ขนมปังนมสดที่ทำจากแป้งชั้น 1 (ในเตาอบ)

ขนมปังนมสดที่ทำจากแป้งชั้น 1 (ในเตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี 1 ป	100 กรัม.
น้ำ	225 ก.
น้ำตาล	12 ก.
ยีสต์แห้งทันที (ฉันมีช่วงเวลาที่ปลอดภัย)	2.5 ก.
แป้งโด:
แป้งโด
แป้งสาลี 1 ป	300 กรัม.
นม	60 ก.
น้ำมันพืช (ฉันมีงาดำ)	8d.
กากน้ำตาล	4d.
เกลือ	6d.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแป้งให้ใส่น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 45C ใส่แป้งน้ำตาลยีสต์ตีจนเนียนปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที
• สำหรับแป้งให้ตั้งนมให้ร้อนถึง 37C ละลายกากน้ำตาลใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง
• นวดแป้งนุ่ม ๆ คนช้าๆเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นนวดด้วยความเร็วปานกลาง - สูงเป็นเวลา 8 นาที
• แป้งสามารถนวดด้วย HP
• ทิ้งแป้งไว้ในชาม 10 นาทีจากนั้นวางบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูก
• ใส่แป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 28-30 องศาเซลเซียส จากนั้นนวดแป้ง (ยืดเป็นชั้นแล้วม้วนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้ลูกที่แน่น) หมักอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 28-30 องศาเซลเซียส
• แบ่งแป้งสุกนวดม้วนเป็นลูกทิ้งไว้ 10 นาทีใต้ห่อพลาสติก
• จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ บีบฟองออกด้วย Docker ม้วนเป็นม้วนแล้ววางโดยให้ตะเข็บลงในจานทาน้ำมัน (1.7 ลิตร) ปิดฝาทิ้งไว้ 60 นาทีที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ฉันเปิดไฟทิ้งไว้ในเตาอบและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• โรยด้วยน้ำก่อนอบ
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180C และอบจนนุ่มเป็นเวลา 25 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
• เด็ดบนตะแกรงด้านข้าง ขนมปังกลายเป็นนุ่มมากในขณะที่ฉันสวมมันไปมาเพื่อถ่ายรูปด้านข้างจึงถูกล้างออกทั้งหมด
• 
• 
• ขนมปังหอมและอร่อยมาก (มือมีกลิ่นเหมือนขนมปังหลังปั้น) ด้วยเศษขนมปังที่เป็นไปไม่ได้ คุณสามารถกินด้วยจมูกของคุณ)))

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ขนมปัง 600g.

เวลาเตรียม:

ประมาณ 5 ชั่วโมง

บันทึก

เธออบอัตราสองเท่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังเนยที่ทำจากแป้งเกรด 1 ในเครื่องทำขนมปัง (โซนาโดรา)

ขนมปังโฮลวีตทรงกลมทำจากแป้งชั้น 1 (ในเตาอบ) (โอเมล่า)

ขนมปังที่มีแป้งชั้นหนึ่งและชั้นสอง (อินุสยา)

[Ksyu]

Ksyuฉันจะทิ้งคำอุทานทั้งหมดไว้นอกประตูได้ไหมแล้วเข้าไปถาม รู้ไหมฉันมีขนมอบของเธอหมดแล้ว !!!

ฉันมีคำถามเกี่ยวกับข้อดี ...

ซุนแต่มีจุดใดบ้างที่เรานวดแป้งกับน้ำไม่ใช่นม? ฉันเข้าใจว่าคุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้ แต่ผลสุดท้ายจะมีผลอย่างไร

ดูเหมือนว่าครั้งหนึ่งฉันได้อ่านบางสิ่งเกี่ยวกับปัญหานี้ แต่จะเป็นการเสียเวลาที่จะจำว่าอะไรที่ไหนและเมื่อไหร่ ...

: bravo: cool bread)))))) ขอโทษค่ะ แต่กากน้ำตาลจะเปลี่ยนอะไรได้บ้างคะ? เราไม่มี ...

[Ksyusha]

Ksyusha ขนมปังเช่นเคยเกินคำชม !!!

[Lyudochka]

และคุณจะเปลี่ยนกากน้ำตาลได้อย่างไร? เราไม่มี ...

Lyudochka, เรา (ฉันไม่ได้หมายถึงหมู่บ้านของฉัน) มี ...ถึงโอเคแม้ว่าฉันจะสั่งซื้อในร้านค้า tyrnet มากขึ้นเรื่อย ๆ ... แต่ในขณะนี้ฉันยังไม่มีเลย แต่เราเคยไหม จหยุดแล้วเหรอ!

อย่างไรก็ตามคุณสามารถอ่านได้ที่นี่ วิธีการเปลี่ยนกากน้ำตาล ...

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวแทนที่จะใช้กากน้ำตาลฉันใช้น้ำผึ้งและ syonya ...APCฉันไม่ได้เทน้ำเชื่อมคารอบลงไป ... อะไรนะสีมันรสชาติคล้าย ๆ กัน ... นิน่าฉันไม่เคยกินกากน้ำตาลเลย ต่อฟัน ยังไม่ได้ลอง ... แต่แน่นอนว่า IMHO แต่คุณไม่สามารถใส่กากน้ำตาลได้เลย ...

ป.ล. ขนมปังของฉันพิสูจน์แล้ว ...

[Kroshik]

สาว ๆ ขอบคุณ! เปิดขนมปังจริงใจมาก !!

แต่มีจุดใดบ้างที่เรานวดแป้งกับน้ำไม่ใช่นม?

Kroshikเราต้องการยีสต์เพื่อกระตุ้นและเริ่มทำงานในเวลาอันสั้นและนมในกรณีนี้จะเป็นอุปสรรค Lyuda เขียนไว้ที่ไหนสักแห่งว่ายิ่งมีนมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้ยีสต์และเวลาในการหมักมากขึ้น และนมเพื่อให้ได้ผลดีที่สุดควรนำไปต้มแล้วเก็บไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 90C

และคุณจะเปลี่ยนกากน้ำตาลได้อย่างไร?

ลุดมิลาคุณสามารถแทนที่น้ำผึ้งด้วยของเหลวได้ตามต้องการ - สีเข้ม

มาริช,

Omela ขนมปังก็สวย การอบขนมปังที่ดีนั้นยากแค่ไหน จำเป็นต้องเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหาร

Natalia ขอบคุณ! มันยากสำหรับปีแรกเท่านั้น ... เรียนได้ทุกอย่าง !!!

Ksyusha คุณไม่สามารถปรุงขนมปังแสนอร่อยได้ 1 คำ - สำหรับแป้ง 400 กรัม

[มาริช]

มาริช, Duc I เขียนว่า:

บันทึก
เธออบอัตราสองเท่า

[Kroshik]

Kroshikเราต้องการยีสต์เพื่อกระตุ้นและเริ่มทำงานในเวลาอันสั้น

โอ้มี ... จฉันอ่านก่อนหน้านี้อาจจะอยู่ที่เดียวกันใน Lyuda ...

Pasiba Ksyu, ไอ้ชาลี !!!

เมื่อวานฉันอบสองอย่างก็สองส่วนอีกอันทิ้งทันที ซ้าย ครั้งที่สอง ... และเหมืองที่สอง ... พวกเขาเขย่าฉัน ... !!!

แต่!!! ฉันยังคงสามารถถ่ายภาพได้แม้ว่าฉันจะไม่เห็นภาพเหล่านั้น ... สิ่งที่ฉันถ่ายภาพ xs ... แต่ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่า (ฉันเป็นคนมองโลกในแง่ดี) มีให้เลือกมากมาย ... ฉันจะบอกเธอภายหลัง ...

Ksyuพวกเราทุกคนต่างก็เป็นคนในครอบครัว ... โมนาเหรอ?

Ksyusha สวยแค่ไหน: rose: Amber ทั้งหมดเปล่งประกายแล้ว ...

[ลาริสซา]

ลาริสซา, ขอบคุณ!

Kroshikพวกเรารอ !!!

Mistletochka ฉันไม่เพียง แต่ไปเยี่ยมคุณในงานเลี้ยงเท่านั้น และยังจัดการทำขนมปังซึ่งขอขอบคุณอีกคน

ขนมปังก็อร่อยนุ่ม

[เลนชิก]

เลนชิก, ฉันรู้จัก Kolya พี่ชายของฉัน !!!! ดีใจที่คุณชอบ !!!

[เลนชิก]

เลนชิก, ฉันรู้จัก Kolya พี่ชายของฉัน !!!! ดีใจที่คุณชอบ !!!

ฉันชอบมิสเซิลโทของขนมปังขนมปังอีกชิ้นในสมุดบันทึกของฉันจากรายการของคุณ

[Kroshik]

Kroshikพวกเรารอ !!!

ฉันจะซ่อนมันไว้ไหม Lan? Schaub จะไม่เกิดขึ้น ...

Mursi อีกแล้ว !!!

[Kroshik]

Kroshik, ว้าวอะไร !!!! ชั้น !!!!!

ขอบคุณสำหรับสูตร!

[โอลกา]

โอลกา