Spindle - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

แกนหมุน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: สวิส

ส่วนผสม
สวน
ข้าวสาลี	290 ก
น้ำเดือด	290 มล
ระเบียง
แป้งสาลี 1c	100 กรัม
น้ำ	68 มล
ยีสต์กด	3d
เกลือ	2 ก
แป้งโด
แป้งสาลี 1c	430 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	70 ก
ยีสต์กด	11.5 ก
ระเบียง	ทั้งหมดนี้
เกลือ	15 ก
ข้าวสาลีนึ่ง	430 ก
ไข่สำหรับหล่อลื่น
รำข้าวสาลีสำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร

นี่คือขนมปังนุ่มฟูแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ นอกจากระเบียงแล้วข้าวสาลีนึ่งและบดและรำยังให้จิตวิญญาณอีกด้วย
เป็นเวลานานที่ฉันมองดูขนมปังนี้ทุกคนกลัวที่จะหยิบมัน แต่ตาของฉันกลัวมือของฉันกำลังทำมัน
สูตรนี้มีให้สำหรับ 2 ก้อนฉันปรุงครึ่งอัตรา ดังนั้น คำอธิบาย อ้าง สำหรับครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน.
ดังนั้น:
เราปรุงอาหารประมาณวันหรือสองวันก่อนอบ ระเบียง.
ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำแป้งยีสต์และเกลือลงในภาชนะ ใช้ช้อนผสมให้เข้ากัน (แป้งกลายเป็นพลาสติกและนิ่ม) ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นส่งเข้าตู้เย็น 1-2 วัน ฉันยืนเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
ในวันอบให้นึ่งข้าวสาลี
เราล้างข้าวสาลีอย่างดีใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นข้ามคืน
ในวันอบ:
เรานำข้าวสาลีออกจากตู้เย็นเทน้ำลงในถ้วย (ถ้ามีเหลือฉันเหลือ 30 มล.) และด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก (เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อ) บดข้าวสาลี
คุณสามารถนวดให้เข้ากันและในเครื่องทำขนมปัง ฉันนวดด้วยเครื่องทำขนมปัง Panasonic ในโปรแกรม Pelmeni
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังยกเว้นเกลือและข้าวสาลี เราเริ่มโปรแกรมและนวดเป็นเวลา 12 นาทีใส่เกลือและเพิ่มข้าวสาลี 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม แป้งเหนียว แต่ไม่ทิ้งร่องรอยที่ก้นถัง
โอนแป้งไปยังชามพิสูจน์อักษร
ปล่อยให้ยืน 1.5 - 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25 * C
นี่คือวิธีที่แป้งเพิ่มขึ้นหลังจากการพิสูจน์อักษร
แบ่งแป้งที่หมักออกเป็นสองส่วนม้วนลงในโคโลบ็อกแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ฟิล์มพักไว้ 5 นาที
หลังจากเวลานี้ให้จัดรูปทรงช่องว่างโดยยืดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นพับ 2/3 ตามแนวยาวอีกด้านหนึ่งวางทับขอบที่เหลือของด้านแรก
ม้วนชิ้นงานลงในกระบอกสูบแล้วพักไว้ 5 นาที
ตอนนี้จากช่องว่างเหล่านี้เราม้วนสายรัดยาว 50 ซม.
เรามัดเป็นลอนโอนไปยังแผ่นอบและปล่อยให้พิสูจน์อักษรเต็มใน 60 นาที
เปิดเตาอบที่ 210 * C
ก่อนอบทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยรำข้าวสาลี
อบด้วยไอน้ำ 15 นาทีแรกจากนั้นนำไอน้ำออกระบายอากาศในเตาอบและอบจนนุ่ม ฉันใช้เวลาทั้งหมด 35 นาที โฟกัสไปที่เตาอบของคุณ
ทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงบนตะแกรง
จากนั้นเราก็หั่นส่วนที่หอมที่สุดออกด้วยขนมปังกรอบบาง ๆ และเนยโฮมเมด ...
แน่นอน: "และให้ทั้งโลกรอ!"
ช่วยตัวของคุณเอง!
อร่อยหอมกลิ่นขนมปังจริงจริ๊ง!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปัง 2 ก้อนละ 700g

เวลาเตรียม:

2 วัน

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มาของสูตร. livejournal.com / ด้วยความขอบคุณอย่างสูงผู้เขียน

Irina F.

ย่า !!!! จานหมุนที่สวยงามและน่าทานจริงๆ !!!!!!

ทูมันชิก

อันนุชกา !!!!!! ยำหาย !!!! ขนมปังแบบไหน !!!!! ช่างเป็นแม่พิมพ์ !!!! ตะลึง! ข้าวสาลีถูกขายอย่างแท้จริงในงานมะกอก ฉันยังคงมองไปที่เธอ .... ตอนนี้เราต้องมอง! จะอยู่ในร้านขายขนมปังแน่นอน! ฉันจะอบ! ฉันกลัวเชื้อ และฉันจะอบคุณแน่นอน !!!! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

กระจก

ไอรินา, ไอรา, สาว ๆ ขอบคุณ! ช่วยตัวเองมันอร่อยมาก
ฉันอยากจะบอกอีกอย่างหนึ่งแม้ว่าสูตรนี้จะมีเกลือและไม่มีน้ำตาลเลย แต่ขนมปังก็ดูไม่เค็ม แต่ก็มีรสชาติที่สมดุลดีเยี่ยม

Ang-Kay

แอนนาขนมปังดังกล่าวมีอยู่ในเว็บไซต์แล้วเพียงครึ่งส่วน.
ขนมปังสปินเดิล

กระจก

แองเจล่า, ไม่มีปัญหา! แม้ว่ารสชาติของขนมปังที่มีไส้ทั้งเมล็ดจะแตกต่างกันไป แต่ฉันก็ขอให้เชฟเอาออก

ทูมันชิก

ข้อความอ้างอิง: ang-kay

แอนนาขนมปังนี้อยู่ในไซต์แล้ว เพียงครึ่งส่วน.

แองเจล่า แต่อันยูตะพยายาม และคลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดเช่นนี้! ให้ทั้งสองมีชีวิต! มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ที่หาได้ยาก! มีเพียงเจ็ดโน้ตในดนตรี ...

พ่อครัว

อ้างถึง: notglass