Pulia Bread (เตาอบ)

[ห้ามจีบ !!!]

Pulia Bread (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	200 ก.
ยีสต์สด	2d.
น้ำ	133 ก.
แป้งโด:
แป้งโด
แป้งสาลี	230 ก.
น้ำ	133 ก.
ยีสต์สด	6d.
ข้าวไรย์หมักมอลต์	5d.
เกลือ	10 ก.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมแป้ง. ละลายยีสต์ในน้ำผสมกับแป้ง คุณควรได้รับแป้งที่หนาแน่น คลุมด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 12-18 ชั่วโมง ฉันคลุกในเครื่องเตรียมอาหารทันทีซึ่งฉันจะทำขนมปังในตอนเช้า
• เตรียมแป้ง. ผสมแป้งกับมอลต์ถูด้วยยีสต์ด้วยมือ เทลงในเครื่องเกี่ยวนวด เติมน้ำ. นวดตามรูปแบบ:
• ความเร็ว 1 - 2 นาที
• ความเร็วที่ 2 - 5 นาที
• ใส่เกลือ
• ความเร็วที่ 2 - 2 นาที
• ทาซิลิโคนเสื่อและมือด้วยน้ำมันพืชให้ชุ่ม นำแป้งออกมาปั้นเป็นลูกบอลเคลือบด้วยน้ำมันทุกด้านใส่ในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
• จากนั้นโดยไม่ต้องเอาแป้งออกให้แบนด้วยฝ่ามือปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีก 40 นาที
• จากนั้นพลิกภาชนะลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษ ห้ามจีบ !!! ค่อยๆจับขอบให้เป็นรูปวงรี คุณสามารถพลิกแป้งลงบนแผ่นซิลิโคนจากนั้นจึงย้ายลงในถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะไม่ขึ้นมากก็ควรจะเป็นเช่นนั้น
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 220C (การพาความร้อน 200C) เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานควรพองตัวเหมือนลูกบอล
• จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 200C (การพาความร้อน 180C) และอบต่อไปอีก 25-30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
• ตรวจสอบความพร้อมของขนมปังโดยแตะที่ด้านล่าง น่าจะมีเสียงทึ่ม ๆ
• วางบนตะแกรงให้เย็น จาระบีด้วยเนยหากต้องการ
• 
• 
• 
• กรุบกรอบหอมกรุ่นละมุน !!! ขอแนะนำ !!!

บันทึก

Pulia (ในภาษาอังกฤษ Apuglia) - ภูมิภาคอิตาลีตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของอิตาลีบน "ส้น" ของคาบสมุทร Apennine


ดินแดนแห่งดวงอาทิตย์และน้ำทะเลใสที่มีหาดทรายสีทองหรือสีขาวที่สวยงามของแนวชายฝั่งที่สวยงามถูกชะล้างไปกว่า 400 กม. ทะเลสองแห่ง - เอเดรียติกและไอโอเนียน ที่นี่คุณสามารถมองเห็นและจดจำใบหน้าของดินแดนเมดิเตอร์เรเนียน: ดินแดนที่ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษของชนชาติต่างๆข้ามผ่านดินแดนที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างตะวันออกและตะวันตก (แหล่งที่มา: 🔗)

ตามสูตร 🔗

ไชโย Mistletochka!
ขนมปังอร่อย!
ฉันไม่เคยหยุดที่จะทำให้คุณประหลาดใจและชื่นชมการทำงานหนักของคุณ !!!

หฤติก,. และฉันยังคงใช้เครื่องพิมพ์ดีดอยู่ .. และฉันก็ข้ามได้!

หฤติก,. และฉันยังคงใช้เครื่องพิมพ์ดีดอยู่ .. และฉันก็ข้ามได้!

และไม่สงสัยเลย !!!

[น้อย]

น้อย, ขนมปังหน้าหล่ออีกแล้ว! ฉันกำลังนำไปที่บุ๊กมาร์ก ตอนนี้ฉันไม่มีเวลาเลย - เวลากดดันในการทำงานดังนั้นทุกอย่างจึงถูกเลื่อนออกไปเป็น "ทีหลัง"

มิสเซิลโท
เขาหล่อขนาดไหน! ดูเหมือนเขาจะเป็นเบาะ

ไม่ต้องพูด. เมื่อเห็นขนมปังนี้เสียงที่น่าเบื่อก็ดังออกมาจากท้องของฉัน ใครกันบ้างที่แสดงเรื่องแบบนี้ในเวลากลางคืน .. ถ้าแค่ปิดอินเทอร์เน็ต ...

เอ๊ะและสิ่งที่ต้องทำสำหรับผู้ที่อ่อนแอไม่มีใครเสริม, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuoo อู้ววววว ............... ............. อู้ววววววววว ว้าว ................... อยากได้ขนมปัง !!!!!!!!!!!!!!!

[อักษิ ณ ยา]

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำชม !!! ขนมปังก็คุ้ม !!

เอ๊ะแล้วจะทำยังไงให้คนอ่อนแอที่ไม่มีรถเกี่ยวข้าว

อักษิ ณ ยา , นวดใน HP ในโหมด "แป้ง", เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการนวด.. เพิ่มเติมในข้อความ.

สาว ๆ บอกหน่อยค่ะ "มอลต์หมัก" แบบเดียวกับ kvass แห้งหรือเปล่า ?? อะไรคือความแตกต่าง? (ฉันชอบสีและโครงสร้างของขนมปังมากเห็นได้ชัดว่ามอลต์มีบทบาทที่นี่)

[คอร์ซาร์]

สาว ๆ บอกหน่อยค่ะ "มอลต์หมัก" แบบเดียวกับ kvass แห้งหรือเปล่า ??

คอร์ซาร์ นอกเหนือจากมอลต์แล้ว kvass แห้งยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ : เศษรูสก์ของส่วนผสมของข้าวไรย์และแป้งสาลีมอลต์ข้าวไรย์แห้ง

Mistletochka ขอบคุณมากไม่อย่างนั้นฉันก็อารมณ์เสียไปหมด

[คอร์ซาร์]

คอร์ซาร์ นอกเหนือจากมอลต์แล้ว kvass แห้งยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ : เศษรูสก์ของส่วนผสมของข้าวไรย์และแป้งสาลีมอลต์ไรย์แห้ง

และ "หมัก" เป็นอย่างไร? หมายถึงในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือไม่? ขอบคุณ.

และ "หมัก" เป็นอย่างไร? หมายถึงในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือไม่?

ใช่สะอาด มันบอกว่าที่นี่: 🔗

ขอบคุณ! ฉันดูกิจการร่วมค้าของเรา - ฉันไม่พบบางสิ่งฉันต้องหามันตอนนี้ ...

เด็กผู้หญิงและสูตรของฉันสำหรับ "Borodinsky" ก็มีมอลต์ด้วยเช่นกัน แต่ "ถ้าไม่มีชื่อดีกว่านี้ ... " ฉันต้องใส่ saf-kvass แล้วแน่นอนว่าฉันซื้อมอลต์ (เมื่อไปถึงร้านเฉพาะ) สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของขนมปัง

โอเมล่า! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Olga]

Olga,

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโทขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังดีๆ! ขอโทษสำหรับรูปถ่ายเขาไม่ได้ทำงานให้ฉันบางคนขี้อาย

Ludik ขนมปังชั้นเยี่ยม !!! และรูอยู่ !!!! และเศษมีสีเข้มกว่าของฉัน คุณมีมอลต์แห้งอะไรบ้าง?

หนูน้อยขอบคุณสำหรับคำชม!

ฉันมีสารสกัดจากมอลต์ข้าวไรย์มีความข้นเหมือนน้ำผึ้งและมีลักษณะเป็นสีดำตรงใช้เวลา 5g มันกลายเป็นครึ่งช้อนชา

น่าสนใจ ... น่าสนใจ เกี่ยวกับ. และนี่คือวิธีการเปลี่ยนมอลต์ เราไม่มีของแบบนี้ด้วยซ้ำพวกเขาขาย kvass แบบผง (เพื่อทำเองที่บ้าน) แต่ฉันบริสุทธิ์ฉันทำ kvass ด้วยตัวเอง แต่แล้วยังไงล่ะ? ไม่มีเขาเลยและ oksanochka ??? บันทึก

[นาตาชา]

นาตาชามอลต์สามารถยกเว้นได้

ละเอียด. ฉันชอบสูตรนี้มาก

อ๊ะคุณไม่สามารถแอบเข้าไปที่นี่ได้สถานที่ทั้งหมดถูกทำเครื่องหมายไว้แล้ว ... ฉันคิดว่าฉันเป็นคนเดียวที่ "ป่วย" แต่ที่นี่ทุกคนกำลังหลงเกี่ยวกับขนมปังของ Omelka กัน ...
Ksyusha ถ้าหนึ่งชั่วโมงที่แล้วเธอไม่ได้นวด "ตอร์ปิโด" อีกในวันพรุ่งนี้เธอคงได้ลอง Bulia แล้วค่อยใส่ในเทิร์นถัดไป (ประณามไม่มีเวลาทำงานกับร้านเบเกอรี่นี้อีกไม่นานลูกค้าจะยกหูให้ฉัน ... )

อบสาว ๆ อบ !!!

อ๊าาา! นั่นคือที่ที่พวกเขานั่งอยู่ในบ้าน! เอา Bullet ดีมั้ย?
ฉันยังคงมองไปที่ Pogacice

ลีน่าทำไมฉันต้องมอง? ต้องอบ !!!

เพราะมันเป็นสิ่งที่จำเป็นฉันจึงไปนวด ฉันชอบแป้งยาว ๆ พวกนี้

อ๊าาา! นั่นคือที่ที่พวกเขานั่งอยู่ในบ้าน! เอา Bullet ดีมั้ย?
ฉันยังคงมองไปที่ Pogacice

ผมดูด้วยนะครับ แต่มีน้ำมันมาก แต่ก๊าซของเราจะถูกตัดขาดในวันพรุ่งนี้ ฉันจะรอจนถึงวันอังคาร

[มิสเซิลโท!]

Pulia วันนี้.




และ "หลอดไฟโอเมล่า"


นี่คือสี และฉันจะไม่พูดถึงรสชาติ - มันสายไปแล้ว ในแง่ของการสัมผัสขนมปังมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล

มิสเซิลโท! ขอบคุณสำหรับเส้นทางและคำแนะนำที่ถูกต้อง _{และสำหรับสารกระตุ้นที่น่าสนใจ}!!!

ใช่ฉันพอใจกับการนับถอยหลังของน้ำ 133 กรัม

เมื่อคืนฉันใส่แป้งลงไป แต่การนับถอยหลัง 133 กรัมนั้นเจ๋งมาก! และฉันก็เอามันไปชั่งบนตาชั่งและปกติจะนวดขนมปัง วันนี้ฉันดูและเขาบวมฉันกำลังรอตอนเย็นไม่งั้นวันนี้ปิดแก๊ส

[ลีนา]

Pulia วันนี้.

ฉันรู้จัก Kolya พี่ชายของฉัน !!!! ลีนา, ขนมปังสุดอลังการ !!!

ใช่ฉันพอใจกับการนับถอยหลังของน้ำ 133 กรัม

แล้วมันคืออะไร ??? ตาชั่งไม่ยอมชั่ง ??

นาตาเลีย, โชคดี!

Ksyusha ถ้าฉันไม่มีเครื่องนวดฉันสามารถใช้ x / เตาในการนวดได้หรือไม่? แล้วมีน้ำตรงเป็นมิลลิกรัมความเร็วเป็นนาที .. น่ากลัวอยู่แล้ว

Ksyusha ถ้าฉันไม่มีเครื่องนวดฉันสามารถใช้ x / เตาในการนวดได้หรือไม่?

กระซิบ: ทำได้ !!!!

[อินุสยา!]

ศอฉ.! ไม่มีขนมปัง! อย่างแน่นอน! ไม่ใช่เศษ!
รสชาติถูกปาก: girl_in_dreams: wonderful !!! เศษละเอียดอ่อนเด้งดึ๋งดั๋ง!
โอเมลัชก้า! ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับวิทยาศาสตร์และประสบการณ์! เพื่อให้มือไม่เจ็บ !!!

อินุสยา! และฉันไม่มีเครื่องนวดและฉันใส่มันลงในเครื่องเกี่ยวนวดในเครื่องเกี่ยวนวด แต่มีตะขอเกี่ยวด้วย

ขนมปังนี่ต้องอบ! มันเหมือนกับชุดเดรสสีดำตัวเล็ก ๆ - ทุกคนควรมี

และประมาณ 133 มันสนุก Patamushta จำวลีได้

[โคเลนโก]

โคเลนโก ฉันอิจฉาความขาวและความอร่อยที่น่าอิจฉาเปลือกสำหรับตาเจ็บ ฉันต้องการสิ่งนี้กับขนมปังด้วย ฉันมีอาการหน้าซีดและเย็นลง

[นาตาชา]

ศอฉ.! ไม่มีขนมปัง! อย่างแน่นอน! ไม่ใช่เศษ!

คนของเรา !!!!

และประมาณ 133 มันสนุก Patamushta จำวลีได้

ฉันมีอาการหน้าซีดและเย็นลง

นาตาชามันขึ้นอยู่กับเตาอบด้วย คุณพยายามยกให้สูงขึ้นหรือยัง ?? มารับชมบูม !!

ฉันจะถ่ายรูปตอนนี้ ฉันวางไว้ที่ชั้นบนสุดแล้วมิฉะนั้นด้านล่างจะไหม้และด้านบนไม่ได้รับการอบหรือจากนั้นจึงต้องใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล ที่นี่:

[นาตาชา]

นาตาชา, ขนมปังดี !! เรียบร้อย !!! Pralna Grish:

คุณต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

อ้อลืมบอกว่าเคี้ยวเบา ๆ ใส่ 200g. แป้งสาลี 30g. ข้าวโพด. ฉันไม่ได้หวือหวามากฉันได้ลองชิมสักชิ้นมีเกลือไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่มีอะไรเลย แต่ข้าวสาลีหมักนานนั้นรสชาติดีกว่า

มิสเซิลโท - นวดพรุ่งนี้ฉันจะอบรอ! ไม่ว่าฉันจะเป็นเขา ... หรือเขาคือฉัน ไม่งั้นฉันทำ ด้วยมือ ฉันต่อสู้กับเตาอบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ...

โชคดีนะที่รัก !!

Ksyushenka ทุกอย่างได้ผล! ขอบคุณครับผมกำลังหนีไปไม่งั้นลูกค้าจะฉีกเป็นชิ้น ๆ ...

[inusik]

inusik, อะไรสวย!!!! ขอจูบหน่อย !!!

ขอบคุณ. พรุ่งนี้ฉันต้องการเอาชนะ "กานาชาขลุ่ย" ของคุณ
ต้องการเพื่อนบ้าน? มุขตลกมาจากไหน ...
วันนี้แม่ของฉันมาสามีของเธอเปิดประตูให้เธอและฉันได้ยินเธอถามว่า: Inna อยู่ที่ไหน?
และเขาบอกเธอว่า: เธออบบางอย่าง bullet, และพรุ่งนี้ ขลุ่ยกับกัญชา สัญญา ...
ไม่โอเคมั้ย?
ดังนั้นสูตรอาหารทั้งหมดของคุณเริ่มต้นด้วย "ปลาหมึกยักษ์" รับชื่อเล่นตลอดไป!

เธออบบางอย่าง bullet, และพรุ่งนี้ ขลุ่ยกับกัญชา สัญญา ...

สูตรอาหารทั้งหมดของคุณเริ่มจากปลาหมึกบด

ตอนนี้ฉันก็เช่นกันเมื่อฉันเห็นผ่านประตูในเตาอบที่แป้งท่วมถึงท่วมฉันก็จำได้ทันทีกับคุณ !!!

Ksyusha ใส่ Bullet ของคุณอีกครั้ง
บอกฉันที แต่ถ้าฉันต้องการเพิ่มอัตราของคุณขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง (ไม่งั้นมันไม่พอสำหรับฉันพวกเขาก็ฮุบทันที แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มเป็นสองเท่าเนื่องจากการอบด้วยแบทช์จะไม่สามารถรับมือได้ดังนั้นฉัน ตัดสินใจเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง) จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการอบหรือไม่? และประมาณเท่าไหร่? ฉันต้องการสร้างก้อนสำหรับกิโลกรัม แต่ฉันไม่ ...

[Innul]

Innulในสูตรดั้งเดิม 600g. แป้งถูกอบเป็นเวลา 45 นาที ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเวลาได้ 10-15 นาที

[Innul]

Innulในสูตรดั้งเดิม 600g. แป้งถูกอบเป็นเวลา 45 นาที ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเวลาได้ 10-15 นาที

หยุดเถอะคุณมีแป้ง 430 กรัม - เราใช้เวลา 45 นาทีแล้ว รวม เราอบ (15 + 30)
แล้วถ้าผมแทน 600g อย่างที่คุณบอกเดิม 45min จะไม่พอสำหรับผมเหรอครับ?
หรือคุณหมายถึงเพิ่ม 10-15 เป็น 45?