เค้กครีมเปรี้ยว

[เริ่มปรุงอาหาร 9-12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ]

เค้กครีมเปรี้ยว

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เริ่มปรุงอาหาร 9-12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ลูกเกดหรือลูกพรุน 50 กรัม (เอาลูกพรุน)
วอลนัท 50 กรัม
เมล็ดงาดำ 1 แก้ว
แป้ง 3 ถ้วย
ผงฟู 2 ซอง (ซองละ 10 กรัม) (สูตรดั้งเดิมมี 10 กรัม ... นี่น้อยไปหน่อย !!!)
ไข่ 4 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย 20 %(ครีมเปรี้ยวต้องเหลว !!!)
น้ำตาล 3 ถ้วย
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
4 ช้อนโต๊ะล. ล. โกโก้
ครีมแรก:
เนย 150 กรัม
กาแฟข้นจากกระป๋องเพื่อลิ้มรส (ฉันดื่มทั้งกระป๋อง)
ครีมที่สอง:
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม 30-42%
0.5 ถ้วยน้ำตาล
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร

• 1. เทลูกเกดหรือลูกพรุนด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 30-40 นาทีจากนั้นทิ้งในกระชอนและผึ่งให้แห้ง สับลูกพรุนให้ละเอียดสับถั่วให้ละเอียด เติมงาดำด้วยน้ำเดือด 10 นาทีตะล่อมบนตะแกรง ถูในครกให้แห้งและเบา ๆ ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า.
• 2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นสีขาว ใส่ครีมเปรี้ยวตีอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วนวดจนเนียน แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสี่ส่วน เพิ่มถั่วหนึ่งเมล็ดงาดำอีกเมล็ดโกโก้ที่สามลูกเกด (ลูกพรุน) ที่สี่ สนใจ !!! DOUGH ไม่ควรหนา !!! (ถ้าครีมยังข้นอยู่ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย) อบเค้กแต่ละชิ้นสลับกันเป็นเวลา 35-45 นาที ในขณะที่เค้กหนึ่งกำลังอบให้ปิดส่วนที่เหลือของแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น
• 
• ผลการวิจัย: สูตรนี้มีไว้สำหรับอบในเตาอบในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้น เค้กที่อบในรูปการ์ตูนนั้นสูงเกินไป ... ดังนั้นควรใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ดีกว่าหรือหนึ่งในสาม สูตรบอกว่าเค้กต้องพร้อมที่จะยืนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมง ถูกต้อง!!! มันต้องแช่ ... ฉันยังคงโรยเค้กก่อนที่จะชโลมด้วยครีมคอนญัก
• ฉันดึงความสนใจของคุณอีกครั้งว่าครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งไม่ควรหนามิฉะนั้นแป้งจะหนาเกินไปและเค้กจะขึ้นไม่ดี (เหมือนที่เกิดขึ้นกับฉันกับเค้กสองชิ้นแรก) .. . เวลาในการอบของเค้กแต่ละชิ้นมีหลายชั้นเลยบอกประมาณว่า ... เค้กอร่อยมาก ... ลองดู !!!
• ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะตกแต่งให้ถูกต้อง ... ตามรสนิยมของฉันมันเป็นไปได้ที่จะทำกับครีมเปรี้ยวเพียงแค่ทำให้มากขึ้น ... บัตเตอร์ครีมเป็นที่รักของผู้ชายของฉันฉันแค่ทำตามผู้นำของพวกเขา สามารถทำกานาชช็อกโกแลตขาวเป็นเปลือกน้ำฅาลได้

บันทึก

อิงตามสูตรจาก Gastronome Book \ "About Sweet \"

Gashenka เค้กสุดอลังการ !!!
ยังคงต้องทำและลิ้มรส

ขอบคุณ!!! ฉันจะรอ...

เค้กของนักเรียนของฉัน ... มีเพียงครีมครีมเปรี้ยวอย่างเดียว และเค้กทั้งสามอย่างพร้อมโกโก้ เมล็ดงาดำลูกพรุน (หรือลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง) ถั่ว แทนที่จะใช้ผงฟูให้ผสมโซดาด้วยน้ำส้มสายชู โอ้อร่อยมาก! เฉพาะตอนนั้นไม่มีผู้เล่นหลายคน

[ครีมเปรี้ยว]

ครีมเปรี้ยว ตามสูตรจาก Gastronome Book About Sweet
แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสี่ส่วน เพิ่มถั่วหนึ่งเมล็ดงาดำอีกเมล็ดโกโก้ที่สามลูกเกด (ลูกพรุน) ที่สี่

Gashenka, เค้ก! มันยากที่จะต้านทานความงามเช่นนี้ฉันต้องการอบ (แต่ครึ่งหนึ่งของขนาดยา) แต่เพื่อเร่งกระบวนการอบฉันอยากจะรวมมันเป็นส่วนเดียวกับถั่วและลูกพรุนแล้วแบ่งเค้กที่ได้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง .... ฉันสงสัยว่าสิ่งนี้อาจส่งผลต่อรสชาติหรือไม่?

กาชาบอกฉันที แต่ถ้าอยู่ในเตาอบก็อบในครั้งเดียวได้หรือไม่? ไม่มีหลาย. ขอบคุณล่วงหน้า.

[Leska]

Leska, มาริช, บางสิ่งบางอย่างไม่ใช่ความคิดสำหรับฉัน ลองทำดูดีกว่า: นับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น

สำหรับเค้กหนึ่งชิ้นปรากฎดังนี้:

0.75 ถ้วยแป้ง
0.5 ซองผงฟู (5 ก.)
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ถ้วยครีม (20%)
น้ำตาล 0.75 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง
ลูกพรุน 50 กรัม - เค้กชิ้นที่ 1
วอลนัท 50 กรัม - เค้กชิ้นที่ 2
เมล็ดงาดำ 1 แก้ว - เค้กชิ้นที่ 3
4 ช้อนโต๊ะล. ล. โกโก้ - เค้กก้อนที่ 4

ตอนนี้ถ้าคุณต้องการกินครึ่งหนึ่งของปริมาณก่อนหน้านี้ให้ทำแป้ง (สีเขียว) เป็นสองเท่าก่อนแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ... จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนกัน ...

Mdya ... Chot ไม่ได้เร่งกระบวนการ ... แต่เค้กจะอบได้เร็วขึ้น ...
สำหรับแป้งครึ่งหนึ่งใส่ในเค้ก:

ลูกพรุน 25 กรัม - เค้กชิ้นแรก
วอลนัท 25 กรัม - เค้กชิ้นที่ 2
เมล็ดงาดำ 0.5 ถ้วย - เค้กชิ้นที่ 3
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้ - เค้กก้อนที่ 4

ปล. มันยากมากที่จะแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันบางทีมันก็คุ้มค่าจริงๆที่จะนวดสี่ครั้ง ... ในขณะที่เค้กหนึ่งกำลังอบให้นวดอย่างรวดเร็ว และ?

[แทททูจา 12]

แทททูจา 12, ทุกอย่างจะอบ !!! ในหนังสือมีสูตรเฉพาะสำหรับเตาอบ ... ฉันอ้างว่า: เค้กแต่ละชิ้นอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา... จากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องลดปริมาณแป้ง ... เนื่องจากแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะหลายใบมักจะใช้ในเตาอบซึ่งหมายความว่าเค้กจะมีขนาดต่ำลง (บางลง) เค้กจะเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา!

แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน !!! โชคดี !!!

สาว ๆ จงอย่ากลัว เค้กของคุณจะดีกว่าของฉันมาก ... ฉันเพิ่งทำเค้กชิ้นสุดท้ายเสร็จด้วยความผิดพลาดของฉัน ดูรูปอย่างละเอียด ... เห็นมั้ย - เค้กสองชิ้นด้านล่างต่ำมากไม่ขึ้นเพราะฉันโยนครีมข้นลงในแป้งแล้วแป้งก็หนามาก ... ฉันเทนมแล้ว ลงไปในเค้กงาดำนั่นคือแป้งบางลงและเป็นผลให้เค้กดีขึ้น ... และในอันดับที่สี่นอกจากนมฉันเทผงฟูอีกครั้งมันก็จะฟู ... และเค้กทั้งสี่ชิ้นของคุณจะสูงและฟู.. ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณควรใส่ใจกับอะไร:

1. ซื้อครีมเปรี้ยวสองชนิด ... ของเหลวสำหรับแป้งและครีมข้น

2. แป้งไม่ควรหนาความสม่ำเสมอควรเป็นครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง ถ้าแป้งยังคงหนาอยู่ให้เจือจางด้วยนม

3. เทผงฟูตามที่เขียนไว้ - สองซองต่อแป้ง 3 ถ้วยตวง

4. ถ้าครีมเปรี้ยวไม่เข้ากันคุณสามารถเพิ่มครีมข้นสำหรับครีมหรือนมผงขณะตี

5. ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วซึมเข้ากันดีอย่าเพิ่งกินเด็ดขาด !!!

[กาชา]

สาว ๆ . ... ห้ามกินทันที !!!

กาชา, Galina ขอบคุณสำหรับรายละเอียด แต่อย่างหลังแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

กาชาช่างงามแท้! มีใครดูเค้กด้านล่างบ้าง! วันนี้ฉันถูกห้ามไม่ให้ทำที่บ้าน (และไม่มีครีมเปรี้ยว) พวกเขากลัวว่าจะทำขนมที่เหลือในบ้านไม่เสร็จ ...

ฉันอบเค้กนี้ !!! อร่อยมาก !!!! ตอนนี้เค้กที่ใส่ถั่วของฉันกลายเป็น "ยาง" ดูเหมือนจะอบ แต่ในรูปลักษณ์มันไม่ใช่บิสกิตอย่างเห็นได้ชัด (((ฉันคิดว่าฉันใส่ถั่วมากกว่านี้แล้วเขาก็ลุกไม่ขึ้น !! และเค้ก อร่อยมาก !!! ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

ขอบคุณสำหรับสูตร ทุกอย่างได้ผล อบในเตาอบนวดแป้ง 4 ครั้ง เค้กกลายเป็น 2.5 ซม. ฉันคิดว่ามันจะไม่อิ่มตัวและฉันตัดสินใจที่จะตัดมัน จำเป็นต้องทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน
มันกลายเป็นเค้กชิ้นยักษ์น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ชั่งมัน ครีมเปรี้ยว ไม่เหลือพลังงานในการตกแต่ง

Zhannochka คุณไม่เคยสร้างหอคอย !!! ไม่น่าแปลกใจที่ไม่มีพลังงานเหลือสำหรับการตกแต่ง ... และจะกิน?

ทำได้ดี !!!

ไปที่บุ๊คมาร์ค!

ยังมีเพียงพอสำหรับอาหาร ต้องวาง "ชิ้นส่วน" เท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่มีอะไร ฉันตัด 1/3 ของเค้กเป็นของขวัญ

ทำไมถึงมีความคิดเห็นน้อยมากสำหรับเค้กชิ้นนี้?
แน่นอนว่าสับสน แต่อร่อยมาก