มะเขือยาวสำหรับใช้ในอนาคต

มะเขือยาวสำหรับใช้ในอนาคต

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
มะเขือ	3.5 กก
หัวหอม	700 ก
แครอท	1.7 กก
กระเทียม	1 เป้าหมาย
พริกหยวก	3 ชิ้น
สีเขียว	2 ชุด

วิธีทำอาหาร

• คุณควรเรียกอาหารนี้ว่าอะไร? มะเขือพวงเค็ม? หรือดอง? หรืออาจจะดองเลย? แม้ว่า "ดอง" - ไม่ไม่ใช่น้ำส้มสายชูสักหยดตัดสินโดยเกณฑ์นี้ ดังนั้นให้มันเป็น - "VPROK"
• สูตรนี้เป็นของอาหารประเภทใด? แต่ใครจะพูดอะไรได้อย่างแน่นอน ยกตัวอย่างเช่นบอกฉันว่านี่เป็นวิธีการจัดซื้อจัดจ้างเฉพาะของมอลโดวาเท่านั้น Ukrainians จะไม่พอใจ และป้าฟิร่าจากโอเดสซาหลังจากคำสั่งดังกล่าวก็ไม่อยากคุยกับฉันอีกต่อไป ... อย่างดีที่สุด
• ดังนั้นฉันจะพูดอย่างนี้ - อาหารนี้ควรเป็นอาหารทางใต้ เพราะไม่ว่าใครจะพูด แต่มะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ยังคงอยู่ทางใต้ ทำไมต้องเบอร์รี่? เป็นที่รู้กันมานานแล้วว่า ... “ ในงานเลี้ยงครั้งหนึ่ง Nasreddin หยิบองุ่นหนึ่งพวงและส่งเข้าปากของเขาทั้งหมด - Molla - พวกเขาพูดกับเขา - ผลไม้เล็ก ๆ กินองุ่น - เบอรี่กินอะไรก็เรียกมะเขือ .... "
• แต่ถ้าคุณต้องการที่จะหัวเราะคุณไม่ต้องการและในชานเมืองของเรามะเขือยาวเริ่มเติบโต ... และแม้แต่ในทุ่งโล่ง ไม่มีโรงเรือนใด ๆ และซึ่งเป็นเรื่องปกติมาก
• 
• สะดวกมาก - เขายื่นมือไปที่ตะแกรง สำหรับ shish kebab ใช่กับกระเทียม ... แม้ว่าจะไม่มีมะเขือเทศอบคุณก็รู้ว่าเป็นของว่างที่จำเป็นมากและทันเวลา
• 
• แต่นี่เป็นช่วงฤดูร้อน และจะทำอย่างไรในฤดูหนาว?
• ตอนนั้นเองที่ฉันจำได้ว่ามีอาหารที่วิเศษและอร่อยที่สุดอย่างเช่นของเค็มหรือของดองมะเขือยาวยัดไส้อะไรก็ได้
• สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีสูตรมากมายสำหรับขนมนี้ ซึ่งต่อไปซึ่งในภายหลัง - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของการใช้เหตุผลอย่างมือสมัครเล่น ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่เราเตรียมไว้ เราชอบมันมาก และผู้มีความรู้บอกว่าสูตรนี้โดยเฉพาะ ... ถึงจะไม่ทำ โดยทั่วไปมีสูตรดังกล่าวและเราชอบมัน
• ดังนั้น.
• ขั้นตอนแรกคือขั้นตอนด้านสุขอนามัย จากสวนจากตะกร้าผลเบอร์รี่ถูกใส่ลงในอ่างล้างจานก่อนแล้วเติมน้ำเย็น ไม่นาน. พวกเขานอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริงจากนั้นพวกเขาก็ล้างออกด้วยน้ำไหล
• 
• มีความคิด - ที่จะทิ้งหาง แต่ "มีไว้เพื่ออะไร" ... โดยทั่วไปแล้วหางถูกฉีกออก มะเขือยาวแต่ละลูกต้องถูกตัด พร้อม. แน่นอนว่าต้องเจาะลึกเต็มที่ แต่ไม่ต้องตัดแน่นอน
• เราได้น้ำหนักสุทธิเกือบสามกิโลกรัมครึ่ง โดยไม่ต้องเล็กน้อย
• 
• พับสีน้ำเงินในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• 
• จากนั้นฉันก็วางกระทะลงบนกองไฟและนำไปต้มเก็บไว้บนไฟอ่อนเพื่อให้มันสุกเพียงเล็กน้อยประมาณสิบนาที จนกระทั่งด้านในของมะเขือยาวเริ่มแทงได้ง่าย แต่ยืดหยุ่นได้. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ย่อย เบอร์รี่ควรลวกเล็กน้อย แต่ไม่ต้องปรุงด้วยวิธีใด ๆ
• 
• ใส่มะเขือยาวลงในกระชอนปิดด้วยจานและวางไว้ด้านบนไม่กดขี่หนักมาก เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด แต่บีบความชื้นส่วนเกินออก
• 
• ตอนนี้เกี่ยวกับการเติม
• คันธนู. เจ็ดร้อยกรัม แน่นอนปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แน่นอนที่นี่คุณต้องให้ความสำคัญกับขนาดของหลอดไฟ แต่สำหรับฉันแล้วในหนึ่งในสี่ของวงแหวน - จะมี "มัน"
• 
• ในการเตรียมไส้จะสะดวกที่สุดในการใช้กระทะที่มีผนังหนาเช่นหม้อ ทำไม? และพยายามปรุงทั้งหมดนี้แม้ในกระทะแล้วคุณจะเข้าใจว่าฉันพูดถูก
• น้ำมันพืชห้าสิบเจ็ดสิบกรัมก็เพียงพอแล้ว
• ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้นให้รีบเกลี่ยหัวหอม และผสมหัวหอมกับน้ำมันให้เข้ากัน อย่างรอบคอบและมีมโนธรรม
• และโดยทั่วไปแล้วจนกว่าไส้จะพร้อมคุณจะไม่ต้องปล่อยตะหลิว เธอจะต้องทำงานอย่างต่อเนื่อง
• 
• ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นสีใส ... หรือค่อนข้างจะโปร่งใสเราก็ส่งแครอทไป
• สองคำ เราเอาแครอทไปเจ็ดร้อยกิโลนั่นคือน้ำหนักครึ่งหนึ่งของแครอท และพวกเขาขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบ
• หลังจากแครอทลงในกระทะแล้วให้ผสมให้เข้ากันทันที แต่ให้ละเอียด
• สำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงฉันเพิ่มพริกแดงเพียงหนึ่งช้อนชา ไม่เผ็ด. นี่คือพริกหยวกหวาน แต่ยังมีความเผ็ดอยู่ และจะใช้อะไรจากเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ... มีอิสระอย่างเต็มที่ - ใครชอบอะไรก็ใช้
• 
• ใส่พริกสดสักสองสามเม็ดด้วยจะได้ไม่ฟุ่มเฟือย ตัดทินเนอร์เท่านั้น
• และควรวางพริกเมื่อแครอทนิ่มและกำลังจะพร้อม คุณหมายถึงอะไร "พร้อม"? และควรกลายเป็นยางยืดที่อ่อนนุ่ม เพื่อที่จะไม่กระทืบเธอแทะ แต่ยังเล็ดลอดในมันฝรั่งบดด้วยเธอก็ไม่ควร
• 
• และเมื่อไส้เกือบจะพร้อม….
• กระเทียม. ผมเอาหัวขนาดกลาง แต่อีกครั้งขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาส่วนบุคคล
• สีเขียว ผักชีฝรั่งและใบโหระพา สับให้ละเอียด
• 
• กระเทียมก่อน. ฉันแค่บีบกุ้ยช่ายลงในหม้อ และผสมให้เข้ากัน เป็นเวลาสูงสุดประมาณสิบนาทีในการกวนไส้ยังคงเคี่ยวอยู่ก่อนที่จะเพิ่มผักใบเขียว
• และหลังจากที่ผักอยู่ในกระทะแล้วให้ผสมไส้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา
• 
• ใส่มะเขือ หรือสิ่งของ? ทำสิ่งที่คุณคิดว่าถูกต้อง อย่าสำรองวัสดุอุดฟัน
• 
• ที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งจะมีสีฟ้าหมักเทไส้เล็กน้อย ในชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยมะเขือเปราะให้แน่น หากไส้ยังคงอยู่ให้โรยเป็นชั้น ๆ และคุณยังสามารถเพิ่มเล็กน้อยระหว่างผลเบอร์รี่
• 
• หมักหรือน้ำเกลือ - ตามใจชอบ เมื่อน้ำเดือด (ฉันทำสองลิตร) ให้ใส่เกลือ ขึ้นอยู่กับสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร สำหรับสองลิตร - พริกไทยหนึ่งช้อน Lavrushka สองสามใบ
• ฉันไม่ได้เพิ่มอย่างอื่น แต่ที่นี่ทุกอย่างขอย้ำไม่ใช่ครั้งแรกทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ
• ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วเทลงในกระทะแบบนี้ เพื่อให้สีน้ำเงินถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือดองอย่างน้อยสามนิ้ว
• 
• และตามเนื้อผ้าปิดด้วยจานวางการกดขี่ไว้ด้านบน
• หากคุณอุ่นไว้เป็นเวลาสามวันตามหลักการแล้วคุณจะได้รับมะเขือยาวยัดไส้เค็มทันที
• แต่ใส่แล้วเย็น. สิ่งที่ดีที่สุดในห้องใต้ดิน - ห้องใต้ดิน หรือในตู้เย็นเป็นทางเลือกสุดท้าย
• 
• อย่างนี้
• แองเจล่าในมื้ออาหาร !!!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

24 เสิร์ฟ

วิธีหมักมะเขือยาวแบบเก่าที่ผ่านการทดสอบและผ่านการทดสอบแล้วอร่อยมาก!
ผ่านการทดสอบหลายร้อยครั้ง! ขอบคุณ!

และมีตัวเลือกการหมักดังกล่าว

มะเขือยาวยัดไส้หมัก (แอดมิน)

ขอบคุณ. ฉันมอง น่าสนใจ. ถ้าเรายังทำอาหารอยู่ (ในสวนยังมีมะเขือพวงอยู่เยอะ) คงได้ใช้แน่ ๆ

เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับเวอร์ชั่นของฉันด้วย!

แน่นอน!

ขอบคุณสำหรับสูตรที่มีสีสันและมีรายละเอียด! ฉันชอบมะเขือยาวเหล่านี้มาก - ฉันจะต้องทำอาหาร

สูตรที่น่าสนใจมาก
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับมาสเตอร์คลาสที่น่าทึ่ง

ไม่ต้องพูดถึงสูตรเอง! ชื่นใจ! ภาพถ่ายน่าทึ่งมาก!))) การนำเสนอมีคุณภาพสูง!
ขอบคุณ Ivanych!

[Ivanych]

Ivanych, ไชโย! เช่นเคยการออกแบบที่มีสีสันของสูตรอาหารแสนอร่อย! ไม่มีชั้นใต้ดิน แต่คุณต้องทำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของสูตรกิน ฉันอยากได้ของหมัก! ขอบคุณอีกหนึ่งอร่อยในถังขยะ!

แล้วเกลือล่ะ?
มะเขือยาวยัดไส้ของเรามัดด้วยคื่นฉ่ายก้านยาว และไส้ไม่ทะลักออกมาแถมยังเพิ่มรสสัมผัสอีกด้วย

[Ivanych]

เกลือในน้ำเกลือ และด้วยความคิดที่ดี เพียง แต่เราไม่มีพวกเขา ...

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 24 ส.ค. 2559 16:34 น

Ivanych, ไชโย! เช่นเคยการออกแบบที่มีสีสันของสูตรอาหารแสนอร่อย! ไม่มีชั้นใต้ดิน แต่คุณต้องทำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของสูตรกิน ฉันอยากได้ของหมัก! ขอบคุณอีกหนึ่งอร่อยในถังขยะ!

ถูกต้องทุกอย่าง ในชามขนาดกลางมีผลเบอร์รี่ขนาดกลางห้าถึงเจ็ดชิ้นที่พอดี

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 24 ส.ค. 2559 16:35 น

kavmins, Podmosvichka, mamusi, .... ... ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ

[Ivanych]

Ivanychสูตรเด็ดและภาพสุดแจ่ม! ขอบคุณ!
อีวานอิวาโนวิชคุณมีมะเขืออะไร? บางสิ่งที่เรามีในปีนี้คือการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีของพวกเขา

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33บอกตามตรง - ฉันไม่รู้ แต่พวกเขาไม่ได้รำคาญ ซื้อต้นกล้าในร้านแล้วเรียงอะไร ... แต่พริกถูกซื้อในตลาด ... อนิจจาไม่มีโชค พริกสองเม็ดต่อเฮกตาร์ตามที่พวกเขากล่าว

[Ivanych]

Ivanychขอบคุณสำหรับสูตร! และสำหรับการอธิบายกระบวนการด้วยสีและสี!

สูตรเด็ด. ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการออกแบบ

เขียนมาแล้วล้านครั้งขอย้ำ ... เมื่อผู้ชายทำอาหาร - ผู้หญิงไม่ยืนด้วย! : plach7: อร่อยจัง: girl_mad: บรรยายขั้นตอนการทำอาหารอย่างมีสีสันเป็นของขวัญชิ้นพิเศษ! และมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าขอบคุณมาก - อร่อยเสมอ !!! ขอบคุณบุ๊กมาร์ก

อืม ... นี่เป็นเวลาสามวัน "อบอุ่น" ตัดสินด้วยตัวคุณเอง….

🔗

🔗

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanych, ช่างพูดไม่ชัด! รสชาติมันไม่เปรี้ยวเหรอ?

ไม่ ... ดองเผ็ดใส่กระเทียม ...

[Ivanych]

Ivanychขอบคุณสำหรับเรื่องราวความอร่อย! ฉันอ่านด้วยความยินดีฉันจะทำ

[Ivanych]

Ivanychอ่านด้วยความยินดี! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารพร้อมรูปภาพและคำบรรยายที่น่าสนใจและอบอุ่น !!!

ขอบคุณทุกคนทำงานได้ดี ผมชอบมันมาก

ฉันสามารถใช้แครอทดิบแทนการทอดได้หรือไม่? (ด้วยเหตุผลด้านอาหาร). Kvasim กับกะหล่ำปลี

[Ivanych]

ฉันไม่มีพื้นที่เก็บความเย็น
แต่อร่อยทุกอย่างดูยังไง คุณต้องทำมะเขือยาวอย่างน้อย 3 ลูกเพื่อ "กินได้ทันที"
Ivanych, ขอบคุณมาก. เป็นความสุขมากที่ได้ดูสินค้าของคุณ!