ขนมปังไรย์แอปเปิ้ล (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังไรย์แอปเปิ้ล (เครื่องทำขนมปัง)

หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์

	ส่วนผสม
แป้งสาลี	250 ก
แป้งไรย์	350 ก
เบียร์เข้ม	400 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
กาแฟ	2 ช้อนชา
แอปเปิ้ลปอกเปลือก (ตะแกรงขูดละเอียด)	150 ก

วิธีทำอาหาร

• โหมดพื้นฐาน
• น้ำหนัก 1 กก
• เปลือกมีสีเข้ม

บันทึก

สูตรนี้นำมาจากฟอรัม Good Cuisine แต่ฉันเปลี่ยนมันนิดหน่อยฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย ฉันเองก็ไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยขนาดนี้ อบ 2 ครั้ง ครั้งแรกในโหมด "RYE-3" ครั้งที่สองใน "BASIC-1" ดังนั้นบน Main เขาปีนขึ้นไปสูงมาก

ขนมปังไรย์บนซอสแอปเปิ้ลในเครื่องทำขนมปัง (MariV)

ขนมปังแอปเปิ้ลในเครื่องทำขนมปัง (โคราช)

ขนมปังกับซอสแอปเปิ้ลและวอลนัท (เครื่องทำขนมปัง) (Tanyusha)

ฉันพยายามทำขนมปังตามสูตรของคุณ .... ทุกอย่างออกมาดี ... ฉันวางไว้ตอนกลางคืน ... และไม่ได้ทำตามขนมปัง ... แต่อย่างไรก็ตามในตอนเช้าเราได้รับสีแดงก่ำที่สวยงาม ขนมปัง ..
ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด ....

สูตรเด็ด !! เพียงแค่ในตู้เย็นก็เป็นเบียร์ขวดด่างที่มีราคาวันละ อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลชนิดใดดีกว่าในแง่ของ Antonovka ที่หวานกว่าหรือเปรี้ยว รสชาติแบบนั้นหรือเปล่า?

Mouli ตามใจฉันฉันจะใช้ Antonovka แอปเปิ้ลจะให้ความหอมและความเปรี้ยวของขนมปังแม้ว่ามันจะไม่เด่นชัด แต่ก็อร่อยมาก

เราเพิ่งชิมขนมปังนี้ - อร่อยนุ่มเปลือกแข็ง แต่จะผ่านไปจนถึงพรุ่งนี้ขนมปังวิเศษ ติดตั้งได้อย่างลงตัว แต่ด้านบนออกมาแบน
อบ 500 กรัมแทนน้ำตาลฉันเอาน้ำผึ้งเบียร์ไม่ผ่านการกรองสีเข้มยีสต์ถูกกด (หนึ่งในสี่ของลูกบาศก์) แม้วันนี้เราสามารถหา kvass แห้งไม่สามารถต้านทานและโรยช้อนได้แม้ว่าฉันจะลืมชง สำหรับ openwork ที่สมบูรณ์ฉันเพิ่มผักชีกับธัญพืชฉันชอบมันมากเมื่อมีธัญพืชทุกประเภทมารวมกันในเศษ ใช่ ในขณะที่แป้งยังคงผสมอยู่ฉันกำลังอ่านฟอรัมและพบคำแนะนำในการดึงกระดูกสะบักออกหลังจากการนวดเพราะแป้งข้าวไรย์เหมาะกว่าและไม่จำเป็นต้องมีการขจัดคราบ ฉันก็เลยทำแค่นั้นฉันไม่รู้ว่ามันช่วยได้มากแค่ไหน


หน้าจาก. ฉันลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - ขอบคุณมากสำหรับสูตร! นี่เป็นขนมปังที่ไม่ใช่แป้งสาลีชิ้นแรกที่ฉันเคยทำ

และฉัน! และฉัน! และฉันก็ทำเช่นกัน!
มันยอดเยี่ยมมาก! ปีนขึ้นไปเหนือคนอื่น ๆ ที่ฉันเคยทำมาก่อนหน้านี้! และปลายกลม!
แต่! ฉันเล่นกับมัน - แป้งทำอย่างไม่น่าเชื่อในถัง - มันติดกับผนังจากนั้นก็ทาที่ด้านล่างจากนั้นจับผนังถังด้านหนึ่งเหมือนฟางประหยัดฉันถือไว้ด้วย a ตายคามือ! ฉันเสียใจกับเบียร์ขวดที่หายไป (และมันก็อร่อยเข้มไม่กรอง!) ตบคำเตือนทั้งหมดเปิดฝาเครื่องทำขนมปังและช่วยเบียร์ด้วยพลังทั้งหมดของฉัน - แป้งที่เพิ่มเข้ามา - ใครจะรู้ว่ามากแค่ไหน เหรอ? ฉันทำความสะอาดด้านข้างของถังอย่างต่อเนื่องฉีก "ลูกน้ำ" ที่น่ารังเกียจออกจากผนังด้านใดด้านหนึ่ง - โดยทั่วไปฉันต่อสู้ เมื่อการนวดสิ้นสุดลงฉันตัดสินใจว่าฉันแพ้การต่อสู้ครั้งนี้ปิดฝาและตัดสินใจว่าจะเกิดอะไรขึ้น! สามีจะไม่ปล่อยให้อาหารสูญเปล่า - เขาจะกิน crouton ด้วย
ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อสัญญาณฉันเปิดเตา - เขาเหนือความคาดหมายทั้งหมด !!!!!!!!!!!!!!!!!!! จริงอยู่มันมีกลิ่นเหมือนเบียร์ - และฉันก็ตัดสินใจ - ใช่แล้วเขาสูบฉันขึ้นมาคลุมตัวด้วยผ้าขนหนูและทิ้งเขาไว้คนเดียว ... เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ... หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเธอก็ทนไม่ไหวตัดมัน ดับ ....... .. กลิ่นเบียร์หายไปความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลยังคงอยู่และโดยทั่วไป .... รสชาติดีแค่ไหน!
แม้ว่าฉันจะรู้ว่ามีกี่คนความคิดเห็นสำหรับฉันขนมปังนี้เป็นขนมปังชิ้นเดียวที่ฉันอยากกิน - โดยทั่วไปฉันกินขนมปังน้อย ๆ (แต่ฉันโตขึ้นมาก) และลองขนมปังอบทั้งหมดเพื่อความบริสุทธิ์ ของการทดลองและใช่ฉันกินอันนี้กับกาแฟด้วยความสุขมาก! ห้าคนจากเจ็ดครัวเรือนเลือกข้าวสาลี - บัควีทใส่ kefir จาก Fugaski เป็นของหวานและนี่หรือ "Stolichny" สำหรับซุปและลูกสาวคนโตชอบขนมปัง Quick พร้อมเซโมลินาจาก Elena Bo สำหรับทุกโอกาส!
นั่นคือสิ่งที่เป็นไป!
อย่าลืมอบให้มากขึ้น - ต้องใส่แป้งเท่าไหร่? มีความรู้สึกว่าใส่อย่างน้อย 100 กรัม .... หรือลดเบียร์?
ขอบคุณ Svetl @ nka !!!!!

โหมดนี้ถูกตั้งค่าโดย "ไรย์" พลั่วธรรมดาเตาอบ Panasonic 255

สูตรเด็ด! ขอบคุณชื่อ!
ขนมปังแรกของฉันใน HP - และทันทีใน "วัวตา!"



อบบน "พื้นฐาน" น้ำหนัก 1150 เปลือกปานกลาง
ฉันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในสูตร ล. มอลต์จาก kvass แห้งและ 1 ช้อนชา ยี่หร่าและเมล็ดโป๊ยกั๊กบด แทนกาแฟสำเร็จรูปฉันเทผงชิโครี (ทันที) ในปริมาณเท่ากันดีมากสำหรับรสชาติข้าวไรย์

เบียร์ดำ -400 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน -3 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ 1.5 ช้อนชา ล
กาแฟ -2 ชม. ล
แอปเปิ้ลปอกเปลือก -150g (ขูดบนเครื่องขูดละเอียด)
แป้งสาลี 250g
แป้งไรย์ 350g
ยีสต์ -2 ชม. ล

ถ้าฉันต้องการแท่ง "เล็ก" (น้อยกว่าที่คุณทำ 2 เท่า) ฉันก็ต้องลดส่วนผสมแต่ละอย่างลง 2 ครั้งหรือฉันต้องเปลี่ยนสัดส่วนด้วยวิธีอื่น?
กาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟบด?

ถ้าฉันต้องการแท่ง "เล็ก" (น้อยกว่าที่คุณทำ 2 เท่า) ฉันก็ต้องลดส่วนผสมแต่ละอย่างลง 2 ครั้งหรือฉันต้องเปลี่ยนสัดส่วนด้วยวิธีอื่น?
กาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟบด?

แบ่งครึ่งทุกอย่างอย่างใจเย็น กาแฟสำเร็จรูป.

[Stеrn]

Stеrn ขอบคุณ Stelochka สำหรับการตอบรับสำหรับฉัน

Arabeska
มูลี่
tanya1962
นักฆ่า 73
Markilena
cvt
ขอบคุณทุกคนสำหรับคำพูดที่ดี และฉันดีใจที่สูตรมีประโยชน์
igorkzn - คุณได้รับคำตอบแล้ว

เริ่มต้นเพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณก่อนวัยอันควร

ลดทุกอย่างลง 2 เท่าเป๊ะ
ขนมปังอบ (ไม่รู้สึกถึงรสชาติของแอปเปิ้ลเลย แต่ขนมปังค่อนข้างกินได้ข้างในดูสุกดี) แต่โดมไม่ออกมา ... พื้นผิวเรียบออกมา
ฉันเริ่มต้นล่าช้าเป็นเวลา 8 ชั่วโมง สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเพราะเขาหรือไม่?
หรือสิ่งอื่นที่เป็นปัญหาในการค้นหา

ฉันทำขนมปัง 2 ครั้งครั้งแรกฉันเพิ่มแป้งจำนวนมากและครั้งที่สองฉันเพิ่งลดปริมาณเบียร์ฉันชอบขนมปังมากเกือบจะเหมือน Borodinsky ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ลดทุกอย่างลง 2 เท่าเป๊ะ
ขนมปังอบ (ไม่รู้สึกถึงรสชาติของแอปเปิ้ลเลย แต่ขนมปังค่อนข้างกินได้ข้างในดูสุกดี) แต่โดมไม่ออกมา ... พื้นผิวเรียบออกมา
ฉันเริ่มต้นล่าช้าเป็นเวลา 8 ชั่วโมง สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเพราะเขาหรือไม่?
หรือสิ่งอื่นที่เป็นปัญหาในการค้นหา

ฉันไม่เคยอบเมื่อเริ่มต้นล่าช้า ฉันไม่รู้ แต่คุณพยายามอบโดยไม่รอช้าแล้วเปรียบเทียบ

ฉันทำขนมปัง 2 ครั้งครั้งแรกฉันเพิ่มแป้งจำนวนมากและครั้งที่สองฉันเพิ่งลดปริมาณเบียร์ฉันชอบขนมปังมากเกือบจะเหมือน Borodinsky ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ขอบคุณที่หยุดโดย

ขอให้เป็นวันที่ดี
วันนี้ฉันอบขนมปังนี้
โหมดพื้นฐานขนาด XL จับเวลา - 10.5 ชั่วโมง
ข้อสังเกตคือ:
1. ไม่รู้สึกถึงรสชาติของแอปเปิ้ล (ฉันเอา Antonovka) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสชาติของเบียร์
2. หลังคาพังแล้ว คราวหน้าจะพยายามลดปริมาณของเหลว (แอปเปิ้ลฉ่ำมาก) หรือยีสต์ (ดูเหมือนว่าเบียร์แค่ฟองเดียว .. )
สิ่งที่ทำให้เราพอใจที่สุด - เปลือกกรอบมาก!

นี่คือภาพของอะไรเอ่อซ้าย: