ผักนึ่งสำหรับสลัดฤดูหนาว (หม้ออัดแรงดัน Polaris 0305)

[ผักเมืองหนาว:]

ผักนึ่งสำหรับสลัดฤดูหนาว (หม้ออัดแรงดัน Polaris 0305)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
ผักเมืองหนาว:
บีท
แครอท
มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• เมื่อเร็ว ๆ นี้บ่อยครั้งในกระทู้ Polaris ผู้ใช้หลายคนถามคำถามเกี่ยวกับวิธีปรุงผักสำหรับสลัดและน้ำผลไม้
• น่าเสียดายที่ไม่มีสูตรอาหารสากลเนื่องจากผักไม่เพียง แต่มีขนาดที่แตกต่างกัน แต่ยังมีความหนาแน่นที่แตกต่างกันด้วย นอกจากนี้การปรุงผักที่เพิ่งเก็บจากสวนยังเร็วกว่าผักที่กินเวลาจนถึงปลายฤดูหนาวมาก
• แต่คุณยังต้องได้รับคำแนะนำจากบางสิ่งบางอย่างเมื่อคุณตั้งเวลาปรุงสำหรับผักสำหรับสลัด ดังนั้นเมื่อเชื่อมพืชรากที่มีขนาดแตกต่างกันหลายชุดพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงความดันฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันข้อสังเกตและผลการทดลอง
• ทำอาหาร.
• วางแผ่นซิลิโคน (นวมสำหรับเตาอบ) หรือผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของกระทะหม้ออัดแรงดัน ติดตั้งตะแกรงอบไอน้ำที่ให้มา
• หัวผักกาดปรุงอาหาร
• ล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรง
• เทน้ำประปาที่ร้อนที่สุด 250 มล. ลงในกระทะ ใส่หัวบีทบนตะแกรง
• ปิดฝาตั้งวาล์วไปที่ตำแหน่ง "แรงดัน"
• โหมดนึ่งความดัน - 3 เวลา:
• - สำหรับหัวบีท d = 5-6 ซม. - 22-25 นาที;
• - สำหรับหัวบีท d = 7-8 ซม. - 25-28 นาที
• (ความดันเพิ่มขึ้น (ถึงไอคอน "P") ใช้เวลา 5-6 นาที)
• หลังจากสัญญาณของความพร้อมแล้วให้บังคับปล่อยแรงดันโดยปิดวาล์วด้วยผ้าขนหนูพับเป็น 4 แถว (ใช้เวลา 20-30 วินาทีในการคลายความดัน)
• เทน้ำเย็นลงบนหัวบีทเป็นเวลา 15 นาที
• 
• แครอทปรุงอาหาร
• ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงแล้ววางบนตะแกรง
• เทน้ำประปาที่ร้อนจัด 200 มล. ลงในกระทะ
• ปิดฝาตั้งวาล์วไปที่ตำแหน่ง "แรงดัน"
• เลือก โหมด Steamer:
• ใน 1: ความดัน - 2
• - สำหรับแครอทขนาดใหญ่ยาว 15 ซม. d = 3 ซม เวลา - 15-17 นาที
• ใน 2: ความดัน - 3
• - สำหรับแครอทขนาดใหญ่ยาว 15-16 ซม. d = 3 ซม เวลา - 15-17 นาที
• - สำหรับแครอทขนาดกลางยาว 12 ซม. d = 2 เวลา - 12-14 นาที
• (การสะสมแรงกด (จนกว่าไอคอน "P" จะปรากฏขึ้น) ประมาณ 4 นาที)
• หลังจากสัญญาณความพร้อมปล่อยความดันในลักษณะเดียวกับเมื่อหัวบีทเดือด
• (ใช้เวลา 20-25 วินาทีในการคลายความดัน)
• นำแครอทออกปิดฝาด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที
• มันฝรั่งต้ม.
• ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้ววางบนตะแกรง
• เทน้ำประปาที่ร้อนที่สุด 200 มล. ลงในกระทะ
• ปิดฝาตั้งวาล์วไปที่ตำแหน่ง "แรงดัน"
• เลือก โหมด Steamer:
• ใน 1: ความดัน - 2
• - สำหรับมันฝรั่งขนาด 8-8.5 x 5-5.5 ซม เวลา - 15-17 นาที
• ใน 2: ความดัน - 3
• - สำหรับมันฝรั่ง 8 x 5 ซม เวลา - 15-17 นาที
• (การสะสมแรงกด (ขึ้นเป็นไอคอน "P") เป็นเวลาประมาณ 4 นาที)
• หลังจากสัญญาณของความพร้อมแล้วให้บังคับปล่อยความดันเช่นเดียวกับเมื่อต้มหัวผักกาดหรือแครอท
• เทมันฝรั่งด้วยน้ำประมาณ 5-7 นาที
• 
• 
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

"หม้อไอน้ำสอง"

บันทึก

ผลการวิจัย:

1. ใช้เวลาเท่ากันในการปรุงมันฝรั่งเก่าและแครอทด้วยความกดดันที่แตกต่างกัน

2. ความดันต่ำ (2) ฉันคิดว่าจะเกี่ยวข้องกับการต้มมันฝรั่งร่วน

3. เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของรากผักและวิธีการบรรจุผักให้แน่น พยายามเว้นระยะห่างระหว่างรากและอย่ากองทับกัน

4. ผักสามารถวางซ้อนกันในแนวตั้งได้ แต่ควรเพิ่มเวลาขึ้น 2-3 นาที

และคุณไม่เคยปรุงผักหั่นดิบหลาย ๆ อย่างแล้วควรใส่ไว้นานแค่ไหน? ผู้เล่นหลายคนของฉันกำลังมาถึง แต่ฉันคิดว่าจะใช้มันอย่างจริงจัง
และใน Zeptora ก็มีของวิเศษเช่นตะกร้าสำหรับนึ่ง .. ฉันคิดว่าของที่คล้าย ๆ กันก็สามารถนำมาปรับใช้ได้เช่นกัน

[Mowgli]

และคุณไม่เคยปรุงผักสดหลาย ๆ คนทำแบบนี้ ... ?

Mowgli สุกแล้ว ... มันจืดชืดไม่มีอะไรจะเทียบได้ ฉันสาบานว่าจะทำเช่นนั้น ...
ฉันนึ่งทั้งหมดหรือในหม้ออัดแรงดันหรือในหม้อหุงช้าหรือในหม้อไอน้ำสองชั้น

... และยังมีของวิเศษใน Tseptor นั่นคือตะกร้าสำหรับนึ่ง .. ฉันคิดว่าของที่คล้าย ๆ กันก็สามารถนำมาปรับใช้ได้เช่นกัน

ในหัวข้อ Polaris 0305 ในหน้าสุดท้ายเราจะพูดถึงตัวเลือกต่างๆสำหรับตะกร้านึ่ง

และฉันปรุงผักทั้งหมดด้วยกันใส่หัวบีทก่อนจากนั้นมันฝรั่งและแครอทด้านบน การปรุงอาหารด้วยไอน้ำระดับ 3 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของผัก

คุณรู้ไหมว่าฉันถูกสอนแบบเดียวกันมีเพียงมันฝรั่งที่อยู่ด้านบนเนื่องจากแครอทของเธอสามารถทำสีได้

[สาว ๆ]

สาว ๆ คุณสามารถปรุงโดยรวมผักได้ตามต้องการ ในบางรูปจะเห็นได้ชัดว่ามีการปรุงพืชรากมากกว่าหนึ่งชนิดสำหรับฉัน (ตามกฎคือแครอทและมันฝรั่งรวมกัน)
คุณสามารถวางซ้อนกันได้ แต่อาจมีอันตรายจากการที่ผักส่วนล่างสุกเกินไป อย่างไรก็ตามสำหรับทางเดินของไอน้ำคุณต้องมีระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ ฉันมักจะสังเกตสิ่งนี้ในหม้อไอน้ำสองชั้น
ในตอนต้นของสูตรอาหารฉันระบุว่าเป้าหมายของฉันคือการกำหนดเวลาในการปรุงอาหารโดยประมาณสำหรับผักแต่ละชนิด ที่จะมีสิ่งที่ต้องมุ่งเน้นในตอนแรก

ฉันสามารถปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดัน แต่ไม่สามารถใช้โปรแกรมอบไอน้ำได้หรือไม่?

Elena ขอบคุณมากทุกอย่างอธิบายโดยละเอียด

[เฮเลนา]

เฮเลนา ยินดี!

ฉันสามารถปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดัน แต่ไม่สามารถใช้โปรแกรมอบไอน้ำได้หรือไม่?

Mowgli, ไม่ค่อยเข้าใจคำถาม ... ต้มในน้ำ? หรือคู่รัก แต่อยู่คนละโปรแกรม?

ในโปรแกรมอื่นหรือหม้ออัดแรงดันยังเปิดอยู่หรือไม่? ทำไมฉันถึงถามฉันไม่มีเธอ - หม้ออัดแรงดัน แต่วันหนึ่งฉันควรจะมา
ฉันคิดว่าข้าวฟ่างถ้าโปรแกรมเป็นหม้อไอน้ำสองครั้งมันจะถูกปรุงโดยไม่มีแรงกดดันหรือฉันเข้าใจผิดหลักการทำงาน

ตอนนี้ฉันเข้าใจคุณแล้ว!
Mowgli คุณเข้าใจการทำงานของโปรแกรมผิด โหมด Steamer ใช้งานได้ ภายใต้ความกดดัน!!! ดังนั้นผักจึงสุกไว! ในหม้อนึ่งไฟฟ้าธรรมดาหรือหม้อหุงข้าวหลายจานด้วยความเร็วเช่นนี้ผักรากจะไม่สุก
เกือบทุกโปรแกรมสามารถปรับให้เข้ากับการต้มในน้ำทั่วไปได้

สำหรับผู้ที่มีกระทะสแตนเลสเพิ่มเติมฉันอยากแนะนำให้ซื้อตะแกรงดังกล่าว



เมื่อกดเข้าไปในหม้อ (ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ในชามเคลือบได้!) แต่มันติดอยู่ตรงกลาง สะดวกสบาย ฉันเทน้ำครึ่งแก้วลงไป และฉันวางผักไว้บนผนัง:



พอดีมันเยอะและสุกเท่า ๆ กัน ..

: ดอกไม้: Lenochka ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !!! ไม่เพียง แต่รวดเร็วและไม่สูญเสียสารอาหารเช่นเดียวกับคู่สามีภรรยา! คุณเป็นผู้ริเริ่มการทำอาหารตัวจริง)))

[Tanyusha,]

Tanyusha, ขอบคุณสำหรับคำชมที่ดี!
มีสิ่งที่เป็นอันตรายมากมายในชีวิตที่ฉันพยายามทำให้เกิดประโยชน์สูงสุดจากสิ่งที่ฉันรับใช้ และในสูตรอาหารสำหรับทุกคนฉันทำตามหลักการเดียวกัน ฉันดีใจที่คุณชอบและชื่นชมผลประโยชน์