เค้กแองเจลิน่า

[บิสกิต:]

เค้กแองเจลิน่า

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:	2 ชิ้น
ไข่	2 + 2 ชิ้น
น้ำตาล	50 + 50 กรัม
แป้ง	65 + 65 กรัม
วนิลา	ลิ้มรส
เกลือ	หยิก
เมอแรงค์ฝรั่งเศส:
โปรตีน	125 กรัม
น้ำตาล	200 กรัม
วนิลา	ลิ้มรส
ชั้นมะพร้าว:
เกล็ดมะพร้าว	150 กรัม
นมข้น	200-220 กรัม
ซุปครีมสตรอเบอร์รี่
ครีม 33%	500 กรัม
กองทุนสตรอเบอร์รี่	100 กรัม
น้ำ 25 องศา	175 กรัม
ผงน้ำตาล	80-100 กรัม
ครีม	70 กรัม
นม	65 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
วนิลา	ลิ้มรส
เนย	100 กรัม
ครีม
กรดมะนาว	0.5 ช้อนชา
โปรตีน	240 กรัม
น้ำตาล	480 กรัม
รูปร่าง d 26

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนได้ปริมาณสามเท่า มวลสว่างขึ้น ผสมเสร็จไม่หลุดติดนิ้ว
• เพิ่มวานิลลา
• ร่อนแป้งด้านบนและผสมเบา ๆ ด้วยมือหรือด้วยไม้พายโดยการพับ แต่ไม่ใช่ในกรณีใด ๆ ด้วยเครื่องผสม
• วาดวงกลมบนกระดาษรองอบพลิกกลับทากระดาษด้วยมาการีนแล้ววางแป้งตามแบบ
• อบที่ 180 องศาประมาณ 10-15 นาที
• นำออกทิ้งไว้ให้เย็นบนกระดาษนำกระดาษออก
• อบเค้กชิ้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน
• เมอแรงค์ฝรั่งเศส:
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว
• เริ่มวิปปิ้ง
• เมื่อโปรตีนเริ่มข้นให้เทน้ำตาลในกระแสบาง ๆ
• ตีจนตั้งยอด
• วาดวงกลมบนกระดาษรองอบแล้วพลิกกลับ แจกจ่ายโปรตีนตามรูปวาดด้วยช้อนหรือถุงขนม
• อบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
• เสียบไม้ออกมาแห้งเนื้อเค้กเบา
• ปล่อยให้เย็นนำออกจากกระดาษ ระวัง! เปลือกโลกมีความเปราะบาง
• ชั้นมะพร้าว:
• ผสมนมกับขุยมะพร้าว
• ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด
• เกลี่ยมวลให้เรียบและบีบให้เข้ากัน
• ปิดทับด้วยฟิล์มยึดและปิดทับอีกครั้ง
• แช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• interlayer ครีม:
• เจือจางรองพื้นด้วยน้ำ
• ตีครีมค่อยๆเพิ่มผง
• เทรองพื้นออกแล้วคน
• ครีมชาร์ล็อต:
• บดน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่เติมนมเย็นหนึ่งช้อน
• ต้มนมที่เหลือด้วยน้ำตาลที่เหลือ
• เทส่วนผสมของนมร้อนในกระแสบาง ๆ ลงในไข่คนให้เข้ากัน
• ใส่มวลลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
• ต้มจนน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย
• อย่าลืมเข้าไปยุ่งอย่างต่อเนื่อง
• นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นสนิท
• ตีเนยนุ่ม ๆ ด้วยเครื่องผสมจนฟู
• เติมน้ำเชื่อมทีละช้อนโดยไม่ต้องหยุดคน
• เพิ่มวานิลลา
• ครีม "Swiss meringue":
• เทน้ำลงในชามกว้างแล้วตั้งไฟปล่อยให้เดือด
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเคลือบหรือสแตนเลส เครื่องครัวนี้ควรพอดีกับเครื่องครัวบนเตา
• ผสมกับมิกเซอร์ (แค่ผสม)
• ใส่ไข่ขาวลงในน้ำเดือดแล้วตี
• มวลจะเพิ่มขึ้น แต่ครีมยังไม่พร้อม
• ตีเป็นเวลานานประมาณ 20-30 นาที
• ครีมจะพร้อมถ้าคุณเห็นก้นจานขณะตี
• ครีมนี้ไม่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ใช้ปรุงสุก.
• สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ ที่นี่.
• การประกอบ:
• ใส่เค้กบิสกิตในวงแหวนหรือแม่พิมพ์แยก หล่อลื่นด้วยครีมชาร์ล็อตต์ครึ่งหนึ่ง
• ใส่เค้กโปรตีนไว้ด้านบนและทาด้วยครีมที่ยังคงอยู่
• ชั้นที่สามคือชั้นมะพร้าว
• ใส่ครีมรองพื้นบนชั้นมะพร้าวแล้วปิดทับด้วยบิสกิตเค้กชิ้นที่สอง
• เราใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่มากกว่านั้นจะดีกว่า
• เราตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ
• 
• 
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

บริษัท ใหญ่

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมเตาอบเตาตู้เย็น

บันทึก

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ใช่มัณฑนากรครั้งแรกที่ฉันลองทำอะไรบางอย่างบนเค้กและเป็นครั้งแรกที่ฉันลองครีม "เมอแรงค์เปียก" ครีมที่ดี คงรูปโล่งไม่ลอย ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือคุณไม่สามารถเตรียมการล่วงหน้าได้และคุณต้องทำงานกับมันอย่างรวดเร็ว
ตอนนี้เกี่ยวกับเค้ก เค้กเป็นแบบแฟนซี ผมชอบมันมาก. ฉันกำลังคิดไอเดียมาสองสามสัปดาห์แล้วรอเหตุผล แม้ว่าจะมีส่วนประกอบมากมาย แต่ทุกอย่างก็ไม่ได้ซับซ้อนและใช้เวลานาน เขียนได้นานขึ้น เค้กก้อนใหญ่มาก ปริมาณได้รับจากครีม
เกี่ยวกับรสชาติ เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอด! เค้กสปันจ์เนื้อละเอียดเมอแรงก์กรอบชั้นมะพร้าวฉ่ำและซุปครีมรสสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน ปิดท้ายด้วยครีมโปรตีนโปร่งสบาย นาโซโลดา. ถ้ามีคนอบก็จะไม่เสียใจ ฉันแนะนำ.

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มูสเค้กราสเบอร์รี่ (อัง - คะย)

เค้กบัควีทกับครีมนมเปรี้ยว (อัง - คะย)

เค้กสปันจ์น้ำผึ้ง (อัง - คะย)

ว้าวคนอะไรหล่อ !!!!

!!!
เทวดาเช่นเคยไม่มีคำพูดคนเดียว !!!

ฉันชอบเค้กเหล่านี้มากแค่ไหน! เค้กอร่อยและสวยงาม!

[แองเจล่า]

พระเจ้าช่างงาม ... ทำด้วยมือได้จริงหรือ?
แองเจล่าคุณเป็นแม่มด

เค้กดี! กองทุนสตรอเบอร์รี่คืออะไร? สตรอเบอร์รี่สดโอเคไหม?

เค้กเสน่ห์ !!! เงินเหล่านี้สามารถดูได้ในร้านค้าใดหรือสามารถแทนที่ด้วยอะไรได้บ้าง?

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคน. เค้กก็น่าทาน ถ้าคุณอบคุณจะไม่เสียใจเลย
ฐานรากเป็นสารเพิ่มความคงตัวสำหรับครีม ฉันซื้อในฟอรัมของเรา ดูอย่างระมัดระวัง. และดูในร้านค้าออนไลน์ ฉันคิดว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยวุ้นหรือเจลาตินได้

วาดวงกลมบนกระดาษรองอบ

เค้กน่ากินมาก !!! แล้ววงกลมขนาดไหนดีกว่าที่จะวาด?

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ. เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เหมือนรูปร่าง

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณเข้าใจ))

แองเจล่านี่คือผลงานชิ้นเอก! ฉันหน้ามืดตามัว! ฉันอยากได้เค้กของคุณสักชิ้น!

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ใช่มัณฑนากร

โอ้แองเจลาฉันจะเป็นมัณฑนากรแห่งความงามที่ "ไม่" ไม่ใช่เค้ก

ที่นี่ไม่มีคำพูดใดปรารถนาที่จะคว้าชิ้นที่ใหญ่กว่าซ่อนชิ้นที่สองทันทีและชื่นชมยินดีในความเงียบ! จะเห็นได้ว่าองค์ประกอบที่น่าคิดไม่ธรรมดา!

แองเจล่าแฟนตาซีของคุณนั้นวิเศษมาก ฉันเข้าร่วมกับผู้ที่อยู่ในความมืดมน มันต้องอร่อย! ฉันไม่ได้พูดถึงชิ้นส่วน ฉันต้องการทำซ้ำ ลาก่อน - บุ๊กมาร์ก

[แองเจล่า]

แองเจล่าสวยและอร่อยขนาดนี้! สำลักน้ำลายได้! บุ๊กมาร์กแล้ว! ถ้าเป็นไปได้ให้นำเค้กของคุณไปที่ส่วน "Cuts of cakes": girl-yes: ฆ่าทุกคนที่นั่นด้วย

เค้กเก๋ไก๋และการจัดตำแหน่งแบบไหน
ผมมีคำถาม. MB ได้แยกมันออกจากครีมและ Charlotte หรือไม่?

[สะพาน]

สะพาน, นาตาชา, รดา -dms, Olenka, ปอด, นาตาเลีย, วี - ทีน่า, ทีน่า, izumka, Ljna, Evgeniyaขอบคุณสาว ๆ สำหรับความสนใจและคำพูดที่ส่งถึงฉันและที่อยู่ของสูตรอาหาร ฉันพยายามที่จะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

ไปที่หัวข้อ "เค้กเค้ก"

ฉันไม่ไปที่อื่นเหมือนในสูตรอาหาร ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณหมายถึงอะไร

MB ได้แยกมันออกจากครีมและ Charlotte หรือไม่?

Evgeniyaมันไม่ได้สัมผัสกับชาร์ล็อตต์เลยชั้นของครีมจะบางและบนครีมจะทำงานได้ดี ฉันไม่ได้แยกอะไรเลย ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับมัน ฉันรู้เกี่ยวกับชาร์ลอตต์ บางทีกองทุนก็ช่วยได้ MB ทำงานได้ดีกับแผ่นเจลลี่หรือไม่? ฉันไม่ได้พิเศษ แต่ครีมไม่ได้หยด ถ่ายรูปเขา 15 ชั่วโมงหลังจากทาครีม

ฉันยังเขียนไม่ได้ฉันอ้าปากค้างเพราะมองไม่เห็นรอยตัดมากพอ ...
เมื่อฉันรู้สึกตัวฉันจะกลับมา

แองเจลาสอนศิลปะนี้ในสถาบันใด ถึงเวลาเปิดโรงเรียนด้วยตัวเอง! เนียนแค่ไหน ... ตรงมืออาชีพ! ฉันแค่กลัว!

[นะตะ]

นะตะ, ทูมันชิกขอบคุณที่แวะทานเค้ก ฉันดีใจที่ได้พบคุณเสมอ

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าเป็นเค้กที่สวยมาก!
และซุปครีมและบิสกิต! อลังการงานสร้าง!
ฉันชื่นชมและชื่นชม!

[ทอนย่า]

ทอนย่า ขอบคุณ

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันย้ายออกไปเล็กน้อย ฉันมาถามว่าเราควรสร้างช่องทางในการจัดหาผลงานชิ้นเอกของคุณไปยังมินสค์หรือไม่?

ฉันชอบที่จะ))

เมื่อมองไปที่ศิลปะการทำอาหารของคุณฉันจะพัฒนาปมด้อยในไม่ช้า
ไส้กรอกแฮมอะไรขนมอบเค้กไม้ลอย!

แองเจล่าฉันอยู่ใต้โต๊ะ! อะไรสวย! แค่ผลงานชิ้นเอก! ฉันก็อยากเรียนแบบนั้นเหมือนกัน ฉันสามารถลองสร้างได้ ดังกล่าว ความงามที่คล้ายคลึงกัน

[ulaaa]

ulaaa, นาตาเลียขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

ฉันไม่เข้าใจว่าเมอแรงค์เปียกคือชั้นอะไร โปรดบอกฉัน.

[กาลิน่า]

กาลิน่าไม่ใช่ในเลเยอร์ แต่อยู่ด้านบนเช่นการเคลือบและการตกแต่ง ผู้ดูแลเรียกมันว่า "Swiss meringue"

ขอบคุณฉันจะพยายาม

แองเจล่าฉันไม่เคยหยุดที่จะชื่นชมรสนิยมสไตล์ทักษะของคุณ!
นี่ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นการเฉลิมฉลองความสุข !! ทุกอย่างตามชอบเพื่อให้นุ่มกรุบและฉ่ำ และมะพร้าวและสตรอเบอร์รี่! อืมมม ... ฉันจะพยายามทำซ้ำ ...

[echeva]

echeva, Evgeniya, ขอบคุณมาก. เค้กอร่อย แต่หวานมาก ถ้ามันพอดีคุณต้องทำ)))

และโปรตีนครีมไม่มีมะนาว แต่อย่างใด?

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ แต่โดยทั่วไปแล้วมันก็หวาน

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าลูก ๆ ของฉันไม่ชอบมะนาว



สูตรที่ดีและอร่อยมากบุ๊กมาร์ก

[Bozhedarka]

Bozhedarka, อนาสตาเซียฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์)