Petrovsky loaf - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ก้อน Petrovsky

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้ง	525 ก
น้ำ	150 มล
ยีสต์สด	35 ก
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	20 ก
น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล	1 ช้อนชา
เนย	150 ก
นมผง	40 ก
เกลือ	7 ก
วนิลา	1 น

วิธีทำอาหาร

- เจ้าสาวพร้อมหรือยัง? โทรหา poezzhan ... เอาขนมปังจุดตะเกียง ... สาวเต้นอยู่ไหน? โอ้ยังไม่พอ ... โบยาร์โอโดเยฟสกีเต้นสิบสองคนและที่นี่ฉันจะแต่งงานกับซาร์ ... โอ้ที่รักเจ้าสาวช่างงดงามเกินจะบรรยาย ... แต่ที่อื่นจะเป็นเช่นนั้นและไม่ใช่ ที่นั่น ... โอ้ที่รักล้ำค่าคุณทำอะไรแทงโดยไม่ใช้มีด ... เจ้าสาวของเราไม่มีใครรู้ ...
ปะปะตรงไหน ..
... คนรับใช้ยกขนมปังใส่จาน ตามด้วยโคมไฟที่มีโคมไฟไมก้าบนเสา ...
... พวกเขาจึงเข้าไปในห้องกางเขน เจ้าสาวถูกใส่ไว้ใต้ภาพ ชามของ
ฮ็อพขนสัตว์และเงินจานที่มีก้อนวางอยู่บนโต๊ะซึ่งมีเครื่องปั่นเกลือเครื่องปั่นพริกไทยและชามน้ำส้มสายชูวางไว้แล้ว พวกเขานั่งลงตามอันดับ
อ. ตอลสตอย "Peter the First"
1. แป้ง:
แป้ง 150 กรัม + น้ำเย็น 150 มล. (+ 3-4 องศา) + ยีสต์ 2 กรัม - นวดและแช่เย็น 24 ชั่วโมง
2. แป้ง:
ผัดไข่น้ำตาลน้ำผึ้ง (กากน้ำตาล) วานิลลาและปัดเบา ๆ ในส่วนผสมนี้ละลายยีสต์ (33 ก.) รวมกับแป้งที่สุกแล้ว ใส่แป้ง (375 กรัม) แล้วเริ่มนวด นวดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วปานกลางใส่เกลือและเนยนุ่ม (ไม่ละลาย) เพิ่มความเร็วและนวดต่อไปอีก 5-7 นาที
🔗
3. พักแป้งไว้ 10 นาทีจัดทรงใส่แม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นฟู 1.5-2 ชม. (เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง
🔗
4. นวดแป้งจากไข่น้ำและแป้ง 30 มล. ตัดของตกแต่งออกแล้วจัดเป็นก้อน (หลังการพิสูจน์อักษร) ทาด้วยไข่แดงผสมกับนม
🔗
5. นำเข้าอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาทีแรกจากนั้นลดเป็น 150 และนำเข้าสู่ความพร้อม (35-40 นาที)

เวลาเตรียม:

ประมาณ 3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

อาหารประจำชาติ

รัสเซีย

บันทึก

ในวรรณคดีของรัสเซียมีการอ้างอิงถึงอาหารในเทศกาลมากมายซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความงดงามและด้วยการมีขนมอบหลากหลายชนิดที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ คลาสสิกไม่ได้ละเลยความสนใจและพิธีแต่งงานของพวกเขา
งานแต่งงานในรัสเซียสมัยปีเตอร์มหาราชเป็นการแสดงละครขนาดใหญ่เกือบทั้งหมด และก้อนมีบทบาทหลักอย่างหนึ่งในนั้น ขั้นตอนการอบเป็นพิธีกรรมทั้งหมด

สำหรับการเตรียมขนมปังนั้นมีการกำหนดก้อน - ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วทั้งหมด แต่ไม่ได้เป็นแม่ม่ายและไม่มีบุตร อาจมี 3, 5 หรือ 7 ก้อนโดยจะมีการกำหนดก้อนหลักหรืออาวุโสซึ่งดูแลกระบวนการละลายและนวดแป้งอบก้อน ก้อนโตเป็นผู้หญิงที่อยู่กับสามีของเธอด้วยความดีและความสามัคคีความรักและความสุขมีลูกที่ขยันขันแข็งและเห็นอกเห็นใจกัน .. มีความเชื่อว่าวิธีนี้และชีวิตครอบครัวที่มีความสุขจะถูกส่งต่อจากก้อนและเจ้าบ่าว และเจ้าสาว บางครั้งแม่ทูนหัวก็รับบทบาทนี้จากฝ่ายเดียว
ในระหว่างการเตรียมขนมปังผู้หญิงร้องเพลงเหล่านี้เป็นเพลงคำตัดสินที่หลงเหลือมาจากสมัยนอกรีต: "คุณถากถางต่อสู้ก้อนหนากว่าเตาอิฐสูงกว่าเสาต้นโอ๊ก" และอ่านคำอธิษฐานด้วย ราวกับขอพรจากพระเจ้าสำหรับเด็ก

หนังสือ "Peter the First" ของตอลสตอยเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันนำเสนอสูตรนี้ต่อศาลของคุณ แน่นอนว่าไม่ใช่ของแท้ แต่อร่อยและใช้งานได้จริง
ทานให้อร่อย