Gubnik - ตเวียร์พายกับเห็ด

Gubnik - ตเวียร์พายกับเห็ด

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แป้งยีสต์	400 ก
เห็ดผัดหัวหอม 200 ก	200 ก

วิธีทำอาหาร

ฉันไปหาเห็ดในป่า แต่ไม่พบ แต่ฉันเก็บเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง

ล้างหั่นลวกเล็กน้อย

ก่อนอื่นฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งหนึ่งจากนั้นตามจานแล้วข้าม ฉันยังสับเห็ดให้ละเอียด

ละลายเนยในกระทะใส่น้ำมันพืชทอดทุกอย่าง

ฉันเริ่มแป้งด้วยเนยนมไข่และเนย คลุกในเครื่องทำขนมปัง Panasonic เครื่องเก่าที่คุณชื่นชอบในโปรแกรม "Pelmeni"

จากนั้นเธอก็เอาออกมาขึงเป็นวงกลมโรยด้วยน้ำมันพืช ฉันพับมันในซองจดหมายม้วนเป็นลูกบอลใส่ในชามแล้วปิดฝาใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเครื่องพิสูจน์อักษรเย็น จากนั้นการดำเนินการนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

จากนั้นเปิดเตาอบตั้งไว้ที่ 180 องศา

ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนแป้งจะถูกยืดเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และหนาไม่เกิน 1 ซม.

เธอใส่เห็ดทอดและแช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง

ฉันปิดด้วยครึ่งหลังของแป้ง

บีบและเจาะด้านบนด้วยส้อม

เธอเทชาที่ชงอย่างเข้มข้นลงในจานรองแล้วทาลิปสติก

ฉันวางแผ่นเทฟลอนลงบนถาดอบทาลิปสติกแล้วส่งไปอบ

จากนั้นเมื่อถึง T 100 องศาในเค้กเธอก็เอามันออกมาทาเนยด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบนทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เธอปลื้มสามีของเธอด้วยพาย - เขาชอบเห็ดมาก!

บันทึก

พายนี้มีชื่อที่สอง - "ขนมปังขิง" ซึ่งเป็นเมื่อเห็ดสดทอดเบา ๆ เข้าไปในไส้ แต่ถ้าไม่พบเห็ดพวกเขาก็ทำด้วยเห็ดธรรมดาซึ่งพวกเขาสามารถรวบรวมได้ ดังนั้นบ่อยครั้งที่พายดังกล่าวถูกเรียกในภูมิภาค Pskov, Yaroslavl และตเวียร์ว่าเป็นผู้ว่าการรัฐ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

หัวหอม (พายแบบลีน) (celfh)

พาย "Novgorodsky" (Oroma)

Kulebyaka ในสไตล์ของ Chekhov (ณัฐพิท)

Olga พายสำหรับพายทั้งหมด! Title-song-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariVเค้กแสนอร่อย
: ความลับ: ฉันอยากกินมันจริงๆ

[แผงลอย]

แผงลอยทำไมเราทุกคนถึงเป็นพิซซ่า ฯลฯ ในเมื่อเรามีของเราเอง?

ชูชุนดรัส, นาตาชา, ช่วยตัวของคุณเอง! เริ่มอบแป้งเองดีกว่า!

เริ่มอบแป้งเองดีกว่า!

ใช่เลห์โกะ! ที่นี่ฉันไม่มีเห็ดหรือเห็ดใด ๆ บนขอบฟ้า

น่ากินจัง Ol ทุกคนอิจฉา สิ่งที่พวกเขาทำคือหยอกล้อกับเห็ด

พายอร่อย.. และชื่อเด็ด - ขิง.. สงสัยเป็นเพราะรูปร่างหรือเปล่า?

[MariV]

MariVไม่มีใครรู้ว่าฉันรักแป้งยีสต์และทุกชนิดได้อย่างไร
ฉันแค่น้ำลายไหลและ Sonador ด้วยม้วน นี่คือสิ่งที่ต้องทำจะอยู่อย่างไร ???
มันดูงดงาม

[MariV]

MariVพายอะไร !!! กับเห็ด - อะไรจะดีไปกว่านี้! ทันทีฉันจะลากลิงค์ไปยังฟอรัม Ostashkov เป็นปีที่สองใน Ostashkov เทศกาล "Seligersky Rybnik" กำลังจัดขึ้นโดยอุทิศให้กับพายปลาและอาหารอร่อย ๆ ทุกอย่างที่อยู่รอบ ๆ พุ่มไม้ ดำเนินการโดย Maxim Syrnikov และสหายของเขา "กุบนิก" ยังไม่ทำ แต่เทศกาลอื่นที่อุทิศให้กับของขวัญในฤดูใบไม้ร่วงเพิ่งเกิดขึ้นและมีพายอยู่ที่นั่นด้วย แค่เค้กของคุณ - ฤดูใบไม้ร่วง "ตอนนี้" มากที่สุดและเห็ดก็ไปที่นั่นด้วยพลังและหลัก
ขอบคุณมากสำหรับเค้กชิ้นนี้!

[ดังนั้น]

เอ่อมี แต่เห็ดนางรม ... เห็ดไม่ขึ้นในพื้นที่ของเรา ... แต่ถ้าไม่มีปลา - และคุณนกหวีดเป็นมะเร็งก็อบเห็ดนางรม แต่ใส่ผงจากเห็ดป่าทางเหนือแท้ๆ - แห้ง ฉันยัง ดังนั้น ฉันรักเห็ด! ..

kavminsและเค้กเรียกว่า Gubnและk เนื่องจากในบางแห่งในภาคกลางของรัสเซียเห็ดบางชนิดเรียกว่าริมฝีปาก

[ททท]

ทททขอบคุณฉันจะรู้)

[Olya]

Olyaพายที่เต็มไปด้วยอารมณ์ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินชื่อนี้ ขอบคุณตอนนี้ฉันจะรู้แล้ว

[MariV]

MariV,
Olga ขอบคุณสำหรับความคิดที่จะทาเค้กด้วยชาเข้มข้น! ดังนั้นฉันจึงไม่ชอบลูกอัณฑะในระยะแพร่กระจาย ((.

ว้าว! เห็ด !!!!!! สูตรเด็ดสวยแซ่บ !!

สุภาพสตรีขอขอบคุณทุกท่านสำหรับคำติชม!

น่าอ่านจัง ....

เกี่ยวกับชื่อ "ด้วง" - ใช่แน่นอนในบางแห่งเห็ดเรียกว่าริมฝีปาก - ตัวอย่างเช่น "Pavel Marakulin นักเขียนในหนังสือ" Cornflowers in the Rye "บันทึก:" ... เรามีเห็ด (ใน ภูมิภาคคิรอฟ - ในข.) จากกาลเวลาที่ผ่านมาในชนบทพวกเขาไม่เรียกเห็ด แต่เป็นริมฝีปาก! ถาม: "คุณไปไหนมา?" - และคุณมักจะได้รับคำตอบแทนที่จะมองหาเห็ดซึ่งเป็นของดั้งเดิมสำหรับรัสเซียทั้งหมด - ... แหกปากซะ! " และไม่เพียง แต่ใน Kirovskaya เท่านั้น แต่ยังอยู่ใน Arkhangelsk ใน Vologda ใน Perm และในภูมิภาคอื่น ๆ ทางตอนเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือของมอสโกซึ่งซุปเห็ดจะเรียกว่าด้วงและพายเห็ด - gubnik
ทำไมเห็ดถึงเรียกว่าริมฝีปาก? เห็นได้ชัดว่าประเด็นอยู่ที่ความจริงที่ว่าในสมัยโบราณคำว่า lip ยังใช้กับความหมายว่า "ก้อนเนื้อก้อนโต" จากความหมายเริ่มต้นนี้คำว่า lip เริ่มถูกนำมาใช้ในหลาย ๆ ที่สำหรับการตั้งชื่อเห็ดทั่วไป ท้ายที่สุดแล้วหมวกของเห็ดใด ๆ ก็คือการเติบโตบนขาเห็ดจริงๆ "

[ที่รัก]

นรกจาก แป้งเป็นเนยที่ยอดเยี่ยมมาก! (ขอบคุณสำหรับสูตร ที่รัก) แต่ไม่ใช่ในน้ำ แต่ใช้พายชีสดังนั้นแทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวฉันจึงเพิ่มนมอบหมักแทน ส่วนหนึ่งของส่วนนั้นก็เพียงพอสำหรับพาย - มากกว่า 400 กรัมเล็กน้อย แต่เห็ดนางรมกลายเป็นไส้เล็กน้อยในอีกครั้งคุณสามารถเพิ่มเห็ดได้ และใช่แล้วsผงเห็ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะตกลงไปในไส้ซึ่งเต็มไปด้วยเนินเขา - สำหรับกลิ่น แต่จะยอดเยี่ยมแค่ไหนกับเห็ดจริงๆ ... ฉันไม่ได้เห็นเห็ดป่ามา 10 ปีแล้วทั้งเห็ดนางรมเห็ดแชมปิญองขยะ ... แต่ถึงแม้จะมี "เห็ดปลอม" พายก็อร่อย พวกเขากินอาหารในวันเดียวกันด้วยกัน MariV, ขอบคุณ!

[ททท]

ททท, ธัญญ่าใช่แป้งอะไรก็ได้ฉันชอบเนยมากที่สุด

แป้ง "Unforgettable Khrushchev (ฝรั่งเศส)" (MariV)

แต่ฉันไม่คิดว่าเห็ดนางรมและเห็ดเป็นขยะ แต่ก็ดีเหมือนกัน! ปีนี้ฉันดีใจมากที่ได้ฝีพาย!

แค่นั้นแหละ

มีอะไรบ้าง

... หลังจาก 28 ปีในชีวิตของฉันทุกฤดูใบไม้ร่วงของเห็ดป่าทางตอนเหนือจริงๆ ... สิ่งสำคัญคือพายนั้นยอดเยี่ยมมาก! ตอนนี้ฉันจะอบอีกครั้ง - ด้วยแป้งแบบอื่น ขอบคุณสำหรับสูตรของเขาด้วย!

[ททท]

ททท, ธัญญ่าเพื่อสุขภาพและความสุขในบ้าน!

มีเห็ดมากมายในทุกชนิดดังนั้นเค้กจึงน่าสนใจ สิ่งที่ได้รับในช่องแช่แข็งจากสิ่งนั้นและฉันจะทำมีเห็ดเห็ดชานเทอเรลและอื่น ๆ ... ฉันชอบรูปร่าง และแป้งที่ฉันชอบคือหุ่นไล่กาในเรื่องของพายกะหล่ำปลี ขอบคุณสำหรับสูตร

[ฟลอริชก้า]

ฟลอริชก้า, Irinaคิดว่าจะชอบ! ท้ายที่สุดนี่คือพายยีสต์ที่พบบ่อยที่สุดกับเห็ด!

ฉันทำพายขนมปังขิง แต่จากสูตรฉันใช้รูปร่างของพายเท่านั้น ฉันชอบความคิดของตัวเอง ในไส้ไปสิ่งที่เหลือหลังจากใส่ฟักทองอบหม้อฟักทอง ตอนนี้ฉันจะทำกับเห็ดอย่างแน่นอน

ไอริ ณ เลือดฝาดขนาดไหน!

ฉันมีลิปสติกอีกครั้ง คราวนี้มีเห็ด.

[Irina]

Irina, อิจฉาเงียบ ๆ - เกี่ยวกับเห็ด! ฝันของฉัน!

อย่างไรก็ตามด้วยฝานมหญ้าฝรั่น - นี่คือคนมีผมสีแดง!