ไก่เทอร์รีน "ง่ายกว่าที่เคย"

ไก่เทอร์รีน "ง่ายกว่าที่เคย"

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อไก่ (อก)	900 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
กระเทียม	2 ฟัน
เกลือพริกไทยใบโหระพาพริกขี้หนู	ลิ้มรส
ขนมปังขาว	2 ชิ้น
นม	1/2 ถ้วย
มะกอก	ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• ขอบคุณ Daffi มากสำหรับสูตร Terrine ง่ายๆ
• อกไก่ถูกสับเหมือนเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องบดสับ ฉันเลื่อนกระเทียมมาที่เดิม เนื้อสับเค็มพริกไทยเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศ ฉันแช่ขนมปังในนมเพิ่มลงในเนื้อสับและนวดให้เข้ากัน ฉันยังเทนมลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ
• จานอบ (ฉันเอาอะลูมิเนียมทิ้ง 1 ลิตร) ทาน้ำมันพืช ฉันวางเนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้วปรับระดับ ฉันต้องการทิ้งมะกอกครึ่งขวด ฉันแค่จัดเรียงเป็นสองแถวตามแบบฟอร์ม โรยด้วยพริกขี้หนูป่น ปิดทับด้วยเนื้อสับที่เหลือ ฉันปรับระดับพื้นผิวและปิดฝาแม่พิมพ์ (รวมอยู่ในชุด) ฉันใส่แบบฟอร์มลงในแผ่นอบลึกเทน้ำลงไปตรงกลางของแบบฟอร์มแล้วส่งไปที่เตาอบที่ 200^{เกี่ยวกับ}C. เมื่อเทอร์รีนจับ (หลังจากผ่านไป 20-30 นาที) ให้ถอดฝาออกและติดหัววัดอุณหภูมิ อบจนอุณหภูมิถึง 92^{เกี่ยวกับ}... เธอหยิบมันออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเกือบทั้งหมดจะถูกดูดซึมระหว่างการทำความเย็น ผลที่ได้คือเทอร์รีนที่อร่อยและฉ่ำมาก
• 

บันทึก

เรียบง่ายและอร่อยมาก ฉันจะทำอาหารทั้งสำหรับทุกวันและเป็นของว่างเย็นสำหรับวันหยุดโดยมี "รูปแบบ" ต่างๆของการเติมและการตกแต่ง

มีสูตร Terrine มากมายในฟอรัม ฉันโพสต์สิ่งนี้เพื่อไม่ให้มือใหม่กลัว ทุกอย่างง่ายมาก และสิ่งสำคัญคืออร่อยและมีประสิทธิภาพ

ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ปลาสีแดงสำหรับโต๊ะปีใหม่ (แอดมิน)

ขนมปังเนื้อเทอร์รีนกับไก่คอนยัคและโรสแมรี่อบในเตาอบ (แอดมิน)

มะเขือม่วงพริกไทยและมอสซาเรลล่าเทอร์รีน (นางิระ)

[Ksyushka @ -Plushka @,]

Ksyushka @ -Plushka @, น่ากินและสวยงามมาก!

ชั้น! บางครั้งฉันก็ขี้เกียจมากที่จะทอดทอดดังนั้นฉันจะอบเป็นครั้งคราวด้วยวิธีนี้ขอบคุณสำหรับแนวคิดนี้

[Ksyushka @ -Plushka @,]

Ksyushka @ -Plushka @, น่ากินและสวยงามมาก!

บิด, ขอบคุณ! ฉันไม่กล้าพูดซ้ำ "ความคมคาย" ทั้งหมดของคุณเป็นเพียงงานศิลปะไม่ใช่เทอร์รีน

ชั้น! บางครั้งฉันก็ขี้เกียจมากที่จะทอดทอดดังนั้นฉันจะอบเป็นครั้งคราวด้วยวิธีนี้ขอบคุณสำหรับแนวคิดนี้

Caprice วันนี้ผมขี้เกียจทอดคัทสึเลย

[Ksyusha]

Ksyushaขอบคุณสำหรับการประเมินเช่นนี้ แต่ฉันขอรับรองว่าการเตรียมเทอร์รีนนี้ง่ายกว่าที่คิดในตอนแรก ความปรารถนาหลัก.

ฉันรับรองว่าการเตรียมเทอร์รีนนี้ง่ายกว่าที่เห็นในตอนแรก ความปรารถนาหลัก.

มาริน่าฉันมั่นใจว่าเป็นอย่างนั้น แต่ ... ฉันชอบทำอาหารคนเดียวเพื่อที่จะไม่มีใครขัดขวางกระบวนการนี้ และถ้าคุณมีลูกน้อยอายุ 9 เดือนนี่เป็นเรื่องยากที่จะทำ ดังนั้นทั้งหมดนั้น ยากขึ้น พาสต้าทำอาหารที่ใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน (นั่นเป็นเพราะพาสต้าที่งอ) ถูกเลื่อนออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น

[Ksyusha]

Ksyusha, มาก, เข้าใจมาก! และแม้ว่าลูกสาวของฉันจะโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว แต่ฉันก็จำได้ดีว่าฉันต้องหมุนตัวอย่างไรในวัยเด็กของเธอ และนี่คือสามีซึ่งคุ้นเคยกับแม่ที่จะกินทุกอย่างที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น

ฉันอยากลองทำสิ่งนั้นมานานแล้วฉันอาจจะตัดสินใจในสัปดาห์หน้า
มันดูอร่อยมาก

อันไหน สูตรที่ยอดเยี่ยม และไม่ยากเลยที่จะเตรียมตัวฉันจะทำอย่างแน่นอน

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ขอบคุณสำหรับสูตร - ฉันตัดสินใจที่จะลองด้วย ประสบการณ์จะเป็นครั้งแรกและมีคำถามสองสามข้อที่ชัดเจน:
เวลาทำอาหารทั้งหมดอย่างน้อยประมาณเท่าไหร่? และอะไรจะดีไปกว่าการบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ?

[Ksyusha]

Ksyusha, มาก, เข้าใจมาก! และถึงแม้ว่าลูกสาวของฉันจะโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว แต่ฉันก็จำได้ดีว่าฉันต้องหมุนตัวอย่างไรในวัยเด็กของเธอ และนี่คือสามีซึ่งคุ้นเคยกับแม่ที่จะกินทุกอย่างที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น

นี่เป็นเรื่องยากโดยทั่วไป! ตอนนี้หย่านมได้อย่างไร?

ฉันอยากลองทำสิ่งนั้นมานานแล้วฉันอาจจะตัดสินใจในสัปดาห์หน้า
มันดูอร่อยมาก

อันไหน สูตรที่ยอดเยี่ยม และไม่ยากเลยที่จะเตรียมตัวฉันจะทำอย่างแน่นอน

Lelishna, Albina, ขอบคุณ! หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

Ksyushk @ -Plushk @ขอบคุณสำหรับสูตร - ฉันตัดสินใจที่จะลองด้วย ประสบการณ์จะเป็นครั้งแรกและมีคำถามสองสามข้อที่ชัดเจน:
เวลาทำอาหารทั้งหมดอย่างน้อยประมาณเท่าไหร่? และอะไรจะดีไปกว่าการบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ?

Nadlenฉันบดในเครื่องปั่นสับฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอันไหนดีกว่ากัน เนื้อสับของฉันเกือบจะเหมือนมันฝรั่งบดฉันเปิดมันนานขึ้นเล็กน้อย เขาคว้ามันได้ดีจากสิ่งนี้ จริงอยู่ว่ามันไม่สะดวกที่จะนวดด้วยวิธีนี้มันเหนียว แต่ในรูปแบบสำเร็จรูปจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่สลายตัวทำให้คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะสับเนื้อสับแบบใดให้เขียนว่ามันกลายเป็นอย่างไรในภายหลังโอเค?

หล่อ! คุณใช้หัววัดอุณหภูมิแบบใด? มันสุกงอมมานานแล้วสำหรับเขาฉันไม่อยากเข้าใจผิด

[แอนนา]

หล่อ! คุณใช้หัววัดอุณหภูมิแบบใด? มันสุกงอมมานานแล้วสำหรับเขาฉันไม่อยากเข้าใจผิด

แอนนา, ขอบคุณ. ฉันมีหัววัดอุณหภูมิในตัวในเตาอบ

สูตรเด็ด: ทั้งอร่อยและสะดวก สะดวกในแง่ของทั้งโต๊ะและแซนวิชในการทำงานและติดถนนได้ดี

สูตรเด็ด: ทั้งอร่อยและสะดวก สะดวกในแง่ของทั้งโต๊ะและแซนวิชในการทำงานและติดถนนได้ดี

ขอบคุณ! มีประโยชน์มาก! ฉันรู้ตัวว่าช้าไปใช้เวลานานมากในการตัดสินใจเลือกเทอรีน

และที่นี่ฉันไม่มีหัววัดอุณหภูมิ แต่ Terrin สนใจ ... จะทำอย่างไร? จำไม่ได้ว่าใช้เวลาอบนานแค่ไหนหลังจากเปิดฝา?

และที่นี่ฉันไม่มีหัววัดอุณหภูมิ แต่ Terrin สนใจ ... จะทำอย่างไร? จำไม่ได้ว่าใช้เวลาอบนานแค่ไหนหลังจากเปิดฝา?

นี่คือวิธีที่ฉันพลาดช่วงเวลาแห่งความชั่วร้าย แต่ฉันคิดว่าฉันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากถอดฝาครอบออก และรวมเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

โอเคฉันจะทดลองฉันคิดว่ามันจะได้ผลดี

โอเคฉันจะทดลองฉันคิดว่ามันจะได้ผลดี

Terrine ที่เสร็จแล้วจะเริ่มล้าหลังกำแพงและคุณสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันได้หากน้ำผลไม้เบา ๆ ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับคุณจะได้รับ

[celfh]

celfh ขอบคุณสำหรับ "ความลับ" ฉันจะโผล่

วันนี้ฉันอบเทอรีนของคุณ มันอร่อยมาก ฉ่ำและนุ่มนวล และมะกอกช่วยเพิ่มเสน่ห์ของตัวเอง
เนื้อบดตามคำแนะนำของคุณถูกสับในเครื่องปั่นดังนั้นโครงสร้างของเทอร์รีนจึงกลายเป็นแบบเดียวกับของกบาล
อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งยืนอยู่บนกระทะด้วยน้ำ ฉันปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน หลังจากผ่านไป 30 นาทีฟอยล์จะถูกนำออกจากนั้น 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา รวมแล้วก็อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อบด 100 กิโลใส่ไข่ไก่ 2 ฟองที่เหลือตามสูตร
ยังไงก็ตามวันนี้เพื่อนคนหนึ่งก็อบด้วยเช่นกัน แต่เธอใส่หัวหอมตุ๋นลงไปเล็กน้อยแทนกระเทียมเธอบอกว่ามันก็อร่อยมากเช่นกัน
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ณัฐลิกา]

ณัฐลิกา ขอบคุณสำหรับความสนใจในสูตรอาหารและทำให้มันมีชีวิตขึ้นมา อีกประการหนึ่งคือการดูรูปถ่ายถ้าเป็นไปได้

ขออภัยได้ทดลองใช้งานแล้วก่อนช่วงถ่ายภาพ ฉ่ำ....

ขออภัยได้ลองใช้งานแล้วก่อนช่วงถ่ายภาพ ฉ่ำ....

พูดได้ดีที่สุดเกี่ยวกับรสชาติ
หล่อทำได้ดีมาก!

ป.ล. แล้วผู้หญิงที่มีเสน่ห์คนนี้เบื้องหลังคืออะไร? ถักไหม หรือดูเหมือนว่าฉัน?

ใช่คุณสามารถซื้อปาฏิหาริย์แบบนี้ได้ในร้านกาแฟของเรา ทำด้วยมือ คาเฟ่นี้มีงานหัตถกรรมมากมายและสิ่งที่คุณชอบ - คุณสามารถซื้อได้
แก้วเหลี่ยมโครเชต์ น้ำตาลก้อนด้านใน
และกบที่น่ารักจริงๆ

ใช่คุณสามารถซื้อปาฏิหาริย์แบบนี้ได้ในร้านกาแฟของเรา ทำด้วยมือ คาเฟ่นี้มีงานหัตถกรรมมากมายและสิ่งที่คุณชอบ - คุณสามารถซื้อได้
แก้วเหลี่ยมโครเชต์ น้ำตาลก้อนด้านใน
และกบที่น่ารักจริงๆ

โอ้ยังไง! ดีงาม! อย่างน้อยก็ตรงไปยังโอเดสซา ... เดินเท้า ... หนาว ... ไป ...

และนี่คือผลงานของฉัน: ฉันสับเนื้อไก่สองในสามด้วยเครื่องปั่นสับหนึ่งในสามให้ละเอียดและเพิ่มตับไก่ 100 กรัม ครอบครัวของฉันไม่ได้รับเกียรติจากมะกอก แต่ฉันเท่านั้นที่ชื่นชอบมัน มันอร่อยมาก

[อิรุสยา]

อิรุสยา, อร่อย! คุณทำในเตาอบหรือไม่?

เพิ่มตับไก่ 100 กรัม

ฉันยังมีแผนที่จะทำซ้ำกับตับและ / หรือเห็ด

ใช่ในเตาอบในมัฟฟินหรือถาดขนมปังและปิดด้วยกระดาษฟอยล์แทนฝา

ทบทวนวัสดุที่คลุมด้วยแฮมและหัวหอมช่วยตัวเอง

อะไรสวย!

อะไรสวย!

ขอบคุณ! ดีที่ได้ยิน!

[ไก่เทอร์รีนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์]

ไก่เทอร์รีนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์



เนื้อสับเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และผักใบเขียวสับ ไข่ต้ม 3 ฟองวางตรงกลาง

Ksyusha, otpad ความงามฉันสามารถจินตนาการได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน

ลีน่าขอบคุณ
และฉันยังไม่มีความคิดยังไม่ได้ลอง ฉันตัดอันอบอุ่นเพื่อถ่ายภาพ เสิร์ฟอาหารเช้าสำหรับครอบครัว

ใช่ความอร่อยแน่นอน วิธีอื่น ๆ พริกไทยและไข่ ... โดยทั่วไปแล้วฉันชอบมากเมื่อไข่ถูกอบในเนื้อสัตว์

บอกหญิงพรหมจารีว่าควรต้มน้ำให้หมดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือไม่? ฉันใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงเร็ว ๆ นี้ในขณะที่ฉันยังมีน้ำอยู่ถือเป็นเรื่องปกติหรือไม่?

นี่เป็นปกติ. จากนั้นน้ำเกือบทั้งหมดจะถูกดูดซึมเมื่อเย็นตัวลง

ขอบคุณสำหรับคำตอบ.
ฉันถามเกี่ยวกับน้ำซึ่งเป็นเหมือน "อ่าง" เห็นได้ชัดว่าฉันเขียนไม่ชัดเจน
แต่ยังไงก็ขอบคุณ และเรากำลังแตกมันออกไปแล้วเทอร์รีนที่ยอดเยี่ยมนี้
เขาลดขนาดลงและถอยห่างจากผนังของแบบฟอร์ม แต่มีน้ำอยู่เล็กน้อยไม่ถูกดูดซึมทั้งหมดดีไม่มีอะไรเลย
หลัก ๆ คือสิ่งที่สามีพูด นุ่มชุ่มฉ่ำ

Py. ไซ. เมื่อเร็ว ๆ นี้เราอยู่บนรถรางและเขาก็นึกถึงวัยเด็กของเขาเมื่อเขาเห็นโรงอาหารในอดีต ในขณะที่เขากับยายของเขาไปที่นี่และมีเนื้อSouffléที่มีไข่อยู่ข้างใน แล้วฉันก็ไปถึงสูตรของคุณ ขอบคุณ!

ยังไงก็ตาม Terrine และSouffléไม่ใช่สิ่งเดียวกัน? ดูเหมือนว่าจะคล้ายกันมาก

[อัลทัสยา]

อัลทัสยานั่นคือความจริงฉันตระหนักว่าคุณมีน้ำผลไม้มากมาย
น้ำซึ่งเป็น "อ่าง" ปัจจุบันระเหยไปเล็กน้อยโอ้ฉันทำไม่ได้

ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน แล้วความเหมือนกันล่ะ? ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ อาจจะเหมือนกัน. แต่ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรมันก็ยังน่ากินอยู่ดี !!!!!!!!!!!!