ขนมปังโฮลเกรนผสมรำ

คัดลอกลงในสมุดบันทึก ฉันจะพยายาม. แล้วผมจะกลับมารายงาน บอกตามตรงฉันมองหาสูตรนี้มานานแล้ว!

คัดลอกลงในสมุดบันทึก ฉันจะพยายาม. แล้วผมจะกลับมารายงาน บอกตามตรงฉันมองหาสูตรนี้มานานแล้ว!

และมีมนุษย์ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งโฮลเกรน ระดับผู้เชี่ยวชาญ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 - จะช่วยให้คุณเข้าใจ

[ธุรการ]

ธุรการฉันเป็นอีกครั้งสำหรับคุณที่มีคำถาม
วันนี้ฉันซื้อรำข้าวไรย์และในที่สุดก็พบแป้ง 2 เกรด สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในสูตรนี้ได้หรือไม่? นั่นคือแทนแป้งสาลี (ฉันไม่ทราบว่าคุณมีเกรดอะไร) - แป้งสาลีเกรดสอง แตกต่างจากครั้งแรกสำหรับการอบขนมปังใน HP หรือไม่? บางทีเขาอาจต้องการน้ำเพิ่มหรืออย่างอื่น? ฉันพบมันเป็นครั้งแรกที่วางขายโดยปกติฉันจะสอบแค่ชั้นประถมศึกษาปีที่หนึ่ง
แทนที่จะใช้เส้นใย - รำข้าวไรย์ (คุณอาจไม่จำเป็นต้องทอดพวกเขา?)?
และฉันอ่านข้างต้นว่าแป้งโฮลเกรนสามารถแทนที่ด้วยวอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์ได้
หรือเป็นสูตรอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง?

[ธุรการ]

ธุรการฉันเป็นอีกครั้งสำหรับคุณที่มีคำถาม
วันนี้ฉันซื้อรำข้าวไรย์และในที่สุดก็พบแป้ง 2 เกรด สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในสูตรนี้ได้หรือไม่? นั่นคือแทนแป้งสาลี (ฉันไม่ทราบว่าคุณมีเกรดอะไร) - แป้งสาลีเกรดสอง แตกต่างจากครั้งแรกสำหรับการอบขนมปังใน HP หรือไม่? บางทีเขาอาจต้องการน้ำเพิ่มหรืออย่างอื่น? ฉันพบมันเป็นครั้งแรกที่วางขายโดยปกติฉันจะสอบแค่ชั้นประถมศึกษาปีที่หนึ่ง
แทนที่จะใช้เส้นใย - รำข้าวไรย์ (คุณอาจไม่จำเป็นต้องทอดพวกเขา?)?
และฉันอ่านข้างต้นว่าแป้งโฮลเกรนสามารถแทนที่ด้วยวอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์ได้
หรือเป็นสูตรอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง?

Olya แป้งโฮลเกรนคืออะไรอ่านได้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0
แป้งของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2 มีความโดดเด่นด้วยปริมาณรำในแป้ง
วิธีทำแป้งเองที่บ้านอ่านได้ที่นี่เราเตรียมแป้งโฮลเกรนและแป้งสาลีเกรด 1 และ 2 เอง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

ในสูตรฉันมีแป้งสาลีธรรมดาและแป้งโฮลเกรน แทนที่จะใช้แป้ง CH คุณสามารถใช้แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2
รำต้องทอดเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น

ปลาที่ไม่มีเนื้อปลาและมะเร็ง - อบจากสิ่งที่คุณมีเพียงให้แน่ใจว่าได้ติดตามความสมดุลของแป้งและของเหลวแป้งนุ่ม แต่ไม่เหลว

[ธุรการ]

ธุรการขอบคุณมากสำหรับลิงค์ !!! มีประโยชน์และให้ข้อมูลมาก !!! อ่านแล้วตรง! แม้ว่าจะเพิ่งเปิดอินเทอร์เน็ตทั้งหมดในการค้นหาข้อมูลที่คล้ายกัน

[ธุรการ]

ธุรการขอบคุณมากสำหรับลิงค์ !!! มีประโยชน์และให้ข้อมูลมาก !!! อ่านแล้วตรง! แม้ว่าจะเพิ่งเปิดอินเทอร์เน็ตทั้งหมดในการค้นหาข้อมูลที่คล้ายกัน

Olyaก่อนอื่นมองหาเรามีการรวบรวมสิ่งที่มีประโยชน์มากมายในส่วนขนมปัง - ทุกอย่างอยู่ในหัวปรากฎว่าทั้งหมดนี้จำเป็น

[ทัตยา]

ตกลง, ทัตยา ... ฟอรัมนี้มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ฉันยังแนะนำได้ไม่ดี

[ทันย่า]

ทันย่าขอบคุณมากสำหรับสูตร! วันนี้ฉันอบมันด้วยผ้าฝ้ายในโปรแกรม "Diet Bread" ทุกอย่างเป็นไปตามใบสั่งแพทย์ยกเว้นนมไม่ใช่ แทนที่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมผง + น้ำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

[Tasha]

Tashaอบเพื่อสุขภาพของคุณ! สิ่งสำคัญคือครอบครัวของคุณชอบขนมปัง

ครอบครัวของฉัน - หลานตัวน้อย 2 คนที่แทะเปลือกโลกทั้งหมดอย่างมีความสุขในวันนี้จากนั้นก็หยิบเศษขึ้นมา! ดังนั้นฉันจึงชอบมัน

Tasha - นี่คือตัวบ่งชี้ว่าขนมปังเปิดออก

[ทัตยา]

ทัตยาแต่ฉันไม่ได้รับขนมปังครั้งแรกไม่ได้ผลฉันเสียใจมากจนตอนแรกไม่อยากเขียนด้วยซ้ำ แต่วันนี้ฉันตัดสินใจขอคำแนะนำจากคุณว่าอะไรคือความผิดพลาด
หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายจนถึงการอบฉันสังเกตเห็นว่าแป้งไม่ขึ้นเลยเหมือนเดิมและยังคงเป็นเช่นนั้น ส่งผลให้ขนมปังออกน้อยไม่สวยอบเล็กน้อย
อย่าคิดว่าฉันตำหนิคุณในบางสิ่งบางอย่าง แต่ตัวฉันเอง
ฉันเปลี่ยนสูตรไม่ดี ฉันขอถามคุณว่าโดยทั่วไปแล้วอะไรที่นำไปสู่ผลลัพธ์เช่นนี้? เพื่อไม่ทำสิ่งนี้อีกต่อไป
สูตรมีการเปลี่ยนแปลงดังนี้ (เปลี่ยนเพราะไม่มีแป้งโฮลเกรนและฉันต้องการขนาดขนมปังที่ใหญ่ขึ้น):
แป้งสาลี 2 เกรด - 200g (แทน 150g + 2 ช้อนโต๊ะล.)
แป้งไรย์ - 150 กรัม (แทนโฮลเกรน)
นม - 400 มล. (แทน 250 มล.)
ทุกอย่างเป็นไปตามใบสั่งแพทย์
Koloboks (ฉันมีเครื่องผสมอาหาร 2 เครื่อง) อวบอ้วน (ไม่เป็นระเบียบ) แต่ภายใต้พวกเขา (ข้างใต้) มีแอ่ง เมื่อฉันเอาเครื่องกวนออกหลังจากการนวดครั้งสุดท้ายแป้งจะเหนียวและหนาแน่นฉันไม่สามารถแม้แต่จะทำให้หัวของฉันเรียบได้ (โดยปกติแล้วมันจะออกมาอย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ) แต่ที่นี่ทุกอย่างเหนียวติดมือและไม่ถึง ออก.
ฉันคิดว่ามีของเหลวเล็กน้อยแป้งเกรด 2 มีความหนาแน่นมากกว่าแป้งข้าวไรย์ก็ขอของเหลวมากขึ้นด้วย ... แม้ว่าหลังคาจะไม่แตกหรือตกลงมา แต่ก็แบน
บางทีโหมดหลักไม่พอดี: ฉันเพิ่งอบขนมปัง "Borodino" โดยที่แป้งลอยขึ้นมาใกล้กับแบตเตอรี่ใน HP ที่ปิดอยู่จากนั้นจึงเปิดเป็นโหมด Baking

Olya ประสบการณ์เชิงลบนี่ก็เป็นประสบการณ์เพื่อให้รู้ว่าอะไรทำได้และอะไรไม่ควร

อย่างไรก็ตามลองนับ:
แป้งสาลีเกรด 2 200 กรัม
แป้งไรย์ 150 กรัม
ของเหลว 400 มล.
แป้งจำนวนนี้ต้องใช้ 250 มล. ของเหลว ของเหลวสามารถเพิ่มขึ้นเพื่อรองรับแป้งที่มีน้ำหนักมาก แต่ไม่มากจนเกินไป

แป้งไรย์ชอบนมเปรี้ยวมากกว่านม เพื่อให้ขนมปังมีครีมมากขึ้นควรเพิ่มเนยเล็กน้อย

ดูอีกทีกระทู้แป้งซาลาเปาจากแป้ง TsZ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
และพยายามอย่าเบี่ยงเบนสัดส่วนขนมปังและส่วนผสมหลักของฉัน

ขนมปังที่ดีสำหรับคุณ

[ธุรการ]

ธุรการ, ลืมนับรำ - 50g
ตอนนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรอื่นซึ่งฉันได้ลองใช้แป้งชั้นหนึ่งไปแล้วฉันเข้าใจว่าปัญหาทั้งหมดอยู่ที่แป้งเกรดสองไม่ใช่แบบนั้น ... มันไม่ขึ้นเลยและฉัน ได้รับมันมากมาย

[ธุรการ]

ธุรการ, ลืมนับรำ - 50g
ตอนนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรอื่นซึ่งฉันได้ลองใช้แป้งชั้นหนึ่งไปแล้วฉันเข้าใจว่าปัญหาทั้งหมดอยู่ที่แป้งเกรดสองไม่ใช่แบบนั้น ... มันไม่ขึ้นเลยและฉัน ได้รับมันมากมาย

อย่าลืมดูสูตรของฉันและปริมาณแป้ง (แห้ง) - ของเหลว - น้อยกว่าของคุณมาก

ถ้าแป้งไม่ขึ้น - ตรวจสอบยีสต์เพื่อเปิดใช้งานวิธีตรวจสอบและเปิดใช้งานยีสต์? https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0 เรามาพูดถึงแป้งกันดีกว่า

[ธุรการ]

ธุรการยีสต์ให้เข้ากันก่อนใช้แป้งชั้น 2 ทุกอย่างดีขึ้นอย่างสมบูรณ์ ยีสต์จากแพ็คเดียวกัน (ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างแน่นหนา) ฉันอบขนมปังทุก 2 วัน
ทัตยาคุณลองแป้งชั้นสองแล้วหรือยัง? เป็นโชคดีสำหรับฉันหรือเป็นเช่นนั้นสำหรับทุกคน?

ลองแป้งนี้แป้งธรรมดาขนมปังเทามีรำเล็กน้อย

Olya พยายามอบขนมปังจากแป้งนี้เท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ - จากนั้นคุณจะสรุปเกี่ยวกับคุณภาพของมัน ฟอรัมมีสูตรสำหรับขนมปังจากแป้ง 1 2 เกรด - ใช้เป็นพื้นฐานและอบ

[ธุรการ]

ธุรการดังนั้นตอนนี้ฉันอบจากมันเพิ่มเฉพาะเมล็ดแฟลกซ์ ก่อนหน้านั้นฉันอบตามสูตรเดียวกันกับแป้งชั้น 1 ขนมปังกลายเป็นสีสวยกุหลาบดีมากอบ ฯลฯ แป้งของชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 (วันนี้) บนขนมปังใช้เวลาน้อยกว่าชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 60 กรัมและแป้งขึ้นค่อนข้างอ่อน ครั้งสุดท้ายที่ 1.46 เมื่อฉันดึงเครื่องกวนออกมาแป้งก็ขึ้นสูงแล้วและสัมผัสได้ดีไม่เหนียวเครื่องกวนเข้ากันได้ง่ายแม้จะออกมาดี แต่ตอนนี้เหนียวแย่มากและอยู่ที่ 1.30 ก่อนสิ้นสุด แป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ทัตยาฉันไม่พบการสนทนาเกี่ยวกับแป้งชั้นสองในฟอรัม

ทัตยานะฉันอีกแล้ว (ฉันยังไม่เบื่อเธออีกเหรอ?)
ขนมปังของฉันอบจากแป้งชั้นสองและเมล็ดแฟลกซ์ตัดเลยพยายามเข้าใจทุกอย่าง !!!
แป้งชั้นสองต้องใช้น้ำมากกว่าครั้งแรกจริงๆ ฉันได้ขนมปังอบมันกุหลาบ แต่ไม่เหมือนแป้งของอันแรกนี่คือสองอย่าง เราจะทำการทดลองต่อไป
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำพวกเขามีค่าสำหรับฉัน !!!

Olya เพื่อสุขภาพของคุณ!
นั่นคือเหตุผลที่ฉันพูดถึงคุณในหัวข้อของวงกลางของโกโลบ็อกเพื่อให้พวกเขาอ่านเกี่ยวกับความสมดุลของแป้ง / ของเหลวและดูที่แป้ง แป้งควรนุ่มเท่านั้น แต่ไม่ลอยอยู่ในของเหลวและยึดติดกับด้านข้างของถัง

ขนมปังอร่อย. ในแป้งสะกด 50 กรัม ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

Nadya ขนมปังอร่อยมาก! ฉันชอบขนมปังนี้มาก

ขอให้เป็นวันที่ดี!
บอกฉันหน่อยว่าคุณสามารถอบขนมปังตามสูตรของคุณได้ไหมโดยเพียงแค่ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดใน HP แล้วตั้งค่าโหมดล็อคกลางของขนมปัง หรือคุณต้องการการนวดแยกและการอบแยกกัน?

วันนี้อบด้วย HP Panasonic ในโหมดฝรั่งเศส - รูปร่างดี แต่เปลือกมืดเกินไป ครั้งต่อไปฉันจะเปิดโหมดเซ็นทรัลล็อค และฉันอาจจะลดสัดส่วนของน้ำตาล ...

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM,
คุณเพิ่งใส่ส่วนประกอบทั้งหมดใน HP และเปิดโหมดหรือไม่?

ขอให้เป็นวันที่ดี!
บอกฉันหน่อยว่าคุณสามารถอบขนมปังตามสูตรของคุณได้หรือไม่โดยเพียงแค่ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดใน HP แล้วตั้งค่าโหมดล็อคกลางของขนมปัง หรือคุณต้องการการนวดแยกและการอบแยกกัน?

ฉันอ้างจากสูตร:
1. ใส่รำ (ไฟเบอร์) ลงในกระทะทอดจนเหลืองพักให้เย็นใส่จาน
2. แป้ง
เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังของเครื่องทำขนมปังเปิดโปรแกรม Dough - เราใช้การนวดแป้งเท่านั้น
การติดตามขนมปังความสม่ำเสมอของขนมปังนั้นนุ่มมากเนื่องจากมีแป้งโฮลเกรนและรำขนมปังจำนวนมาก

จากนั้นเราจะแจกจ่ายและอบใน x / เตาอบ โปรแกรมพื้นฐาน

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ.

บอกฉันหน่อยว่าความแตกต่างระหว่างการนวดแป้ง + โหมดหลักกับโหมดหลักคืออะไร? นอกจากนี้ยังมีการพิสูจน์อักษรที่นั่น

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ.

บอกฉันหน่อยว่าความแตกต่างระหว่างการนวดแป้ง + โหมดหลักกับโหมดหลักคืออะไร? นอกจากนี้ยังมีการพิสูจน์อักษรที่นั่น

ฉันตอบคุณไว้ข้างต้น: บุ๊กมาร์กส่วนผสมในถังและใส่ BASIC prog ดูแป้ง

[ธุรการ]

ธุรการ,
หมายความว่าคุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดใน HP สำหรับโหมดหลักได้ แต่ทำตาม kolobok - ใช่มั้ย?

[ธุรการ]

ธุรการ,
หมายความว่าคุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดใน HP สำหรับโหมดหลักได้ แต่ทำตาม kolobok - ใช่มั้ย?

ถูกต้องเพียงทอดรำหรือเส้นใยไว้ก่อน

[ธุรการ]

ธุรการ,

โอเคขอบคุณ!!!

ฉันชอบที่จะเปิดโปรแกรม "เกี๊ยว" ก่อนและสร้างความสอดคล้องที่ต้องการของแป้งนั่นคือปรับขนมปัง จากนั้นฉันก็เปิดโปรแกรมซึ่งจะทำให้นึกถึงขนมปังอยู่แล้ว

นาเดียการรวมโปรแกรมเป็นสิ่งที่ดีคุณควรใช้สิ่งนี้ด้วย
คุณอบขนมปังเป็นเวลานานหรือไม่? บางสิ่งบางอย่างที่แป้งทอดมากสีเข้มและหนา - และเศษอยู่ในรู

ใช่ในโปรแกรม "ฝรั่งเศส" ดูเหมือนจะไร้ผล แต่รสชาติดีในเวลาที่ไม่มีเตาอบก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ คราวหน้าจะลงโปรแกรม "CZ" ครับ

สาว ๆ ของฉันก็ชอบขนมปังชนิดนี้มากเช่นกัน ฉันนวดเมื่อใช้ kefir เมื่อใช้โยเกิร์ตของฉันเองจาก multi phillips เมื่อใช้นม ฉันไม่เคยทำน้ำเลย เพียง แต่ฉันยังไม่ได้ลองเพิ่มรำ ฉันใช้โฮลเกรน "French thing" (แนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับ x / p Panasonic) นี่เป็นแป้งราคาไม่แพงเลย (~ 90r) ฉันสงสัยเกี่ยวกับโฮลเกรนของมัน ... ฉันใช้แป้งโฮลเกรนเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหรือครึ่งหนึ่ง ฉันแจกจ่ายด้วยผ้าฝ้ายจากนั้นในแม่พิมพ์และพิสูจน์ด้วยไมโครเวฟถัดจากชามดินนึ่ง ฉันใส่ไว้ในเตาอบไม่ใช่ 200 ° แต่เป็น 160 ° C (เนื่องจาก Electra 1001M ถูกให้ความร้อนเป็นเวลานานและในห้องครัวแม้ในกางเกงชั้นใน) และเท 400 กรัม น้ำเดือดสำหรับไอน้ำ
PS: ฉันเสียใจมากที่ไม่มีใครอธิบายว่าทำไมก่อนที่จะใส่ลงในแม่พิมพ์คุณต้องม้วนเป็นม้วน ตอนนี้ฉันเองก็รู้แล้วว่าถ้าคุณไม่ม้วนขนมปังทรงสูงก็จะไม่ได้ผลมันจะห้อยลงมาพร้อมกับแผ่นปิดเมื่อมันออกมาจากแม่พิมพ์โดยการบิดเป็นม้วนเราจะทำการยืดกลูเตนล่วงหน้าโดยตรงดังนั้นแป้งจึงเพิ่มขึ้นพร้อมกับหัวที่เด่นชัด ขนมปังมีความสูงสองรูปแบบและอาจจะสูงกว่าเล็กน้อยก็ได้
ฉันไม่ได้อบผักดองพิเศษ แต่อย่างใดเราได้ตัดสินใจเลือกพันธุ์ที่ฉันชอบแล้วฉันข้าวไรย์ที่ไม่มีมอลต์ แต่บางครั้งก็มีเมล็ดยี่หร่าและผักชี (ใน kefir / เบียร์ / kvass และของเหลืออื่น ๆ ไม่มีใครกินเช่นนี้ สิ่งที่ยกเว้นฉัน); ผู้หญิงของแผนนี้พวกเขากินกับเขาและฉันดื่มชาหรือนม จากรูปแบบความหวานของแป้งพรีเมี่ยมกับนมอายุในกระติกน้ำร้อนและเพิ่มลูกเกดมะเดื่อ บางครั้งก็ไม่มีสารเติมแต่ง (750 กรัมเป็นครั้งแรกที่ฉันเจือจางเป็นปริมาตร 5.5 ลิตร) สำหรับมะเดื่อขนมปังมีรสชาติสำหรับมือสมัครเล่นไม่ค่อยคุ้นเคยและไม่ค่อยเหมาะกับฉัน แต่สาว ๆ เพิ่งถ่ายแป้ง 800 ก. สองม้วนใหญ่ ๆ ฉันไม่ได้แช่ลูกเกดและพวกเขาก็ไม่แห้งมากนักและตอนนี้มะเดื่อในนมที่ฉันจะนวดแป้งกำลังปัสสาวะ ฉันทำส่วนเสริมในอัตรา 3: 8
เป็นที่น่าเสียดายที่ต้องปฏิบัติตามกฎของ kolobok เป็น x / n แม้ว่าขั้นตอนนี้ไม่ได้ถูกกำหนดด้วยสายตามันจะแย่กว่านี้ ด้วยเตาอบที่ความล้มเหลวของหลังคา x / n มีบางอย่างที่เหมือนกันเฉพาะในกรณีของการตั้งค่าแป้งใหม่และถึงแม้ในเตาอบจะไม่ค่อยเด่นชัด แต่ก็มี "โครงกระดูก" จากขนมปังเร็วขึ้น ภายในเวลาที่กำหนด. แต่ไม่สามารถอบแป้งในฝ้ายได้เนื่องจากอบด้วยส่วนประกอบความร้อนและไม่ได้อยู่ในความร้อนของเตา เธอคงไม่ได้ปิดส่วนประกอบความร้อนจากนั้นหลังคาก็จะไม่ถล่มลงมา แต่จากนั้นเปลือกโลกก็จะไหม้ ฉันเปลี่ยนไปใช้เตาอบโดยสิ้นเชิงดังนั้นสอง x / n จึงไม่จำเป็นอยู่แล้วแม้ว่าฉันจะออกจาก Supra ที่ 250 ไปแล้วก็ตาม สะดวกเมื่อต้องทำข้าวไรย์และข้าวสาลีในเวลาเดียวกัน (ฉันทำข้าวสาลีบนเครื่องนวดแป้ง) ฉันจะขายครั้งที่ 350 อย่างแน่นอนมันเป็นที่นิยมในปริมาณของแบทช์ที่มากกว่า 250 เท่านั้น (ซึ่งค่อนข้างเพียงพอสำหรับข้าวไรย์) มันจะทดแทนที่แย่กว่าและมีแนวโน้มที่จะร้อนเกินไป
สิ่งสำคัญคืออย่าวางขนมปังไว้ในเตาอบมากเกินไปมิฉะนั้นจะแห้งและเหม็นเร็ว ด้วยเหตุนี้ฉันจึงยังไม่ค่อยเข้ากันเนื่องจากรูปร่างมีขนาดต่างกัน (ฉันยังไม่ได้ชี้แจงคำถามนี้ให้กระจ่าง) ... และน่าเสียดายที่เธอไม่มีตัวจับเวลาเธอแก่แล้ว ฉันจึงไปกับแอปเปิ้ล (เครื่องจับเวลา)
ฉันขอโทษสำหรับการใช้คำฟุ่มเฟือยและแม้กระทั่งนอกหัวข้อ

แอดมินสวัสดีตอนบ่าย!
ฉันต้องยอมรับว่าฉันชื่นชมความสามารถของคุณ ขอบคุณมากสำหรับคลาสมาสเตอร์: ในฐานะคนทำขนมปังมือใหม่ฉันได้ศึกษาคำแนะนำทั้งหมดของคุณแล้ว เป็นเวลาหนึ่งปีในการเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังฉันได้ลองเกือบทุกสูตรจากหนังสือ (ฉันมีพานาโซนิค) และประสบความสำเร็จเกือบตลอดเวลา ตอนนี้ฉันเชี่ยวชาญสูตรอาหารของคนอื่น สำหรับคุณ - ฉันปฏิบัติต่อคนอวดรู้และในขณะที่ฉันอายที่จะแสดงตัว ฉันชอบสูตรนี้ทันที - มันเป็นเศษขนมปังที่สวยงามมาก ฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แต่เนื่องจากการทำงานด้วยตนเองยังคงเป็นไม้ลอยสำหรับฉันจึง จำกัด เฉพาะเครื่องทำขนมปังซึ่งเป็นโหมดหลัก ขนมปัง "สุก" ดังนั้นฉันไม่สามารถแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติได้ แต่หน้าตาทำให้ฉันกังวล ชายขนมปังขิงเป็นคนอ่อนโยน แต่อย่างใด "เต็มไปด้วยหนาม" และหลังคาของขนมปังกลายเป็นขนดกเหมือนกันแม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันไม่ได้ใส่แป้งตามสูตรของคุณ มันสูงขึ้นเล็กน้อยกว่าครึ่งถังและไม่เท่ากันแม้ว่าโดยปกติแล้วขนมปังโฮลเกรนครึ่งหนึ่งของฉันจะขึ้นสูงและบางครั้งก็มีด้านบนเรียบยกเว้นหลังคาจะขาดออกจากด้านข้างเล็กน้อย ฉันขอคำแนะนำจากคุณทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? อาจเป็นเพราะความร้อนของมอสโกว? เรามีด้านทิศใต้และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตอนนี้เครื่องทำขนมปังจะไม่ค่อยแน่นอน



ขอบคุณล่วงหน้า,

ปล. ผมถึงขั้นอยากให้ขนมปังไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ...

[ซาริต้า]

ซาริต้าขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

น่าเสียดายที่ไม่มีขนมปังหลุดออกมาและคุณไม่สามารถมองเห็นได้ว่ามีเศษขนมปังแบบไหน แต่ฉันสงสัยว่ายังมีของเหลวไม่เพียงพอและหลังคาก็ระเบิด อย่างที่สอง - โปรแกรมพื้นฐานในพานาโซนิคใช้เวลา 6 ชั่วโมง (ใช่มั้ย) และแป้งยังสามารถยืนได้ในสภาพอากาศร้อน

ฉันขอแนะนำให้คุณอย่าทำตามสูตรของผู้เขียนอย่างพิถีพิถัน แต่เรียนรู้ที่จะรู้สึกถึงแป้งความสม่ำเสมอความนุ่มเพื่อตรวจสอบว่าอะไรหายไปในแป้ง ทำผิดปล่อยให้มัน - เราเรียนรู้ที่จะอบจากความผิดพลาดของเราและนี่คือวิธีที่ขนมปังโฮมเมดปรากฏออกมา

ขอบคุณผู้ดูแลระบบสำหรับความคิดเห็น! เมื่อวานเราชิมขนมปัง: อร่อยมากฉันจะพูดโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวผิด ๆ ด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของรำซึ่งมีลักษณะร่วนฉันกำลังแทรกรูปภาพของเศษเล็กเศษน้อยบางทีนี่อาจช่วยให้คุณอธิบาย "การวินิจฉัย" ได้ชัดเจนขึ้น โหมดหลักของพานาโซนิคคือ 4 ชั่วโมงถ้าฉันสงสัยฉันมักจะใช้มันไม่ได้ล้มเหลว
ฉันแน่ใจว่าหลังคาไม่ได้ถูกพัดออกไปในตอนท้ายมันเป็นเพียงรอยแยกที่เพิ่มขึ้น เห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องเก็บแป้งไว้และเติมเล็กน้อยตามที่คุณแนะนำเสมอและฉันใช้ช้อนเพิ่มอีก 2 ช้อนทุบทั้งหมดในครั้งเดียว อย่างไรก็ตามฉันถือว่าประสบการณ์ครั้งแรกกับรำที่ประสบความสำเร็จซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นข้อดีของสูตรอาหารของคุณและคุณเอง ขอบคุณมากอีกครั้ง!

[ซาริต้า]

ซาริต้าโดยทั่วไปตรงกลางก็ไม่เลวหากคุณชอบขนมปังให้ลองด้วยแป้งทำงานกับพื้นผิวด้วยประสบการณ์และความสวยงามของขนมปังจะมา
ทำได้ดี!

บ่อยครั้งที่ฉันอบขนมปังของคุณแม้ว่าจะใช้เครื่องทำขนมปัง แต่ก็อร่อยมากจากทั้งครอบครัวขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้!

[นาตาชา]

นาตาชา, อบเพื่อสุขภาพก็สุดยอด!

ขอบอกว่าฉันไม่มีแป้งโฮลเกรน แต่ในสูตรอาหารจากพานาโซนิคฉันเพิ่มรำในอัตรา 10% ของปริมาณแป้ง และในสูตรนี้จะทำโฮลเกรนได้อย่างไร?

ในทำนองเดียวกัน - คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง

ดูในส่วนส่วนผสมสำหรับขนมปัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 topic ทำแป้งโฮลวีตและแป้งของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2 https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

ขอบคุณ. นั่นคือไม่ลดรำหรือไฟเบอร์?

ขอบคุณ. นั่นคือไม่ลดรำหรือไฟเบอร์?

ในแง่ใดที่จะไม่ลบ?

ในสูตรของฉัน:
แป้งสาลี 150 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไปยัง kolobok
แป้งโฮลเกรน 150 ก
รำ (ไฟเบอร์) 50 ก

แป้งสาลีแป้งโฮลเกรน (มีรำเป็นส่วนประกอบอยู่แล้ว) + รำ / เส้นใยตามสูตร - ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้ง

หากไม่มีแป้งโฮลเกรนให้แทนที่ด้วยข้าวสาลี + รำ / ไฟเบอร์ตามสูตร - มีหลายอย่างในสูตร

ขอบคุณมากและขอขอบคุณสำหรับสูตร! สำหรับฉันแล้วขนมปังนี้อร่อยที่สุดในวันนี้!
ในกรณีที่ไม่มีแป้งโฮลเกรนฉันลดแป้งสาลีลง 20 กรัมและเพิ่มรำนั่นคือแทนที่จะใส่ 50 กรัมฉันใส่รำข้าวสาลีและข้าวโอ๊ตอย่างละครึ่งครึ่งฉันผัดทุกอย่างกลิ่นสุดจะพรรณนา!
ขนมปังกลายเป็นเบาฟูเศษนุ่มและเปลือกก็กรอบ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[Zhenya]

Zhenya, สุขภาพดี! อบด้วยความสุขขนมปังก็คุ้มอร่อย!

ฉันอยากจะแสดงภาพถ่ายจริงๆมันออกมาสวยงามแค่ไหน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันทำไม่ได้ ฉันจะลองอีกครั้ง:

[Zhenya]

Zhenyaขนมปังที่ประสบความสำเร็จและสวยงามมาก - BRAVO!

บอกมือใหม่. อบตามสูตรพื้นฐานในหน้าแรก ขนมปังรสชาติดีมาก แต่หลังคางอเล็กน้อย (แม้ว่าจะถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการพิสูจน์อักษร) บอกฉันว่าถ้าฉันต้องการเพิ่มน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปเป็น 1 กิโลกรัมเราจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมด 1.5?

แป้งสาลี 225 ก
+ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ไปยัง kolobok
แป้งโฮลเกรน 225 ก
รำ (ไฟเบอร์) 75 ก
นมสด 375 มล
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. (แม้ว่าฉันจะลดลงในทางตรงกันข้ามขนมปังก็ดูหวาน)
เนย 45 ก
ยีสต์แห้ง 2.25 ช้อนชา
ส่วนผสมเครื่องเทศขนมปัง (ยี่หร่า) 1.5 ช้อนชา

นี่คือเวอร์ชันขยายของฉัน)) จำนวนที่ถูกต้องหรือไม่?

และต่อไป. ถ้าเราปล่อยให้รำเหลือ 50 ก. แป้งชนิดไหนที่เราเพิ่มปริมาณและปริมาณเท่าไร?

ขอบคุณสำหรับสูตร