ขนมปัง Valga กับแยมแอปริคอทและอัลมอนด์

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เอสโทเนีย

ส่วนผสม
แป้งโด:
sourdough (ยีสต์เหลว 30g * + แป้งสาลี 40g c / h)	70 ก
ยีสต์แห้ง	1/4 ช้อนชา (2d)
น้ำอุ่น	170 มล
แป้งสาลี	200 ก
แป้งโด:
น้ำอุ่น	50 มล
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ชีสกระท่อมไขมันประเทศ	100 กรัม
เนย	20 ก
แป้งสาลี c / z	50 กรัม
แป้งสาลี	170 ก
อัลมอนด์ deboning	70 ก

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้มีพื้นฐานมาจากขนมปังเอสโตเนียแห่งชาติด้วยการเติมชีสกระท่อมลงในแป้งซึ่งทำให้นุ่มฟูและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามฉันต้องการทำให้รสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเสริมด้วยแยมแอปริคอทและอัลมอนด์ที่ฉันชอบ
เตรียมแป้งกันเถอะ:
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอบขนมด้วยแป้งที่ทำจากยีสต์เหลวดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเพิ่มยีสต์เล็กน้อยเพื่อให้เล่นได้อย่างปลอดภัย ... ขนมปังจะลุกขึ้นได้ดีมากเป็นไปได้มากว่าครั้งต่อไปฉันจะอบโดยไม่ใช้ยีสต์เนื่องจากฉันเกือบจะตลอดเวลา อบด้วยแป้งเปรี้ยว
* สูตรที่ยอดเยี่ยมในการทำยีสต์เหลวสามารถดูได้จาก Lyudmila: ยีสต์เหลว
ฉันทำยีสต์เหลวจากแยมสตรอเบอร์รี่: น้ำอุ่น 200 มล. และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. แยม + 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ข้าวสาลีงอก ทั้งหมดนี้ผสมในโถแก้วและอุ่นไว้เป็นเวลา 7 วันเขย่าและเปิดฝาเป็นระยะ
ก่อนนวดเป็นเวลา 8 ชั่วโมงยีสต์ 30 มล. ผสมกับแป้งสาลีโฮลเกรน 40 กรัม
จากนั้นผสมแป้งสาลีน้ำยีสต์และแป้ง 70 กรัม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอุ่นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แป้งเพิ่มขึ้น ~ 2.5 เท่า
คุณต้องเติมน้ำเกลือน้ำตาลคอทเทจชีสน้ำมันลงไป กวน.
ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่นุ่มไม่เหนียว
รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตามความยาวและความกว้างควรตรงกับจานอบ
ทาแป้งด้วยแยมแล้วม้วนขึ้นบีบขอบเพื่อไม่ให้แยมหมด
โรยอัลมอนด์ที่ม้วนไว้ทุกด้านแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วค่อยๆ
ปิดฝาและปล่อยให้อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ ฉันมีเวลา 1 ชั่วโมง
ฉันอบขนมปังในเตาอุ่นที่ 220 เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดเป็น 180 และอีก 45 นาที
หลังจากอบเสร็จฉันก็เอาขนมปังออกจากแม่พิมพ์ทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรงจนถึงเช้า (ฉันอบตอนเย็น)

บันทึก

ตอนนี้เกี่ยวกับขนมปัง
ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีผลพิเศษต่อชีวิตมนุษย์ ประโยชน์ของขนมปังและคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่พิจารณาจากปริมาณแคลอรี่การดูดซึมและปริมาณของวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นในขนมปัง
เกี่ยวกับองค์ประกอบของแร่ธาตุสามารถสังเกตได้ว่าแคลเซียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากที่สุดในขนมปัง
คุณค่าของวิตามินสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นยอดเยี่ยมมากเนื่องจากจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมีตามปกติการดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ การเจริญเติบโตและการฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย
นอกจากนี้ยังไม่มี vamines A, C และ D ในธัญพืชและขนมปังอย่างแน่นอนวิตามิน B12 แทบจะไม่มีอยู่ในอาหารจากพืชรวมทั้งขนมปังด้วย
วิตามินที่พบในเมล็ดพืชและผ่านเข้าไปในแป้งและขนมปังจะกระจายอยู่ในเมล็ดข้าวอย่างไม่สม่ำเสมอ เนื้อหาต่ำสุดอยู่ที่ส่วนกลางของเมล็ดพืชและสูงกว่ามากในตัวอ่อนและเปลือกหอย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแป้งโฮลเกรนจึงมีประโยชน์เช่นเดียวกับรำข้าวและสารเติมแต่งและฟิลเลอร์อื่น ๆ สำหรับขนมปัง "ขาว"ควรสังเกตว่าวิตามินและธาตุขนาดเล็กเพิ่มเติมจะเข้าสู่ขนมปังด้วยแป้งเปรี้ยวเนื่องจากปริมาณเพิ่มขึ้นเนื่องจากกิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตยีสต์
ผลิตภัณฑ์ขนมปังและขนมปังมีบทบาทสำคัญในการตอบสนองความต้องการของผู้ใหญ่สำหรับวิตามินเช่น E, B1, PP, B6 และ B9
และแร่ธาตุและวิตามินที่ขาดหายไปซึ่งฉันได้เขียนถึงข้างต้นจะให้ชีสกระท่อมขนมปังอัลมอนด์และแอปริคอต
ชีสกระท่อม
ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส - ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นมที่น่ารื่นรมย์นี้ได้รับความสนใจจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้แน่ชัดว่าการบริโภคชีสกระท่อมเป็นประจำสามารถช่วยร่างกายได้อย่างไร
ชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยตัวแทนหลายกลุ่ม B เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, E, H และ D ของแร่ธาตุในชีสกระท่อมมีแคลเซียมเป็นจำนวนมากเช่นเดียวกับโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสและสารอื่น ๆ อีกมากมาย .
ด้วยองค์ประกอบนี้ชีสกระท่อมช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันปรับปรุงสภาพผิวเล็บและเส้นผมปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
ปัจจุบันหลายคนมั่นใจว่าเมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำได้เท่านั้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ทำให้ร่างกายขาดความสามารถในการดูดซึมแคลเซียมและวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, E และ D) จำนวนหนึ่งและร่างกายไม่ได้รับประโยชน์สูงสุด ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคชีสกระท่อม ไขมันไม่น้อยกว่า 5%, ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการดูดซึมของสารทั้งหมดในองค์ประกอบได้อย่างเหมาะสมที่สุด
อัลมอนด์. อัลมอนด์ถือเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติช่วยในการรับมือกับความเครียดและมีประโยชน์อย่างมากสำหรับอาการหืดและการนอนไม่หลับ การใช้ผลอัลมอนด์หวานช่วยเร่งการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารทำให้อุจจาระเป็นปกติมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
แอปริคอท มีประโยชน์อย่างยิ่ง.. ขอแนะนำให้ใช้สำหรับทุกคนยกเว้นผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวได้ดีบำรุงด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กให้ความแข็งแรงและความแข็งแรงและพลังงาน และนอกจากนี้ยังอร่อยและอร่อยมาก และโดยทั่วไปแล้วควรค่าแก่การพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาอย่างกว้างขวางเพราะประโยชน์ของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก เป็นผู้นำด้านปริมาณเหล็ก
ประโยชน์ของแอปริคอตทั้งสดและแปรรูปนั้นสูงมากและปริมาณวิตามินเอและโพแทสเซียมในแอปริคอตนั้นสูงกว่าผลไม้อื่น ๆ แอปริคอทมีโปรวิทามินเอจำนวนมาก (ซึ่งก็คือผิวที่เนียนเรียบและผมที่แข็งแรงเป็นมันเงา) และวิตามินบีวิตามินพีพีสารประกอบแร่ธาตุเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส แยมแอปริคอทในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เด็กและผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด (ตัวฉันเองทำแยมจากแอปริคอตในช่วงฤดูร้อนโดยไม่ต้องปรุง ... ฉันแค่สับแอปริคอตให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาล 1: 1 จึงมีประโยชน์มากกว่าแยม)