เค้กข้าวไรย์ - ข้าวสาลีแบบชนบท

เค้กข้าวไรย์ - ข้าวสาลีแบบชนบท

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	150 ก
แป้งไรย์	390 ก
น้ำ	400 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• การปั้นเค้กด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่น้อย แบ่งเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นก้อน ๆ (โดยการปั้นแบบเดียวกับขนมปังกลมหรือขนมปังเตาจะถูกปั้น) แบนรีดเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 1 ซม. และปรับระดับ มันกลายเป็นมุมที่สมบูรณ์แบบแป้งเป็นรูปร่างได้ง่าย คุณต้องแป้งให้เข้ากันด้วยแป้ง - แป้งมีความหนืดเหนียวซึ่งเป็นธรรมชาติด้วยแป้งข้าวไรย์จำนวนมาก ฉันทำรอยหยักด้วยมีดเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีทาน้ำมันด้วยน้ำและอบที่อุณหภูมิ 230 องศาด้วยไอน้ำ 10-12 นาที

บันทึก

อันดับแรกฉันมองหาบทวิจารณ์โดยเฉพาะมีใครเตรียมเค้กเหล่านี้หรือไม่ ไม่พบ. ฉันจะเป็นผู้บุกเบิก ...

สูตรจากคำแนะนำสำหรับเตาอบ (มีอยู่ในส่วน "แป้ง")
ฉันชอบสโคน สิ่งเดียวที่ฉันขาดไปโดยส่วนตัวคือรสมอลต์ ครั้งหน้าฉันจะดื่มสาโทหัวเชื้อ
เค้กไปที่ Borscht เชื่อฉันมันเป็นตีคู่ที่ดี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กข้าวไรย์แบบชนบท (อเล็กซานดร้า)

Tortillas "บาร์บารี" (บิด)

เค้ก Lobiani (ราชา) (ถัก)

ฉันอบเค้กพวกนี้ทันทีที่ซื้อ HP เราชอบมาก!

รูปร่างแบบเดียวกับขนมปังกลมหรือขนมปังเตา

แล้วจะหารูปปั้นมหัศจรรย์แบบนี้ได้ที่ไหน?

ไม่ไม่นี่ไม่ใช่เครื่องมือ แต่เป็นเทคนิคการปั้นเมื่อดึงขอบของโคโลบ็อกมาที่กึ่งกลางด้วยสองนิ้ว และวนเป็นวงกลมหลาย ๆ ครั้ง ตรงกลางดูเหมือนหยิก เมื่อคุณพลิกขนมปังดังกล่าวกระจุกจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง "ผิดด้าน" และด้าน "ด้านหน้า" - ขนมปังกลมที่สวยงามสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยยับและพับ หวังว่าคงอธิบายได้กระจ่าง ..

[หุ่นไล่กา,]

หุ่นไล่กา,

ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยฉันทำเค้กตามสูตรของคุณฉันจะโพสต์มันโดยได้รับอนุญาตจากคุณใน Temka เกี่ยวกับสูตรอาหารและเคล็ดลับในการกินเพื่อสุขภาพ

ครึ่งหนึ่งทำด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่งไม่มี ฉันไม่ได้เติมน้ำตาล ฉันใส่ 1 ช้อนชา มอลต์และ 2 ช้อนชา พานิฟาริน. เพิ่มรำและเมล็ดแฟลกซ์บด

พวกเขาอยู่ที่นี่

[หุ่นไล่กา]

ฉันก็ทดลองสูตรนี้เหมือนกัน .. แม้ว่าฉันจะขี้เกียจทำเค้กและฉันก็ทำเค้กก้อนโตหนึ่งชิ้น

ชอบคุณ, หุ่นไล่กา ฉันพลาดรสชาติของมอลต์จริงๆ ...

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7856.0

[หุ่นไล่กา,]

หุ่นไล่กา,

ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยฉันทำเค้กตามสูตรของคุณฉันจะโพสต์มันโดยได้รับอนุญาตจากคุณใน Temka เกี่ยวกับสูตรอาหารและเคล็ดลับในการกินเพื่อสุขภาพ

ครึ่งหนึ่งทำด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่งไม่มี ฉันไม่ได้เติมน้ำตาล ฉันใส่ 1 ช้อนชา มอลต์และ 2 ช้อนชา พานิฟาริน. เพิ่มรำและเมล็ดแฟลกซ์อ่อน

ว้าวสวยมาก ๆ และตอนนี้คำถาม:
คุณใส่กระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดหรือไม่? คุณคิดว่าอันไหนอร่อยกว่า: มีหรือไม่มีกระเทียม? พวกเขาเลี้ยงในที่ที่มีสารเติมแต่งมากแค่ไหน (รำ, เมล็ดแฟลกซ์) ไม่มีปัญหาในการเลี้ยง?

ฉันไม่รู้จัก panifarin และสารเติมแต่งที่คล้ายกันพูดตามตรงฉันพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น แต่ก็ต้องการมอลต์ที่นั่นฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง มันค่อนข้างอ่อนโยนถ้าไม่มีมัน

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา ,

Panifarin เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริงคุณกินขนมปังขาว

แป้งตอติญ่ามีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงโดยกระเทียมมีทั้งแบบร้อนสด แต่ไม่มีอะไรอร่อยทั้งร้อนและเย็นและในวันที่สอง

กระเทียมมาจากเครื่องบด

ฉันมักจะเติมรำและเมล็ดแฟลกซ์ลงในขนมปังเสมอใน panifarini ก็ต่อเมื่อฉันลืมไม่ลงดังนั้นฉันคิดว่าพวกมันไม่ได้มีผลพิเศษใด ๆ ต่อการงอกในปริมาณที่ไม่เพียงพอ
ฉันรีดแป้งตอร์ตีญ่า 16 ชิ้นซึ่งค่อนข้างใหญ่และค่อนข้างบางและอบบางเกินไปกรอบอร่อย (ฉันอบ 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ) คุณได้เค้กกี่ก้อน?

ฉันใส่มอลต์ลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติแบบนี้ แต่ให้ความหอมหวานอร่อยพร้อมกับเมล็ดแฟลกซ์แม้ว่าฉันจะไม่ใส่น้ำตาลหรืออะไรที่หวานลงไปในแป้งก็ตาม

คุณได้เค้กกี่ก้อน?

และฉันมี 9 หรือ 10 ฉันจำไม่ได้แน่ชัด แต่ของคุณดูไม่เล็กไปกว่าของฉันพูดตามตรงแม้ว่าคุณจะอายุ 16

"- คุณสามารถเย็บหมวกจากผิวหนังนี้ได้กี่ใบ?
- หนึ่ง
- คุณสองคนได้ไหม?
- สามารถ
- สาม? .... "

และวันนี้ฉันทำแบบไม่ใส่กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มอลต์แทนน้ำศูนย์ kefir และแทนยีสต์ 1 ช้อนชา โซดาและ 1 ช้อนชา ผงฟู. ยังเพิ่มรำและเมล็ดแฟลกซ์ แป้งข้าวไรย์ 390 ทั้ง 150 เกลือ 1.5 ช้อนชาทาน้ำมันด้วยคีเฟอร์

เร็วมาก - แป้งต้องผสมและขึ้นรูปอย่างรวดเร็วและอร่อย

ฉันคิดแค่สองชั่วโมงที่แล้วว่าจะทำเค้กเพราะ kharcho กำลังจะมาถึง ไม่ได้รวบรวม แต่ฉันจะทำมันในวันพรุ่งนี้

สาว ๆ ช่วยบอกหน่อยได้ไหมคะว่าเค้กเหล่านี้ผ่านการนวดด้วยโปรแกรม "แป้ง" แล้วตามด้วยการพิสูจน์อักษรใน HP หรือแค่นวดแล้วปั้นทันที

[ถัก,]

ถัก,

ยีสต์ในโหมดแป้งเต็มพร้อมการพิสูจน์อักษร และเหล่านั้น สิ่งที่อยู่ในการคลาย - แบบฟอร์มทันที

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าขอบคุณมากสำหรับการตอบสนองที่ทันท่วงที! ฉันทำเค้กแล้ว (ยีสต์) ฉันจะอบเร็ว ๆ นี้ ...อเล็กซานดร้าหลังจากปั้นแล้วคุณแจกเท่าไหร่? และจำเป็นต้องทาไขมันเค้กก่อนอบหรือไม่?

ฉันปกป้องพวกเขาประมาณ 15 นาที - ไม่อีกแล้ว การหล่อลื่นเป็นทางเลือก แค่นั้นก็จะเป็นแป้งแล้ว โดยทั่วไปแล้วสาว ๆ ในฟอรัมที่เป็นมิตรจะปั้นพวกเขาเป็นแท่งเล็ก ๆ ที่มีรอยหยักและถูกปัดฝุ่นด้วยแป้งซึ่งคล้ายกับเซียบัตต้ามาก
ครับผมตอบช้าไปหน่อย คุณคงไม่ได้แค่อบ แต่คุณกินไปแล้วครึ่งหนึ่ง ...

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา
มาสายดีกว่าไม่มาเลย ! ขอบคุณมากสำหรับทั้งคำตอบและสูตร! ฉันอบมันเป็นเวลานานแล้วสาว ๆ (แม่และลูกสาว) ของฉันกำลังทำกินพวกเขา ... พวกเขาชอบเค้กมากเลย พวกเขาบอกว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด - ดีมาก! ฉันชอบแป้งข้าวไรย์กับกระเทียมเป็นพิเศษ!

อนุญาตให้ฉันเพิ่ม 5 kopecks ของตัวเองจากสูตรทั้งหมดสำหรับขนมปังข้าวไรย์มีเพียงขนมปังสไตล์คันทรีเท่านั้นที่ได้รับการยอมรับจากสามีของฉันว่าเป็น "ขนมปังข้าวไรย์แท้" จริงอยู่ฉันแก้ไขเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของฉัน เพิ่มความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (โฮมเมด) 2 ช้อนโต๊ะ ล. kvass แห้ง (มีมอลต์) 3 ช้อนโต๊ะล. ล. (เบเกอรี่) เนื่องจากมีน้ำตาลใน kvass จึงไม่ได้เติมน้ำตาลและเมล็ดยี่หร่าผักชีบด 0.5 ช้อนชา ฉันขี้เกียจทำเค้กเลยทิ้งไว้อบในถัง หลังจากอบทาน้ำมันพืชแล้วทาด้านบนด้วยกระเทียม โอม - น้อม - นอ.

[หุ่นไล่กา]

ทำเค้กวันนี้! หุ่นไล่กา ขอบคุณมากที่แจ้งให้เราทราบ! เพิ่มมอลต์มากขึ้นในแป้ง 36 กรัม ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นสีน้ำตาลสำหรับฉัน อร่อยมาก!
ในขั้นตอนการทำอาหารฉันถ่ายรูปและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:
กรุณาอย่าถ่ายภาพเป็นสูตรมาตรฐาน เป็นเพียงการที่ฉันได้รับมันแบบนี้และไม่รับประกันว่ามันจะสมบูรณ์แบบ

นี่คือแป้งหลังจาก HP (SD-255), โปรแกรมข้าวไรย์, โหมดแป้ง, ไหล่ข้าวไรย์


หลังจากทำเค้กตามคำแนะนำแล้วเขาก็ปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที และนี่คือเค้กก่อนปลูกในเตาอบ ทำ 6 ชิ้น.


หลังจากผ่านไป 12 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว


และหลังจากที่พวกเขาเย็นลงเขาก็เปิดมันออก

หลังจากผ่านไป 12 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว

"ใน 12 นาทีมันก็จบ" ....

ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับภาพของกระบวนการ ฉันจะบอกความลับ - ฉันกำลังเตรียมให้ จากนั้นฉันจะโพสต์ภาพของผลลัพธ์

หุ่นไล่กา,
แน่นอนฉันเห็นว่าไม่มีใครเขียนที่นี่มานานแล้ว แต่ฉันก็หวังว่าจะรอคำตอบ ...
ฉันเดาว่าเค้กเหล่านี้สามารถนำไปชุบแป้งสาลีแทนยีสต์ได้สำเร็จ แต่นี่คือเทคโนโลยี ... ฉันยังมีประสบการณ์น้อย
ช่วยบอกวิธีทำด้วย sourdough ได้ไหม?
ฉันชอบขนมอบข้าวไรย์มากและฉันใช้ตู้เย็นเต็มรูปแบบสำหรับแป้ง! เราต้องให้ 'หญิงสาว' ในการแต่งงาน

พวกเขาไม่ได้เขียนเป็นเวลานานเมื่อไม่มีอะไรจะเขียนและเมื่อมีอะไรทุกคนก็เขียนอย่างรวดเร็ว ...

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วย sourdough Sourdough - ยีสต์ชนิดเดียวกัน แต่นานกว่า (ออกฤทธิ์ช้า) ก่อนอื่นคุณต้องรู้ - แป้งข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ความชื้น 100% หรืออื่น ๆ

[หุ่นไล่กา]

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ - แป้งข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ความชื้น 100% หรืออื่น ๆ

หุ่นไล่กาฉันมีข้าวไรย์นิรันดร์และผลิตภัณฑ์จากข้าวไรย์กึ่งสำเร็จรูป ทั้ง 100% เป็นหนี้ ฉันกำลังรอศูนย์ควบคุมเพิ่มเติม

นำแป้งข้าวไรย์ประมาณ 200 กรัม จากสูตรแป้งข้าวไรย์ลบแป้งสาลี (100 กรัม) ออกจากน้ำในสูตรแล้วลบน้ำแป้ง (100 กรัม) เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คงที่ให้เติม 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

นอกจากนี้ทุกอย่างยังเหมือนเดิม คำนึงถึงความจริงที่ว่าเชื้อทำงานช้าลง - เพิ่มเวลาในการขึ้นแป้งดูปริมาณเพื่อให้เพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า จากนั้นจัดรูปร่างปล่อยให้ขึ้นและอบ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คงที่ให้เติม 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

และปราศจากยีสต์ แต่อย่างใด?

และปราศจากยีสต์ แต่อย่างใด?

ทำไมเป็นเช่นนั้น? ง่าย. ไม่ต้องเพิ่มก็แค่นั้นแหละ จากนั้นทำตามขั้นตอนเท่านั้น นั่นคือหลังจากนวดแล้วปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่าเนื่องจาก sourdough (คุณไม่สามารถคาดเดาเวลาได้ที่นี่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพฤติกรรมของ sourdough ดังนั้นในลักษณะที่ปรากฏเท่านั้นที่จะกำหนด) นวดปั้นให้สูงขึ้น และอบ

[ขอบคุณมากหุ่นไล่กา !!]

นี่แหละที่เข้าใจ !! ในที่สุดอาหารก็กลายเป็นสิ่งที่คุณสามารถกินได้ด้วยความอยากอาหารและความสุข
สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย: แทนที่จะใช้น้ำ - bifidok เก่า plovers - 300 gr และ 90 gr - รำข้าวไรย์ / มอลต์ 55 / 35gr. บวกผักชีบดยีสต์ - มากกว่า 2 ช้อนชาเล็กน้อยเพราะฉันสลัดทุกอย่างที่เหลืออยู่ในถุงออก
ขอบคุณมากหุ่นไล่กา !!

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าสามารถเติม kvass wort ลงในขนมปังข้าวไรย์แทนมอลต์ได้ (ขายในขวด 0.5 ลิตร) พวกเขาเป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันหรือแตกต่างกัน แต่ฉันไม่พบมอลต์ที่ไหนเลย ขอบคุณล่วงหน้าและสำหรับเค้กเหล่านี้จำเป็นต้องใช้สะบักข้าวไรย์หรือคุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้หรือไม่?

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าสามารถเติม kvass wort ลงในขนมปังข้าวไรย์แทนมอลต์ได้ (ขายในขวด 0.5 ลิตร) พวกเขาเป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันหรือแตกต่างกัน แต่ฉันไม่พบมอลต์ที่ไหนเลย ขอบคุณล่วงหน้าและสำหรับเค้กเหล่านี้จำเป็นต้องใช้สะบักข้าวไรย์หรือคุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้หรือไม่?

คุณสามารถทำได้เนื่องจากส่วนหลักของสาโท kvass คือมอลต์ สิ่งเดียว แต่: จำเป็นต้องควบคุมของเหลว เนื่องจากมอลต์เป็นของแห้งและน้ำที่ชงด้วยจะถูกนำมาพิจารณาในสูตรอาหารเสมอ และ kvass wort เป็นของเหลวดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเทลงในของเหลวในสูตรได้แป้งสามารถลอยได้ จะดีกว่าที่จะลบปริมาตรของ kvass wort ออกจากปริมาตรของของเหลวในสูตร จากนั้นคุณสามารถแก้ไขขนมปังได้หากจำเป็น

จะดีกว่าที่จะลบปริมาตรของ kvass wort ออกจากปริมาตรของของเหลวในสูตร

และคุณควรทานสาโท kvass เท่าไหร่สำหรับเค้กเหล่านี้?

ทันย่าฉันเข้าได้ไหม? ฉันเอา 35 กรัมและเติมของเหลวตามปริมาตรที่ต้องการนั่นคือมากถึง 400 มล. ...

ทันย่าฉันเข้าได้ไหม? ฉันเอา 35 กรัมและเติมของเหลวตามปริมาตรที่ต้องการนั่นคือมากถึง 400 มล. ...

โครชิก !!!! ขอบคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำตามของคุณ

ขอบคุณสำหรับสูตรตอติญ่า ทั้งครอบครัวชอบมาก ฉันเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้ง
รายงานภาพถ่ายของฉัน:

คนสวย. และเมื่อเปิดแผลจะเห็นได้ชัดว่าพวกมันฟื้นขึ้นมาได้ดี!

[ทัสก้า]

ทัสก้าขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรนี้ !!! ดีจนฉันชอบเค้กเหล่านี้!

[ทัส]

ทัสฉันลืมถามไปเรื่อย ๆ และอุณหภูมิในการอบของคุณถูกระบุโดยคำนึงถึงการพาความร้อนหรืออะไร? มิฉะนั้นx ผม ฉที่ จในเวลานั้นAPCฉันอบไม่ถูกต้อง ...

นาตาชาฉันอบเค้ก อร่อยมาก.
แต่ในร้านพวกเขามีความรุนแรงและร่วน และมีรสชาติที่แตกต่างกัน พวกเขาเพิ่มบางอย่างหรือสูตรของคุณแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง?

[Olenka]

แต่ในร้านพวกเขามีความรุนแรงและร่วน และมีรสชาติที่แตกต่างกัน

Olenkaสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงดูที่นี่: 🔗

สำหรับฉันแล้วนี่มัน ...

ยังไงก็ตามฉันก็อบเลยด้วยซ้ำ !!! เหมือนกามาซิน ...

โอ้ Little Grand Merci แต่ฉันก็ชอบคนเหล่านี้มากเช่นกัน
ฉันตัดสินใจว่าขนมปังข้าวไรย์แบบก้อนไม่ได้อบให้ฉันและโดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องยากสำหรับฉันสำหรับขนมปังเหล่านี้ แล้วเค้กเหล่านี้คือสิ่งที่!

[ทัส]

ทัสฉันลืมถามไปเรื่อย ๆ และอุณหภูมิในการอบของคุณถูกระบุโดยคำนึงถึงการพาความร้อนหรืออะไร? มิฉะนั้นx ผม ฉที่ จในเวลานั้นAPCฉันอบไม่ถูกต้อง ...

ทัสก้า, โคลิสผม แล้วเกี่ยวกับ พลีส !!!

[ทัสก้า]

ทัสก้า, โคลิสผม แล้วเกี่ยวกับ พลีส !!!

Kroshik ผีน้อยใจดี มันจะปรากฏในหัวข้อหนึ่งจากนั้นในอีกหัวข้อหนึ่ง ...

230 มีการพาความร้อน แต่อุณหภูมิจริงต่ำกว่า คุณเปิด / ปิดและลดลงเหลือ 210 โดยประมาณ ปรากฎว่า 230 เท่ากันปกติ

[Tussechka]

Kroshik ผีน้อยใจดี

บลิอิน , แคสเปอร์ ยังไม่มีใครโทรมาเลย ...

Tussechkaขอบคุณมากตอนนี้ตรงกับฉันแล้วและ ฉsё-ฉมันเป็นที่ชัดเจน !!!

ขอบคุณ!!! มันอร่อย!!!
🔗

ฉันกลัวที่จะพูดซ้ำ
อยากทราบว่า - เค้กข้าวไรย์ตามสูตรนี้มีความคล้ายคลึง (ในรสชาติ) กับผู้ที่ชื่นชอบ: girl_wink: "เค้กข้าวไรย์" ของสหภาพโซเวียต?

[Sofia_MR]

Sofia_MR, เค้กข้าวไรย์ของโซเวียตที่น่ารัก ที่นี่ ...

ขอบคุณมาก!!! )

วันนี้ในที่สุดฉันจะอบ ฉันเคารพขนมอบข้าวไรย์จริงๆ!
นี่คือผลลัพธ์ของฉัน: chubbies and buns! (ฉันลืมไปว่าคุณไม่สามารถแทรกรูปภาพจากอัลบั้มของคุณได้: การตำหนิต่อผู้ดูแลระบบ!)! พวกเขาเติบโตขึ้นอย่างสวยงามมาก! อย่างไรก็ตามมียีสต์แห้งประมาณ 1 กรัมแม้แต่เครื่องชั่งในครัวของฉันก็ไม่แสดงให้เห็น
ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง: พวกเขาดูไม่เหมือนเค้กของฉันมากกว่า - มินิโรลข้าวไรย์ แม้ว่าพวกเขาจะนั่งเป็นเวลานาน (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ชุดแรก) พวกเขาชื้นเล็กน้อยแป้งต้องใช้แป้งฉันเพิ่มข้าวสาลีอีก 60 กรัมบวกอีกอย่างที่จะเพิ่มเมื่อกลิ้ง ข้าวไรย์ลบ 15 กรัมสำหรับการเติมมอลต์ แต่สิ่งนี้ยังไม่เพียงพอ นอกจากนี้ฉันใส่เกลือเล็กน้อยฉันมักจะลดมัน - และมันก็ถูกต้องด้วยความรักของฉันที่จะทำให้ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมของคุณ
คุณควรลองใช้ kefir และในโซดา / ผงฟูเมล็ดแฟลกซ์มากขึ้น (ไม่รู้สึกถึง 7 กรัมเลย) และมอลต์แน่นอน
จนกว่าจะลองครั้งต่อไป!
แล้วใครอบด้วยยีสต์เหลว? วิธีนับปริมาณของ Sourdough ช่วยด้วย! ฉันยังใหม่กับ sourdoughs

ตอร์ตียาที่ดีขอบคุณ เสียดายไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย ครอบครัวชอบเราจะทำซ้ำ

เพื่อบุ๊กมาร์ก

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, อะไรสวย! ฉันชอบรสชาติของขนมปังข้าวไรย์มาก และแป้งไรย์พลาดอยู่บนหิ้ง
ฉันไม่เคยใช้มอลต์ในขนมอบและสาโท kvass ด้วย ...
ต้องเติมแป้งจำนวนเท่าไหร่?