เค้ก "สวิส"

ทัตยาขอขอบคุณสำหรับการตอบรับ ฉันถามถึงความเอร็ดอร่อยเพราะ HUSBAND ในการอบไม่ทนต่อรสส้ม แต่ฉันชอบ ... ดังนั้นฉันจึงคิดว่า - ฉันต้องการซื้อของ: COFFEE - COGNAC - CITRUS ... Tanechka แต่ในสองเค้กเค้กจะเปลี่ยน สูงอย่างน้อย 5 เซนติเมตร ??

พวกเขาไม่ตอบฉัน แต่ฉันกำลังรอ

พวกเขาไม่ตอบฉัน แต่ฉันกำลังรอ

เพิ่งเข้าไป. ใช่มันจะได้ผล! ในหน้าที่ 5 ดูสิมีเค้ก 2 ชิ้นของฉัน

Tanya ขอบคุณสำหรับคำตอบ เห็นเค้กกลม 2 ชั้นของคุณเป็นหนึ่งเสิร์ฟตัดครึ่งหรือไม่? ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่? ดังนั้นฉันจะมีความสูงเท่ากัน แต่มีความยาวและความกว้างมากกว่า

ทัตยาขอขอบคุณสำหรับการตอบรับ ฉันถามถึงความเอร็ดอร่อยเพราะ HUSBAND ในการอบไม่ทนต่อรสส้ม แต่ฉันชอบ ... ดังนั้นฉันจึงคิดว่า - ฉันต้องการซื้อของที่ระลึกจริงๆ: กาแฟ - คอนญัก -CITRUS ... ทันย่า แต่ในสองเค้ก เค้กเปิดออกอย่างน้อย 5 เซนติเมตรความสูง ??

สามีของฉันไม่ชอบมะนาว แต่เขาชอบเค้กมากเขากินด้วยความสุข

ใช่นั่นคือหนึ่งหน่วยบริโภค! สำหรับมะนาวไม่ต้องโหลดก็ไม่สามารถพูดได้ว่ามันเป็นความรู้สึกที่ชัดเจนมาก มีเพียงบันทึกที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน (เพื่อที่จะพูด)!

สาว ๆ น่ารัก! บอกฉันว่าคุณสามารถทำรถจากเค้กนี้และตกแต่งด้วยครีมได้หรือไม่? ฉันเพิ่งอบเค้กรอบนี้ตลอดเวลา

สาว ๆ บอกฉันทีว่าเค้กแบบนี้จะมีน้ำหนักเท่าไหร่?

เด็กผู้หญิงน้ำหนักเค้กเท่าไหร่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค?

เด็กผู้หญิงน้ำหนักเค้กเท่าไหร่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค?

ฉันได้รับประมาณ 2 กก. น้ำหนักเค้กฟองน้ำ - 425 กรัม

เยี่ยมมากฉันเพิ่งสั่งซื้อ 2 กก. และเส้นผ่านศูนย์กลางรูปร่างเป็นอย่างไร?

สวัสดีตอนเย็น! ฉันมาพร้อมกับรายงานรูปถ่ายขนาดเล็ก ... ในกระบวนการทำบิสกิตมีคำถามเกิดขึ้น)))
รู้สึกเหมือนได้ฆ่าไข่เนื่องจากแป้งมีความหนาและหนืดมากและไม่กระจายตัวเลยดังที่เห็นได้จากภาพถ่าย:



จากนั้นมีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับเวลาอบเพราะเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว - หลังจากผ่านไป 12 นาทีก็พร้อมแล้ว ... ฉันไม่ได้วัดความสูง แต่ฉันคิดออกเมื่อเทียบกับช้อนชา:



บิสกิตมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม - เบาโปร่งสบายและตามน้ำหนักตามลำดับนอกจากนี้ยังไม่หนักก่อนการชุบ ... )))

เค้กอร่อย! ฉันทำมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งและปังเสมอ !!! ฉันมีคำถามหรือไม่? ช่วยบอกรูปทรงสี่เหลี่ยมขนาด 41 * 30 cm เพิ่มส่วนได้เท่าไหร่? ขอบคุณล่วงหน้า! ขอโทษค่ะอาจจะใส่ผิด ... ฉันต้องการเค้กสำเร็จรูปขนาด 40 * 30 สูง 7-8 ซม. อยากทำกระเป๋าเดินทาง ... ต้องคูณสัดส่วนด้วยเท่าไหร่ ขอบคุณ...

ฉันต้องการเค้กสำเร็จรูปขนาด 40 * 30 และสูง 7-8 ซม. ต้องการทำกระเป๋าเดินทาง ... ต้องคูณสัดส่วนด้วยเท่าไหร่? ขอบคุณ...

ฉันคิดว่าคุณต้องอบเค้ก 3 ชิ้น - นี่หมายถึง 3 เสิร์ฟ ;-)

ขอบคุณ!!

มันดูแห้งไปหน่อย ... อาจเป็นเพราะเราเป็นคนชอบบิสกิตเปียกชุ่ม ๆ ... คอทเทจชีสอาจจะแห้งไปหน่อย.. และการทำให้ชุ่มควรจะเพิ่มขึ้นไหม?

[echeva]

echeva,
ฉันไม่รู้ว่ามันออกมาแห้งแค่ไหน - ฉันได้พอดติกาโลจากใต้เค้กเฉพาะชิ้นฉันใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจริงๆมันละเอียดอ่อนและเหมาะกับครีมมากที่สุด! ถ้าจะบอกวิธีทำ - ง่ายมาก!

[Alyona]

Alyonaโปรดแบ่งปันวิธีของคุณ ฉันจะขอบคุณที่

[echeva]

echeva,
ใช้ kefir ในบรรจุภัณฑ์ลิตรไม่ใช่กระดาษ - กระดาษแก้ว (เรามี Gorodets หนึ่งอัน - ฉันไม่รู้ว่าคุณมีอันไหน - อันใดอันหนึ่ง) คุณสามารถใช้ซองครึ่งลิตรในครั้งเดียว - 2-3 และแช่แข็งไว้ใน ตู้แช่แข็ง. จากนั้นคุณนำออกมาทิ้งจากถุงในขณะที่ยังคงแช่แข็งอยู่ในผ้าชีส (โอ้ใช่เราใส่เป็น 4 ชั้น) ปล่อยให้ละลายเอง - เวย์สติ๊ก (ฉันใช้แทนกระทะคุณสามารถอบแพนเค้กจากมันได้ ) และคุณจะได้รับคอทเทจชีส - ฉันมักจะทิ้งไว้ให้ละลายข้ามคืนสิ่งสำคัญคือมันไม่หยุดนิ่งและเซรั่มมากเกินไปจะไม่รวมเข้าด้วยกัน - จากนั้นมันจะแห้ง แต่จะอยู่ได้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและ มันง่ายที่จะแก้ไขด้วยเซรั่มหรือครีมเปรี้ยวเดียวกัน แต่ฉันมีครั้งเดียวใน 2 ปี)))
จากนั้นตีด้วยผงน้ำตาลและครีมสำเร็จรูป - คุณสามารถผสมกับครีมและวิปครีมเปรี้ยวได้ตามสูตร แต่ถึงแม้จะไม่มีก็กลายเป็นครีมอิสระที่ละเอียดอ่อน
ฉันเลี้ยงเด็กด้วยคอทเทจชีสนี้อากูชากลับกลายเป็นอย่างไร - อีกอันไม่กิน ... ))
คอทเทจชีสประมาณ 300 กรัมออกมาจาก kefir หนึ่งลิตร สำหรับสูตรนี้ฉันใช้แพ็ค 2 ลิตร

วิธีที่ดีและฉันรู้ ... ขอบคุณที่เตือน

ฉันอบบิสกิตในตอนเช้า ทั้งหมดที่ฉันเมาเค้กแม้ว่าจะไม่ค่อยเกี่ยวกับ "คุณ" แต่ไม่ใช่กับ "คุณ" - แน่นอน
ฉันทำสองบรรทัด - สำหรับไข่ 8 ฟอง ฉันตัดแบบที่ Natalya วาดนั่นคือ 2 ชั้นทั้งหมดและชั้นหนึ่งจะเป็นสองซีกผสมกัน บิสกิตออกมาฟู ๆ สีเหมือนของโซเวียตจากการทำอาหารสีทองอ่อน ๆ แบบนั้น ฉันไม่เคยอบบิสกิตไม่ว่าจะเป็นของจริงแค่ไหนก็ตาม ภูมิใจในตัวเอง
ตอนนี้เป็นคำถาม แต่สอง
ทาครีม 2 อัตราด้วยหรือเปล่า? ฉันถามเพราะมีบางอย่างทำให้ฉันกลัวชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมและครีมหนึ่งลิตร หรือทำหนึ่งครึ่ง?
และคำถามที่สอง พบเพียงไวท์ช็อคโกแลตแบบเติมอากาศ ไม่พอดีเหรอ? ฉันอ่านบางที่มันไม่ละลาย แล้วจะทำอย่างไร?
เค้กมีกำหนดเป็นวันที่ 23 ดังนั้นยังมีเวลาฉันหวังว่าจะรอคำตอบ ขอบคุณล่วงหน้า.

วิคตอเรียจะทำช็อคโกแลตแบบเติมอากาศฉันเทนมเล็กน้อยลงในชามแล้วละลายช็อคโกแลตที่นั่น ในอัตราของครีมสำหรับมือสมัครเล่น ครีมอร่อย! ฉันทำของฉันตามสูตรและสั่งครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน (ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบครีมเยอะ ๆ ) คุณทำ 1.5 ดูถ้าดูเหมือนเล็กน้อยคุณยังสามารถเคาะครีมออก!

ขอบคุณมากแอนนา
ดังนั้นฉันจะ. ฉันจะกลับมารายงานในภายหลัง

สาว ๆ บอกฉันที! ฉันเพิ่งทำเค้กนี้ แต่ครีมของฉันกลายเป็นของเหลว ฉันตีครีมจนถึงยอดเมื่อฉันรวมกับคอทเทจชีสฉันไม่ได้ใช้เครื่องผสมฉันใช้ไม้พาย .. ตอนนี้ไม่มีอะไรทำ แต่ในอนาคตฉันจะรู้ว่าฉันทำอะไรผิด .

ฉันเก็บเค้กวันนี้ ครีมกลายเป็นที่สวยงาม อาจจะเป็นชีสกระท่อม?

9% ทานคอทเทจชีส ฉันเดินข้ามมันด้วยเครื่องปั่นเพื่อขจัดก้อนมันก็บางลงเรื่อย ๆ และเมื่อฉันเติมช็อคโกแลตมันก็กลายเป็นของเหลวโดยทั่วไป ฉันคิดว่าในตู้เย็นทั้งหมดนี้ควรแช่แข็งและไม่แพร่กระจาย

ฉันมีชีสกระท่อมน้ำหนักหนาแน่นมาก ฉันยัง prolenderil มันมีความหนาแน่นเท่าเดิมและยังคงอยู่มีเพียงความสม่ำเสมอเท่านั้น ชีสกระท่อมเป็นบรรทัดฐานครึ่งหนึ่งนั่นคือ 750 กรัมและช็อคโกแลต - 2 ชิ้น 95 กรัมต่อชิ้นนั่นคือมากกว่าหนึ่งและครึ่งบรรทัดฐาน
ช็อคโกแลตแม้จะมีรูพรุน แต่ก็ละลายได้ดีในไมโครเวฟ และมวลก็หนาดังนั้นเมื่อเพิ่มลงในนมเปรี้ยวความสม่ำเสมอของมันจึงไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ตีครีมไปที่ยอดเขาแนะนำด้วยไม้พายในชีสกระท่อมแล้วปั่นด้วยเครื่องผสมตามที่ Natalya เขียน ครีมไม่หลุดหรือเหลว

ครั้งต่อไปที่คุณลองชั่งชีสกระท่อมเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป?

ขอบคุณฉันจะลองชั่งน้ำหนักดู หากวิธีนี้ไม่ได้ผลแสดงว่าปากกาไม่เติบโตจากที่นั่น

เค้กของฉันสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันทำอาหารให้ผู้ชายของฉัน (ลูกชายและสามี) ในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ แต่พวกเขาแทบรอไม่ไหวและกินวันนี้ ฉันชอบเค้กมาก! ฉ่ำรสชาติผิดปกติโดยมีครีม ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[Olga]

Olgaเค้กสวยมากขอบคุณสำหรับภาพ!

วันนี้เราลองเค้กอร่อยมาก ฉันไม่มีคำพูด! ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ไม่รู้จะตกแต่งอย่างไรให้สวยงามจึงทำการบ้าน





และฉันกระจายครีมอย่างไม่สม่ำเสมอใส่มากในชั้นแรก คราวหน้าจะไม่ทำด้วยตาแล้วจะชั่งบนตาชั่ง

ฉันนอนอยู่ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดก็ตัดสินใจที่จะอบ ตอนนี้เป็นรายการโปรดของฉัน! การผสมผสานระหว่างกลิ่นและรสนิยมที่กลมกลืนกันอย่างลงตัว! ดูเหมือนจะแพงไปหน่อย แต่รสชาติแพงกว่าราคามาก เธออบในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แป้งถูกนวด 2 ครั้งในครึ่งส่วนและเมื่อแบ่งการอบเป็นครึ่งหนึ่งนั่นคือเค้กแต่ละชิ้นจะแบ่งออกเป็น 1/4 ส่วน การทำให้ชุ่มด้วย 300 มล. เค้กกลายเป็นที่ละเอียดอ่อนชื้นและมีกลิ่นหอม นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตร!

และคำถามที่สอง พบเพียงไวท์ช็อคโกแลตแบบเติมอากาศ ไม่พอดีเหรอ? ฉันอ่านบางที่มันไม่ละลายแล้วจะทำอย่างไร?

ยังไงมันก็ละลาย เราขายเฉพาะรูพรุนและทุกอย่างก็โอเคเสมอ เราขายสองประเภทคือ Russian Air หนึ่งเครื่องและยูเครน Roshen อื่น ๆ ฉันชอบ Roshen มากกว่ามันละลายได้ดีกว่า แต่ของรัสเซียก็โอเคเหมือนกันตอนแรกก็เหมือนทั้งหมด แต่หลังจากคนให้เข้ากันด้วยช้อนมันก็จะหายไป

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรีย, นาตาเลียขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่ายที่น่าทึ่ง!

สาว ๆ สวัสดี!
ฉันต้องการอบเค้กนี้ยังมีเวลาซึ่งหมายความว่ามีความหวังว่าฉันจะมีเวลาได้รับคำตอบ
บอกฉันทีว่าช่างฝีมือคุณบดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นแบบไหน? ฉันมีแค่เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่คุณคิดว่ามันทำได้ไหม? พูดตามตรงฉันไม่เคยบดคอทเทจชีสเลย

บอกฉันทีว่าช่างฝีมือคุณบดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นแบบไหน? ฉันมีแค่เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่คุณคิดว่ามันทำได้ไหม? พูดตามตรงฉันไม่เคยบดคอทเทจชีสเลย

ฉันจมอยู่ใต้น้ำที่ขา

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์คุณคิดว่าคุณสามารถแทนที่ครีมในครีมด้วยครีมเปรี้ยวได้หรือไม่? เราไม่มีครีม เค้กทำให้ฉันรู้สึกทึ่งฉันอยากทำครีมกับคอทเทจชีสและมีไวท์ช็อคโกแลต ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อนคนหนึ่งขอทำเค้กให้หลานสาว แต่ครีมไม่ใช่เนย แต่ขอนมเปรี้ยว
ฉันเลวกับสูตรของคุณมันดูน่ากินมากจนน้ำลายไหล

[ยุค]

ยุคฉันเขียนในความคิดเห็นแล้วว่าคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวข้นและไขมันไม่เปรี้ยวและสามารถใส่วิปปิ้งได้! โชคดี!

กัลยาทาด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด - อร่อย !!! แต่ครีมเปรี้ยวของเราเป็นวิปปิ้งครีมแบบโล่งอก!
เกี่ยวกับ! ในขณะที่ฉันกำลังชะลอตัว Natusya ก็ตอบตัวเอง!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, Ilona, ขอบคุณ! เรามีครีมเปรี้ยว 18% แต่ฉันใส่ข้ามคืนแล้วคุณสามารถเอาชนะได้ แน่นอนว่ามันจะไม่โล่งใจ แต่กลับกลายเป็นว่างดงามทีเดียว ฉันจะทำเค้กสำหรับตัวเองในวันพรุ่งนี้และสำหรับเพื่อนของฉันในหนึ่งสัปดาห์

[แนนซี่]

แนนซี่,
นาตาชาฉันบดใน Thermomix นับในเครื่องปั่นแบบนิ่ง แต่บ่อยครั้งที่ฉันทานคอทเทจชีสสีซีด (แอคทีเรียอากูชาเทมาหรือไส้กรอกไขมันต่ำออสแตนกิโน) บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมครีมของฉันถึงไม่หนา แต่ก็ละเอียดและอร่อย

ลิซ่าขอบคุณ! ฉันจะกินคอทเทจชีสแบบนี้ดีกว่า

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับสูตร! ช่างเป็นอะไรที่อร่อยมาก! ตอนนี้ฉันมีเค้กนี้อยู่ในรายการโปรดของฉันด้วย

[นาตาเลีย]

นาตาเลียดีใจที่ชอบสูตร !!! ขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่าย!

ฉันไม่มีรูปถ่าย แต่ขอบคุณมาก! ความเอร็ดอร่อยทำให้ครีมมีความคมชัดเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนผสมสำหรับฉัน ช็อคโกแลตใช้เวลา 120 กรัมดูเหมือนจะมากเกินไป ในครั้งต่อไป. ถ้าฉันใช้เวลาน้อยกว่านี้อาจจะถูหรือทำเป็นชั้นเดียวแทนที่จะเป็นสามชั้น แต่นี่ถ้าเพื่อตัวคุณเอง และฉันจะเสนอลูกค้าในรูปแบบเดิม ฉันเพิ่มการทำให้ชุ่มขึ้นเล็กน้อย
นาตาชารสชาติของครีมเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อเทียบกับครีมชีสหรือไม่? ยังเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากฉันอยากลอง

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรียฉันดีใจที่ฉันชอบเค้ก! ด้วยครีมชีสเค้กก็ยิ่งนุ่มและโปร่งสบาย!

นาตาชาและชีสชนิดใดที่มีรสชาติดีกว่าฉันไม่แน่ใจว่าฉันเข้าใจครีมชีสที่เรากำลังพูดถึง - มาสคาโปน / ริคอตต้า / ฟิลาเดลเฟีย?

นี่คือเค้ก! งดงามเพียง!

[Vei]

Veiในความคิดเห็นฉันจำหน้าไม่ได้นาตาชาให้สูตรเป็นกรัม และในเวอร์ชั่นนั้นเธอมีชีสฟิลาเดลเฟียอยู่ข้างๆทุกอย่างเป็นไปได้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามาสคาร์โปนจะไม่ให้รสชาติที่น่าสนใจเหมือนชีสเหล่านี้ดูเหมือนจะเค็ม แม้ว่าจะมีมาสคาร์โปน แต่ก็ควรเป็นสกุสนา