พิต้าเบรด

[ตัวเลือก]

พิต้าเบรด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สำหรับ 12 ชิ้น:
แป้งขาวธรรมดา หรือแป้งขาวครึ่งหนึ่งและแป้งโฮลมีลครึ่งหนึ่ง	500 ก
น้ำ	250 มล
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	7 ก

วิธีทำอาหาร

• 1. รวมแป้งยีสต์และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ในอีกด้านหนึ่งผสมน้ำมันและน้ำจากนั้นใส่แป้งครึ่งหนึ่งกวนไปในทิศทางเดียวจนได้แป้งหนา ผัดแป้งที่เหลือ
• 2. ใส่แป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาทีหรือนานถึง 2 ชั่วโมง
• 3. นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนเนียน จาระบีในชามใส่แป้งลงไปปิดฝาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
• 4. แบ่งแป้งเป็น 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน จุ่มแป้งลงในแป้งโดยเกลี่ยให้ทั่วแล้วม้วนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หนา 1 ซม. เก็บเค้กที่รีดแล้วไว้ใต้ผ้าขนหนูในขณะที่ทำส่วนที่เหลือของพิตต้า
• 5. อุ่นกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงปานกลาง - สูง เมื่อกระทะร้อนค่อยๆวางนกแต้วแล้วลงไปปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที หมุนเบา ๆ แล้วทอดอีกด้านเป็นเวลา 1 นาที
• 6. เมื่อฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏบนพื้นผิวให้พลิกกลับอีกครั้ง มันควรจะบวม ใช้ผ้าขนหนูสะอาดค่อยๆกดขนมปังตรงที่มีฟอง ปรุงอาหารเพียง 3 นาทีจากนั้นนำออกจากกระทะ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือจนกว่าพิตต้าทั้งหมดจะพร้อม
• 7. ห่อพิตต้าด้วยผ้าขนหนูสะอาดพับไว้ด้านบน เสิร์ฟร้อนจนนุ่มและฉ่ำ
• ตัวเลือก
• ในการอบตอร์ตียาในเตาอบให้เปิดเตาอบที่ 220 ° C เติมน้ำลงในจานแล้ววางที่ด้านล่างของเตาอบ หรือถ้าคุณมีกระเบื้องไม่เคลือบหลายแผ่นให้วางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ใช้แผ่นอบแบบไม่ติดหรือทาน้ำมันบนถาดอบปกติ อุ่นเตาอบสักสองสามนาที วางพิตต้า 2-3 ตัวบนถาดอบร้อนและอบในส่วนที่ร้อนที่สุดของเตาอบประมาณ 2-3 นาที พวกเขาควรจะบวม ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือจนกว่าพิตต้าทั้งหมดจะพร้อม

บันทึก

ฉันคิดว่า lafa เหมือน lavash มากกว่า - เราห่อ shawarma ด้วย lavash เป็นต้น

อืม ... Druz pita ก็สวยเหมือนกัน

แต่ฉันสนใจไฟลนก้นอยู่แล้วฉันจะต้องดู ...
ขอบคุณสำหรับข้อมูล!

และสูตรสำหรับไฟลนก้นธรรมดา (ไม่ใช่ Druze แต่อยู่ในกระเป๋า) ฉันพบในการทำอาหารและนำมาที่นี่
ขนมปัง Pitta เป็นหนึ่งในขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีหลายประเภทตั้งแต่แบบแบนไปจนถึงกระเป๋าและตอติญ่าตัวอวบอ้วน นกแต้วแล้วที่ดีที่สุดจะนุ่มนุ่มและฉ่ำอยู่เสมอ
🔗

PySy: ฉันยังไม่ได้ทดสอบสูตรฉันเพิ่งนำมาจากเว็บไซต์

ภาพถ่าย vishenka_74

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ไฟลนก้นกรีก (พาย) จาก A ถึง Z (เจ้านายชั้นสูง) (ณัฐพิท)

Pita Guzvara (อาหารเซอร์เบียประจำชาติ) (มาซิเนน)

Pita Serbian classic ในหม้ออัดแรงดันหรือมัลติคุ้กเกอร์ (มาซิเนน)

[PITA]

สูตรที่สองเป็นตัวเลือกสำหรับ HP

PITA

ส่วนผสม: สำหรับ 6-10 ชิ้น:
น้ำ 210 มล. (1 ถ้วยตวง)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งขนมปังขาว 350 กรัม (3 ถ้วย)
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

คำแนะนำ: ขนมปังยอดนิยมเหล่านี้ทำง่ายมากและใช้งานง่าย เสิร์ฟพร้อมซุปและดิปอุ่น ๆ หรือผ่าครึ่งแล้วใส่ผักเนื้อหรือชีสลงในกระเป๋า

1. เทน้ำลงในแม่พิมพ์ หากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณบอกให้คุณใส่ยีสต์ในเครื่องทำขนมปังก่อนให้เปลี่ยนลำดับที่คุณเพิ่มส่วนผสมแห้งและของเหลวลงในเครื่องทำขนมปัง เทแป้งทั้งหมดลงไปเพื่อปิดของเหลวให้มิดชิด

2. ใส่เกลือและน้ำตาลที่มุมต่างๆของเครื่องทำขนมปังทำการเยื้องเล็กน้อยตรงกลางแป้งเติมน้ำที่ขาดแล้วเติมยีสต์ ใส่เครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง" กดปุ่ม "เริ่ม"

4. เมื่อแป้งพร้อมนำแป้งออกจากเครื่องทำขนมปังแล้ววางลงบนโต๊ะแป้ง แบ่งออกเป็น 6-10 ส่วนเท่า ๆ กัน (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการพิตต้าขนาดใหญ่หรือเล็ก) ม้วนเป็นลูกบอล

5. คลุมลูกบอลด้วยฟอยด์ทาน้ำมันทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้เปิดเตาอบที่ 230 ° C ใส่ถาด 3 ถาดลงในเตาอบ

6. ตีแป้งโดว์ให้เรียบแล้วม้วนเป็นวงรีหรือวงกลมหนาประมาณ 5 มม. โรยแป้งแต่ละชนิดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

7. วางพิตต้าบนถาดอบแล้วอบประมาณ 5-6 นาทีจนขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ย้ายไปที่ตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

🔗

กด: ลองสูตรนี้วันนี้
การแก้ไขของฉัน:
1. ใส่น้ำตาลมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย
2. การอบในเตาอบ - ฉันไม่แนะนำให้ทำ พวกเขาดูเหมือนหลุมจริงมากขึ้นถ้าหลังจากรีดเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. และหนา 5 มม. ให้ทิ้งไว้สักครู่แล้วทอดในที่แห้ง (เช่นแห้งสนิทโดยไม่ต้องใช้น้ำมันสักหยด) กระทะอุ่นปิดไว้ประมาณ 3-4 นาที จากแต่ละด้าน

[Caprice]

วันนี้ฉันทำพิตต้า (ตัวเลือกที่ 2) ก่อนอื่นฉันใส่ในเตาอบ (ขวาบน) และในกระทะ (ซ้ายบน) ทีละครั้ง ส่วนที่เหลือทั้งหมดถูกอบในเตาอบ (สองอันจากด้านล่างที่ด้านล่าง)
ในภาพแสดงให้เห็นว่าหลุมนั้นไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบ แต่มีกระเป๋าที่เด่นชัดโดยเฉพาะในส่วนล่าง (ฉันวางไว้บนแผ่นกระดาษที่ไม่ร้อนมาก) อ่อนโยนมากนุ่ม แป้งถูกนวดอย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถจับเวลาได้ ตามสูตรอื่นที่ทดสอบก่อนหน้านี้แป้งถูกนวดด้วยการมีส่วนร่วมของฉันเท่านั้นและมันก็แน่นกว่ามาก

แล้วถ้าไม่แดงก่ำ แต่อร่อยมาก

ขอบคุณ, Caprice ต่อสูตร

[qween]

qweenเรื่องสุขภาพฉันดีใจที่คุณชอบตัวเลือกนี้ และความจริงที่ว่าพวกเขาไม่แดงก่ำเกินไป - อย่าอารมณ์เสีย ฉันอบเพื่อปิกนิกเท่านั้น ที่นั่นเราอุ่นขึ้นเล็กน้อยและนำมาย่างบนตะแกรง แม้ว่าในทางกลับกันโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่จำเป็นต้องอบมันเป็นพิเศษเราขายมันทุกซอกทุกมุมไม่ว่าจะเป็นร้านเบเกอรี่ใด ๆ

[Caprice]

Caprice นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอบปิกนิกไม่สำเร็จ มันดีที่มีขนมปัง และเราไม่ขายพิตต้า

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ฉันพยายามทำไฟลนก้นสองครั้ง
1 ครั้งในกระทะใต้ฝาไม่ได้กลายเป็นสีแดงก่ำ
และบนแผ่นอบในเตาอบแห้งเกินไป
วันนี้ฉันทำมันในกระทะที่มีผนังหนาที่ฉันใส่
เข้าเตาอบ แต่ไม่ใช่บนตะแกรง แต่อยู่ด้านล่างโดยตรง

Caprice ขอบคุณสำหรับสูตร
สวัสดีดินแดนแห่งพันธสัญญา

นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

สองสามวันที่ผ่านมาฉันพบหัวข้อนี้และตัดสินใจที่จะอบพิตต์ในช่วงสุดสัปดาห์เพื่อไปปิกนิก

ฉันทำแป้งตามสูตรที่สองใน HP มันอร่อยมาก
ที่ไหนสักแห่งในอินเทอร์เน็ตฉันอ่านว่าพิตต์ต้องร้องเพลงบนตาข่ายที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และใต้ตาข่ายควรมีแผ่นอบที่มีน้ำอยู่บางทีความคิดคือหีบเพลงปุ่มและมีการพูดถึงที่ไหนสักแห่งที่นี่แล้ว แต่ฉันลองแล้วดูเหมือนว่า ในการออกกำลังกาย
นี่คือตะแกรงของฉันฉันปิดด้วยกระดาษฟอยล์



และร่วมกับส่วนที่ยื่นออกมาฉันใส่เตาอบลงในเตาอบเพื่อให้ความร้อน


จากนั้นฉันก็วางนกแต้วแล้วบนกระดาษฟอยล์หลังจากนั้น 10 นาทีฉันก็พลิกมัน


นั่นคือสิ่งที่ปรากฎ



อันที่อยู่ด้านล่างของจานมันเป็นส่วนแรกมันซีดไปหน่อยส่วนที่สองฉันทาด้วยเนยละลายดูเหมือนว่ามันจะดีกว่าการทอดแบบนั้น
ลอง

สำหรับการต่อต้านด้วยน้ำฉันไม่แน่ใจว่าเป็นความคิดที่ดี ดูเหมือนว่าฉันไม่เคยได้ยินมาก่อนว่าไฟลนก้นอบแบบนั้น แต่การอัดจารบีด้วยน้ำมันล่ะ ... เราต้องลอง

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

ฉันจะยกหัวข้อ
ระหว่าง


แน่นอนพวกเขายุบเล็กน้อย

[ร่มเงา]

ร่มเงา,

ฉันจะยกหัวข้อ

ขอบคุณที่นำมาขึ้นกระทู้ ฉันชอบเค้กเหล่านี้มาก !!! จะต้องทำบุ๊กมาร์ก

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับฉันจากแป้งที่ปรุงสดใหม่ดังนั้นฉันจึงทำมันจากความเย็นฉันเอาออกจากตู้เย็นและหลังจาก 15 นาทีคุณสามารถใส่ไส้ได้

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

แม้แต่การเคลื่อนไหวก็มองไม่เห็น?