แป้งอร่อยมาก!

Cilium โปรดบอกฉันเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการที่คุณทำการอุดฟันและขั้นตอนการแกะสลักเพื่อความสวยงามดังกล่าว

ในภาพด้านล่างมีงาดำม้วนธรรมดาคุณต้องตัดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ไปทางซ้ายขวา
เดี๋ยวจะหาเค้กดอกไม้มาโพสต์ทีหลัง

[นาริกิ]

นาริกินี่คือลิงค์ไปยังพายดอกไม้
🔗

Pie-tsvetoak มีการอ้างอิงแล้วและนี่คือลิงค์ไปยัง Roll-Yolka จาก Misha ดีกว่าที่ฉันอธิบายว่ามีการเขียน
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ic=1032.0

แป้งน่ากลัวจริงๆ !!! เมื่อวานลูกสาวของฉันและฉันทำซาลาเปา 15 ชิ้นและวันนี้มีเหลือ 3 ชิ้นในตอนเช้าฉันดีใจมากและฉันก็เช่นกัน ขอบคุณค่ะสาว ๆ !!!!

ขอบคุณสาว ๆ และหวานใจเป็นการส่วนตัว! วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองสูตรหลังจากอ่านบทวิจารณ์ที่น่ายกย่อง! เขาทำตามสูตรของ Sweetheart เมื่อรู้จากประสบการณ์ส่วนตัวว่าแพนเค้กชิ้นแรกสามารถ ... ตอนแรกฉันตัดสินใจที่จะอบซาลาเปาเพื่อไม่ให้เสี่ยงกับส่วนผสมของพายและโรล ฉันเพิ่มลูกเกดและยีสต์ 200 กรัมลงในสูตรอีกครึ่งช้อน ในขั้นตอนการขึ้นรูปขนมปังเราต้องเติมแป้งอีกครึ่งแก้ว กระบวนการได้เริ่มขึ้น เมื่อสัญญาณดังขึ้นเกี่ยวกับการสิ้นสุดของกระบวนการนี้ปรากฎว่าแป้งยังคงมีน้ำอยู่ จะไม่มีคำถามเรื่องพาย ฯลฯ แป้งเหนียวติดมือเกินไปฉันต้องเอาแป้งสกปรกมาเกลี่ยเป็นชิ้น ๆ บนถาดอบ มันอบอย่างดี รูปลักษณ์ที่ไม่โอ้อวด (ถ้าคุณไม่ชอบ Picasso) วางทับรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ชาร์แมน! แต่คำถามคือ - ทำไมแป้งถึงบาง?

ลองทำสูตร SvetikS ในครั้งต่อไป - ตอบข้อ 7 ในหัวข้อนี้ ฉันทำแป้งนี้อย่างเคร่งครัดตามสูตรของเธออยู่แล้วเพียงแค่ขนมปังและไส้ต่างๆ - ผลลัพธ์ที่ได้คือสุดยอดเสมอ

ฉันมาบอกขอบคุณสำหรับสูตรแป้งและลิงค์ไปยัง "ดอกไม้"
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

สวัสดีทุกคน! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แม้แต่สามีของฉัน - ไม่ใช่แฟนตัวยงของขนมหวานพูดว่า "อืม ... "
นี่คือชีสเค้กอบ ไส้ - วานิลลาเปรี้ยวหวานกับไข่และแอปเปิ้ลสุกสับละเอียด

[vera76]

vera76
คุณมีรูปร่างของชีสเค้กอย่างไร?

[vera76]

vera76
คุณมีรูปร่างของชีสเค้กอย่างไร?

SchuMakherแบ่งแป้งเป็นขนมปังที่มีน้ำหนัก 70-80 กรัมปล่อยขึ้นมากดร่องก้นแก้วเติมนมเปรี้ยวทาไขมันด้วยไข่ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะแล้วคุณจะมีความสุข

[ที่รัก]

ที่รัก,
ขอบคุณสำหรับสูตร
ขนมอบแสนอร่อย.

ขอขอบคุณเป็นพิเศษ Svetik S.ที่การคำนวณใหม่

นวด HP ในครั้งแรกฉันเพิ่มแป้ง (60 กรัม)
วันนี้ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพียง 2 ฟองถูกแทนที่ด้วยไข่แดง 4 ฟอง
ไม่มีแป้งส่วนเกินและไข่แดงมันอร่อยกว่ามาก!

ความคิดเห็นของฉัน: ไม่จำเป็นต้องปั้นขนมปังจากแป้งอบ
ฉันสังเกตเห็นว่าในหัวข้อต่างๆเมื่อนวดแป้ง (สำหรับขนมปังพาย ฯลฯ ) สมาชิกของฟอรัมพยายามที่จะบรรลุโคโลบ็อกแบบคลาสสิกและใส่แป้งลงไปด้านบนและด้านบนของสูตร แต่นี่ไม่ใช่ขนมปัง มีการเพิ่มแป้งและได้แป้งที่เคาะแล้วหนาแน่นขึ้นจากนั้นผลลัพธ์ก็ไม่เป็นที่น่าพอใจ ...

คราวที่แล้วเพิ่งทำซาลาเปาวันนี้ไส้เป็นถั่วใส่น้ำตาลมะนาว

ขนมปังไส้ถั่วของฉันจบอันสุดท้าย ...

แต่ถ้าเราใส่ uzum ในแป้งสำหรับ "ดอกไม้" ล่ะ?

เป็นซาลาเปาที่ทำออกมาได้หมดเร็วมาก ... แต่อร่อยมากอ่าาาทำซาลาเปาแคลอรี่สูงเหมือนสมัยเด็ก ๆ ...

นัทขอบคุณมากสำหรับสูตรนี่คือสุดยอด!
รายงานของฉันอยู่ที่นี่:

แอตแลนติสสิ่งมหัศจรรย์ที่มนุษย์สร้างขึ้นที่คุณมี!

วันนี้เป็นของโปรด - ฉันยังอบพายกับมันฝรั่งและตับในระหว่างวัน Pts. อร่อย. และฉันก็เอาน้ำตาลครึ่งหนึ่งออกไปโดยเปล่าประโยชน์
พายกลายเป็นแสง คราวหน้าจะใส่น้ำตาลตามสูตร

ขอบคุณ Alyonochka และน้ำตาลมีบทบาทเป็นสีจริงๆฉันทำโดนัทด้วยกระเทียมและใส่แทนช้อนชา - ห้องอาหารมันดูสวยและอร่อยกว่ามาก ... ลองผิดลองถูก ...

ฉันทำขนมปังและม้วนและพายจากแป้งนี้ บ่อยครั้งที่มันกลายเป็นสิ่งที่ดีมากกว่าดี)) ที่นี่ฉันมีคำถาม - ฉันสามารถใส่งาดำในแป้งได้หรือไม่ ??? และถ้าเป็นเช่นนั้นจะต้องเตรียมตัวล่วงหน้าอย่างไร? อย่างที่ฉันเข้าใจถ้าคุณนึ่งหรือต้มและงาดำแห้งไม่ดีก็จะมีของเหลวส่วนเกินอยู่ในแป้ง ฉันไม่ต้องการทดลอง - แปลผลิตภัณฑ์)))

[Vovan]

Vovan บางครั้งฉันใส่เมล็ดงาดำในแป้งสำหรับขนมปังและขนมปัง เพียงเทเมล็ดงาดำแห้งสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นงาดำจะจับฟันได้ดีมาก
ที่นี่ ที่นี่ คุณสามารถดูภาพ

แอตแลนติสฉันดีใจมากที่คุณทำมันความงามก็เป็นเช่นนั้น แต่ตอนนี้ฉันมีแป้งฝ้ายที่อร่อยฉันจะทำจากแป้งนี้เป็นดอกไม้ที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยแอปริคอตแห้งลูกพรุนและอัลมอนด์กันเถอะ ดูว่าเกิดอะไรขึ้นในแป้งยังคงเท 2 ช้อนโต๊ะล. งาดำ

[ถั่ว]

ถั่ว เกี่ยวกับแผนของคุณโปรดบอกฉันทีเถอะ
- คุณวางงาดำไว้ที่จุดใด ... คุณจะใช้มันได้อย่างไร?
- คุณจะเอาแอปเปิ้ลไปไว้ที่ไหน?
- และถ้าคุณใส่ดอกไม้ลงในแป้งสำหรับ uzyum ล่ะ? จะได้ผลไหม
- อบนานแค่ไหน? โทรหาฉันถ้ามีคำถามมากมาย ... ฉันจะไม่อยู่ที่นั่นอีกต่อไป

[แอตแลนติส]

นัทขอบคุณมากสำหรับสูตรนี่คือสุดยอด!
รายงานของฉันอยู่ที่นี่:

แอตแลนติสบอกหน่อยสิว่าคุณทำชุดสวยแบบนี้ในเครื่องแบบหรือทอด้วยมือ?

ฉันบอกคุณ: แป้งที่ยอดเยี่ยมตามสูตร (อย่างเคร่งครัด) จาก Svetik ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วตัดแกนโรยด้วยลิม น้ำผลไม้และใส่แอปริคอตแห้งนึ่งลูกพรุนและถั่วแล้วพับอีกครั้งทั้งแอปเปิ้ล ฉันแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนแอปเปิ้ล (ฉันมี 9) และอีกชิ้นใหญ่ เธอวางชามไว้ตรงกลางของแบบฟอร์มแล้วรีดชิ้นส่วนขนาดใหญ่และปิดด้านล่างของแบบฟอร์มพร้อมกับชามรีดแต่ละชิ้นด้วยตรงกลางแอปเปิ้ลและเชื่อมต่อด้านบนแล้วใส่เข้าไป แม่พิมพ์:





จากนั้นบนชามฉันตัดแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งและห่อใบบนแอปเปิ้ล

ฉันจะจองทันทีว่าวิธีการปั้นไม่ใช่ของฉัน แต่นำมาใช้ในฟอรัม งาดำและลูกเกด (ฉันมี แต่งาดำ) ใส่ลงในเครื่องจ่ายโดยตรงเตาจะโยนลงในแป้งเองเมื่อจำเป็น เค้กยังอบอยู่

สูตรแป้งจาก Svetik ในคำตอบที่ 36 บนพื้นหลังสีอ่อนฉันมีเตา Panas 255 และเมื่อฉันเตรียมแป้งนี้ฉันไม่เคยมองไปที่นั่น ข้อสังเกตของฉัน: ควรใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางหรือเล็กกว่าดีกว่าอย่ารีดแป้งสำหรับแอปเปิ้ลบาง ๆ แต่ในที่สุดมันก็ยอดเยี่ยม

[ถั่ว]

ถั่ว งาม! มันกลายเป็น "มงกุฎของคนทำขนมปัง" ในทางปฏิบัติ เรากำลังรอ ...
ที่ฉันเมื่อวานแป้ง 450 แป้งเหนียวไปหน่อย (แม้ว่าขนมปังใน HP จะค่อนข้างไม่เหนียว) ฉันต้องเติมแป้งและปัดฝุ่นบนโต๊ะดังนั้นการม้วนจึงเงอะงะมากและแม้แต่ลูกเกดก็เช่นกัน ใหญ่ ... ... แม้จะละอายใจ ...

[ถั่ว]

ถั่ว ขอบคุณสำหรับการต้อนรับ!
สวยจัง !!!!! ใช้เวลาอบนานแค่ไหน? หลังจากดึงออกทันที?

ฉันไม่ได้ใช้เวลาเพียงแค่มองผ่านหน้าต่างในเตาเพื่อดูระดับการอบ แบบฟอร์มของฉันถอดออกได้เมื่อฉันเอามันออกจากกระเบื้องฉันรีบวางลงบนผ้าเย็นที่เปียกและซ่อนไว้ที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม ทันทีที่เย็นลงแบบฟอร์มก็ถูกลบออกอย่างง่ายดาย แต่ในตอนแรกฉันมักจะจาระบีแบบฟอร์มด้วยฝัก เนยและโรยด้วยเซโมลินาอย่างล้นหลาม - ทุกอย่างจะเข้ากันได้ดีและเมื่อฉันใส่ในเตาอบอย่างน้อย 20-25 ฉันไม่เปิดเลยฉันอบที่ 190 *

ดู Zeta ที่นี่ทุกอย่างมีรายละเอียด
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

นี่คือตะกร้าที่มีคอทเทจชีสจาก Oreshek กระทะของฉันกลมเราได้มาจากคุณยายของฉัน ... ดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วมันจะไม่ได้ผล แต่มันกลายเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ ... ขอให้โชคดี!

[ถั่ว]

: ถั่ว ฉันยังรักเนยและเซโมลินาทุกอย่างบินออกมาอย่างปัง !!!!

ดู Zeta ที่นี่ทุกอย่างมีรายละเอียด
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

นี่คือตะกร้าที่มีคอทเทจชีสจาก Oreshek กระทะของฉันกลมเราได้มาจากคุณยายของฉัน ... ดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วมันจะไม่ได้ผล แต่มันกลายเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ ... ขอให้โชคดี!

เยี่ยมมาก! และฉันไม่เข้าใจในทันทีขอบคุณ!

โอ้ไม่เข้าใจ .... เหมือนพายทั้งก้อน !!!!!

สเติร์น !! ขอบคุณทุกคำแนะนำและคำตอบสำหรับคำถาม !!!! ฉันจึงตัดสินใจที่จะใส่งาดำลงในแป้งโดยตรง แต่เช่นเคยเมื่อได้รับความนิยมสูงสุดฉันเพิ่มเมล็ดงาดำ 300 กรัม (!!!!) ลูกเกดในปริมาณเท่ากันกับแอปริคอตแห้งและ 100 กรัม ผลไม้หวานเพิ่มยีสต์ครึ่งช้อน ฉันนวดมันทั้งหมดและอบซาลาเปา แป้งไม่ขึ้นมาก ... แต่ซาลาเปากลับยอดเยี่ยมมาก! ตามที่ภรรยาของฉันบอก - "บางครั้งแป้งก็มาอยู่ระหว่างส่วนผสม")) แต่ฉันทดลองใหม่อีกครั้ง

ฉันจะถามซ้ำ .... แต่ถ้าคุณใส่ลูกเกดในดอกไม้มันจะไม่ทำให้เสีย? จะไม่เบ้?

ชูมาเฮอร์ใส่ลูกเกดในตู้ขนาด 100 กรัมไม่มากไปกว่าเมื่อคุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดให้แน่ใจว่าได้นึ่งลูกเกดจากนั้นซับให้แห้ง ผ้าขนหนูและในตู้ โปรแกรมแป้ง 2 ชั่วโมง 20 นาทีคุณไม่จำเป็นต้องควบคุมการนวด - นี่ไม่ใช่ขนมปังสำหรับคุณโปรแกรมแป้งด้วยลูกเกด (DOUGH RAISIN)

[ถั่ว]

ถั่ว ฉันทำตอนอบขนมปัง แต่แป้งเหนียวไปหน่อย แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันหมายถึง .... ถ้ามีลูกเกดจะเป็นไปได้ไหม? ต้องนึ่งงาดำไหม?

แน่นอนว่ามันจะได้ผลลูกเกดเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ฉันจะไม่แนะนำเมล็ดงาดำให้ฉันดูเหมือนว่ามันจะอุดตันแป้งดีฉันไม่ชอบมันจริงๆถ้าคุณต้องการลองใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดด้วยกัน ล. ไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำให้แห้งโดยตรงจากถุง

ฉันทำขนมปังและม้วนและพายจากแป้งนี้ บ่อยครั้งที่มันกลายเป็นสิ่งที่ดีมากกว่าดี)) ที่นี่ฉันมีคำถาม - ฉันสามารถใส่งาดำในแป้งได้หรือไม่ ??? และถ้าเป็นเช่นนั้นจะต้องเตรียมตัวล่วงหน้าอย่างไร? อย่างที่ฉันเข้าใจถ้าคุณนึ่งหรือต้มและงาดำแห้งไม่ดีก็จะมีของเหลวส่วนเกินอยู่ในแป้ง ฉันไม่ต้องการทดลอง - แปลผลิตภัณฑ์)))

Vovan และฉันยังคงทำไส้งาดำแบบนี้:
งาดำ 100 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
นม 100 กรัม
และปรุงอาหารให้ช้า ไฟประมาณ 30 นาทีเย็นและไส้พร้อมไม่ใช่ของเหลว

ที่นี่ .... ฉันดึงเคล็ดลับพวกเขาก็เลยไหม้เล็กน้อย: สีแดง: และการพิสูจน์อักษรก็ไม่ได้เพิ่มกลีบขึ้นมากทำไมคุณคิดว่าอย่างไร?

ยากที่จะบอกได้โดยดูจากรูปถ่ายเท่านั้น เขียนตามลำดับอะไรทำอย่างไร พวกเขาใส่อะไร?

[ถั่ว]

ถั่ว ฉันใส่ทุกอย่างในแง่ของ SvetikS ผสม 2.20 .... ฉันคิดว่ามันเป็นเพราะงาดำ .... ครั้งสุดท้ายที่ขนมปังในเครื่องพิสูจน์อักษรลุกขึ้นต่อหน้าต่อตาเราและเมื่อวานนี้ในขณะที่พวกเขานอนอยู่ใน "ซาลาเปา" พวกเขา เพิ่มขึ้นและวิธีที่พวกเขาหันกลับมาดังนั้นพวกเขาจึงไม่ลุกขึ้นภายในขนมปังใส่นมเปรี้ยว

ฉันคิดว่ามันไม่เกี่ยวกับดอกป๊อปปี้เพราะดอกของฉันขึ้นได้ดีมากแม้ว่าฉันจะโผล่ที่นั่นมากถึง 2 ช้อนโต๊ะก็ตาม ล. ด้วยสไลด์ แต่ฉันมีแป้งเหลืออยู่ 3 ลูกฉันทำซาลาเปา 3 ลูกและผลลัพธ์ก็เหมือนกับของคุณ แต่เมื่อฉันสร้างมันขึ้นมาฉันก็รีดออกบาง ๆ และพวกมันก็แบน ข้อสรุปของฉัน (จากการทดลอง) คือการแผ่ออกให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งได้รับบาดเจ็บ

[ถั่ว]

ถั่ว ใช่ฉันเดา ... ฉันก็คิดเหมือนกันตอนที่ฉันเขียนเกี่ยวกับงาดำ แต่ในทางกลับกันเมื่อฉันรีดมันออกมาบนชีสเค้กฉันก็รีดมันออกมาอย่างเบาบางและเอ่อจะเพิ่มยังไง .. . ศีลสั้น ๆ ... ผมพูดเสมอว่าแป้งเป็นสิ่งมีชีวิตและจะมีพฤติกรรมอย่างไรในช่วงเวลาหนึ่งไม่มีใครรู้

สาว ๆ ! ฉันจัดการ! เจ๋ง !!!! มีความสุข !!! มันเป็นม้วนที่มีเมล็ดงาดำซึ่งวางเป็นวงกลม (วงแหวน) และทำการตัด ความสวยความอร่อย !!! ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !!!

เรียนคนทำขนมปัง!

ฉันอยากลองทำขนมปังแบบนี้และมีคำถามเกิดขึ้น
อาจเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลที่จะวางอีกอันหนึ่งไว้ใต้แผ่นอบด้วยน้ำ? มิฉะนั้นเตาอบของฉันจะอบนานกว่าคนอื่นเล็กน้อยและครั้งสุดท้ายที่ขนมปัง Stern ที่เราโปรดปรานกลายเป็นแห้งเล็กน้อย
หรือเป็นเรื่องไร้สาระที่จะใส่น้ำในเตาอบไฟฟ้า?

เอมิกา! ฉันใส่กระทะที่ใส่น้ำในเตาอบแก๊สฉันเคยใส่จาน - มันแตกออก แต่ขนมอบจะดีกว่าจากน้ำ วันนี้ฉันอบพายกับแอปริคอตแห้งและชีสเค้กจากแป้งนี้ - มันดูงดงามมาก! โชคดี!

[B. T. I.]

B. T. I. , ขอบคุณสำหรับคำตอบ!
คุณคิดว่าจะโอเคไหมถ้าคุณวางจานรองน้ำไว้บนถาดรองอบที่ระดับต่ำกว่าและไม่ได้วางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ? ขนมปังอบบนแผ่นอบสองแผ่นหรือไม่?

[เอมิกา]

เอมิกาเมื่อจำเป็นฉันวางเคาน์เตอร์เล็ก ๆ พร้อมน้ำไว้ที่ด้านล่างของอีเมล เตาอบภายใต้องค์ประกอบความร้อน แต่มากกว่า ... ฉันยังไม่ได้ลอง

ฉันคิดว่าพวกเขาจะอบแค่เก็บไว้ในเตาอบให้นานขึ้นฉันจะใช้กระดาษรองอบแน่ ๆ โดยวิธีการที่ดีคือการเก็บขาไก่อบแฮมและอื่น ๆ ไว้ในนั้นดังนั้นเกี่ยวกับพาย ฉันไม่ทากระดาษด้วยอะไรเลย ฉันแค่ใส่พายและอบ ในตอนท้ายคุณยังสามารถยกพายพูดด้วยส้อมและดูว่าก้นส่วนไหน ถ้าเป็นสีน้ำตาลและด้านบนเป็นสีทองแค่นั้นก็ถึงเวลาเอาออก หากคุณหยิบพายออกมาและมันมืดเกินไปที่ด้านล่างอย่าเพิ่งตื่นตระหนกเพราะความมืดนี้สามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยกระต่ายขูดธรรมดา! ถู ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !!! โชคดี !!!

[แทททูจา 12]

แทททูจา 12, ขอบคุณสำหรับคำตอบ!
อย่างที่ฉันเข้าใจถ้าคุณใส่น้ำในเตาอบไฟฟ้าจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น
วันนี้ฉันจะทำการทดลอง แป้งอยู่ในเครื่องทำขนมปังแล้ว)

B. T. I. ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบาย !!! และขอให้โชคดี !!!

[แอตแลนติส]

และอีกคำถามเป็นไปได้หรือไม่? เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงฉันได้ทำไส้ต่างๆเช่น แอตแลนติส คำแนะนำ: สำหรับเมล็ดงาดำ 100 กรัมนมในปริมาณเท่ากันและน้ำตาล 150 กรัม แต่เธอก็ยังดูมีน้ำมีนวล จะทำให้เย็นขึ้นหรือปรุงต่อไป?

นี่คือวิธีที่ฉันทำไส้และฉันไม่ชอบมัน ถ้าคุณระเหยของเหลวยากขึ้นมันจะไม่เลอะมันจะตกอยู่ในกองคุณจะไม่นำมันมา ... นมที่เติม - ไส้กลายเป็นพลาสติกมากขึ้นพอดี ฉันม้วนม้วนเริ่มหั่น - ไส้ไหลถึงกับร้องไห้ ... ในที่สุดมันก็อร่อยและสวยงาม แต่กระบวนการ ...