ขนมปังนมรสจง

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

ขนมปังนมรสจง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ใบชา Tang-jong
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	25 ก
น้ำ	125 ก
แป้งโด
การเชื่อม	ทั้งหมด
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	380 ก
น้ำตาล	40 ก
เกลือ	8 ก
นมผง	7 ก
นม + ไข่ 1 ฟอง	160 มล
เนย	35 ก
ยีสต์กด	10 ก
------	-------
รูปร่าง 29 * 9 * 9

วิธีทำอาหาร

• 

  สำหรับการชงให้ผสมน้ำและแป้ง เราใส่ไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปที่อุณหภูมิ 65 องศา แป้งจะถูกชง เราลบออกจากกองไฟ ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

  เราปล่อยไข่ลงในแก้วตวง เติมนมลงในปริมาณ 160 มิลลิลิตร ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งคุณอาจต้องใช้นมมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย

  ร่อนแป้งลงในชาม บดยีสต์และบดด้วยแป้ง คุณสามารถละลายในนมได้ ใส่น้ำตาลนมผง เทของเหลวและใบชา เริ่มนวดด้วยตะขอ คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือหรือใน HP

  ทันทีที่แป้งรวมตัวกันดีและนวดเล็กน้อยให้ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงไปและใส่เกลือลงไป

  นวดจนกลูเตนเต่ง ฉันมักจะผสมมันด้วยมือเล็กน้อย

  แป้งนุ่มไม่ติดมือ คลึงแป้งให้เป็นลูก

  โอนแป้งลงในจานที่ทาด้วยน้ำมัน ครอบคลุมและส่งไปเที่ยวเตร่

  หมักจนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า อาจใช้เวลาถึงสองชั่วโมง

  แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ปัดแต่ละส่วนออก ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

  นวดขนมปังแต่ละชิ้นหรือม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว เหน็บขอบไว้ตรงกลาง

  ม้วนขึ้นกดแต่ละรอบ หยิกขอบ

  นี่คือช่องว่างที่สวยงาม

  วางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน ปก. ปล่อยให้แป้งลอยขึ้นจนเกือบถึงขอบแม่พิมพ์ หลังจากพิสูจน์แล้วคุณสามารถแปรงด้วยนมและไข่ นำไปอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที หากด้านบนเริ่มแดงก่ำให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ รับมัน. ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงให้เย็น

  
• 
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

สูตรจากบล็อกญี่ปุ่น
ขนมปังเนื้อละเอียดอร่อยหอมหวานพร้อมเศษเส้นใย ด้วยการแช่ทำให้ขนมปังไม่ค้างเป็นเวลานานและนุ่มมาก ขอแนะนำ!

อีกหนึ่งผลงานชิ้นเอก! และดูเหมือนว่ามันจะไม่ใช่เรื่องยาก คั่นไว้ตอนนี้ แต่ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน
แองเจล่าคุณมีสูตรอาหารทั้งหมดเพื่อยืนยันว่าการทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี ขอบคุณ.

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ. ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะไม่มีข้อยกเว้น

ขนมปังชนิดไหนขอบคุณฉันเอาไป!

หล่อ !!!
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร!

เขานุ่มนิ่ม ..

[กาลิน่า]

กาลิน่าช่างเป็นคนหล่ออะไรอย่างนี้! ทำได้ดี. นุ่มที่สุด. หวังว่าคงจะพอใจในรสชาตินะคะ)

หวังว่าคงจะพอใจในรสชาตินะคะ)

ยังร้อน. มันจะเย็นลงฉันจะพยายามฉันจะเขียนแน่นอน

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Kras-Vlas, สาว ๆ ขอบคุณ)

นี่.. ปกติแล้วจะมีอะไรบางอย่าง !! ฉันไม่เคยอบขนมปังแบบนี้ ละเอียดอ่อนที่สุด.. ชื่นใจต่อเนื่อง!

[กาลิน่า]

กาลิน่ามันเยี่ยมมาก เขาเยี่ยมมาก)

[Ang-Kay]

Ang-Kayฉันจะทำขนมปังแบบนี้แน่นอน!

ฉันไม่สวยเท่าไหร่ แต่ฉันก็พยายามอย่างเต็มที่)))) (ฉันจะยังคงทำงานในรูปแบบนี้ฉันเพิ่งพบแบบยาวฉันต้องหาแบบที่สั้นกว่านี้)))

[Elena]

ฉันจะทำขนมปังแบบนี้แน่นอน!

Elenaฉันจะดีใจ)

ดี

แองเจลิกาขนมปังดี. รูปร่างเล็กเกินไปแน่นอน แต่ฉันหวังว่าฉันจะชอบมัน)

Angela ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อย)))

ตื่นขึ้นมาแกะขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วกิน)))))) มันมาที่ไหนและอย่างไร - ความลึกลับ))))

[ทัตยา]

Angela ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อย)))

ทัตยามันสวยงามแค่ไหน ทำได้ดี. ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน)

ครึ่งหนึ่งของขนมปังที่แกะออกแล้วกิน)))))) มันได้ที่ไหนและอย่างไร - ความลึกลับ))))

แองเจลิกา, ตัวบ่งชี้ความอร่อย)

Ajel, "rugazzo" มาหาคุณแล้ว ...
ทำไมคุณถึงทำขนมปังที่อร่อยแบบนี้? ทำไมฉันต้องอบเขา chtol ทุกวัน?
ฉันอบ .. ไม่มีไข่ แต่มีไข่แดงจากมาร์ชเมลโล่เมื่อวาน .. สุภาพบุรุษนี่คือหัวทิ้ง
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรเด็ด ๆ นี่คือสูตรของฉัน!

สิ่งที่ฉัน? ฉันเฉพาะ!

สิ่งที่ฉัน? ฉันเฉพาะ!

สามีของฉันลองชิมเมื่อวานนี้และบอกว่านี่คือ Bukhteln แท้ๆ .. ซอสวานิลลาจำเป็น

[กาลิน่า]

กาลิน่าและคนสุดท้ายไม่ได้กิน?

Bukhteln จริง

คุณจำเป็นต้องทำเช่นกัน มีสูตรที่พิสูจน์แล้วหรือไม่?

และคนสุดท้ายไม่ได้กิน?

แองเจิ้ลลองอันนั้นด้วย แต่เมื่อวานทำควบคู่ไปกับมาร์ชเมลโล่ ฉันทำเพียงเล็กน้อยและไม่ได้จริงๆ บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้การตีแตกต่างกัน โดยทั่วไปฉันโยนน้ำมันร้อนลงในใบชาทันทีคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ ไข่ไม่ครบ แต่มีไข่แดงจากมาร์ชเมลโล่ เนื่องจากพวกมันผสมกันและไม่ใช่ทั้งตัวฉันจึงเติมน้ำเปล่าด้วยไข่แดงสองสามฟอง ฉันจำได้ในภายหลัง แต่ฉันหมดแป้งฉันโยนข้าวสาลีแข็งสองช้อนโต๊ะจากนั้นเปิดถุงใหม่ที่มีอิตาเลี่ยนซอฟต์เพิ่มเข้าไป เป็นผลให้ฉันเพิ่มมากเกินไป ฉันต้องเพิ่มนมแป้งกลายเป็นค่อนข้างสูง แต่มันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นี่เป็นสีเหลือง สวย. อย่างอื่นเป็นไปตามสูตร .. อืมผลที่ได้คือรสชาติเหล้า มันอร่อยมาก
แองเจิ้ลไปดูสูตรเหล้า.. ดีทุกอย่างชัดเจนว่าทำไมถึงเกิด ..
ดูสถานการณ์ ..

เสิร์ฟ: 4
ยีสต์สด 20 กรัม
นม 100 มล. (อุ่นขึ้นเล็กน้อย)
แป้ง 250 กรัม (เรียบ)
ไข่ 1 ฟอง
1 ไข่แดง
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาล 50 กรัม
1/2 มะนาว (ไม่ผ่านการบำบัดปอกเปลือก)
เนย 100 กรัม (ของเหลว)
แยมแอปริคอท 150 กรัม

ฉันทำเค้กด้วยแป้งแบบนี้เป็นเวลานาน แต่ยังไงก็ตามฉันก็เดาขนมปังไม่ออกฉันต้องลอง ขอบคุณที่เตือนฉัน.



ฉันหมายถึงคัสตาร์ดเค้ก

Pts ชอบขนมปัง !!! ขอบคุณ

แองเจล่าคุณสามารถให้คำแนะนำฉันได้ไหม?
อยากทำแบบไม่ใช้แป้งขาวจะชง - c / s แป้งหรือ t / s semolina ดีกว่ากัน? หรือไม่แป้งจะไม่ได้ผล?

[กาลิน่า]

กาลิน่าฉันจะทำตามสูตร)

ขอบคุณ

Irinaผู้ชายที่หล่อเหลากลับกลายเป็น ละเอียด!

ผมไปดูสูตรเหล้า.. ทุกอย่างชัดเจนว่าทำไมถึงเกิด ..
ดูสถานการณ์ ..

เสิร์ฟ: 4
ยีสต์สด 20 กรัม
นม 100 มล. (อุ่นขึ้นเล็กน้อย)
แป้ง 250 กรัม (เรียบ)
ไข่ 1 ฟอง
1 ไข่แดง
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาล 50 กรัม
1/2 มะนาว (ไม่ผ่านการบำบัดปอกเปลือก)
เนย 100 กรัม (ของเหลว)
แยมแอปริคอท 150 กรัม

กาลิน่า, ขอบคุณ. เราต้องอบ ดูแลแล้ว.

ฉันทำมันบนแป้ง แต่ยังไงฉันก็เดาขนมปังไม่ออกฉันต้องลอง

เป็นความสุขของฉัน

เราต้องอบ ดูแลแล้ว.

นางฟ้าความแตกต่างเล็กน้อย แม่บ้านชาวออสเตรียไม่เคยดื่มเหล้าในครีม ทาเนยด้วยเนยเท่านั้น 100g ต่อสูตร นี่คือวิธีที่คุณต้องหล่อลื่นแบบฟอร์ม เมื่อฉันถามเพื่อนเกี่ยวกับครีมเธอก็มองมาที่ฉัน .. แล้วโบกมือเธอพูดว่าอะไรครีมแบบไหนมี แต่เนย
แต่ทำตามที่คุณต้องการมีหลายสูตรที่แตกต่างกัน .. โดยวิธีการที่ฉันเขียนไว้แค่นี้

100g ต่อสูตร

ไม่ได้อยู่ในแป้ง แต่เพื่อการหล่อลื่น?

ไม่ได้อยู่ในแป้ง แต่เพื่อการหล่อลื่น?

แป้ง 50 กรัมอาบน้ำในม้วนที่เหลือ 50 กรัม ระยะทางและหล่อลื่นอีกครั้ง แต่อยู่ในสูตรนี้ ฉันไม่รู้ว่าเพื่อนของฉันทำสูตรอะไร แต่เธอบอกฉันว่ามันมีมากมายมากที่จะจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน
ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมที่เขียนไว้ในนั้น เราจำหน่ายม้วนเหล่านี้ตรงในรูปแบบใช้แล้วทิ้ง 4 ม้วนโดยตัดสินจากรูปแบบที่ไหม้เล็กน้อยมันถูกทาด้วยน้ำมันจากหัวใจ

แองเจล่าฉันกินขนมปังด้วย! อร่อยมาก!
ฉันไม่มีรูปแบบที่เหมาะสมดังนั้นที่นี่จึงอยู่ในซิลิโคน 2 ครั้ง อร่อย!
หนึ่งถูกฉีกออกจากกันในครั้งเดียวและชิ้นที่สองถูกเก็บไว้เป็นประวัติศาสตร์
ขอบคุณแองเจล่า!

แองเจล่าขนมปังอร่อย. ฉันอบในการ์ตูนฉันมีเรดมอนด์สำหรับ 2 ชามพวกเขาเป็นเด็กทารก)) ดังนั้นฉันจึงทำให้แป้งเล็กลงเล็กน้อย ทุกอย่างอบได้ดีมาก ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปมี แต่เศษ

[Irina]

แองเจล่าฉันกินขนมปังด้วย!

Ritochka ขนมปังวิเศษมาก ที่จับของคุณถูกต้อง คุณใส่ร้ายตัวเองเสมอ ทุกอย่างดีมาก)

แองเจล่าขนมปังอร่อย. ฉันอบในการ์ตูนฉันมีเรดมอนด์สำหรับ 2 ชามพวกเขาเป็นเด็กทารก)) ดังนั้นฉันจึงทำให้แป้งเล็กลงเล็กน้อย ทุกอย่างอบได้ดีมาก ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปมี แต่เศษ

Irinaเศษเป็นเลิศ ทำได้ดี)

ฉันไม่สามารถผ่านไปได้ ฉันยังไม่ได้ลองเตาอบ แต่ฉันสามารถจินตนาการถึงรสชาติและสัมผัสได้แล้วว่านี่คือสิ่งที่ฉันชอบ
แองเจล่าไม่อยากรู้สึกเสียใจกับการรอคอยของเรา
ขอบคุณสำหรับความคาดหมาย

[สเวตลานา]

สเวตลานาฉันก็เสียใจไม่ได้เช่นกัน) ฉันไม่ใช่คนเดียวที่ต้องทนทุกข์ กินเด็กดีของฉันหายดี

กินเด็กดีของฉันหายดี

แองเจิ้ลคุณใจดีจัง .. นี่มันอะไรกันเนี่ย!
เมื่อวานฉันทำขนมปังนี้อีกครั้ง แต่ตัดสินใจใส่น้ำมันข้าวโพดแทนเนย อืม.. ดีทุกอย่าง แต่กลิ่นไม่เหมือนเดิม จะว่าไปแล้วมันไม่ .. เหมือนกันทั้งหมดที่มีครีมจะกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นกว่า ฉันแนบไข่แดงทั้งหมดจากมาร์ชเมลโล่ ..

ใจดีและมีน้ำใจ)

ฉันแนบไข่แดงทั้งหมดจากมาร์ชเมลโล่ ..

ที่ไหนสักแห่งที่คุณต้องการ

นางฟ้ากำลังดำเนินการอยู่เพียงแค่ตั้งค่าให้เดิน เราจะต้องอบในตอนกลางคืน บอกฉันที ไม่มีรูปแบบถ้าคุณอบใน MV หรือ HP

[สเวตลานา]

สเวตลานา, สำหรับ HP ขนาดใหญ่มาก. และ MV ฉันไม่เคยอบขนมปัง ฉันจะไม่บอกคุณ)

ความเศร้าเราจะถูกบิดเบือน

[สเวตลานา]

สเวตลานาสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถอบในกล่องกระดาษแข็งได้ ปิดด้านในด้วยกระดาษรองอบเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดบิสกิตจะถูกอบเช่นนั้น หรือในชามเคลือบธรรมดา gosper มันจะมีรูปร่างที่แตกต่างออกไป แม้ในแม่พิมพ์เค้ก

ม้วนด้วยม้วน

[Ang-Kay]

Ang-Kay, กาวาลา, ฉันใส่พานาโซนิคใน MV. เป็นเวลา 45 นาที

และฉันมีมันอยู่ในเตาอบตอนนี้ ..

พร้อม "โทรม" เล็กน้อย - ฉันไม่อยากเสียรูปร่างฉันบังคับเขาด้วยมีด

อร่อยกรอบนอกนุ่มใน. นวดด้วย HP ฉันต้องเติมแป้งทาบนผนัง ครั้งต่อไปฉันจะถ่ายเหลวน้อยลง

[สเวตลานา]

เป็นเวลา 45 นาที

สเวตลานา, ส้มมันเป็นยังไงบ้างกับขนมปัง?

พร้อม

Olga, งดงามกลายเป็น!

ฉันต้องเพิ่มแป้งทาบนผนัง ครั้งต่อไปฉันจะถ่ายเหลวน้อยลง

ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งคุณอาจต้องใช้นมมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย

ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ Olya ควบคุมด้วยของเหลว มันไม่น่ากลัวถ้าคุณใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็ม แต่มันเกิดขึ้นที่ความแตกต่างอาจสูงถึง 100 กรัม และน้ำตาลเนยยีสต์คำนวณสำหรับแป้ง คุณมีฉัน

สาว ๆ, ยกเลิกการสมัครที่นี่, ใครอบ, แป้งเหลวของคุณเป็นอย่างไร? นี่จะเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคน

แป้งเหลวของคุณเป็นอย่างไรบ้าง?

ฉันต้องเพิ่มแป้ง สองสามช้อนโต๊ะอย่างแน่นอน ด้วยสไลด์

เพิ่มแป้ง

มันคืออะไร? ฉันต้องอบมัน บางทีฉันอาจจะทำบางอย่างผิดพลาด?

ฉันมีสไลด์ไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แต่ฉันค่อยๆเพิ่มลงในขนมปังด้วยแรงม้าโดยตรงจนกระทั่งฉันหยุดเกาะแน่นกับผนัง

ความผิดปกติ เป็นอย่างมาก. คุณต้องอบด้วยตัวเอง ฉันลดสัดส่วนลง 30 เปอร์เซ็นต์บางทีฉันอาจทำอะไรบางอย่างกับของเหลว ฉันจะตรวจสอบในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

ฉันเติมแป้งด้วย แต่ฉันไม่มีนมผงมันไม่สำคัญสำหรับฉันแป้งก็แตกต่างกัน ขนมปังยอดเยี่ยมมาก))))

สาว ๆ ขอบคุณ ทุกอย่างชัดเจน ดังนั้นฉันจึงเมาขึ้นเมื่อฉันเขียนมันลงไปพร้อมกับการเปลี่ยนแปลง