ลาวาชอาร์เมเนียและโฮมเมดขนมปังโฮมเมดอาร์เมเนีย "Matnakash"

[โฮมเมดลาวาช]

ลาวาชอาร์เมเนียและโฮมเมดขนมปังโฮมเมดอาร์เมเนีย "Matnakash"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อาร์เมเนีย

ส่วนผสม
โฮมเมดลาวาช
แป้งขนมปัง (มีโปรตีนสูง)	250 ก
น้ำ	130 มล
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนชา
Rast. เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์สด	6-7 ก (1 ช้อนชาแห้ง)
มอลต์	1/3 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด (ข้าวแป้งหยาบ)

วิธีทำอาหาร

• - ยีสต์บดกับน้ำตาลเติมน้ำและมอลต์แล้วปล่อยให้เดือด 10 นาที
• - ค่อยๆร่อนแป้งนวดแป้งยืดหยุ่นเติมเกลือและเนยในตอนท้าย
• - นวดประมาณ 10-15 นาทีม้วนเป็นลูกแล้ววางจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
• - เปิดเตาอบที่ 230 °Сพร้อมกับแผ่นอบวางจานที่มีน้ำเย็นไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ
• - ม้วนเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกจากแป้งประมาณ 30 ซม
• - ทำร่องด้วยไม้พายหรือด้วยมือของคุณ
• - โรยตอติญ่ากับคอร์นมีลแล้ววางบนถาดอบร้อน
• - นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 230 ° C 5 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 210 ° C แล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนสุกเหลือง
• - ทำให้ขนมปังไฟลนก้นเย็นลงบนตะแกรงโดยไม่ต้องปิดทับ
• สะท้อนเสียงดัง
• แป้งอร่อยมากมีรูพรุน แต่ไม่หลวมในเวลาเดียวกัน Lavash สามารถทาด้วยไข่แดงวิปปิ้งกับน้ำน้ำเกลือน้ำมันพืช ...
• ฉันเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยเพราะฉันชอบขนมปังที่มีรูพรุนมากกว่า - แป้งติดมือเล็กน้อยเมื่อกลิ้ง
• ARMENIAN HOME BREAD "MATNAKASH"
• สูตรสำหรับขนมปังโฮมเมดนั้นง่ายมากเคล็ดลับคือการนวดและการพิสูจน์แป้งที่ดี
• คุณจะต้องการ:
• แป้ง -500g
• -1 ชม ล. ด้วยยีสต์แห้งด้านบน
• -1 / 2 ชม ล. สา. ทราย
• -1 ช้อนชาเกลือ
• น้ำอุ่น -350-400ml
• -2-3st. ล. rast. น้ำมัน
• วิธีทำอาหาร:
• - เทน้ำอุ่นลงในชามใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งประมาณ 20 นาที
• - คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนแป้งขึ้น (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
• - ทำให้มือเปียกด้วยน้ำลดแป้งนวดเล็กน้อยปิดด้วยฟอยล์อีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นสำหรับการเพิ่มครั้งที่สอง (30 นาที)
• - แบ่งแป้งที่เข้ากันเป็น 2 ส่วน
• - บนแผ่นอบเทน้ำมันพืชและเทแป้งแต่ละส่วนลงในน้ำมันแล้วทำขนมปัง จากนั้นเกลี่ยด้วยมือของคุณลงในเค้กแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 15-20 นาที
• - ทาผิวของขนมปังด้วยน้ำเล็กน้อยวาดร่องตามและเป็นวงกลม
• - นำเข้าเตาอบที่ไฟ 220g (425F) แล้วอบจนสุกเหลือง (20 นาที)
• หมายเหตุ:
• ขนมปังมีเปลือกที่อร่อยและมีเกล็ดโปร่ง คุณสามารถทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง ฉันนวดในเครื่องผสมปรากฎว่าดีมาก จากแป้งจำนวนนี้จะได้ 2 matnakasha ขนมปังอร่อยในวันรุ่งขึ้น ฉันทำ matnakasha ขนาดใหญ่สองชิ้นพร้อมกันจากสองเสิร์ฟ ฉันแช่แข็งหนึ่งอันและกินอย่างที่สอง เป็นการดีกว่าที่จะละลายขนมปังแช่แข็งในตู้เย็นจากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือห่อพลาสติก หากต้องการคุณสามารถอุ่นเล็กน้อยในเตาอบโรยด้วยน้ำเบา ๆ ขนมปังดูเหมือนเพิ่งอบใหม่ ๆ
• lavash อาร์เมเนีย
• Lavash เป็นขนมปังอาร์เมเนียแห่งชาติโบราณที่แทบไม่มีเศษขนมปัง
• ขนมปังพิต้าคลาสสิกอบในโทเนียร์เป็นเตาอบพิเศษที่สร้างขึ้นในพื้นดินมีต้นกำเนิดที่เก่าแก่มาก Lavash ถูกอบบนผนังของโทนเนอร์นี้ (ม้วนแป้งที่มีน้ำหนัก 400-500 กรัมรีดออกจากนั้นโยนแป้งจากมือถึงมือไปยังความหนาที่ต้องการชั้นแป้งบาง ๆ ที่ได้จะถูกดึงเข้าด้วยกันบนหมอนรูปไข่ 70- ความยาว 80 ซม. และใช้มือเป่าเบา ๆ เค้กที่ขึ้นรูปจะถูกนำไปใช้กับผนังของผงหมึกและอบประมาณ 3-4 นาที) ในหมู่บ้านอาร์เมเนียประเพณียังคงรักษาไว้เมื่อผู้หญิง - เพื่อนบ้านมารวมตัวกันและอบลาวาแบบดั้งเดิมในโทนเนอร์ แต่ในชีวิตสมัยใหม่เทคโนโลยีการอบได้ถูกทำให้เรียบง่ายขึ้นเล็กน้อยและมีการสร้างเตาอบไฟฟ้าแบบพิเศษพร้อมแผ่นโลหะในเมืองต่างๆ
• ที่บ้านคุณสามารถอบขนมปังพิต้าได้เช่นกันถ้าคุณได้แผ่นโลหะ (หรืออย่างน้อยก็มีเตาไฟฟ้าที่มีพื้นผิวเรียบคุณสามารถลองอบได้) หรือใช้เตาอบปกติและแผ่นอบ (ฟอรัมยังทำ lavash บนกระทะร้อนแห้ง)
• สูตรนี้ง่ายมาก:
• แป้งขนมปัง 1 กก
• แป้งเล็กน้อย (ขนาดเท่าวอลนัท) หรือยีสต์ (1 ช้อนชา)
• น้ำ 500 มล. (ถ้าแป้งมีความหนาแน่นมากให้เติมน้ำเพื่อให้แป้งนุ่ม)
• เกลือ.
• นวดแป้งให้ขึ้นมาแบ่งเป็นลูกปิดทับด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20-30 นาที
• จากนั้นม้วนขนมปังเป็นเค้กแล้วโยนจากมือไปอีกมือเพื่อให้แป้งบางลงวางบนแผ่นโลหะที่อุ่นบนเตาอบก่อนด้านใดด้านหนึ่ง และไฟลนก้นพร้อมแล้ว!
• หมายเหตุ: ระวังอย่าให้ขนมปังพิต้าแห้งเกินไป! และหากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณก็ต้องโรยขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้สักครู่ lavash จะนิ่มขึ้น
• คุณต้องคุ้นเคยกับการรีดแผ่นแป้งเพื่อให้บางลง คุณสามารถยืดแป้งได้เหมือนสตรูเดิ้ล กฎพื้นฐานสำหรับ lavash อาร์เมเนียคือความละเอียดอ่อน
• วันนี้ฉันทำขนมปังอาร์เมเนีย "MATNAKASH" อร่อยมาก พอใส่แป้งตอน 23.00 เท่านั้นจำได้ว่าต้องอบในเตาอบ
• ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปังใช้เวลาครึ่งหนึ่งของสูตร (ลองดู) ตามสูตรเป๊ะ.
• น้ำ 175 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/4 ช้อนชายีสต์ - มากกว่า 1/2 ช้อนชาเล็กน้อย)
• คุณสามารถดื่มน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยจากนั้นรูขุมขนจะใหญ่ขึ้น ชายขนมปังขิงถูกลูบไล้ไปตามก้นและนุ่มมากเกาะติดกับผนังเป็นเวลานาน การพิสูจน์อักษรเสร็จสิ้นก่อนอบเป็นเวลา 15 นาที (หลังจากนั้นทั้งหมด) - จำเป็น 20-25
• ฉันตัดชิ้นส่วนออกจากชิ้นที่ยังร้อนอยู่เพื่อดูเศษขนมปัง - ฉันกินมันฉันไม่ได้สังเกตว่าทุกคนหลับไปแล้วมีความสุขแค่ไหน
• ฉันจะไม่เข้าไปในครัวเด็ดขาด
• ใช่ก่อนปั้นจำเป็นต้องเปิดเครื่องนวดสองสามนาทีเพื่อเอาถ่านหินออกจากแป้ง ก๊าซมิฉะนั้นรูขุมขนจะไม่เหมือนกัน

บันทึก

ในที่สุดก็พบสูตร lavash
ความพยายามครั้งแรกประสบความสำเร็จ - ในตอนเช้าทุกคนรู้ว่าจะทำอย่างไรด้วยความยินดี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Matnakash กับ sourdough (ในเตาอบ) (มิชา)

ขนมปังอาร์เมเนีย "Matnakash" กับ sourdough (ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

อาร์เมเนีย lavash (บาง) (เอเลน่าโบ)

คุณทำใน HP ในโหมดหลักหรือไม่?

เนื่องจากในขนมปังนี้เขียนว่าสิ่งสำคัญคือการนวดนาน (20 นาที) และการพิสูจน์อักษรที่ดี (ซึ่งฉันทนไม่ได้) จากนั้นฉันก็ทำสิ่งนี้:
ฉันวางไว้ในโหมดฝรั่งเศส (ชุดแรกคือ 12 นาที) หลังจากชุดแรกฉันปิดโหมดและเปิดโหมดแป้ง
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม (หลังจาก 1 ชั่วโมง 03 นาที) ซึ่งจบลงด้วยการอุ่นเครื่องฉันทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในห้องเย็นเช่นนั้น ก่อนที่คุณจะได้รับขอแนะนำให้เปิดเครื่องนวดสองสามนาทีเพื่อให้ฟองอากาศหายไปจากนั้นรูขุมขนในขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะยิ่งมากขึ้น
เท 2 ช้อนโต๊ะบนถาดอบ ช้อน จากนั้นก็เอาแป้งออกด้วยมือของเธอทาด้วยน้ำมัน เนย (แป้งกลายเป็นนุ่มมาก) ในน้ำมันบนแผ่นอบฉันรีดขนมปังเล็กน้อยแล้วบี้ให้เป็นเค้กด้วยมือของฉัน (เช่นเดียวกับที่เขียนไว้ในสูตร) แป้งจะเป็นรูปร่างได้อย่างง่ายดาย ฉันทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร
เนื่องจากมันสายไปแล้วหลังจาก 15 นาที (ฉันแนะนำให้คุณหมักเป็นเวลา 20-25 นาที) ฉันจึงนำไปอุ่นที่ 220 กรัม เตาอบหลังจากโรยขนมปังด้วยน้ำ ใน 20 นาที พร้อมแล้ว (เฉพาะร่องไม่ได้ผล) ทุกคนชอบขนมปังที่บ้านมาก

โดยทั่วไปฉันอยากจะบอกว่าในเวลากลางคืนการทำความเข้าใจวิธีการทำจะเกิดขึ้นหลังจากที่คุณทำเสร็จแล้ว

วันนี้ฉันวางแผนที่จะลองทำ lavash อาร์เมเนียหรือโฮมเมดหลังเลิกงาน และเมื่อมีเวลาฉันจะทำขนมปังนี้อีกครั้งพร้อมการแก้ไขทั้งหมด

จากนั้นฉันจะเขียนสิ่งที่เกิดขึ้นถ้าใครสนใจมัน

น่าสนใจแน่นอน! ฉันแค่พยายามหาวิธีทำแป้งให้ดีและ "ดึง" HP ให้น้อยลงเปิดและปิดแป้ง นั่นคือเธอเปิดเครื่อง HP ทำงานหยิบแป้งออกมา ... จากนั้นทำตามคำแนะนำเพียงแค่ว่าฉันมี HP ในช่วงเริ่มต้นของเกือบทุกระบอบการปกครอง (ยกเว้น PIZZA และ DUMPLINGS) เพื่อ-olgo จะทำให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ในนั้นลดลง ดังนั้นการเตรียมแป้งเป็นเวลาครึ่งวันจะยืดออก ที่น่าสนใจคุณสามารถนวดในโหมด DUMPLES ได้หรือไม่? มีเวลาแค่ 20 นาที จากนั้น - ไปที่โหมดพื้นฐาน (ทดสอบ)

ฉันคิดว่าคุณมีโหมดแป้งพิซซ่า

ตอนนี้ฉันทำขนมปังพิต้าโฮมเมด เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นฉันนวดแป้งในโหมด
สูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:
แป้ง 250 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
1 -1.25 ช้อนชา เกลือทะเล
น้ำอุ่น 145 มล
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช
1/3 ช้อนชา มอลต์ (ฉันเอาสาโท kvass เข้มข้นจากชุด "โฮมเมด kvass" 1/4 ช้อนชา)
แป้งข้าวโพดสำหรับโรย

เธอเทน้ำอุ่นลงในถังใส่ยีสต์น้ำตาลและมอลต์ทิ้งไว้ 5 นาทีขณะชั่งแป้ง ฉันเปิดโหมดแป้งและเริ่มใส่แป้งจากแก้วร่อนจากนั้นก็ใส่เกลือและน้ำมันพืช
หลังจาก 1 ชม. 03 นาทีโปรแกรมสิ้นสุดทิ้งแป้งไว้ในถัง 20 นาที
จากนั้นใช้มือทาด้วยสนิม ฉันเอาแป้งกับเนยแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางบนกระดาษสำหรับอบทำลักษณะของร่องและโรยด้วยแป้งข้าวโพด ฉันอุ่นเตาอบ (ฉันมีไมโครเวฟที่มีการพาความร้อน) ใส่จานพร้อมน้ำลง
เธอวางกระดาษที่มี lavash บนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่ 250 กรัม เป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นที่อุณหภูมิ 220 กรัมเป็นเวลา 14 นาที

มีบางอย่างที่ไม่ต้องการแทรกรูปภาพ ฉันจะพยายามในภายหลัง


Sonulya บอกว่าอร่อยมากเกือบเหมือน lavash เลย



ส่วนที่เหลือได้ถูกกลืนกินไปแล้ว

ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าฉันอบ matnakash - ในกรณีที่ไม่เต็ม แต่ครึ่งหนึ่ง และเธอก็เสียใจ - ไม่ใช่ว่าเธออบ แต่เธอตัวเล็กมาก แน่นอนว่าตอนนี้เขาไม่อยู่แล้ว ครอบครัวชอบมัน แป้งทำในโหมดพิซซ่า เธอปล่อยให้มันยืนประมาณ 20 นาที แต่ไม่ได้สังเกตว่าแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้น แน่นอนว่าอพาร์ทเมนต์นั้นเย็น แต่เตาอบก็เปิดอยู่และแผ่นอบที่มี matnakash ในอนาคตอยู่บนเตา จริงอยู่ที่เวลาอบเค้กจะมีขนาดใหญ่ขึ้น ขั้นตอนต่อไปคือขนมปังพิต้า ขอบคุณสำหรับสูตร!

ใช่แล้วเติมน้ำ 200 มล. ลงในแป้ง

ฉันอบขนมปังชนิดนี้

ARMENIAN HOME BREAD "MATNAKASH"

-1 ชม ล. ด้วยยีสต์แห้งด้านบน
แป้ง -500g
-1 ช้อนขนมเกลือ
-1 / 2 ชม ล. สา. ทราย
-2-3st. ล. rast. เนย (บนแผ่นอบ)
น้ำอุ่น -350-400ml

วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำอุ่นลงในชามใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งประมาณ 20 นาที
- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนแป้งขึ้น (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
- ทำให้มือเปียกด้วยน้ำลดแป้งลงนวดเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นสำหรับการเลี้ยงครั้งที่สอง (30 นาที)

- แบ่งแป้งที่เข้ากันเป็น 2 ส่วน
- บนแผ่นอบเทน้ำมันพืชและเทแป้งแต่ละส่วนลงในน้ำมันแล้วทำขนมปัง จากนั้นเกลี่ยให้เรียบด้วยมือของคุณแล้วปล่อยไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ทาผิวของขนมปังด้วยน้ำเล็กน้อยวาดร่องตามและเป็นวงกลม
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 * C และอบจนสุกเหลือง (20 นาที)
แป้งไม่ควรหนา มันจะเหนียวติดมือ แต่ไม่เหลว โดยทั่วไปเมื่อทาจารบี คุณหยิบแป้งด้วยเนยด้วยมือของคุณมันพยายามที่จะหนีจากมือของคุณ แต่เป็นไปได้ที่จะรวบรวมเป็นลูกกลมๆและในถาดอบแป้งจะกระจายเล็กน้อย นี่เป็นปกติ. หากคุณสะดวกในการทำงานกับแป้งที่หนาแน่นขึ้นคุณสามารถลดปริมาณของเหลวได้ตามที่เห็นสมควร แต่ขนมปังอร่อย! อีกประเด็นหนึ่ง: ฉันทำขนมปังนี้จากแป้งขาวธรรมดาอาจเป็นเพราะเหตุนี้น้ำจึงไหลมากขึ้น
ขนมปังน่ากินสุด ๆ (y) "ข้อเสียเปรียบ" เพียงอย่างเดียว - ถูกกินไปในขณะนี้!

ขนมปังแบนเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในเทือกเขาคอเคซัส แน่นอนว่าพวกเขาอบในเตาอบพิเศษ - tondir แต่ถึงแม้จะอยู่ในเขตเมืองคุณก็สามารถสร้างเอฟเฟกต์ที่คล้ายกันได้โดยการอบด้วยวิธีเตาบนหิน ฉันคิดว่าขนมปังนี้น่าลอง เรามีเค้กแบบนี้ที่เพิ่งบินไป!

[เลนุสยา]

เลนุสยา,
ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนการทดสอบของฉัน ฉันนำคนที่ประสบความสำเร็จที่สุดมาที่ไซต์ด้วยความหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน
และฉันพบข้อมูลนี้ในอินเทอร์เน็ตฉันคิดว่ามันเกี่ยวข้องกับ "Matnakash" ของเรา
มีโหมดและวิธีการนวดแป้งที่แตกต่างกัน (ด้วยมือในเครื่องผสมของยี่ห้อต่างๆและในส่วนผสมของยี่ห้อต่างๆ)
การนวดมีบทบาทสำคัญในการสร้างลักษณะและรสชาติของขนมปัง
การนวดแป้งขนมปังแบบคลาสสิกมีเพียงสามโหมด: อ่อนแอปรับปรุงและรุนแรง
การนวดแบบอ่อนมีความโดดเด่นด้วยการนวดแป้งด้วยความเร็วที่ต่ำมากการพัฒนาของกลูเตนที่อ่อนแอและความจริงที่ว่าต้องใช้การหมักในเวลาต่อมาค่อนข้างนานด้วยการพับแป้ง "เปียก" ลงใน "หนังสือ" ในระหว่างการหมักและการพิสูจน์อักษรขั้นกลางที่ยาวนาน ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งหนานุ่มที่มีรูพรุนขนาดใหญ่และมีรูพรุนตามหน้าตัดที่ไม่เท่ากัน การนวดนี้ทำให้เกิดแป้งสาลีที่หอมและอร่อยที่สุด

ปริมาณน้ำมากกว่าปกติจะถูกนำเข้าไปในแป้งสำหรับชุดดังกล่าวสำหรับ
การได้รับแป้ง "เปียก" ที่มีความสม่ำเสมอที่อ่อนแอซึ่งต่อมา
สามารถพับเป็นชั้นในระหว่างการหมัก โดยหลักการนี้เค้กของเราจะถูกเตรียมไว้

หากคุณทำแป้งด้วยยีสต์ยีสต์ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในแป้งและ
ปล่อยให้หมักอย่างเหมาะสมจนได้ความเป็นกรดที่ดี
Matnakash ไม่ควรมีรสชาติที่อ่อนโยนนี่เป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้แป้ง
ทำให้นุ่มมากและนวดให้ทั่วเพื่อให้เขียวชอุ่ม
ขนมปัง.

ก่อนอบเค้กแบนสามารถทาน้ำมันด้วยการชง ผสมแป้ง 20g กับน้ำ 100g แล้วคนให้เข้ากันความร้อน 65C ส่วนผสมจะกลายเป็น "วุ้น" ที่ละเอียดอ่อน ปิดฝาชงและทิ้งไว้ให้อุ่นเพื่อทำให้เป็นน้ำตาลในขณะที่แป้งหมักและละลาย เราจาระบีพื้นผิวของ matnakash ด้วยการชงนี้ก่อนอบ

ใบชาที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันและใช้ในแป้งเบเกอรี่หรือขนมพาย

การนวดแบบอ่อนมีความโดดเด่นด้วยการนวดแป้งด้วยความเร็วที่ต่ำมากการพัฒนาของกลูเตนที่อ่อนแอและความจริงที่ว่าต้องใช้การหมักในเวลาต่อมาค่อนข้างนานด้วยการพับแป้ง "เปียก" ลงใน "หนังสือ" ในระหว่างการหมักและการพิสูจน์อักษรขั้นกลางที่ยาวนาน ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งหนานุ่มที่มีรูพรุนขนาดใหญ่และมีรูพรุนตามหน้าตัดที่ไม่เท่ากัน การนวดนี้ทำให้เกิดแป้งสาลีที่หอมและอร่อยที่สุด

ฉันยังสังเกตเห็นสิ่งนี้จากการสังเกตของฉัน
หลังจากเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังแล้วถ้าคุณพับและม้วนออกในซองจดหมายหลาย ๆ ครั้งแป้งจะขึ้นในผลิตภัณฑ์ได้ดีมากในระหว่างการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองและโครงสร้างของแป้งจะดีขึ้น
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยวิธีนี้ (พร้อมซองจดหมาย) มันเป็นไปได้ที่จะแก้ไขแป้งที่ไม่ค่อยประสบความสำเร็จ มันเกิดขึ้นในทางปฏิบัติ ฉันหยิบแป้ง "ไม่" ออกมาทำซองจดหมายหลาย ๆ ครั้งและมันก็มีชีวิตขึ้นมา แต่ในกรณีเช่นนี้คุณดูแป้งแล้วคิดว่าจะเอาไปไว้ที่ไหนต่อ ...
ฉันมักจะทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่ทำบุ๊กมาร์กก่อนอื่นฉันจะเตรียมสูตรสำหรับการทดสอบจากนั้นฉันก็เริ่มทำการทดแทนในผลิตภัณฑ์

บอกฉันทีว่า matnakash นี้ดูเหมือนเพียวรีจอร์เจียหรือไม่? และไม่เข้าใจจริงๆเกี่ยวกับการพับแป้งเปียกลงในซองจดหมาย จำเป็นต้องม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งและใส่แป้งหรือไม่หรือเค้กขึ้นรูปด้วยมือ? หรือแป้งจะไม่ติดเพราะน้ำมัน?

บอกฉันทีว่า matnakash นี้ดูเหมือนเพียวรีจอร์เจียหรือไม่?

ไม่นี่เป็นขนมปังที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

และไม่เข้าใจจริงๆเกี่ยวกับการพับแป้งเปียกลงในซองจดหมาย จำเป็นต้องม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งและใส่แป้งหรือไม่หรือเค้กขึ้นรูปด้วยมือ? หรือแป้งจะไม่ติดเพราะน้ำมัน?

ปั้นแป้งด้วยมือของคุณและด้วยความช่วยเหลือของเนยจะไม่มีอะไรติดอยู่

ใช้วิธีพับแป้งเปียกลงในซองจดหมายเช่นเมื่อปั้นขนมปังฝรั่งเศสบาแกตต์ขนมปังโดยไม่ต้องนวดเป็นต้นซึ่งเป็นวิธีที่ค่อนข้างรู้จักกันดี

ในโพสต์แรกในหัวข้อนี้ฉันได้ให้สูตรโดยละเอียดสำหรับยีสต์ matnakash แต่สำหรับ sourdough ฉันทานข้าวสาลี sourdough ซึ่งสุกกว่าในขณะนี้ฉันมีสองอย่างองุ่นและตาม Calvel ทั้งสองอย่างดี

-1 ชม ล. ด้วยยีสต์แห้งด้านบน
แป้ง -500g
-1 ช้อนขนมเกลือ
-1 / 2 ชม ล. สา. ทราย
-2-3st. ล. rast. เนย (บนแผ่นอบ)
น้ำอุ่น -350-400ml

ฉันอ่านสูตรนี้และเห็นบางอย่างที่คุ้นเคยปรากฎว่าเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ประดิษฐ์สิ่งเดียวกันทำแป้งพิซซ่าน้ำตาลน้อยเกลือมากขึ้นและด้วยเหตุผลบางอย่างก็เทน้ำเพิ่ม
ฉันไม่ได้วางไส้ไว้ที่ขอบโดยตั้งใจฉันอยากจะลองชิมว่าเค้กจะมีรสชาติแบบไหน ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเตรียมการปรากฎว่ามีการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองเกิดขึ้น
กลายเป็นรสชาติสุดยอดจริงๆ !!! และที่สภาครอบครัวพวกเขาตัดสินใจที่จะลองอบโดยไม่ต้องเติมฉันชอบมันมาก่อน
และในฟอรัมฉันเห็นสูตรนี้หลังจากการทดลองของฉันและตอนนี้ฉันจะรู้ว่าเค้กดังกล่าวเรียกว่าอย่างไร - matnakash

และสิ่งที่น่าประหลาดใจ - ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นสูตรง่ายๆและอร่อยมาก!
เมื่อวานลูกชายของฉันรบกวนฉันทำไมพวกเขาไม่ขายขนมปังแบบนี้ในร้านค้าเพราะมันอร่อยกว่ามากทำไมขนมปังบัควีทมักจะไม่มีในชั้นเรียน ชั้นวางของเต็มไปด้วยขนมปัง แต่ไม่มีขนมปังที่อร่อยเท่าที่บ้าน

[แป้งโด]

แล้วฉันจะมาหาคุณอีกครั้งพร้อมกับขนมปังแสนอร่อย สูตรในครั้งนี้จะเป็นดังนี้:

เราทำเพื่อการเริ่มต้น แป้งโด

ยีสต์สด 8 กรัม

-100 กรัม kefir

-100 กรัมแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมง

แป้งโด:

- แป้งทั้งหมด

แป้ง -350 gr

-340 กรัมของเหลว (kefir + น้ำ)

นวดเป็นเวลา 30 นาทีในตอนท้ายเติม 1.5 ช้อนชา เกลือ

ทิ้งแป้งไว้ 80 นาทีจากนั้นพับใส่ซองจดหมายสองสามครั้งและในรูปแบบสำหรับการพิสูจน์อักษร คุณสามารถช่วยตัวเองได้ด้วยน้ำมันพืชเมื่อปั้น ในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรให้ทำร่องด้วยขอบของฝ่ามือโรยด้วยงา อบด้วยไอน้ำ 30-40 นาที ที่ 200 * C.
เนื้อของ takoga matnakash ถูกต้องและมีรูพรุนขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเพิ่มแป้งเพื่อช่วยในการยิงธนูด้วยเนย

ฉันใช้สูตรของคุณสองครั้ง ครั้งแรกออกมาดีกินเร็ว. สูตรแป้งที่สองไม่ค่อยดีสำหรับฉันพูดตามตรง คุณคิดว่าอย่างไรถ้าคุณเปลี่ยนแป้งขาวหรืออย่างน้อยก็บางส่วนด้วยแป้งสาลีและยีสต์สดกับยีสต์แห้งจะส่งผลต่อรสชาติ?

[แป้ง]

แน่นอนว่าการเปลี่ยนส่วนประกอบทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสนิยม นอกจากนี้ส่วนประกอบที่สำคัญเช่น แป้ง!!!

และเค้ก Matnakash ที่เย็นจะเปิดออก นั่นเป็นเพียงปัญหากับร่อง พวกเขาไม่เคยออกมาจากฉัน อะไรคือความลับที่นี่ใครจะบอกคุณ?

หญิงฉันขอคำใบ้!
เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังพิต้าให้บางเท่าในร้านด้วยตัวคุณเอง? เพื่อที่คุณจะได้ยุบมัน?
นักกีฬาในร้านทำให้ฉันตกใจ สองวันหลังจากซื้อมันก็เริ่มขึ้นรา ((

ผอม - ทำได้!
(บนเว็บไซต์คนที่มีทักษะทำสิ่งนี้บนหินในเตาอบหรือบนกระทะเหล็กหล่อคว่ำ)
แต่บาง + ใหญ่ไม่น่าเป็นไปได้
(เว้นแต่คุณจะมีเตาทันดูร์หรือเตาอบที่คล้ายกัน)

ดังที่หนังสือเล่มหนึ่งกล่าวไว้ว่า: "lavash เป็นสูตร 1% และเทคโนโลยี 99%"

และขนมปังพิต้าที่ซื้อจากร้านก็ขึ้นราเนื่องจากแป้งที่ปนเปื้อนในการอบ

[ลุงแซม!]

ลุงแซม!
คุณเคยเห็นสูตรผอมหรือไม่?
มันไม่สำคัญสำหรับฉันว่ามันใหญ่ จำเป็นต้องปิดผนึกแซนวิชสำหรับลูกสาวของฉันไปโรงเรียน
ทรูมี แต่ถาดในฟาร์ม ไม่มีหินไม่มีกระทะเหล็กหล่อ

และวันนี้ปากกาของฉันไปถึง matnakash ... นวด 2 ครั้งบน "เกี๊ยว" โดยพัก 35 นาที .... ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้นวดในโปรแกรมหลัก ... แป้งบาง ... ฉันเติมแป้ง 56g ... …
อบ 2 ชิ้น .... กินแล้ว ... อร่อย ,,,,
ความจริงมันแห้งไปหน่อย ... บางทีคุณอาจต้องใส่ชามน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ?

ขนมปัง Matnakash อร่อยและไม่แห้งเลย อันแรกฉันทำตามที่เขียนด้วยน้ำมันและดูเหมือนว่าฉันจะอ้วนไปหน่อย แต่อันที่สองฉันเผาบนกระดาษ parchment ฉันชอบอันที่สองมากกว่า แต่ครอบครัวกินหมด ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

ใช่ Matnakash กินเร็วมากจริงๆ และมีรสนิยมเช่น .....

แต่ฉันทำขนมปังไฟลนก้นบาง ๆ ตามสูตรที่สามจากหัวข้อ:

ฉันปรุงอาหารหนึ่งในสี่ของสูตรที่ให้ไว้:
แป้ง 250 กรัมน้ำ 125 มล. ยีสต์ 1/4 ช้อนเกลือ
แป้งกลายเป็นพลาสติกมากรีดให้เข้ากันแล้วยืดด้วยมือ ฉันอบในกระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แป้งแบ่งออกเป็น 7 ลูก แต่ดีกว่าคือ 8 เพราะอาจยืดได้ทินเนอร์ แต่ จำกัด เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
เธอไม่ได้ชอบแป้งเป็นพิเศษ - ประมาณ 30 นาทีเนื่องจากจำเป็นต้องทำอะไรบางอย่างอย่างรวดเร็วแทนขนมปังที่เดชา
มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

อบและ matnakash และ lavash ชอบทั้งสองอย่าง Lavash น่าจะมากกว่า และง่ายต่อการผลิต:

อบในกระทะที่มีก้นหนา

คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันในกระทะหรือ?

ไม่คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันในกระทะ ฉันมีกระทะสแตนเลสไม่มีอะไรติดอยู่

ขอบคุณ.

ฉันลองสองสูตรแรกด้วยฉันชอบทั้งสองอย่างอันแรกมากกว่าเพราะในทางตรงกันข้ามฉันชอบ lavash ที่หนาแน่นกว่า

นี่คือ lavash (ฉันไม่มีเวลาถ่ายภาพในบริบท):


นี่คือ matnakash เขาออกมาพร้อมกับเศษที่ฟูกว่ามาก:

ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีการรีดแป้งบางเฉียบเป็นอาร์เมเนีย lavash หรือก๋วยเตี๋ยว
สอนในสมัยโซเวียตในหมู่บ้านห่างไกลครอบครัวจากดาเกสถาน (ฉันคิดว่า) เป็นเวลากว่า 20 ปีที่ฉันใช้วิธีการของพวกเขาพระเจ้าประทานสุขภาพให้พวกเขา
ฉันขอโทษทันที - มันยากที่จะอธิบายมากกว่าที่จะทำ ถ้าคุณเห็น - ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างชาญฉลาด

ดังนั้น:
กฎหลักคือแป้งสำหรับรีดจะนิ่มกว่าที่ควรจะเป็นแป้งที่จำเป็นจะถูกเพิ่มในระหว่างกระบวนการรีด หากคุณทำแป้งตามความหนาแน่นที่ต้องการทันทีแป้งจะหยาบเกินไปในระหว่างกระบวนการรีด
สำหรับการรีดคุณต้องใช้หมุดกลิ้งพิเศษ - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 เซนติเมตรและความยาวห่างกันไหล่ พวกเขามีแบบโฮมเมด ฉันลองใช้หมุดกลิ้งแบบหนาแบบคลาสสิก - เป็นไปได้ แต่สะดวกน้อยกว่า
นำแป้งที่นุ่ม แต่ไม่เหนียว (!) ชิ้นเล็ก ๆ มาเกลี่ยให้เป็นเนื้อเค้กโรยแป้งให้ทั่วแล้วห่อลงบนพินกลิ้งบาง ๆ มีการหมุนหลายครั้งคุณต้องแน่ใจว่าชั้นของแป้งไม่มีเวลาติดกัน คลายเค้กใส่แป้ง - ห่ออีกครั้งม้วนแล้วคลี่ออก และตามความหนาที่ต้องการ จากประสบการณ์ - คุณสามารถม้วนมันเป็นสิ่งที่คุณไม่สามารถทำได้ด้วยมือของคุณ แป้งที่นี่ก็ไม่ควรเทมากเกินไป (ก้อนจะยังคงอยู่) แต่อย่าเล็กน้อย ฉันหยิบแป้งหนึ่งกำมือ / หนึ่งกำมือแล้วถูลงในแป้ง จากนั้นจะไม่มีแป้งส่วนเกินและไม่มีส่วนเหนียวที่ยังไม่ได้อาบน้ำหลงเหลืออยู่ แป้งใช้แป้งมากเท่าที่ต้องการ ความพยายามเป็นลำดับความสำคัญน้อยกว่าวิธีการรีดแบบคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งก๋วยเตี๋ยว ส่วนตัวไม่ได้อบ lavash แต่พนักงานต้อนรับก็รีดด้วยวิธีนี้ ข้อดีอีกอย่างของวิธีนี้คือความสม่ำเสมอของการรีด ชั้นแป้งทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน

จุดที่สำคัญมากในสูตรสำหรับ matnakash ไม่มีอยู่ในสูตรข้างต้น - นี่คือการชงแป้งซึ่งต้องใช้ในการทาขนมปังทำให้ได้รสชาติพิเศษ
สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้แป้งประมาณ 20 กรัมและน้ำ 100 กรัมกวนให้ร้อนถึง 65C ส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดใบชาทิ้งไว้ให้อุ่น การชงควรทำเมื่อแป้งได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อให้มีเวลาในการทำให้เป็นน้ำตาลอย่างถูกต้อง แทนน้ำในย่อหน้าสุดท้าย

- ทาผิวของขนมปังด้วยน้ำเล็กน้อยวาดร่องตามและเป็นวงกลม

กระจายใบชา

และอันที่จริงเราไม่ใส่น้ำตาลในมัทนาคาช (ฉันเองเป็นลูกครึ่งอาร์เมเนีย) แม้ว่าฉันจะไม่ได้ยกเว้นว่ามันอาจจะดูมีรสน้ำตาลกว่าก็ตาม

บอกฉันทีว่า matnakash นี้ดูเหมือนเพียวรีจอร์เจียหรือไม่?

ในความเป็นจริงขนมปังประจำชาติทั้งหมด (puri, lavash, matnakash) ทำจากแป้งเกลือน้ำและยีสต์ / sourdough และอบในเตาหิน tonyr หรือ tndyr ในส่วนนี้มีความคล้ายคลึงกันเพียงแค่อัตราส่วนส่วนผสมที่แตกต่างกันก็ให้รสชาติที่แตกต่างกันฉันเดาว่า Puri และ matnakash มีความคล้ายคลึงกันมากมีเพียง matnakash เท่านั้นที่ยังคงทาด้วยใบชาทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษสำหรับขนมปังซึ่งอาจแตกต่างจาก puri ...

จัดให้เลย มันน่ารังเกียจมาก - ทุกคนประสบความสำเร็จ แต่ฉันทำ ฉันปรุงตามสูตรแรกนวดด้วย HP ในโหมด TESTO ฉันเพิ่มชุดแรก 10 นาที ฉันชอบแป้ง แต่มีความลำบากใจกับการอบ - ฉันอุ่นเตาอบที่ 220C และปรุงเป็นเวลา 20 นาที เธอหยิบเค้กไม้ออกมา ฉันรู้ว่าปัญหาเกิดจากเตาอบ - ฉันมีเตาอบแบบพาความร้อน (ฉันปรับให้เข้ากับมันไม่ได้) ฉันกลัวที่จะลด T ฉันยังคงปรุง lavash หรือบางทีมันควรจะลดลง? ขออภัยหากฉันถามคำถามโง่ ๆ

Puri และ Matnakash มีความคล้ายคลึงกันมาก

น่าจะหมายถึง CHAPATI เนื่องจาก puri เป็นขนมปังแผ่นทอดชุบแป้งทอดบางอย่างเช่นล้างบาปโดยไม่ต้องเติมอร่อยมาก

น่าจะหมายถึง CHAPATI เนื่องจาก puri เป็นขนมปังแผ่นทอดชุบแป้งทอดบางอย่างเช่นล้างบาปโดยไม่ต้องเติมอร่อยมาก

ฉันหมายถึงปูรีจอร์เจียนี่คือขนมปังไม่ใช่ขนมปังแบน

และฉันก็คิดถึงอาหารพื้นบ้านของอินเดีย! มันบ้าชื่อยังคล้ายกัน

และฉันก็คิดถึงอาหารพื้นบ้านของอินเดีย! มันบ้าชื่อยังคล้ายกัน

tonyr, tndyr ก็คล้ายกับ tandoori ของอินเดียเช่นกัน

[กลัวลด T]

กลัวลด Tฉันทำอาหาร lavash เหมือนกันทั้งหมด หรือบางทีมันควรจะลดลง?

Lёkaแต่ถ้าคุณอบด้วยการพาความร้อนจะต้องลดอุณหภูมิลง 10-20 กรัมโดยเปล่าประโยชน์ ฉันอยู่ที่ 20 องศา ลดลงเสมอ

วันนี้ฉันอบ matnakash อุณหภูมิ 200 องศา (การพาความร้อน) ใช้เวลาอบ 15 นาที ผลลัพธ์- !!!

น่าเสียดายที่ฉันแสดงไม่ได้ไม่มีอะไรอีกแล้ว troglodytes matnakash ที่แทบจะไม่เย็นก็ถูกฉีกเป็นสามทันที ที่สวัสดี ...

ช่วยบอกฉันทีเป็นไปได้ไหมที่จะอบ Matnakash ด้วยยีสต์สด? และเวลาของการนวดการพิสูจน์วิธีการบรรจุลงใน HP จะเปลี่ยนไปในเวลาเดียวกันหรือไม่

[โมนา 1]

โมนา 1ทันย่าช่วงนี้ฉันอบมัทนาคาชบ่อยมากและ เฉพาะยีสต์สดเท่านั้นสุดท้ายฉันใส่ 10 กรัมสำหรับ 500 กรัม แป้งชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง
ฉันนวดแป้งด้วยวิธีต่างๆทั้งด้วยเครื่องผสมมือ (สิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมแป้ง) และใน HP โดยไม่ต้องเปลี่ยนอะไรเลย ...

[โมนา 1]

โมนา 1ทันย่าช่วงนี้ฉันมักจะอบ matnakash และ เฉพาะยีสต์สดเท่านั้นสุดท้ายฉันใส่ 10 กรัมสำหรับ 500 กรัม แป้งชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง
ฉันนวดแป้งด้วยวิธีต่างๆทั้งด้วยเครื่องผสมมือ (สิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมแป้ง) และใน HP โดยไม่ต้องเปลี่ยนอะไรเลย ...

ขอบคุณ Innochka ฉันทำครึ่งส่วนสำหรับการทดสอบสำหรับขนมปัง 1 แผ่น แป้งถูกนวดโดย HP ในโหมดพิซซ่า จริงเพียงชุดแรกของ 12 นาทีและการเพิ่มขึ้นครั้งแรก จากนั้นควรจะมีในโหมดนี้อีกครั้งในชุดเดียวกันและเพิ่มขึ้นอีกครั้ง แต่หลังจากปีนครั้งแรกฉันตัดสินใจปิดและไม่เปิดฝา ความอบอุ่นที่นั่นเหมาะสมมากปล่อยให้มันยืนอย่างที่ควรจะเป็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นฉันจะผสมด้วยมือของฉันและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไปตามเทคโนโลยี ฉันแค่คิดว่าเตาอบไม่น่ารังเกียจ เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้รับเครื่องปั้นดินเผาทรงกลมแบน ๆ ชนิดนี้และจนถึงตอนนี้ฉันกำลังอบพาย Ossetian บนกระดาษ ดังนั้นฉันต้องการลอง Matnakash ไม่ใช่บนแผ่นอบ แต่อยู่บนหินดินเหนียวนี้ แต่ฉันอาจจะไม่ใส่กระดาษรอง แต่เป็นกระดาษฟอยล์มิฉะนั้นกระดาษจะไม่ดีมากมันติดอยู่ในสถานที่เมื่อครั้งที่แล้วกับพาย ฉันจะไม่อบโดยไม่มีพื้นผิวใด ๆ ดังนั้นฉันจึงไม่แน่ใจว่ามีบางอย่างถูกต้องบนดินเหนียว ดูเหมือนดิน แต่เดิมขายในร้านดอกไม้เช่นถาดสำหรับกระถางดอกไม้ ฉันมีมันเมื่อไม่นานมานี้ ในอนาคตฉันสามารถลองได้ แต่ตอนนี้ไม่ว่าจะเป็นกระดาษรองหรือกระดาษฟอยล์ และเสื่อที่ไม่ติดจะดีที่จะซื้อ
โดยทั่วไปฉันกำลังนั่งรอ แป้งถูกหมัก ฉันวางกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กที่ด้านล่างของเตา ที่นั่นเธอเทน้ำครึ่งนิ้ว

: เครื่องดื่ม: นี่คือผลลัพธ์ อาจจะมีบางอย่างผิดปกติฉันอบครั้งแรก สิ่งสำคัญคือด้านล่างไม่ถูกไฟไหม้เนื่องจากเตาดินเผา เธอวางไว้บนตะแกรงและคลุมด้วยผ้าขนหนู เรากำลังรอให้เจ้าของกินในที่สุด

แต่ลายเหล่านี้เพื่อไม่ให้เบลอฉันตัดผ่านก่อนปลูกในเตาอบโดยใช้วงล้อพิซซ่า
ในที่สุดสามีของฉันก็มาลองดู รสชาติอร่อยมากด้านในนุ่มและด้านบนกรอบ บางทีอาจจะเปิดเตาอบมากเกินไปเล็กน้อยเปลือกก็ออกมาไม่ดี หรือเนยบางทีมันควรจะทาไขมัน ฉันไม่รู้ว่าชาวอาร์เมเนียกินขนมปังนี้อย่างไร บางทีอาจต้องจิ้มซอสบ้าง เรากินกับน้ำมันหมูหั่นบาง ๆ ไข่ต้มมะเขือเทศ สรุปแล้วอาหารง่ายๆทั้งหมด ไม่ใช่ทั้งหมด Olivier และ Julienne ...

[เลนุสยา]

เลนุสยาดี sho พูด ผู้ชายของฉันติดยาเสพติด Matnakash พวกเขาไม่ต้องการสิ่งอื่นใดพวกเขาเรียกร้องให้สตูดิโอ! โอ้กลายเป็นสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ไม่สับสน. อยากลองทำแป้งสุกคิดว่าจะได้ผลมั้ยคะ? และฉันยังดูรีวิวของฉันด้านบนรูปภาพและฉันคิดว่า: ไอ้เซมยอนเซมยอนนิช! ลืมทำลายเส้นไปเลย! นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำด้วยความจำเสื่อม 7-8 ครั้งในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาฉันอบและไม่เคยจำเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย ดีไม่มีอะไรรสชาติดีโดยไม่ต้องลาย ขอคำนับคุณจากฉันสามีของฉันและเด็กชายทั้งสองของเรา ฉันอยากทำ lavash ด้วย แต่ตอนนี้ไม่มีเวลาและลองง่ายกว่านี้แล้ว

[เลนุสยา]

เลนุสยาขอบคุณสำหรับ Matnakash !!! รายงานภาพถ่าย





วิสซาริออสคุณต้องใช้นิ้วเปียกไปตามร่องก่อนการพิสูจน์อักษรและก่อนอบ

ขอบคุณมากจากทั้งครอบครัว สูตรที่ดีมาก อบในเครื่องทำพิซซ่า (ด้วยหิน) ประมาณ 7-10 นาที กรุบกรอบ แต่ไม่แห้งกรอบ
วันนี้เรากินมันด้วยสูตร chkmeruli จากเครื่องทำขนมปัง อร่อย

สาว ๆ ใครช่วยเตือน ฉันไม่ได้ทำ Matnakash มานานแล้วฉันลืม - น้ำมันดอกทานตะวันในสูตร 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. - ไม่ใส่แป้งเลยตัดสินจากคำอธิบาย? จากนั้นเทเนยลงบนแผ่นอบและทาแป้งสำเร็จรูปลงในขนมปังแล้วเค้กก็ขึ้นรูปใช่มั้ย?