Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องลดยีสต์และถ้าแป้งเข้ากันก่อนหน้านี้ให้เริ่มผสมก่อน! ความหมองคล้ำมาจากแป้ง!

คราวนี้เราทำงานอย่างพร้อมเพรียงกันและยีสต์ก็ลดลงเท่า ๆ กันเวทย์มนต์บางอย่าง

จัดไป! ตอนนี้เราจะรู้แล้วว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหาร

เบาหน่อยก็ไม่เป็นไร แป้งมักจะล้มเหลวและไม่ใช่ความจริงที่ว่าแบรนด์เดียวกันจะประสบความสำเร็จ! มีเพียงความหวังและคุณจะโชคดี บางครั้งแป้งราคาไม่แพงก็คุ้มค่ามาก!

Svetlana อีกจุดที่สำคัญมากสำหรับแป้งนี้ต้องนวดให้เข้ากัน! ในช่วงเริ่มต้นของการนวดดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้ แต่คุณต้องนวดให้เรียบสนิท คราวนี้ฉันนวด Kenwood เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

คราวนี้ฉันนวด Kenwood เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

ฉันนวดน้อยลงในเครื่องทำขนมปังขนมปังขึ้นรูปเร็วฉันคิดว่าแป้งมีบทบาท ฉันทำแป้งบนของฝรั่งเศสจากนั้นปลายข้าวที่ไม่รู้จักก็เข้าไปในแป้ง ไม่ปลื้มคนตัวโต แป้งแห้งขึ้น การทดลองกลายเป็น "ด้านข้าง" สำหรับฉันอย่างชัดเจน

Svetlana อีกจุดที่สำคัญมากสำหรับแป้งนี้ต้องนวดให้เข้ากัน! ในช่วงเริ่มต้นของการนวดดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้ แต่คุณต้องนวดให้เรียบสนิท คราวนี้ฉันนวด Kenwood เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

ขอบคุณ Irina ฉันอาจจะไม่มีมันเมื่อนวดแล้วมันไม่ติดมือหรือเปล่า?

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน!
เป็นครั้งแรกที่ฉันอบเค้กอีสเตอร์และมันก็อร่อยมาก เทียบกับร้านไหนไม่ได้เลย! Myakish ชนะฉันมากฉันจะอบอีก
ขอบคุณทุกคนที่แบ่งปันเคล็ดลับและข้อสังเกต / เคล็ดลับ
ถ้าไม่ใช่สำหรับคุณการทดสอบของฉันจะจบลงด้วยความล้มเหลว แป้งบนยีสต์ Lux Extra เพิ่มขึ้นเพียง 3 ชั่วโมงเพิ่มขึ้น 6 เท่ากดด้วยนิ้วเริ่มจมลงอย่างรวดเร็วและ "หลุด" ตรง
มันถูกนวดเป็นเวลานาน แต่ความสม่ำเสมอก็กลายเป็นอุดมคติดังเช่นในภาพถ่าย ทุกอย่างสำเร็จ!
ในเวลาเดียวกันฉันอัปเดตหัวฉีด flexi บน Kenwood ฉันชอบมันมาก))
หลังจากอ่านความคิดเห็นเกี่ยวกับแป้งฉันอยากจะไปซื้อ makfa แต่ฉันขี้เกียจเกินไปและทำกับที่บ้าน - "ทุกวัน" จาก Ashan เห็นได้ชัดว่าในแง่ของความหนาแน่นเธอคล้ายกับ McFoo ฉันชอบทำงานกับเธอ
และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับคำแนะนำของ Irina (Kara) เกี่ยวกับลำดับการแขวนทุกอย่างกลายเป็นไม่มีก้อนมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ
เมื่อเราไปส่องไฟในโบสถ์ทุกคนมองด้วยความอยากรู้อยากเห็นในตะกร้าสวยหรูของเราสามีของฉันก็พยายามที่จะปล่อยให้ทุกอย่างดำเนินต่อไป
นี่คือเค้กของฉัน:

[svetlana)))]

svetlana))), ไม่ติด!
4udo, นาตาชาพูดถูกฉันอยากจะเขียนว่าแป้งเครือข่ายของ Auchan มีคุณภาพดีมากในตอนนี้!

และจากฉันขอบคุณลูกเกด !!! ฉันอบสูตรนี้เป็นปีที่สอง - มันยอดเยี่ยมมาก

อบด้วยสิ่งฝรั่งเศส Lux ยีสต์ 50 กรัม เธอใส่แป้งที่อุณหภูมิสูงมากเมื่อปรากฎว่า +35 ถูกทำให้ร้อนในเตาอบ มันลุกขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วก็หลุดออกไป แต่ฉันไม่ได้ดึงมันออกมามิฉะนั้นผ่านไปเพียงหนึ่งชั่วโมงในที่สุดมันก็ยืนได้อีก 4.5 ชั่วโมงและค่อยๆเพิ่มขึ้นอีก มีกลิ่นในเตาอบ!
นวดใน Kenwood แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ๆ ละ 15 นาทีจากนั้นเชื่อมต่อและทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 20-25 นาที
ลูกเกดแช่ในคอนญัก จากนั้นฉันก็แทบจะไม่ผสมมันหลุดออกไป แต่สิ่งที่น่าสนใจในเค้กอีสเตอร์นั้นมีไม่มากนัก แป้งขึ้นดีลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ฉันอบในกระป๋องฉันมีมันถาวรเป็นเวลา 15 ปีจากสับปะรด มีกลิ่นตอนอบ !! นี่เป็นเรื่องเหลือเชื่อ อย่าหายใจ

อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ประมาณ 160-180 ด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่เมื่อดึงออกจากกระป๋องปรากฎว่าด้านข้างของทั้งสามซึ่งอยู่ใกล้กับประตูมากขึ้นเป็นสีขาวทั้งหมดพวกเขาก็อบ
อบวันพฤหัสบดีตัดวันนี้ฉันจะระเบิดเร็ว ๆ นี้
และใส่ในเชื้อ แต่เพียงเล็กน้อย 100 กรัม ดังนั้นนมจึงน้อยลง 50 กรัมและแป้ง
ขอบคุณมากสำหรับความสนุกสำหรับสูตรแน่นอน! ฉันทำงานนี้ โดยทั่วไปฉันเป็นแฟนตัวยงของสูตรอาหารของเธอ
และพวกเขาเขียนมากมายเกี่ยวกับก้อน ฉันยังมีก้อนมากมายเมื่อฉันเอาแป้งออก ฉันเข้าใจว่ามันคือกระรอกที่ม้วนตัวอยู่ในนั้น แต่เมื่อนวดแล้วทุกอย่างผิดพลาดแป้งสวยมาก!

เด็กหญิงและเด็กชายทุกคนมีความสุข Izyumenka ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและทุกคนสำหรับความคิดเห็นและคำแนะนำฉันอ่านหัวข้อนี้เป็นเวลาสองสัปดาห์ เบเกอรี่ในวันพฤหัสบดีและขับไล่ทุกคนออกไปจนถึงทุกวันนี้ฉันชอบสูตรนี้มากและในปีหน้าทุกคนจะต้องทำซ้ำ ไม่มีอะไรให้ถ่ายรูปทุกคนกินหมดมันหนักและแฉะอร่อยมาก

เกี่ยวกับกลิ่นหอมของเค้ก Myasoedovsky พอดีเมื่อวานผมพาพวกเขาไปส่องที่โบสถ์ไม่เพียง แต่ไม่ได้ตกแต่ง แต่ยังไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ... กลิ่นหอมชวนให้มึนเมา !!! รถมีกลิ่นหอมแม้กระทั่งหลังจากนำเค้กอีสเตอร์ไปแล้ว
ตามปกติในปีนี้เธออบเค้กอีสเตอร์สามประเภท: ตามธรรมเนียม Myasoedovsky และขนมใหม่สองชิ้น ในแง่ของกลิ่นหอม Myasoedovsky อยู่เหนือการแข่งขัน - เขาขัดจังหวะคนอื่น!
มีเพียงภาพถ่ายดังกล่าว
🔗

นี่คือรายการโปรดของฉัน ปีนี้อบด้วยครีม 20 เปอร์เซ็นต์ที่อุณหภูมิ 25 องศาแป้งจะโตใน 2 ชั่วโมง 20 นาที บวกแป้ง 100 กรัม

Irina โปรดแบ่งปันเธอหมายถึงอะไร? ใส่ไว้ในที่เย็นและคุณเปิดเตาอบนานแค่ไหน? และใส่แก้วน้ำ? ฉันสังเกตว่าจากการนวดเป็นเวลานานแป้งจะกลายเป็นของเหลว

Sveta ฉันเพิ่งโรยแป้งบนโต๊ะ ฉันทิ้งแป้ง และโรยแป้งไว้ด้านบน โดยไม่ต้องคลั่งไคล้. ด้วยความช่วยเหลือของไม้พาย (แบบก่อสร้างธรรมดา - ฉันซื้อมาจากผู้เชี่ยวชาญด้านแป้ง) ทาน้ำมันและทาน้ำมันฉันเก็บมันจากด้านข้างแล้วพับด้วยพรม ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นฉันก็โรยและพับอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองหรือสามครั้งแป้งจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นี่คือหลักการ ciabatta จากนั้นเธอก็ผสมในลูกเกดโรยด้วยแป้ง
จากนั้นเธอก็ใส่ลงในแม่พิมพ์ ให้พิสูจน์อักษรเล็กน้อย (ไม่สมบูรณ์) ประมาณ 40-50 นาทีแล้วเข้าเตาอบ ฉันใส่ 220 แต่เทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบของฉันนอนอยู่ ดังนั้นประมาณ 200 แห่ง และเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงวัดอุณหภูมิที่หนึ่งและสูงถึง 97 องศา ปรากฎว่าดีมาก
สาว ๆ ถ้าเตาอบของคุณไม่น่าเชื่อถือและฟอร์ดกำลังทำงานด้วยอุณหภูมิก็จะดีกว่าเกือบถึงระยะทางในที่เย็นแล้วจึงใช้หัววัดอุณหภูมิ จากนั้นไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำและทุก ๆ 5 นาทีเพื่อปีนขึ้นไปที่นั่นด้วยชิป ที่ 97 องศาเขาจะโทรหาคุณ

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, Irina คุณอบที่อุณหภูมิเท่ากันไหม? คุณเปลี่ยนอุณหภูมิตอนเริ่มอบและตอนท้ายหรือเปล่า? สิ่งหนึ่งที่ฉันเข้าใจไม่ได้คือเมื่อฉันอบขนมปังแบบธรรมดาทันทีแล้วลดลง แล้วเนยล่ะ? ต่ำก่อนแล้วสูงกว่า? ถูกต้องหรืออย่างไร

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, Irina คุณอบที่อุณหภูมิเท่ากันไหม? คุณเปลี่ยนอุณหภูมิตอนเริ่มอบและตอนท้ายหรือเปล่า? สิ่งหนึ่งที่ฉันเข้าใจไม่ได้คือเมื่อฉันอบขนมปังแบบธรรมดาทันทีบนที่สูงแล้วลดลง แล้วเนยล่ะ? ต่ำก่อนแล้วสูงกว่า? ถูกต้องหรืออย่างไร

ฉันอบขนมปังเป็นเวลา 10 นาทีที่ 260 จากนั้นที่ 200 โดยใช้หัววัดอุณหภูมิเป็น 97 องศา หัววัดอุณหภูมิหลัก 20 นาทีหลังจากอุณหภูมิลดลง
อบในความเย็นและ 200 หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีเตาอบจะตั้งอุณหภูมิและจากนั้นจนสุกถึง 97 องศาโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ ฉันยังใส่หัววัดอุณหภูมิหลังจากผ่านไป 20 นาที
แต่! ฉันมีเตาอบที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ เปิดเครื่องและอยู่ประมาณ 20 องศา
ดังนั้นในความเป็นจริงประมาณ 240 และ 180 เป็นขนมปัง และมัฟฟิน 180 ชิ้น

สิ่งนี้ทำได้โดยการลองผิดลองถูก คุณต้องจับคู่อุณหภูมิกับเตาอบของคุณ แต่เย็นแน่นอนด้วยหัววัดอุณหภูมิ!

[Irina]

Irinaและหัววัดอุณหภูมิคืออะไร? ฉันซื้อมันสำหรับเนื้อเท่านั้น

[Irina]

Irinaและหัววัดอุณหภูมิคืออะไร? ฉันซื้อมันสำหรับเนื้อเท่านั้น

ฉันชอบสิ่งนี้. ฉันได้ตั้งค่าอุณหภูมิที่จำเป็นแล้วและไม่จำเป็นต้องมองหา เมื่อถึงอุณหภูมิที่เขากินฉันสั่งให้ ALI

[ไอริช]

ไอริช, 🔗 ใส่ตะกร้าไว้นานแล้วแต่ยังไม่ได้สั่งเลยค่ะ

ให้ลิงค์ไปยังหัววัดอุณหภูมิ pliiz เราจะช่วยพี่น้องชาวจีนด้วย

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 02 พฤษภาคม 2559 14:22 น

จะเอาสิ่งนี้ไปไว้ที่ไหน? ใกล้เตาอบหรือภายใน?

ให้ลิงค์ไปยังหัววัดอุณหภูมิ pliiz เราจะช่วยพี่น้องชาวจีนด้วย

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 02 พฤษภาคม 2559 14:22 น

จะเอาสิ่งนี้ไปไว้ที่ไหน? ใกล้เตาอบหรือภายใน?

ฉันยังให้ลิงก์คุณไม่ได้
ถัดจากเตาอบ ปักรอบขอบเตาอบ

[Inina]

Inina, ปิดเตาอบไม่แน่น?

[Inina]

Inina, ปิดเตาอบไม่แน่น?

ครับ.. คับ. เขาผอมเลย

[Irina]

Irina, Ir, โยนลิงค์ให้ตัวเอง, กรุณา

[อ. เลนกา]

พระคริสต์เป็นขึ้นมา! สุขสันต์วันหยุด! ความสงบสุขสู่บ้านและความเจริญรุ่งเรืองสู่ครอบครัวของคุณ!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 02 พฤษภาคม 2559 เวลา 05:41 น

แต่ฉันไม่ชอบเลย

: o ไลท์! มันเกิดขึ้นได้อย่างไร? ในช่วงวันหยุดเรากินพายเยอะมากและเค้กกินเนื้อก็ดีที่สุด !!!! ฉันรู้สึกภูมิใจเมื่อพวกเขายกย่องพาสต้าของฉัน!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 02 พฤษภาคม 2559 เวลา 05:43 น

อ. เลนกา, ลีน่า! คุณได้หมวกอะไรที่ยอดเยี่ยม? ใส่แป้งเพิ่มรึเปล่า?

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 02 พฤษภาคม 2559 เวลา 05:49 น

ตอนนี้ฉันจะแสดงของฉัน! ฉันเติมแป้งและเยอะมาก! แต่พวกเขายังมีชีวิตเหมือนเดิมและพยายามที่จะจมพวกเขาก็วางมันไว้ที่ด้านข้างและพลิกพวกเขา และจากเครื่องทำขนมปังโดยทั่วไปมันหย่อนคล้อยจากความรุนแรงและฝาปิดเข้าด้านในจำเป็นต้องปล่อยให้เย็นในถัง

[Vera]

Vera, สวย !!! แล้วคุณหย่าได้ยังไง?

นี่คือเค้กอีสเตอร์ !!! และปริมาณ! ใช้แรงงานเท่าไหร่
ความรู้สึกของวันหยุดทันที!

[Irina]

Irina, Ir, โยนลิงค์ให้ตัวเอง, กรุณา

ดวงตกไม่ได้! ไปที่หัวข้อเกี่ยวกับ Aliexpress ฉันให้ลิงก์ที่นั่นรวมถึงเทอร์โมมิเตอร์ สิ่งนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นในครัวเรือนและสะดวกสบาย แต่!!! วิธีรับพัสดุทันทีใต้วิดีโอเพื่อแกะกล่องและเช็คในน้ำเดือด ฉันพยายามซื้อหัววัดอุณหภูมิสำหรับเนื้อสัตว์มาแล้วสามครั้ง และสามครั้งที่พวกเขาไม่ผ่านการทดสอบ ชาวจีนกำลังให้เงิน (วิดีโอเป็นข้อมูลเกี่ยวกับเหล็ก) เครื่องวัดอุณหภูมิกำลังสะสม

[Vera]

และสามครั้งที่พวกเขาไม่ผ่านการทดสอบ

ว้าว!!! ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!!!
Vera, นี่มันชั่ง !!! นั่นคือสิ่งที่ฉันเข้าใจวันหยุด! ทำได้ดี!!!

ไปที่หัวข้อเกี่ยวกับ Aliexpress ฉันให้ลิงก์ที่นั่นรวมถึงเทอร์โมมิเตอร์

ตามลิงค์ดังกล่าวพวกเขาไม่ได้ขายจากผู้ขายรายนั้นอีกต่อไป

สาว ๆ คุณยอดเยี่ยมอะไร 🔗 และถึงแม้ตอนนี้ฉันไม่ได้ทำเค้กนี้ฉันเลือกสูตรที่เรียบง่ายและใหม่กว่า

สาว ๆ ขอบคุณ! ไม่ใช่ทุกอย่างที่นี่: girl_blum: ฉันไม่ได้ถ่ายรูปชุดแรก มีสองแบทช์สำหรับสามส่วน และอีกหนึ่งตามสูตรที่แตกต่างกัน แต่ใน HP สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น

มีสองแบทช์สำหรับสามส่วน และอีกหนึ่งตามสูตรที่แตกต่างกัน แต่ใน HP สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น

ตอนนี้ฉันล้มลงแล้ว!

[Vera]

Vera, สวย !!! แล้วคุณหย่าได้ยังไง?

อิราฉันกำลังตกแต่งขนมปังขิง ฉันมีไอซิ่งสี คุณวาดวงกลมจากคอร์เน็ตแล้วถือไม้จิ้มฟันไปที่ตรงกลางและจากกึ่งกลางของวงกลม ปรากฎว่ามีดอกจัน มาที่ธีมขนมปังขิงมีวิดีโออยู่ที่นั่น เรียกว่าเปียกเมื่อเปียก ฉันไม่ทราบวิธีแทรกลิงก์จากแท็บเล็ตขออภัย

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 02 พฤษภาคม 2559 19:04 น

ปีนี้มันไม่ได้ผลสำหรับฉันด้วยการเคลือบ: girl_cray: ทำตามสูตรสำหรับโปรตีนหนึ่งตัวน้ำตาลผง 100 กรัม เธอเพิ่งถอดหมวก ชุดแรกถูกทาด้วย pasques ที่อบอุ่นชุดที่สองถูกทาด้วยน้ำมันเมื่อเย็นลงแล้วและเคลือบจะถูกลบออกในลักษณะเดียวกัน

ดังนั้นผลที่ได้คือน้ำมันหมู มันค่อนข้างฉ่ำและนุ่ม มันถูกอบอย่างดีในรูปแบบกระดาษ แต่ฉันไม่ได้นอนตะแคง (เมื่อปีที่แล้วด้วย) ฉันยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งเดียวที่ฉันต้องการคือหนาแน่นขึ้น แป้งเหมาะสำหรับ 2.5 ชั่วโมงแอลกอฮอล์เล็กน้อยและน้ำมันหมูก็ทำงานได้ดีและปาสคาก็โปร่งสบาย แต่รสชาติเยี่ยมมาก. สรุปคราวหน้าจะเอาน้ำมันหมูลงไปด้วย ฉันชอบความชุ่มฉ่ำ

Zest ขอบคุณสำหรับปีที่สามแล้วฉันทุกคนจะไป แต่ทันทีที่เค้กชิ้นสุดท้ายเสร็จฉันก็ลืมเรื่องขอบคุณไปทันที เมื่อวานเพื่อนเลี้ยงฉันด้วยขนมของเธอดังนั้นฉันจึงเตรียมตัวให้พร้อม
อร่อยมากทุกอย่างตามสูตรฉันไม่ใส่แป้ง ฉันนวดด้วยมือจับแม้ว่าจะเสิร์ฟ 2/3

ฉันลดยีสต์ลง 10 กรัมฉันมี Lux จาก SAF-Neva และรู้สึกเสียใจที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่เพิ่มสูงขึ้นเมื่อปีที่แล้ว

สาว ๆ ปีนี้ฉันไม่ได้อบและปีที่แล้วฉันใช้ชีวิตบน Lux ซึ่งเป็นพลังงานนิวเคลียร์ โอปาร่าเริ่มถอดเร็วกว่าที่คิด เมื่อเห็นสิ่งนี้ฉันไม่อนุญาตให้เธอขึ้นถึงขีด จำกัด ก่อนที่จะล้มลง แต่ได้ทำการวอร์มอัพเมื่อมันเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5-2 ครั้งและจากนั้นฉันก็ปล่อยให้มันสูงขึ้น ดังนั้นเธอจึงเดินไปกับฉันนานขึ้นจนกว่าเธอจะได้กลิ่นตามที่ฉันชอบ
สิ่งสำคัญคือต้องนวดก่อนที่จะขึ้นอย่างสมบูรณ์ หากคุณเริ่มหลุดคุณต้องนวดมันสายเกินไปที่จะบดขยี้
หากคุณบินด้วยยีสต์คุณสามารถทำให้สถานการณ์ราบรื่นได้เล็กน้อย

ลีน่า! คุณได้หมวกอะไรที่ยอดเยี่ยม? ใส่แป้งเพิ่มรึเปล่า?

เวร่า
ไม่ฉันไม่ได้ใส่แป้งมากเกินปกติ อบบน Macfa และยีสต์
โดมสวยจริงๆ ปีที่แล้วพวกมันแบน แต่รูปร่างต่างกันโลหะและกว้างกว่า

[ปลาดา]

ปลาดาและคุณมีมันไม่ร่วน? นอกจากนี้คุณเพิ่มน้ำมันหมูจากน้ำหนักไขมันทั้งหมดเท่าไหร่?

[ลกซา]

ลกซา, มันเขรอะเล็กน้อย, ถ้ามันหนาแน่นขึ้น, มันจะไม่ร่วน. เพิ่ม 100 กรัม คุณไม่ควรปล่อยให้เขาฟิตสมบูรณ์?

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 03 พฤษภาคม 2559 10:43 น

และคุณควรลองเฉพาะไข่แดง

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, อิรินกะขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับการสอบสวน เมื่อวานฉันอบเค้กอย่างอื่นโดยตั้งใจพร้อมด้วยการตรวจสอบอย่างไรก็ตามฉันไม่เหมือนกับของคุณ แต่สำหรับเนื้อสัตว์นั้นเป็นเรื่องปกติ แต่ฉันจะบอกคุณว่านี่เจ๋งมาก fffunticฉันจะจดบันทึกวิธีการของคุณ ใช่คราวนี้ฉันไม่ได้นำแป้งไปสู่สถานะ "อร่อย" แต่จนถึงขณะนี้เมื่อเทียบกับสูตรอื่น ๆ เค้กนี้ยังคงอยู่ในครอบครัวเล็ก ๆ ของเราจนถึงขณะนี้รสชาติและกลิ่นหอมไม่มีใครเทียบได้

[ปลาดา]

ปลาดา, ขออภัยอย่ามองหาข้อความแรก, น้ำมันหมู 100 กรัมสำหรับไขมันรวมคืออะไร?

[ลกซา]

ลกซาฉันเอาเนย 82% 200 กรัมบวกไขมัน 100 กรัม

ฉันอารมณ์เสีย ... จากเค้กอีสเตอร์ของฉันตามสูตรนี้ ... เค้กทดสอบดูดีขึ้นมาก และในเวอร์ชั่นเทศกาลฉันใช้นมตุ๋นที่เตรียมไว้แล้วเนยก็อ้วนขึ้นและนวดนานขึ้นและและและผลลัพธ์ที่ได้ ดูเหมือนจะไม่มีอะไรแบบนั้น แต่ความสม่ำเสมอกลายเป็นความหนาแน่นและแห้งเมื่อคุณเอาเข้าปาก - มันจะแหลกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทันที ... ฉันไม่เข้าใจ ...

[Kseny @]

Kseny @และฉันก็มีเหมือนกัน ความผิดปกติที่สมบูรณ์ เศษบางอย่างเช่นคัพเค้ก และฉันก็เอานมที่มีอุณหภูมิสูงไปนวดด้วยมันกลับกลายเป็นว่ามีความหนาแน่นไม่เหมือนแป้งยีสต์เลย เธอวางมันทีละ 1/3 เพิ่มขึ้น 2/3 เป็นผลให้หลังจากอบแล้วมันจะไม่ลอยขึ้นไปที่ขอบของแม่พิมพ์ ฉันอบเป็นเวลาสองวันในวันพฤหัสบดีและวันศุกร์ ทั้งสองครั้งมันไม่ได้ผลเท่าที่ควร
การชงเช่นนี้คือ

แป้งไม่พอดีขนาดนี้

พวกเขาไปทำขนม

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เธอไม่ได้ถอดแผลออกด้วยซ้ำ มันไม่ได้ลิ้มรสอะไรเลยฉันใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพทั้งหมด แต่มุมมองไม่เป็นเช่นนั้น เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่สูตรของฉัน

[Oksana]

ดูเหมือนจะไม่มีอะไรแบบนั้น แต่ความเหนียวแน่นและแห้งเมื่อคุณเอาเข้าปาก - มันจะแหลกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทันที ... ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ..

Oksanaเป็นไปได้มากว่าคุณจะทำให้มันแห้งในเตาอบ

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, ฉันเห็นใจ ... คุณอบมันเป็นครั้งแรกใช่มั้ย?
และแป้งของฉันก็ไม่หนาแน่นแค่เหนียวนิดหน่อยฉันคิดจะเพิ่มแป้งอีก แต่ฉันกลัว และสิ่งที่เกิดขึ้นในการพิสูจน์อักษรมีอะไรดีในเตาอบ ...

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 03 พฤษภาคม 2559 06:31 น

เป็นไปได้มากว่าคุณจะทำให้มันแห้งในเตาอบ

ทีน่าคุณคิดว่า? เขาอบที่ 160 ° 35 'เหมือนกับหัววัดของเขาเองแม้ว่าจะทดลองในรูปแบบซิลิโคนและสิ่งเหล่านี้อยู่ในรูปแบบกระดาษ และเนื่องจากหัววัดอุณหภูมิตั้งใจไว้ที่ 93.7 °ฉันจึงนำมันออกจากเตาอบ ... ก้นจะมืดไปหน่อยใช่แล้ว

[Kseny @]

Kseny @ใช่ก่อนแป้งนุ่มมากคุณไม่สามารถหยิบมันติดมือได้ฉันใส่ลงในพิมพ์ด้วยช้อน ฉันไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมดเพื่อไม่ให้คะแนน
และฉันก็อบในรูปแบบกระดาษประมาณสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 150-160 รูปแบบลิตร ฉันวัดอุณหภูมิด้วยหัววัดเมื่อเอาออกมามันแค่ 80 เองฉันคิดว่ามันดิบไม่เป็นไรทุกอย่างดี - ข้างนอกแดงก่ำอบอยู่

[Oksana]

Oksanaแน่นอนฉันไม่สามารถพูดได้ 100% แต่ฉันอบสูตรนี้อีกหนึ่งสี่สูตรในปีนี้ทั้งหมดในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ขนาดใหญ่และขนาดเล็กโลหะและกระดาษ ดังนั้นทุกอย่างที่อยู่ในรูปแบบที่บางลงและเล็กลงถ้าคุณนำออกมาตรงเวลาจะนุ่มและชื้นและถ้ามันลังเลเล็กน้อยมันก็แห้งเสียแล้วที่นี่และที่นั่นแม้ว่ามันจะยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อก็ตาม

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียตอนแรกนึกว่าจะมีแป้งแน่น ๆ เวลานวด) แต่ไม่ได้ทำตามสูตรอื่น ๆ ? จากนั้นฉันก็ลองอีกอันหนึ่งดังนั้นทุกอย่างก็เรียบร้อยดี แต่ที่นี่ ...

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 03 พฤษภาคม 2559 06:42 น

ทีน่า,. ฉันบอกว่ามันอร่อย แต่ฉันรู้ว่ามันอร่อยกว่านี้มาก

[Kseny @]

Kseny @ไม่มีปีนี้ Myasoedovsky เท่านั้น ไม่มีเวลาให้คนอื่นอบ ตอนนี้อาจจะ แต่ฉันจะทำให้คลาสสิกเมื่อเพิ่มการอบลงในแป้งด้วยเค้กที่พัฒนาแล้วไม่ใช่แป้ง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งไม่สามารถรับมือกับการอบในแป้งได้มากนักเมื่อนวดแล้วมันดูเหมือนโจ๊กเซโมลินาแบบหนึ่งในหนึ่งเดียว แม้ว่าฉันจะนวดด้วยเครื่องทำขนมปังเครื่องผสมและด้วยมือของฉัน - โจ๊กเซโมลินาไมกาและด้ายก็ไม่ได้ผล