Canela

Canela

ประเภท: ขนม

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
นม	500 มล
แป้ง	100 กรัม
ผงน้ำตาล	250 ก
ไข่	2 ชิ้น
ไข่แดง	2 ชิ้น
เนย	50 กรัม
รัม	50 มล
วานิลลา (ฝัก)	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ฉันเคยโพสต์สูตรสำหรับช็อคโกแลตแคนเซิล มินิคาแนลช็อคโกแลต
• ในการอบคาเนล่าตามสูตรคลาสสิกคุณต้อง
• วันก่อนอบ
• ต้มนมกับฝักวานิลลาและเนย
• นำฝักวานิลลาแยกและเมล็ดออก คืนฝักให้นม.
• ในชามที่แยกจากกันตีไข่แดงและเมล็ดวานิลลาด้วยน้ำตาลผงจากนั้นใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง
• เทนมร้อนลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาหรือตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่เหล้ารัมลงไปผัด แป้งจะออกเป็นของเหลว
• คลุมชามด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 24 ชั่วโมง
• ในวันอบ
• เปิดเตาอบที่ 220-230C (ขอแนะนำให้เน้นที่เตาอบของคุณโดยมีการหมุนเวียนไม่เกิน 180C-190C)
• เตรียมจานอบ. ทาเนย. นำแป้งออกจากตู้เย็นผัดและเทลงในพิมพ์ 2/3 เต็ม
• นำเข้าอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
• นำกระป๋องที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์
• ไม่แนะนำให้กินทันที แต่ควรทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง คราวนี้จะช่วยให้กลิ่นหอมกระจายได้มากที่สุดและข้างในจะนุ่มเหมือนฟองน้ำ
• ฉันอบในรูปแบบที่แตกต่างกัน มีขนาดเล็กและขนาดใหญ่
• 
• 
• 

บันทึก

Canelé (fr. Canelé) เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารขนาดเล็กซึ่งเป็นขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของอากีแตนและอาหารฝรั่งเศสโดยทั่วไป Cannele มีแป้งที่นุ่มและนุ่มอยู่ข้างในปรุงรสด้วยเหล้ารัมและวานิลลาและด้านนอกปกคลุมด้วยเปลือกแข็งคาราเมล ชื่อนี้มาจากคำว่า Gascon canelat ซึ่งหมายถึงฟลุต (ร่องแนวตั้ง) Canela มีรูปร่างของกระบอกร่องขนาดเล็กที่มีความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.
ตามเนื้อผ้าแคนเนลใช้เป็นของหวานสำหรับอาหารเช้าและน้ำชายามบ่าย อย่างไรก็ตามด้วยจำนวนรูปแบบที่เพิ่มขึ้นการบริโภคกระป๋องก็เปลี่ยนไปเช่นกันโดยมักจะเสิร์ฟแคนเนลระหว่างการชิมไวน์ที่มีแอลกอฮอล์
กระป๋องแบบดั้งเดิมขายเป็นแพ็คละ 6 หรือ 10 กระป๋อง
Canelésมีหลายขนาด ตามกฎแล้วมินิแคนเนลจะเสิร์ฟพร้อมค็อกเทลขนาดกลางสำหรับชาและกระป๋องขนาดใหญ่สำหรับของหวานหลังอาหาร Canela เข้ากันได้ดีกับแชมเปญและชารวมถึงไวน์ทุกชนิด

สูตรที่นำมา 🔗

[กาล่า]

กาล่าไม่มีผงฟูหรือโซดาและเนื่องจากสิ่งที่พวกเขาเป็นลูกไม้

[หวังว่า]

หวังว่า ไม่มีผงฟูหรือโซดาในสูตร ทำไมต้องเป็นลูกไม้? ฉันพบว่ามันยากที่จะพูด บางทีความหนาแน่นของแป้งอาจมีบทบาทและความจริงที่ว่ามันอยู่ในความเย็นเป็นเวลานาน

อะไรจะน่ารักน่ากินขนาดนี้ขอบคุณ Galinochka สำหรับสูตรนะคะ !!! และคุณอบซิลิโคนในแม่พิมพ์อะไร? ขอรูปได้ไหม ???

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน รูปพรุ่งนี้มันสายเกินไปแล้ววันนี้

ไม่มีปัญหา!!! ชอบสูตรและการปั้น !!!

ตอนนี้คุณนอนหลับได้อย่างไร? และ? สวยแซ่บเว่อร์ !!!

รูปปั้นที่สวยงาม แต่รสชาติถูกถ่ายทอดโดยภาพถ่ายสุดท้าย

[กาล่า]

กาล่าไม่มีผงฟูหรือโซดาและเนื่องจากสิ่งที่เป็นลูกไม้

ฉันขอโทษที่ขัดจังหวะ แต่เอฟเฟกต์ลูกไม้เกิดขึ้นเนื่องจากแป้งถูกต้มในของเหลวจำนวนมาก ในระหว่างกระบวนการอบของเหลวจะระเหยออกไปอย่างเข้มข้นและไอน้ำจะก่อตัวเป็นโพรงภายในผลิตภัณฑ์
เครื่องหมายถูกขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ฉันรักการเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์ที่มีมนต์ขลังทุกประเภท

[กัลยา!]

กัลยา! สวยมาก! ทั้งภายนอกและภายใน! เพียงแค่ความสุข!

[กาล่า]

กาล่า, แป้งสาลี? ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน - ทารก 30 มล. - จะพอดีหรือไม่? ฉันอยากจะลอง! ขอบคุณสำหรับสูตร !!!! ฉันดูสูตรช็อคโกแลตแล้วฉันมีรูปแบบนี้ฉันต้องลองอย่างแน่นอน!

สาว ๆ มันจะทำงานในคัพเค้กได้หรือไม่? ไม่มีแม่พิมพ์สำหรับเตาอบ

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ดีมาก! คุณสามารถใช้คอนญักแทนเหล้ารัมได้หรือไม่? หรือเป็นพื้นฐาน?

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่าสูตรเด็ด!
หนาขึ้น
และคัตเตอร์ vaasche!
ส่ง tanezza ไปที่จอภาพด้านหลังชิ้นส่วน mmmm โดยตรง

รสชาติถูกถ่ายทอดโดยภาพสุดท้าย

ฉันดีใจที่ฉันทำมัน

ผลลูกไม้เกิดขึ้นเนื่องจากแป้งถูกต้ม

เห็นได้ชัดว่าเป็นเช่นนั้น คล้ายกับเอฟเฟกต์ในขนมอบชูส์ Olya ขอบคุณ!

[ลกซา]

แป้งสาลี? ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน - ทารกสำหรับ 30 มล. - จะทำ

ลกซา, แป้งสาลี. แบบฟอร์มจะทำ
นี่คือสิ่งที่ฉันมี

[กาลิน่า]

กาลิน่าใส่ช็อคโกแลตในเตาอบ (นมที่มีเนยและช็อคโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิห้องอาจจะไม่จำเป็น), กัลยาทำไมคุณต้องอบให้นานขนาดนี้สำหรับมินิฟอร์มมักจะประมาณ 15-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่นี่มันเกือบชั่วโมงเลยเหรอ?

[กัลยา]

มันจะทำงานในคัพเค้กหรือไม่? ไม่มีแม่พิมพ์สำหรับเตาอบ

ฉันไม่รู้ ยังมีเทคโนโลยีการอบบางอย่างอยู่ที่นี่ ตามหลักการแล้วเค้กเหล่านี้ควรอบในกระป๋องโลหะที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้คอนญักแทนเหล้ารัมได้หรือไม่?

กัลยาเหล้ารัมที่ดีกว่า นี่คือสิ่งที่ผู้เขียนต้องการ เหล้ารัมเข้ากันได้ดีกับวานิลลาคอนยัคมีโน้ตที่แตกต่างกัน

นมที่มีเนยและช็อคโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิห้องอาจจะไม่จำเป็น

หวังว่ามันไม่จำเป็น แป้งควรชงด้วยนมร้อนคนตลอดเวลา

ทำไมต้องอบนานจัง

นี่คือสิ่งที่สูตรบอก อาจเป็นเพราะคาเนลีแท้อบในกระป๋องโลหะและแน่นอนว่าต้องปรับเวลาให้ดีขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก
หวังว่าดูเตาอบของคุณ ในเครื่องเก่าของฉันมันถูกอบเป็นเวลานานและในอันใหม่ที่มีการพาความร้อนที่อุณหภูมิ 220C ฉันเกือบจะเผามัน

ขอบคุณเครื่องหมายถูกสำหรับรูปภาพของแบบฟอร์มสวยมากฉันต้องการแม่พิมพ์เหล่านี้ !!!!

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูกสิ่งที่น่าสนใจมาก !!!

ขอบคุณที่แนะนำเรื่องผิดปกติแบบนี้ !!!

สำหรับความอัปยศของฉันฉันไม่เคยได้ยินชื่อแบบนี้มาก่อนใช่ฉันได้รับการอภัยแล้วพวกเราหมู่บ้าน คนมืด อย่างนั้นใช่ ...

นำเข้าอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 50 นาที

เครื่องหมายถูกและคนตัวเล็กก็ใช้เวลาอบนานเช่นกัน?

พูดตามตรงฉันแทบไม่สามารถจินตนาการได้ว่าจะกลายเป็นขนมอบของฉันใน 50 นาทีที่ 200 กรัม ...

นี่คือสิ่งที่ฉันมี

ถ้าเข้าใจขนาดของมันได้ก็คงจะดีมาก !!!

เครื่องหมายถูกและเหล่านี้มีแม่พิมพ์ ฉันเข้าใจว่าตอนนี้พวกเขาเป็นของคุณแล้ว ใครเป็นผู้ผลิต?

[Kroshik]

Kroshikมีกี่คำถามฉันจะเริ่มจากตอนท้าย

และแม่พิมพ์เหล่านี้

ตอนนี้ฉันไม่ได้อยู่บ้านซื้อมานานแล้วฉันจะดูใกล้ ๆ ในความคิดของฉันเครื่องแบบสีแดงคือทัปเปอร์แวร์ ที่นี่มีลักษณะคล้ายกัน

🔗.

และฉันเพิ่งซื้อพิสตาชิโอที่ Domarket บน Belyaevo ฉันอยู่ที่นั่นกี่ครั้งฉันก็เห็นเธอหลายครั้ง

เข้าใจขนาดของมันด้วย

ในคนตัวเล็กความสูงประมาณ 3-3.5 ซม. ส่วนใหญ่ 5-5.5

และเด็ก ๆ ก็ใช้เวลาอบนานเช่นกัน

Kroshikคำแนะนำดังกล่าว แต่ฉันแนะนำให้คุณทำตามกระบวนการ ผลควรเป็นอย่างไร? เมื่อทำเสร็จแล้วกระป๋องควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและอาจดูเหมือนถูกไฟไหม้ คุณไม่ควรลดเวลาเพราะอาจไม่มีเวลาอบข้างใน
คุณสามารถทำได้ ขั้นแรกอบที่ 220C เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดเป็น 190C แล้วอบต่ออีก 40 นาที

สำหรับความอัปยศของฉันฉันไม่เคยได้ยินชื่อแบบนี้มาก่อน

คุณเป็นอะไร Kroshik! ฉันก็ฟังไม่บ่อยเหมือนกันและฉันก็ไม่รู้ แต่ฉันสอน KHP

[กาล่า]

กาล่า, Galina ขอบคุณสำหรับขนมแสนอร่อย! ฉันรักพวกเขามาก แต่จนถึงตอนนี้ฉันไม่สามารถชนะได้))) ฉันไม่รบกวนพวกเขา chtoli พวกเขาหลุดออกไป

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนาขอบคุณสำหรับรายงานความอร่อย!

... ฉันไม่รบกวนพวกเขา chtoli พวกเขาหลุดออกไป

ดูเหมือนว่าฉันไม่ได้อบสักหน่อยพวกมันควรจะเป็นสีที่เข้มกว่า

ฉันไม่ได้ทำมันมานานแล้วฉันต้องอบมันวันหยุดกำลังจะมาถึง

[กาลิน่า]

กาลิน่าใช่ดูเหมือนว่าจะอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้านล่างเป็นสีดำมาก)))