เค้กหญ้าฝรั่นกับครีมเปรี้ยว

จาก zhezh ฉัน duuuuura ใน Myasoedovsky การพิสูจน์อักษรใช้เวลานาน ..... ฉันจะมีเตาอบอีกอัน ... แต่ฉันจะไม่พูดอันไหน

ฉันเดาได้แล้ว แต่ฉันจะไม่บอกใคร

หญ้าฝรั่นเป็นเกสรดอกดิน !!!! การปลูกดอกดินและการเก็บเกี่ยวหญ้าฝรั่น!

และไม่ใช่อย่างใด แต่ดอกดินหญ้าฝรั่น ...

ฉันซื้อหญ้าฝรั่นในตลาดคามิซอฟสกี้และนำมาจากดูไบ

หุ่นไล่กา (นาตาชา)! ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ฉันเริ่มอบพายด้วยคำแนะนำสูตรของคุณเท่านั้น วันนี้อบ "เค้กไม่เคยใส่หญ้าฝรั่นกับครีมเปรี้ยว" เราจะลองสำหรับอีสเตอร์เท่านั้น แต่ฉันมั่นใจว่ามันจะอร่อยมาก (ขนมอบทั้งหมดตามสูตรของคุณจะออกมาเหมือนกับที่คุณอธิบายไว้เสมอ !!!) ขอบคุณสำหรับบทเรียนการทำงานและทักษะดังกล่าว (นี่เป็นความช่วยเหลือที่ล้ำค่าสำหรับฉัน)

อย่าให้มันเป็นหญ้าฝรั่น ฉันก็มีเหมือนกัน. ฉันดื่มหญ้าฝรั่นทิงเจอร์มันแรง แต่เค้กไม่มีสี ...

พวกเขาดูสวยงามหรือไม่?

และอย่าลืมอบพาย นี่ ... นี่คือปรัชญาในชีวิตประจำวัน ...

ตอนนี้ฉันกำลังอบ ในระหว่างการพิสูจน์อักษรมันถูกเปิดรับแสงน้อยเกินไปดังนั้นหลังคาจึงถูกฉีกขาดขณะทำการพิสูจน์อักษร แต่พวกเขาปีนขึ้นไปสูงมาก กลิ่นเหลือเชื่อมาก พรุ่งนี้ฉันจะอบหญ้าฝรั่นและแอปริคอตแห้ง

ฉันดื่มหญ้าฝรั่นทิงเจอร์มันแรง แต่เค้กไม่มีสี ...

ฉันสงสัยว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ขึ้นอยู่กับหญ้าฝรั่น เหรอ? แนทถ้าคุณทำเหล้าหญ้าฝรั่นล่ะ? คุณลองแล้วหรือยัง? หรือไม่สำคัญ?

Natul คุณกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง 1/3 หรือ 1/2 เท่าไหร่? สังเกตว่าถ้าเติมทีละ 1/3 เค้กจะดูโปร่งสบายขึ้น ... อย่างน้อยก็สำหรับฉัน ...

วันนี้แป้งของฉันถอดออกเหมือนเครื่องบินเจ็ทและก็ลดลงอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 35 นาที ... Shaw คืออะไร ?? ยีสต์ฟิวชั่นเป็นยีสต์หรือไม่? และฉันก็พร้อมที่จะทิ้งไว้ 40 นาทีฉันคาดว่าแป้งจะยืนได้อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงและเธอก็ ... ยีสต์จากช่องแช่แข็ง ...

ใช่มันขึ้นอยู่กับหญ้าฝรั่น ฉันเจอสิ่งนี้ แม้แต่ส่วนผสมของไข่ทิงเจอร์ครีมและน้ำตาลก็ไม่เป็นสีเหลือง ก็โอเคไม่น่ากลัว

โอปาร่าก็ครบกำหนดใน 40 นาทีเมื่อวานนี้ ซึ่งหมายถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมของนม ไม่จำเป็นต้องอุ่นส่วนผสมเป็นต้นงานที่ใช้งานอยู่จะเริ่มขึ้นทันที

ฉันจะทำสูตรนี้ให้ช้าลง ... การซื้อขมิ้นเมื่อวานนี้จะยังคงอยู่ตลอดไป: ถุงไม่ได้ปิดสนิทดังนั้นเมื่อชำระเงินเท่านั้นที่ฉันค้นพบว่าฉันทุกคนตั้งแต่หัวจรดเท้า + กระเป๋าเกลื่อนไปด้วยสีเหลืองนี้ แป้ง ...
ขมิ้นมาจาก Aidigo LLC - ทำให้พวกเขาอับอายจากฉัน ระมัดระวังในการซื้อเครื่องเทศจากผู้ผลิตรายนี้และผู้ผลิตรายอื่น

[หุ่นไล่กา]

ใช่มันขึ้นอยู่กับหญ้าฝรั่น ฉันเจอสิ่งนี้ แม้แต่ส่วนผสมของไข่ทิงเจอร์ครีมและน้ำตาลก็ไม่เป็นสีเหลือง ก็โอเคไม่น่ากลัว

หุ่นไล่กาวันนี้ฉันมีขยะเหมือนกันและการแช่ก็เป็นสีแดงเบอร์กันดีอยู่แล้วแก้วที่แช่หญ้าฝรั่นก็เปื้อนอย่างแน่นหนา (ไม่ได้ล้างด้วยอะไรเลย) และแป้งก็ไม่มี ... .. หญ้าฝรั่นปีที่แล้ว ... หมดอายุ มันคืออะไร? ดี ... กับเขา ด้วยเสื้อคลุม ด้วยหญ้าฝรั่น ...

ป.ล.เค้กอีสเตอร์กำลังอบอยู่แล้วเรากำลังรอครับ ... วันนี้ผมเป็นฮีโร่นวดแป้งด้วยมือประมาณ 40 นาที ... คิดว่าจะตาย ... ไม่รอด ...

สาว ๆ . ช่วยด้วย!!! ตอนนี้ฉันจะนวดแป้งและพวกเขาก็เอาขมิ้นมาให้ฉัน เธอชอล์ค แล้วใส่แป้งแล้วควรแช่ประมาณเท่าไหร่คะ ???

ขมิ้นเป็นดินเสมอ นี่ไม่ใช่หญ้าฝรั่น (แม้ว่าจะมีหญ้าฝรั่นพื้น) คุณไม่จำเป็นต้องแช่ขมิ้นเทลงในช้อนชาไม่เกินหนึ่งช้อนชา เพราะนี่คือเครื่องเทศแล้วก็จะเริ่มให้ความแซ่บด้วย และมีเพียงสีเท่านั้น

หุ่นไล่กาขอบคุณมากสำหรับความรวดเร็วและความช่วยเหลือมากมาย !!! ฉันกำลังรายงานว่าฉันเทมันลงไปตอนนี้ฉันจะรอดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นจากทุกสิ่ง

สาว ๆ ที่รักช่วยบอกฉันทีว่าทำไมแป้งถึงหยุดนิ่งและกลืนเพื่อตัวเองและไม่ลุกขึ้น

หุ่นไล่กาขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารที่เหมาะสมในฟอรัมเป็นเวลานานในที่สุดก็ตัดสินเรื่องนี้! ฉันทำทุกอย่างเป็นระยะเพียง แต่ฉันไม่พบหญ้าฝรั่นเค้กก็ขึ้นได้ดีหลังคาไม่แตก ถือว่าฉันไม่เคยอบเค้กมาก่อนเป็นครั้งแรกและไม่เป็นก้อน โดยทั่วไปฉันดีใจมาก! ขอบคุณ!

Nelya ยีสต์สดหรือไม่? น้ำตาลใส่แป้ง ??

-----------------------------------------------------------------------------------
ของฉันก็พร้อมเช่นกันฉันทำเมื่อ 1/2 nd กลายเป็น 4 ชิ้น ในรูปแบบกระดาษทนความร้อน กระบวนการทั้งหมดทำงานได้อย่างสมบูรณ์แป้งถูกใส่ลงในแบตเตอรี่ แต่มันช้าลงในรูปแบบการพิสูจน์อักษร แต่ไม่มีอะไรเลยสามชิ้น เติบโตขึ้นมาที่ขอบของแม่พิมพ์เมื่ออบไม่มีใครยื่นออกมา และพวกเขาก็แตก ... ในที่สุดฉันก็ไม่ต้องกังวลกับคำถามนี้: แตกไม่แตก สิ่งสำคัญคือต้องอร่อย เราจะหารสชาติในวันพรุ่งนี้ นรกกับชั้นเรียน สารเติมแต่ง: ลูกเกดผลไม้หวานถั่ว ฉันเลือกสูตรเพราะความเรียบง่ายของการดำเนินการ ขอบคุณ!!

สาว ๆ ที่รักช่วยบอกฉันทีว่าทำไมแป้งถึงหยุดนิ่งและกลืนเพื่อตัวเองและไม่ลุกขึ้น

บางทีมันอาจจะกลายเป็นน้ำ? ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถลุกขึ้นได้แม้ว่าเขาจะเดิน (gurgles) ก็ตาม

ฉันใส่ทุกอย่างทั้งน้ำตาลและยีสต์ ... แม้ว่าหนึ่งซองจะมียีสต์ไม่เพียงพอ แต่ฉันก็เอามาจากที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน (ส่วนใหญ่จะปล่อยทิ้งไว้) ... ฉันทิ้งทุกอย่างไปฉันไม่จำเป็นต้องเสี่ยงกับเค้กที่ฉันจะอบพวกเขาสนใจฉันจริงๆ แต่วันนี้ฉันจะไม่เชี่ยวชาญฉันเหนื่อยมาก

หุ่นไล่กาตัวน้อยที่รักตอนนี้ฉันมาพูดคุยเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับหญ้าฝรั่นกับครีมเปรี้ยวและฉันจะนำภาพมาให้การไล่ล่า ลูกของฉันยังอบอยู่

วันนี้เรียกเด็กผู้หญิงหลายคนและสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือน้องสาวของฉัน ดังนั้นทุกคนจึงอบตามสูตรที่แตกต่างกันและไม่มีใครอยากขึ้นแป้ง พวกเขาอบเมื่อวันก่อนเมื่อวานและเมื่อวาน พี่สาวของฉันอารมณ์เสียเป็นพิเศษ

สิ่งที่ฉันมี: ครั้งแรกคือเวียนนาครั้งที่สองคือหญ้าฝรั่นกับครีมเปรี้ยว จะบอกว่าแป้งไม่อยากโตก็ไม่ต้องพูดอะไร ตอนนี้ฉันใส่หญ้าฝรั่นในเตาอบจากนั้นพวกมันก็เติบโตในแม่พิมพ์เป็นเวลาเกือบ 3 ชั่วโมงและจากเวียนนาเพียง 2.5 เล็กน้อย ฉันคิดว่าตามปฏิทินจันทรคติมีอะไรบางอย่างที่โช? ...

หลังจากที่แป้งไม่ต้องการเติบโตชาวเวียนนาก็เริ่มลดลงในเตาอบส่วนหญ้าฝรั่นก็เพิ่มการเติบโตอย่างมาก

ฉันใจดีกับหญ้าฝรั่น Kamis (ทองสีแดงวางไว้อย่างอ่อนโยน) ฉันคิดว่ามันเป็นความสุขที่มีราคาแพงมากที่ฉันลังเลที่จะบินไปพร้อมกับสีสันและกลิ่นหอม ดังนั้นในครึ่งหนึ่งของส่วนฉันใส่ครึ่งหนึ่งของหยิกนั้นลงในกล่อง (เหมือนกับในรูปภาพตอนต้นของหัวข้อ) สีและรสชาติเยี่ยมมาก!

ฉันนวดแป้งทั้งสองด้วยมือของฉันเวียนนาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและ Saffron Pizza ใน Panas + 45 นาทีด้วยมือของฉัน หญ้าฝรั่นเป็นของเหลวและในตอนท้ายของการ "ตี" มันก็แน่นแล้วแทบจะไม่ผสมในลูกเกด
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจู่ๆแป้งก็หมดและมันกลายเป็นกรัมเป็นกรัมตามความจำเป็นในการนวดไม่มีลูกเกดสำหรับ "ลูกพรุน" อีกต่อไปและฉันก็กังวลว่าลูกเกดจะไม่คลานออกมา ของ pasque

เราไม่มีผู้ดูแลระบบดังนั้นฉันจึงแช่ลูกเกดในคอนญัก สิ่งที่ฉันไม่ได้ดื่มลูกเกดฉันทำเสร็จแล้ว อร่อยและมีกำลังใจขึ้นเล็กน้อย

ฉันกำลังจะได้พายและฉันจะกลับมาพร้อมกับความประทับใจครั้งแรกในไม่ช้า

PS: สาว ๆ กลิ่นหญ้าฝรั่นไม่สามารถแทนที่หรืออธิบายเป็นคำพูดได้! ขมิ้นไม่ใช่สิ่งที่ไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานเช่นแตงโมและเบคอน

คุณจะทำอย่างไรถ้าขมิ้นชันไม่มีช่อง ประมาณครึ่งปีที่แล้วฉันเห็นหญ้าฝรั่นใน Ashan ฉันคิดว่าทำไมฉันถึงต้องการมันอยู่ที่นี่ เค้กอีสเตอร์ของฉันยังมีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองเหมือนไข่ไก่

[Tatiasha]

Tatiasha เรายังไม่เคยมีที่ไหน ฉันซื้อมันโดยบังเอิญ สิ่งนี้เกิดขึ้นทุก ๆ สองสามปีบ่อยครั้งที่ไม่เกิดขึ้น

เธอหยิบเค้กอีสเตอร์ออกมา ฉันไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขานุ่มนวลที่สุด! ไม่แน่นอนเมื่อฉันนวดและดึงแป้งในตอนท้ายของการนวดมันจะเป็นเส้น ๆ และไหลเหมือนน้ำตกไม่แตก ฉันดีใจที่โครงสร้างหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์จะเป็นเส้น ๆ และแป้งก็นุ่ม

จากนั้นฉันก็หยิบเค้กอีสเตอร์ชิ้นแรกออกมาอย่างระมัดระวังและมันก็แบนในมือของฉัน ฉันวิ่งเขาด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ดังนั้นเขาจึงแบนจากอีกด้านหนึ่งลงบนไม้กระดาน ฉันคิดว่าจะวางไว้บนเข็มถักเนื่องจากเข็มถักผ่านน้ำมัน! เธอวิ่งไปหาหมอนนุ่ม ๆ และวางเขาลง ฉันได้คนที่สองเรื่องอากาศเหมือนกัน ในระยะสั้นฉันเปิดเตาอบขึ้นฉันจะดูแลมันเพื่อให้เปลือกด้านข้างกระชับขึ้น

เธอดึงชิ้นส่วนออกจากชายผู้บาดเจ็บ กลิ่นหญ้าฝรั่นเด่นชัดมากแป้งฉีกเป็นเกลียวหวานเก๋

เอาล่ะระหว่างวิ่งฉันจะดูความแข็งของเปลือกโลก

และของฉันกำลังเฟื่องฟู แบบฟอร์มจะยังคงอยู่จนกว่าจะใช้งานได้เปลือกด้านบนจะแข็ง แต่ตอนนี้บรรจุในถุง Ashanovsky ดังนั้นจึงอ่อนตัวลงในตอนเช้า ฉันอบเป็นเวลา 50 นาทีไม้เสียบก็แห้งและสะอาด
====================================================
ดังนั้นพวกเขาจึงตัดมันและเก็บตัวอย่าง โครงสร้างเป็นเส้น ๆ และแห้งฉันไม่เคยทานเค้กแบบนี้มาก่อน ...

[ที่]

และนี่คือหญ้าฝรั่นของฉันในครีมเปรี้ยว (หนึ่งในสามอันนี้เป็นอันที่เล็กที่สุด) ฉันขอประทานโทษที่ไม่ต้องแต่งหน้าที่พวกเขาขอร้องฉันอย่างมั่นใจว่าอย่าทาอะไรเลยพวกเขาไม่ชอบรอยเปื้อนทุกประเภท:



ชิ้น:



วันนี้เค้กอีสเตอร์ของฉันเป็นวันที่สามนุ่มนิ่มจนเป็นไปไม่ได้! ราวกับเพิ่งอบ! Donechka กินและละลายเค้กเหล่านี้จมลงในจิตวิญญาณของเธอตั้งแต่ปีที่แล้ว ...

ป.ล.คราวนี้แป้งพลิกอย่างบ้าคลั่ง! ไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหารทุกอย่างเหมือนเนย!

หุ่นไล่กา !!!

[Qween]

ฉันเอื้อเฟื้อกับหญ้าฝรั่นคามิส

Qween
เคารพ! และฉันก็โลภ ... ฉันเสียใจที่ปฏิเสธushkaใน "Camis" ฉันใช้อันเก่า แต่มันไม่ได้ให้มะเดื่อแม้ว่าจะยังคงมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อยู่ ...

เราไม่มีผู้ดูแลระบบดังนั้นฉันจึงแช่ลูกเกดในคอนญัก สิ่งที่ฉันไม่ได้ดื่มลูกเกดฉันทำเสร็จแล้ว อร่อยและมีกำลังใจขึ้นเล็กน้อย

ฉันใส่ลูกเกดลงในต้นคอนยัคด้วย สำหรับคืนนี้. เนไคคิดจะว่ายน้ำ พอถึงเช้าฉันก็เมาตามปกติ

สิ่งที่ฉันไม่ได้ดื่มลูกเกดฉันทำเสร็จแล้ว

แม่ดื่มลูกเกดเสร็จแล้ว ปกติสามีทำงานเป็นคนชอบดื่ม แต่เขาทำงานอยู่มันเป็นความผิดของเขาเอง

และนี่คือเค้กหญ้าฝรั่นกับครีมเปรี้ยว มันคือคามิซอฟสกี CAFFRANE

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตร อร่อยมาก.

[เศษ]

คุณเป็นคนดีอย่างไม่น่าเชื่อ!

เศษช่างเป็นสุดยอดในอุดมคติฉันออกไปแล้ว!

ฉันทำหญ้าฝรั่นด้วยครีมเปรี้ยวและหญ้าฝรั่นกับแอปริคอตแห้ง อร่อยมาก. สำหรับผู้ที่มีแอปริคอตแห้งเอาหญ้าฝรั่น Kamisovsky และสีที่ให้และการตี แต่ในครีมเปรี้ยวหญ้าฝรั่นของอิหร่านไม่ได้แสดงตัวตนเลย

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน และสามีของฉันมี DR ในวันนี้ ...

Natul คุณยอมรับรายงานที่ไม่มีรูปถ่ายหรือไม่?
ฉันคิดว่าฉันคิดว่าฉันอบมันไม่ได้อบ .... ฉันปีนเข้าไปในตู้ - ถ้ายังมีหญ้าฝรั่นเหลืออยู่ (ฉันเอาคามิซอฟสกี้ในรถไฟใต้ดินและมีหลายห่อในแพ็คเกจ) - ฉันอบไม่ - ฉันอบอีกอัน หญ้าฝรั่นอยู่ ฉันนวดเป็นครึ่งส่วน (เค้กอีสเตอร์ - เฉพาะกับนมอบ) สารเติมแต่ง - แอปริคอตแห้งในคอนญักและวอลนัทหนึ่งกำมือ (พวกเขาขอหญ้าฝรั่น ... ) แป้งเป็นที่น่าอัศจรรย์กลิ่นหอมน่าทึ่งมันเปิดรับแสงน้อยเล็กน้อยในการพิสูจน์อักษรโดมที่มีรอยแตกเปิดออก อร่อยมาก . หอมละมุนนียี้ยยยยยยยยยยย

ขอบคุณ!!!!!!!

ปล. ขอแสดงความยินดีกับสามีในวันแยม !!!!

[ลีน่า]

ดังนั้นพวกเขาจึงตัดมันและเก็บตัวอย่าง โครงสร้างเป็นเส้น ๆ และแห้งฉันไม่เคยทานเค้กแบบนี้มาก่อน ...

คุณจะทำอะไรได้บ้างลิ้มรสและสี ฉันชอบเค้กแบบมัฟฟิน แต่คุณแห้ง ... ดังนั้นมองหา "ของคุณ" อันนั้นต่อไป

ลีน่า

ดังนั้นฉันจึงเขียนทันที - มันเหมือนคัพเค้ก เค้กยีสต์อบในลักษณะเดียวกัน ฉันยังรักแอปริคอตแห้งจริงๆ เห็นได้ชัดว่าเป็นส้ม (เนื่องจากความเอร็ดอร่อย)

นาตาชาฉันมองไปที่สิ่งนั้น - แต่มัสโควาโดสิ้นสุดลงแล้วและในเช้าวันเสาร์เพื่อไปที่อีกด้านหนึ่งของเมือง - nooooooooเนื่องจากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เค้กสำหรับรสนิยมของฉัน แต่เป็นมัฟฟิน - ฉันจะเปลี่ยนรูปร่างและอบหลังจากซื้อมัสโควาโดและหญ้าฝรั่นชุดใหม่ - ทั้งสิ่งนี้และสิ่งนั้น ยังไงซะฉันก็ยังไม่เคยเจอเค้กยีสต์อร่อย ๆ มาก่อนดังนั้นสำหรับใช้ในบ้านฉันจะเปลี่ยนชื่อเป็น "มัฟฟินหญ้าฝรั่น" โมนา?

[หลายแพ็คต่อแพ็คเกจ]

หญ้าฝรั่นยังคงอยู่ (ฉันเอา Kamisovsky ในรถไฟใต้ดินและในที่เดียวกัน หลายแพ็คต่อแพ็คเกจ)

ไม้บรรทัด
และฉันไม่เคยเห็นหญ้าฝรั่น Kamisovsky ในแพ็คเกจที่ประกอบด้วยหลายแพ็ค ... เรามีเพียงสิ่งนี้:

[อินนุลยา]

อินนุลยา
ขออภัยโคทานิหญ้าฝรั่นแบบนี้

และในรถไฟใต้ดิน (อย่างน้อยก็ในของเรา) ทุกอย่างบรรจุเป็นชิ้น ๆ นั่นคือฉันไม่สามารถซื้อผงฟูหญ้าฝรั่น - วานิลลาหนึ่งแพ็คได้เพียงครั้งละ 5 ขวด (มีสองโรงสี)

ขู่ว่าฉันมีเค้กหนึ่งชิ้นที่บ้าน (อันที่เหลืออยู่ในแผนก) ในรูปแบบกระดาษด้านบนของเคลือบโปรตีนลอยหนา กลิ่นเธอสัญญาว่าจะมอบให้กับนักกินคูลิชที่โลภมากที่สุดซึ่งไม่เหลืออะไรเลย - พวกเขากินมัน! นำไปใช้งานเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า ตอนนี้ตู้เสื้อผ้าของฉันมีกลิ่นเหมือนเค้กหญ้าฝรั่น

[ไม้บรรทัด]

ไม้บรรทัด
โอ้ฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน ... เดี๋ยวต้องไปดูใกล้ ๆ ... มันเหมือนกับดอกคามิซอฟสกี้ในเกสรตัวผู้หรือเปล่า? แม้ว่าจะตัดสินด้วยภาพถ่ายก็ใช่ ...

[หุ่นไล่กา]

ฉันตัดสินใจฝึกทำเค้กอีสเตอร์ในช่วงสัปดาห์อีสเตอร์ ฉันเลือกสูตรเป็นเวลานานหยุดที่นี่ ฉันคิดว่ามันจะ "ไม่เคยใส่หญ้าฝรั่นกับครีมเปรี้ยว" แต่ก็มีปาฏิหาริย์เกิดขึ้น - ยังมีหญ้าฝรั่นอยู่ในร้านโปรดของฉันดังนั้นเค้กจะเป็นหญ้าฝรั่น แต่มันจะไม่เป็นเช่นนั้น แต่มีอยู่แล้ว เพิ่งออกจากเตาเลยจะลองถ่ายรูปพรุ่งนี้
หุ่นไล่กา ขอบคุณสำหรับสูตรนี้กลิ่นมีมนต์ขลังฉันคิดว่าเค้กจะชอบมัน

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาขอบคุณมาก
Kulich กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมมาก ไม่น่าแปลกใจที่ฉันนวดแป้งเป็นเวลาสี่สิบนาทีเมื่อวานนี้งานไม่ได้ไร้ประโยชน์ ฉันเสียใจที่ทำแค่ครึ่งเดียว
นี่คือชายที่หล่อเหลาเช่นนี้ออกมา (แม้แต่พวกเขาสองคน)


และเครื่องตัด:

อะไรตัดอะไรโครงสร้าง !!!

[หุ่นไล่กา]

ผ่านไปไม่ถึงร้อยปีที่ฉันมา ...

หุ่นไล่กาขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! ฉันชอบมันจริงๆ .

ฉันนำภาพถ่ายของเค้กหญ้าฝรั่นมาโดยสุจริต ควรมีรูปถ่ายเหมือนของฉันด้วย (เพื่อความชัดเจน) เป็นไปได้ที่จะถ่ายภาพเฉพาะส่วนนี้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะถ่ายภาพตามที่เป็นอยู่:



ฉันจะอธิบายบางช่วงเวลาโดยละเอียดเพื่อรีเฟรชความทรงจำของฉันและในปีหน้าทุกอย่างก็สมบูรณ์แบบ - และจะเป็นเช่นนั้น

สีที่สม่ำเสมอที่สุดอยู่ในรูปแบบเก่ารายการโปรดของฉัน เบาที่สุดในรูปแบบของสแตนเลส - ฉันจะไม่อบมันอีกต่อไปและฉันได้มอบมันไปแล้ว
โดมที่สูงที่สุดมีสีแดง แต่ไม่ไหม้ - ฉันอบมันเพื่อให้เปลือกหนาแน่นขึ้น

การใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องมี 1/3 แต่ 1/4 หรือน้อยกว่านั้น

โครงสร้างเปลือกโลกนั้นไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน! ในขณะที่ฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แป้งก็เลยดึงเส้นใยขึ้นมา น่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่ได้สื่อถึงสิ่งที่ฉันหมายถึง มีลักษณะคล้ายเส้นใยแนวตั้งเช่นสำลีซึ่งเป็นลักษณะที่มองเห็นได้ และทั้งหมดยังคงอยู่เช่นเดียวกับเธรดโดยไม่มีการหยุดพัก เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดมองมันตรงๆ
แต่ฉันจะยังคงแนบรูปถ่ายไว้ฉันจะถ่ายรูปนั้นก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์ นี่คือจากระยะใกล้มาก:



ด้านในมีความเก๋ไก๋พอ ๆ กับเปลือกโลก เส้นใยมากเส้นใยทั้งหมดยังอยู่ในแนวตั้ง และภาพถ่ายก็ไม่สามารถถ่ายทอดสิ่งนี้ได้จนจบ:



จุดสำคัญมาก:
ในขณะที่หมอนเย็นลงเค้กอีสเตอร์ยังคงยับยู่ยี่ราวกับบีบสำลี นี่ไม่ได้โดดเด่น แต่ในปริมาณเค้กแต่ละชิ้นหายไปอย่างน้อย 1.5 ซม. ฉันเชื่อว่ามันเยอะมากและความสั่นสะเทือนจากสิ่งนี้ลดลง ดังนั้นวิธีที่เป็นไปได้คืออบในรูปแบบกระดาษเพื่อไม่ให้เอื้อมไปวางบนหมอน และเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เค้กเย็นลงในขณะที่ยืนอยู่เนื่องจากเค้กเหล่านั้นจะแบนจากบนลงล่าง แป้งนุ่มดี ...

เค้กที่มีกลิ่นหอมอร่อยและชื้นเปิดออก ในวันที่สี่โชคไม่ดีที่เค้กอีสเตอร์ที่เหลืออยู่นั้นแห้งอย่างกะทันหันมันไม่ได้จืดชืด แต่กลายเป็นเศษแห้งและด้วยเหตุผลบางอย่างหลังจากกินชิ้นหนึ่งอาการเสียดท้องอย่างรุนแรงก็ปรากฏขึ้น เหตุผลที่เป็นไปได้ - ไม่มีครีมเปรี้ยวเลี่ยนอบ 10% และ + ช้อนชาพร้อมครีมโฮมเมด ในระยะสั้นฉันมีบางอย่างที่ต้องคิด

ฉันไม่เข้าใจความลับของแป้งนี้ แต่อย่างใด ... ฉันอบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเค้กอบด้วยหญ้าฝรั่น แต่ไม่มีเค้กแบบนั้นหรือคล้ายกัน อาจจะเป็นเพราะมีไข่ไม่กี่ฟองแล้วมี แต่ไข่แดง? ...

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าผู้ดูแลจะไม่ทำความสะอาดโพสต์ของฉันมิฉะนั้นฉันไม่ได้เขียนอะไรลงบนกระดาษและตอนนี้ฉันไม่มีเวลารวบรวมผลลัพธ์อย่างแน่นอน

PS: ฉันต้องการอบเค้กหนึ่งชิ้นใน HP มันน่าสนใจมากว่ามันจะออกมาอย่างไร

ฉันต้องการเพิ่มว่าฉันทำทิงเจอร์หญ้าฝรั่นในรูปแบบต่างๆและในความคิดของฉันตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าคุณเทหญ้าฝรั่นหนึ่งหยิบมือกับน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วชง
สัดส่วนที่ระบุเป็นอย่างที่ฉันทำในสูตรนี้สำหรับครึ่งเสิร์ฟ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันอยู่กับรายงานถัดไป

บอกตามตรงว่าฉันไม่เข้าใจว่าทำไมผู้ทดลองถึงบอกว่าเค้กนี้ดูเหมือนคัพเค้ก ดูเหมือนจะรู้ว่าคัพเค้กคืออะไร ...
แต่ตามสูตรนี้ฉันได้เค้กอีสเตอร์ที่มีเนื้อฟูฉ่ำและฟูซึ่งไม่ได้มีลักษณะคล้ายกับเค้กเลยแม้แต่น้อย

นี่คือการตัดสด:





ไม่มีสูตรใดให้เส้นใยและความชุ่มฉ่ำของเศษขนมปังดังกล่าว

เมื่อวานฉันอบ 1/4 ส่วนครีมเปรี้ยวนมอบ

แป้งบางอีกครั้งในตอนแรกและในตอนท้ายของกระบวนการมันแน่นแทบจะไม่ผสมในลูกเกด

ฉันจะเขียนเพิ่มเติมในขณะนี้ ...
มีเรื่องจะปรึกษา

ครั้งหนึ่งฉันติดยีสต์เค้ก พวกเขาเป็นเช่นนั้น มันไม่ได้ไหลลื่นเหมือนมัฟฟินธรรมดาบนผงฟู แต่เป็นเส้นใยมากกว่า ... นั่นคือสิ่งที่ฉันประทับใจอาจเป็นเพราะถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมัน - นี่ก็เป็นเค้กยีสต์ในแง่ของชุดส่วนผสม , ปริมาณน้ำตาลและเนย

เค้กของคุณมีเนื้อสวย! งดงามเพียง!

ฉันคิดว่าความลับของแป้งคือการไม่มีไข่ สำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์เช่นนี้ไข่แดงเพียง 4 ฟองไม่เพียงพอ โดยทั่วไปฉันไม่ชอบไข่ในขนมอบด้วยเหตุผลบางประการ (เฉพาะในกรณีที่ต้มและสับเป็นไส้) พวกเขาทำให้ฉันมีรสชาติที่ไม่ถูกต้องพวกเขาทำลายโครงสร้างของแป้งและนำไปสู่การเหม็นอับอย่างรวดเร็ว เนื่องจากกระบวนการสเตนเลสไม่ได้ทำให้แห้งอย่างที่หลายคนคิดผิด Staling คือการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโปรตีนเมื่อเวลาผ่านไปภายใต้อิทธิพลของปัจจัยต่างๆ ตัวอย่างเช่นแพนเค้กตามเทศกาลซึ่งสูตรทั้งหมดมีไข่เกือบหลายสิบฟองฉันไม่เคยทำ ฉันมักจะทำแพนเค้กโดยมีไข่ 1 ฟองสำหรับแป้งทั้งชาม

[หุ่นไล่กา]

ฉันติดเค้กยีสต์ในคราวเดียว พวกเขาเป็นเช่นนั้น มันไม่ได้ไหลลื่นเหมือนมัฟฟินธรรมดาบนผงฟู แต่เป็นเส้นใยมากกว่า ... นั่นคือสิ่งที่ฉันประทับใจอาจเป็นเพราะถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมัน - นี่ก็เป็นเค้กยีสต์ในแง่ของชุดส่วนผสม , ปริมาณน้ำตาลและเนย

เค้กของคุณมีเนื้อสวย! งดงามเพียง!

หุ่นไล่กาขอบคุณสำหรับการประเมินผลงานของฉัน จากเยื่อเก๋ฉันเองก็อยู่ในความตายโดยสมบูรณ์! ฉันจะบอกว่าเส้นใยที่เป็นเส้น ๆ มากที่สุด (น้ำมันน้ำมัน)

ฉันอบเค้กยีสต์ด้วย แต่นี่คือพวกเขาและเค้ก "Earth and Sky" สิ่งนี้ที่คุณเห็นก็เหมือนกับ Borscht สำหรับแม่บ้านที่แตกต่างกัน

ดังนั้น:
คำถามเกี่ยวกับความนุ่มนวลอันน่าสยดสยองของ kulich ที่อบสดใหม่ยังคงเปิดอยู่ ฉันไม่รู้จะเปรียบเทียบความไร้น้ำหนักของมันกับอะไร ...

1/4 ส่วนอบในหม้อขนาดสามลิตร
นี่คือความเป็นมาก่อนการอบ:



พออบเสร็จก็ขึ้นอีกนิด ไม่มีรูปถ่ายเพราะฉันไม่ได้คาดหวังว่าเค้กจะแบนมากขนาดนี้หลังจากเย็นตัวลง
2 ชั่วโมงหลังจากอบ ให้ความสนใจ (ในภาพแรก) ว่าเค้กมีรอยย่นที่ด้านล่างอย่างไร:





หลังจากที่เค้กเย็นลงในขั้นสุดท้ายภายใต้น้ำหนักของมันเองลาก็จะจมลงมากยิ่งขึ้น
เป็นที่ชัดเจนอย่างชัดเจนว่าฉันจะไม่อบในรูปแบบกว้าง ๆ อีกต่อไปเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เย็นลงด้านข้างเลย และในขั้นตอนนี้ฉันสามารถเลือกได้เฉพาะการแบน - ด้านข้างหรือจากบนลงล่าง

ชุดต่อไปฉันต้องการอบเหมือนกันทั้งหมดในรูปแบบแคบสูง แต่ฉันจะปิดด้วยกระดาษจากนั้นฉันจะดึงมันออกมาและวางไว้บนหมอนให้เย็น

หุ่นไล่กา และ เศษ, สาว ๆ , ฉีดเช่นเดียวกับที่คุณมีกับเค้กอีสเตอร์เย็นตามสูตรนี้ จากภาพไม่เห็นว่าเขายับยู่ยี่แบบที่ฉันทำยกเว้นว่าในรูปในโพสต์แรกหลังคาจะยับยู่ยี่ ...

[Qween]

สาว ๆ ฉันก็อยากเข้าร่วมการสนทนาด้วย และเมื่อวานฉันอบเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้อีกครั้ง (นาตาชาขอบคุณ) และสิ่งที่ฉันต้องการจะพูด ฉันอบครึ่งส่วนและด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่มีความนุ่มและรอยย่นของเค้กเมื่อเขย่าออกจากแม่พิมพ์ บางทีประเด็นทั้งหมดคือฉันอบในกระป๋องเล็ก ๆ ? เค้กอีสเตอร์ของฉันมีสีแทนและเขย่าทีละชิ้น ฉันอบในแก้วและกระป๋อง ฉันหล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่ไม่ติดมัน แต่ฉันไม่มีความชุ่มฉ่ำ อีกครั้งฉันคิดว่าจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขามีขนาดเล็ก เราต้องพยายามอบเค้กก้อนโต
Qweenขอบคุณสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับหญ้าฝรั่น ฉันแค่เจือจางในน้ำ และเธอไม่ปล่อยให้มันชง อาจจะไม่มีรสชาติหรือสีจากสิ่งนี้

[ด้วยเหตุผลบางประการฉันไม่มีความนุ่มและรอยยับของเค้กเมื่อเขย่าออกจากแบบฟอร์ม]

ฉันอบครึ่งส่วนและ ด้วยเหตุผลบางประการฉันไม่มีความนุ่มและรอยยับของเค้กเมื่อเขย่าออกจากแบบฟอร์ม.

Olga
และฉันไม่มี ... นุ่มละมุนใช่ แต่คนที่นุ่มก็ตรงไม่ ... ฉันอบเต็มส่วน ...

สาว ๆ ฉันอบเค้กในรูปทรงที่แตกต่างกันซึ่งไม่ส่งผลต่อความนุ่มความชุ่มฉ่ำและโครงสร้าง ด้านบนฉันให้ภาพเค้กอีสเตอร์ซึ่งฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ดังนั้นจึงมีแม่พิมพ์ที่เล็กที่สุดและแคบที่สุดซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าแก้วเล็กน้อย

ฉันคิดว่ามันคงไม่โอหังในส่วนของฉันที่จะบอกว่าฉันเป็นคนทำเค้กที่มีประสบการณ์ แต่แล้วฉันก็อึ้งไปเลย ในขณะที่กำลังมองหาทางออก
ฉันจะไม่อบแป้งจากแป้ง 325 กรัมในรูปแบบกว้าง 3 ลิตรอย่างแน่นอน แน่นอนว่ามันเจ๋งมากที่จะได้เค้กก้อนโตจากแป้งสองแก้ว แต่มันไม่สมจริงที่จะทำให้มันเย็นลงโดยไม่สูญเสียปริมาณ ในขณะที่เล็งไปที่เค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิกรูปแบบที่แคบและยาวกว่า

อบครั้งใหญ่ 50 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ฉันคิดว่าอย่างน้อยเปลือกจะแข็งขึ้น แต่มันก็เหมือนกับครั้งแรก

หลังคาในภาพแรกยับยู่ยี่เพียงแห่งเดียว (หลุดออกจากแม่พิมพ์ที่วางตะแคงลงบนเขียง) จากนั้นเธอก็เขย่ามันออกมาบนหมอน อย่างไรก็ตามพวกเขาเกือบจะร้อน! นั่นคือพวกมันรักษารูปร่างไว้ยิ่งไม่หลุดและไม่แบนเมื่อระบายความร้อนในรูปทรง

ฉันมีการพาความร้อนในเตาอบของฉัน มันแห้งเปลือกออก ดังนั้นในตอนท้ายคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิปานกลางสักครู่เพื่อให้ด้านข้างแห้ง ความจริงก็คือเค้กมีเปลือกที่แข็งและกรอบจากไข่และเรามีแป้งน้อยมากดังนั้นจึงจำเป็นต้อง "เสริมกำลัง" ให้แห้งโดยการทำให้แห้ง นอกจากนี้แม่พิมพ์ของฉันเป็นเทฟลอน พวกมันมีขนาดเล็ก อาจจะยังมีผลกระทบ?

[หุ่นไล่กา]

โอ้การพาความร้อน! มันแค่ให้เปลือก แต่ในเตาอบปัจจุบันของฉันไม่มีการพาความร้อน แน่นอนฉันทำให้เปลือกโลกแข็งแรงขึ้นโดยการทำให้แห้ง แต่ไม่มีการพาความร้อน ปรากฎแค่สีเข้มขึ้น แต่ไม่มีแรง

... ยกเว้นว่าในภาพในโพสต์แรกหลังคายับ ...

หุ่นไล่กาขออภัยในความไม่ถูกต้องในการใช้ถ้อยคำ

สุขสันต์วันแห่งชัยชนะ นาตาชาฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยและยอดเยี่ยมที่สุด ทุกอย่างทำได้ดีมาก และหลังจากนั้นสองสัปดาห์พวกเขาก็ไม่กลายเป็นแครกเกอร์ - !!! ตอนนี้ฉันจะอบเค้กตามสูตรของคุณขอบคุณมาก!

ใช้เวลาหนึ่งนาทีเพื่อเติมเต็มหัวข้อด้วยรายงาน

เค้กที่ฉันอบเมื่อวันที่ 8 พฤษภาคมยังไม่ได้กิน ฉันวางแผนไว้เพื่อติดตามอาการของเขาและฉันจะพยายามอีก 3-4 วัน ฉันเก็บมันไว้ในถุงพลาสติกบนกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้เค้กนุ่มและอร่อย ไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่แห้งหรือค้างและเดาไม่ได้ว่าเขาเป็นวันที่แปดแล้ว เปลือกจะนุ่มเหมือนในวันที่สองและในตอนแรกเศษก็ฉ่ำราวกับว่าอิ่มตัวด้วยอะไรบางอย่างและตั้งแต่วันที่สี่มันก็นุ่ม

ความแตกต่างจากเค้กอีสเตอร์ชุดแรก:
1. นรกในรูปแบบที่กว้างขวางมากขึ้น
2. นมสด.
3. หญ้าฝรั่นน้อยลงเล็กน้อย (สียังคงสดใสและกลิ่นหอมอ่อนกว่าเล็กน้อย)
4. ชุดหลัก (จากแป้ง + อย่างอื่น) ทำโดยพนัส โหมด "พื้นฐานแป้ง" + 20 นาทีไม่ได้เปิดฝา
6. ครีมเปรี้ยว 20% ไม่ใช่ 10% + 1. h. ล. ครีมโฮมเมด

และคำสองสามคำเกี่ยวกับการพาความร้อน:
ตอนนี้ฉันคิดว่าความนุ่มของเปลือกโลกไม่ได้ขึ้นอยู่กับมันฉันอบแป้งโดยไม่มีไข่ในเตาอบและเปลือกจะแข็งและผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วจะคงรูปร่างไว้ ...

เค้กหญ้าฝรั่นนั้นยอดเยี่ยมมาก! สำหรับฉันโดยส่วนตัว - อร่อยที่สุด!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาเค้กอีสเตอร์หนึ่งในสี่ยืนเป็นเวลาสองสัปดาห์บวกหนึ่งวัน ฉันเก็บไว้ในกระเป๋าบนหิ้งที่อุณหภูมิห้อง
ฉันจะไม่บอกว่าเค้กมีอายุ 2 สัปดาห์เมื่อเรากินมันเสร็จแล้ว! นุ่มไม่แห้งหอมมาก!

ฉันอ่านในหัวของฉัน .... ฉันไม่สนใจว่าก่อนอีสเตอร์เหมือนก่อนดวงจันทร์ ... ฉันจะอบ!