ขนมปังดำ "เรียบง่ายและอร่อย"

[เป็นตัวเลือกที่สอง:]

ขนมปังดำ "เรียบง่ายและอร่อย"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	230 กรัม
แป้งโฮลเกรน	230 ก
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	40 ก
ข้าวไรย์หมักมอลต์	30 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำมันดอกทานตะวัน	1.5 ช้อนโต๊ะล
ยีสต์แห้ง	1.5 ชม
น้ำอุ่น	300 มล. +/- 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ฉันต้องการแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับขนมปังดำที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง
• แป้งสามารถนวดใน HP ในโหมดนวดหรือในเครื่องผสม
• ฉันใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้
• น้ำเกลือน้ำมันน้ำตาล ท็อปด้วยแป้งและมอลต์ยีสต์
• เราเริ่มผสม
• ควรใช้เวลาอย่างน้อย 13-15 นาทีจากนั้นแป้งจะนวดได้ดีและไม่ติดมือ
• ในขั้นตอนการนวดฉันเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แต่ดูจากแป้งของเราคุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
• หลังจากนวดแล้วให้ทาเนยที่มือแล้วนำแป้งออก
• เราสร้างก้อนหรือลูกบอลจากมันขึ้นอยู่กับว่าคุณจะอบในรูปแบบใด
• เราทำการตัดด้วยมีดคม
• ฉันอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ใส่และ stavin เป็นเวลานาน detuning ประมาณ 2 ชั่วโมง
• อบเป็นเวลา 30 นาที
• 15 นาทีแรก 200 กรัมจากนั้นลด 180 กรัมและอีก 15 นาที
• ฉันใส่ไว้ในเตาอบที่เย็น
• เรานำขนมปังออกมาวางบนตะแกรง เรากำลังรอให้มันเย็นลงและตัดมัน))
• ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่หอมและอร่อยสุด ๆ !
• Borodinsky เตือนฉัน)
• 
• สูตรของฉัน)

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง 45 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เป็นตัวเลือกที่สอง:
นวดแป้ง แล้วทิ้งไว้ในชามคนให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง
จากนั้นเราทำชุดที่สองเป็นเวลา 5 นาที เรานำแป้งออกมารูปร่างและวางลงในแม่พิมพ์ เราละลายจนปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและอบ

[มาเรีย]

มาเรียขนมปังวิเศษมาก! ไม่สามารถทำกระบวนการทั้งหมดในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? ฉันไม่เข้าใจ แต่อย่างใดว่าทำไมคนจำนวนมากถึงคลุกด้วย HP แล้วอบในเตาอบ ตามที่ฉันเข้าใจ HP มีไว้สำหรับสิ่งนี้?

Borodinsky เตือนฉัน)

นี่เป็นเพราะมอลต์ฉันชอบมอลต์ด้วย

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10, กัลมันแค่ว่า HP ไม่ได้มีไว้สำหรับขนมปังแบบนี้จริงๆ
คุณจะต้องนวดและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรผู้ที่ไม่มีโปรแกรมและเปิดการอบแยกกัน

[Mashenka]

อ่านี่คือเคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่การพิสูจน์อักษรที่ยาวนาน ... Mashenkaขอบคุณฉันจะพยายามทำ จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัคร

คุณสามารถถอดไม้พายออกหลังจากชุดแรกและจะมีการพิสูจน์อักษรที่ยาวนาน

[Mannochka]

Mannochkaขอบคุณสำหรับคำใบ้ อยู่และเรียนรู้ ...

นี่เป็นเพราะมอลต์ฉันชอบมอลต์ด้วย

มอลต์หอมมาก !!
โดยวิธีการขายใน Auchan)
ใจเย็น ๆ อยู่บนชั้นวาง)

[Masha]

Mashaขนมปังที่ดีกับมอลต์มักจะพิเศษเสมอ

งานกาล่า 10ฉันก็เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบขนมปังเตาอบแม้ว่าฉันจะเริ่มอบขนมปังที่บ้านหลังจากสามีของฉันให้เครื่องทำขนมปังเท่านั้น
ฉันไม่ชอบข้าวไรย์จาก HP เลยดูเหมือนว่าพวกเขาไม่ได้อบแม้ว่าหัววัดอุณหภูมิจะแสดงความพร้อม - 95 กรัม จาก.
และผ้าขาวจากเตาอบจะฉ่ำกว่าและมีเปลือกสีแดงก่ำ

และการนวดใน HP นั้นสะดวกสำหรับระบบอัตโนมัติและการให้ความร้อนในระหว่างการพิสูจน์อักษรทำไมไม่ใช้มันล่ะ? แม้ว่าฉันจะใช้เครื่องผสมแป้งสำหรับข้าวไรย์ แต่อย่างอื่นฉันต้องช่วยด้วยไม้พายในถัง ...

ชั้นมารุสยา! ฉันเพิ่งหมดสีดำ เราต้องทำได้ ต้องทำโฮลเกรนเท่านั้น ซื้อรำ. การ์ตูนเป็นเรื่องจริงหรือไม่?

[ทูมาโนฟาอา]

ทูมาโนฟาอา,
ไอรินทำไมไม่)
ลองและยกเลิกการสมัคร!
นางิระ, ขอบคุณ)
ฉันนวดใน Kenwood เขานวดแป้งข้าวไรย์ได้เป็นอย่างดี

Masha ฉันสนใจสูตรนี้ด้วย บางทีถึงแม้วันนี้ฉันจะพยายามอบ) สูตรได้รับการพิมพ์แล้ว

[Olya_]

Olya_, ขอบคุณ))
มาเถอะและฉันกำลังรอรายงาน))
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับขนมปัง

ฉันขอชี้แจง ... คุณเขียนหลังจากระบุเวลาอบและอุณหภูมิที่คุณใส่ในเตาอบเย็น หมายความว่าอย่างไร?
1) คุณใส่อะไรในเตาอบเย็นสำหรับการอบครั้งต่อไป
2) คุณใส่อะไรในเตาอบเย็น
ขอบคุณล่วงหน้า.

ฉันไม่ได้อุ่นเตาอบไว้ก่อน
การอุ่นเครื่องเหล่านั้นมาพร้อมกับขนมปัง

ฉันเอาสูตรไปที่บุ๊กมาร์ก

ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน)
วันนี้พ่อตามาถึงนึกว่าขนมปังมาจากร้าน))

ฉันชอบกลิ่นหอมของขนมปังไรย์มาก! คุณต้องซื้อมอลต์
Mash อยู่ที่ไหนใน Auchan เพื่อดู? ชั้นวางไหน?
ขอบคุณสำหรับสูตร

[มาซิเนน]

มาซิเนน, มาเรียฉันมีคำถาม 2 ข้อทุกคนเข้าใจแคมเปญยกเว้นฉันข้าวไรย์โฮลเกรนหรือแป้งสาลีและมอลต์ตัวไหนเป็นสีแดงหรือสีอ่อน? ขอบคุณ.

[มารุสยา]

มารุสยามอลต์จากพูดอฟในส่วนแป้ง
นิคุสยา, ข้าวไรย์มอลต์หมัก)

Masha ขอบคุณสำหรับสูตรมันอบมันรสชาติเหมือนขนมปังตะวันออกฉันเพิ่มลูกเกด สูตรขนมปังข้าวไรย์ง่ายๆไม่ย้อมสี เครื่องทำขนมปังเป็นเรื่องยากที่จะรบกวนแม้จะมีหวีสำหรับขนมปังข้าวไรย์และไม่ควรขึ้นมากเกินไป แต่ก็ดีดี ... โฮลเกรนตามสูตรควรเป็นข้าวไรย์หรือข้าวสาลี? ฉันอบจากข้าวไรย์

[ฤดูใบไม้ผลิ]

ฤดูใบไม้ผลิ, แฟลกซ์, ข้าวสาลีโฮลเกรน. และฉันไม่เคยเห็นข้าวไรย์))
เขาควรลุกขึ้นสองครั้งไม่ดีน้อยกว่าเล็กน้อย เนื่องจากแป้งมีน้ำหนักมากการขึ้นรูปจึงใช้เวลานานและแข็งจึงจำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรที่ยาวนาน
ในรูปของคุณนี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น
ใน HP ฉันไม่เคยนวดแป้งแบบนี้ แต่มันหนักแน่นอน

ขนมปังดีออก !!

และที่นี่ใน Ashan พวกเขายังขายข้าวไรย์ทั้งเมล็ดและปอกเปลือกฉันทำทุกอย่างจากข้าวไรย์โดยใส่ข้าวสาลีเพียง 40 กรัมดังนั้นมันจึงยากมากสำหรับคนทำขนมปัง แต่ก็อร่อย คราวหน้าจะลองแบบโฮลวีต แป้งของ บริษัท "Divinka" ชื่อหมู่บ้าน

และฉันมีแป้ง French Thing ฉันก็ซื้อที่ Auchan ด้วย เมล็ดธัญพืช

! สิ่งที่ฝรั่งเศส "เรามีข้าวสาลีทั้งเมล็ดและหมู่บ้าน" Divinka "ข้าวไรย์โฮลเกรน

น่าสนใจมาก ... คำนึงถึงความกดดันของเวลาโดยทั่วไปเท่านั้นจึงจำเป็นต้องปรับขนมปังไรย์ให้เป็นเครื่องทำขนมปัง! ไม่มีเวลาสำหรับการปรุงแต่งต่างๆ!
ดังนั้นฉันกำลังมองหาสูตรสีดำสำหรับ Muli ของฉัน!
พูดตามตรงฉันไม่ได้ดำมากนัก ...
ใครช่วยแชร์หน่อย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มอลต์ตี้และไม่มีแป้ง! ฉันชอบรสมอลต์ แต่ภรรยาของฉันเกลียดมัน
ดังนั้นฉันกำลังมองหาตัวเลือกที่ไม่มีพวกเขา (((

วลาดิเมียร์ไม่มีการจัดการที่นี่ ฉันเอามันออกจากเครื่องทำขนมปังพับลงในแม่พิมพ์ด้วยมือมัน ๆ ตัดมันและลืมมันไปสองสามชั่วโมง จากนั้นนำเข้าเตาอบที่เย็นประมาณ 30-40 นาทีเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ขนมปังที่ง่ายที่สุดในการแสดง แต่นี่เป็นขนมปังที่จริงใจฉันติดอะไรบางอย่างลงไปทาเนยแล้วกินกิน .. ก่อนหน้านั้นฉันอบขนมปังเกือบทั้งหมดในเครื่องทำขนมปัง แต่ตอนนี้ฉันถูกดึงออกมา ไปที่เตาอบ

[สหภาพโซเวียต 2]

สหภาพโซเวียต 2, วลาดิเมียร์คุณสามารถเอามอลต์ออกจากสูตรอาหารและมันจะเหมือนกับดาร์นิทสกี้

Nikusya มอลต์ข้าวไรย์หมัก)

Mariyka ขอบคุณ! ลองทำสีเทาเสร็จแล้วลองอบฉันสัญญาว่าจะแสดงให้ดู แม้แต่ขนมปังข้าวไรย์ของฉันก็ไม่ค่อยดีนัก

ฉันอบขนมปังแบบนี้เป็นประจำฉันนึ่งด้วยแป้งและมอลต์ในอัตราส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย ฉันอบใน Panasonic 257 ด้วยโปรแกรมการนวดและพิสูจน์อักษรขนมปังอย่างรวดเร็วจากนั้นฉันก็ปิดและปล่อยให้ยืนอีก 20 นาทีจากนั้นเปิดการอบ ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม

javascript: replaceText ('% 20: rose:',% 20document.forms.postmodify.message);

[มายัน]

มายันหากคุณนึ่งมอลต์คุณต้องลดปริมาณน้ำ

นี่เป็นเรื่องจริงแน่นอน

วันนี้ฉันยังคงอบขนมปังแบบคงที่มันเจ๋งมาก!
ขนมปังเป็นสีดำแค่ไฟในห้องครัวสว่างและสว่างกว่าในรูป)




ฉันเปลี่ยนสูตรนิดหน่อย
มอลต์ที่ชงแล้วจึงทำให้ของเหลวลดลง
สัดส่วนของแป้งเปลี่ยนไป
ข้าวไรย์ 200 กรัม
เมล็ดธัญพืช 150 กรัม
พรีเมียมข้าวสาลี 150gr
ชุดยาว 1 ชุดและการพิสูจน์อักษรยาว 1 ชุด
อบเป็นเวลา 40 นาที
15 นาทีสำหรับ 200 กรัม
และ 25 นาทีสำหรับ 180 ก

[มาซิเนน]

มาซิเนน, Masha, คุณชอบขนมปังแบบไหนมากกว่ากัน, ตัวเลือกแรกหรือตัวที่สอง? ฉันคิดว่าจะใส่ตอนนี้แล้วคุณเติมน้ำที่สองไปเท่าไหร่? รสชาติของขนมปังสังขยากับแป้งต่างกันไหม? บางคำถาม

ฉันชอบอันที่สองมากกว่า

[มาเรีย]

มาเรีย และถ้าคุณอบด้วยยีสต์สดคุณควรกินเท่าไหร่?

ฉันมักจะใส่แป้งสด 10 กรัมลงบนแป้ง 500 กรัม

ขอบคุณ!

ราศีกันย์. ขนมปังและพัลลิชและเวย์ !!!
มาเรียขอโทษนะฉันไม่ควรเข้าไปในสูตรอาหารของคุณฉันไม่มีของฉันเองมีเพียงหลักการและรูปแบบต่างๆในธีมเท่านั้น

[โซนิคบูม]

โซนิคบูม, Evgeniya แน่นอนสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้
ฉันชอบทำขนมปังบนเวย์))
มันจะฟูเสมอ)

[มาเรีย]

มาเรียแล้วคุณนวด Kesh ด้วยหัวฉีดอะไร: "K" - รูปทรงหรือตะขอ?

ฉันนวดด้วยตะขอ)

ขอบคุณ!

คลุกเคล้านวดแป้ง (นี่คือรูปถ่ายของเขาในหัวข้อคู่ขนานเกี่ยวกับ Kesha แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมันก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าอาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องเปิดเตาอบและไม่ต้องรออีกชั่วโมงฉันเกรงว่ามันจะหยุด .

[Ksenia]

Kseniaแน่นอนเดิมพัน! ไม่งั้นตกเครื่อง))

บด 15 นาทีแรกจากจุดเริ่มต้นหรือจากวิธีที่เตาอบรับ 200 C

เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น
ดูเวลาความพร้อมในเตาอบของคุณ

นี่คือภาพถ่ายของเขาในหัวข้อคู่ขนานเกี่ยวกับ Kesha

นี่อยู่ในหัวข้ออะไร? ฉันต้องการดูรูปถ่าย

จากหม่อน

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0