มาการอง

มาการอง

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
โปรตีน	40 ก
โปรตีน	40 ก
น้ำตาล	110 ก
น้ำ	35 มล
ผงน้ำตาล	110 ก
แป้งอัลมอนด์	110 ก
สีย้อม (ควรเป็นผง)

วิธีทำอาหาร

• ใช่โปรตีนสองเท่า 40 กรัมในอาหารจานต่างๆ
• เริ่มกันเลย:
• 1. ผสมน้ำตาลไอซิ่งและแป้งอัลมอนด์ที่ร่อนไว้ด้วยช้อนไม้ ร่อนผ่านตะแกรง (อย่าใช้ขนาดเล็กเกินไปคุณจะต้องทรมานกับการผลักเศษแป้งอัลมอนด์!)
• 
• 2. ใส่โปรตีน 40 กรัมลงไปผัด ก่อนอื่นด้วยช้อนจากนั้นใช้มีดโกน เพิ่มสีย้อมและผสมให้เข้ากัน สีควรจะสดใส มิฉะนั้นหลังจากเพิ่มโปรตีนแล้วมันจะจางลงและไม่แสดงออก ถัดไปให้ความสนใจกับภาพถ่าย
• 
• 
• 3. เทโปรตีน 40 กรัมที่สองลงในชามเตรียมเครื่องผสมอาหารด้วยมือ (Kesha ของฉันไม่สามารถเอาชนะเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้) และใส่กระทะที่มีน้ำตาลและน้ำลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเชื่อมอุ่นขึ้นถึง 50-60 ℃เราก็เริ่มตีไข่ขาว (จะดีกว่าถ้าตีคนให้อุ่น) จนฟองฟู ในขณะเดียวกันให้นำน้ำเชื่อมอุณหภูมิ 117 ℃แล้วเทลงในโปรตีนในกระแสบาง ๆ เราตีต่อไปอีก 5 นาที
• 4. ผสมโปรตีน 1/3 ของส่วนผสมลงในส่วนผสมด้วยช้อนไม้
• 
• ตอนนี้เพิ่มส่วนที่เหลือและนวดด้วยมีดโกนให้ละเอียดและทั่วถึง เธอควรได้รับความแวววาวของหอยมุก
• 
• 
• 5. โอนมวลลงในถุงขนมโดยใช้หัวฉีดกลมแบน เราปิดแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ (ต้องติดกาวรอบ ๆ ขอบด้วยมวลกับกระทะเพื่อไม่ให้ลอยออกไป)
• 6. บีบเค้กขนาดเล็กในแนวตั้งฉากอย่างเคร่งครัด เพียงแค่ถือหัวฉีดไว้ที่ความสูงเซนติเมตรและใช้แรงดัน เสร็จแล้วโดยไม่ต้องกดกระเป๋าเราสร้างครึ่งวงกลมหนึ่งอันซึ่งแบ่งมวลออก สังเกตระยะห่างระหว่างวงกลมมวล เสร็จหรือยัง? ตอนนี้เรายกแผ่นอบขึ้นเหนือโต๊ะครึ่งเมตรแล้วปล่อย ตูม! สองครั้ง หลังจากนั้นฟองอากาศจะออกมาจากผลิตภัณฑ์ของเราและจะเรียบ หากมองเห็นฟองอากาศให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะอย่างรวดเร็ว
• 6. เปิดเตาอบที่ 150 ℃ถ้ามีด้วยการพาความร้อน ในเหมืองคือ 135 ℃ต้องเลือกอุณหภูมิทีละรายการ ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นเราอย่าเร่งเครื่องมาครง พวกเขาควรแห้งบนโต๊ะแตะด้วยนิ้วของคุณและมันไม่ติด มีเปลือกบาง ๆ . เวลา 20-30 นาที
• 7. นำเข้าเตาอบ 12-14 นาที เรานำออกและรอให้เย็นสนิท เราลบ staupe อย่างระมัดระวัง
• 
• 8. ข่าว:
• หากมาครงแตกต้องลดอุณหภูมิลง หากนำออกจากแผ่นงานไม่ดีแสดงว่าไม่ได้อบ (เวลาหรืออุณหภูมิ) ถ้าพวกเขาลุกขึ้นจากด้านเดียวแสดงว่าพวกเขานั่งลงไม่ถูกต้อง
• ในภาพมี macron ที่ไม่ดีตัวหนึ่งและอีกตัววางอยู่บนรอยพับบนกระดาษ ผลลัพธ์คือเศร้า - (
• สามารถทาสี Macrons ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเจลย้อมในวอดก้าแล้วทาด้วยแปรงหรือใช้นิ้วโรยด้านบนหรือ .... คิดขึ้นมาเอง -)
• Macrons สามารถโรยด้านบนด้วยคริสตัลหรือลูกปัดสีน้ำตาลขนาดใหญ่
• เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ถ้ามีฟิลเลอร์ให้แช่ตู้เย็นหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานขึ้น
• 
• 
• 
• 
• ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มากมาย

เวลาเตรียม:

1.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

สูตรขนมจากสฤษดิ์เกซ
เรามีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Maracons แต่ปริมาณของส่วนผสมและวิธีการเตรียมนั้นแตกต่างกันแม้ว่าผลลัพธ์จะเหมือนกันก็ตาม
ปัญหาหลักคืออุณหภูมิที่ถูกต้องในเตาอบ ฉันใช้เวลาสามครั้งในการปรับตัวให้เข้ากับของฉัน การแต่งงานอยู่กินกันในครัวเรือน
ไส้จะเป็นอะไรก็ได้ฉันจะให้สูตรของฉัน -)
ช็อกโกแลต 150 กรัม
ครีม 70 มล
น้ำเชื่อมกลูโคส 10 กรัมหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด
ผลไม้เข้มข้น 10 กรัม / น้ำซุปข้นหรือพิสตาชิโอเพส
ละลายช็อคโกแลตนำครีมและน้ำตาลกลูโคสไปต้มแล้วผสมกับช็อคโกแลตเพิ่มความเข้มข้นของผลไม้ เย็นและเติม macrons

ว้าวเด็ดมาก !! โดนขโมยสูตร !! ขอบคุณ!

ชั้น !!!))) เจ๋งดีและทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมาก) ขอบคุณ)

[นาตาชา]

นาตาชาและฉันสามารถใส่ 5 kopecks ของตัวเองได้หรือไม่?
ฉันยังคงเปิดและปิดเตาอบเมื่อกระโปรงจะปรากฏขึ้น) ในสูตรของคุณคุณต้องทำสิ่งนี้หรือไม่?

[มาซิเนน]

มาซิเนน, Innushka, ขอบคุณ! ลองดูก็ไม่น่ากลัวเท่าไหร่

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 09 ส.ค. 2559 05:21 น

นาตาชาคุณสามารถใส่ 5 kopecks ของคุณเองได้หรือไม่?

สามารถ

ฉันยังคงเปิดและปิดเตาอบเมื่อกระโปรงจะปรากฏขึ้น) ในสูตรของคุณคุณต้องทำสิ่งนี้หรือไม่?

ไม่เต้นรำกับรำมะนา ฉันวางมันหมดเวลาและล้างจานอย่างใจเย็น

ฉันจะเอามะกะโรนีหรือมักกะโรนีใส่กระปุกออมสินด้วย! เตาอบอีกหน่อยในฤดูหนาว! ขอบคุณสำหรับสูตร

[Oksana]

Oksanaฉันหวังว่า Macrons จะมีประโยชน์ในภาษาฮิบรู

[นาตาชา]

นาตาชาและพวกเขากลายเป็นจุดได้อย่างไร? ในรูปภาพ?

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 09 ส.ค. 2559 05:36 น

: lol: โจรสลัดมีสีเย็นอีสุกอีใส

โอ้ ... 🔗
โดยปกติแล้วฉันจะไม่แหย่จมูกเข้าไปใน "ขนม" - บาอุส
แต่ฉันไม่สามารถผ่านมาการองแบบนี้ได้
Natusik มาการองของคุณเป็นเพียงไม้ลอย!
ฉันแค่อยากจะกระตุกและทำซ้ำ ฉันรู้ว่าจะไม่มีอะไรดีๆมาจากฉัน แต่ฉันมีสิทธิ์ที่จะฝัน
มาการองสวยมาก! งดงามเพียง! ไชโย!

[prona]

prona, นาตาชาสวยแค่ไหน.

[เอเลน่าทิม]

นาตาชาพวกเขากลายเป็นจุดได้อย่างไร?

ศิลปะโรย

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 09 ส.ค. 2559 06:23 น

เอเลน่าทิม, Shyrshunchik, ขอบคุณ
ก่อนหน้านี้ฉันใช้สูตรนี้ไม่ได้และเมื่อความแตกต่างทั้งหมดชัดเจนแล้ว

[นาตาชา]

นาตาชาสวยเนียน! หอยมุกหลงฝูงทั่วไป! ฉีด! ผสมไข่มุก?
สักวันฉันจะพยายามฉันจะมาชื่นชมคุณและเป็นผู้ใหญ่

ฉันรู้ว่าจะไม่มีอะไรดีๆมาจากฉัน แต่ฉันมีสิทธิ์ที่จะฝัน

แล้วคุณก็ทำชั้นของเนื้อสัตว์และทุกอย่าง!

ช่างเป็นความคิดที่งดงามจริงๆ!

[นาตาชา]

นาตาชาMK ตัวจริง!. คุณเป็นผู้หญิงฉลาดอะไร ... ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้และประสบการณ์กับเรา ...
ฉันอ่านสูตรอาหารของคุณแล้วและมีความมั่นใจอย่างมากว่าทุกอย่างสามารถใช้ได้ผลเช่นกัน! เป็นเวลากว่าพันปีที่ฉันเดินไปรอบ ๆ มาการองฉันต้องการมากและกลัวมาก ... แต่ตอนนี้ฉันได้เพิ่มรายชื่อพ่อครัวขนมให้กับผลงานชิ้นเอกอื่น ๆ ของคุณแล้ว!

[Arka]

Arka, Vinokurova, ขอบคุณ!
ครั้งแรกมันอาจไม่ได้ผล แต่ครั้งที่สองมันจะดีกว่านี้มาก -) และพวกเขาก็ลิ้มรสเดียวกันกับ "กระโปรง" และไม่มี

ศิลปะโรย

นาตาชาเป็นแค่แปรงเหรอ?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือฉันแค่เอานิ้วจุ่มลงไปแล้วพรมด้วยแปรงและแปรงสีฟัน (ใหม่)

เยี่ยมมาก!

ขอบคุณ

ฉันชอบเสิร์ฟกับราสเบอร์รี่ฉันไม่เคยเห็นอันนี้

[Irina]

Irina, ขอบคุณ! ไอเดียนี้ไม่ใช่ของฉัน แต่เป็นเชฟขนมอบชื่อดังอย่าง Pierre Herme

และชื่นชมความงาม! ฉันสามารถจินตนาการได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน
ฉันจะทำให้สุกและรอแรงบันดาลใจ

ฉันจะทำให้สุกและรอแรงบันดาลใจ

เธอกิน Pavlova แล้วหรือยัง?

[Vinokurova]

Vinokurova,

[Vinokurova]

Vinokurova,

อย่าช้า!. คุณต้องมีของอร่อยเสมอ)))

[Vinokurova]

Vinokurovaไม่มีแป้งอัลมอนด์

ฉันจะได้รับเงินเดือนฉันจะสั่งจาก iherb ฉันโยนมันลงตะกร้าแล้ว เรามีราคาแพงกว่า 2p

[Evgeniya]

Evgeniyaฉันจะรอพร้อมรายงาน
ถึงแม้ว่าตัวฉันเองจะไม่ใช่คนชอบกินมาครง แต่ถ้าไส้อร่อยแสดงว่ามันก็สวยแล้วล่ะก็ .... อัลมอนด์เมอแรงค์ แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งและตกแต่งด้วยและนี่คือสิ่งที่ดึงดูด

[นาตาชา]

นาตาชา, Natalochka ขอบคุณสำหรับสูตรและรายละเอียด) ฉันเริ่มดูพวกเขาด้วย)))

แม้ว่าตัวฉันเองไม่ใช่นักเลงมาครง

ก็เปล่าประโยชน์ Natul! .. พวกมันอร่อย .. จริงอยู่ฉันอาจจะมีบางอย่างที่ฉันยังไม่ได้กิน แต่มาการองในคราวเดียวก็เอาชนะฉันได้ ... ฉันยังซื้อแผ่นซิลิโคนด้วย ขนาดของคุกกี้ ... นี่คือซาบารินที่ฉันจะอบฉันจะทำพาฟโลวาและฉันจะมุ่งเป้าไปที่มาการอง

[นาตาเลีย]

นาตาเลียลองดูสิไม่ใช่สัตว์ร้ายที่น่ากลัว
AlenKaที่นี่ sabarins เป็นสิ่งที่
[quote author = Vinokurova ทั้งสวยและอร่อย แต่ macrons ไม่เหมาะกับทุกคน (แต่ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม)
link = topic = 461468.0 date = 1470830213] ฉันยังซื้อเสื่อซิลิโคนพร้อมเครื่องหมายขนาดคุกกี้ ... [/ quote]
แต่อย่าใช้มัน. กระโปรงอาจใช้ไม่ได้ และเราไม่แนะนำให้ใช้พรมเหล่านี้ในระหว่างหลักสูตร ดีกว่าแค่ทำบนกระดาษรองอบ

แต่อย่าใช้มัน. กระโปรงอาจใช้ไม่ได้ และเราไม่แนะนำให้ใช้พรมเหล่านี้ในระหว่างหลักสูตร ดีกว่าแค่ทำบนกระดาษรองอบ

พวกเขาไม่เหมือนกันสำหรับฉัน !!! จะต้องวาดอีกครั้งด้วยดินสอที่ด้านหลัง (((
ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับพรม!

คุณสามารถนำแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตามต้องการจุ่มลงในน้ำตาลผงแล้วทำเครื่องหมาย

คุณสามารถนำแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตามต้องการจุ่มลงในน้ำตาลผงแล้วทำเครื่องหมาย

นาตาชาคุณเป็นคลังแห่งความคิดและความลับ!
และจะมีรอยบนกระดาษรองอบ?. แฟนตาซี

[AlenKa]

AlenKaฉันไม่ได้ลองที่ร้านเบเกอรี่ แต่เป็นซิลิโคนใช่ สูงสุดคุณสามารถเพิ่มสีย้อมแห้งหรือโกโก้เล็กน้อยสำหรับสีลงในผง

ขอบคุณ! แต่คำถามของฉันสุกงอม: ขั้นตอนที่ 1 และขั้นตอนที่ 2 เป็นชามที่ 1 แต่ขั้นตอนที่ 3 เป็นชามอื่นอยู่แล้ว - ใบที่ 2 (ที่เราจะขับน้ำเชื่อม) ใช่ไหม?

แต่ฉันรู้ว่าคุณไม่สามารถอบบนแผ่นซิลิโคนได้ ... ฉันมีแผ่นซิลิโคนธรรมดามีเสื่อเทฟลอนมีจานอบ .. อะไรดีที่สุด? (ถ้าเรากำลังพูดถึงพรม)

[AlenKa]

AlenKaที่ดีที่สุดคือแผ่นซิลิโคน ฉันคิดว่าคุณมีคนพิเศษสำหรับ macrons ที่มีรอยหยัก ไม่แนะนำให้ใช้

พิเศษสำหรับ macrons ที่มีช่อง

ก็มีเช่นกัน
ตอนนี้เราเข้าใจกันแล้ว

[InnaVega]

InnaVegaถูกต้อง ในชามเดียว (กว้าง) เรามีส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์ผงและโปรตีนพร้อมสีย้อม อีกอย่าง (ฉันมีถ้วยตวงพลาสติกต่อลิตร) เราตีไข่ขาว ใส่น้ำเชื่อมลงในกระทะจากนั้นผสมทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 10 ส.ค. 2559 15:36 น

AlenKaเมื่อพูดถึงซิลิโคนและมาครงมักจะหมายถึงพรมที่ทันสมัย ฉันก็เลยคิดถึงเขา

นาตาชาให้ฉันเพิ่มเล็กน้อย ฉันอบมาการอง (จริงอยู่ในภาษาฝรั่งเศสฉันรักมันมากกว่า) มานานและมาก
ฉันจะแบ่งปันข้อสังเกตของฉันเกี่ยวกับครีมให้คุณฟัง ครีมที่ดีที่สุดสำหรับพาสต้า (ในความเห็นส่วนตัวของฉันและความคิดเห็นของทุกคนรอบตัวฉันจริงๆแล้วมันถูกปั้นด้วยเนยบน merengue ของอิตาลีหรือสวิสจากนั้นคุณจะได้รับผลเบอร์รี่ที่นั่นและทุกอย่างในโลก!
และอย่าพยายามทันที แต่อย่าลืมปล่อยให้คืนนอนเต็มไปด้วยครีม แล้ว - แค่นั้นเอง! รักชั่วนิรันดร์!
และคุณนาตาชาขอบคุณมากสำหรับสูตร! และไม่ใช่สำหรับเขาเท่านั้น!

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 10 ส.ค. 2559 16:04 น

ฉันยังอบบนกระดาษรองอบด้วย (ซิลิโคนผิดหวัง) และฉันพิมพ์ลายฉลุจากอินเทอร์เน็ตจากที่ไหนสักแห่งและวางไว้ข้างใต้ฉันไม่จำเป็นต้องวาดทุกครั้ง

และฉันพิมพ์ลายฉลุจากอินเทอร์เน็ตจากที่ใดที่หนึ่งและวางไว้ข้างใต้ฉันไม่จำเป็นต้องวาดทุกครั้ง

ขอบคุณลาริสสำหรับคำใบ้ที่มีค่า)

[ลาริสซา]

ลาริสซาขอบคุณสำหรับการเพิ่มเติมและฉันไม่เคยลองเนยกับสวิสเมอแรงค์ สแน็ปเย็นเล็กน้อยแล้วเราจะแต่งหน้า ตอนนี้เรามี 35 ℃พร้อมน้ำมัน แต่อย่างใด

[Evgeniya]

Evgeniyaฉันจะรอพร้อมรายงาน
ถึงแม้ว่าตัวฉันเองจะไม่ใช่คนชอบกินมาครง แต่ถ้าไส้อร่อยแสดงว่ามันก็สวยแล้วล่ะก็ .... อัลมอนด์เมอแรงค์ แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งและตกแต่งด้วยและนี่คือสิ่งที่ดึงดูด

นาตาชา !!! ในมาการอง (ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม) - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับไส้ !!! พร้อมกับอัลมอนด์!
สุนทรียศาสตร์ - เศษชิ้นส่วนเหล่านี้กับกระโปรงสัมผัสได้และความรู้สึกของรสชาติเป็นครีมที่เลือกอย่างถูกต้อง (ฉันนึกภาพไม่ออกจริงๆว่ามีกานาชอยู่ในนั้นมันหวานเป็นไปไม่ได้แม้ว่าหลาย ๆ คนจะใช้มันลองแบบที่ฉันบอก แล้วคุณก็ลองมาการองจริงๆ (แค่นอนเล่นสักคืน)

[ลาริสซา]

นาตาชา !!! ในมาการอง (ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม) - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับไส้ !!! พร้อมกับอัลมอนด์!

ลาริสซาอย่างที่ฉันรู้และฉันซื้อมันในร้านขนมต่างๆ แต่อย่างใดทุกอย่างไม่ถูกต้อง ..... บางทีเมอแรงค์เนยอาจจะเป็นมัน
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

ฉันทำมัน. พรุ่งนี้ชิม.

[RepeShock]

RepeShock, Macaron อิสฟาฮาน

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 13 ส.ค. 2559 21:40 น

ฉันเคยชินกับการทำแป้งด้วยตัวเอง Liza Glinskaya เคยเล่าเรื่อง ฉันอบกลีบอัลมอนด์ให้แห้งในเตาอบ จากนั้นผสมกลีบดอก 200 กรัมกับน้ำตาลผง 200 กรัม และฉันบดในเครื่องบดกาแฟเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นฉันก็ร่อนมัน สำหรับแป้งจำนวนนี้ฉันรับโปรตีน 150 กรัม อย่างไรก็ตามฉันอ่านจากใครบางคนว่ามันไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเพิ่มอายุของโปรตีนสิ่งสำคัญคือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ฉันปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 65 มล. และน้ำตาล 200 กรัมมากถึง 118 ก. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดฉันตีโปรตีนด้วยความเร็วแรกจากนั้นค่อยๆเพิ่มขึ้นเมื่อน้ำเชื่อมถึงอุณหภูมิที่ต้องการโปรตีนควรมีลักษณะคล้ายฟองเบียร์หนา ๆ ฉันอ่านด้วยว่ามันไม่จำเป็นเลยที่จะทำให้แห้งตอนนี้ฉันก็ไม่แห้งเหมือนกัน ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับ 150 กรัม

[prona]

prona, นาตาชาแล้วครีมไม่มันอีกเหรอ? Mernga เรียบง่ายหรือไม่?

[ลาริสซา]

ลาริสซาเติมน้ำมันในอัตราส่วน 1: 2: 3
มันกลายเป็นตัวแทนจำหน่าย แต่มีความเสถียรในความหนาวเย็น พรุ่งนี้เราจะมาดูกันว่าเป็นอย่างไร

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 13 ส.ค. 2559 22:56 น

เลนชิกขอบคุณสำหรับการเพิ่ม

[prona]

prona, เนื้อครีมไม่เหมือนกัน .... ดูจากสีและความสม่ำเสมอ

[ลาริสซา]

ลาริสซาฉันก็คิดเหมือนกันเพราะความโล่งใจอยู่ไกลตรงนั้นโอเคบางอย่าง แต่ฉันมักจะมีโปรตีนมากมาย จะมีเพียงพอสำหรับชุดพาสต้าและครีม