ขนมปังซาวโดของชาวนาในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังซาวโดของชาวนาในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ข้าวไรย์ที่มีการเติบโตสูงสุด 100%	300 มล.
น้ำ	55 มล.
นม	100 มล
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี	310 กรัม
แป้งไรย์	20 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ฉันเอาสูตรมาจากที่นี่:
• https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=154527.0
• ฉันนับปริมาณแป้งและน้ำสำหรับแป้งและได้ขนมปังสีเทาที่อร่อยมาก ที่ชื่นชอบที่สุดในครอบครัวของเราจากขนมปังข้าวสาลี - ข้าวไรย์
• ใส่แป้งลงในถังของเครื่องทำขนมปังจากนั้นผสมแป้งนมกับน้ำและน้ำตาลคนให้เข้ากันเทลงในเครื่องทำขนมปัง
• ถัดไปในการนวดแป้งใส่ถังในเครื่องทำขนมปังในโหมด "Pelmeni" ใส่เกลือสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการนวดจากนั้นจึงใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
• จากนั้นเมื่อฉันเย็นตัวลงฉันจึงนำถังออกจากเครื่องทำขนมปังวางไว้ในที่อุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นเข้าสู่เครื่องทำขนมปังในโหมด Baking เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บันทึก

หากคุณมีแป้งสาลีไม่ใช่ข้าวไรย์ให้ใช้แป้งสาลี 210 กรัมและแป้งไรย์ 120 กรัม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีกับแป้งโฮลเกรน "Krestyansky" (ถัก)

ขนมปังชาวนาฟองน้ำ (เครื่องทำขนมปัง) (คาวา)

ขนมปังชาวนาตามชนบทของฝรั่งเศส (barbariscka)

[Tatyanochka]

Tatyanochka ขอบคุณสำหรับขนมปัง และคุณนับอย่างไรไม่อยู่บนหลักการนี้ -? แล้วทำไมเกลือถึงอยู่ท้ายแบทช์แล้วไม่อยู่พร้อมกับน้ำตาลล่ะ? ฉันมักจะคนให้เข้ากันในของเหลวเพราะตอนที่ฉันซื้อเตาฉันเทของแข็งลงไปตามคำแนะนำและของเหลวที่อยู่ด้านบนและด้านล่างของฉันมีรอยขีดข่วน ตอนนี้ฉันทำตรงกันข้าม

ช่วยบอกวิธีตั้งเวลาอบในโหมด "อบ" หน่อย? x / p พานาโซนิค 2501: นวดแป้งบน "เกี๊ยว" ตั้งแป้งไม่ให้ขึ้นในผ้าฝ้ายและตอนนี้เมื่อต้องการอบเพียงอย่างเดียวเวลาถูกตั้งไว้เพียง 30 นาทีแม้ว่าคำแนะนำจะบอกตั้งแต่ 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง แน่นอนว่าขนมปังไม่ได้อบ แต่ก็อบอีกครั้ง ฉันมองไม่เห็นสิ่งที่ชัดเจนนักหลังคาในเครื่องทำขนมปังของฉันตั้งเวลาโดยอัตโนมัติ ก่อนหน้านั้นขนมปัง Sourdough อบในโหมดฝรั่งเศสมันอร่อยมากพวกเขาตัดสินใจที่จะทดลองเลี้ยง "ด้วยตนเอง" การทดลองล้มเหลว

ฉันแค่ถามคำถามฉันดูหนังสืออีกครั้งฉันเข้าใจทุกอย่างเวลาถูกกำหนดโดยตัวจับเวลาอย่างที่ฉันสงสัยฉันไม่ได้สังเกตเห็นช้าง

ฉันมาเพื่อกล่าวขอบคุณ ทำทุกอย่างตามสูตร. ขนมปังสีเทาที่อร่อยมากมีความเปรี้ยวในวันที่สอง - สามมันก็ยิ่งอร่อยขึ้น

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !! ขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกและขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกของฉัน .. มันได้ผล !!! ฉันดีใจ!)) อร่อยมากจริงๆ! ขอบคุณ))

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ขนมปังสุดยอดมาก! อร่อยนุ่ม !!!!! ฉันจะอบมันตลอดเวลา !!!! สิ่งเดียวที่ฉันจะไม่อบหนึ่งชั่วโมง แต่น้อยกว่า 5-10 นาที บางทีนี่อาจเป็นคุณสมบัติของ HP ของฉัน แต่เปลือกหรือด้านข้างค่อนข้างสุกเกินไป แต่นี่เป็นเรื่องมโนสาเร่ สามีของฉันก็ชอบมันเช่นกัน! ในบรรดาขนมปัง Sourdough ของฉันนี่คือสิ่งที่ดีที่สุด! ฉันจะลองทดลองกับแป้งและสารปรุงแต่ง! และขนมปังปิ้งอะไรก็อร่อยอืมมมมมม))) และที่สำคัญที่สุดคือขนมปังชิ้นนี้จะนุ่มนานกว่าแบบอื่น !!! ฉันมีวันที่สามแล้วและทุกอย่างก็เหมือนวันแรก!

ฉันเขียนอีกครั้งด้วยความขอบคุณมากสำหรับซุปเปอร์ขนมปัง !!!!! อบครั้งที่สองไม่มีนมสดเติมนมผงสองช้อนชา พร้อมสไลด์และน้ำ 100ml. นุ่มและอร่อยมาก !!! ฉันไม่ได้มีอะไรแบบนั้นมันเกินประสบการณ์ครั้งแรก !!!! ฉันแทบรอไม่ไหวแล้วที่จะตัดโคกออก)) ทาด้วยเนยแล้วก็สนุกดีค่ะ !!! คราวนี้ sourdough ก็อยู่ในระดับสูงสุดเช่นกัน!

สาว ๆ มันอร่อยจริงๆ! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรนี้มาก
แทนที่จะกินน้ำ + นมฉันทำ แต่นมเพราะเรามีนม 1.5%! ฉันเพิ่มแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยข้าวสาลีพรีเมี่ยมและแทนน้ำมันดอกทานตะวันฉันมีน้ำมัน GHI))))) มันกลายเป็นแป้งนุ่มเปลือกกรอบและรสชาติที่ยอดเยี่ยม))))

รูปขนมปังของฉัน

Tatyanochka,

ด้วยเหตุผลบางประการรูปถ่ายของฉันจะไม่ถูกส่งมาให้ฉัน ((((ขออภัยฉันต้องการแสดงความหล่อของฉัน.

ด้วยเหตุผลบางประการรูปถ่ายของฉันจะไม่ถูกส่งมาให้ฉัน ((((ขออภัยฉันต้องการแสดงความหล่อของฉัน.

เป็นภาพที่อัปโหลดในแกลเลอรีของคุณหรือไม่ มีขนมปังที่สวยงามมากที่นั่น ถ้าเป็นเขาฉันจะช่วยคุณใส่รูป

เป็นภาพที่อัปโหลดในแกลเลอรีของคุณหรือไม่ มีขนมปังที่สวยงามมากที่นั่น ถ้าเป็นเขาฉันจะช่วยคุณใส่รูป

ตลกดี แต่ฉันไม่เห็นแกลเลอรี่ของฉัน))) ฉันไม่เข้าใจที่นี่จริงๆเมื่อไม่นานมานี้ในฟอรัม ... ฉันอัปโหลดรูปขนมปัง แต่ฉันจำไม่ได้ว่านี่เป็นภาพเดียวหรือไม่ แต่สุดท้ายก็เกี่ยวกับเรื่องนี้) ฉันจะขอบคุณจริงๆสำหรับความช่วยเหลือ)

[ที่นี่]

... ฉันไม่เห็นแกลเลอรีของฉัน)))

และถ้าคุณกด ที่นี่

ขอบคุณ) สองรูปแรกคือเขา!

เหล่านี้? ตรงใหน?

ใช่รูปเหล่านี้ !!! แนบข้อความนี้: อีกครั้งฉันเขียนด้วยความขอบคุณมากสำหรับ Super bread !!!!! อบครั้งที่สองไม่มีนมสดเติมนมผงสองช้อนชา พร้อมสไลด์และน้ำ 100ml. นุ่มและอร่อยมาก !!! ฉันไม่เคยมีอะไรแบบนี้มันเกินประสบการณ์ครั้งแรก !!!! ฉันแทบรอไม่ไหวแล้วที่จะตัดโคกออก)) ทาด้วยเนยแล้วก็สนุกดีค่ะ !!! คราวนี้ sourdough ก็อยู่ในระดับสูงสุดเช่นกัน!

เจ้าข้า แต่จะเตรียมหัวเชื้ออย่างไร?

เจ้าข้า แต่จะเตรียมหัวเชื้ออย่างไร?

เชื้อ "นิรันดร์" จะพอดี?
มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกไหม ที่นี่

ขอให้เป็นวันที่ดี! ช่วยบอกหน่อยเริ่มต้น 300 มล. - เท่าไหร่ในหน่วยกรัม?

น้ำมันเชื่อมครึ่งช้อนโต๊ะไม่ใช่ช้อนชา ??? วางยังไง?

เมื่อวานฉันอบด้วย sourdough เป็นครั้งแรกฉันเลือกสูตรนี้พวกเขาไม่ได้ตอบฉันเกี่ยวกับเนยก่อนอื่นฉันใส่ห้องชาครึ่งหนึ่งดูที่มันและกินข้าวโพดประมาณครึ่งหนึ่งของห้องอาหาร ฉันมีพานาโซนิคมันเป็นตอนเย็นที่จะนวดแล้วมันขี้เกียจที่จะทำตามฉันตั้งค่าเป็นภาษาฝรั่งเศส -6 ชั่วโมงเมื่อมันนวดดูเหมือนว่าจะมีของเหลวไม่เพียงพอฉันก็เพิ่มเข้าไป ฉันกลัวแป้งหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนชา เทยีสต์ ผลก็คือขนมปังออกมาสวยและนิ่มมากแม้จะมียางเล็กน้อย ... อาจเนื่องมาจากไม่ได้เติมน้ำทันทีแล้ว ..
ขอบคุณสำหรับสูตร.. ขออภัยไม่มีภาพ.. อยากให้เห็นผลจริงๆ

สาว ๆ เกี่ยวกับเนยเมื่อวานนี้สังเกตว่ามีการพิมพ์ผิด แต่ไม่สามารถแก้ไขได้มีเพียงความหวังเดียวที่ทุกคนจะดูลิงก์ไปยังสูตรขนมปังยีสต์และเข้าใจว่าอะไรคืออะไร ในความเป็นจริงไม่มี h. L แต่เป็นศิลปะ ล.

ไม่มี h. l แต่เป็นศิลปะ ล.

จับจ้องไปที่โรงอาหาร

ขอบคุณ!

[Tatyanochka]

Tatyanochka, ขอบคุณ.
ช่วยบอกหน่อยว่าทำไมต้องใส่เกลือและน้ำมันที่ส่วนท้ายของแบทช์และตามลำดับนั้น?

[เวอร์กา]

เวอร์กาในทางทฤษฎีเกลือและน้ำมันยับยั้งยีสต์ แทบไม่มีผลอะไรเลยฉันอบตามสูตรที่คล้ายกันสำหรับปีที่สองละลายในของเหลวเทน้ำมันที่ด้านบน ฉันไม่หว่านแป้ง และทุกอย่างได้ผล

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับขนมปังอร่อยมาก !!!!
การนวดทำในเครื่องทำขนมปังโดยใช้โปรแกรมขนมปังยีสต์จากนั้นก็อบในหลาย ๆ เมนูเนื่องจากโปรแกรมของ Mulinex ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับขนมปังที่มีเชื้อ รอบสั้นเกินไปฉันไม่มีเวลาพอ
พวกเขาไม่รอให้มันเย็นลงอร่อยมาก!
จริงอยู่ที่เปลือกด้านบนสว่าง แต่นี่เป็นหม้อหุงช้า!

ขอบคุณมาก!

ฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปัง ใช่ถ้ามีสิบฝาในหม้อหุงต้มขนมปังก็จะมีเปลือกและเป็นเช่นนั้น - อนิจจา! เป็นการดีที่การไม่มีเปลือกจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมปังเลย

ขอให้เป็นวันที่ดี! ช่วยบอกหน่อยเริ่มต้น 300 มล. - เท่าไหร่ในหน่วยกรัม?

300 กรัม? แล้วเชื้อในมล. - ไม่ค่อยชัดเจน