แพนเค้กยีสต์ข้าวสาลี

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
แป้งสาลี	200 ก
แป้งไรย์	200 ก
น้ำอุ่น	800 มล เกี่ยวกับ
ไข่	3 ชิ้น
เกลือ	1.3 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย	100 กรัม
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
สำหรับฟิลเลอร์:
แฮร์ริ่ง
หอมแดง
เกลือน้ำส้มสายชู	ลิ้มรส
ผักดอง

วิธีทำอาหาร

แพนเค้กทำอาหาร
เทน้ำอุ่น 500 มล. ลงในชามร่อนแป้งทั้งหมดใส่ 1/3 ช้อนชา เกลือยีสต์คนกับเยลลี่ใส่ในที่อุ่น ๆ เพื่อพิสูจน์อักษร
ตกตะกอนแป้งใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน!) น้ำ 300 มล. เกลือน้ำตาลไข่ที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเยลลี่เพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วใส่เครื่องพิสูจน์อักษรจนครบ แป้งเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ... ให้ความสนใจแป้งขึ้นอย่างรวดเร็ว
เรานวดแป้งและคุณสามารถอบแพนเค้กได้ แต่ถ้าคุณจะปรับความหนาของแป้งโดยใส่แป้งหรือน้ำก็ต้องปล่อยให้แป้งขยับอีกเล็กน้อยจนกว่าฟองจะปรากฏขึ้นเพื่อให้ยีสต์ละลายในแป้งและนำส่วนประกอบแป้งส่วนใหม่ ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือน "liquid kefir"
เราอุ่นกระทะให้ร้อนจัดทาน้ำมันที่ก้นด้วยแปรง (ซิลิโคน) ด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพีเล็ก (หรือใหญ่!?) ปล่อยให้กระจายทั่วกระทะเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ
แป้งจะยังคงฟองในชามขณะที่เราอบแพนเค้ก
เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนหน้าแดง อย่าทำแพนเค้กให้แห้งมากเกินไปเนื่องจากแป้งมีแป้งไรย์และแพนเค้กอาจแห้งและเปราะรอบ ๆ ขอบ
ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานทาเนยที่หยดไว้ด้านบนปิดฝาด้านบนเพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้ง
เตรียมฟิลเลอร์สำหรับแพนเค้ก.
หั่นหัวหอมแดงหยดเกลือน้ำส้มสายชูเป็นเส้นบาง ๆ ถูมือทิ้งไว้ให้ชง
ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ เทลงในหม้อแฮร์ริ่งใส่หัวหอมดอง (ไม่มีของเหลวบีบ) ตกแต่งด้วยแตงกวาดองฝานบาง ๆ
เสิร์ฟแพนเค้ก สามารถแยกจากปลาชนิดหนึ่งหรือเพียงแค่ครีมเปรี้ยว หรือจะห่อปลาเฮอริ่งและหัวหอมในแพนเค้กด้วยหลอดก็ได้

บันทึก

โอ้ยยยยยยย !!!!

วันนี้ทุกอย่างเกี่ยวพันกันและได้ผลสำหรับฉัน: ความต่อเนื่องของวันครบรอบแขกกระทะใหม่ที่สมบูรณ์สูตรสำหรับแพนเค้กข้าวไรย์อ่านหนังสือตอนกลางคืนปลาเฮอริ่งดีใหญ่และอ้วนอย่างที่ควรจะเป็นและที่ พวกเขาไม่มีเวลาหั่นและกินเมื่อวันก่อนและ… .. โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็ไปอบแพนเค้กอีกส่วน! และตอนนี้ทุกคนเบื่อและคลานออกไปย่อยขนมแล้วคุณก็เขียนสูตรได้!

แค่นั้นแหละจะไม่มีแพนเค้กอีกนาน ... Maslenitsa จบแล้วไม่งั้นแตกได้!

Bon Appetit ทุกคน!