ขนมปัง "วิลเลจ"

[1. แป้ง:]

ขนมปัง "วิลเลจ"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวไรย์	500 ก
2. น้ำ	285 มล
3. ยีสต์สด	8 ก
4. เกลือ	1 ช้อนชา
5. น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล
6. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์	1 ช้อนชา
7. แอปเปิ้ลกลาง	1 ชิ้น
อบที่ t = 220С	10 นาที
อบที่ t = 180C จนนุ่ม	~ 60 นาที

วิธีทำอาหาร

• 1. แป้ง:
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำ 100 มล
• ยีสต์ 3 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ละลายยีสต์ในน้ำปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วถูบนกระต่ายขูด รวมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ให้หมักจนขึ้น 2 เท่า (ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง)
• 2. แป้ง:
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำ 185 มล
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• บดยีสต์กับน้ำผึ้ง ร่อนแป้งลงในแป้งใส่เครื่องสกัดน้ำและนวดแป้ง นวดด้วยความเร็วปานกลางประมาณเจ็ดนาที ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า ฉันใช้เวลาประมาณชั่วโมงครึ่ง
• 3. หลังจากสิ้นสุดการหมักให้ปั้นแป้งด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ พิสูจน์อักษรประมาณหนึ่งชั่วโมง
• 4. การอบ อบที่ 220 องศา 10 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และนำไปสู่ความพร้อม โรยน้ำให้ทั่วเปลือกสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ขนมปังแป้งเมล็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก น้ำส้มสายชูไวน์และแอปเปิ้ลช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษ สูตรนี้ครอบครัวของฉันชอบมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย
ทานให้อร่อย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังชนบทที่มีเมล็ดรำและธัญพืช (อเล็กซานดร้า)

ขนมปังชนบทพร้อมเมล็ด (อเล็กซานดร้า)

ขนมปังสไตล์ชนบทกับมะกอกดำและหัวหอมทอด (อเล็กซานดร้า)

ว้าว ... น่าสนใจ !!!
เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังแบบเดียวกันในเครื่องทำขนมปัง ฉันไม่ต้องการทุกอย่างด้วยปากกาจริงๆ และไม่มีเวลา และคุณต้องการขนมปังแบบนี้ ...

[Leekuper]

Leekuperสูตรนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันเรียนรู้วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ ฉันก็อยากลองเหมือนกัน แต่ผลที่ได้จากเครื่องทำขนมปังไม่เป็นที่พอใจ

[เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังแบบเดียวกันในเครื่องทำขนมปัง]

ว้าว ... น่าสนใจ !!!
เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังแบบเดียวกันในเครื่องทำขนมปัง ฉันไม่ต้องการทุกอย่างด้วยปากกาจริงๆ และไม่มีเวลา และคุณต้องการขนมปังแบบนี้ ...

แน่นอนคุณสามารถทำขนมปังดังกล่าวในเครื่องทำขนมปัง
สิ่งนี้ต้องการความปรารถนาจากคุณความพยายามเพียงเล็กน้อยและความพยายามสองหรือสามครั้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี
เขียนว่าคุณตกลงที่จะเชี่ยวชาญในการอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังของคุณหรือไม่

ป.ล.
ในระหว่างการนวดแป้งข้าวไรย์จะต้องบิดด้วยไม้พายเพราะข้าวไรย์เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ จริงแค่ 10 นาที. ซึ่งน่าจะถูกใจมากกว่าอารมณ์เสีย.


และต่อไป,
ใช้ตารางนี้
สำหรับการเลือกโปรแกรมการอบ
สูตรหยอดเหรียญ

ตารางโหมดของโปรแกรมทั้งหมด LG HB-206CE



คู่มือสำหรับ LG HB-206CE
_https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

เขียนว่าคุณตกลงที่จะเชี่ยวชาญในการอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังของคุณหรือไม่
ป.ล.
ในระหว่างการนวดแป้งข้าวไรย์จะต้องบิดด้วยไม้พายเพราะข้าวไรย์เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ จริงแค่ 10 นาที. ซึ่งน่าจะถูกใจมากกว่าอารมณ์เสีย.

แน่นอนฉันเห็นด้วย! ต้องการจริงๆ
ยังไงซะเมื่อวานฉันอบขนมปังข้าวไรย์โฮลวีตอีกแผ่นและไม่ต้องใช้ไม้พายบิดอะไรเลย - ฉันแค่ทำให้แน่ใจว่าขนมปังนั้นมากหรือน้อย ...

ขอบคุณ. ฉันจะลองสิ่งนี้

เกี่ยวกับ! เกือบลืม ... ใช้แป้งโฮลเกรนแทนเมล็ดได้ไหมคะ?

เกี่ยวกับ! เกือบลืม ... ใช้แป้งโฮลเกรนแทนเมล็ดได้ไหมคะ?

คุณสามารถใช้แป้งไรย์โฮลเกรนใดก็ได้เฉพาะแป้งที่คุณต้องการน้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อยระวังแป้ง / ขนมปัง - ขนมปังจะนิ่ม

แน่นอนฉันเห็นด้วย! ต้องการจริงๆ
...

ดีมาก!
ฉันมีคำแนะนำหลายประการ
หนึ่ง.จดสิ่งที่คุณมีในการทำขนมปัง ได้แก่ ตาชั่งช้อนตวงเทอร์มอมิเตอร์และอื่น ๆ
ทั้งหมดที่มี มันจะง่ายขึ้นสำหรับฉันที่จะปรับตัว
มีกล้องหรือไม่? จำเป็นต้องอัปโหลดภาพถ่ายของผลลัพธ์
2. เนื่องจากเราจะไปเรียนต้องเตรียมส่วนผสมจำนวน 3 ชุด
เขียนความเป็นไปได้ของคุณในช่วงเวลาที่คุณสามารถอบขนมปังสูตรพิเศษได้บ่อยเพียงใด
สิ่งนี้จะชี้แจงระยะเวลาของการพัฒนา
3. ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนส่วนผสมในขั้นตอนนี้มิฉะนั้นคุณจะได้รับสูตรอื่น
คุณต้องการอบสูตรนี้เราจะอบใน HP ของคุณ นี่คืองานของเรา!
มีหลายวิธีที่เราจะพูดคุยและเลือกตามความปรารถนาหรือความชอบของคุณ
และเราจะดูส่วนที่เหลือ เช่นเดียวกับในคณิตศาสตร์จากการเปลี่ยนสถานที่สาระสำคัญจะไม่เปลี่ยนแปลง
แต่จะเห็นได้ชัดว่าทั้งสองอย่างนี้และขนมปังจะมีรสชาติเหมือนกันเกือบตลอดเวลา
สิ่งนี้จะขจัดความกลัวที่จะได้รับผลลัพธ์เชิงลบ

เขียนคำตอบถาม

ใช่ฉันมีแค่เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์และช้อนตวงจาก x \ n
ฉันมีกล้อง - ฉันจะโพสต์ผล ฉันสามารถถ่ายภาพระดับกลางได้

ตามระยะเวลา ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ... ฉันเดาว่าเดือนละครั้ง ไม่บ่อยขึ้น ฉันกินขนมปังแบบนี้ในครอบครัวเท่านั้นสามีของฉันชอบขนมปังข้าวสาลี นั่นเป็นเหตุให้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก?
ฉันสามารถทำสิ่งนี้ได้หรือไม่?

แค่นั้นแหละ ... ฉันพร้อมแล้ว!

[ข้าวไรย์]

....
แค่นั้นแหละ ... ฉันพร้อมแล้ว! ....

คุณขอเปลี่ยน ข้าวไรย์ แป้งบน ข้าวไรย์ทั้งเมล็ด แป้ง?
คำถามโต้ขนมปังอบจาก ข้าวไรย์ แป้ง?
คุณสามารถทดแทนได้และขนมปังจะเปิดออก แต่ขนมปังและเศษขนมปังจะแตกต่างกัน
เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ก่อนอบ
และงานของเราคืออะไร? ทำซ้ำสูตรไหม ทำให้เหมือนต้นฉบับ?
หากไม่มีแป้งข้าวไรย์เมล็ด แต่มีเพียงแป้งข้าวไรย์ทั้งเมล็ดคุณสามารถทำขนมปังที่ค่อนข้างคล้ายกัน (ตามเงื่อนไข) จากสูตรนี้โดยแทนที่แป้งข้าวไรย์ 30-40% ด้วยข้าวสาลี 2 เกรดหรือโฮลวีตโฮลวีต เป็นขนมปังข้าวไรย์โฮลวีตแล้ว

เขียน.
ลองมาเป็นพื้นฐาน พื้นฐานแป้งและคัพเค้ก (จริงๆแล้วคัพเค้กเป็นโหมดการอบ)
โหมด เค้ก ตรวจสอบเปิดเพื่อไม่ได้ใช้งานและดูว่าใบมีดหมุนหรือไม่ก็ไม่ควร แต่ทันใดนั้น
การทำแป้ง.
ตัวเลือกที่ 1... โหมด หลักเราวางทุกอย่างตามสูตรเราควบคุมการนวดและช่วยผสมแป้งด้วยไม้พายที่มุมถ้าจำเป็น
เป็นเวลา 1 ชม. 15 นาที จนจบโปรแกรมให้ปิด X / P ในขณะที่กดปุ่มค้างไว้ หยุดในตอนท้ายของแบทช์คุณสามารถตั้งเวลาปลุก (ตัวจับเวลา) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้พลาดเวลาที่ C / P ถูกปิดมิฉะนั้นจะเริ่ม ขนมอบ.
ทางเลือกที่ 2... โหมด แป้งโดเราวางทุกอย่างตามสูตรเราควบคุมการนวดและช่วยผสมแป้งด้วยไม้พายที่มุมถ้าจำเป็น เรากำลังรอ 2 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นสองครั้ง ฝาครอบสำหรับควบคุมสามารถเปิดได้เพียงเล็กน้อยในช่วงเวลาสั้น ๆ ในตอนท้ายของการขึ้นแป้งให้ปิด X / P ในขณะที่กดปุ่มค้างไว้ หยุด.
การทำแป้งและการอบ.
ตัวเลือกที่ 1... โหมด หลัก สีเปลือกโลก มืดเราวางทุกอย่างตามสูตรเราควบคุมการนวดและช่วยผสมแป้งด้วยไม้พายที่มุมถ้าจำเป็น ในตอนท้ายของแบทช์ให้ตั้งนาฬิกาปลุก (ตัวจับเวลา) เป็นเวลา 70 นาทีและในตอนท้ายนี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของโหมด เพิ่มขึ้น 3จนจบโปรแกรม 2 ชม. 10 นาที เปิดฝาและใช้นิ้วเปียกปาดแป้งให้เรียบ (รูปร่าง) ปิดฝา เรากำลังรอการสิ้นสุดของโปรแกรม
ทางเลือกที่ 2... โหมด แป้งโดเราวางทุกอย่างตามสูตรเราควบคุมการนวดและช่วยผสมแป้งด้วยไม้พายที่มุมถ้าจำเป็น รอ 1.5 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นสองครั้ง ฝาครอบสำหรับควบคุมสามารถเปิดได้เพียงเล็กน้อยในช่วงเวลาสั้น ๆ ในตอนท้ายของการขึ้นแป้งให้ปิด X / P ในขณะที่กดปุ่มค้างไว้ หยุด... เราปั้นแป้งปิดฝารอให้แป้งขึ้นอีกครั้ง การเลือกโปรแกรม เค้ก (Baking) และเรียกใช้ เรากำลังรอการสิ้นสุดของโปรแกรม
ให้ความสนใจกับการเพิ่มขึ้นของแป้งคุณต้องควบคุมและป้องกันไม่ให้แป้งเพิ่มขึ้นมากกว่าสองครั้งมิฉะนั้นหลังคาของขนมปังจะตกลงมา
เมื่อทุกอย่างได้ผลคุณสามารถปรับสูตรนี้สำหรับวิธีการอบแบบโปรแกรมเดียว
สำเร็จ! และแสดงผลลัพธ์

ย้อนกลับไปในช่วงฤดูร้อนที่ฉันอบตอนนี้ฉันไปชี้แจงสูตรอีกครั้งและเห็นว่าฉันไม่ได้รายงาน!
ฉันเริ่มดีขึ้น! เราชอบขนมปังมาก !!! ขอบคุณมาก!!!

ย้อนกลับไปในช่วงฤดูร้อนที่ฉันอบตอนนี้ฉันไปชี้แจงสูตรอีกครั้งและเห็นว่าฉันไม่ได้รายงาน!
ฉันเริ่มดีขึ้น! เราชอบขนมปังมาก !!! ขอบคุณมาก!!!

จำได้แม่นมาก!
ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ!
เยี่ยมมาก!

[ร]

ฉันต้องการถามผู้เชี่ยวชาญในภาษายูเครน ภาษา: "boroรshno zhitne ปอกเปลือก "มันคือข้าวไรย์เมล็ดหรือข้าวไรย์ทั้งเมล็ด?

[ร]

ฉันต้องการถามผู้เชี่ยวชาญในภาษายูเครน ภาษา: "boroรshno zhitne ปอกเปลือก "มันคือข้าวไรย์เมล็ดหรือข้าวไรย์ทั้งเมล็ด?

แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก (ukr) - แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก (มาตุภูมิ)


🔗

แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก (ukr) - แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก (มาตุภูมิ)


🔗

ใช่ฉันรู้ว่าฉันสงสัยว่าแป้งชนิดใดที่หมายถึงเมล็ดพืชหรือโฮลเกรนหรือเป็นแป้งข้าวไรย์ประเภทที่สาม?

[กุลยา]

กุลยาแป้งเมล็ดเป็นแป้งที่ดีที่สุด ตามเงื่อนไขสามารถเปรียบเทียบกับข้าวสาลีดวงอาทิตย์ แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกมีความหยาบและพบได้บ่อยที่สุด

ใช่ฉันรู้ว่าฉันสงสัยว่าแป้งชนิดใดที่หมายถึงเมล็ดพืชหรือโฮลเกรนหรือเป็นแป้งข้าวไรย์ประเภทที่สาม?

แป้งไรย์มีสามพันธุ์:
เมล็ดพันธุ์ - เกรดสูงสุด
ปอกเปลือก - บดปานกลาง
วอลล์เปเปอร์เป็นวอลล์เปเปอร์ที่หยาบที่สุดเกือบทั้งเมล็ด

แป้งที่พบมากที่สุดสำหรับสูตรขนมปังข้าวไรย์แบบคลาสสิกจะลอกออกและมีวอลล์เปเปอร์น้อยกว่าเล็กน้อย
ขนมปังแป้งเมล็ดก็ดีเช่นกัน แต่จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปและเศษขนมปังจะเบากว่ามาก

Vanya ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงตอนนี้ทุกอย่างชัดเจนด้วยแป้งข้าวไรย์

ขนมปัง "วิลเลจ"

... เพิ่ม เสริม ...

แล้ว "เงินฝาก" นี้คืออะไร?

[CharlieD]

CharlieDotdoboka เป็นส่วนเสริมทั้งหมดของแป้งที่มีผลต่อรสชาติของขนมอบซึ่งจะนำมาใช้ในระหว่างการนวดแป้งครั้งสุดท้าย อาจเป็นวานิลลาลูกเกดอบเชยยี่หร่า ฯลฯ ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงเกลือและน้ำส้มสายชู

ขอบคุณ. จำเป็นฉันไม่เคยได้ยินคำแบบนี้มาก่อน

ฉันมองเข้าไปและรู้สึกได้ถึงรสชาติของขนมปังนี้โดยตรง ข้าวไรย์ก้อนนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีและได้รับจาก mnu เสมอ ฉันต้องการจริงๆ น่าเสียดายที่แป้งข้าวไรย์หมดแล้ว

ข้าวไรย์ก้อนนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีและได้รับจาก mnu เสมอ

Alina ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ขนมปังได้หยั่งรากลึกในครอบครัว! กลับมาบ่อยขึ้น!

ผลลัพธ์ที่ได้จากเครื่องทำขนมปังไม่เป็นที่น่าพอใจ

อะไรไม่ได้ผลหรืออย่างอื่น? ฉันอยากลองอบในเครื่องทำขนมปังด้วย

[มาเรีย]

มาเรียฉันไม่สามารถพูดได้ว่าขนมปังไม่ได้ผล แต่ในความคิดของฉันในเตาอบผลดีกว่ามาก

ฉันชอบสูตรของคุณมากฉันไม่เคยอบขนมปังข้าวไรย์บางทีฉันอาจจะเริ่มจากของคุณและถ้าไม่มีถาดขนมปังจะมีอะไรทดแทนได้บ้าง?

ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดมีคำถามปรากฏขึ้น สูตรอาหารระบุว่ามีการเติมยีสต์สดลงในแป้งและแป้ง ด้วยแป้งทุกอย่างจะชัดเจนไม่มากก็น้อย ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าเมื่อใส่ลงในแป้งแล้วยีสต์สดจะไม่ละลายในน้ำ แต่นำไปโขลกกับน้ำผึ้ง? ตามความเข้าใจของฉันยีสต์สดจะบีบอัดยีสต์ในแพ็ค เมื่อใช้ยีสต์สด (กด) ฉันมักจะละลายในของเหลว (น้ำหรือนม) และที่นี่พวกเขาถูกถู