ไส้กรอกไก่โฮมเมด

ไส้กรอกไก่โฮมเมด

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
อกไก่	1 กก
น้ำมันหมู	300 กรัม
กระเทียม	1 ใหญ่ ศีรษะ
ผักชีบด	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
นม	1-1.5 ถ้วย
ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร

• ไม่ว่าในกรณีใดไส้กรอกนี้ดีกว่ารุ่นที่เก็บไว้มาก บางอย่าง แต่ไม่มีสารปรุงแต่ง และราคาถูกกว่ามาก การทำไส้กรอกโฮมเมดนั้นง่ายกว่าที่หลายคนคิด ไม่ว่าในกรณีใดเป็นเวลาหลายปีที่ฉันกลัวที่จะทำไส้กรอกโฮมเมด จนกระทั่งวันหนึ่งเมื่อส่งพี่น้องสามีไปทะเลเพื่ออาบแดดเราไม่ได้อยู่กับลูกสะใภ้ที่เดชา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวบรวมหมู่บ้านเดชาครึ่งหนึ่งอย่างเร่งด่วนเพื่อจัดงานเลี้ยงสละโสด Lyusechka เสนอให้ทำไส้กรอกไก่ซึ่งฉันเบิกตากว้าง: เราจะทำไส้กรอกนี้ได้เท่าไหร่? แล้วมาจากผลิตภัณฑ์อะไรล่ะ ... นี่คือจำนวนเนื้อที่คุณต้องการ ... ตอนนั้นเองที่ลูกสะใภ้ของฉันสอนเจ้านายชั้นสูงและให้สูตรไส้กรอกไก่โฮมเมดแก่ฉันซึ่งมีราคาถูกกว่าหลายเท่า กว่าหมู แต่อร่อยไม่น้อย
• และนี่คือสูตรสำหรับไส้กรอกไก่ที่อร่อยและราคาไม่แพง
• เทคโนโลยีในการทำไส้กรอกโฮมเมดแสดงไว้อย่างสมบูรณ์แบบในหัวข้อ
• ไส้กรอกที่บ้านจากอ่อนนุช
• อกไก่สับละเอียด 1 กก. และน้ำมันหมู 300 กรัมรวมทั้งหัวกระเทียมขนาดใหญ่ (โดยกดหรือขูดบนกระต่ายขูด) เกลือ (เนื้อสับควรเค็มเล็กน้อย) พริกไทยใส่ผักชีบดเพื่อลิ้มรส ( ฉันเพิ่มช้อนโต๊ะ) และนม 1 -1.5 ถ้วยเนื้อสับควร "โยกเยก" ผสม. สิ่งที่ลำไส้ไม่แน่น แต่ก็ไม่ใช่ "quylo" ใส่ไส้กรอกลงในน้ำต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด เกลือในน้ำที่จะต้มไส้กรอกและอย่าลืมใส่ใบกระวานลงไป
• ค่อยๆเอาออก (ฉันแค่เทลงในกระชอนเบา ๆ ) ขันให้เป็นวงแหวน ก่อนเสิร์ฟทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองอย่าให้แห้งเกินไป! ไส้กรอกต้มควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างดีที่สุดคุณภาพไม่ได้รับผลกระทบ ละลายน้ำแข็งก่อนทอด
• ตั้งแต่นั้นมาทุกวันหยุดฉันก็เก็บเกี่ยวลำไส้ของฉัน ฉันนำไอศกรีมจาก Zhitomir ไปที่ Vladimir โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ฉันยังมีลำไส้อยู่ในตู้เย็นไม่กี่เมตรเศษจากเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา

ความงามฉันจะลองแน่นอน) คำถามเดียวของฉันคือไส้กรอกค่อนข้างแห้งหรือไม่ไม่อย่างนั้นไม่ว่าฉันจะทำจากเต้านมมากแค่ไหนก็ตาม

[ถั่ว,]

ถั่ว, สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าไส้กรอกนี้ต้องทอดและไม่ต้มไส้กรอกก็จะแห้งตามมา ไม่ใช่ที่นี่ไส้กรอกที่ยอดเยี่ยม และสัดส่วนเต้านม / ไขมันที่ดีมาก ต้องตัดเบคอนอย่างประณีตเท่านั้น
อร่อย.

และลำไส้ควรได้รับส่วน (ความยาว) เท่าไหร่?

และลำไส้ควรได้รับส่วน (ความยาว) เท่าไหร่?

คำถามที่ดี ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ฉันจำได้ว่าปีที่แล้วฉันซื้อลำไส้จำนวนมากในราคา 5 กรัม ฉันประหลาดใจมากและป้าของฉันบอกว่าในฤดูร้อนลำไส้มักจะราคาถูกเสมอ เมื่อมาถึงวันหยุดฉันบรรจุลำไส้เป็น 5 ชิ้น ถ้ามีเหลืออยู่ฉันใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งถ้าไม่พอฉันก็เอาไป และในการวัด ... ไม่น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ลอง

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
เซลฟี่ -
ทำไมไขมันหมูไม่ใช่ไขมันไก่ในความหมายของไขมันไก่หรือเพียงเพื่อลิ้มรส \
และถ้าคุณเลื่อนขา
พี่สะใภ้ของไส้ได้นำเครื่องบดเนื้อใหม่มาพร้อมกับไส้กรอกดังนั้นฉันจึงพูดอะไรบางอย่างขึ้นมา

ทำไมไขมันหมูไม่ใช่ไขมันไก่ในความหมายของไขมันไก่หรือเพียงเพื่อลิ้มรส \
และถ้าคุณเลื่อนขา

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไขมันไก่จะไม่เหมือนกันในโครงสร้าง น้ำมันหมูเข้าไปในไส้กรอกไม่เพียง แต่เพิ่มความชุ่มฉ่ำ แต่ยังเป็นสารเติมเต็มอีกด้วย ฉันจะไม่ใช้ไขมันไก่แทนน้ำมันหมู
เลื่อนขา? อีกครั้งฉันไม่รู้ ...
โดยทั่วไปเป็นสิทธิ์ของคุณที่จะทดลอง

สามารถเพิ่มไขมันเนื้อแกะได้หรือไม่?
เนื้อหมูฉันไม่สามารถเพิ่มได้ด้วยเหตุผลทางศาสนา

สามารถเพิ่มไขมันเนื้อแกะได้หรือไม่?
เนื้อหมูฉันไม่สามารถเพิ่มได้ด้วยเหตุผลทางศาสนา

ใช่ไส้กรอกเนื้อแกะเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง! ไม่ว่าในกรณีใดเรามีเนื้อแกะซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่แพงที่สุด
ในตอนท้ายหากคุณมีทุกอย่างสำหรับไส้กรอกคุณสามารถลองใช้เต้านม 1/4 ชิ้นตัดมันและไขมันเนื้อแกะผ่านเครื่องบดเนื้อ และทำไส้กรอกชิ้นเล็กให้ได้ลองชิม ฉันไม่รู้ว่าไขมันเนื้อแกะเย็นมีพฤติกรรมอย่างไร
ดังนั้นในความเป็นจริงคุณสามารถทำได้โดยใช้ไขมันไก่ นั่นคือสร้างส่วนตัวอย่างขั้นต่ำ

ฉันจะไม่ใช้ไขมันไก่ มันจะละลายในระหว่างการปรุงอาหารและการทอดและแทนที่จะรวมน้ำมันหมูเส้นไขมันจะออกมา

Stella และถ้าคุณเปลี่ยนสัดส่วน: หน้าอกเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและไขมันน้อยลงเล็กน้อย แต่ส่งไขมันผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก จะทำอย่างไรให้เนื้อฉ่ำขึ้น?

และฉันก็คิดด้วยว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะมีคุณสมบัติพิเศษสำหรับการผลิตไส้กรอกโฮมเมด และตามที่ปรากฎไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้สูตรนี้ได้ ตอนนี้ฉันจะดูที่ฟอรัมถ้าไม่มีสูตรไก่ม้วนฉันจะโพสต์ ฉันมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ปรากฎว่าอร่อยมากค่อนข้างเยอะ และนี่คือเหตุผลที่ฉันชอบสูตรนี้: สำหรับงานเลี้ยงเพื่อความสงบสุขและสำหรับคนดี สำหรับทุกโอกาส ข้อดีที่สำคัญคือคุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าก่อนกิจกรรมใด ๆ

Stella และถ้าคุณเปลี่ยนสัดส่วน: หน้าอกเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและไขมันน้อยลงเล็กน้อย แต่ส่งไขมันผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก จะทำอย่างไรให้เนื้อฉ่ำขึ้น?

สามารถ!

และฉันก็คิดด้วยว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะมีคุณสมบัติพิเศษสำหรับการผลิตไส้กรอกโฮมเมด

สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายมาก ตัดส่วนที่มีคอออกจากขวดพลาสติกแนบเข้ากับตะแกรงเครื่องบดและขันสกรูด้านนอก ฉันทำแค่นั้น

ไส้กรอกของฉันกำลังสุกแล้ว ตอนเย็นเราจะลองดู

........................ ........

ย่อย (อิโมติคอนสะอื้น) เป็นผลให้ค่อนข้างแห้ง
ฉันพูดกับตัวเองกี่ครั้ง: อย่าคิดฟุ้งซ่านขณะทำอาหาร!

[celfh]

celfhบอกฉันสิว่าคุณทิ่มไส้กรอกในบางขั้นตอนของการปรุงอาหารนั่นคือเจาะลำไส้ที่ยัดไส้ไว้แล้วด้วยเข็มหมุด / ไม้จิ้มฟันหลาย ๆ จุดก่อนปรุงอาหารหรือไม่? สำหรับไส้กรอกโฮมเมดที่ทอดหรือย่าง / ตุ๋นในเตาฉันทำแบบนี้ไม่งั้นลำไส้จะแตกและมีน้ำพุไขมันในเตาอบจะทำอย่างไรกับไส้กรอกที่กำลังปรุง ???

คุณทิ่มไส้กรอกในบางขั้นตอนของการปรุงอาหาร

ไม่ทั้งในระหว่างการปรุงอาหารหรือระหว่างการทอดฉันไม่ได้เจาะเปลือก

[celfh]

celfh ขอบคุณสำหรับสูตร
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

เมื่อฉันทอดไส้กรอกสองชิ้นแรกฉันรู้สึกหงุดหงิดเล็กน้อยเพราะมันแห้ง และเมื่อฉันทอดไส้กรอกชิ้นสุดท้ายฉันไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งเลยฉันเอามันตรงจากช่องแช่แข็งและลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อฉันเริ่มกินมัน และมันชุ่มฉ่ำ

[ดีเจ]

ดีเจฉันเคยได้ไส้กรอกแห้งมาสองสามชิ้น แต่สาเหตุมาจากการทอดที่ไม่เหมาะสมเท่านั้นไม่ว่าจะเป็นไฟที่ใหญ่หรือทอดเป็นเวลานาน ดังนั้นเมื่อฉันเขียนสูตรฉันเตือน:
ก่อนเสิร์ฟ ทอดในน้ำมันพืชไฟอ่อน ๆ จนสุกเหลืองอย่าให้แห้งเกินไป!

แต่ฉันไม่เคยทอดมันไอศครีม

[celfh]

celfhขอบคุณสำหรับสูตร มันกลายเป็นครั้งแรกที่ยอดเยี่ยม น่าเสียดายที่ยังไม่มีรูปถ่าย การประมวลผลขั้นสุดท้ายทำพร้อมกันในสองเวอร์ชัน: ในกระทะด้วยน้ำมันพืชและในเตาอบที่ 200 C - 15 นาที เมื่อลองไส้กรอกโฮมเมดจานแรกกับขนมปังโฮมเมดที่ทำสดใหม่เมื่อเวลา 23-30 น. ในเวลากลางคืนครอบครัวตัดสินใจว่าพวกเขาชอบเตาอบมากกว่า ฉันจะพูดซ้ำอย่างไม่คลุมเครือ

มันกลายเป็นครั้งแรกที่ยอดเยี่ยม น่าเสียดายที่ยังไม่มีรูปถ่าย

โอ้ฉันดีใจแค่ไหนที่ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณที่คุณและคนที่คุณรักชอบไส้กรอก! เพื่อสุขภาพของคุณ !!!!

[celfh]

มันกลายเป็นครั้งแรกที่ยอดเยี่ยม น่าเสียดายที่ยังไม่มีรูปถ่าย

ไม่มีทางอื่นที่จะพูดเกี่ยวกับฉันด้วยไส้กรอกในวันนี้
celfhขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม แม้แต่พี่ชายที่อายุมากเกินไปของฉันก็ยังพูดว่า: "Yummy" และ vidocq ของไส้กรอกของฉันก็เหมือนกับในโพสต์ที่ 15

[Zarinka]

Zarinka เพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันทำไก่ แต่เห็ดมากขึ้นมันเพิ่มความชุ่มฉ่ำมากขึ้น และแทนอกไก่ .. แต่สูตรนี้ก็ดีเช่นกัน

แต่สูตรนี้ก็ดีเหมือนกัน

ขอบคุณ! และฉันจะลองสูตรของคุณอย่างแน่นอน

Tanyusha รับเครดิต:

ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและเมื่อมันปรากฏออกมาทุกอย่างก็ง่ายมากในความเป็นจริง
ฉันปรุงเป็นครั้งแรก - ฉันปรุงตามที่คุณอธิบายไว้และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไส้กรอกจะค่อนข้างแห้ง ฉันคิดว่าฉันคิดว่าฉันทำผิดและครั้งที่สองฉันตัดสินใจที่จะต้มไส้กรอกประมาณ 15-20 นาทีฉันก็ทำเช่นนั้นจากนั้นฉันก็ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ มันก็ออกมาดี ถ้าคุณต้องการลองทำดูบางทีคุณอาจจะชอบแบบนั้น และ +1! ขอบคุณถ้าไม่ใช่สำหรับคุณ ... ฉันก็คงไม่คิดอะไรไปอีกนานดังนั้นสำหรับฉันมันดูยากเหลือเกิน

ฉันดีใจแค่ไหนที่ Gaby ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ! ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ !!!!

ฉันจะต่อด้วยไส้กรอกไก่ สูตรจากเว็บไซต์ Ki RU
วันอื่น ๆ เราตัดสินใจออกไปทางฝั่งซ้ายของดอน - เพื่อนั่งบนชายหาดทอดไส้กรอกชมทิวทัศน์ของเขื่อนที่อยู่เหนือแม่น้ำ
ฉันตัดสินใจที่จะลองสูบไส้กรอกในโรงรมควันกระป๋องธรรมดา (เพื่อน ๆ ให้เมื่อพวกเขามาตกปลา - ปลาที่นั่นดูน่าทึ่งมาก)

นี่คือใบสั่งยา
เนื้อไก่พร้อมหนังจากไก่ทั้งตัว - ประมาณ 1.2 กก. (วิดีโอวิธีการม้วนไก่เนื้อใน 4 นาทีจะปรากฏขึ้นในภายหลัง)
ทิลซิเตอร์ชีส - 0.3 กก. (เท่าไหร่ในตู้เย็น)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (ประเภทที่ 1) ประมาณ 120 กรัม
ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 200 กรัม (เท่าไหร่ในตู้เย็น)
เกลือทะเล - 30 กรัม
ครีม 10% - ประมาณ 140 มล. (เท่าไหร่ในตู้เย็น)
ปลอกหมู -2 เมตร

ข้ามเนื้อไก่บนตะแกรงขนาดใหญ่ตัดชีสเป็นก้อน 7-8 มม. หั่นผักไม่ให้ละเอียด
ผสมทุกอย่างเป็นเวลา 3-5 นาที - จนเนื้อสับข้น

เรากรอกตามปกติ (ดูวิดีโอใหม่ในฟอรัม Ki.ru)

ลวก 20 นาทีที่ 80 องศา เซลเซียส.

เมื่อมาถึงชายหาดเรารีบจุดเตาอั้งโล่เทออลเดอร์ชิพเปียกที่ด้านล่างของสโมคเฮาส์ใส่ตะแกรงและวางไส้กรอก (ดูรูป)



หลังจากการปรากฏตัวของควันสีขาวหนาจากโรงสูบบุหรี่ - รอ 10-15 นาที - เสร็จแล้ว

วงจรการสูบบุหรี่ทั้งหมดคือ 25 นาทีตั้งแต่การจุดไฟด้วยถ่านไปจนถึงไส้กรอกสำเร็จรูป

และวันนี้ฉันตัดสินใจทำไส้กรอกและฉันก็ทำทุกอย่างได้ดีและเด็ก ๆ ก็ชอบไส้กรอกนี้มาก: girl_curtsey: ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่าย

[INGUSHA]

INGUSHAเพื่อสุขภาพ