Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

สาว ๆ แล้วถ้าน้ำตาลไม่กระจายหมดระหว่างตีจะรู้สึกได้ในภายหลังหรือไม่? ฉันสามารถเปลี่ยนเป็นผงได้หรือไม่?

[ทัตยา]

ทัตยา, ทุกอย่างจะต้องเรียบร้อย. ไม่ต้องกังวล. น้ำตาลจะกระจายตัวและไม่มีความรู้สึก

ลืมถามค่ะว่าในถาดเค้กควรใส่แป้งขนาดไหนดีประมาณหนึ่งในสามของความสูงของแม่พิมพ์หรือครึ่งหนึ่ง ???

ขอบคุณ.

Sergey ฉันวาง 1/3 แล้วอบในแม่พิมพ์ Biol อลูมิเนียมฉันแสดงภาพด้านบน

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์ถ้า 1/3 ของเค้กมีสีเขียวชอุ่มมากขึ้นเพราะมีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการพิสูจน์อักษร และถ้าเพิ่มขึ้น 1/2 ก็จะหนาแน่นขึ้น

เป็นเรื่องปกติหรือไม่ที่แป้งเมื่อนวดแล้วจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว? จะใส่ค้างคืนในรูปแบบนี้หรือใส่แป้งลงไปเพื่อความหนา? เคารพทุกสัดส่วน.

ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองทำเค้กสูตรนี้ ฉันทำยีสต์ 60 กรัมและ 40 กรัมสองชุด
อบส่วนแรกเรียบร้อยแล้ว ฉันจะอบอันที่สองเท่านั้น) กลางคืนยาวนานฉันจะมีเวลาในตอนเช้า)
ขอบคุณสำหรับสูตร !!!



เครื่องตัด ไม่สามารถต้านทาน

และก้อนแข็งด้วยเพลาราวกับว่ามีการเพิ่มชีสกระท่อมจะไม่สามารถนวดได้ด้วยวิธีใด ๆ บางทีแป้งจะขึ้นก็จะแยกย้ายกันไป?

ฉันสามารถพูดได้ว่าชุดที่สองไม่ได้ผลฉันขึ้นไปไม่ดีและไม่ดี ฉันทำบาปกับยีสต์แห้งเห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้ลดน้ำหนักนี้
ทุกคนฟูมากการเปลี่ยนแป้งก็ตรง

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์สาว ๆ บอกว่าพวกเขาจะแยกย้ายกันไปหลังการผสมพันธุ์ ฉันพบที่นี่:

skorpiosha ไม่ต้องกังวลก้อนจะสลายไป นี่เป็นปัญหาที่พบบ่อยสำหรับแป้งนี้ วันก่อนเมื่อวานฉันใส่แป้งในตอนกลางคืนมีก้อนพอสมควรในตอนเช้าเห็นได้ชัดว่ายีสต์คลายตัวออกเป็นผลให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

และแป้งเป็นของเหลวใช่

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 เมษายน 2016 00:43 น

ยูเลีย, ว้าว! และเศษก็สวยงาม

ฉันไม่เห็นความแตกต่าง - ปัดด้วยกันหรือแยกกัน ชูการ์ไม่ใช่ร้านอาหาร เพียงแค่รวมกับไข่แดงฉันก็นำมาซึ่งความเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างแตกต่างกัน

เลดี้แป้งอะไรคะ? ปีนี้ฉันทำฟาร์มและ Dnipromlin 1 ต่อ 1 เข้าทาง แต่คุณต้องเพิ่มอีก 50 กรัม มันเหลวมาก ... และฉันต้องการหมวก
พระเจ้าช่วยทุกคน!

ฟองน้ำเพิ่มขึ้นสองครั้งจากนั้นก็ลดลงเล็กน้อยในตอนเช้า ฉันสงสัยว่าถ้าแทนที่จะเป็นของสดฉันโยนแบบแห้งอย่างปลอดภัยเดี๋ยวผลจะดีขึ้น

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 เมษายน 2559 06:37 น

อ้อลืมถามไป การนวดแป้งครั้งสุดท้ายควรอยู่นานแค่ไหนเมื่อเรากวนในลูกเกด?

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 เมษายน 2559 06:47 น

และไม่ว่าจะแช่ลูกเกดตามด้วย deboning ลงในแป้งหรือผสมลงในแป้งตามที่แห้ง?

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 เมษายน 2016 เวลา 06:52 น

โดยวิธีการที่ก้อนไม่ละลายในแป้งอย่างสมบูรณ์ในชั่วข้ามคืน ยากและมากพอ ๆ ไม่รู้ว่าจะนวดต่อหรือลงแป้งอีก

สวัสดีตอนเช้าสาว ๆ บอกฉันทีว่าเมื่อคุณนวด 4 เสิร์ฟพร้อมกันเค้กอีสเตอร์จะหวานน้อยกว่าเมื่อคุณนวดหนึ่งหรือสองเสิร์ฟ? ยีสต์มีเวลากินน้ำตาลในขณะที่รอเข้าเตาอบหรือไม่?

[aton4]

aton4เกี่ยวกับก้อนสำหรับใครบางคนก้อนหายไประหว่างการหมักแป้งเช่นของฉันสำหรับใครบางคนในระหว่างการพิสูจน์แป้ง ฉันจำไม่ได้ว่ามีคนบ่นเรื่องก้อนใน kulich ที่ทำเสร็จแล้วมีหลายหน้า) หากคุณกังวลเกี่ยวกับผลลัพธ์คุณสามารถลองทำลายมันหรือถูผ่านตะแกรงด้วยเครื่องปั่นแบบแช่สาว ๆ ก็ทำเช่นนี้ ที่นี่.

ฉันอบแบบทดสอบเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว - แป้งเป็นเรื่องปกติวันนี้เป็นของเหลวและเกาะติดมือ โดยธรรมชาติแล้วเธอแขวนทุกอย่างไว้บนตาชั่ง ฉันเติมแป้ง 60-70 กรัมฉันกลัวมากขึ้นโดยที่แป้งยังอยู่ที่ "คุณ" แต่มันก็ยังเหลวอยู่ ไม่รู้จะเปิดออกยังไงโดมจะขึ้นหรือเปล่า ฉันกลัวด้วยซ้ำ ฉันเห็นว่าหลายคนกลายเป็นน้ำฉันอบเค้ก 3 ครั้งและนี่เป็นครั้งแรกที่เป็นแบบนี้

[Kseny @]

Kseny @ ขอบคุณ.
Proshkaฉันมีของเหลวประมาณเดียวกัน

โดยทั่วไปหลังจากนวดแป้งครึ่งชั่วโมงก้อนจะมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยฉันหวังว่าพวกมันจะหายไปในระหว่างการพิสูจน์อักษรเพราะโดยปกติแล้วมันจะหายไปจริงๆ แต่ตัวแป้งเองก็ไม่ได้รวมตัวเป็นขนมปัง อยู่ใกล้ติดกับมือกระทะ และฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยเหมือนกันทั้งหมดแม้ว่ามันจะให้ความแข็งแกร่งซึ่งฉันไม่ต้องการ ฉันไม่คิดว่าคุณจะสามารถนับโดมได้
ทำทุกอย่างตามสูตรนับแม้กระทั่งลำดับของที่คั่นหน้า การทำบาปเรื่องอาหาร ......... ไม่น่าเป็นไปได้ ทุกอย่างผ่านการทดสอบกับขนมปังประเภทต่างๆ ทุกอย่างยกเว้นยีสต์ ฉันคิดว่าฉันจะไม่ย้ายออกไปจากช่วงเวลาที่แห้งแล้งอีกต่อไป แม้ว่าในกรณีใด ๆ การเพิ่มขึ้นใหม่ให้เป็นเรื่องปกติ โดยทั่วไปแล้วสาว ๆ บางอย่างใช้ไม่ได้กับสูตรของฉัน ฉันสงสัยว่าใน 134 หน้าของหัวข้อการแก้ไขจะถูกเย็บในที่ต่างๆ
น่าเสียดายที่ไม่มีวิดีโอบางทีบางอย่างอาจจะหายไป คุ้นเคยกับการรับรู้ภาพ ฉันอบขนมปังทั้งหมดไม่ได้เป็นไปตามสูตร แต่เป็นไปตามความสม่ำเสมอ (เมื่อรู้ว่าท้ายที่สุดควรเป็นอย่างไรฉันมองเห็นสิ่งที่จำเป็นในสัดส่วนที่เหมาะสม แต่ถ้าฉันถามเป็นแก้วหรือกรัมว่าฉันใส่เท่าไร ........... )))))))))

โดยทั่วไปแล้วแป้งเหนียวที่มีก้อนกำลังพิสูจน์ได้แล้ว ถ้ามีคนแนะนำบางอย่างเกี่ยวกับการไม่ยึดติดและอย่างน้อยก็กลายเป็นโคโลบ็อกฉันก็จะดีใจ) อีกครั้งฉันสามารถเพิ่มแป้งอีก 200 กรัมที่นั่นได้มากกว่า 1 กิโลกรัม แต่จะเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดในแง่ของความแข็งแกร่ง

Sergey ฉันอบเค้กเหล่านี้มาเป็นปีที่สามแล้วฉันไม่เคยเบี่ยงเบนไปจากสูตร แต่คราวนี้แป้งไม่ยืนเป็นเวลา 9 ชั่วโมงใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วมันก็เริ่มหลุดออกไป ตัดสินใจนวดแป้งทันที ฉันแช่ลูกเกดในคอนญักเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นซับให้แห้งเล็กน้อยแล้วม้วนแป้ง KM Kenwood นวดแป้งเป็นเวลา 30 นาทีโดยพัก อันเป็นผลมาจากการนวดเป็นเวลานานแป้งจะไม่ติดมือของคุณเลยแม้ว่าจะมีความสม่ำเสมอมากก็ตาม ในการสร้างมนุษย์ขนมปังขิงคุณต้องทาไขมันด้วยมือของคุณ น้ำมัน

[“ ดนีพรหมลิน”]

Larissa เราจะมี makfa ของคุณในยูเครน

Vera ฉันมักจะอบขนมอบด้วยแป้ง “ ดนีพรหมลิน” - แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ Makfa แต่เป็นเวลาหลายปีที่ผ่านมามันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง
และฉันก็อบเยอะมาก ... ฉันซื้อเป็นถุง ๆ แต่ก็ขายเป็นแพ็คเกจที่ ATB ด้วยและดูเหมือนว่าจะเกิดขึ้นที่ Kishen

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์ฉันนวดแป้งใน HP ในโหมดพิซซ่า รวม 4 ครั้งติดต่อกัน ในช่วงสองแบทช์แรกมันมีน้ำและในช่วงที่สามมันเริ่มสะสม หลังจากชุดที่สี่เราได้โคโลบ็อกนุ่ม ๆ พร้อมลูกน้ำ แป้งไม่ติดมือ

ตอนนี้ฉันกำลังทำแป้ง "เวียนนา" ในโหมดหลัก "เร่ง" รวมสามครั้งติดต่อกัน ในการนวดครั้งแรกมีโจ๊กที่สองมันถูกหยิบขึ้นมาและที่สามคือขนมปังฟองที่ยอดเยี่ยม

บางทีแป้งจะขึ้นก็จะแยกย้ายกันไป?

ฉันมีก้อนด้วย (โอปาราไม่ได้แตกมาก แต่จากนั้นเธอก็นวดแป้งด้วยเครื่องผสมธรรมดาตะขอประมาณ 15-20 นาทีนั่นคือตอนที่ก้อนแยกจากกัน
ชุดที่สองนวดแตกต่างกันเล็กน้อย
ก่อนอื่นฉันใส่ไข่แดงกับน้ำตาลลงในแป้งผสมและส่วนผสมของนม - ยีสต์ผสมกับเครื่องผสม (ขอเกี่ยว) จากนั้นเพิ่มโปรตีนและเนย แป้งกลายเป็นเนียน!

เป็นเวลาสองปีที่ฉันอ่านสูตรนี้ฉันไม่สามารถตัดสินใจทุกอย่างได้ในปีนี้ฉันยังตัดสินใจว่าจะอบตามสูตรนี้ หลังจากอ่านทุกหน้าของความคิดเห็นฉันเริ่มสงสัยอีกครั้งโดยทั่วไปเมื่อคืนฉันตัดสินใจทำชุดทดสอบหนึ่งในสามของสูตรทำแป้งที่ 12 ตอนกลางคืนใส่ลงในกระทะขนาด 5 ลิตร แป้งเปรอะไปตามก้นฉันคิดว่าฉันเสียก้อนใหญ่ไปแล้ว เมื่อเช้าตะลึง - แป้งลอยขึ้นเต็มกระทะ !!! กลิ่นดีมาก! ฉันนวดแป้ง - มันเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ มันกลายเป็นขนมปังที่เนียนนุ่ม ยังไงซะฉันก็กินแป้งคูโทนอกอยู่ตลอดฉันยังไม่ได้ลดลงเลยอืมมม

สาว ๆ เวลาหกโมงครึ่งนวดแป้งตอนนี้เป็นเวลา 10 นาฬิกาแป้งขึ้นและร่วงลง บางอย่างเร็วมากไม่ใช่เหรอ? เพิ่มลิตรเป็น 6 (กระทะ 10 ลิตร)
ไปคลุก? หรือเดี๋ยวก่อน?

ฉันได้แป้งที่ว่องไวเหมือนกันฉันเริ่มนวดทันทีเค้กอีสเตอร์ก็ดูดีมาก

สำหรับการพิสูจน์หนึ่งชั่วโมงครึ่งก้อนก็หายไปจริงๆในแง่ของปริมาตรมันเยอะมากจนฉันคิดว่าจะได้หลายรูปแบบ แต่พอเริ่มขยำมันก็ลดลง 2/3) ในแง่ของความยืดหยุ่นมันก็เลยยกฝา 7 ลิตรขึ้นมา กระทะ
เมื่อมันเริ่มบีบอัดและเริ่มปล่อยอากาศกลิ่นของมันบดที่ไม่สามารถถ่ายทอดออกมาได้ โดยทั่วไปฉันผสมกับลูกเกดวางในรูปแบบตอนนี้ฉันรอหนึ่งชั่วโมงครึ่งและในเตาอบที่ 160 C

มันกลายเป็นห้ารูปแบบที่เต็มไปด้วยหนึ่งในสามของการทดสอบบางแห่งอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย แต่น้อยกว่าครึ่งหนึ่ง จริงอยู่ที่รูปแบบปริมาณไม่แตกต่างกันมากนัก




สูงตั้งแต่ 14 ถึง 20 ซม. ฉันจะยังคงรวมทั้งหมดไว้ด้วยกันฉันจะจับก้อนใหญ่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 160-170 C และฉันจะพยายามเอา 14 เซนติเมตรออกมาใน 45 นาที ฉันหวังว่าจะประสบความสำเร็จ

[aton4]

หนึ่งในสามของสูตรทำแป้งที่ 12 ในเวลากลางคืนใส่ลงในกระทะขนาด 5 ลิตรแป้งถูกทาที่ด้านล่างฉันคิดว่ามันไร้ประโยชน์ที่ฉันเอาก้อนใหญ่แบบนี้ไป เมื่อเช้าตะลึง - แป้งลอยขึ้นเต็มกระทะ !!!

ว้าวยูลแล้วคุณเอายีสต์อะไร ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานของฉันเกี่ยวกับยีสต์ Lviv สดในชามขนาด 5.6 ลิตรที่อยู่เหนือดอกกุหลาบกลาง ...

ฉันมักจะใช้แป้งคูโทรกฉันยังไม่ได้ลดลงเลย

ดังนั้นฉันจึงใช้ Khutorok ฉันชอบมัน แต่บางครั้งฉันก็ต้องการมันมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหารเล็กน้อย

ฉันเพิ่งเห็น MacFoo สองประเภทในร้านในแพ็คสีขาวและสีเหลือง ทั้งสองเป็นผลผลิตของยูเครนสีขาวเขียนด้วยภาษายูเครนและสีเหลืองในภาษารัสเซีย ราคา ... แพ็คขาว 2 ต่อ! ถูกกว่าหลายเท่า แต่ฉันสงสัยว่าฉันควรลอง ไม่มีใครเทียบแป้ง 2 ตัวนี้โดยบังเอิญ? หรืออาจจะเป็นอันที่ถูกกว่าใช้ตาม?

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 เมษายน 2559 10:30 น

aton4, เซอร์เกย์ดีและคุณกังวลเกี่ยวกับก้อน แล้วไม่ใส่แป้งเพิ่มได้อย่างไร?

ไม่มีใครเทียบแป้ง 2 ตัวนี้โดยบังเอิญ? หรืออาจจะเป็นอันที่ถูกกว่าใช้ตาม?

ฉันเลือกแป้งตามอายุการเก็บรักษาและปริมาณโปรตีนจาก 10.5% รีเอเจนต์จากการอบจะถูกเติมลงในแป้งนานกว่า 6 เดือนในการเก็บรักษา

ฉันรู้ว่ามีคนเขียนไว้แล้ว แต่ไม่มีเวลาดูบอกฉันหน่อยว่าเตาอบมีกระดาษ 500 กรัมและโลหะ 650 กรัมกี่เตา ในเตาอบแก๊สเก่าของแม่ฉันไม่สามารถปรับทิศทางตัวเองได้เลย

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์ ยังดีที่คุณมีรูปร่างที่เพิ่มขึ้นฉันก็ทำมันด้วยแล้วก็ยังมีความสวยงามอยู่เสมอ! 45 นาทีอาจจะมากไป? ฉันได้รับคำแนะนำจากน้ำหนักสี
ฉันเผาแล้ว แป้งของฉันโตขึ้นใน 4.5 ชั่วโมงฉันต้องอบตอนกลางคืน! อบ 35 นาที ฉันวางไว้ในที่เย็นเครื่องทำความร้อนในโหมดเฉลี่ยเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 150 องศาถือไว้ 30 นาทีจากนั้นตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ ฉันเก็บเค้กอีสเตอร์ก้อนใหญ่ไว้อีก 5 นาที
แป้ง "French thing" + กรดแอสคอร์บิกที่ปลายมีด โปรตีนในนั้นคือ 10.3 นอร์ดิกไม่ได้ใช้ป้ายราคาเป็นนักฆ่า! นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเขียนไว้ที่นี่ด้วยว่าเครื่องทำขนมปังของฉันไม่ได้ผสมให้เข้ากัน 2/3 ของสูตรสำหรับ 666g แป้งใช้อบ 500g. แป้ง. เค้กขนาดเล็ก 3 ชิ้นที่อบในรูปแบบการ์ตูน: อิดโรย 115 องศา 25 นาที ฉันชอบขนมอบหลายยีสต์

[ทัตยา]

ฉันเลือกแป้งตามอายุการเก็บรักษาและปริมาณโปรตีนจาก 10.5% รีเอเจนต์จากการอบจะถูกเติมลงในแป้งนานกว่า 6 เดือนในการเก็บรักษา

ทัตยา, ขอบคุณสำหรับข้อมูล. จำเป็นต้องตรวจสอบว่ามีการทรมานที่นี่หรือไม่ ในประเทศของเราฉันเห็นดวงอาทิตย์สีขาวส่วนใหญ่มีโปรตีน 10.3% เงื่อนไขคือหนึ่งปีซึ่งมักจะเป็นแป้งสำหรับผู้บริโภค และใน Makfahs ที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้นข้อมูลทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์จะเหมือนกันเพียงสีของแพ็คและราคาเท่านั้นที่แตกต่างกัน))

[Proshka]

Proshkaฉันจะอบเค้ก 150 ชิ้นแบบเตาอบทอด?
ฉันลืมเขียน: แป้งไม่เหลวเป็นก้อน ฉันพักไว้ 2 ช้อนโต๊ะแป้งแม้ว่า แป้งเห็นมั้ยว่าแห้ง!

[aton4]

aton4, เซอร์เกย์ดีและคุณกังวลเกี่ยวกับก้อน แล้วไม่ใส่แป้งเพิ่มได้อย่างไร?
[/ quote]
ไม่ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันทามือ) ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการเดาด้วยเวลาในการอบสำหรับรูปแบบ motley ดังกล่าว

[aton4]

aton4โดยตัดสินจากแบบฟอร์มของคุณ 45 นาทีอาจเป็นจำนวนมากให้ตรวจสอบหลังจาก 35 นาทีนับจากเริ่มอบ (ตั้งอุณหภูมิ) อายุ 45 แล้วเตาอบของฉันอบอยู่แล้ว!

ฉันเผาแล้ว แป้งของฉันโตขึ้นใน 4.5 ชั่วโมงฉันต้องอบตอนกลางคืน

โอ้วววววว! แป้งของฉันยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วบนจาน) เช่นเดียวกับในกรณีทดลองหลังจาก 8 ชั่วโมงมันก็เริ่มหลุดออก แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป ... ฉันลดลง 1.5 ซม. เท่านี้ก็หยุดแล้ว จากนั้นเธอก็ลุกขึ้นเล็กน้อยและไม่ขยับ ฉันกำลังรอ ... แต่ซาปาอาห์บางสิ่งก็น่าสนุกพอ ๆ กับการดมกลิ่น เห็นได้ชัดว่าถูกต้อง

เก็บไว้ 30 นาทีจากนั้นตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์

Oksan คุณสามารถบอกความพร้อมของปลั๊กเป็นองศาได้หรือไม่?

+ กรดแอสคอร์บิกที่ปลายมีด

สิ่งใหม่ แต่เพื่ออะไร? ฉันยังไม่ถึงรายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าว

เกี่ยวกับแป้ง - Belyaevskaya ยังมีโปรตีน 12

[aton4]

aton4โดยตัดสินจากแบบฟอร์มของคุณ 45 นาทีอาจเป็นจำนวนมากตรวจสอบหลังจาก 35 นาทีนับจากเริ่มอบ (อุณหภูมิที่ตั้งไว้) อายุ 45 แล้วเตาอบของฉันอบอยู่แล้ว!

ฉันคิดว่าในแต่ละรูปแบบมีแป้งตั้งแต่ 300 ถึง 500 กรัม ถ้าอบ 300-500 กรัมใน 35 นาที

พูดตามตรงว่าเกี่ยวกับการตรวจสอบ ... ฉันเข้าใจโดยขนมปังเมื่อมันพร้อม แต่ paska ... การเจาะด้วยไม้ไม่เคยเป็นตัวบ่งชี้สำหรับฉันฉันไม่สามารถเข้าใจได้ด้วยไม้ดังกล่าวไม่ว่าจะเป็น อบหรือเปล่า) แต่จะเข้าใจได้อย่างไรว่าฉันไม่รู้ว่าพาสต้าอบ

สาวมัสโคเวต! คุณสามารถซื้อยีสต์ดิบจากคุณได้ที่ไหน?
อยากให้พี่ชายสั่งทำ

อาซานมีทางแยกแน่นอน!

ร้านค้าในเครือทั้งหมดมี

[Olga]

Olga, ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่, และในร้านค้าขนาดเล็กมีทั้งหมด Dixie, Pyatorochki, Coins .......

ใน Auchan 10 รูเบิลแพ็ค 100 กรัมในทางแยก 14 รูเบิล Lux ซึ่งเป็นยีสต์ที่ดี
ในระหว่างการนวดฉันก็มีก้อนด้วยจากนั้นฉันก็หยิบมันออกมาจากแป้งผสมอย่างโง่เขลาพวกมันก็หลุดออกมาเหมือนลูกเกดเองฉันอาจจะเลือกแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ครั้งต่อไปฉันจะคำนึงถึงอย่างแน่นอนว่าคุณต้องแบ่งแป้งเป็นแป้งทันทีจนเนียนแม้ในระหว่างการนวดครั้งแรก

ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน)

ฉันอบชุดแรกด้วยเช่นกันหล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน มันดูเหมือนกับฉัน
หลังจากนวดแล้วฉันใส่ชุดที่สองลงในพิมพ์ด้วยช้อนโต๊ะ!
ประการแรกไม่จำเป็นต้องใช้เนยฉันเอาแป้งออกจากช้อนด้วยนิ้วของฉัน
ประการที่สองแม่พิมพ์อยู่บนตาชั่งและฉันวางแป้งตามปริมาณที่ต้องการอย่างใจเย็น!
และแม่พิมพ์กระดาษไม่ได้แช่ในน้ำมันหลังจากอบ
อาจจะมีคนเข้ามาสะดวก)

ฉันอบชุดแรกด้วยเช่นกันหล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน มันดูเหมือนกับฉัน
หลังจากนวดแล้วฉันใส่ชุดที่สองลงในพิมพ์ด้วยช้อนโต๊ะ!
ประการแรกไม่จำเป็นต้องใช้เนยฉันเอาแป้งออกจากช้อนด้วยนิ้วของฉัน
ประการที่สองแม่พิมพ์อยู่บนตาชั่งและฉันวางแป้งตามปริมาณที่ต้องการอย่างใจเย็น!
และแม่พิมพ์กระดาษไม่ได้แช่ในน้ำมันหลังจากอบ
อาจจะมีคนเข้ามาสะดวก)

ขอบคุณ! ฉันแค่คิดว่าเนื่องจากการทดสอบมีเนย 350 กรัมอยู่แล้ว + - จะไม่ปรากฏบนมือ) ควรจะง่ายกว่าด้วยช้อน ฉันมีรูปแบบเหล็กดังนั้นฉันจึงสามารถลองได้)

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 เมษายน 2559 12:01 น

ตอนนี้ฉันกำลังอบ 10 นาทีแรกอยู่ที่ 150 C โดยมีน้ำเดือดอยู่ด้านล่างฉันคิดว่าตอนนี้ควรพักไว้ประมาณ 170 - 175 C ต่อไปอีก 30 นาทีเพื่อให้ฉันมีเวลาทั้งหมด 40 นาทีในเตาอบ

และถ้าใน 40 นาทีของการอบพวกเขายังไม่แดงก่ำ แต่เป็นสีขาวเหมือนตอนนี้ควรนำไปตั้งไฟที่ 200 C เป็นเวลา 10 นาทีหรือไม่?

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 29 เม.ย. 2559 12:34 น

เผา. โดยรวมแล้วพวกเขาอยู่ในเตาอบประมาณ 40 นาที 10 นาทีแรกที่ 150 C โดยใช้น้ำด้านล่างสำหรับไอน้ำส่วนที่เหลือครึ่งชั่วโมงที่ 170-175 C โดยไม่ใช้น้ำ หมวกหลุดเพราะฉันต้องเปิดเตาอบบ่อยๆ (ปัญหาทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของการควบคุมอุณหภูมิ)
ผลเบา แต่แดงก่ำ ความแตกต่างเพียงเล็กน้อยคือฉันใช้มันในมือของฉันร้อน - พวกเขางอนิ้วอย่างแรงรู้สึกเหมือนมีอากาศอยู่ ฉันไม่รู้ว่าถูกหรือเปล่า

ตอนนี้ฉันเอามันออกจากแม่พิมพ์ทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น ฉันไม่ได้ปิดทับด้วยสิ่งใดเลยฉันไม่ต้องการสร้างการควบแน่นส่วนเกินภายใต้ผ้าขนหนูหรือกระดาษ หรือคุณควรครอบคลุม?

หมวกหลุดเพราะฉันต้องเปิดเตาอบบ่อยๆ (ปัญหาทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของการควบคุมอุณหภูมิ)

ช่างน่าเสียดายสำหรับหมวก (
ฉันใส่เค้กลงในแม่พิมพ์สำหรับการพิสูจน์อักษรทันทีในเตาอบหลังจากที่แป้งขึ้น (เกือบถึงขอบ) ฉันตั้งไว้ที่ 100 * เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นฉันถือมันไว้ 10 นาที จากนั้น 160 * + การพาความร้อน = 40 นาที
ฉันไม่เคยเปิดเตาอบ ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที (เมื่อเปิดด้านบนแล้ว) ฉันตรวจสอบด้วยไม้

[aton4]

aton4ไม่จำเป็นต้องคลุมทิ้งไว้ให้เย็นลง

[aton4]

aton4ไม่จำเป็นต้องปิดทับทิ้งไว้ให้เย็น

ขอบคุณ! เช่นพวกเขายากขึ้นเมื่อพวกเขาเย็นลง)

[Kseny @]

Kseny @ดูเหมือนว่าเค้กจะพร้อมที่ 95 องศาฉันมีหาง 94 ฉันคิดว่าพอแล้วก็พอแล้ว!

[Kseny @]

ช่างน่าเสียดายสำหรับหมวก (
ฉันใส่เค้กลงในแม่พิมพ์สำหรับการพิสูจน์อักษรทันทีในเตาอบหลังจากยกแป้งขึ้น (เกือบถึงขอบ) ฉันตั้งไว้ที่ 100 * เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นฉันถือมันไว้ 10 นาที จากนั้น 160 * + การพาความร้อน = 40 นาที
ฉันไม่เคยเปิดเตาอบ ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที (เมื่อเปิดด้านบนแล้ว) ฉันตรวจสอบด้วยไม้

ฉันใส่ชุดเครื่องแบบปีนขึ้นไปบนแผ่นผ้าอุ่นใต้ผ้าคลุม ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราได้รับสูงสุด ในที่อื่นฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับระบบอุณหภูมิ

เมื่อฉันใส่หมวกในเตาอบจะมีหมวก แต่ถ้าฉันไม่ได้เปิดเพื่อตรวจสอบไฟมันจะควบคุมอุณหภูมิไม่ได้พวกเขาจะไหม้หรือไม่อบ ฉันมีเตาอบแก๊สปกติ)

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 29 เม.ย. 2559 12:51 น

Kseny @ดูเหมือนว่าเค้กจะพร้อมที่ 95 องศาฉันมีหาง 94 ฉันคิดว่าพอแล้ว!

95 อยู่ในเตาอบ ???

[aton4]

aton4, 95 = ในเค้กอีสเตอร์ให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์จากเครื่องทำแฮมเป็นต้น และถ้าอุณหภูมิ = 95 ก็พร้อม แต่ฉันชอบมันมากกว่า!

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 เมษายน 2559 เวลา 12:57 น

ฉันยังหลุดออกจากฝาเมื่อแป้งนุ่มและเหลวมาก ในส่วนที่ชันกว่าจะมีรูปร่างที่ดีกว่า แต่เค้กจะมีรสชาติดีกว่าจากเนื้อนุ่ม

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 เมษายน 2559 เวลา 12:58 น

ปาเน็ตโทนบอบบางมากจนฉันกลัวที่จะเจาะ แต่ฉันไม่สามารถถือแคปได้

ผู้หญิงที่ไหนใน Auchan เพื่อมองหายีสต์?

สวัสดีสาว ๆ. ฉันต้องการแบ่งปันข้อสังเกตของฉันเกี่ยวกับก้อนเนื้ออาจมีใครบางคนเข้ามาช่วยได้ ก้อนจะเกิดขึ้นเมื่อส่วนผสมทั้งหมดของแป้งถูกนวด ฉันเพิ่มทุกอย่างก่อนยกเว้นโปรตีน เริ่มตีด้วยแป้งที่แนบมา (เครื่องผสมแบบธรรมดา) เกิดก้อนขึ้น ฉันจัดมันใหม่บนโคโรล่าและทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดีไม่มีก้อน จากนั้นฉันก็เพิ่มโปรตีน ฉันได้รับการอบเป็นปีที่สอง และวิธีที่จะไม่อบ - Myasoedovskaya อยู่ใกล้ ๆ ครั้งแรกมันเปิดออกมาดี ปีนี้ฉันเพิ่ม 100 กรัมสำหรับการทดลอง น้ำมันหมูแทนเนย ฉันอยากได้ไข่แดงมากกว่านี้ แต่ไม่กล้า ฉันรัก pasochki หนาแน่นหนัก