ขนมปังกับแป้งโฮลวีตอัลมอนด์และแอปริคอตแห้ง สำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์

ขนมปังกับแป้งโฮลวีตอัลมอนด์และแอปริคอตแห้ง
สำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	100 กรัม
แป้งสาลี	150 ก
อัลมอนด์ (หรือแป้งอัลมอนด์)	100 กรัม
น้ำ	180 มล
ยีสต์สด	5 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง (กากน้ำตาล)	1 ช้อนโต๊ะล
เนย, ละลาย)	1 ช้อนโต๊ะล
สุรา (ใช้	50 มล
อัลมอนด์	70 ก
แอปริคอตแห้ง	70 ก

วิธีทำอาหาร

• 1. แป้งโดว์: แป้งโฮลเกรน 100 กรัม + น้ำ 100 มล. + ยีสต์ 1 กรัม - ละลายยีสต์ในน้ำผสมแป้งแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 12-14 ชั่วโมง แอปริคอตแห้งสับหยาบเทเหล้าและทิ้งไว้ข้ามคืน
• 2. ปอกเปลือกอัลมอนด์ (100 กรัม) บดเป็นชิ้นเล็กละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟในกระทะที่แห้งจนสุกเหลือง ใส่แป้งอัลมอนด์อุตสาหกรรมให้ร้อนในลักษณะเดียวกันในกระทะ ซับอัลมอนด์ที่เหลือให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
• 3. Dough: บดยีสต์ที่เหลือกับน้ำผึ้งเจือจางในน้ำอุ่น (80ml) รวมกับแป้งโดว์ ผสมแป้งที่เหลือกับอัลมอนด์และเกลือ ใส่ลงในแป้งแล้วนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 8-10 นาที ใส่เนยและนวดแป้งประมาณห้านาที แป้งกลายเป็นพลาสติกนุ่มมากไม่เลอะ
• 4. ปัดแป้งแล้ววางในชามที่มีแป้งผสมอยู่เบา ๆ แล้วปล่อยให้ลอยขึ้น 45-60 นาที
• 5. ค่อยๆยืดแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 ซม. เกลี่ยแอปริคอตแห้งและอัลมอนด์ครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง พับแป้งสามครั้ง จากนั้นหมุนชิ้นงาน 180 องศาแล้วกระจายถั่วและแอปริคอตแห้งอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ตะล่อมแป้งอีกครั้งเป็นสามส่วนแล้วพักไว้สิบนาที
• 
• 
• 
• 6. ปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วทิ้งไว้ 30 นาที นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 240 องศาด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5-7 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 220-210 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดเหลือ 180 แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที จากนั้นปิดเตาอบย้ายขนมปังไปที่ตะแกรงแล้วกลับเข้าเตาอบอีก 15-20 นาที
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ได้ขนมปังที่หอมและอร่อยผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับชีสแยมเนย ปรากฎว่าขนมปังปิ้งที่อร่อยมากมีทั้งกาแฟชานม แต่เมื่ออบในตอนเย็นและนอนค้างคืนขนมปังนี้จะหอมมากยิ่งขึ้น ดังนั้นฉันจึงลงแป้งในตอนเช้า
สูตรดั้งเดิมไม่ใช้แป้งหมักนาน แต่ฉันมักจะใช้เทคโนโลยีนี้เมื่ออบด้วยแป้งโฮลเกรน ฉันใช้แนวทางนี้ในกรณีนี้เช่นกัน
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

สูตรดั้งเดิมจากเว็บไซต์: www. carina-forum.com.
ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน

[มาริชา !!!]

นี่คือความงาม มาริชา !!! ไชโย!
แค่คุณละสายตาจากขนมปังไม่ได้ แต่รสชาติ ...
ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์กของคุณขอบคุณ - อีกครั้งที่คุณทำให้เราพอใจกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

Marish ช่วยอธิบายว่าทำไมคุณถึงส่งขนมปังไปเย็นในเตาอบ?

[มาริช]

มาริชคู่ควรกับขนมปัง !!!! ทำได้ดี!!!!

Ksyusha มาริชาดีใจมากที่ชอบขนมปัง!

Marish ช่วยอธิบายว่าทำไมคุณถึงส่งขนมปังไปเย็นในเตาอบ?

มาริชมันไม่ได้เย็นลงที่นั่นมัน "ถึง" เล็กน้อยเพื่อที่จะพูด เนื่องจากมีแป้งอัลมอนด์อยู่ในแป้ง

Marishka ปาฏิหาริย์ไม่ใช่ขนมปัง !!! และลูกเจี๊ยบ ...

[Gashenka]

Gashenka ! ขอบคุณ!!!

[มาริชา]

มาริชาขนมปังอะไร!
ดอกไม้ - ใช่! มันน่าเสียดายไหมที่กินเข้าไปแล้วทำให้เสียความงามเช่นนี้?

[มาริชา]

มาริชา, ขอบคุณ! ตอนที่ฉันเพิ่งเริ่มอบขนมปังนี้เสียใจเล็กน้อย
แต่ฉันชอบที่จะ "วาด" มัน และฉันก็ชอบนวดขนมปังนี้มากเช่นกันแป้งนั้นเชื่องมากและกลิ่นหอมจากอัลมอนด์ปิ้งก็น่าทึ่งมาก

Marina ขนมปังมหัศจรรย์ !! และตัดให้สวยงาม!

มาริน่าขนมปังสวย!

มาริชาขนมปังอร่อยคัตติ้งสวย !!! ฉันไม่สามารถตัดอะไรให้สวยงามได้หรือฉันไม่ได้หยิบมีดขึ้นมาไม่ว่าจะเป็นมือตะปุ่มตะป่ำ.

[วาซิลิซาไอริชเฮเลน]

วาซิลิซาไอริชเฮเลนขอบคุณสำหรับการประเมินขนมปัง !!! ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกวันอย่างแน่นอน แต่มาจากหมวดหมู่ "บางครั้งปรนเปรอคนที่ตัวเองรัก"

ฉันไม่สามารถตัดอะไรบางอย่างได้อย่างสวยงามหรือฉันไม่ได้หยิบมีดขึ้นมา

ลีนาคุณได้ลองใช้ใบมีดหรือไม่? ฉันไม่สามารถใช้มีดบาดธรรมดาได้

โปรดบอกฉันว่าคุณคิดอย่างไร: ฉันไม่มีแป้งโฮลเกรนถ้าฉันเอาข้าวสาลีและบดด้วยโรงสีฉันจะได้แป้งโฮลเกรนที่ต้องการหรือไม่?

ด้วยความรักขนมปังและคอสแซค!

[ลีนา]

ลีนาคุณได้ลองใช้ใบมีดหรือไม่? ฉันไม่สามารถใช้มีดบาดธรรมดาได้

มาริชฉันลองด้วยใบมีด บางทีคุณภาพของใบมีดไม่ดีมากฉันซื้อตามรูปแบบและฉันซื้อมีดบาง ๆ สำหรับขนมปังเท่านั้นฉันลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดแล้วฉันไม่ชอบสิ่งที่ปรากฎ

[คอสมารีน่า]

คอสมารีน่า มันค่อนข้างยากที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง ฉันไม่รู้ว่าคุณหมายถึงโรงสีไหนคุณสามารถบดได้ละเอียดแค่ไหน ตัวเองใช้แป้งอุตสาหกรรม ในภาพฉันพยายามแสดงให้เห็นว่าเธอหน้าตาเป็นอย่างไร หวังว่านี่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้

🔗

แมงกะพรุนดีใจที่สูตรนี้ดึงดูดความสนใจของคุณ !!!
🔗
Lenochkaบางคนก็ใช้การตัดดังกล่าวในการตัด มีขายในเครื่องเขียน บางทีมันอาจจะมีประโยชน์

[คอสมาร์]

โปรดบอกฉันว่าคุณคิดอย่างไร: ฉันไม่มีแป้งโฮลเกรนถ้าฉันเอาข้าวสาลีมาบดด้วยโรงสีฉันจะได้แป้งโฮลเกรนที่ต้องการหรือไม่?

คอสมาร์ หากคุณมีโรงสีพิเศษสำหรับบดเมล็ดธัญพืชก็จะทำ สิ่งเดียวคือแป้งบดสดต้อง "นอนราบ" และอิ่มตัวไปกับออกซิเจน - อย่างน้อยวันละ และฉันจะร่อนมันออกจากอาหารด้วยซ้ำ

และเราได้พูดคุยเรื่องมีดสำหรับการบากหลายครั้งแล้ว สำหรับฉันโดยส่วนตัวตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใบมีด ยิ่งไปกว่านั้นต้องมีการเปลี่ยนแปลงในเวลาที่เหมาะสมเพราะพวกเขากลายเป็นคนทื่อเร็ว ฉันได้แสดงอุปกรณ์ที่สามีของฉันทำแล้ว - สะดวก แต่ฉันรู้ว่าหลายคนตัดด้วยมีดสำนักงาน คุณต้องปรับตัว

กระ - อะ - สิโว! ฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติ ...

[Olga]

Olgaฉันดีใจมากที่ฉันชอบขนมปัง! หวังว่าสูตรจะเป็นประโยชน์

ขอบคุณฉันหวังเป็นอย่างยิ่ง!

[คอสมาร์มารีน่า]

คอสมาร์มารีน่า มันค่อนข้างยากที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง ฉันไม่รู้ว่าคุณหมายถึงโรงสีไหนคุณสามารถบดได้ละเอียดแค่ไหน ตัวเองใช้แป้งอุตสาหกรรม ในภาพฉันพยายามแสดงให้เห็นว่าเธอมีหน้าตาอย่างไร หวังว่านี่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้

คอสมาร์ หากคุณมีโรงสีพิเศษสำหรับบดเมล็ดธัญพืชก็จะทำ สิ่งเดียวคือแป้งบดสดต้อง "นอนราบ" และอิ่มตัวไปกับออกซิเจน - อย่างน้อยวันละ และฉันจะร่อนมันออกจากอาหารด้วยซ้ำ

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ไม่งั้นเราไม่มีแป้ง แต่อยากลองขนมปัง

[โอเมล่า]

สำหรับฉันโดยส่วนตัวตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใบมีด ยิ่งไปกว่านั้นต้องมีการเปลี่ยนแปลงในเวลาที่เหมาะสมเพราะพวกเขากลายเป็นคนทื่อเร็วมาก ฉันได้แสดงอุปกรณ์ที่สามีของฉันทำแล้ว - สะดวก แต่ฉันรู้ว่าหลายคนตัดด้วยมีดสำนักงาน คุณต้องปรับตัว

โอเมล่ามีสิ่งที่แนบมาใบมีดเชิงพาณิชย์หรือเพียงแค่ทำเอง? คุณสามารถดูของคุณได้ที่ไหน?