แผงสำหรับอบวาฟเฟิลหนา (เวียนนาเบลเยียม) มีอยู่สำหรับเครื่องมัลติเบเกอรี่ทั้งสองชุด สำหรับเครื่องทำขนมปังหลายชุด 6 ชุดนี่คือแผง RAMB-02 Multi-bakers Pro (ซีรีส์ 7) มีแผง RAMB-102

ฉันมักจะอบวาฟเฟิลหนา ๆ ในเบเกอรี่หลายชิ้นขนาดใหญ่ แต่วันอื่น ๆ ตัดสินใจที่จะอบ
วาฟเฟิลเต้าหู้กรอบฉันยังเปิดตัว MP6 เพื่อความเร็ว
พบโดยไม่คาดคิดว่าวาฟเฟิลใน MP7 ถูกอบด้วยวาฟเฟิลและในเครื่องทำขนมหลายชนิดที่ 6 แป้งที่ดูหมิ่นความเหมาะสมกระจายไปทั่วแผง เป็นผลให้เราได้เค้กรูปทรงอิสระขนาดใหญ่โดยมีเซลล์เพียงเล็กน้อยที่ด้านบน ฉันไม่มีรูปถ่ายของ "ความงาม" นี้เพราะเป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจว่ามันเป็นความผิดพลาดของฉัน - การทดสอบมากเกินไป ... เมื่อการจัดการกับปริมาณการทดสอบของฉันไม่ได้ทำให้สถานการณ์ดีขึ้นอย่างสิ้นเชิงฉัน ต้องมองหาคำอธิบายอื่น
จากการศึกษาแผงอย่างละเอียดฉันพบว่าแผงด้านบนและด้านล่างของ RAMB-102 (การ์ตูนขนาดใหญ่) ชิดขอบเวเฟอร์และสำหรับ 02 (การ์ตูนขนาดเล็ก) - ตามขอบของแผงในขณะที่มีช่องว่าง ประมาณ 5-6 มม.! แป้งก็คลานเข้าไปในช่องว่างนี้แน่นอน!

การเปิดเผยครั้งที่สองคือในสภาพที่อบอุ่น (2-3 'หลังจากถอดออกจากอุปกรณ์) เวเฟอร์จากเบเกอรี่หลายชิ้นขนาดเล็กยังคงนิ่มอยู่ไม่คงรูปร่างไว้

เมื่อเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วแน่นอนว่าพวกเขา "กรุบ" เล็กน้อยเริ่มรักษารูปร่าง แต่ "อย่านอนใกล้" ด้วยคุณภาพถัดจากวาฟเฟิลจาก "เจ็ด"
ใครมีความผิด? (จาก.)
ในการติดกาวด้านล่างแป้งที่มีน้ำหนักเกิน 70 กรัมวางอยู่บนเวเฟอร์แต่ละแผ่น แป้งจะถูกแผ่ออกเพื่อให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ใน MP7 เราจะได้วาฟเฟิลปกติที่มีเซลล์ปกติ (เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นคุณต้องใช้แป้ง 80-90 กรัมประมาณ 1 1/3 ช้อนโต๊ะ - ช้อนโต๊ะสูงสุดและอีกหนึ่งในสาม) และใน MP6 แผงด้านบนแทบจะไม่สัมผัสกับแป้งจำนวนดังกล่าวเซลล์ด้านบนแทบจะไม่ถูกพิมพ์ออกมา ถ้าคุณใส่แป้งมากขึ้นมันจะคลานเกินขอบเขตของวาฟเฟิล - เราจะได้ภาพที่ไม่ชัดเจนเหมือนกัน แต่อยู่ในพื้นที่ที่ใหญ่กว่า
จะทำอย่างไร?(ค.)
คุณสามารถต่อสู้กับสิ่งนี้ได้ในแบบที่สาว ๆ มักจะทำ เพียงแค่จัดวาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งตรงกลางแล้วกดลงด้วยแผงด้านบน จากนั้นเราจะได้ผลลัพธ์ที่ยอมรับได้มากขึ้นแม้ว่าจะไม่ใช่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า:

ตอนนี้มันเหมือนกัน แต่มาจากข้างใน

ตัวเลขในภาพระบุว่าเป็นวาฟเฟิลประเภทใด:
1 - วาฟเฟิลจาก MP6 หากคุณกระจายแป้งเพื่อพยายามให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2 - วาฟเฟิลจาก MP6 - แป้งวางในสไลด์ตรงกลาง
3 - เวเฟอร์จาก MP7 กระจายแป้งเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
วาฟเฟิลถูกตัดตรงกลางผ่านสะพานเชื่อมระหว่างเซลล์ จะเห็นได้ว่าเวเฟอร์จาก MP6 ในทุกรุ่นบางกว่าจาก MP7 ตัวเลือกที่ 1 - เค้กเดียวกันมุมมองด้านข้าง ตัวเลือกที่ 2 - ความหนาปานกลาง ตัวเลือกที่ 3 - วาฟเฟิลหนา
และในภาพถัดไปจะมีส่วนผ่านเซลล์ นี่คือตัวเลือก 2 และ 3 (ตัวเลือกที่ 1 ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากตัวเลือก 2)

และที่นี่ด้วยตาคุณจะเห็นสิ่งที่ฉันไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้อย่างชัดเจน เซลล์ใน MP7 นั้นลึกกว่ามากสะพานเชื่อมระหว่างเซลล์เหล่านี้จะบางกว่ามาก ดังนั้นวาฟเฟิลจึงคงรูปได้แม้ในขณะอุ่นและไม่เพียง แต่หลังจากเย็นเท่านั้น และนี่คือไม่มี
ของเรา เทคนิคไม่สามารถแก้ไขได้อีกต่อไป! คือการเลือกแป้งที่ไม่ทำปฏิกิริยาจึง "เจ็บปวด" กับการกำหนดค่าของจานอบ
ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยเฉพาะเพื่อให้ผู้ที่จะซื้อ MP ได้อย่างแม่นยำเนื่องจากวาฟเฟิลหนาทำโดยลืมตา เพื่อความจรรโลงใจของ Redmond!
ป.ล. ตอนนี้เป็นที่น่าสนใจมากว่าวาฟเฟิลจากแป้งชนิดอื่นมีพฤติกรรมอย่างไรบนแผงเหล่านี้ หากใครมีข้อสังเกตเกี่ยวกับวาฟเฟิลฉันขอเชิญคุณพูด!
ความคิดเห็นของเจ้าของเตารีดวาฟเฟิลอื่น ๆ ที่ไม่ใช่เครื่องทำขนมปังหลายชิ้นจะน่าสนใจมากหากพวกเขาพบว่าตัวเองอยู่ในหัวข้อนี้