ปลาและอาหารทะเลภายใต้น้ำดองสีแดง

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
ปลาขาวและแดง (ใช้ไก่ทะเลและปลาแซลมอนสีชมพู)	200-300 กรัมต่อชิ้น
อาหารทะเลที่แตกต่างกัน	300-400 ก
น้ำมันพืช	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
กระเทียม - บดด้วยมีด	2-3 ฟัน
หัวหอม - หัวเล็ก	1 ชิ้น
ขิง	2-3 ซม จากกระดูกสันหลัง
ซีอิ๊ว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
วางมะเขือเทศ เลือกสีแดงสด	2 ช้อนโต๊ะ. ล. กับด้านบน
มะเขือเทศเชอร์รี่	1-2 กำมือ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล, ซอสควรมีรสเปรี้ยวหวาน	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
เครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์	1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศสำหรับปลา	1/2 ช้อนชา
ผักใบเขียวสด	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศปลาเกลือและหมักในขณะที่ซอสกำลังเตรียม
หมัก:
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมหัวหอมขิงขูดละเอียดซีอิ๊วขาว - เคี่ยวสักครู่
เติมมะเขือเทศลงในน้ำ 250-300 มล. (ปรับความข้นของซอสเพื่อลิ้มรส) ผัดจนเนียนเดือดเล็กน้อย
ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่น้ำส้มสายชูไวน์เครื่องเทศเกลือสมุนไพรโพรวองซ์น้ำตาล - เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนมะเขือเทศสุกครึ่งเพื่อให้แหลกเล็กน้อย
ใส่ปลาเป็นชิ้น ๆ อาหารทะเลลงไปในน้ำดองและเคี่ยวจนนุ่ม
เพิ่มสมุนไพรสดชิมรสซอสควรมีรสเปรี้ยวหวาน
ปลาสุกเร็วมากอย่าให้ขาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เสร็จแล้ว! สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น