ขนมนมเปรี้ยว (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมนมเปรี้ยว (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
นม	110 ก
เกลือ	5 ก
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว	11 ก
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำ	100 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
ชีสกระท่อม	150 ก

วิธีทำอาหาร

• โปรแกรมของฉันคือหมายเลข 4 (ขนมปังหวาน)

บันทึก

สวัสดี.
ฉันเพิ่งซื้อเครื่องทำขนมปัง และในฐานะคนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ฉันรู้สึกเครียดเล็กน้อยจากสูตรนี้ ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณ มีสูตรจาก Moulinex
ดังนั้น - ฉันทำทุกอย่างตามสูตร ทุกอย่างดีมากแป้งขึ้นมาพอดีโอ้โหสยอง !!!! พออบไป 10 นาทีก็เข้าครัวมีควันเยอะเตามีหมอกหมดกลิ่นยังเหมือนเดิม
ปิดแล้วเปิดฝา - แป้งครึ่งหนึ่งอยู่บนเฉดสีและไหม้ตามธรรมชาติ เสียดายแป้งช่วยไม่ได้ ...
แน่นอนฉันเข้าใจว่าสูตรไม่ได้มาจากเตาของฉัน แต่มาจาก OW 5004 แต่มันบอกว่าสำหรับ 1 กก. และผมมี 2 ขนาด 750g. และ 1000gr.
ยังไง? ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ ...
แต่ฉันจะพยายามอีกครั้งโดยใช้เกณฑ์ครึ่งหนึ่งและฉันจะกลับมารายงานอย่างแน่นอน
เย่!!!
: wow: ทุกอย่างได้ผล - รายงานเพิ่มเติมในหัวข้อ ..

ยีสต์จะมากเกินไป! ลดลง
หากคุณมีอีเมล เครื่องชั่งลอง 8 กรัมถ้าคุณตวงด้วยช้อนตวงก็ประมาณ 3 ช้อนชา (วัด!) โชคดี.

แต่ฉันจะลองอีกครั้งโดยใช้เกณฑ์ครึ่งหนึ่งและฉันจะกลับมารายงานอย่างแน่นอน

ฉันพบปัญหา - ในเตาซึ่งสูตรนี้เป็นถัง 1.5 กก. ดังนั้นหากแป้งเหมาะกับเขามากก็มีพื้นที่เพียงพอและในเตาของฉันมีถังขนาด 1 กิโลกรัม แป้งก็วิ่งหนี ...
แม้จะถึงครึ่งหนึ่งแล้วแป้งก็ขึ้นไปด้านบนสุด
ดังนั้นรายงานของฉันจึงทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน:

• แป้ง - 250 กรัม
• นม - 55g. (2.5%)
• เกลือ - 2.5 กรัม
• ยีสต์ - 5.5 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีสกระท่อม - 75 กรัม (รับ 9%)

โหมดเบอร์ 4 (ขนมปังหวาน) น้ำหนัก 750g. ใส่เปลือกกลาง (แต่คิดว่าเอาแบบเบา ๆ จะได้ไม่เละ)
อบอร่อยมาก.
มันคล้ายซาลาเปาที่เคยอยู่ในร้านโดยให้ทิปที่ 9 หรือ 18 โกเพ็ก ...
คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือชิ้นช็อคโกแลตได้

ลองสูตรนี้ใน DeLonghi 125 - มันสุดยอดมาก !!! เบเกอรี่โปร่งเบามากดูเหมือนซาลาเปาที่คุณพูดถึงจริงๆ !!! สุดยอด! ขอแนะนำ! กลิ่นสุดยอด !!!!

แทนที่จะใช้คอทเทจชีสฉันทานเบบี้ชีสไขมัน 23% แทน ฉันต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อทำขนมปัง มนุษย์ขนมปังขิงตัวเล็กและเขาปีนขึ้นไปเกือบทั้งถัง! ดูเหมือนว่าฉันต้องการน้ำตาลมากขึ้นเพื่อรสชาติของฉัน

วันนี้ฉันลองแบบไม่ใช้น้ำปริมาณของเหลวทั้งหมดคือนมเนยแข็งเด็ก 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใช่ - ลูกเกดอีกครึ่งถ้วย ฉันจะรายงานผล!
ใช่ฉันยังโยนวานิลลาเล็กน้อย!

........................ ........................ ...........

ฉันรายงาน - ฉันเพิ่มลูกเกดและเพิ่มน้ำตาลขึ้น 2 เท่าโดยไม่ต้องใส่น้ำ - นมเท่านั้น แป้งลุกขึ้นไม่ดี แน่นอนว่ามันอร่อย แต่แป้งเป็นมัฟฟินหนาแน่น
คำถามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ - เหตุผลคืออะไร? เพิ่มยีสต์? อะไรที่ได้รับอิทธิพล - น้ำตาลหรือลูกเกดจำนวนมากทำให้แป้งหนักขึ้น?

แป้งไม่ขึ้นเนื่องจากน้ำตาลจำนวนมาก ลูกเกดสามารถเพิ่มได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับน้ำตาล ขนมปังนี้หวานมากแน่นอนว่าเป็นรสชาติของฉัน

ฉันสนใจสูตรของคุณมาก ฉันใส่ทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังชั่งทุกอย่างถูกต้องมี แต่ขนมปังไม่ออกมาเติมแป้งอีก 2.5 ช้อนโต๊ะ

ปรากฎว่า !!! รสหวานเล็กน้อยกับนมเปรี้ยว แค่ไม่สวยเท่าของคุณ ฉันจะอบอีกสักหน่อยฉันอยากลองกับลูกเกด
นี่คือภาพถ่าย

คุณได้ทำขนมปังที่สวยงามมาก
ฉันยังอบมันบ่อยมากและจากประสบการณ์ดูเหมือนว่าฉันจะขึ้นอยู่กับชีสกระท่อมเป็นอย่างมากอร่อยกับลูกเกดส่วนช็อกโกแลตก็อร่อยโดยทั่วไป

นมเป็นแบบโฮมเมดและคอทเทจชีสก็ทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด (ฉันทำเอง) โดยทั่วไปชีสกระท่อมธรรมดานุ่มมาก (เช่นนมเปรี้ยว) ฉันสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หรือไม่? หรือตัวอย่างเช่นถ้าคุณทำโดยไม่มีคอทเทจชีสคุณยังไม่ได้ลองใช่หรือไม่? ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

ถ้านมและคอทเทจชีสเป็นแบบโฮมเมดยีสต์ที่มีไขมันจะเหมาะสมกว่าด้วยเหตุนี้ ในทางทฤษฎีเป็นไปได้หากไม่มีชีสกระท่อม แต่ต้องมีการนับสูตรใหม่จำนวนยีสต์ที่ต้องการน้อยกว่าฉันยังไม่ได้ลองถ้าฉันไม่รู้ว่ามันจะได้ผลหรือไม่ ...
สำหรับน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยอย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแป้งอาจไม่ได้ผลเลย

[แอสต้า]

แอสต้า "เคล็ดลับ" ทั้งหมดอยู่ที่คอทเทจชีส! หากคุณต้องการอบขนมปังหวานโดยไม่มีคอทเทจชีสมีสูตรดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งโหลในฟอรัม!

กดาลินกะ! ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารแม้ว่าฉันเพิ่งใช้สูตรของคุณ 3 ครั้งเมื่อไม่นานมานี้! อร่อย !!!

ฉันเพิ่ม "ปิดปาก" เล็กน้อยฉันหยดด้วยวานิลลาเอสเซนส์และขิงแห้งหนึ่งช้อนชาและแน่นอนลูกเกด

สวัสดีตอนเย็นทุกคนและมีความสุขกับการอบ!
ฉันเองก็เพิ่งเข้าร่วมร้านเบเกอรี่ที่บ้านหลายแห่ง เตา - Moulinex-5004
หนึ่งในสูตรแรกที่ต้องลองคือ "ขนมเปี๊ยะ"
ดังนั้น - ในครั้งแรก (โดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรในโปรแกรมและสูตรอาหาร) กลับกลายเป็นเปลือกที่ไหม้เกรียม ไม่มีอะไรพวกเขากินของฉัน สองสามวันต่อมาเป็นครั้งที่สองที่ฉันติดตั้งเปลือกที่ขาวที่สุดในโปรแกรม - มันกลายเป็นขนมปังสีแทนมาก เสียงสะอื้นของฉัน - พวกเขาขอเปลือกสีขาว คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าสามารถทำได้อย่างไร?

ดีไม่ดีคงปิดเตาก่อนหน้านี้สัก 5 นาที แต่จะอบมั้ย? ปรมาจารย์จะว่าอย่างไร?

สวัสดีตอนเย็นทุกคนและมีความสุขกับการอบ!
ฉันเองก็เพิ่งเข้าร่วมร้านเบเกอรี่ที่บ้านหลายแห่ง เตา - Moulinex-5004
หนึ่งในสูตรแรกที่ต้องลองคือ "ขนมเปี๊ยะ"
ดังนั้น - ในครั้งแรก (โดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรในโปรแกรมและสูตรอาหาร) กลายเป็นเปลือกไหม้ ไม่มีอะไรพวกเขากินของฉัน สองสามวันต่อมาเป็นครั้งที่สองที่ฉันติดตั้งเปลือกที่ขาวที่สุดในโปรแกรม - มันกลายเป็นขนมปังสีแทนมาก เสียงสะอื้นของฉัน - พวกเขาขอเปลือกสีขาว คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าสามารถทำได้อย่างไร?

ในกรณีของคุณฉันกำลังทำบาปบนเตา Mulinex หากคุณอ่านฟอรัมจะเห็นได้ชัดว่าเตานี้มีคุณสมบัติเช่นนี้มันเป็นเปลือกสีขาวเกินไปจากนั้นก็มืดเกินไป ดูเหมือนว่า Mulek จะมีสกรูปรับ เจ้าของจะได้รับการประกาศและจะตอบในรายละเอียดเพิ่มเติม

ฉันไม่มี Moulinex แต่เมื่อฉันพบปัญหาดังกล่าวจากนั้นด้วยส่วนประกอบจำนวนเท่ากันฉันจึงเปิดเผย "เปลือกแสง เล็ก ก้อน "อบทุกอย่าง แต่ไม่ถึงกับทอด

เมื่อฉันอบขนมปังเนยใน HP ฉันมักจะปิด HP 15 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังพร้อมฉันแทงขนมปังด้วยไม้เสียบเคบับ

และฉันมีปัญหาตรงข้ามอย่างสิ้นเชิงอาจจะยังมีเจ้าของ Delonge อยู่?
หลังคาเป็นสีขาวและด้านข้างสวยงามสีแทน ... ฉันใส่ก้อนที่ใหญ่ที่สุดและเปลือกสีเข้มที่สุดทาไขมันด้วยไข่แดงและฉันก็ยังอยากให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

อบในอัตราครึ่งหนึ่ง อร่อยมาก! ในภาพด้านข้างมืดถ่ายภาพได้ไม่ดีในตอนเช้าในสภาพแสงไม่ดี

และฉันลองขนมปังนี้เมื่อวานนี้ ฉันอบครึ่งส่วนฉันเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและคอทเทจชีส 2% ตามปกติมันไม่รู้สึกเลยขนมปังนุ่มและนุ่ม อร่อยมาก!



เธอใส่แป้งบาง ๆ แต่มันก็ยังแดงอยู่มาก


ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!

ดังนั้นฉันจึงสะดุดกับสูตรนี้เมื่อวานนี้ในเวลาอันรวดเร็ว คอทเทจชีสยังคงอยู่ในตู้เย็นในตอนเช้าฉันวางไว้บนระบบการบริโภคอาหารอย่างรวดเร็วแป้งเมื่อนวดเป็นของเหลวเล็กน้อยเหมือนเค้กอีสเตอร์และความสูงของชิ้นที่ทำเสร็จแล้วก็พอใจมาก

ฉันยังไม่ได้ชิมเลย

อบตามสูตรจาก Gdalinka (อัตราลดลง)
กลายเป็นขนมปังที่โปร่งและหอมมาก !!!

[กดาลินกา]

กดาลินกาคุณเขียนในสูตรอาหาร ยีสต์ 5.5 กรัม แล้วยีสต์ - เบเกอรี่หรือขนมแบบไหน? และไม่ง่ายกว่าที่จะระบุปริมาณยีสต์ในช้อนชา ผู้คนทำผิดพลาดด้วยความทรมาน แต่ด้วยยีสต์ความผิดพลาดอาจกลายเป็นเรื่องใหญ่เกินไป

[กดาลินกา]

กดาลินกาคุณเขียนในสูตรอาหาร ยีสต์ 5.5 กรัม แล้วยีสต์ - เบเกอรี่หรือขนมแบบไหน? และไม่ง่ายกว่าที่จะระบุปริมาณยีสต์ในช้อนชา ผู้คนทำผิดพลาดด้วยความทรมาน แต่ด้วยยีสต์ความผิดพลาดอาจกลายเป็นเรื่องใหญ่เกินไป

ฉันเขียนสิ่งนี้เพราะสูตรมีหน่วยเป็นกรัมและฉันวัดทุกอย่างด้วยตาชั่ง ในสูตรนี้ฉันใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว Saf-Moment

[ขนมนมเปรี้ยว]

ฉันสนใจมากในสูตรอาหาร ขนมนมเปรี้ยว เพราะคอทเทจชีสมักจะแขวนอยู่เสมอ
วันนี้ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปังและอบในเตาอบ ขอบคุณ. ในระหว่างการนวดฉันเพิ่มแป้งยีสต์น้อยลงเล็กน้อย

ผลลัพธ์:


ใช้แป้ง 600 กรัมใส่ยีสต์ 1.5 ช้อนชา ในภาพครึ่งหนึ่งของขนมที่สอง - ในเตาอบ
ขอบคุณสำหรับสูตร!

สูตรเด็ดแค่อบวันก่อนยีสต์ที่บ้านก็แห้งแค่ Lvov ฉันหยิบ 2 ช้อนชาปรากฎว่าถูกต้องในตอนแรกมีแป้งน้อยมาก แต่ขนมปังนั้นถูกต้องและหนาแน่นเพียงพอ แต่ขนมปังขึ้นไปบนหลังคาญาติประมาณ 5 วินาที + ในครั้งต่อไป. เพียงแค่ต้องการเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน เรียนคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์โปรดแนะนำว่ามีความจำเป็นต้องเปลี่ยนบางอย่างในสูตรแป้งจะแข็งเกินไปหรือไม่?

เรียนคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์โปรดแนะนำว่ามีความจำเป็นต้องเปลี่ยนบางอย่างในสูตรแป้งจะแข็งเกินไปหรือไม่?

NIZA ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอะไรแค่อย่าหักโหมกับปริมาณลูกเกดและโดยวิธีนี้คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน!

ฉันมีคำถามเกี่ยวกับการเปลี่ยนยีสต์แห้งด้วยสดอัดคุณสามารถรับส่วนผสมในปริมาณเท่าไหร่ได้บ้าง?

[Gaby]

ฉันมีคำถามเกี่ยวกับการเปลี่ยนยีสต์แห้งด้วยสดอัดคุณสามารถรับส่วนผสมในปริมาณเท่าไหร่ได้บ้าง?

Gaby
โดยปกติเมื่อนับยีสต์ฉันใช้สูตร 1: 3 นั่นคือเราคูณจำนวนยีสต์แห้งด้วย 3 ...

ขอบคุณเศษหมายความว่าตามปกติ 1: 3 ฉันแค่คิดว่าแป้งอุดมไปด้วยที่นี่และสัดส่วนอื่น ๆ ก็ควรจะเป็น

ฉันรีบรายงาน: Pekla Baking curd กับลูกเกดและผลไม้หวานโดยรวมแล้วฉันได้ถ้วยพลาสติกเต็มใบลักษณะของขนมปังคือ "ไม่ใช่น้ำพุ" แต่ฉันคิดว่ามันเป็นความผิดของฉันฉันเอาที่กด ยีสต์ Odessa Pivdenny แป้งลอยขึ้นมาภายใต้ฝา HP จากสิ่งนี้เขา "เป่าออกจากหลังคา" และมันก็สว่างกว่าเค้กมาก เค้กนั้นถูกอบโดยเฉพาะและต้องขอบคุณลูกเกดและผลไม้หวานที่หวานกว่าในกรณีแรกมาก

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
เราอบขนมปังชีสกระท่อมตามสูตร:
* แป้ง - 250 กรัม
* นม - 55g. (2.5%)
* เกลือ - 2.5 กรัม
* ยีสต์ - 5.5 กรัม
* น้ำมัน - 50 กรัม
* น้ำตาล - 50 กรัม
* น้ำ - 50 กรัม
* ไข่ - 1 ชิ้น
* คอทเทจชีส - 75 กรัม (รับ 9%)

โหมดเบอร์ 4 (ขนมปังหวาน) น้ำหนัก 750g.
แป้งขึ้นและทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นไปตามที่ควร แต่เมื่อเริ่มอบแป้งจะร่วงหล่นลงไปและการอบจะสูญเสียรูปทรงนูนที่สวยงาม เราทำอะไรผิด? โปรดบอกฉัน.

ของเหลวเยอะ! คุณจะนับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่มีของเหลว:
นมน้ำไข่ชีสกระท่อมน้ำมันลูกพลัม - ถ้าเรารวบรวมทุกอย่างเราจะได้รับประมาณ 200 มล. ถ้าไม่มาก นี่คือแป้ง 250 กรัมจำนวนมาก

ส่วนประกอบของน้ำ (ของเหลว) ไม่เพียง แต่รวมถึงน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่มีของเหลว

อ่านหัวข้อ "น้ำเป็นส่วนประกอบของการทดสอบ"

ในสูตรนี้ทุกอย่างถูกต้องทั้งด้วยแป้งและของเหลวหากทุกอย่างถูกวางไว้ในสูตรแล้วจะได้รับการอบเสมอ

Alexander K มีเหตุผลที่เป็นไปได้หลายประการในการอบโอปอล ไม่ได้เติมแป้งของเหลวส่วนเกินยีสต์ส่วนเกินหรือส่วนประกอบที่เป็นของเหลวเช่นนมหรือน้ำหรือเนยร้อนเกินไปเมื่อวางใน HP ...
แล้วใช้ยีสต์อะไรคะ?

ฉันใช้ยีสต์ SAF MOMENT

ฉันใช้ยีสต์ SAF MOMENT

ใช่และฉันก็ใช้มันด้วย แปลก ...แล้วตวงด้วยตาชั่งหรือถ้วยล่ะ? บางทีคุณอาจทำผิดพลาดที่ไหนสักแห่งในแท็บของส่วนประกอบคุณได้แป้งอะไร? ไม่อมน้ำ? บางทีอาจมีการใส่ยีสต์ลงไปมาก หากมียีสต์มากเกินไปแสดงว่าแป้งมีความเหมาะสมมากแล้วตกลงไปตรงกลาง

ฉันอบสูตรนี้หลายครั้ง! ปรากฎว่าอบอร่อยมากและฉันเพิ่มลูกเกด .. ตอนนี้มันขึ้นอยู่ใต้ฝาของฉันด้วยเหตุผลบางอย่างและหลุดออกเมื่ออบ! ฉันชั่งสินค้าทั้งหมดบนตาชั่ง.. อย่างระมัดระวัง ..
นั่นเป็นเหตุผลที่บางคนประสบความสำเร็จและบางคนไม่ทำ? สูตรเดียว ..

สูตรเป็นหนึ่ง แต่ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสำหรับทุกคน นั่นคือเหตุผลที่เราติดตาม kolobok

ฉันอบสูตรนี้หลายครั้ง! ปรากฎว่าอบอร่อยมากและฉันเพิ่มลูกเกด .. ตอนนี้มันเพิ่มขึ้นจากฉันด้วยเหตุผลบางอย่างใต้ฝาปิดและหลุดออกเมื่ออบ ฉันชั่งสินค้าทั้งหมดบนตาชั่ง.. อย่างระมัดระวัง ..
นั่นเป็นเหตุผลที่บางคนประสบความสำเร็จและบางคนไม่ทำ? สูตรเดียว ..

แล้วคราวหน้าจะลองใส่ยีสต์น้อยลงหน่อยสมมุติว่า 5g.

[โรลเนย]

ฉันยังมีรุ่น Moulinex OW3000 และสูตรนี้ก็ใช้ได้ดีมาก โรลเนย... หลังคาไม่เคยย้อย

[โรลเนย]

ฉันยังมีรุ่น Moulinex OW3000 และสูตรนี้ก็ใช้ได้ดีมาก โรลเนย... หลังคาไม่เคยย้อย

ดังนั้นฉันจึงมี Moulinex OW3000 และฉันทำสูตรนี้อยู่ตลอดเวลาและทุกอย่างก็เรียบร้อยดีทุกคนมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน แป้งบางตัวใช้ของเหลวมากกว่าคนอื่นมีชีสกระท่อมที่แตกต่างกัน ฯลฯ หากคุณใช้ส่วนผสมเดียวกันตามสูตรที่คุณให้ตลอดเวลานี่ไม่ได้หมายความว่ากับแบรนด์อื่นผลลัพธ์เดียวกันจะเป็นที่ยอมรับ IMHO .

สวัสดีทุกคน!
ฉันได้รับการอบ

อร่อยมาก

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!
ทำด้วยลูกเกดและคอทเทจชีสใส่ลงไป 1.5 เท่า (มีของเหลือ)
เศษที่บอบบางอย่างน่าประหลาดใจกลับกลายเป็นเหมือนสำลี แต่ในขณะเดียวกันเนยก็แพร่กระจายได้ตามปกติ
หลังคาไม่ยุบฉันยับยู่ยี่ด้วยความประมาท
แนะนำให้ผู้ที่มีฟันหวานใส่น้ำตาล 70-80 กรัม (1/2 สูตร) ตามปกติแล้วจะได้ขนมที่นุ่มมาก แต่ไม่หวานมาก

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันสามารถถ่ายภาพได้







อย่างไรก็ตามยีสต์ใช้ SAF ในการอบเก็บชีสกระท่อม 9% ทาเนยครึ่งหนึ่งพร้อมผัก

และฉันอบมันในวันนี้ ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีจนถึง 10 นาทีสุดท้าย (กระโดดและขนมปังของฉันปลิวไป)

[น่าสนใจ]

อันไหน น่าสนใจ สูตรสำหรับการรีไซเคิลคอทเทจชีสฉันมักจะมีมันเหลือสำหรับการอบเสมอ ฉันจะใช้มันในเมนูของฉันสำหรับการเปลี่ยนแปลง ขอบคุณ

[Albina]

Albina สำหรับสุขภาพของคุณฉันดีใจที่สูตรนี้มีประโยชน์

ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับข้อผิดพลาดในตำราอาหารมากมาย แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันพบปัญหานี้ บางทีการสังเกตของฉันอาจช่วยคนที่เพิ่งได้รับ HP แบบเดียวกับฉัน

ขนมนมเปรี้ยว (เครื่องทำขนมปัง)
ประเภท:
ขนมปังยีสต์
ส่วนผสม
แป้งสาลี 500 ก
นม 110 ก
เกลือ 5 ก
ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 11 ก
เนย 100 ก
น้ำตาล 100 ก
น้ำ 100 ก
ไข่ 2 ชิ้น
นมเปรี้ยว 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
โปรแกรมของฉันคือหมายเลข 4 (ขนมปังหวาน)

บันทึก
สวัสดี.
ฉันเพิ่งซื้อเครื่องทำขนมปัง และในฐานะคนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ฉันรู้สึกเครียดเล็กน้อยจากสูตรนี้ ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณ มีสูตรจาก Moulinex
ดังนั้น - ฉันทำทุกอย่างตามสูตร ทุกอย่างดีมากแป้งขึ้นมาพอดีโอ้โหสยอง !!!! พออบไป 10 นาทีก็เข้าครัวมีควันเยอะเตามีหมอกหมดกลิ่นยังเหมือนเดิม
ปิดแล้วเปิดฝา - แป้งครึ่งหนึ่งอยู่บนเฉดสีและไหม้ตามธรรมชาติ เสียดายแป้งช่วยไม่ได้ ...
แน่นอนฉันเข้าใจว่าสูตรไม่ได้มาจากเตาของฉัน แต่มาจาก OW 5004 แต่มันบอกว่าสำหรับ 1 กก. และผมมี 2 ขนาด 750g. และ 1000gr.
ยังไง? ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ ...

สวัสดี! ฉันมี HP Moulinex OW 5024 Home Bread Baguet ขนมเต้าเจี้ยวอบจากหนังสือ "From Borodino bread to French rolls" ตามสูตรเดียวกับคุณ สำหรับฉันในทันทีดูเหมือนว่ามียีสต์จำนวนมาก แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำตามที่เขียนไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันได้ลองหลายสูตรจากหนังสือเล่มนี้แล้วและทุกอย่างก็ออกมาสมบูรณ์แบบ แป้งผ่านขอบเล็กน้อยหย่อนคล้อยฉันชอบรสชาติของมันมาก แต่มีกลิ่นของยีสต์ที่แรงมาก ครั้งที่สองใส่ยีสต์เพียง 1.5 ช้อนชา มันขึ้นน้อยลง แต่หลังคาก็ยังหย่อนคล้อย ไม่มีกลิ่นของยีสต์ แต่ฉันอยากให้ขนมปังสวยกว่านี้ ฉันอ่านหนังสือ "ฉลาด" และได้ข้อสรุปว่ามีการพิมพ์ผิด 2 ครั้งในสูตรอาหารประการแรก: แทนที่จะใช้ยีสต์ดิบจะมีข้อความว่า "dry fast-acting" ประการที่สอง: ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำไม่ปรากฏในคำอธิบายของบุ๊กมาร์กในภาชนะส่วนผสมมีเพียงนมเท่านั้น!) ทำโดยไม่ใช้น้ำและยีสต์ดิบ 11 กรัม ฉันไม่สามารถต้านทานการปิดปากใส่ (หลังสัญญาณ) น้ำตาลวานิลลาและลูกเกด 100 กรัม - ฉันช่วยไม่ได้ฉันชอบขนมอบรสเปรี้ยวกับวานิลลาและลูกเกด! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในครั้งล่าสุด:

จริงอยู่ลูกเกดสีเข้มไม่ได้ดูสวยงาม แต่เวลานั้นลูกเกดสีอ่อนจะถูกใช้ไป

สวัสดี! ฉันมี HP Moulinex OW 5024 Home Bread Baguet ขนมเต้าเจี้ยวอบจากหนังสือ "From Borodino bread to French rolls" ตามสูตรเดียวกับคุณ สำหรับฉันในทันทีดูเหมือนว่ามียีสต์จำนวนมาก แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำตามที่เขียนไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันได้ลองหลายสูตรจากหนังสือเล่มนี้แล้วและทุกอย่างก็ออกมาสมบูรณ์แบบ แป้งผ่านขอบเล็กน้อยหย่อนคล้อยฉันชอบรสชาติของมันมาก แต่มีกลิ่นของยีสต์ที่แรงมาก ครั้งที่สองใส่ยีสต์เพียง 1.5 ช้อนชา มันขึ้นน้อยลง แต่หลังคาก็ยังหย่อนคล้อย ไม่มีกลิ่นของยีสต์ แต่ฉันอยากให้ขนมปังสวยกว่านี้ ฉันอ่านหนังสือ "ฉลาด" และได้ข้อสรุปว่ามีการพิมพ์ผิด 2 ครั้งในสูตรอาหาร ประการแรก: แทนที่จะใช้ยีสต์ดิบจะมีข้อความว่า "dry fast-acting" ประการที่สอง: ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำไม่ปรากฏในคำอธิบายของบุ๊กมาร์กในภาชนะส่วนผสมมีเพียงนมเท่านั้น!) ทำโดยไม่ใช้น้ำและยีสต์ดิบ 11 กรัม ฉันไม่สามารถต้านทานการปิดปากใส่ (หลังสัญญาณ) น้ำตาลวานิลลาและลูกเกด 100 กรัม - ฉันช่วยไม่ได้ฉันชอบขนมอบที่มีวานิลลาและลูกเกด! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในครั้งล่าสุด:

จริงอยู่ลูกเกดสีเข้มไม่ได้ดูสวยงาม แต่เวลานั้นลูกเกดสีอ่อนจะถูกใช้ไป

ฉันปรุงขนมนี้ตามสูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่ง - สำหรับถังเต็ม
นี่หมายถึงยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง บางทีคุณอาจใช้ของแห้งเป็นประจำดังนั้นกลิ่นของยีสต์ ฉันใช้การอบแห้งอย่างรวดเร็วในการอบ

[МсСleod]

ฉันปรุงขนมนี้ตามสูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่ง - สำหรับถังเต็ม
นี่หมายถึงยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง บางทีคุณอาจใช้ของแห้งเป็นประจำดังนั้นกลิ่นของยีสต์ ฉันใช้การอบแห้งอย่างรวดเร็วในการอบ

МсСleodโปรดบอกฉันเตาของคุณเป็นรุ่นอะไร? แน่นอนว่ายีสต์นั้นออกฤทธิ์เร็ว ... และตัวที่ออกฤทธิ์เร็วสำหรับการอบนั้นมีการใช้งานมากขึ้น ... แล้วอะไรล่ะที่ขนมอบไม่ได้ตกตะกอน? และมันเป็นอย่างไร "ครึ่งส่วน - สำหรับถังเต็ม" นั่นคือครึ่งหนึ่งขึ้นไปด้านบนและไม่ตก? คุณถ่ายของเหลวทั้งหมดหรือไม่? นม + น้ำ? มันขึ้นอยู่กับอะไรผลลัพธ์ที่แตกต่างกันสำหรับหนึ่งสูตร?

[МсСleod]

МсСleodโปรดบอกฉันเตาของคุณเป็นรุ่นอะไร? แน่นอนว่ายีสต์นั้นออกฤทธิ์เร็ว ... และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วสำหรับการอบนั้นจะออกฤทธิ์มากกว่า ... และมันเป็นอย่างไร "ครึ่งส่วน - สำหรับถังเต็ม" นั่นคือครึ่งหนึ่งขึ้นไปด้านบนและไม่ตก? คุณถ่ายของเหลวทั้งหมดหรือไม่? นม + น้ำ? มันขึ้นอยู่กับอะไรผลลัพธ์ที่แตกต่างกันสำหรับหนึ่งสูตร?

โมเดลในโปรไฟล์
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับการใช้งานมากขึ้น แต่สีชมพูก็มีกลิ่นเหมือนวานิลลา
หลังคาก็ไม่จม
ครึ่ง - ทุกอย่างแบ่งครึ่ง
หลังคาดูเหมือนจะยื่นออกมาจากถังเล็กน้อย
ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรทุกประการยกเว้นการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถอ่านได้ในโพสต์ของฉันที่สูงขึ้นเล็กน้อยในสถานที่และรูปภาพเดียวกัน