มะเขือคาเวียร์

มะเขือคาเวียร์

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
มะเขือ	1 กก
หัวหอม	1 กก
แครอท	1 กก
พริกหวาน (บัลแกเรีย)	1 กก
มะเขือเทศ	1 กก
น้ำมันพืช
พริกขม	2 ชิ้น
กระเทียม	5 ฟัน
วางมะเขือเทศ
เกลือน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง มะเขือยาวจะใช้น้ำมันมากจึงใส่น้ำมันลงในกระทะเพื่อไม่ให้แห้ง จากนั้นในทำนองเดียวกันให้ทอดแครอทหัวหอมพริกหวานขมและใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะทันทีที่พร้อม เราส่งทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทอดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศควรปล่อยให้มีน้ำมาก ๆ ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วละลาย เมื่อ "ยาแม่มด" เดือดใส่เกลือและน้ำตาลชิมรส !!!!!!!! โปรดจำไว้ว่าอาหารจานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้เฉพาะเย็นเท่านั้น รสชาติจะต้องเปลี่ยนไปค่อนข้างร้อน .... ดังนั้นคาเวียร์ให้หวานและเกลือเพื่อลิ้มรสโดยประมาณความสมดุลของเกลือและน้ำตาลควรได้รับเช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศหวาน ไม่ต้องกลัวน้ำตาล ... (ใส่ประมาณ 5-7 ช้อนโต๊ะ.. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ)
• จากนั้นเลื่อนส่วนผสมนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมทุกอย่างที่ปรากฎ จากนั้นใส่ไฟและหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 30 นาที
• เย็นลงและในตู้เย็น คาเวียร์อร่อยเย็นเท่านั้น !!!!!! แม้อุณหภูมิห้องจะทำให้เสีย ...
• มุ่งเป้าไปที่ความสม่ำเสมอของคาเวียร์ดังภาพ

บันทึก

สำหรับทุกคนที่สนใจฉันสามารถลองดูได้ เมื่อวานเท่านั้นที่พวกเขาทำ ...

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มะเขือคาเวียร์ (อร่อยที่สุด) (mca)

คาเวียร์มะเขือในต่างประเทศ (อนาเอล)

คาเวียร์มะเขือยาวกับถั่วไพน์และลูกเกด (เฟรเซอร์)

สำหรับทุกคนที่สนใจฉันสามารถลองดูได้

ให้เราลองใน PM!

เราทำอะไรแบบนั้นเอง ฉันยืนยันโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อย - ปัจจุบันจากตู้เย็น!

ยังไงซะ. ข้อเท็จจริงทางการแพทย์ การรับรสส่วนใหญ่บนลิ้นของมนุษย์ทำงานได้ดีที่สุดที่ 26 องศาเซลเซียส

และที่นี่ฉันกำลังคิดอยู่เพราะสูตรนี้สามารถดัดแปลงเป็นการ์ตูนได้เช่นคาเวียร์จากบวบ

ฉันให้มันแก่มัสโควิทเท่านั้น ...
มันยากมากที่จะทำตามสูตรโดยไม่ต้องลองและไม่รู้รสชาติ ...
และรสชาติที่นี่ได้จากความสมดุลของเกลือและน้ำตาล ..... เกลือควรน้อยกว่าน้ำตาล ..... และไม่มีสมุนไพร !!!!! ไม่มีผักชีลาวและผักชีฝรั่งโหระพาผักชีขึ้นฉ่าย ฯลฯ ..... NO !!!! หมดแล้ว "ลงท่อระบายน้ำ" ..

รีดเข้าธนาคารได้อย่างสมบูรณ์แบบ "สำหรับใช้ในอนาคต"
กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ปราศจากเชื้อจากนั้นฆ่าเชื้อทุกอย่างเข้าด้วยกันและปิดฝา เมื่อเย็นลงในโรงรถในห้องใต้ดินในห้องโถงในตู้เย็นที่ระเบียง ...
และไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู !!!!!!

ถ้าใครทำกรุณาจด ...

[คาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุด]

คาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุด
ฉันต้องการทราบว่าสูตรนี้ไม่ได้คิดค้นโดยฉัน นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันจาก Lugansk ปรุง ในสมัยโบราณเมื่อมีสหภาพโซเวียตฉันใช้เวลาทุกฤดูร้อนใน Lugansk ดังนั้นฉันจึงสอดแนมสูตรอาหาร
การค้นหาสูตรอาหารใน Google หรือ Yandex ไม่มีประโยชน์ คุณจะไม่พบอะไรที่สมเหตุสมผลที่นั่น มีการนำเสนอสูตรที่ถูกต้องที่สุดที่นี่ ในสูตรของฉันฉันจะบอกคุณโดยละเอียดและสาธิตวิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดในโลกอย่างชัดเจน ฉันจะอธิบายสูตรโดยใช้ตัวอย่าง 1 กก. ของแต่ละส่วนผสมที่จริงวันนี้ฉันจะปรุงคาเวียร์โดยรับ 3 กก. ผักแต่ละชนิด การปรุงคาเวียร์ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและที่ทางออกปรากฎว่ามีเพียงเล็กน้อยและจะรับประทานได้เร็วมากดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะปรุงอาหารในครั้งเดียวเนื่องจากการปรุงคาเวียร์จากผัก 5 กก. ใช้เวลาพอ ๆ กับการปรุงอาหารตั้งแต่ 15 กก. ผัก. สำคัญ: คาเวียร์สามารถ "ปิด" สำหรับฤดูหนาวได้ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ - บรรจุภัณฑ์ร้อนในขวดที่ปราศจากเชื้อ
มาเริ่มกันเลย!

ในการเตรียมคาเวียร์คุณต้องมี (เช่น 1 กก.):

1. มะเขือยาว - 1 กก.
2. พริกหวาน - 1 กก.
3. หัวหอมใหญ่ - 1 กก.
4. แครอท - 1 กก.
5. มะเขือเทศ - 1 กก.
6. กระเทียม -1 หัว
7. พริกไทยขม - พริกไทยเม็ดใหญ่ 1 เม็ด
8. เกลือ
9. น้ำตาล
10. น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
11. เวลาว่าง 5 ถึง 8 ชั่วโมง

ข้อสำคัญ: สามารถเพิ่มปริมาณผักได้ตามสัดส่วน เพื่อให้คาเวียร์มีสีที่เข้มข้นขึ้นฉันแนะนำให้คุณซื้อพริกหวานสีแดง จากพริกเขียวคาเวียร์สามารถกลายเป็นสิ่งที่ไม่มีใครเห็นได้ (ประมาณเช่นเดียวกับอาหารของเชร็ค) ควรเสิร์ฟคาเวียร์ใน หนาว... ปริมาณพริกขี้หนูสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความต้องการของคุณ ใช้น้ำมันมากดังนั้นอย่า "ลังเล" ที่จะเพิ่มลงในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดแครอท



เราล้างและทำความสะอาดผัก



เราหั่นมะเขือยาวตามชอบ ฉันทำแบบนี้:



เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ฉันปรุงคาเวียร์ด้วยความเร็ว 7 ระดับมี 9 ชิ้นบนเตา



ใส่มะเขือพวงลงในกระทะ



ทอดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองดังภาพ



เกลือและใส่ภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ



ในขณะที่ผัดมะเขือยาวให้สับพริกหวานและขม




ทอดจนเกือบสุก



เราแพร่กระจายในภาชนะที่มีมะเขือยาวอยู่แล้ว



ในขณะที่พริกทอดให้ขูดแครอท



ใส่แครอทลงในกระทะใส่น้ำมัน



ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองดังภาพแล้วใส่มะเขือยาวและพริกไทยลงในภาชนะ



สับหัวหอมและกระเทียม



เราใส่ลงในกระทะ



และทอดจนสุกเหลืองแล้วนำไปใส่ผักสำเร็จรูป



เราหั่นมะเขือเทศ



เราใส่ไว้ในกระทะ



ปิดด้วยฝาลด "ไฟ" และปล่อยให้เดือดเล็กน้อย


ใส่มะเขือเทศลงในผักที่เหลือ



ปล่อยให้ผักเย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อ




มวลทั้งหมดที่เราได้รับหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ฉันใส่ความสบายไว้ที่ 6

ปล่อยให้เดือดและเริ่มใส่น้ำตาลและเกลือ ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าส่วนผสมเหล่านี้มีไว้เพื่ออะไร
ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลรสเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกและเกลือจะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ คาเวียร์ที่คุณได้ลิ้มรสแบบร้อนในกระทะบนเตาไฟและคาเวียร์ที่คุณทานเย็น ๆ จากตู้เย็นนั้นมีรสชาติที่แตกต่างกัน นี่คือความซับซ้อนทั้งหมดและเป็นความลับหลักของการทำอาหาร หากคุณใส่เกลือและน้ำตาลไม่ถูกต้องคุณสามารถทำลายคาเวียร์ได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อค้นหาความสมดุลของเกลือและน้ำตาลที่เหมาะสมฉันแนะนำให้คุณใส่ไข่ปลาคาเวียร์เพื่อลิ้มรสก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาลและพยายามหา "กรด" อย่างต่อเนื่อง อย่ากลัวน้ำตาล ฉันเพิ่มได้มากถึง 4 ช้อนโต๊ะต่อ 5 กก. ผัก. โดยทั่วไปแล้วบางครั้งมันก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล แต่นี่คือตอนที่คุณจัดการซื้อแครอทหวานและมะเขือเทศหวาน



เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 30-40 นาทีจนส่วนผสมผักนุ่มและเนียน สิ่งสำคัญคือต้องบรรลุความสม่ำเสมอของส่วนผสมผักดังที่แสดงในภาพ หากคาเวียร์เป็นของเหลวต้องเพิ่มเวลาในการตุ๋นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป สำคัญ: ก่อนนำคาเวียร์ออกจากเตาให้ลองชิมอีกครั้งเป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องเติมเกลือหรือน้ำตาลอีกครั้ง



เราฆ่าเชื้อในขวดและใส่คาเวียร์ในที่ร้อน (บรรจุภัณฑ์ร้อน)



เราใส่สิ่งที่เหลืออยู่ในจานและส่งไปที่ตู้เย็น



ปล่อยให้คาเวียร์ยืนอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งคืนจากนั้นคุณจะเริ่มเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ ควรบริโภคคาเวียร์ที่เย็นจากตู้เย็นเท่านั้น คาเวียร์ถูกเก็บไว้ในขวดที่ชั้นใต้ดินหรือในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

ฉันปรุงคาเวียร์ในลักษณะเดียวกันข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือฉันหั่นผักให้เล็กลงและอย่าบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อฉันชอบคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นฉันทอดทุกอย่างในหม้อขนาดใหญ่ 12 ลิตรก่อนทอดฉันปล่อยให้มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอเค็มเล็กน้อยพวกมันให้ความขมขื่นจากนั้นฉันก็บีบและใส่ลงในหม้อสำหรับทอด ก่อนที่จะกลิ้งลงในโถคาเวียร์ให้เทช้อนบนน้ำมันพืชเดือด ฉันต้องการโพสต์สูตรการทำคาเวียร์ในฟอรัมในช่วงฤดูร้อน แต่ฉันไม่พร้อม ...
คุณ +1 สำหรับคลาสต้นแบบด้านความรู้ความเข้าใจ

[มะเขือม่วง]

ขอบคุณ! ฉันทำแบบเดียวกันกับอาหารของคุณและเรียกว่า "มะเขือม่วง". ฉันจะโพสต์ภาพได้อย่างไรมันเสร็จเร็วกว่าคาเวียร์มาก แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก!

[มะเขือม่วง]

ขอบคุณ! ฉันทำแบบเดียวกันกับอาหารของคุณและเรียกว่า "มะเขือม่วง". จะโพสต์ภาพได้ยังไง. มันทำเร็วกว่าคาเวียร์มาก แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก!

มะเขือคาเวียร์

มะเขือยาว - 1 กก.
พริกหยวก - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
มะเขือเทศ - 100 กรัม
ผักชีผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำมันพืช - ~ 60 มล.
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เกลือ,
พริกไทย

ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน
วางบนถาดอบและทาน้ำมันพืช
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230-250 ° C ประมาณ 25 นาที
เด็ดมะเขือยาวที่อบไว้เล็กน้อยแล้วลอกออก
สับเนื้อมะเขือด้วยมีด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ล้างพริกไทยเอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องปั่น
อุ่นน้ำมันพืชในจานที่มีผนังหนา
ใส่หัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 2 นาที
ใส่พริกไทยลงไปผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที
เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในหัวหอมและพริกผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
กวนเป็นครั้งคราว ~ 5 นาที
ใส่เนื้อมะเขือยาวลงไปผัดและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวประมาณ 7-8 นาที
ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม
ล้างผักแห้งและสับให้ละเอียด
ใส่กระเทียมสมุนไพรเกลือน้ำตาลพริกไทยเล็กน้อยลงในมะเขือยาว
ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

Sote

มะเขือยาวใหญ่ -1
แครอทขนาดกลาง -2-3
หัวหอม - 4-5
พริกขี้หนูแดงใหญ่ -1-2
มะเขือเทศมีขนาดใหญ่มาก - 1
กระเทียม - 5 กลีบ
Lavrushka
เกลือ
พริกไทยป่น
พริกแดงร้อน
ผักชีลาว
น้ำมันมะกอก 100-120g

ปอกเปลือกผัก พริกหยวกมะเขือยาวมะเขือเทศ
แหวนแครอท ฉันชอบหั่นหัวหอมด้วยความสุกปานกลาง สับกระเทียมและผักชีลาวตามปกติ
ฉันใส่แครอทที่ก้นกระทะโดยใช้ก้นหนาสองชั้นหัวหอมพริกหยวกหัวหอมแล้วก็ก้อนมะเขือยาว
สำหรับเหตุการณ์สำคัญ - มะเขือเทศกระเทียมผักชีลาว lavrushka หัวค้อนแดงร้อนเกลือ
ฉันเททุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอก ฉันปรุงอาหารโดยปิดฝาจนแครอทเกือบพร้อม
ฉันกินจานนี้ได้สองครั้งต่อวัน และพรุ่งนี้ด้วย.
🔗

🔗

ครั้งแรกที่ฉันทำคาเวียร์จากมะเขือยาว ตามใบสั่งยาของคุณ รสชาติเป็นเลิศ

ครั้งแรกที่ฉันทำคาเวียร์จากมะเขือยาว ตามใบสั่งยาของคุณ รสชาติเป็นเลิศ

ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรคาเวียร์ของฉัน เพื่อสุขภาพของคุณ!

มะเขือยาว -3 ขนาดใหญ่
แครอท - 3-4
พริกหยวกแดง - 2 ขนาดใหญ่
หัวหอม - 5 หัวหอม
บวบหนุ่ม - 1 สื่อ
กระเทียม - กลีบใหญ่ 4-5 กลีบ
มะเขือเทศ - 4 ขนาดใหญ่ (น้ำตาล)
ผักชีฝรั่ง - พวง
พริกไทยป่น
พริกแดงร้อน - 1
เกลือ
rast. น้ำมัน - 300 กรัม
น้ำตาล 2-3 ช้อนชา
lavrushka-1

ปอกเปลือกผักทั้งหมดหั่นหยาบทอดในหม้อ น้ำมันในส่วนเล็ก ๆ
ใส่ทุกอย่างเป็น m / w ผสมใส่มะเขือเทศเปิดโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิด 4-5 ครั้งเพื่อกวนและปล่อยไอน้ำส่วนเกิน
ในขณะที่ร้อนให้ใส่ผักลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ
🔗

คาเวียร์เด็ดสิงหาคม! สำหรับจำนวนผักเท่านี้ฉันใช้มะเขือยาว 3 กิโลกรัมและฉันยังเพิ่มแอปเปิ้ลหรือมะตูม - 300 กรัมลิ้มรส -

เมื่อเป็นเท่าไร. มะเขือเปราะของเรามีราคาแพงมาก
🔗

คาเวียร์บวบเหมือนในร้านเท่านั้นรสชาติดีกว่า

น้ำหนักของอาหารที่ปอกเปลือกแล้ว
บวบ 1.5 กก
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
เบย์ฟ็อกซ์พริกหวานเกลือ
น้ำมันพืช
เพิ่มกรดซิตริกและพริกแดงร้อน
สับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทไม่ลอกเปลือกและเมล็ดของบวบตัดเฉพาะลำต้นและก้น เครื่องปั่นสับบวบ ใช้ความร้อนสูงในน้ำมันจำนวนมากจนนิ่มผัดหัวหอมจนนิ่มจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนุ่มจากนั้นบวบใส่น้ำมันถ้าจำเป็นนำไปตีฟองลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา มีฝาปิด เขาทิ้งไว้ให้ตุ๋น หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันเพิ่มวางมะเขือเทศใบกระวานออลสไปซ์ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือเมื่อสิ้นสุดการตุ๋น ปิดความร้อนและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นมือ รสชาติดีขึ้นเมื่อเย็นลง
ขั้นตอนแรกกับหัวหอมและแครอทเกิดขึ้นในหม้อจากนั้นใส่มากเกินไปใน m / v

🔗

ครั้งแรกที่ฉันทำคาเวียร์จากมะเขือยาว ตามใบสั่งยาของคุณ รสชาติเยี่ยมมาก

สองกระป๋องถูกเปิดออก คนที่สามก็หน้ามุ่ย เปิดกลิ่นเปรี้ยว แต่สุนัขกินด้วยความอยากอาหาร แต่ฉันก็อยากลองในฤดูหนาวด้วย จะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือ? อาจจะเป็นน้ำส้มสายชูเหมือนกันทั้งหมด?

กระป๋องของฉันอยู่ในตู้เย็น

จะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือ? อาจจะเป็นน้ำส้มสายชูเหมือนกันทั้งหมด?

ฉันจะเปิดมันเติมน้ำส้มสายชูย่อยและฆ่าเชื้อ ฉันฆ่าเชื้อมะเขือยาวและคาเวียร์สควอชเสมอแม้ว่าจะไม่ได้บรรจุร้อน แต่กระป๋องของฉันก็ไม่ระเบิด ฉันเก็บการอนุรักษ์ทั้งหมดไว้ในอพาร์ตเมนต์