ขนมปังนม "La Corteza de leche" (เตาอบ)

ขนมปังนม "La Corteza de leche" (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ภาษาสเปน

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
แป้งสาลี	550 ก
นมผง	30 ก
นมสด	270 มล
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
ไข่ (ใหญ่)	1 ชิ้น
เนย	30 ก
เมล็ดงาสำหรับโรย	(ไม่จำเป็น)
1 ไข่แดง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม	(สำหรับด้านบน)

วิธีทำอาหาร

• แป้งทำอาหาร:
• เราส่งยีสต์น้ำตาลแป้ง 150 กรัม (จากปริมาตรทั้งหมด) และนม 130 มล. (จากปริมาตรทั้งหมด) ไปยังถังของเครื่องทำขนมปัง เราเปิดโหมด "Pelmeni" หรือโหมดอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือแบตช์จะเริ่มทันที หลังจากผ่านไป 10 นาทีแบทช์สามารถหยุดได้ เราทิ้งแป้งไว้เพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเปิดแป้งนวดอีกครั้งใส่เนยลงไป เราทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์ในเครื่องทำขนมปังหรือวางไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในระหว่างนั้นเรานวดสองสามครั้ง
• เรากระจายแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนเป็นชั้นม้วนขึ้นและวางไว้ในแม่พิมพ์ที่เราจะอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้อีก 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า
• ผสมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนทาไขมันด้านบนเบา ๆ แล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที จาระบีอีกครั้งโรยด้วยงาแล้วส่งไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 250 องศา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 องศาทันทีและอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาและอบจนนุ่มประมาณ 30-35 นาที (แนะนำโดยเตาอบของคุณ)
• 
• นำขนมปังที่หั่นเสร็จวางบนตะแกรงพักให้เย็น
• 
• ทานให้อร่อย!

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรจากอินเทอร์เน็ตฉันจำที่อยู่ไซต์ไม่ได้นานมากแล้วมันก็อยู่ในถังขยะของฉันและในที่สุดก็รออยู่ที่ปีก
ขนมปังกลายเป็นนุ่มมีรสชาติน้ำนมและเปลือกบาง ฉันแนะนำ.

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ก้อนนมที่ละเอียดอ่อนโดย Dan Lepard (โซนาโดรา)

ขนมปังนมวิคตอเรีย (Natali06)

ขนมปังนม (เครื่องทำขนมปัง) (ทันตแพทย์)

Sonadora บอกฉันว่านมแห้งสำคัญหรือสามารถเปลี่ยนนมสดได้หรือไม่?

[mamontenok]

mamontenokด้วยนมผงรสชาติจะยิ่งอ่อนลง หากไม่มีก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณนม (ของเหลว)

[Manyun]

Manyun, อะไรสวย! แน่นอนฉันจะพยายามอบมันติดงอมแงม!
Manyunและชื่อของขนมปังในการแปลฟังดูคล้ายกับ "Milk crust"?

เจ้าตัวเล็กใช่เปลือกนม

แน่นอนฉันจะพยายามอบ

หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน.

ฉันมีขนมปังรุ่นอื่นอยู่ในถังขยะมี แต่นม - ครีม 300-310 มล. ที่มีไขมัน 20% ฉันจะอบ - ฉันจะรายงาน

[เฉพาะที่นั่นแทนนม - ครีม 300-310 มล. ไขมัน 20%]

ฉันมีขนมปังรุ่นอื่นอยู่ในถังขยะ เฉพาะที่นั่นแทนนม - ครีม 300-310 มล. ไขมัน 20%.

Manyunและส่วนที่เหลือของใบสั่งยา?

[อินโนชก้า]

อินโนชก้าตามใบสั่งแพทย์.

วันนี้ฉันอบขนมปังด้วยครีม 20% ครีม 150 มล. ลงไปในแป้งจากนั้นโปรตีน 1 (45 มล.) + ครีม = 220 มล. และไข่แดงทิ้งไว้ให้ทาด้านบน บันทึกแล้ว

มีรูปร่างเหมือน Axioma

ร้อนแรง:


ขนมปังครีมแตกต่างจากพี่น้องที่ทำจากนม มันดูไม่ฟูและเบา แป้งก็แตกต่างกันมีความมันมากกว่าพลาสติก ผู้บริโภคของฉันโหวต 1 ตัวเลือกอย่างเป็นเอกฉันท์

ฉันไม่เคยอบขนมปังในเตาอบ แต่ฉันอยากลองทำจริงๆ
ชอบสูตรของคุณ
บอกฉันทีว่าในเตาอบโดยปกติขนมปังจะอบในโหมดใด? การพาความร้อนหรือแค่บน + ล่าง?
ฉันจำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยบางสิ่งหรือไม่? หรือโรยแป้ง?

[Mandarinka]

Mandarinka, ฉันมีเตาแก๊ส + เตาย่าง, ไม่มีการหมุนเวียนฉันจาระบีจานอบแม้จะเคลือบสารกันติดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันอบขนมปังที่ด้านบนสุดขนมปัง - ในระดับที่สองจากด้านบนฉันไม่ใช้ตะแกรง
ที่นี่ ที่นี่ เรามีหัวข้อเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังในเตาอบ

ขอบคุณมาก!!!

นี่ไง - ขนมปังชิ้นแรกของฉันจากเตาอบ! ขอบคุณมากครับอร่อยมาก

[Mandarinka]

Mandarinkaสวยอะไรอย่างนี้!
ขอแสดงความยินดีกับขนมปังชิ้นแรกของคุณจากเตาอบ! ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบขนมปัง อบเพื่อสุขภาพของคุณ!