ขนมปังมหัศจรรย์ชนบท (เตาอบ)

ขนมปังมหัศจรรย์ชนบท (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้ง	3 ถ้วย (420-450g)
ยีสต์ละลายเร็ว	1/4 ช้อนชา
เกลือ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำ	1 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

• คำพูดของผู้เขียน:
  
• ในการอบขนมปังนี้คุณต้องมีกระทะเหล็กความอดทนเล็กน้อยและไม่มีทักษะในการอบและคุณจะได้รับขนมปังไม่เลวร้ายไปกว่าคนทำขนมปังมืออาชีพ
  
• เพื่อให้ได้ขนมปังกรอบบาง ๆ คนทำขนมปังมืออาชีพใช้เตาอบไอน้ำและที่บ้านเพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้คุณต้องทำให้เตาอบชื้นโรยขนมปังด้วยตนเองในระหว่างการอบ
  
• ฉันอบในกระทะที่มีก้นหนาไม่มีฝาปิด แต่มีไอน้ำ
  
• ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด
  
• ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือมือจนแป้งแห้งหายไปอย่านวด (แป้งค่อนข้างแฉะเกือบจะเหมือนชาบัตต้า)
  
• ความสม่ำเสมอที่แน่นอนของแป้งไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือแป้งไม่หนาแน่นมาก แต่ก็ไม่เหลวเกินไป
  
• 
  
• คลุมชามด้วยพลาสติกแรปทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหมักไว้ 15-18 ชั่วโมง
  
• 
  
• วางแป้งลงบนโต๊ะที่มีแป้งอย่างดีแล้วพับขอบแป้งเข้าด้านใน (4 ขอบ)
  
• 
  
• โรยแป้งหรือรำลงบนผ้าลินิน วางตะเข็บแป้งลงบนผ้าขนหนูโรยด้วยแป้งหรือรำด้านบน คลุมด้วยปลายผ้าขนหนู (ผ้าขนหนูไม่ควรพอดีกับแป้งควรมีที่ว่างให้แป้งขึ้น)
  
• 
  
• หรือวางแป้งโดยใช้รอยต่อลงในถาดไม้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
  
• 
  
• ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
  
• ก่อนอบ 30 นาทีให้เปิดเตาอบก่อนพร้อมกับลูกเป็ด (หรือกระทะเหล็กหล่อ) พร้อมฝาปิดที่อุณหภูมิเตาอบสูงสุด (250 ° C / 500 ° F)
  
• 
  
• ใส่แป้งที่ขึ้นแล้วลงในเครื่องคั่วโดยให้ตะเข็บขึ้น (เมื่ออบรอยต่อจะกลายเป็นชิ้นน่ารับประทาน)
  
• ถ้าแป้งขึ้นบนผ้าขนหนูให้ค่อยๆพลิกก้อนลงบนฝ่ามือแล้วปัดลงไป ถ้าแป้งอยู่ในแม่พิมพ์ให้หมุนแป้งพร้อมกับที่ปั้นเป็นไก่จากนั้นค่อยๆนำแม่พิมพ์ออกจากแป้ง (ระวังกระทะจะร้อนมาก!)
  
• ปิดฝากระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที แกะฝาออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
  
• ขนมปังพร้อมแล้ว! เย็นบนตะแกรง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง!) และเพลิดเพลินกับเปลือกกรอบ
  
• 
  
• 
  

บันทึก

เธออบขนมปังในวันอาทิตย์ แหล่งที่มาดั้งเดิม: 🔗
ผลคือขนมปังอร่อย !!

[marysichca]

marysichca ขนมปังสุดยอด !!!
เพิ่งซื้อกระทะเหล็กหล่อ !! เราจะต้องไปลอง !! คุณมีถ้วยแบบไหน?

ลองเลย - อร่อย !!
1 ถ้วย (240 มล.)

นี่คือเค้กของฉัน !!! แป้งเท 500g. แป้งก็เหลวอยู่ดี เธอยัดมันลงตะกร้าพิสูจน์อักษรด้วย มันติดอยู่ตามธรรมชาติเมื่อทิ้งลงในกระทะ - มันกระจายไปทั่วกระทะอย่างเป็นธรรมชาติ !!!

🔗

จริงอยู่ที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและความหอม !!! อร่อยมากและเต็มไปด้วยขนมปังเปิดออก !!!

🔗

[โอเมล่า]

โอเมล่าและสวยมาก !!!

[กาชา]

กาชา,

มิสเซิลโท !!!!! ช่างงดงามยิ่งนัก !!!!

[มิสเซิลโท]

แค่ตะลึงความสวย !!!
ฉันรู้สึกถึงกลิ่นแล้ว! มิสเซิลโทช่างเป็นผู้หญิงที่ฉลาดอะไรอย่างนี้!

[ป้า Besyachka]

ป้า Besyachka, ขอบคุณ !!! และกระซิบ: NAV จะมาอธิบายทุกอย่างเกี่ยวกับ "หลุม" ให้เราฟัง !!!

ที่รักคุณมาวิ่งไปที่กลิ่นหรือไม่? ; DI จำคุณไม่ได้ในภาพลักษณ์ใหม่ !!!

จริงอยู่ที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและความหอม !!! อร่อยมากและเต็มไปด้วยขนมปังเปิดออก !!!

🔗

คนอะไรหล่อ !!!

"รู" ของฉันไม่สวยเท่าไหร่ แต่ขนมปังอร่อย ... ขอบคุณค่ะ

เพื่อสุขภาพของคุณ!

วันนี้หลุมนั้นวิเศษมากและรสชาติก็อร่อย ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

[Lora0209]

Lora0209 , รูดีมาก !!!!

วันนี้หลุมนั้นวิเศษมากและรสชาติก็อร่อย ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

อืมมมมมมมมมมมมอร่อย !!!

Vkuuusno, vkuuusno ... ขอบคุณฉันจะอบฉันหวังว่าจะมากกว่าหนึ่งครั้ง

Vkuuusno, vkuuusno ... ขอบคุณฉันจะอบฉันหวังว่าจะมากกว่าหนึ่งครั้ง

เพื่อสุขภาพของคุณ! และฉันชอบมันมากจนอบทุกวันหยุดสุดสัปดาห์

ความสวย !!!

ไม่มีน้ำตาลในสูตรหรือไม่? แต่ยีสต์จะทำงานได้ถ้าไม่มีมัน?

[แมรี่ป๊อปปินส์]

แมรี่ป๊อปปินส์,
แน่นอนฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ แต่ไม่มีน้ำตาลฉันจะได้รับขนมปังฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมใน HP และในเตาอบขนมปังข้าวสาลีบนแป้งสุกจาก Vika

ไม่ต้องกังวลหากไม่มีน้ำตาลยีสต์ใช้งานได้ดีจริงๆ

เซียบัตต้ายังปราศจากน้ำตาลและความงามจะออกมาเป็นอย่างไร))

ขอบคุณจนถึงตอนนี้ฉันมีเพียงข้าวสาลีมาตรฐานและการอบข้าวสาลีข้าวไรย์ฉันต้องการกระจายเมนู ฉันยังไปไม่ถึงเซียบัตต้า)) แต่ฉันชอบหลุมในชนบทฉันจะพยายามทำให้ได้

ลองทำง่ายมาก !!

ลองหลายครั้งแล้ว ในการเชื่อมต่อกับเตาอบที่โง่เขลาฉันจะต้มเบียร์ครั้งสุดท้าย (3 ชั่วโมง) ทันทีในถังเครื่องทำขนมปังแล้วอบที่นั่น มันทำให้ขนมปังที่ดี ฉันได้ลองแป้งไรย์ 50% แล้ว มันได้ผลเช่นกัน! แค่นั้นหลังคาก็ล้มลง แต่นี่เป็นเรื่องมโนสาเร่ และบางครั้งฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเมื่อผสม ล. มายองเนสทำเอง. จากนั้นฉันจะลอง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

[marysichca]

และฉันก็ลองดู ป้าบอกว่า: "ถ้าเราเติมฮ็อพมันจะเหมือนในวัยเด็กที่แม่อบในเตารัสเซีย ... และเปลือกก็เหมือนกัน - มียางเล็กน้อย ... " พวกเขาเติบโตในหมู่บ้านเพื่อให้ ฉันเชื่อได้เลย ...
และหลุม! นิ้วหวีดหวิวครึ่งม้วน! ความจริงจากเบื้องบนไม่สวยงามสำหรับฉันเหมือนของผู้เขียน ...
และนี่คือรายงาน

marysichcaขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

ขนมปังอร่อยอีกแล้ว

fefochki จากปาฏิหาริย์ดังกล่าวเธอได้รับการกระตุ้นเตือนหลายร้อยครั้ง แต่ตอนนี้ฉันยังคิดไม่ออก - ในแง่ของยีสต์สดคุณต้องการมันจริงๆหรือ?

ในแง่ของยีสต์สดคุณต้องการไหม?

ขึ้นอยู่กับยีสต์สด 2 กรัมต่อแป้งสาลี 100 กรัมแป้งขนมปังปกติ

สำหรับ CZ ผสมข้าวไรย์ - สามารถเพิ่มได้เป็น 2.5 กรัม

fefochki จำเป็นต้องใช้กระทะทรงลึกหรือไม่? จะไม่ทำงานในกระทะ?
และการหมัก 15-18 ชั่วโมงคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าถึงเวลา?

egeeeeeeeeeeeeee บนเรือ!
ไม่มีข่าวเกี่ยวกับกระทะเลยเหรอ?

egeeeeeeeeeeeeee บนเรือ!
ไม่มีข่าวเกี่ยวกับกระทะเลยเหรอ?

ฉันจะเอาไปอบในกระทะ .........

egeeeeeeeeeeeeee บนเรือ!
ไม่มีข่าวเกี่ยวกับกระทะเลยเหรอ?

ผู้เขียนขนมปังไม่ได้อยู่ในฟอรัมมาเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วเราจะรออะไร

เราทำเองตามที่ความคิดของเราแนะนำ

"ฟู่ลุงผู้น่ารังเกียจจูเลียส! แต่คุณกับฉันเข้ากันได้ดี ... " (C)
โชอบถ้าตามเวลาของ Toko นี้ ... เศษ .... ชาวนา ... การหมักเกิดขึ้น!
ฉันจะอบในกระทะด้วยความกลัวและความเสี่ยง! ถ้าไม่ได้ผลคุณจะกินเอง

"ฟู่ลุงผู้น่ารังเกียจจูเลียส! แต่คุณกับฉันเข้ากันได้ดี ... " (C)
โชอบถ้าตามเวลาของ Toko นี้ ... เศษ .... ชาวนา ... การหมักเกิดขึ้น!
ฉันจะอบในกระทะด้วยความกลัวและความเสี่ยง! ถ้าไม่ได้ผลคุณจะกินเอง

โอ้ใช่เธอกลัวยายอ้วน ........ ! แห้งถ้ามีอะไรกะเทาะแล้วส่ง - ฉันจะให้ไก่ของเพื่อนบ้าน ........
และโดยทั่วไปและใน HP จะอบ .......

ที่อันตรายของคุณ! ถ้าไม่ได้ผลคุณจะกินเอง

ความเสี่ยงเป็นสาเหตุที่สูงส่ง!

แล้วนกล่ะ? วันนี้พวกเขาให้อาหารมากกว่าที่เราต้องการ - พวกเขากำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเดินทางมีฝูงแกะทั้งหมดอยู่บนหลังคาเด็ก ๆ กำลังเตรียมพร้อมสำหรับการบินการฝึกอบรมและการโห่ร้อง

ไม่คนคุณล้อเล่น! นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันต้องการอบในเตาอบหากไม่ได้ผลฉันจะไม่เข้าสู่ธุรกิจนี้อีก 10 ปี (วิธีการใส่เชื้อ)...
หรือยังคงไปที่กระทะเพื่อเล่นตลก ...
ฉันมีหม้อต้มโซเวียตก้าเก่าแก่ - ฉันทอดโดนัทไว้ในช่วงคริสต์มาส ลองดูได้มั้ย? แค่ทำให้ฉันสับสนว่าเขาเป็นน้ำมันหมดฉันใช้เป็นหม้อทอดเท่านั้นและใช้มัน
ว่ายังไงบ้างแฟน ๆ ของ Reebok และ ... Birdie!

นวดแป้งขนมปัง (ข้าวสาลีและข้าวสาลี - ข้าวไรย์) เข้าด้วยกัน
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

แล้วก็ขนมปังข้าวสาลีข้าวสาลี "สำหรับผู้ที่ต้องการ แต่กลัว" (เตาอบ)
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6154.0

และส่งต่อ ... ความสำเร็จ!

ฉันหวังว่าในภายหลังฉันต้องการอบในเตาอบ

[Sweetka]

Sweetka หม้อดังกล่าวเป็นสิ่งที่คุณต้องการขนมปังจะไม่ติดโดยพื้นฐานแล้วฉันไม่ได้ล้างของฉันเองและไม่ได้ล้างข้างในของฉันเพื่อให้คาร์บอนเป็นเนย - ดังนั้นอย่าลอยไปข้างหน้าและด้วยเพลง

[ถั่ว]

ถั่ว ,! วิ่งไปตลกหม้อ !!!
โอ้ตอนนี้ฉันรู้สึกกังวลเกี่ยวกับเตาอบ

แล้วเตาอบล่ะ

เตาอบแก๊สหนึ่งอัน - ด้านหนึ่งเป็นสีขาวเสมอด้านที่สองถูกไฟไหม้
ที่สอง - sovietzskaya - ไฟฟ้า มันไม่มีตัวควบคุมอุณหภูมิและอย่างที่ฉันเคยบอกไปว่ามันร้อนถึงอุณหภูมิของแกนกลางของดาวเคราะห์ :)
ประการที่สามคือโหมดการพาความร้อนในไมโครเวฟ
ที่นี่ fsya ในความรู้สึกสับสน: วันนี้ Baikonur cosmodrome ของฉันจะเป็นใคร?

เติมแก๊สจากด้านที่มันไหม้อย่างรุนแรงวางชามน้ำเก่า (ที่คุณไม่สนใจ) ไว้ที่ด้านล่างและทุกอย่างจะเป็น chiki-briki

ขอบคุณทุกคำแนะนำและการสนับสนุน!
ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ!
แต่เนื่องจากฉันไม่มี "การวัดอุณหภูมิ" ในเตาอบฉันจึงไม่รู้ว่าทำไมจึงอบนานกว่าเวลาที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร แล้วฉันก็มาสายด้วยดังนั้นฉันจึงต้องปิดเตาอบและวิ่งออกไปโดยปล่อยให้ขนมปัง "ถึง"
อีกครั้งฉันชอบรสชาติมาก แต่นี่คือรู ...
รูสวย ๆ ใหญ่ ๆ ไม่ออกมา เด็กผู้หญิงอะไรที่มีอิทธิพลต่อชีวประวัติของรูฮะ? ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขอะไรเพื่อให้หลุมออกมาดูดี?
ทำด้วยแป้งพรีเมี่ยมครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งของส่วนผสมขนมปัง "สำหรับขนมปังที่มีรำ" ฉันเอายีสต์สด





ทิ้งขยะเพื่อคุณภาพโทรศัพท์ไม่ชอบการถ่ายภาพภายใต้แสงไฟฟ้า

[Sweetka]

Sweetka ขนมปังนี้อบตามหลักการของเซียบัตต้าบนแป้งพรีเมี่ยมนั่นคือการนวดขั้นต่ำเพียงเพื่อชุบแป้งหมักนาน (ฉันกินตลอดทั้งคืน) ในตอนเช้าแป้งค่อนข้างเหลวฉันเทมัน บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วพับด้วยซองจดหมายที่มีมีดโกนอย่างรวดเร็วแล้วฉันก็โอนไปยังหม้อโดยให้ตะเข็บลงจากนั้นเราก็ขึ้นและอบ - หลุมนั้นยอดเยี่ยมมากคุณได้เพิ่มส่วนผสมด้วยรำซึ่งทำแป้ง หนักกว่า - แต่หลุมยังสวยและเยอะ

Irisha คุณใส่แป้งในหม้อเย็นแล้วเข้าเตาอบเย็นหรือไม่? หรืออย่างอื่น?

ฉันวางไอริชาไว้ในห้องโถง หม้อมันขึ้นไปจากนั้นฉันอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด - 240-250 * พัฟบนชิ้นงานด้วยน้ำปิดฝาแล้วไปที่ภูเขา เตาอบ Pekla แม้ไม่มีฝา - เช่นกัน (y) Pekla แม้ในรูปแบบแก้วทนความร้อนตามสถานการณ์เดียวกัน: nyam: หลักการมีดังนี้ - รบกวนแป้งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้พับด้วยซองจดหมายสูงสุด 15 วินาทีอย่ากดแป้ง

ที่นี่ฉันพิเศษเหมือนกันใน HP bake! ที่นี่ ... ฉันจะดึงกระดูกสะบักออกมาให้ทันเวลาและอบ ...

[ถั่ว]

ถั่ว ขอบคุณสำหรับคำชี้แจง! ฉันไม่ได้วางแผนที่จะอบด้วยส่วนผสมตั้งแต่แรกเพียงแค่ว่าในวินาทีสุดท้ายปรากฎว่าพนักงานต้อนรับ "กำลังจะตาย" เป็นแป้งสาลี 200 กรัมสุดท้าย ดังนั้นฉันจึงต้องมองหาสิ่งที่ยอมรับได้ไม่มากก็น้อย
คนดีมากมีวันเกิดในวันเสาร์ ฉันอยากลองอบอีกครั้ง แต่ก็มีรู ... ไม่ไม่ใช่อย่างนั้น เช่นนี้จะเป็น หลุม
แต่ฉันก็กำลังคิดเรื่องกระทะอยู่และฉันจะปิดด้วยหม้อที่อยู่ด้านบน
MariV แล้วแสดงผลลัพธ์?