เห็ดคีเฟอร์ทิเบต

[KONFETKA]

KONFETKA , ไม่ใช่เลย.
และอาจจะดีที่สุด
ตอนนี้ฉันกำลังงงกับการซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต
และจาก kefir นี้ยังมีอาการคลื่นไส้

[Kisena,]

Kisena, ขอบคุณ. เชื้อราของฉันดูมีสุขภาพดีอย่างแน่นอน: สีขาวหนาแน่นไม่มีเมือกมีเพียงคีเฟอร์เท่านั้นที่หยุดปรากฎเป็นที่น่าเสียดายถ้าเชื้อราหายไป ...

ลองทำตามดูอย่าทิ้งเปรี้ยวสักวัน เมื่อมันร้อนและมีเห็ดจำนวนมากนมเปอร์ออกไซด์จะเปลี่ยนเป็นความเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องหาเห็ดให้ได้ในปริมาณที่เหมาะสม ยิ่งร้อนเท่าไหร่ kefir ก็พร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น ในฤดูร้อนที่เดชาฉันเติมมันในตอนเช้าและตอนกลางวันฉันให้อาหารเด็ก ๆ และเพื่อให้เห็ดอยู่รอดได้จนถึงเช้าและไม่ถ่ายเทนมมากฉันจึงเทนมและน้ำเล็กน้อย ในตอนเช้าอีกครั้ง - ล้างเทนมและสั่งซื้อ

สาว ๆ ฉันคิดเหมือนกันว่าเราต้องลดปริมาณเห็ดลง

ในฤดูหนาวฉันต้องการ 2 ช้อนชาสำหรับนมหนึ่งแก้ว ด้วยภูเขาที่มีเชื้อราและเทนมอุ่น ๆ และในฤดูร้อน 1 ช้อนชา ด้วยเนินเขาเล็ก ๆ และเทนมเย็น มิฉะนั้นในฤดูร้อน kefir จะถูกทำให้เป็นกรดและกลายเป็นธัญพืช
เช่นเดียวกับคนเราบางครั้งคุณอยากกินมากขึ้นบางครั้งก็น้อยลง

สาว ๆ ขอบคุณมากค่ะ (y) สัปดาห์ที่แล้วฉันแบ่งปันส่วนหนึ่งของเชื้อราและนี่คือผลลัพธ์: มันไม่เร็วไม่เปรี้ยวมากและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเซรั่มที่น่ากลัวนี้จากด้านล่าง ดูเหมือนว่า kefir จะหายดีแม้ว่าจากด้านบนที่เชื้อราลอยอยู่ แต่นมยังคงเป็นนมเปรี้ยวฉันจะพยายามใส่ไว้ในที่เย็นมาก (ถ้าฉันไม่ได้เท ... )

[KONFETKA]

KONFETKAฉันมักจะเทนมเย็นในฤดูร้อน ตอนแรกก็กังวลทุกอย่างเหมือนกันเพื่อให้เห็ดชอบ เขาชอบสิ่งนี้

และเห็ดของฉันมักจะมีนมอยู่รอบ ๆ ราวกับว่ามันปรากฏในเสื้อโค้ทขนสัตว์ ฉันเชื่อมาตลอดว่านี่เป็นเรื่องปกติ เสมอก่อนเท kefir ลงในกระชอนฉันผสม kefir กับเชื้อราด้วยช้อน และ kefir ทั้งหมดกลายเป็นโครงสร้างที่สม่ำเสมอและขนนี้จะถูกกำจัดออกจากเชื้อรา

[KONFETKA]

KONFETKA
อย่าถือนมเย็นจะไม่เติม ... ฉันชอบ Qween ฉันราดด้วยนมเย็นและตลอดทั้งปี ... ฉันยังสังเกตด้วยตัวเองว่าคุณภาพของคีเฟอร์ขึ้นอยู่กับนมเป็นอย่างมาก ฉันใช้นมโฮมเมดและทันทีที่ย้ายวัวไปยังทุ่งหญ้านกหวีดก็เริ่มขึ้น ... ตรงอารันหรือสีน้ำตาลบางชนิด (ฉันจำไม่ได้ว่าอันไหนอัดลม) บางครั้งก็ปรากฎออกมา ... ในฤดูหนาวทุกอย่าง มีความเสถียรกว่ามาก ...

และเห็ดของฉันมักจะมีนมอยู่รอบ ๆ ราวกับว่ามันปรากฏในเสื้อโค้ทขนสัตว์ ฉันเชื่อมาตลอดว่านี่เป็นเรื่องปกติ เสมอก่อนเท kefir ลงในกระชอนฉันผสม kefir กับเชื้อราด้วยช้อน และ kefir ทั้งหมดกลายเป็นโครงสร้างที่สม่ำเสมอและขนนี้จะถูกกำจัดออกจากเชื้อรา

Qween ขอบคุณ ก่อนที่จะเปลี่ยนนมเป็นเชื้อราฉันผสมด้วยตอนนี้ฉันจะเทเย็น

สามีของฉันและฉันดื่ม kefir มาประมาณ 2 ปีแล้วโดยหยุดพักแน่นอน ฉันมักจะเติมนมเย็นเชื้อราจะทวีคูณอย่างรวดเร็วฉันโยนมันกลับไปพร้อมกับการเปลี่ยนนมทุกครั้ง และเหมือนกันทั้งหมด kefir มักมีรสเปรี้ยวมาก คุณภาพของนมก็มีบทบาทสำคัญเช่นเดียวกัน ฉันซื้อในร้านใช้ไขมันมากขึ้นและเพื่อให้นมทั้งหมด

... ฉันซื้อในร้านใช้ไขมันมากขึ้นและเพื่อให้นมทั้งหมด

สุดยอดเหมือนอยู่ภายใต้ลัทธิคอมมิวนิสต์ ... และในร้านของเราเรามีแป้งและเจือจางโดยเฉพาะ ... เป็นความสุขที่มีคนนำนมโฮมเมดและอนุพันธ์ ... เป็นเวลา 15 ปีแล้วที่ฉันซื้อความเงียบจากพวกเขา .. . และฉันคิดด้วยความสยองขวัญว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขายอมแพ้และเลิกเลี้ยงวัว ... หลายคนในหมู่บ้านปฏิเสธเรื่องนี้ ...

แม่ของฉันอาศัยอยู่ริมทะเล นั่นคือมีทะเล แต่จากวัว 100 ตัวที่อาศัยอยู่ตอนนี้มีไม่เกิน 5 ตัวมีฟาร์มรวมคนเลี้ยงวัว ตอนนี้ไม่มีที่ให้กินหญ้าอาหารแพงมาก หญ้าของเราจะไหม้หมดในปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนและวัวในคอกจะต้องได้รับการเลี้ยงดู พวกเขาจึงพาฉันออกมา ...

สวัสดีทุกคน! ฉันมีเชื้อราคีเฟอร์ด้วย ฉันเทนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษ 1.5% (ที่เรียกว่า "Ashanovskoe") เชื้อราเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นข้อเสนอ ฉันจะให้หุ้นของฉันเป็นส่วนหนึ่งในมือที่ดี (แก่ชาวมุสลิม) เขียนในเรื่องส่วนตัวหรือในหัวเรื่อง.

สาว ๆ แต่คุณเขียนว่า kefir มักมีรสเปรี้ยว แต่คุณสามารถเติมน้ำตาลด้วย sourdough ได้หรือไม่?

[RybkA]

RybkAฉันไม่ได้ทำ kefir เปรี้ยว ฉันพยายามใส่เห็ดลงไปมาก ๆ เพื่อไม่ให้มันซึ่ม ในความร้อนฉันใส่เห็ดขนาด 10 โกเพ็กในแก้วนม และโยเกิร์ตกลายเป็นที่น่าพอใจหวานและ ... เสาหินโดยไม่มีเกล็ดและฟองก๊าซ

ถ้าหลังจากนั้นสักครู่ kefir มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยฉันจะลดปริมาณเห็ดอีกครั้ง เขากำลังเติบโต

ดังนั้นจะดีกว่าฉันคิดว่าการควบคุมรสชาติของ kefir ด้วยปริมาณของเห็ดไม่ใช่น้ำตาล

สาว ๆ แต่คุณเขียนว่า kefir มักมีรสเปรี้ยว แต่คุณสามารถเติมน้ำตาลด้วย sourdough ได้หรือไม่?

คุณไม่ต้องการน้ำตาลก็เพียงพอแล้วที่จะล้างออกก่อนหน้านี้มันเป็นเพียงเปอร์ออกไซด์
------

มีการจัดส่งในเคียฟและยูเครน

[KONFETKA]

KONFETKA , ไม่ใช่เลย.
และอาจจะดีที่สุด
ตอนนี้ฉันกำลังงงกับการซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต
และจาก kefir นี้ยังมีอาการคลื่นไส้

และคุณปรุงให้ถูกต้องและคุณจะไม่รู้สึกไม่สบาย
1. ใช้นมธรรมดาหนึ่งหรือสองแก้วโดยไม่ใส่สารกันบูด
2. เพิ่มเห็ดถั่งเช่าเพื่อสุขภาพหนึ่งช้อนชาหรือสองช้อนชา
3. ทันทีที่ชั้นหนาแน่นก่อตัวขึ้นจะต้องล้างมิฉะนั้นจะเปอร์ออกไซด์และจะไม่อร่อย
-----
ยูเครน - 85 UAH
มีการจัดส่งในเคียฟและยูเครน
โทร. (066) 7075707
🔗
🔗

และด้วยเหตุผลบางอย่างเชื้อรานี้ก็หายไปจากฉันทันที

เชื้อราจะหายไปในสามกรณี:
หรือนมไม่พอดีหรือคุณไม่ได้ล้างบ่อยหรือสุขอนามัยไม่ดี
วิธีดูแลอย่างถูกต้อง _
-----

มีการจัดส่งในเคียฟและยูเครน

และฉันก็ปลูกเชื้อราคีเฟอร์สองสามครั้ง แต่ฉันไม่ชอบรสชาติฉันยังชอบหมักนมด้วยกรดอะซิโดฟิลัสบริสุทธิ์ (ขายในร้านขายยา) มันอร่อยกว่าและลำบากน้อยกว่า

หากมีคนต้องการเห็ดในเคียฟ - ติดต่อฉันฉันจะให้ (ถ้าในเวลานั้นมีส่วนหนึ่งในขณะที่มี) ในขณะนี้ฉันมี "grun" (มันใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่กี่ซม.)

ในหนังสือพิมพ์ HLS (Healthy Lifestyle) ฉันอ่านว่าคุณสามารถเก็บเชื้อราคีเฟอร์ได้อย่างไร
ต้องล้างด้วยน้ำแล้วเติมนมเจือจางลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ ใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นานหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นสะเด็ดนมและน้ำล้างด้วยน้ำอีกครั้งเทนม + น้ำ 1: 1 แล้วเข้าตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันเก็บเชื้อราคีเฟอร์ไว้เช่นนั้นเมื่อฤดูร้อนที่แล้วเมื่อฉันไม่ต้องการมองอะไรเพราะความร้อน หน้าร้อนนี้ฉันยังเก็บมันไว้ในตู้เย็น หลังจากการเก็บรักษาหลายครั้งจำเป็นต้องหมักนมและเท kefir เชื้อราจะมีชีวิตขึ้นมาหลังจากการเก็บรักษาและจะดีกว่าที่จะไม่ดื่ม kefir นี้ แล้วทุกอย่างก็ดีขึ้น ไม่เพียง แต่ประสบการณ์ของฉันเท่านั้นฉันยังมอบเชื้อราให้กับเพื่อน ๆ หลายคนพร้อมกับสูตรการเก็บรักษาและทุกคนก็เก็บมันไว้เช่นนั้นรอดพ้นจากความร้อนในช่วงฤดูร้อนและตอนนี้ก็ใช้งานได้อีกครั้ง

มีใครต้องการเห็ดไหม?

ส่วนแช่แข็งหลายส่วนได้รวมตัวกันและส่วนที่สดใหม่กำลังจะมาถึง

ถ้ามีคนต้องการ - เอาไป :-)

Moscow, Novo-Peredelkino หรือ Miklukho-Maclay

บางสิ่งที่หัวข้อนี้สงบลงที่นี่ .. ฉันได้รับส่วนหนึ่งของเห็ด.. แต่มันเล็กมาก.. เม็ดข้าวฟ่างน้อย ... ฉันจะจับมันจากคีเฟอร์จนขุนจนได้ขนาดที่มีสติได้อย่างไร?

บางสิ่งที่หัวข้อนี้สงบลงที่นี่ .. ฉันได้รับส่วนหนึ่งของเห็ด.. แต่มันเล็กมาก.. เม็ดข้าวฟ่างน้อย ... ฉันจะจับมันจากคีเฟอร์จนขุนจนได้ขนาดที่มีสติได้อย่างไร?

ไม่ว่าในกรณีใดต้องกรอง kefir ผ่านตะแกรง ดีกว่า - ผ่านอโลหะและเมื่อเวลาผ่านไปมันจะโตขึ้น แต่ก็ยังคงมีขนาดเล็กคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีตะแกรงขนาดเล็ก

ใช่เขาตัวเล็กมาก! : umnik2: เซโมลินาที่ใหญ่ที่สุด แต่เล็กกว่าข้าวฟ่างเม็ดหนึ่ง! ฉันมีตาข่ายจากเครื่องชงกาแฟ แต่ kefir ไม่รั่วไหลจากมัน และฉันกลัวที่จะบีบมันออกด้วยช้อน - ฉันสามารถทาเมล็ดเห็ดเองได้ .. คุณต้องเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำนี่เป็นวิธีเดียวที่จะหาเมล็ดได้ แต่แล้วก็ไม่มีโยเกิร์ตเหลืออยู่ ... ก่อนอื่นคุณต้องปลูกเชื้อราที่มีขนาดใหญ่ขึ้น แต่ฉันยังไม่นับ kefir

ฉันมีทั้งข้าวทะเลอินเดียและเห็ดคีเฟอร์ทิเบตฉันสามารถแบ่งปันได้
จากข้าวทะเลจะได้เครื่องดื่มที่คล้ายกับ kvass อร่อยและสดชื่นมาก และ kvass ของทิเบตเป็น kefir ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเด็ก ๆ ดื่มด้วยความสุข ฉันใช้ทั้งสองมานานกว่า 2 ปี

[เอเลน่า 111]

เอเลน่า 111 แต่คุณเป็นเด็กอายุเท่าไหร่? เรายังคงทดลองกับ kefir แต่ฉันไม่ให้ลูกของฉัน : umnik2: มาดูปฏิกิริยาของพวกเรากัน ..

ตอนนี้น้องคนสุดท้องอายุ 2 ขวบเริ่มให้คีเฟอร์ตั้งแต่อายุ 1 ขวบเริ่มจากช้อนชาตอนนี้ดื่ม 150-200 กรัมก่อนนอนแม้ว่าจะใส่น้ำตาลลงไปแล้วก็แปรงฟันและนอน)

ด้วยเหตุผลบางประการไม่มีใครเขียนในฟอรัมเกี่ยวกับวิธีการเก็บเห็ดในสารละลายน้ำตาลกลูโคสในช่วงพักการทำ kefir (การออกเดินทางการเดินทางเพื่อธุรกิจ ฯลฯ )

แม้ว่าในหนังสือของ Afanasyeva O. V. การรักษาด้วยเชื้อราในน้ำนม 2009 p. 29 ระบุว่า:
"เมื่อได้รับคีเฟอร์ในปริมาณที่ต้องการแล้วก็จะถูกกรองจากเห็ดและล้างเห็ดเองก่อนที่จะหมักส่วนต่อไปเห็ดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ (โถแก้วหรือเซรามิก, ภาชนะพลาสติก สำหรับอาหาร) เติมกลูโคส 10 เปอร์เซ็นต์หลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ต้องเปลี่ยนกลูโคสเห็ดทิเบตไม่เข้ากันกับภาชนะโลหะใด ๆ แม้ว่าคุณจะต้องบีบชิ้นส่วนออกจากเห็ดที่กำลังเติบโตด้วยช้อนพลาสติก
หากคุณไม่ล้างเห็ดนมทุกวัน (โดยใช้น้ำเย็นเท่านั้น!) และอย่าเติมนมสดหรือแช่เย็นในสารละลายน้ำตาลกลูโคสจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลซึ่งเป็นสัญญาณว่าเห็ดจะไม่เพิ่มจำนวนอีกต่อไปและจะตายใน อนาคตอันใกล้ .. .”

ตัวฉันเองได้ตรวจสอบวิธีการเก็บรักษาในสารละลายน้ำตาลกลูโคสซ้ำแล้วซ้ำเล่าโดยเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์หลังจากการเก็บรักษาเห็ดก็จะทำให้คีเฟอร์ได้ตามปกติ


ในน้ำ 100 กรัมคุณสามารถน้ำตาลได้ 1 ช้อนชา แต่คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางกลูโคส

จำไว้ว่า:
•เห็ดมิลค์ต้องไม่ปิดฝาเนื่องจากต้องหายใจได้
•ไม่ควรล้างเห็ดมิลค์ด้วยน้ำร้อนหรือเติมนมร้อน
•อย่าเก็บเห็ดในที่มีแสงจ้าในเวลากลางวัน
•เชื้อราในน้ำนมจะตายหากไม่ล้างตามเวลา หรือทำไม่สม่ำเสมอไม่ทั่วถึง.
ล้างออกด้วยน้ำเย็นเท่านั้น
•เก็บเห็ดมิลค์ไว้ในขวดแก้วเท่านั้นไม่ต้องปิดฝา

[afnsvjul]

afnsvjul ขอบคุณ! ฉันไม่เคยเจอข้อมูลแบบนี้แม้ว่าฉันจะขุดข้อมูลจำนวนมากในอินเทอร์เน็ต .... ฉันแค่เก็บไว้ในน้ำและเปลี่ยนทุกวัน ยังไงก็รสชาติเหมือนไฮแล็คมือขวา ... ส่วนเรื่องล้างด้วยน้ำเย็นบอกได้เลยว่าเปรี้ยวและให้เมือกมากขึ้น ... ก็เลยล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้มือสบายตัว .. อาจจะเป็นน้ำเย็นก็ได้ ในฤดูร้อนจะเป็นอย่างไร แต่ตอนนี้เขาไม่ชอบมัน และตอนนี้อาจมีคนมาช่วย: ถ้า kefir มีรสเปรี้ยวมากจำเป็นต้อง "ล้าง" หลังจากล้างด้วยน้ำนั่นคือเทมันไม่ใช่ด้วยนม แต่ใช้น้ำต้มและระบายหลาย ๆ ครั้งตาม ทันทีที่มันกลายเป็นกรดแค่พอให้น้ำจืด หลังจากขั้นตอนดังกล่าว kefir จะกลายเป็นกรดตามปกติ

บอกฉัน. ใน Krasnogorsk ไม่มีใครสามารถแบ่งปันเห็ด?

และคุณยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกด้วยฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตและใช้วิธีนี้มาหลายปีแล้ว

ฉันจะต้องเขียนที่นี่ ... ฉันทำโยเกิร์ตด้วยวัฒนธรรมเริ่มต้นต่างๆ: lacto-, bifido-, actimel, โยเกิร์ต, bifidoc, lactofidus หรืออะไรทำนองนั้นและทุกครั้งที่ฉันหยิบช้อนชาจากเครื่องเริ่มต้นก่อนหน้านี้และเพิ่มสิ่งใด ๆ ฐานในปริมาณที่มากขึ้นและโดยวิธีการที่ทำจากนารีนปรากฎว่ามันเป็นวัฒนธรรมการเริ่มต้นที่อุดมไปด้วยหลายอย่างผลลัพธ์ที่ได้นั้นแตกต่างกัน: สารเกล็ดขนาดใหญ่กับเวย์ (ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด) และคีเฟอร์ขนาดเล็กและโยเกิร์ตที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการหมักนารีนและแลคโตผลิตภัณฑ์เมือกที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันไม่เปรี้ยวมีกลิ่นน้ำนม - ครอบครัวของเขาชอบมากที่สุด (เป็นเวลานานดูเหมือนว่านมมีชื่อ acidophilus ที่ด้านล่างของ ขวดมายองเนสถูกแจกให้) ดังนั้นเมื่อภาชนะพลาสติกที่มีสตาร์ทเตอร์รวมกันนี้หายไปในลำไส้ของตู้เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ฉันเพิ่งค้นพบมันดูแบบไม่เป็นทางการและตัดสินใจที่จะส่งเนื้อหาไปยังแพนเค้กมันสามารถมองเห็นได้ผ่านผนังเป็นเนื้อเดียวกันหนา หนึ่ง แต่เวลารู้สึกอายและตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยง ใต้ฝาฉันพบว่ามีราสีขาวเป็นปุยฉันไม่ได้ทิ้งความมุ่งมั่นที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ฉันเพียงแค่ต้องการเอาชั้นบนสุดออก แต่ใต้ช้อนมีพรมสีขาวหนาสีของนมและบนนั้นเป็นเกาะเล็ก ๆ ของปืนใหญ่ ในช่วงก่อนอินเทอร์เน็ตฉันอ่านข้อมูลมากมายเกี่ยวกับ kombucha ว่าเป็น symbiont ของแบคทีเรียกรดแลคติกจากอากาศและยีสต์จากลูกเกดเป็นต้นและง่ายต่อการปลูกเอง แล้ว Ostap ก็ต้องทนทุกข์ทรมาน ... จิตวิญญาณแห่งการทดลองอันยิ่งใหญ่ก็จับฉันเอาสองขวดยัดถุงชาน้ำและน้ำตาลเป็นเมล็ดเดียวฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงเทนมลงไปอีกมันมาถึงฉัน ในใจฉันไม่เคยได้ยินเรื่องเห็ดนมและไม่รู้อะไรเลย ใช่แล้วพรมฟิล์มสีขาวผืนเล็ก ๆ นี้ถูกล้างมันแบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมในขณะที่สบู่ยังคงแยกชิ้นส่วนออกจากมุม การก่อตัวนั้นหนาแน่นไม่เป็นชั้น แต่เหมือนโฟมจากนมต้มในสมัยก่อนวัยเด็ก ที่นี่. ฉันวางส่วนใหญ่ไว้ในใบชา (kombucha) และนมหนึ่งชิ้น ตอนเย็น เมื่อลืมเรื่องการทดลองไปแล้วทันใดนั้นในเย็นวันรุ่งขึ้นฉันก็พบไหเหล่านี้วางทิ้งไว้ โถชามีฟองอากาศขนาดเล็กที่หายากบนผนังฉันจิบ "kvass" ของฉันอย่างมีความสุขเพื่อลอง - โคลนยังคงเหมือนเดิมรสชาติที่อ่อนแอของใบชาที่สูญพันธุ์กลายเป็นผลลัพธ์ของฉัน โกรธในความโง่เขลาของฉันฉันโยนกระป๋องลงในอ่างและหยิบโถนมขึ้นมาที่นั่น ... และตอนนี้มีคำถามในหัวของฉันโอ้ฉันชอบที่จะวางอุบาย ... โถกลายเป็น ผลิตภัณฑ์หนาแน่นโดยไม่มีเซรั่มมีความหนืดลื่นเป็นเนื้อเดียวกันมีกลิ่นน้ำนมอ่อน ๆ มีรสจืดเล็กน้อยของกรดแลคติก ดีมาก!!! ฉันไม่เคยคิดฝันว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากนารีนจากนารีนมีเพียงสิ่งที่คล้ายกันเท่านั้นที่ปรากฏออกมา โดยทั่วไปฉันถือโอกาสกินนิดหน่อยไม่งั้นนักวิจัยอยู่ที่ไหนในตัวฉัน? แน่นอนว่าฉันมองไปที่พรมนมมันนิ่มลงกลายเป็นสีขาวมุกหนาขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อนั่นคือสาเหตุที่มันนุ่มขึ้น? เศษผ้าชาถูกย้อมด้วยใบชาความหนาแน่นของมันไม่ได้เปลี่ยนไปจำเป็นต้องชี้แจง พรมนี้ยังบางมาก แต่ทนทาน ฉันล้างมันแล้วทิ้งลงในขวดนมหนึ่งลิตรแล้วโยนเจ้าตัวเล็กลงในขวดมะรุมพร้อมนมอีกครั้ง สิ่งที่ฉันได้ในตอนกลางคืนกินทุกอย่างมันเป็นสิ่งที่ดีมาก ท้องไม่เจ็บไม่อาเจียนไม่คำราม ... ในตอนเช้าทั้งสองไหซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์พรมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวตรงกลางเหมือนเฉาก๊วยหรืออะไรสักอย่างด้านบนและด้านล่างจากใบชา มันเป็นสีและตรงกลางของมันจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทีละน้อย ประสบการณ์ทั้งหมดนี้คือสี่วัน ฉันเปลี่ยนนมทุกวันสิ่งที่เรากินคือสิ่งที่มีความข้นมากพอลิแซ็กคาไรด์ - เมือกรสชาติคือนมหมักอ่อน ๆ ถ้ามันเก่าเกินไปมันจะเปรี้ยว แต่ไม่มีเวย์ แต่เราไม่รอช้ากับการปรุงมากเกินไป แน่นอนว่าฉันอ่านเกี่ยวกับเห็ดนมในอินเทอร์เน็ตและอ่านกระทู้ทั้งหมดนี้ แต่ฉันไม่เข้าใจสิ่งที่ฉันทำ หากผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วคุณจะเห็นเพียงมวลหนาแน่นโดยไม่มีฟองอากาศพรม (รวมกันแล้วนุ่ม แต่แข็งแรง) ที่ด้านล่างหรือตรงกลางของความหนาของผลิตภัณฑ์ไม่มีโฟม ไม่มีการรวมกลุ่ม ใครเดาบันทึกช่วยฉันเข้าใจสิ่งที่ฉันเลี้ยง? อาจจะเป็นรางวัลโนเบล (อะฮ่า ๆ ลูก ๆ ของฉันล้อเล่น)? หรือบางทีสาว ๆ อาจจะเสี่ยงและทำซ้ำประสบการณ์ของฉันและศึกษาปรากฏการณ์นี้ด้วยกัน? ในความคิดของฉันนี่ยังคงเป็นญาติของ milk-kombuchaกลุ่ม บริษัท ทางชีวภาพของจุลินทรีย์กรดแลคติก และถ้ามันไม่เป็นอันตรายความคิดก็คือฉันเป็น Great Combinator ในจิตวิญญาณของฉันตอนนี้ฉันจะหมักพรมด้วยวิธีปกติและฉีกด้วยนารีนบิฟิโดมัตโทนิสีน้ำตาล เครื่องบินที่นั่น - เพื่อเสริมสร้างนั่นคืออาณานิคมและดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น ยกเลิกการสมัครหากคุณไม่ใส่รองเท้าแตะ เรื่องราวสำหรับฉันสั้น ๆ ว่าทะเลสาบทิเบตกำลังพักผ่อน hee-hee

ฉันตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อ ... ปรากฎว่าเป็นของที่อร่อยมากไม่ใช่คีเฟอร์ไม่ใช่โยเกิร์ต แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกรดแลคติกหนาสม่ำเสมอน้ำผึ้งมีลักษณะข้นเพียงหยดถ้ากวนจะไม่ถูกขัดจังหวะ พวกเขาบรรจุผู้ก่ออาชญากรรมไว้ในไข่จากใต้จอภาพยนตร์ที่มีรูมิฉะนั้นสารจะอ่อนนุ่มและฉันกลัวที่จะพลาดเมื่อล้างปริมาณของสัญลักษณ์นี้จะไม่เพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีการทดลองเกี่ยวกับวัฒนธรรม การเพิ่มคุณค่ามาถึงแล้ว แต่ความปรารถนาที่จะศึกษาปรากฏการณ์นี้ยังคงมีอยู่ ทั้งครอบครัวรวมถึงทารกอายุต่ำกว่า 1 ปีที่มีภาวะขาดแลคเตสอย่างแรงและถูกทอดทิ้ง (แม้แต่ทารกที่มีแลคเตสจากแคปซูลก็กินเต้านม) แตกผลิตภัณฑ์อาหารนี้โดยไม่มีผลกระทบ นอกจากนี้ยังน่าสนใจที่ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในแก้วในวันที่สองและเด็กคนหนึ่งตัดสินใจที่จะกินมัน (มือไม่ลุกขึ้นมาเขียนเครื่องดื่ม) เพื่อไม่ให้ VALUE หายไปและสังเกตว่าความเปรี้ยวของ รสชาติที่ได้ก็เหมือนของ khilak เป๊ะ ๆ พอลองแล้วเห็นด้วย .. ! แท้จริงแล้ว - รสชาติของ khilak (ยาจากร้านขายยาที่มีของเสียจากสิ่งมีชีวิตที่เป็นกรดแลคติกและนอกจากนี้คุณแทบจะไม่สามารถดื่มสิ่งที่คุณได้เรียนรู้มาได้การกินหรือกัดริมฝีปากของคุณอาจจะเป็นจริงได้มากกว่า จากแก้วน้ำอะไรสักอย่างหนามาก !!! เขียนทายว่าอาจจะมีคนเจอเหมือนกัน? !!

Ay, autogramma ได้รับการแก้ไข: เข้าไปในไข่จากภายใต้เมตตา

การแก้ไขอื่น ๆ : ฉันไม่สามารถดื่มผล; ndaa tautology ... สิ่งใหม่คือเห็ด Sourdough (?) เริ่มเกิดใหม่เห็นได้ชัดว่าตอนนี้กลายเป็นโยเกิร์ตข้นเกือบจะไม่อยู่ได้นานแถมยังข้นและอร่อยอีกด้วย

ฉันจะเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทดลองของฉัน ตอนนี้อาณานิคมของฉันอาศัยอยู่ในสเฟียรอยด์หรืออะไรก็ได้ที่ถูกต้องจากใต้เมตตาที่มีรูเล็ก ๆ ที่ทำขึ้นมันไม่ได้หมักโพลีแซ็กคาไรด์ที่หนาแน่นมากนัก แต่ดูเหมือนคีเฟอร์ที่ละเอียดอ่อนมีความลื่นไหลเล็กน้อย กลุ่มก้อนของฉันไม่เติบโตแบบนั้น แต่นมในตู้เย็นนั้นมักจะลื่นไหลเปรี้ยวมากและเป็นก้อนที่มีเยื่อเมือกนุ่ม ๆ พรมก็เติบโตอย่างกลมกล่อม แต่มันก็ยังคงเหมือนเศษผ้าไม่มากไม่น้อยไปกว่านั้น ในขณะที่ฉันทิ้งนมเปรี้ยวส่วนหนึ่งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันฉันเห็นเวย์ถูกลอกออกเลียมันและมันไม่ใช่เวย์ แต่เป็นกรดแลคติกเข้มข้นหรือเทไฮแล็คเพื่อลิ้มรส ฉันเทสมาธิลงในขวดจากใต้แอคติเมลและใช้ในสลัดกะหล่ำปลีแทนกรดซิตริกดีอร่อยมาก นี่คือความต่อเนื่องของเรื่องราวจนถึงตอนนี้

[Albina]

Albinaโปรดบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็ง

เมื่อฉันเห็นว่าได้เวลาแบ่งส่วนแล้วฉันก็ล้างออกตามปกติก่อนโดยใช้น้ำไหล ฉันเอาส่วนที่ต้องเอาออก ฉันใส่ไว้ในถุงพลาสติก ฉันผูกมันเป็นปม จากนั้นฉันก็บิดด้านข้างของกระเป๋าและห่อมันอีกครั้งเหมือนเดิม ปรากฎว่ามีกระเป๋าคู่ ฉันอ่านมาว่าคุณต้องพับเป็นสองถุง
เมื่อฉันต้องการส่วนใหม่จากช่องแช่แข็งฉันเพียงแค่ใส่เชื้อราที่แช่แข็งออกจากถุงลงในนม Kefir จะหมักนานกว่าที่เราหมักวันแล้ววันเล่า

[Albina]

Albinaและการแช่แข็งนั้นไม่ส่งผลต่อรสชาติของ kefir แต่อย่างใด? แต่มัน (เชื้อรา) อยู่รอดในช่องแช่แข็งได้อย่างไร?

เคเฟอร์ชิ้นแรกฉันชิมมันถ้ามันยังไม่หยุดเราก็ดื่มมันทันที และถ้าคุณไม่ชอบรสชาติฉันก็กำหนดมันในการอบเชื้อราให้ความรู้สึกดี แต่ต้องใช้เวลาประมาณ 3 วันกว่าจะปรับตัวได้ แม้ว่าคุณจะทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันเมื่อคุณใส่ kefir กลับเข้าไปดูเหมือนว่า grbock จะไม่แน่นอน อีกครั้งคุณต้องคุ้นเคยกับการหมักตามปกติอย่างต่อเนื่อง

วันนี้สาว ๆ ให้เห็ดคีเฟอร์แก่ฉันเพื่อให้เด็ก ๆ ทำคีเฟอร์ฉันล้างมันด้วยน้ำต้มเติมนมพาสเจอร์ไรส์ แต่ควรปิดโถหรือไม่? ฉันรอคำตอบของคุณจริงๆฉันจะไม่ทำให้เสีย kefir)

คุณจำเป็นต้องปิดธนาคารหรือไม่?

คุณต้องคลุมด้วยผ้ากอซหรือใช้ผ้าเช็ดหน้าที่สะอาดเช่นฉัน

[Albina]

Albinaขอบคุณ) บางอย่างที่ฉันทำพลาด ฉันลืมทิ้งสถานที่สำหรับการหมักเทขวดลิตรไปที่ลูกตาจากการเดินเล่นและฉันมีเซรุ่มอยู่ที่หน้าต่าง และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีเห็ดมากมาย ฉันบอกว่ามันเป็นนมหนึ่งลิตร แต่อาจจะมีเห็ดสักแก้ว โดยทั่วไปฉันเททุกอย่างลงในโถสองลิตรฉันอาจละเมิดกระบวนการ ฉันรู้สึกว่าเราจะกินแพนเค้กตลอดสุดสัปดาห์)))

[เคท]

เคทต่อลิตรคุณต้อง 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล. ดีไม่ใช่เห็ดแก้วของเหลวไม่เพิ่มขึ้นในระหว่างการหมัก และไม่ควรวางไว้กลางแดด ในตู้เสื้อผ้าของฉันมีผ้าเช็ดหน้าสะอาด 1-2 เสิร์ฟแรกส่วนใหญ่มักจะต้องนำไปอบเพราะเห็ดก็ปรับตัวได้เช่นกัน

โดยทั่วไปฉันเททุกอย่างลงในโถสองลิตรฉันอาจละเมิดกระบวนการ

โดยหลักการแล้วกระบวนการไม่เสีย แต่การที่คุณจะใส่ทุกอย่างลงไปในการอบนั้นคุณต้องเตรียม

[Albina]

Albinaขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วของคุณ)

[เคท]

เคทเชื้อรา kefir ไม่ได้ถูกเก็บไว้ในแสงแดดเช่น kvass และการสุกของมันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ: ยิ่งสูงเท่าไหร่ kefir ก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น และเราต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้ แล้วหลายคนบ่นว่า kefir กลายเป็นเปรี้ยวมาก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณพลาดช่วงเวลาแห่งการทำให้สุก

โอ้มีบางอย่างแปลก ๆ เกิดขึ้น เซรั่ม. แพนเค้กทอด. แต่ฉันคิดว่ามีเห็ดมากเกินไปและมันก็แปลกอยู่แล้ว พวกเขานำมันมาให้ฉันในชามพลาสติกเมื่อฉันเปิดมันมีการระเบิดดูเหมือนว่าจะหมักอยู่ที่นั่น ดีมากฉันเขียนไปแล้ว นั่นคือฉันมีรูปในขวด - เซรั่มและเห็ดขนาดใหญ่อยู่ด้านบน ฉันล้างมันบางส่วนของมันเข้าตู้เย็นในขวดน้ำใส่อีกครั้ง นี่คือรูปถ่ายของเห็ดที่ล้างแล้วซึ่งตอนนี้อาศัยอยู่ในตู้เย็น

[เคท]

เคทจะดีกว่าถ้าโอนไปยังถุงพลาสติกสองชั้นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นเชื้อราเช่นของคุณจะไม่ถูกเก็บไว้เลย
หากมี "การระเบิด" ก็แสดงว่า kefir ส่วนใหญ่กลายเป็นปรมาณู และคุณจะต้องใส่มากกว่าหนึ่งส่วนในการอบในขณะที่ปรับสภาพให้ชินกับสภาพของคุณ

[Albina]

Albinaฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับความช่วยเหลือจากคุณอีกครั้ง เมื่อวานบ่ายโมงก็จัดส่งให้ วันนี้เวลา 7.00 น. ภาพนี้:
อีกครั้งมันเติบโตขึ้นมาก ในเห็ดเองมันเหมือนนมเปรี้ยวเหมือนตอนนั้นตอนนี้มีนมอยู่ข้างใต้แล้วเราก็ได้เวย์เมื่อวานนี้

[เคท]

เคทความสอดคล้องคืออะไร? เห็ดเท่าไหร่นมเท่าไหร่?
ปรากฎว่า 20 ชั่วโมงผ่านไป เป็นไปได้มากว่าคุณมี kefir พร้อมอยู่แล้วและถ้าคุณเก็บไว้นานกว่านั้นก็จะมีรสเปรี้ยว

ดูเหมือนนมจะสม่ำเสมอ ฉันจะไปลองรับมาลองดู

Tried_ รสชาติและความสม่ำเสมอของนมดูเหมือนขมนิดหน่อย ทิ้งตัวยืนนิ่ง