ขนมปังกับข้าวโอ๊ตรำงาและเมล็ดพืช

ลีน่าาาาา!
ฉันมาร้องไห้บ่นเรื่องหลังคา!



ฉันตรวจสอบทุกอย่างซ้ำแล้วซ้ำอีก (น้ำหนักและองค์ประกอบ)
ฉันไม่ได้ผิดพลาดที่ไหน ในขั้นตอนการนวดฉันยังเติม 3 ลิตร แป้ง .. และอื่น ๆ

อาจเกิดอะไรขึ้น?
หลินลองซักถาม * ... หือ?
ฉันต้องการบรรลุสิ่งที่คุณมีใน HP

(เปลือกอย่างที่เห็นในรูปผมได้ลองชิมแล้ว ... อร่อยมาก oooo!)

กำปั้นของเราไว้ ... ไฟจะได้ไม่ดับลง

Margarita ฉันเริ่มดุ!

Ooooo เธอรู้วิธีที่จะดุว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยแน่นอน

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 04 มี.ค. 2560 เวลา 05:42 น

มาร้องไห้บ่นเรื่องหลังคา!

คุณมีของเหลวมาก นั่นหมายความว่าไฟเบอร์และ / หรือแป้งใช้ของเหลวน้อยกว่าของฉัน ฉันคิดว่าเราต้องลดของเหลวลง 15-20 มล. หรือเพิ่มอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. คนขนมปังขิงเมื่อนวดแล้วควรนิ่ม แต่ลอกออกจากผนัง ดูรูปภาพของฉันในสูตรอาหาร

ใช่ฉันมอง Lina
เขาล้มลงหลังกำแพงและ ... เธอเติมแป้ง
ฉันจะลองอีกครั้ง
รสชาติเหมาะสมดังนั้นฉันจะได้หลังคาแบน
ขอบคุณ!

ใช่และอีกสิ่งหนึ่งที่ฉันได้สังเกตเห็นแล้ว ในโหมดอัตโนมัติจะดีกว่าถ้าทำบนยีสต์แห้งบนยีสต์ที่กดแล้วมันจะยืนได้แล้วลุกขึ้นไม่ดีและหลุดออกไปอย่างรวดเร็ว

[mamusi]

mamusi, ริต้า, คุณอบในโหมดอะไร? ของเหลวของคุณคืออะไร?

สาว ๆ วันนี้ฉันอบด้วยการกดประจำของฉัน Lux ยีสต์ พวกเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง เมื่อแห้งฉันใช้ Pacmaia รักพวกเขา.
ฉันจะลองแบบแห้งด้วย
Inferno ในโหมดพื้นฐาน แต่ฉันทำการนวดเบื้องต้นเป็นเวลา 10 นาทีดังนั้นฉันจึงตั้งค่าหลักไว้แล้ว ฉันทำแบบนี้บ่อยมากกับขนมปัง และประสบความสำเร็จเสมอ.
มีบางอย่างผิดพลาดที่นี่ Lina เป็นไปได้มากว่าขนมปังไปไกลเกินไปแล้ว เนื่องจากการทำงานของยีสต์ แถมคราวนี้เป็นเวย์ไม่ใช่คีเฟอร์
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีของเหลวอยู่มากมาย ... น้ำเดือด 250 มล. แล้วก็เคเฟอร์อีก 100 มล. ... นี่ก็ 350 แล้ว ...
และแป้ง 300 + 50 เกล็ดบวกรำ 20 และ 35 เมล็ด ... หรือว่าฉันทำผิด?
ฉันคิดว่าต่อไป ครั้งฉันจะลดของเหลวลงอย่างมาก
และผมจะวางไว้บนตัวหลักทันที ด้วยความแห้ง ยีสต์.
แต่ก่อนอื่นคุณต้องกินอันนี้

[มาการิต้า]

มาการิต้าของเหลวขึ้นอยู่กับความชื้นขององค์ประกอบของคุณ ทุกอย่างดีในส่วนประกอบของฉัน แต่เกล็ดข้าวโอ๊ตเป็นเวลานาน (20 นาที) รำข้าวไรย์เมล็ดพืชและแป้งชั้นหนึ่ง เกล็ดที่ต้มนานใช้ของเหลวมากกว่าเกล็ดสั้นต้ม 1.5 เท่า แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 มีความเหลวมากกว่าแป้งพรีเมี่ยม รำข้าวใช้น้ำมากกว่ารำข้าวสาลี ทั้งหมดนี้จะต้องนำมาพิจารณา นอกจากนี้เวย์ยังช่วยเร่งการสุกของแป้งอย่างมีนัยสำคัญ ยีสต์ที่บีบอัดภายใต้สภาวะเช่นนี้ (ในเส้นใยอุ่น) จะทำให้เกิดการออกซิไดซ์เร็วขึ้น
นี่คือรายละเอียดปลีกย่อยที่ต้องพิจารณา

นี่คือรายละเอียดปลีกย่อยที่ต้องพิจารณา

มาพิจารณาทุกอย่างกัน Lina ขอบคุณ!
ฉันยังมี Hercules ทำอาหาร 20 นาที ...
ฉันจะค่อยๆเพิ่มของเหลว ฉันชอบที่จะลองและทดลอง

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

เย่!!!
ขอบคุณ! เยี่ยมมาก! ตอนนี้หลายคนจะอบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

[Linadoc]

Linadoc, ลิโนชก้าขอแสดงความยินดี !!!

[Linadoc]

Linadoc, ยินดีด้วย

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ทีน่าขอบคุณสาว ๆ !

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) เออเร่อ! ยินดีด้วย!

[มาการิต้า]

มาการิต้า, ขอบคุณ! ตอนนี้คุณจะอบขนมปังที่ได้รับรางวัล

[Linadoc]

Linadoc, ลิโนชก้าขอแสดงความยินดีด้วย ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมและสูตรของมันสมควรได้รับรางวัลจริงๆ!

Linochka ขอแสดงความยินดี! เย่!!! ฉันอบขนมปังได้คะแนนดีเยี่ยม

[ทัตยา]

โอ้สาว ๆ ทัตยา, นีน่า, ขอบคุณ! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้

[Linadoc]

Linadoc, ยินดีด้วย! ขนมปังเพื่อสุขภาพ!

ลิโนชก้ากับชัยชนะที่สมน้ำสมเนื้อ !!!!

[Linadoc]

Linadoc, ลิโนชก้ากับชัยชนะที่สมควรได้รับและไมอาดัลก้า !!!

อุรัสยายา

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushaขอบคุณสาว ๆ !

[Linadoc]

Linadoc, - ขอแสดงความยินดี!
เหรียญที่สมควรได้รับสำหรับขนมปังที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

โอ้ Linochka ฉันพลาดทุกอย่าง : girl_red: ฉันเดินเตะจาก Lenochka Kadieva แต่นี่มัน ...
ยินดีด้วย. และฉันนำมันไปที่บุ๊กมาร์กแม้ว่าฉันจะพิมพ์ออกมาทันทีและพรุ่งนี้ฉันจะพยายามอบ

[Lenok, นาตาชา]

Lenok, นาตาชาขอบคุณที่รัก!
นาตาชาเลน็อกส่งเตะให้คุณไปในทิศทางที่ถูกต้องคุณต้องมีขนมปังนี้เป็นอาหารของคุณ นี่คือข้อความของฉัน ในเรื่อง
เลน็อกขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการเตะมายากลและไม่มีใครแจ้งให้ฉันเขียนสูตรนี้และพวกเขาก็มีประโยชน์โดยทั่วไปการเตะเหล่านี้

สูตรที่ดีมากและเหรียญที่สมควรได้รับเพียง แต่ฉันจะไม่ทำฉันต้องการจริงๆ แต่มีสูตรมากมายในแผน

[สเวตลานา]

เพียง แต่ฉันจะไม่ทำ

สเวตลานาขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี! เตรียมตัวให้พร้อมทำไม? ทานแล้วทำได้ไม่ยาก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

[Linadoc]

Linadocและใครจะกินทั้งหมดนี้เราไม่ได้กิน Recipes มากมายขนาดนี้

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 10 มีนาคม 2560 12:33 น

Linadocและในรูปแบบ L7 ปริมาณแป้งนี้เป็นจำนวนมากหรือไม่? คุณต้องการ 2 แบบฟอร์มดังกล่าวหรือไม่?

แบบฟอร์ม L7 มีแป้งเยอะไหม?

โดยทั่วไปหนึ่งจะไป บางทีเขาอาจจะเตะเขาออกเล็กน้อย แต่ไม่มาก

[Linadoc]

Linadocนั่นเป็นสิ่งที่ดีขอบคุณ

เตรียมตัวให้พร้อมทำไม? ทานแล้วทำได้ไม่ยาก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำขายได้ถึง medalkoffs ทุกประเภท)))
ดึงดูดโดยองค์ประกอบและความน่าขนลุก
ใช่ลีน่ามีทุกอย่าง

[Linadoc]

Linadoc, Linochka ขอบคุณสำหรับขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ฉันอาศัยอยู่เพื่อดูผมหงอกและเราสามารถพูดได้ว่าฉันอยู่ที่เส้นชัยแล้ว แต่ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีการอบขนมปังและต้องขอบคุณเครื่องทำขนมปัง
นวดด้วยมืออบในเตาอบ ฉันต้องถือมันอีกเล็กน้อยในเตาอบมิฉะนั้นเศษจะเหนียวเล็กน้อย แต่ฉันตัดมันอุ่น ๆ ขนมปังเบา ๆ โปร่ง ๆ อร่อยฟินเว่อร์เว่อร์ ....... ......
จะอบก็อบ ........

[ลาริสซา]

ลาริสซา, ตะลึง! ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้หญิงสาวที่ฉลาด! Peks เพื่อสุขภาพ!

จำเป็นต้องนวดด้วยอัตราสองเท่า ไม่มีเศษขนมปังเหลืออยู่เลย

วันอาทิตย์ผมทำขนมปังด้วยลืมถ่ายรูปออกมาโปร่งมากสำหรับผมอร่อยมาก

[ลาริสซา]

ลาริสซา, สเวตลานา, ดีใจที่มีสูตรสำเร็จ! ฉันมีขนมปังทุกวันตั้งแต่ฤดูร้อน แต่ฉันต้องอบทุกวันแทบจะไม่เว้นวัน แต่ทุกคนร่าเริงแจ่มใสและอ้อนแอ้น

Linochka และฉันพร้อมรายงาน! บาแกตต์อบ! ฉันชอบมันจริงๆ! ขอบคุณมากสำหรับสูตรฉันจะทำซ้ำ!
และอร่อยแบบอบแห้งในเตาอบแค่ไหน !!!!!

บาแกตต์อบ!

ฉันไม่เคยทำแบบนี้กับเขา! ตัวเลือกที่น่าสนใจ! คุณรู้วิธีรีไซเคิลอย่างสร้างสรรค์!

ฉันไม่เคยทำแบบนี้กับเขา! ตัวเลือกที่น่าสนใจ! คุณรู้วิธีรีไซเคิลอย่างสร้างสรรค์!

ต้องการ ยาสำหรับความโลภ คมชัดและมากขึ้น - มากขึ้น)))))

นานมาแล้ว Linin สัญญาว่าจะอบขนมปัง Sourdough ดังนั้นฉันจึงอบมันไปแล้ว แต่ ... ทั้งมือและขาไม่ได้เอื้อมมือไปที่คอมพิวเตอร์และขนมปังก็ไม่ทำให้ฉันพอใจกับรูปลักษณ์ของมัน ความพยายามในวันนี้ประสบความสำเร็จภาพยังไม่หายไป
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:
ดูจากด้านบน:

มุมมองภายใน:


องค์ประกอบ:
Sourdough 220 g (ฉันมีข้าวไรย์)
Kefir - 100 มล
น้ำ - 150 น้ำเดือด 70 อุ่น
รำ, เมล็ด, งา, เกล็ด - เพียง 100 กรัมเช่น Lina's
แป้งชั้น 1 - 350 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
rast. น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
กระบวนการ:
ฉันชงอาหารเสริมด้วยน้ำเดือด 150 มล. เธอเขย่าเครื่องทำขนมปังไปด้านล่างกวนด้วย kefir เกลือน้ำตาลเนย จากนั้นเทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนแป้งที่ผสมกับน้ำอุ่น 70 มล. แป้งที่เหลือด้านบนลงในช่องยีสต์ โหมดไดเอทขนมปังล่าช้า 4 ชั่วโมงรวม 9 ชั่วโมง ฉันใส่ไว้สำหรับคืนนี้ แต่เนื่องจากฉันกำลังโหลดแป้งตัดสินใจว่าจะมีของเหลวไม่เพียงพอฉันจึงสาดอีกเล็กน้อย ฉันต้องตื่นตอนตีห้าครึ่งเพื่อควบคุมกระบวนการนี้ ของเหลวกลายเป็นฟุ่มเฟือยเธอเทแป้งหนึ่งช้อน ตอน 9 โมงเช้าฉันรู้ว่าช้อนไม่พอ ... ปรากฎว่าอร่อยมาก!
PySyดูเหมือนว่าสำหรับฉันฉันพูดจบ Lina ด้วยคำถามว่าทำไมขนมปังนี้ถึงมีรสขม อบหลาย ๆ ครั้ง - ขมและด้วยยีสต์และเชื้อ ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบทั้งหมดและมากกว่าหนึ่งครั้ง ... วันนี้ฉันเอาชนะเขาได้! หลังจากเปลี่ยนงา, ปอ, แป้ง, น้ำมัน, แม้แต่เกลือ ... ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร ดวงจันทร์หรืออะไรบางอย่างอยู่ในกลุ่มดาวที่ไม่ถูกต้อง ...

Veronichek คุณทำให้เขาเสร็จแล้ว! หล่อออกมา แต่ก่อนก็อร่อยได้เท่านี้ Moon ...

[เวโรนิกา]

วันนี้ฉันเอาชนะเขาได้!

เวโรนิกา, สาวฉลาดปากแข็ง! และฉันก็นับทุกอย่างเคี้ยวส่วนผสมทั้งหมดและทำทุกอย่างและพยายามอบสิ่งที่จำเป็นและเปิดเผยสาเหตุของความขมขื่น! ขอบคุณสำหรับการคำนวณใหม่สำหรับ sourdough และรายงานโดยละเอียด!

โอ้ใช่ฉันเคี้ยวส่วนผสมทั้งหมด - ทั้งแยกและรวมกันทั้งแห้งและแช่และแป้งในขั้นตอนการนวด ... แต่ตอนนี้มันออกมาดีมาก - คุณจะไม่รำคาญ! ฉันบอกคุณแล้วว่าฉันจะเอาชนะเขา! ถึงกระนั้นคนก็ฉลาดกว่าการทดสอบและที่สำคัญที่สุดคือปากแข็งกว่า!

ถึงกระนั้นคนก็ฉลาดกว่าการทดสอบและที่สำคัญที่สุดคือปากแข็งกว่า!

และยืดหยุ่นมากขึ้นกล้าแสดงออกและพัฒนามากขึ้น

[Linadoc]

Linadocฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมตอนนี้สูตรนี้เป็นของโปรดของฉันทั้งเจ็ดต้องการมากกว่านี้ 🔗อบในเตาอบโดยเฉพาะแป้งที่ทอดให้กรอบ

[ทัตยา]

ทัตยา, superrrr! สวย! และอะไรคือเปลือกและเศษ!

ฉันชื่อ Linochka พร้อมรายงาน ฉันขอโทษฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากนักเลงหัวไม้))))
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบอบขนมปังในรูปแบบของเค้ก))))
ฉันได้รับ la focaccia อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มีความกรุบกรอบโปร่งและหอมกรุ่น !!!! ขอบใจจ้ะที่รัก!
มีพูเหมือนกันซนเล็กน้อย นอกจากนี้ในสูตรยังมีเค้กแห้งและสับจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้: แครอทแอปเปิ้ลและมะม่วงรวมทั้งเมล็ดพืชผักชนิดหนึ่งนมผงมอลต์ที่ไม่ผ่านการหมัก ถั่วลิสงบดเล็กน้อยที่มีเศษหยาบในแป้ง สุดยอด !!!!
อบใน GF 1/2 บรรทัดฐานสำหรับเตา ฉันจะกลับไปที่ Temka ฉันจะแสดงให้สาว ๆ ดู

มีพูเหมือนกันซนเล็กน้อย

โอ้เจ๋ง! ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพแถมติดทุกอย่าง! ฉลาดเช่นเคย!

Linochka ฉันเห็นสูตร! นี่คือขนมปังชนิดเดียวกัน (ที่มีเมล็ดพืช ฯลฯ ) ญาติที่ป่วยของฉันกำลังถามหา ฉันอ่านโพสต์ทั้งหมด แต่ .. สำหรับพรสวรรค์ ... ฉันมีพานาโซนิค - มันมีส่วนผสมแห้งก่อนนั่นคือยีสต์แป้งและที่เหลือ และนี่ยีสต์แป้งล็อคผสมกับน้ำตาลคีเฟอร์และเนย? ฉันเข้าใจถูกมั้ย? ฉันจะขอบคุณสำหรับคำตอบของคุณ

Lina ขนมปังอบ ที่ด้านล่างฝ้ายยีสต์แป้งล็อค นวดบนพิซซ่าแล้วจึงลดน้ำหนัก ในขั้นตอนนี้ฉันเติมแป้งลงไปมากบางทีคุณอาจทำผิดพลาดกับปริมาณ? ขนมปังมีความสูง 10 ซม. มีหลังคาเป็นหลุมเป็นบ่อมาก เปลือกโปร่งเปลือกกรอบอร่อย ขนมปังอร่อยขอบคุณสำหรับสูตร มันยังคงนำมาสู่ความคิด ฉันไม่รู้วิธีอัพโหลดรูป แต่เธอดูเหมือน Margarita ในโพสต์ที่ 100 เธอบอกว่ามีของเหลวเยอะ ... นั่นหมายถึงแป้งน้อย ... แต่มันก็อร่อยเหมือนกัน