สมุนไพรโปรวองซ์ (เครื่องอบแห้งไฟฟ้า Oursson dehydrator)

สมุนไพรโปรวองซ์ (เครื่องอบแห้งไฟฟ้า Oursson dehydrator)

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
ใบโหระพาสีเขียว
ออริกาโน่
โรสแมรี่
ปราชญ์
ไธม์
สะระแหน่

วิธีทำอาหาร

• ฉันดูส่วนประกอบของ "สมุนไพรโพรวองซ์" ในถุงที่ซื้อมาและตัดสินใจว่าจะเตรียมสมุนไพรชุดนั้นด้วยตัวเองได้
• ฉันซื้อสมุนไพรสดแบบซองในซุปเปอร์มาร์เก็ต Green Basil, Oregano, Rosemary, Sage, Thyme, Mint
• ฉันกระจายเครื่องอบบนถาดและอบสมุนไพรจนนุ่ม ยิ่งไปกว่านั้นฉันไม่ได้ตัดหญ้าอย่างประณีต - ฉันแผ่กิ่งก้านออกอย่างที่เป็นอยู่
• คุณสามารถใช้สมุนไพรเหล่านี้แยกกันและเก็บสมุนไพรแต่ละชนิดไว้ในกระเป๋าแยกต่างหาก
• ฉันปอกเปลือกหญ้าสำเร็จรูปด้วยมือของฉันเพื่อแยกใบหญ้าออกจากกิ่งไม้แห้งและแข็งโดยตรง ไม่ควรปอกเปลือกอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้หญ้าแห้งกลายเป็นผง
• รวมสมุนไพรที่แตกต่างกันในชามเดียวผสมและผสมอย่างเบามือ
• ฉันใส่ไว้ในขวดปิดฝาให้แน่น
• 

บันทึก

ฉันใช้ส่วนผสมนี้ทุกที่ที่เหมาะกับรสนิยมของฉันและเป็น“ สมุนไพรโปรวองซ์”
ลองดมกลิ่นและดูสมุนไพรที่ขายเป็นถุง ๆ ภายใต้หน้ากากของ "Provencal Herbs" และสมุนไพรที่คุณได้รับจากเครื่องอบผ้า - ความแตกต่างที่น่าทึ่ง!

และสมุนไพรรสเผ็ดมากกลับกลายเป็น!

ตอนนี้ในอนาคตรวบรวมสมุนไพรโพรวองซ์สดทั้งชุดและแบบแห้งก็เพียงพอสำหรับการใช้งานเป็นเวลานาน!

Bon Appetit ทุกคน! ปรุงอาหารด้วยความรักและเอาใจใส่อาหารที่ดีต้องใช้ความอดทน!

ขอบคุณ!
ฉันลากไปที่บุ๊กมาร์ก โหระพาและสะระแหน่ของแม่เติบโตเกือบเหมือนวัชพืช มันยังคงได้รับส่วนที่เหลือของสมุนไพร
สมุนไพรของพวกเขามีกลิ่นหอมกว่าแน่นอน ฉันรู้โดยตรงเพราะในฤดูหนาวใบโหระพา + ความรัก + ดินแดนแห้งแล้งทาร์รากอน ส่วนผสมกลายเป็นแรงมันถูกบริโภคอย่างประหยัด

[ธุรการ]

ธุรการ, ธัญญ่า !!! เป็นความคิดที่ดี แต่ดูเหมือนว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานานไม่ได้ (ซื้อสำเร็จรูป) แต่จะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ท้ายที่สุดสมุนไพร 6 หม้อ - ครอบครัวของเราจะกินเป็นเวลาสองสามปี
ขอบคุณ แต่ฉันก็กำลังแก้ไขอยู่เหมือนกัน))

[สาว ๆ]

สาว ๆ, ขอบคุณ!

สมุนไพรแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานและยิ่งไปกว่านั้นยังคงรสชาติและกลิ่นไว้ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้มันกลายเป็นฝุ่นและปิดไว้ในกระจกทึบแสง นี่คือวิธีการเก็บสมุนไพรไว้ในขวดของฉัน



ฉันตากสมุนไพรในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บไว้แยกกัน เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เปลี่ยนเป็น "คอลเลกชัน" ซึ่งเป็นกลิ่นที่ทำให้มึนเมาจากพวกมัน

จากสมุนไพรแห้งหกพวงฉันได้สมุนไพรประมาณ 0.7 ลิตรในส่วนผสมสำหรับฉันนี่ไม่มากนักเนื่องจากฉันใช้สมุนไพรหลายชนิดตลอดเวลาและฉันก็มีไม่เพียงพอเสมอ แต่อย่างไร สมุนไพรรสเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารรวมทั้งส่วนผสมของสมุนไพรช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายและช่วยในการดูดซึมอาหาร

Tanya ขอบคุณสำหรับความคิดที่ยอดเยี่ยม!
มาเก็บสมุนไพรของเราและทำให้แห้ง!

ฉันอาจจะทำส่วนผสมดังกล่าว ฉันชอบ "สมุนไพรโพรวองซ์" มาก
โดยทั่วไปแล้วมันแปลกมากที่สมุนไพรเหล่านี้เติบโตขึ้นในประเทศของเรามา แต่ไหน แต่ไรและพวกมันถูกเรียกว่าโพรวองซ์ - น่าเสียดายมาก
ฟังดูเท่กว่า "สมุนไพรรัสเซีย" จริงหรือ?
ตาลจะทำให้แห้งได้อย่างไร? คุณยังไม่ได้ระบุอุณหภูมิหรือเวลา ...

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมสมุนไพรทั้งหมดแห้งที่อุณหภูมิต่ำธาดาและสีและประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้)

เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่ "ต่ำ" ตัวไหน

[ลีนา]

มันแปลกมากสมุนไพรทั้งหมดเหล่านี้เติบโตในประเทศของเรามาตั้งแต่ไหน แต่ไรและพวกมันถูกเรียกว่าโพรวองซ์ - น่าเสียดายมาก

ใช่แล้ว! สมุนไพรหลายชนิดเติบโตในรัสเซียและพวกเขาก็เริ่มปลูกตามวัตถุประสงค์
แต่เป็นชาวฝรั่งเศสที่นำสมุนไพรเหล่านี้มารวมกันเป็น "ช่อการ์นี" "สมุนไพรโพรวองซ์" เมื่อใช้สมุนไพรใน "บรรจุภัณฑ์"

ฉันต้องการเลี้ยง Pokhlebkin เขาให้รายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของ Provencal และสมุนไพรอิตาลีในหนังสือของเขาและช่อการ์นีตามนี้ฉันจะรวบรวมช่อสมุนไพรที่ผสมกัน สมุนไพรโปรวองซ์และอิตาเลี่ยนมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน

ลีนาฉันมักจะเริ่มอบแห้งที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดความชื้นออกจากหญ้าอย่างรวดเร็ว (ใช่และผลิตภัณฑ์อบแห้งอื่น ๆ ) จากนั้นย้ายไปที่ T * ต่ำกว่าเพื่อให้หญ้าแห้ง
จากการสังเกตของฉันถ้าหญ้าแห้งเป็นเวลานานและที่อุณหภูมิต่ำ T * จะสามารถ "เปลี่ยนเป็นสีเทา - เหลือง" และอาจเป็นสีดำบางส่วนได้

แต่โดยทั่วไปควรเลือกตัวเลือกการอบแห้งที่สะดวกและมีคุณภาพสูงสำหรับตัวคุณเอง

Lena ฉันมักจะเริ่มอบแห้งที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นออกจากหญ้าอย่างรวดเร็ว (ใช่และผลิตภัณฑ์อบแห้งอื่น ๆ ) จากนั้นฉันจึงย้ายไปที่ T * ต่ำกว่าเพื่อทำให้หญ้าแห้ง

ใช่ฉันเพิ่งนึกได้ว่าฉันได้ทำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้งแล้วตามสูตร "ขึ้นฉ่าย" ของคุณฉันคิดว่า และฉันก็ตั้งอุณหภูมิให้สูงก่อนตามที่คุณแนะนำ โอ้แล้วหญ้าก็บินออกไป!
ขอบคุณสำหรับสมุนไพร Provencal!

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตร! แยกผมแห้ง แต่ถ้าจะจัดช่อแบบนี้ ... ไม่คิดเลย
สมุนไพรของพวกเขาแน่นอนกับคนที่ซื้อมาเปรียบเทียบกัน!

[ธุรการ]

ธุรการ, เอ๊ะ !!! หญ้ามด))) ฉันรักธุรกิจนี้ แต่ประสบการณ์และความรู้เท่านั้นไม่เพียงพอ!)
เราจำเป็นต้องชดเชยเวลาที่หายไปในปีนี้และจัดการกับพวกเขาโดยละเอียด)
Tanyush ขอบคุณ!

[สาว ๆ]

สมุนไพรของพวกเขาแน่นอนกับคนที่ซื้อมาเปรียบเทียบกัน!

สาว ๆเพื่อสุขภาพของคุณ!
เป๊ะ - เทียบไม่ติด!
ที่นี่ดูเหมือนว่าสมุนไพรแต่ละชนิดจะวางในถุงสำหรับฤดูหนาวรสชาติทั้งหมดควรจะระเหยหายไป
ไม่ไม่! เธอเหวี่ยงพวกเขาออกแยกกิ่งไม้แข็งรวมเข้าด้วยกัน - จิตวิญญาณที่หอมกรุ่นนั้นเกินคำบรรยาย! ฉันเปิดกระป๋องแล้วหยิบออกมากลิ่นก็อบอวลไปทั่วห้องครัว! และสีในภาพแสดงให้เห็นว่า "ฉ่ำ" สีของสมุนไพรแห้งจะเป็นอย่างไร

และฉันใช้สมุนไพรดังกล่าว 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว - เมื่อเทียบกับ 1-2 ช้อนชา จากกระเป๋าที่ซื้อ

อบสมุนไพรให้แห้งอร่อยและทำกำไรได้!

แอดมิน Tanyusha. ขอบคุณ. สมุนไพร ki แห้งแตกต่างกันมากมาย ฉันผสมชา แต่ฉันไม่ได้คิดจะผสมสมุนไพรโพรวองซ์

[ลีนา]

ลีนาเพื่อสุขภาพของคุณ!
ตอนนี้คุณจะผสมสำหรับซุปเนื้อต่างๆ

[Tanyush]

โอ้ Tanyushช่างเป็นความคิดที่ดีมาก !!! ดูเหมือนจะเป็นเพียงทุกอย่าง แต่ฉันไม่ได้คิดอย่างนั้น! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!
อะไรคือความสดใสในโถที่สอง?

[ไอริชา]

ไอริชาเพื่อสุขภาพของคุณ! ใช่ตามหลักการ "ทุกอย่างแยบยลเพียงแค่" จำเป็นที่ใครบางคนหรือบางสิ่งควรได้รับการเตะจากนั้นความคิดจะมาถึงและมือจะทำ

อิราสีแดงเป็นเครื่องเทศสำหรับปิ้งย่างเนื้อบาร์บีคิวและอื่น ๆ ... ฉันซื้อจากอุซเบกส์ในตลาดตวงเป็นถ้วย ฉันชอบส่วนผสมที่มีพริกไทย - สมุนไพร - เครื่องเทศฉันใช้มานานแล้วและซื้อเป็นครั้งคราว

[ธุรการ]

ฉันกระจายเครื่องอบบนถาดและอบสมุนไพรจนนุ่ม

ฉันมักจะเริ่มอบแห้งที่อุณหภูมิสูง

ธุรการ, ทัตยาคุณเริ่มอบแห้งที่อุณหภูมิใด?

คุณเริ่มอบแห้งที่อุณหภูมิใด?

ที่อุณหภูมิสูง 55-60 * C ประมาณสองสามชั่วโมงจนกว่าสีเขียวจะกำจัดความชื้นพวกมันก็เหี่ยวลงเล็กน้อยจากนั้นฉันลดลง 35 * C และจนแห้งสนิท

หากคุณใส่ T * ต่ำทันทีกรีนจะแห้งนานกว่ามากและหากมีความชื้นมาก (ใช่ + ล้างด้วย) อาจทำให้สีดำปรากฏบนใบไม้ได้

ฉันชอบส่วนผสมที่มีพริกไทย - สมุนไพร - เครื่องเทศฉันใช้และซื้อมานานแล้ว

เทย่าคุณรู้องค์ประกอบหรือไม่? อาจจะลองทำด้วยตัวเอง จะมีผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่ง และเราจะเรียนรู้จากคุณ

[ลีนา]

ลีนาฉันจะพยายามทำ

: สวัสดี: Tatiana ฉันทึ่งในความสามารถของคุณในการค้นหาแนวคิดใหม่ ๆ ในสิ่งที่ดูเหมือนธรรมดา หญ้าแห้ง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงไม่รวมมันเข้าด้วยกัน ขอบคุณสำหรับทิป.

ฉันทึ่งในความสามารถของคุณในการค้นหาแนวคิดใหม่ ๆ ในสิ่งที่ดูเหมือนธรรมดา

.... "และฉันก็ปักด้วยไม้กางเขนด้วย" ซึ่งเป็นความจริงที่แน่นอน

ทัตยา. การเย็บปักถักร้อยเป็นเรื่องที่มากเกินไปสำหรับฉัน แต่ในเรื่องการทำอาหารฉันจะสังเกตเทคนิคของคุณ

การเย็บผ้ามากเกินไปสำหรับฉัน

[ทันย่า]

ขอบคุณทันย่าสำหรับสูตรอาหารและคลังความคิดของคุณดูเหมือนว่าจะไม่ยาก แต่เธอเองก็คิดไม่ถึง ยิ่งไปกว่านั้นด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ชอบชุดสมุนไพร Provencal ในร้านจริงๆฉันมีไว้ในสต็อกสำหรับการสั่งซื้อ แต่ก็ไม่มีความสุข สมุนไพรบางอย่างไม่เหมาะกับฉันมากนัก แต่ตอนนี้คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยถ้าเป็นเช่นนั้น

[Sveta]

Svetaขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!
ใช่น่าเสียดายที่บางครั้งจินตนาการไม่ได้ทำให้เรามีความสุข - ฉันรู้จากตัวเองแล้ว ... ทันใดนั้นมันก็เหยียบย่ำขณะที่มันเหยียบ

[ธุรการ]

ธุรการ, Tanya ขอบคุณสำหรับหัวข้อทั้งหมดเกี่ยวกับการอบแห้งผักและผลไม้!))) และสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะ ...
ฉันอ่านทุกอย่างด้วยความปลาบปลื้มใจ! .. ฉันสั่ง Grass และฉันก็รอวันอื่น ๆ จาก Ozone ฉันยังไม่มีเครื่องอบผ้า แต่ฉันมีสวน ... ฉันเบื่อที่จะตากบล็อคบนเชือก ...
ฉันยังทำแยมทุกปี แต่ตอนนี้เราจำเป็นต้องงดน้ำตาล (((((
ดังนั้นฉันจึงอ่านการเตรียมผักและสมุนไพร ฉันนำสูตรนี้ลงในกระปุกออมสินทันที

[ริต้า]

ริต้าเพื่อสุขภาพของคุณและครอบครัว!
สูตรอาหารที่คุ้มค่าในฟอรัม - ใช้และสนุก!

ทาเทียนาเริ่มรวบรวมสมุนไพรโพรวองซ์และมีคำถามเกิดขึ้น ออริกาโนมีลักษณะอย่างไร? พวกเขาขายสมุนไพรที่มีลักษณะคล้ายใบโหระพาให้ฉัน แต่มีกลิ่นที่แตกต่างออกไป แต่ฉันสงสัยว่าฉันซื้อมาหรือเปล่า

[นาตาชา]

นาตาชาออริกาโนและใบโหระพาไม่ใช่สิ่งเดียวกัน แต่มีกลิ่นใกล้เคียง

ชื่อ "ออริกาโน" เป็นไม้ยืนต้นสีเขียวซึ่งเป็นพืชตระกูล lacustrine ในคนทั่วไปเรียกว่าออริกาโนเช่นเดียวกับมินต์ป่าไม้สีลมหรือมาเธอร์บอร์ด
ญาติที่ใกล้ชิดที่สุดซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะเปรียบเทียบสมุนไพรนี้คือโหระพามาจอแรมและมินต์
เครื่องปรุงรสเช่นออริกาโนมีความโดดเด่นและไม่เหมือนใคร ดังนั้นหากมีการระบุส่วนผสมนี้ในสูตรอาหารจะไม่สามารถแทนที่ด้วยความแม่นยำ 100% - ผลลัพธ์จะยังคงแตกต่างจากรสชาติดั้งเดิมที่คิดตามสูตร
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเปลี่ยนออริกาโนคือใบโหระพา ถือว่าเป็นสมุนไพรที่ใช้แทนกันได้อย่างถูกต้องและยังเข้ากันได้ดีในจาน เติมสะระแหน่แห้งหรือสดสับละเอียดลงในใบโหระพาเพื่อให้รสชาติใกล้เคียงกันมากขึ้น

ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนใบโหระพาเป็นออริกาโนได้กลิ่นคล้าย ๆ กัน

Tatiana ขอบคุณ! ฉันจะทำจะไปไหนฉันซื้อใบโหระพามา 3 ชนิดฉันจะยัดทุกอย่างที่นั่น

[นาตาชา]

นาตาชา - สิ่งสำคัญคือรสชาติและกลิ่นเหมาะกับคุณอย่าไปยุ่งกับอาหาร

Tatyana ฉันมักจะใส่เครื่องปรุงรสต่างๆมากมายเมื่อทำอาหาร! แม่มักจะพูดเสมอว่าแม่สอนวิธีทำอาหาร แต่รสชาติของฉันมักจะแตกต่างออกไป และฉันก็แค่เสมอ! ฉันเพิ่มมดหญ้าที่แตกต่างกัน ในคีร์กีซสถานไม่มีความหลากหลายเช่นนี้และฉันจำไม่ได้ว่าพูดตามตรงว่าใบโหระพาไธม์และสมุนไพรอื่น ๆ มีขายในตลาด

เครื่องเทศ - เครื่องเทศ - สมุนไพร - มดช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น

วันนี้สำหรับอาหารเช้าเป็นโจ๊กโซบะกับเนยตามปกติ
และสำหรับกับข้าวฉันทำสลัดแบบด่วน ๆ : ฉันหั่นลูกพีชสุกฉ่ำมะเขือเทศสุกสีแดงและโรยด้วยเกลือโรสแมรี่โรยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส - แต่มันอร่อยอย่างที่ไม่คาดคิด! มันคือเกลือที่ให้รสชาตินี้!
แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติมีเพียงลูกพีชมะเขือเทศและ ... เกลือหอมอร่อยเท่านั้นเอง!
และโซบะ "ไม่มีอะไร" ก็ปัง!

การปรุงเกลือโรสแมรี่ส้ม (แอดมิน)

[สมุนไพรโปรวองซ์]

ทำอีก สมุนไพรโปรวองซ์.
แต่ฉันเปลี่ยนลำดับการทำให้แห้ง ก่อนอื่นฉันตัดมันอย่างประณีตโดยก่อนหน้านี้เลือกเฉพาะใบจากนั้นจึงทำให้สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง:
โรสแมรี่
ปราชญ์
สะระแหน่
ต้นมาจอแรม
ออริกาโน่
เผ็ด (โหระพา)

ผลที่ได้คือคอลเลกชันสมุนไพรอันงดงามกลิ่นของโพรวองซ์ - สมุนไพรแห้งเพียงหยิบมือเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติและกลิ่นหากคุณใช้นิ้วถูครั้งแรก