ขนมปังฟักทองกับยีสต์เหลว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
พรีเอนไซม์:
ยีสต์เหลว (ฉันมีกล้วย)	150 มล.
แป้งสาลี 1 ป	150 ก
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง)	0.5 ช้อนชา
แป้งโด:
พรีเอนไซม์	ทั้งหมดนี้
แป้งสาลี 1 ป	250 ก. (ยังมี +2 ช้อนโต๊ะล.)
แป้งเมล็ดฟักทอง	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำมันพืช*	1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
ฝักทองปั่น	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

วิธีทำยีสต์เหลวอ่าน ที่นี่.
ขั้นแรกให้เตรียมเอนไซม์ก่อน ผสมยีสต์เหลวกับน้ำตาลและแป้งในโถลิตร ปิดฝาด้านบนด้วยฟิล์มเจาะในหลาย ๆ ที่แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความแรงของยีสต์และอุณหภูมิ) และเรากำลังรอให้มันเพิ่มเป็นสามเท่า พรีเอนไซม์ของฉันมีอายุ 11 ชั่วโมง แต่เห็นได้ชัดว่ายีสต์ทำงานมากเกินไปดังนั้นจึงเพิ่มขึ้นสามครั้งก่อนแล้วจึงร่วงลง (โดยไม่ต้องรอให้ฉันตื่น)
นี่คือวิธีที่ฟองขึ้น:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถัง HP ยกเว้นเกลือ
เปิดการนวดของโปรแกรมใด ๆ (เช่น Pelmeni) ทันทีที่รวบรวมแป้งในขนมปังให้ปิดโปรแกรม พักแป้งไว้ 10 นาทีจากนั้นเปิดเครื่องนวดอีกครั้งใส่เกลือ นวดประมาณ 15 นาที (ฉันมีเตาที่ตั้งโปรแกรมได้ดังนั้นฉันจึงสร้างโปรแกรมขึ้นเป็นพิเศษเพื่อที่จะไม่ปิดที่นี่และที่นั่น)
จากนั้นนำแป้งออกจาก HP ปัดแล้วใส่ลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมชามด้วยพลาสติกแรปแล้ววางในที่อบอุ่น
เมื่อแป้งเพิ่มเป็นสามเท่า (ของฉันเพิ่มขึ้นใน 2 ชั่วโมง) ให้นำออกจากชาม
ค่อยๆปั้นขนมปังในอนาคต ** ย้ายไปที่ถาดอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า (ใช้เวลา 2 ชั่วโมง) โรยขนมปังด้วยน้ำตัด
อบด้วยความร้อน 220 C^{เกี่ยวกับ} 10 นาทีแล้วลดเป็น 180 С^{เกี่ยวกับ} และอบจนนุ่ม (ใช้เวลา 25 นาที) ห่อขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและเย็น
ขนมปังฟักทองแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อน ~ 600 กรัม

บันทึก

* ฉันมีถั่วลิสง
** อย่างที่คุณเห็นจากรูปถ่ายฉันสร้างช่องว่างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลังจากพิสูจน์แล้วมันกลายเป็นรอบ

ขอบคุณมากสำหรับ Lyudmila (lappl1) สำหรับ "ติดยาเสพติด" ฉัน (และครึ่งหนึ่งของฟอรัม) เกี่ยวกับยีสต์นี้! ใช้เวลาเตรียมขนมปังไม่นาน แต่ก็คุ้มค่า

สแตนลลี

ซันนี่!

นิคุสยา

ขนมปังสวย! ทำได้ดีมาก Lenusi! ฉันชอบขนมปังฟักทอง! ลากไปที่บุ๊กมาร์ก! ขอบคุณ!

พราย

Maryana,
Ilonaขอบคุณ! ฉันจะรอรายงาน

Ang-Kay

ช่างเป็นลูกที่ยอดเยี่ยม!

พราย

แองเจล่า, ขอบคุณมาก! คำชมของคุณเป็นที่น่าพอใจมาก

lappl1

พราย, เฮเลนขอบคุณมากสำหรับสูตร! และเพื่อประสิทธิภาพที่คุณโพสต์ไว้! ขนมปังของคุณวิเศษมาก! สิ่งสำคัญคือคุณได้ใช้เทคนิคนี้แล้วและทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับคุณ! ฉันบุ๊กมาร์กสูตรของคุณ ฉันจะอบแน่นอน!

ลกซา

พรายลีน่ามันกลายเป็นสูตรอาหารออนไลน์ สีสวยมากชอบ! ขอบคุณ

lappl1

อ้างจาก: Loksa