ขนมปังเบียร์กับโพลีซอล

ประเภท: ขนมปัง Sourdough
ขนมปังเบียร์กับโพลีซอล

ส่วนผสม

แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100% 150 กรัม
แป้งสาลี / ธัญพืช 50 กรัม
แป้งสาลี 1 หรือใน / เกรด 400 กรัม
โพลีโซล 20 กรัม
น้ำผึ้ง 20 กรัม
เกล็ดจมูกข้าวสาลี 10 กรัม
น้ำ 100 กรัม
เบียร์เบา ๆ 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 กรัม
เกลือ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

  • ป้อนเชื้อเริ่มต้น 5-6 ชั่วโมงก่อนนวด
  • ชุดทำใน KhP.
  • ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือตามคำแนะนำ การนวดในโปรแกรม "Dough"
  • เติมเกลือหลังจาก 5 นาทีนับจากเริ่มนวด
  • ขนมปังเบียร์กับโพลีซอล แป้งนุ่ม แต่ไม่เหนียว ยืด - พับและหมักในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมัน หมักเป็นเวลา 120 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งตรงกลางชุด
  • ขนมปังเบียร์กับโพลีซอลขนมปังเบียร์กับโพลีซอลขนมปังเบียร์กับโพลีซอล แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการนวด
  • เรานำแป้งออก เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ
  • การพิสูจน์อักษรบนกระดาษโดยมีรอยต่อ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้า
  • หลังจาก 70 นาทีทำการตัดและนำเข้าเตาอบ
  • อุณหภูมิ 240 องศา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
  • เอาไอน้ำระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
  • อบจนนุ่ม ฉันมีเวลาอบทั้งหมด 40 นาที
  • ถ้าขนมปังเริ่มไหม้ด้านบนให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
  • เราเอามันออก วางบนตะแกรงให้เย็น เราตัดและสนุก
  • ขนมปังเบียร์กับโพลีซอล
  • ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

4.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HP, เตาอบ

บันทึก

ขนมปังอร่อยและหอม ฉันอบกับซาวโดว์ซึ่งฉันทำด้วยยีสต์มะนาว ฉันชอบเธอมาก ขนมปังแฟนซี. ฉันแนะนำ.

Albina
ข้อความอ้างอิง: ang-kay
ฉันอบกับซาวโดว์ซึ่งฉันทำด้วยยีสต์มะนาว
เป็นพรีเอนไซม์หรือไม่?
ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมแน่นอน
สแตนลลี
อือออผู้หล่อเหลา)) ขอแค่กัด ..
Ang-Kay
ข้อความอ้างอิง: Albina
เป็นพรีเอนไซม์หรือไม่?
ไม่. นี่คือเชื้อที่แท้จริง ฉันอธิบายกระบวนการ ที่นี่... ฉันเลี้ยงมันเหมือนเชื้อธรรมดา
ข้อความอ้างอิง: Albina
ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมแน่นอน
ขอบคุณ.
Ang-Kay
Maryanaขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณอย่างต่อเนื่อง
Kras-Vlas
แองเจล่า, ขนมปังวิเศษ, หล่อ!
Ang-Kay
Olga, ขอบคุณ. ฉันพยายามที่จะ
MariS
นางฟ้าคุณมีขนมปังกี่ประเภทในคลังแสง! อันนี้เป็นผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น
แต่ฉันได้ยินเกี่ยวกับโพลีซอลเป็นครั้งแรก (ฉันไม่ใช่คนทำขนมปังขั้นสูงเลย!)
Irgata
🔗 🔗 สินค้าที่น่าสนใจ
Ang-Kay
อ้างถึง: MariS
คุณมีขนมปังกี่ประเภทในคลังแสงของคุณ!
ใช่สูตรนี้ไต่เข้ามาในหัวของฉัน!
อ้างถึง: MariS
แต่ฉันได้ยินเกี่ยวกับโพลีซอลเป็นครั้งแรก
Irshaให้ลิงค์ มันคืออะไร. สามารถแทนที่ด้วย kvass wort เข้มข้น ที่นี่ ที่นี่ ผมก็ใช้เหมือนกัน
อ้างถึง: MariS
ขอบคุณ
Irsha, Irina, ขอบคุณสำหรับประสิทธิภาพ.

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง