ขนมปังข้าวสาลีกับน้ำสลัดมายองเนส (เตาอบ)

[อบในเครื่องทำขนมปัง]

ขนมปังข้าวสาลีกับน้ำสลัดมายองเนส (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี	280 ก
แป้งไรย์	200 ก
เบียร์เข้ม	150 มล
เซรั่มนมเปรี้ยว	มันจะออกมามากแค่ไหน
น้ำสลัดมายองเนส	มันจะออกมามากแค่ไหน
ของเหลวทั้งหมด	300 มล
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์	1.5 ช้อนชา
Kvass สาโท	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ชิโครี (เพิ่มเฉพาะขนมปังข้าวไรย์)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำสลัดมายองเนส
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	1 ชิ้น
มัสตาร์ดสดสำเร็จรูป	0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เทลงในแก้วใบใหญ่ที่มีส่วนแบ่งใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดมายองเนสผสม
• เพิ่ม kvass wort เบียร์ลงในน้ำสลัดและเติมนมเปรี้ยวให้เพียงพอเพื่อให้มีเครื่องหมาย 300 มล.
• เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันและได้ "ส่วนผสมที่ระเบิดได้" ซึ่งเราเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
• เราเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในถังและใส่ไว้ในโหมด "แป้ง" ในเครื่องทำขนมปัง
• ในโหมดแป้งเราผ่าน 3 รอบ - นวดหยุดนวด คนทำขนมปังขิงควรกลายเป็นคนที่อ่อนนุ่มอย่างสมบูรณ์
• ตอนนี้เราเอาแป้งออกบนโต๊ะรีดแป้ง (1 ช้อนโต๊ะล.) และทำซองจดหมายสามเท่าจากแป้งนุ่ม ๆ นวดตะเข็บของซองจดหมายทุกครั้ง จากนั้นเราปั้นไส้กรอกและวางลงในจานอบ
• การพิสูจน์อักษรเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C ฉันใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
• จากนั้นโดยไม่ต้องเอาแป้งออกจากเตาให้เปิดอุณหภูมิเตาอบที่ 180 * C เตาอบจะร้อนขึ้นและอบขนมปัง ขนมปังถูกอบประมาณ 40 นาที
• ขนมปังลุกขึ้นดีมาก โปรดทราบว่าฉันใส่แป้งลงในแบบฟอร์มน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มเล็กน้อย
• ด้านในมีความนุ่มและระบายอากาศได้ดี ในขณะที่ขนมปังกำลังพักอยู่ฉันทาน้ำมันมะกอกด้านบนเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
• อบในเครื่องทำขนมปัง
• ขั้นแรกให้ใส่เครื่องทำขนมปังในโหมด "Dough" เป็นเวลาสามรอบ - นวดหยุดสั้น ๆ นวดแล้วปิดโปรแกรม ฉันมีเวลา 9 นาที + 5 นาที + 16-24 นาทีตรงเวลา
• จากนั้นเราตั้งค่าโหมดพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (ฉันมีการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 64-72 นาทีในโปรแกรม Dough ฉันเพิ่มค่าใช้จ่ายของเตาอบ) โปรดทราบว่าจำนวนการพิสูจน์อักษรเป็นหนึ่ง
• จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมดการอบ
• ก้อนขนาด 29 ซม. x สูง 12 ซม. น้ำหนัก 790 กรัม
• 
• 
• 

บันทึก

คุณสามารถดูวิธีการอบขนมปังโฮลวีตบริสุทธิ์โดยใช้แบบเดียวกันได้ที่นี่ น้ำสลัดมายองเนส:
ขนมปังโฮลวีตรูปแอปเปิ้ลจาก Admin
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[ธุรการ]

ธุรการ,
ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังนี้! สัตว์เลี้ยงของฉันชอบมันมาก!
จริงอยู่ที่ฉันอบใน KhP เพราะความสามารถของเตาอบเก่าของฉันมี จำกัด มาก ...

[ธุรการ]

ธุรการ,
คุณเป็นอะไรขอบคุณ! มันเป็นบาปที่ไม่ใช้สูตรอาหารของคุณที่มีองค์ประกอบที่น่าสนใจเช่นนี้!

ขนมปังอร่อยจัดเก็บและหั่นได้ดี

ฉันสมัครทุกคำของคุณยกเว้น "เก็บไว้"! เนื่องจากเราไม่ได้ให้เขา "เก็บ" ... ยิ่งไปกว่านั้นอันถัดไปก็สั่งเหมือนเดิม ... ตอนนี้ฉันอยากลองอบในหม้อหุงช้าตอนนี้ ... ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นแน่นอน ...

แอดมินฉันไม่เข้าใจสักนิดว่าน้ำสลัดเข้าขนมปังทั้งหมดหรือเปล่า (ฉันหมายถึงส่วนทั้งหมดที่ได้มาตามสูตรของคุณ)?

การเติมและเบียร์ทั้งหมดเกิดขึ้นจากนั้นจึงเติมเซรั่มได้ถึง 300 มล. หากไม่เป็นเช่นนั้น Admin จะแก้ไขให้

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้มายองเนสสำเร็จรูปแทนส่วนผสมของมายองเนส?

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้มายองเนสสำเร็จรูปแทนส่วนผสมของมายองเนส?

เหมือนกัน. ฉันแค่ไม่ซื้อมายองเนสสำเร็จรูปและไม่ได้ใช้ที่บ้าน
มายองเนสสำเร็จรูปก็เพียงพอ 2-3 ช้อนโต๊ะ

และสำหรับฉันฉันไม่แนะนำให้เพิ่มมายองเนสที่ซื้อจากร้านลงในขนมปังโฮมเมดเพราะมีสารกันบูดจำนวนมากอยู่ในนั้น แต่น้ำสลัดมายองเนสจะเข้ามาแทนที่อย่างสมบูรณ์และทำให้ขนมปังมีรสชาติที่ผิดปกติและมัน ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ อย่างไรก็ตามความคิดในการทำขนมนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ฉันทำคุกกี้ด้วยมายองเนสมันดูดี แต่นี่คือแนวคิด - เพื่อเพิ่มลงในขนมปังไชโยผู้ดูแลระบบ

[มิชา]

แต่นี่คือแนวคิด - เพื่อเพิ่มลงในขนมปังไชโยผู้ดูแลระบบ

และยิ่งไปกว่านั้นในขนมปังข้าวไรย์สำหรับฉันมันเป็นการค้นพบเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแป้งเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ฉันอบด้วยยีสต์ดังนั้นฉันจึงดีใจที่ไม่มีสิ่งเจือปนและเค้กอยู่ในเศษเลยดังที่เห็นในรูปของขนมปังแป้งจะเพิ่มขึ้นเท่า ๆ กันตลอดความสูงและฉลุตลอดความสูงทั้งหมด นิยายที่ยังต้องวิเคราะห์.

มิชา, ขอบคุณสำหรับทิป

ฉันพยายามอบขนมปังนี้ใน HP ไม่มีน้ำมะนาวฉันแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เบียร์ก็แทนที่ด้วย kefir และของเหลว (พร้อมการเติมเชื้อเพลิง) ใช้เวลาเพียง 350 มล. ไม่มีชิกโครีอย่างใดอย่างหนึ่ง นวดบนแม่น้ำ พิซซ่า.
ตอนนี้แป้งไม่ขึ้น "อย่างรวดเร็ว" การพิสูจน์อักษรใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง
จากนั้นอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
โดยทั่วไปแล้วมันยอดเยี่ยมมาก! และก้อนที่สวยงามและอร่อย สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษคือเปลือกโลก ไม่ "โอ้อวด" กรอบและนุ่ม



ฉันจะลองกับมายองเนสธรรมดาด้วย

ตอนนี้แป้งไม่ขึ้น "อย่างรวดเร็ว" การพิสูจน์อักษรใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง

มันกลายเป็นขนมปังสวย

เห็นได้ชัดว่าการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้น คัดลอกสูตรและปรุงอาหารไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้สำเนาถูกต้อง

สิ่งสำคัญคือคุณต้องชอบขนมปังของคุณ

ขออภัยสำหรับคำถามโง่ ๆ หมายความว่าอย่างไร:

ทำซองจดหมายสามเท่าจากแป้งนุ่ม ๆ นวดตะเข็บของซองจดหมายทุกครั้ง

ขออภัยสำหรับคำถามโง่ ๆ หมายความว่าอย่างไร:

ซึ่งหมายความว่าเราใส่แป้งสำเร็จรูปจากเครื่องทำขนมปังบนโต๊ะม้วนเป็นชั้นจากนั้นพับจากขอบด้านข้างไปตรงกลางแล้วนวดจากนั้นพับจากขอบบน - ล่างไปตรงกลางแล้วนวดให้เข้ากัน ด้วย (หลักการของซองไปรษณีย์) และอื่น ๆ สามครั้ง
จากนั้นเราม้วนชั้นบดด้วยม้วนและลงในแม่พิมพ์สำหรับการพิสูจน์อักษร

วิธีการขึ้นรูปแป้งก่อนพิสูจน์อักษร เป็นการดีที่จะใช้ถ้าแป้งนุ่มกว่าที่จำเป็นในการสร้างผลิตภัณฑ์

[ธุรการ]

ธุรการและถ้าไม่มีทั้ง kvass wort หรือ kvass แบบแห้งจะทำอย่างไร?

[ธุรการ]

ธุรการและถ้าไม่มีทั้ง kvass wort หรือ kvass แห้งจะทำอย่างไร?

เบียร์สีเข้ม (ดำ) ที่มีส่วนผสมของข้าวไรย์และมอลต์ข้าวบาร์เลย์ก็เพียงพอแล้ว

ฉันใฝ่ฝันที่จะอบขนมปังนี้มานานแล้ว จริงอยู่ที่สัดส่วนลดลงเล็กน้อย ผลิตขึ้นสำหรับ 750 กรัม ฉันเข้าใจว่าขนมปังนี้ควรอบในรูปของอิฐ? แต่ฉันอยากจะลองซิลิโคนตัวต่อไปของฉันจริงๆและมันก็เป็นขนมปังที่ ...
Maєmo, scho maєmo

และขนมปังเองก็อร่อย! ฉันชื่นชมด้วยความยินดี!

ขอบคุณ Admin สำหรับสูตรเด็ด ฉันอดไม่ได้ที่จะเตรียมขนมปังแบบนี้ ผู้ชายหล่อขนาดนี้!

ฉันอดไม่ได้ที่จะเตรียมขนมปังแบบนี้ ผู้ชายหล่อขนาดนี้!

ยินดี

หล่อจริง bravo Bake and eat เพื่อสุขภาพ

ขนมปังนี้รสชาติน่าสนใจมาก! และเปลือกแตกผิดปกติ! วันนี้ฉันอบมันทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดโกโลบ็อกสมบูรณ์แบบ - ฉันไม่ได้เพิ่มอะไรเลยซึ่งเป็นสิ่งที่หายาก มีเพียงฉันเท่านั้นที่สับสนกับความสูง -10 ซม. ขอบคุณ

[ฟรีเซีย]

ขนมปังนี้รสชาติน่าสนใจมาก! และเปลือกแตกผิดปกติ! ฉันอบมันวันนี้ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดโกโลบ็อกสมบูรณ์แบบ - ฉันไม่ได้เพิ่มอะไรเลยซึ่งเป็นสิ่งที่หายาก มีเพียงฉันเท่านั้นที่สับสนกับความสูง -10 ซม. ขอบคุณ

ฟรีเซีย แล้วคุณสับสนอะไรกับความสูง? สิบซม. เป็นความสูงที่ดีมากสำหรับขนมปังข้าวไรย์ที่มีแป้งไรย์เยอะ!

ถ้าขนมปังดีเศษและรสชาติเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์ขนมปังก็ประสบความสำเร็จ

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

แอดมินช่วยบอกหน่อยว่าอบขนมปังนี้ในห้องเย็นต้องใช้เวลาเท่าไหร่? ฉันมีเวลา 60-90 นาทีในโปรแกรมการอบ ขอบคุณ.

สูตรนี้มีแป้งสาลีมากกว่าแป้งข้าวไรย์ ดังนั้นคุณสามารถอบได้อย่างสมบูรณ์ใน x / เตาอบในโหมดหลัก
เพียงแค่ติดตามมนุษย์ขนมปังขิงดูความสอดคล้องของมันที่นี่มนุษย์ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งสาลี - ไรย์ ระดับผู้เชี่ยวชาญ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

ประสบความสำเร็จ

ผู้ดูแลระบบคำถามอื่น: สามารถใช้ข้าวไรย์มอลต์หมักแทน kvass wort ได้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณควรเพิ่มเท่าไหร่? ขอบคุณล่วงหน้า.

คุณสามารถลอง

สำหรับแป้งจำนวนนี้ควรใช้ 2 ช้อนโต๊ะดีกว่า ล. มอลต์และขอแนะนำให้นึ่งด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เย็น
ที่ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ใช้เวลาประมาณ 50-70 มล. น้ำเดือดคน

แต่จะเป็นขนมปังที่แตกต่างกันตามสูตร.

แอดมินขนมปัง * สำหรับคนที่กลัว ... * เป็นแรงบันดาลใจให้เย็นวันเดียวกันทำขนมปังกับน้ำสลัดมายองเนส ขนมปังเปิดออก! มากอร่อยมากหอมหล่อ ชื่นใจ! แม้ไม่มีแบบฟอร์ม. ขอบคุณมากสำหรับความปรารถนาที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!

นี่มันคนหล่อน่าเกลียดขนาดนี้! มหัศจรรย์ขนมปังแสนอร่อย! มารับแบบฟอร์มกันเถอะเราจะได้เป็นผู้ชนะในการแข่งขันความสวยความงาม! ขอบคุณแอดมิน!,

[Sveta]

Svetaจุดเริ่มต้นที่สำคัญที่สุด! จะง่ายขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นต่อไปขอให้ประสบความสำเร็จ!