Wholegrain Sourdough Curls

Wholegrain Sourdough Curls

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งหมายเลข 1
โฮลเกรนโฮลวีตซาวโดความชื้น 100%	150 ก.
น้ำแร่แบบมีฟอง	65 ก.
แป้งสาลีโฮลเกรน	150 ก.
น้ำเชื่อมมอลโตส	15 ก.
น้ำมันพืช	10 ก.
เกลือ	5d.
แป้งหมายเลข 2
โฮลเกรนโฮลวีตซาวโดความชื้น 100%	150 ก.
น้ำแร่แบบมีฟอง	50 กรัม.
แป้งสาลี	150 ก.
น้ำตาล	10 ก.
น้ำมันพืช	10 ก.
เกลือ	5d.
สำหรับการหล่อลื่น:
นม
สำหรับการโรย:
งา

วิธีทำอาหาร

• รีเฟรช Sourdough ก่อน ฉันมีของเหลวฝรั่งเศส
• แป้งทำอาหารหมายเลข 1 ใช้ส้อมผสมอาหารเริ่มต้นในโถกับกากน้ำตาลน้ำน้ำมัน เท HP ลงในถัง ท็อปด้วยแป้งเกลือ นวดภายใน 20 นาทีด้วยความร้อนในโปรแกรมใด ๆ จากนั้นปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ในภาชนะทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้จนมีขนาดเป็นสองเท่า
• แป้งทำอาหารหมายเลข 2 ผสมวัฒนธรรมเริ่มต้นในโถด้วยส้อมกับน้ำน้ำมันพืช เท HP ลงในถัง ท็อปด้วยแป้งเกลือน้ำตาล โหมดแป้ง หลังจากนวด HP แล้วให้ปิดแป้งและทิ้งไว้จนกว่าจะขึ้นเป็นสองเท่า
• เวลาที่แน่นอนในการเลี้ยงแป้งขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของเชื้อแป้งอุณหภูมิและความชื้นของห้องและอาจอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 ชั่วโมง
• จากนั้นนวดแป้งแต่ละชิ้นแยกกันม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางทับอีกด้านแล้วม้วนตามด้านยาว
• ตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ฉันได้ 12 ชิ้น ฉันต้องการชี้แจงว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดด้วยมีด แต่เป็นการเลื่อย จากนั้นชิ้นจะไม่เหนียว
• จุ่มแต่ละชิ้นในเมล็ดงาแล้ววางบนถาดรองด้วยกระดาษ คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้จนขึ้น 2 เท่า (2-3 ชั่วโมง)
• โรยด้วยนมก่อนอบ
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C แล้วอบต่ออีก 15 นาที วางบนตะแกรงให้เย็น
• 
• 
• กลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเมื่ออบ !!!!! และฉันก็ชอบรสชาติแม้ว่าจะมีแป้ง ZZ ก็ตาม

บันทึก

แป้งที่ใช้:

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังกับแป้งโฮลวีตและนมเปรี้ยว (โอเมล่า)

ขนมปังธัญพืช (+ กาล่า +)

พายโฮลวีตแบบไม่ติดมันในเครื่องทำขนมปัง (เมล็ดพริกไทยตากแห้ง)

เพื่อนตัวน้อยทำได้ดีมาก! หยิกแบบนี้สวยมาก

มิสเซิลโทเป็นซาลาเปามหัศจรรย์อะไรอย่างนี้! และแป้งที่ฉันมีก็เหมือนกับ CZ ทุกอย่างเอาทุกอย่างไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันไม่มีเวลาทำซ้ำสูตรของคุณคุณออกได้เร็วกว่าที่จะนำไปใช้ในครัวของฉันได้มาก ฉันอาจจะไม่มีคนกินมากนักเพิ่งทำพายครีมเปรี้ยวเสร็จและถัดไปเป็นอีกสองสูตรและนี่คือ Curls ที่ยอดเยี่ยม ... ฉันชอบขนมอบที่มีแป้งสาลีกลางฉันจะลองและทดลองอย่างแน่นอน กับ sourdough

[โกเฟอร์]

โกเฟอร์ , ขอบคุณ !! ทั้งแป้ง CZ และ Sourdough ได้ดื่มเลือดของฉันอย่างก้าวกระโดด ... แต่ฉันก็มีความสุขกับผลลัพธ์เช่นกัน !!!

Melanyushka , และขอบคุณ! บอกตามตรงว่าไม่ค่อยชอบแป้งเท่าไหร่ ฉันเปรียบเทียบกับแป้งอัลไตเฮลธ์ และจำเป็นต้องร่อนไม่เช่นนั้นจะมีด้ายหลุดออกมาจากกระเป๋า!

ใช่แป้งอยู่ไกลจากที่ดีที่สุดฉันซื้ออะไรอยู่ในขณะนี้ฉันกำลังรอให้มันสิ้นสุดในที่สุดและแพคเกจ 2 กก. ชอบ Garnets แต่ฉันไม่ได้เห็นมันมานานแล้ว เห็นได้ชัดว่าฉันจะต้องซื้อผ่านอินเทอร์เน็ต แต่ฉันไม่สามารถซื้อสินค้าในพื้นที่ได้ - มันสายเกินไปแล้วยังไม่มีใครซื้อสินค้า และฉันไม่เคยเห็นแป้ง Altai Health ในเมืองของเราเลยฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร

[Melanyushka]

ใช่แป้งอยู่ไกลจากสิ่งที่ดีที่สุดฉันซื้อสิ่งที่อยู่ในขณะนี้ฉันกำลังรอให้มันสิ้นสุดในที่สุดและแพคเกจ 2 กก. ...

Melanyushka , 🔗 Uffff อย่างน้อยฉันก็ไม่ใช่คนเดียวที่มีความเห็นเช่นนี้ ... ไม่งั้นฉันก็ทำบาปทั้งหมดไว้ในตะขอ ...

และฉันไม่เคยเห็นแป้ง Altai Health ในเมืองของเราเลยฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร

ฉันมีมันมาก่อน ฉันเอาไป 2 ถุง ๆ ละ 5 กก. ไม่เคยเสียดายเลย ที่นั่นและ 1 กก. มีการบรรจุ


สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ 🔗

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโท! ก็แค่น้ำพุแห่งความคิดที่ไม่รู้จักเหนื่อย !!! ตกใจสุด ๆ หัวเข่าลึกสุด !!!

[Marinochka]

Marinochka, ขอบคุณ !!! โอยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย ..

มิสเซิลโทขอบคุณ! จะสั่งซื้อ.

ดังนั้นตอนนี้ความเร็วไม่อ่อน! อีกไม่นานฉันจะเลิกออกจากครัวโดยสิ้นเชิง เพื่อนบ้านถามว่าฉันเปิดมินิเบเกอรี่ที่บ้านหรือเปล่า ทุกวันกลิ่นของขนมอบสดใหม่ตลอดทางเข้าคุ้ม!

เพื่อนบ้านถามว่าฉันเปิดมินิเบเกอรี่ที่บ้านหรือเปล่า

สวยล้ำ !!!!!!!
ไชโย!