ขนมปัง Borodino "เหมือนกัน" ในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปัง Borodino "เหมือนกัน" ในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
เกลือ	3 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง	2.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
Rast. เนย	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เท kvass แห้งในภาชนะแยกต่างหาก น้ำเดือดคน	5 ช้อนโต๊ะล. ล. 450 ก
ใส่ผักชี ปล่อยให้เย็น เพิ่มลงในเตา	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
(เนื่องจากฉันไม่พบมอลต์ ปรากฎว่า ทดแทนเต็มรูปแบบจาก kvass แห้ง)
แป้งไรย์	370 ก
แป้งสาลี	250 ก
SAF-Moment ยีสต์แห้ง	3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

จากการทดลองอันยาวนานในที่สุดฉันก็ได้สูตรการอบขนมปังบน Moulinex OW5004 ซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของ Borodinsky

เพื่อคั่นหน้าส่วนผสม

(น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แต่ \ "ความขม \" จะหายไปและจะไม่เป็นเช่นนั้น)

โรยด้วยผักชี 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรม - 1 ช้อนชา แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หลังจากหยุดแล้วอย่านำออกไปอีกครึ่งชั่วโมงปล่อยให้เขามีกำลัง

โปรแกรมทำอาหาร:

โปรแกรม 2 (สำหรับขนมปังข้าวไรย์) โดยมีเปลือกสีเข้ม

บันทึก

ขนมปังกลายเป็นสีเข้มและหนาแน่นพร้อมกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะ "Borodino"
ทานให้อร่อย.

ภาพถ่าย Alexander Svet1

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปัง Borodino สำหรับคนขี้เกียจ (เครื่องทำขนมปัง) (กาชา)

ขนมปังโบโรดิโน่ทำจากขนมปังสังขยาข้าวไรย์ (Vanya28)

ขนมปังโบโรดิโน่ที่มีส่วนผสมของ "โบโรดิโน่" (เครื่องทำขนมปัง) (คาวา)

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ขนมปังเด็ดมาก !!!! ฉันให้สูตรของคุณกับเพื่อน ๆ ทุกคนที่มี 5004 ทุกคนดีใจ ขอบคุณ

และฉันรู้สึกขอบคุณ! ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันชอบขนมปังมาก (y) มันกลายเป็นเนื้อเนียนพร้อมกับเปลือกที่กรอบ น่ารัก! โดนทุบในนั่งเดียว ฉันอบครึ่งส่วนสำหรับตัวอย่างใน LG HP ในโหมดฝรั่งเศส หลังจากชุดที่สองฉันเอาไม้พายออก ในครั้งต่อไป. ฉันจะลองโหมดไรย์สักครั้ง ขอบคุณอีกครั้ง!!!

[v_v_su]

v_v_su
ฉันอยากจะขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม! วันนี้ฉันอบ "ในตอนกลางคืน" นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

🔗

🔗

คนในครัวเรือนชอบรสชาติของขนมปังนี้มาก! ฉันจะอบมากกว่านี้แน่นอนและมากกว่าหนึ่งครั้ง!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ขนมปังอร่อยมาก! ฉันต้องการอบนานแค่ไหน แต่เกือบทุกสูตรต้องการสารปรุงแต่ง แต่ไม่ใช่ เมื่ออบขนมปังของ Borodinsky กับกาแฟโกโก้ ฯลฯ ... ไม่ใช่อย่างนั้น และนี่คือสุดยอด !!! ขอบคุณอีกครั้ง!!!

คุณเขียนว่าเนื่องจากคุณไม่พบมอลต์คุณใช้ kvass แห้งหรือไม่? หมายถึงมอลต์ในสูตรดั้งเดิมหรือเปล่า ?? ทำไมฉันถึงถามฉันมีมอลต์ แต่ฉันต้องมองหา kvass

ในต้นฉบับเพียง kvass แห้ง เนื่องจากคุณไม่สามารถซื้อมอลต์ในเมืองของฉันได้ แต่คุณต้องสั่งซื้อที่เคียฟหรือดนีโปรเปตรอฟสค์ฉันดีใจมากที่สูตรที่มี kvass แห้ง (ยังคงอยู่ตั้งแต่ฤดูร้อน) สิ่งเดียวที่ไม่ชัดเจนสำหรับฉันคือน้ำผึ้งชนิดใดที่ต้องมีความขมขื่น? บัควีท? ฉันไม่มีฉันแทนที่ด้วยน้ำตาล อร่อย
ขนมปังกลายเป็นหวานยืดหยุ่น "แฉะ" พอประมาณ
ฉันทำทุกอย่างเหมือนในสูตรอาหารแม้กระทั่งโปรแกรม 2 (ฉันมีภาษาฝรั่งเศส) เปลือกสีเข้ม

ตอนนี้ฉันอบขนมปังนี้ด้วยแป้งสาลีเกรด 1 (อันแรกเป็นเกรดสูงสุด) ฉันคิดว่ามันจะเข้มขึ้น ฉันจะบอกคุณผลลัพธ์
marinal หากคุณมีมอลต์คุณสามารถลองใช้แนวคิดอื่น ๆ ได้ (มีสูตรขนมปัง Borodino มากมายบนเว็บไซต์ซึ่งผู้คนพอใจ)

และเมื่อวานฉันอบมอลต์ .... ขนมปังอร่อยมาก แต่สำหรับ HP ของฉันฉันแสดงความคิดเห็นสองประการ:
ประการแรกสูตรสำหรับเธอใหญ่เกินไปครั้งต่อไปฉันจะทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน
ประการที่สองคุณสามารถลองทำขนมปังนี้ในโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศส (ฉันไม่มีข้าวไรย์ฉันทำในโปรแกรมแรกตามปกติ)
แต่โดยทั่วไปแล้วขนมปังก็ประสบความสำเร็จและอร่อยมาก :) ฉันจะพยายามยังไงให้ได้ผลดีกว่านี้จะถ่ายรูปแล้วโพสต์ให้
ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันอบขนมปังนี้เมื่อวานนี้และฉันอยากจะขอบคุณผู้เขียนที่แบ่งปันสูตรนี้ และตอนนี้บทกวีสำหรับผู้เขียนมีดังนี้: นี่คือสิ่งที่ฉันกำลังมองหาขนมปังมีรสชาติของ Borodino จริงๆและผักชีก็ให้รสชาติของขนมปัง ทุกอย่างในนั้นอยู่ในการกลั่นกรอง
เป็นเรื่องแปลกมากที่มีคนให้ความสนใจขนมปังนี้น้อยมาก โดยทั่วไปผมไปใส่ + สูตรเด็ดจริงๆ

ฉันอบขนมปังนี้จากแป้งชั้น 1 + 2.5 โต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง (จากดอกทานตะวัน): ไม่มาก ... บางชนิดหนักและไม่เข้มไปกว่าแป้งพรีเมี่ยม (ฉันมี Khlebodarovskaya ยอดเยี่ยม แต่ฉันซื้อเกรด 1 ในตลาดจาก V. Lepetikha) ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของแป้ง ไม่มีความแตกต่างกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง เห็นได้ชัดว่าการมีความขมขื่นน้ำผึ้งต้องเป็นบาป ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาล
ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันกินน้ำผึ้งเหลว ๆ มันจะออกมาดีเสมอ ฉันมี Moulinex 5004 เคนวูดแม่สามีของฉันเธอไม่ได้รับขนมปังตามสูตรนี้เลย เจ้าของ Kenwood ตอบกลับและแบ่งปันว่าอะไรคือเหตุผล ขอบคุณล่วงหน้า !!

เวอร์เนอร์ฉันตอบไปแล้วว่าขนมปังเคนวูดใหญ่เกินไปคุณต้องทำน้อยลง ... แม้ว่า HP ของฉันและสิ่งนี้จะปรุงค่อนข้างอร่อย แต่ฉันจะทดลองต่อไป สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังใน Kenwood ควรทำในโหมดขนมปังฝรั่งเศส

v_v_su เกิดคำถามขึ้น: ช้อนโต๊ะและช้อนชาใช้จาก HP หรือธรรมดา? ท้ายที่สุดปริมาณของพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อย

isin ในโปรแกรม HP Mulinex 2 คือโหมดขนมปังฝรั่งเศสฉันอบขนมปังนี้ในโหมดฝรั่งเศสเท่านั้น สำหรับฉันแล้วประเด็นก็คือสำหรับ HP Kenwood จำเป็นต้องเลือกสัดส่วนอื่น ๆ ของบุ๊กมาร์ก บางทีมันอาจมีบทบาทที่มีมิกเซอร์ 2 ตัวใน Muulinex ของฉันตามที่ฉันเข้าใจว่ามีอยู่ใน Kenwood เมื่อฉันอบตามสูตรของ CP อื่น ๆ ฉันไม่เคยทำได้ดีฉันต้องปรับสัดส่วนเสมอ

ฉันอบขนมปังนี้เมื่อวานนี้

บอกฉันว่า Gaby คุณใช้สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับเตาของคุณเหมือนกับในสูตรที่เสิร์ฟหรือไม่?

คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งแทนยีสต์อัดได้หรือไม่?

genusik2003 ฉันตอบคำถาม - ใช่สัดส่วนก็เหมือนกับของผู้เขียนฉันมีเครื่องทำขนมปังที่มีถังที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และฉันใช้ยีสต์อัด

genusik2003 ฉันเห็นว่าคุณมีเตาเหมือนของฉันฉันอบขนมปังฝรั่งเศสในโปรแกรม 6 และทิ้งไว้ตามที่ผู้เขียนเขียนไว้ครึ่งชั่วโมงบนความร้อน หลังคาที่สวยงามอย่างที่ Kroshi ไม่ได้ผล แต่ถ้าคุณไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยทั่วไปแล้วสีและรสชาติจะเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่งตามต้องการ โชคดี!

genusik2003 ผู้เขียนมียีสต์แห้ง ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด ช้อนตวงจาก x \ เตา ผลลัพธ์มันยอดเยี่ยมมาก! โชคดี

ฉันอบขนมปังเมื่อวานนี้! รสชาติดีมาก! หลังคาลดลงเล็กน้อยด้านที่ออกมาด้านหลังถังถูกไฟไหม้เล็กน้อย นั่นคือลักษณะจากด้านบนทำให้เป็นที่ต้องการมาก ... เป็นความผิดของเธอเอง - ปริมาณของพนัสนั้นมากกว่าของคุณจำเป็นต้องใช้เวลา 2/3 หรืออบในเตาอบ
แต่สูตรนี้สมบูรณ์แบบ - ไม่ต้องเพิ่มอะไร
ขอบคุณผู้เขียน!

ฉันเพิ่งอบขนมปังนี้ ดีเพียง!!! ติดตั้งได้อย่างลงตัวหลังคาสูง ฉันอบด้วยโปรแกรม Wheat (ดีฉันไม่มีข้าวไรย์) ฉันใช้มอลต์ขนมปังกลายเป็นสีเข้มมาก !!! ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน

- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สวัสดี!
บอกฉันสิว่าน้ำส้มสายชูมีเปอร์เซ็นต์เท่าไหร่?
ฉันมี 6% ที่บ้านฉันเห็น 4% ลดราคา เมื่ออบตามสูตรในหนังสือราคา 5004 แล้วฉันก็เจือจาง 1 ต่อ 1

และโปรแกรมที่ 2 คือขนมปังฝรั่งเศสไม่ใช่ข้าวไรย์

ผลลัพธ์มันยอดเยี่ยมมาก!

บอกฉันว่าคุณทำโปรแกรมอะไรใน HP ของคุณ? และคุณเพิ่มเวลาในการอบหรือไม่?

เมื่อวานฉันลองทำข้าวไรย์ด้วยส่วนผสมของโบโรดิโนเพิ่มอีก 10 นาทีในการอบ ครั้งแรกที่ 3000 (หรือ 3002 ฉันจำไม่ได้) ขนมปังอบผิดปกติ

แล้วยังมีใครลองอบใน Mulk 3002 บ้างไหม? จากนั้น 5004 ของฉันก็ถูกส่งไปซ่อมเนื่องจากถังรั่ว แต่ฉันอยากลองสูตรนี้จริงๆ

ฉันอบในโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสอุณหภูมิในการอบสูงกว่าอุณหภูมิหลัก - 115 กรัมฉันเพิ่มเวลาให้สูงสุด - ฉันมีโอกาสที่จะทำเช่นนี้ในความคิดของฉันแม้เวลาจะเป็น 1 ชั่วโมง10 นาทีไม่เพียงพอไม่ใช่เพื่ออะไรผู้เขียนสูตรนี้แนะนำให้ทิ้งไว้ในเตาอบโดยให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังการอบ ฉันไม่ต้องการสร้างความสับสนให้ใครในครั้งแรกที่ฉันอบ 1 ชั่วโมง 20 นาที. และความร้อน + 30 นาที - ด้านในเปียกและครั้งที่สองฉันตั้งเวลาอบสูงสุด 99 นาทีกลับกลายเป็นว่าแห้ง ใช่การอบข้าวไรย์และข้าวสาลีแตกต่างกันต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกัน

และฉันมีโปรแกรมข้าวสาลีสำหรับ LV ของฉัน - มันใช้สำหรับขนมปังที่มีแป้งสาลีมากถึง 50% ส่วนที่เหลือเป็นแป้งที่แตกต่างกันและระบบอุณหภูมิสูงกว่าที่นั่น ฉันได้เรียนรู้สิ่งนี้โดยการอ่านเคล็ดลับในการใช้เตา LV บนเว็บไซต์ ดังนั้นโปรแกรมการศึกษาดังกล่าวจึงไม่ฟุ่มเฟือยเลย !!!

พูดอย่างคร่าวๆฉันมี 3 โปรแกรมในปี 3002 - ข้าวสาลีฝรั่งเศสและโฮลเกรน (เราไม่นับขนมหวานและเค้ก)

ที่ 5004 มีโบโรดิโนโฮลเกรนและโอเมก้า 3 และไม่มีเกลือเป็นต้นดังนั้นฉันจึงนิ่งงัน แต่ผู้เขียนเขียนเกี่ยวกับภาษาฝรั่งเศส ดังนั้นฉันจะลองโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสโดยเพิ่มเวลาในการอบ
ยังคงตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู คนไหนถูกเพิ่ม?

โดยทั่วไปฉันจะเพิ่มน้ำส้มสายชูที่ทำเองที่บ้านนั่นคือฉันทำเองและ% ของมันไม่เป็นที่รู้จักสำหรับฉัน - ที่นี่เมื่อฤดูร้อนปีที่แล้ว Bekema แสดงสูตรอาหารและฉันก็ทำ ฉันใส่ไว้ตามที่คนเขียนสูตรเขียนไว้
ฉันอบในโหมดฝรั่งเศสเพราะอุณหภูมิในการอบสูงกว่าโหมดพื้นฐาน
ที่นี่ถ้าคุณอ่านผู้หญิงและมืออาชีพที่อบขนมปังในเตาอบแล้วการอบขนมปังข้าวไรย์นั้นแตกต่างจากขนมปังโฮลวีตในความคิดของฉันคืออบที่อุณหภูมิสูงกว่า

เห็นได้ชัดว่าฉันซื้อบัลติมอร์ในซูเปอร์มาร์เก็ต 6%
ฉันอบโดยหลักการแล้วฉันชอบมัน เพียงอึดใจเดียว - ด้วยเหตุผลบางประการด้านล่างของขนมปังจึงมีรูพรุนน้อยกว่าด้านบน สามารถเชื่อมต่อกับอะไรได้บ้าง?

คุณเขียนว่าเนื่องจากคุณไม่พบมอลต์คุณใช้ kvass แห้งหรือไม่? หมายถึงมอลต์ในสูตรดั้งเดิมหรือเปล่า ?? ทำไมฉันถึงถามฉันมีมอลต์ แต่คุณต้องมองหา kvass

สูตรดั้งเดิมของ Borodinsky (ขายในร้านค้า) ใช้มอลต์ มอลต์เป็นหนึ่งในส่วนประกอบใน kvass แห้ง แต่ฉันไม่พบมอลต์ในร้าน

ในต้นฉบับเพียง kvass แห้ง เนื่องจากคุณไม่สามารถซื้อมอลต์ในเมืองของฉันได้ แต่คุณต้องสั่งซื้อที่เคียฟหรือดนีโปรเปตรอฟสค์ฉันดีใจมากที่ได้สูตรที่มี kvass แห้ง (ยังคงอยู่ในช่วงฤดูร้อน) สิ่งเดียวที่ไม่ชัดเจนสำหรับฉันคือน้ำผึ้งชนิดใดที่ต้องมีความขมขื่น? บัควีท? ฉันไม่มีฉันแทนที่ด้วยน้ำตาล อร่อย
ขนมปังกลายเป็นหวานยืดหยุ่น "แฉะ" พอประมาณ
ฉันทำทุกอย่างเหมือนในสูตรอาหารแม้กระทั่งโปรแกรม 2 (ฉันมีภาษาฝรั่งเศส) เปลือกสีเข้ม

น้ำผึ้งดอกไม้. นั่นคือไม่มีความหรูหรา น้ำผึ้งธรรมดาใด ๆ มีความขมเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการใน Borodinsky แต่ฉันทดลองกับน้ำตาลฉันคิดว่าคุณสามารถใส่ช้อนโต๊ะให้น้อยลงได้

ฉันอบขนมปังเมื่อวานนี้! รสชาติดีมาก! หลังคาลดลงเล็กน้อยด้านที่ออกมาด้านหลังถังถูกไฟไหม้เล็กน้อย นั่นคือลักษณะจากด้านบนทำให้เป็นที่ต้องการมาก ... เป็นความผิดของเธอเอง - ปริมาณของพนัสนั้นมากกว่าของคุณจำเป็นต้องใช้เวลา 2/3 หรืออบในเตาอบ
แต่สูตรนี้สมบูรณ์แบบ - ไม่ต้องเพิ่มอะไร
ขอบคุณผู้เขียน!

เกี่ยวกับ "หลังคาที่ร่วงหล่น" ให้ลองใช้น้ำน้อยลง (สองช้อนโต๊ะ) หรือยีสต์น้อยลง โดยปกติหลังคาจะขี่จากสิ่งนี้

ฉันรักขนมปัง Borodino จริงๆ !!! ฉันอยากลองทำขนม มีใครลองทดลองสูตรนี้ใน HP Panasonic บ้าง? สำหรับปริมาณฉันตระหนักว่าเราต้องการน้อยกว่าและลำดับแตกต่างกัน มันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนปริมาณหรือเป็นเพียงสัดส่วนในการคำนวณใหม่และแค่นั้นเอง
ภาษาฝรั่งเศสดีกว่าพื้นฐานหรือไม่?
ควรใส่ผักชีตอนไหน? ฉันพยายามที่จะไม่เปิดฝาเพราะฉันกลัวที่จะทำลายทุกอย่าง

ฉันใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%

[การเพิ่มเติมเล็กน้อยการเปลี่ยนแปลงการชี้แจงสูตร:]

HP หนึ่งช้อนชา มีทุกอย่างจาก HP และฉันมีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ ดังนั้นโปรดติดไว้ด้วย

ขอบคุณทุกคนที่กระตุ้นบวก
การเพิ่มเติมเล็กน้อยการเปลี่ยนแปลงการชี้แจงสูตร: (ใช้กับ Moulinex 5004 ใครไม่มี - ตัดสินใจเอง)

หนึ่ง.ฉันพยายามใส่น้ำหนักของขนมปัง 1,500 กรัมและ "เปลือกสีเข้ม" บนเตาอบ (ในโปรแกรมที่ 2) ด้วยส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน ผลที่ได้คือขนมปังที่เปียกน้อยลง "อบ" มากขึ้น ถึงกระนั้นก็จำเป็นต้องทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบหลังจากสิ้นสุดการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง โดยไม่ต้องปิดเตาในโหมดอุ่นเครื่อง ขนมปัง "ผ่านมา" ทางนี้ดีกว่า เอางี้ดีกว่า

2. ลองใส่เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา ... สำหรับมือสมัครเล่นฉันไม่ชอบมัน

3. ในฤดูหนาวแป้งจะ "แห้ง" มากขึ้นหรือบางอย่าง โดยทั่วไปควรควบคุมความชื้นเมื่อผสม และเมื่อไม่นานมานี้เราเจอแป้งที่มีลักษณะเหมือนฝุ่น ไม่พอดี ตอนนี้ฉันซื้อแพ็คใส่ขนมปังทันที ถ้าปกติผมตุนไว้นาน โดยทั่วไปควรตรวจสอบคุณภาพของแป้ง ฉันเพิ่งพา Ryazanochka ตอนนี้ฉันหายไปที่ไหนสักแห่ง

4. ฉันสังเกตว่าเมื่อใส่น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเติมการนวดจะผสมกันได้ดีขึ้นและแป้งจะเข้ากันได้ดีกว่า

v_v_su ขอบคุณสำหรับสูตร! จากทั้งหมดที่ฉันได้ลองสิ่งนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับฉันจนถึงตอนนี้! ฉันได้ทำการแก้ไขบางอย่างจริงๆ ... แทนที่จะเป็น kvass-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. มอลต์ (ครั้งต่อไปฉันจะใส่ 4 ช้อนโต๊ะมันไม่เข้มพอ) 1 ชั่วโมง ล. โกโก้แทนน้ำส้มสายชู -1.25 ช้อนชา agram (1 ช้อนชาก็เพียงพอ) และแทนน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. กากน้ำตาล.

งานของฉันคืออบ Borodinsky จากส่วนผสมที่หาซื้อได้ทั่วไป หากมีการขายมอลต์และพานาฟิรินสูตรจะแตกต่างกัน และการไปมอสโคว์เพื่อทานมอลต์นั้นไร้สาระ

งานของฉันคืออบ Borodinsky จากส่วนผสมที่หาซื้อได้ทั่วไป หากมีการขายมอลต์และพานาฟิรินสูตรจะแตกต่างกัน และการไปมอสโคว์เพื่อทานมอลต์นั้นไร้สาระ

ใช่แน่นอนเรามีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในยูเครนนั่นคือ Lilya-Lyulyok ซึ่งเป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นให้กับทุกคน ... ดังนั้นงานของฉันคือการอบขนมปังที่มีรสชาติใกล้เคียงกับขนมปังอย่างน้อยที่สุด! และด้วยสูตรของคุณฉันเกือบจะประสบความสำเร็จ!

ใช่แน่นอนเรามีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในยูเครนนั่นคือ Lilya-Lyulyok ซึ่งเป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นให้กับทุกคน ... ดังนั้นงานของฉันคืออบขนมปังที่มีรสชาติใกล้เคียงกับขนมปังอย่างน้อยที่สุด! และด้วยสูตรของคุณฉันเกือบจะประสบความสำเร็จ!

คุณมีแป้งไรย์ที่แตกต่างกันในยูเครน กลูเตนมากขึ้นหรืออะไร?
ใช่ แต่ทำไม "เกือบ" ประสบความสำเร็จ? คุณไม่ชอบอะไร? ฉันสนใจว่าจะทำงานอะไรอีก

มีใครอบใน Panasonic 255 บ้าง? บอกฉันว่าโปรแกรมไหน?

ฉันอบในโปรแกรม "ไรย์" แต่ขนมปังนี้ไม่ได้สูง แต่ก็ยังอร่อย

บอกฉันว่า kvass แห้งคืออะไรและคุณสามารถซื้อได้ที่ไหนในเคียฟ? ฉันอยากอบขนมปังนี้จริงๆฉันมี HP 5004 ก่อนหน้านั้นฉันอบข้าวไรย์ที่ 255 เท่านั้นมันอร่อยมาก แต่ Borodino ของจริงมันสุดยอดมากโปรดบอกฉัน

ทำไม kvass แห้ง ?? ในเคียฟคุณสามารถซื้อมอลต์และอบโบโรดิโน่แท้ได้ต้องติดต่อหรือที่นี่ 🔗ingredients_for_baking html หรือไปที่ Lilechka-Cradle ของเราสำหรับการซื้อร่วมกัน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

มีใครอบใน Panasonic 255 บ้าง? บอกฉันว่าโปรแกรมไหน?

อบเป็นครั้งแรกนวดพิซซ่าก่อนจากนั้นโหมดขนมปังไรย์ ดูเหมือนจะสูงเหนือขอบถัง แต่หลังคาหลุดออกไปแล้ว ครั้งที่สองระบอบการปกครองของขนมปังข้าวไรย์ไม่ได้ผลเพราะมันไม่เพิ่มขึ้นเลยเหมือนอิฐหนัก เป็นครั้งที่สามให้นวดพิซซ่าสองครั้งติดต่อกันด้วยไม้พายสำหรับขนมปังไรย์จากนั้นพิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดโหมด (ควรใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง) และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มันกลายเป็นเพียงขนมปังที่สวยงามพร้อมหลังคาที่สมบูรณ์แบบ

และถ้าตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็น kvass มอลต์จำเป็นต้องใช้เท่าไหร่? และชงด้วยวิธีเดียวกันหรือไม่? ถ้าใครรู้ช่วยตอบด้วยขอบคุณครับ

และถ้าตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็น kvass มอลต์จำเป็นต้องใช้เท่าไหร่? และชงด้วยวิธีเดียวกันหรือไม่? ถ้าใครรู้ช่วยตอบด้วยขอบคุณครับ

ฉันเพิ่มปริมาณเท่ากันและชงในครั้งสุดท้ายของน้ำเดือด 300 มล. และ 150 มล. ที่เหลือ = 1 ไข่ + คีเฟอร์

ฉันใช้สูตรของคุณด้วยฉันอบไป 4 ครั้งแล้วและตอนนี้ Mulechka ของฉันกำลังอบขนมปังของคุณ! ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ! แทนที่จะใช้ kvass ฉันใช้มอลต์ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ชงในน้ำเดือด) และเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ Panifarin หนึ่งช้อนเต็มในแป้งส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร ขนมปังมีรูพรุนสูงและอร่อย

ที่นี่ฉันเพิ่งลองทำขนมปังดำ มันเหมือนอยู่ในร้าน มันจะดำเนินไปอย่างเร่งรีบ - ใครก็ตามที่ไม่ต้องการยุ่งวุ่นวายอาจชื่นชมมัน แน่นอน Borodinsky ไม่ได้ดึง แต่ fidoshniks ไม่เปลี่ยนเรื่อง

ในการโหลดส่วนผสม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ 580 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งข้าวไรย์ 500 กรัม
แป้งสาลี 250 กรัม
ยีสต์ 2 ช้อนชา
ผักชีบด 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

หนึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมโรยผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โปรแกรม 2 ใส่น้ำหนัก 1,500 กรัมเปลือกสีเข้ม
HP Moulinex 5004

ลองมัน. จะขอบคุณที่ไหน - คุณก็รู้

บอกหน่อยเราไม่มี kvass แห้งขาย แต่มีสารสกัด (ในรูปของน้ำเชื่อมข้น) ด้วยหรือเปล่า?

บอกหน่อยเราไม่มี kvass แห้งขาย แต่มีสารสกัด (ในรูปของน้ำเชื่อมข้น) ด้วยหรือเปล่า?

ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้ทดลอง ลองมัน. ฉันทำซ้ำ - ฉันเลือกสูตรนี้สำหรับส่วนผสมที่มีขายในเมืองของฉัน แน่นอนว่ามอลต์จะเหมาะสมที่สุด
หลักการของการอบนั้นง่ายมาก - ปริมาณของเหลวและปริมาณของผลิตภัณฑ์แห้งไม่ควรเปลี่ยนแปลงดังนั้นคุณสามารถใช้สาโท (สารสกัด) คีเฟอร์หรือไข่แทนน้ำได้ สิ่งที่เกิดขึ้นคือคำถามที่สอง
ฉันคิดว่าใช้ปริมาณเท่ากันของสารสกัดแล้วนำมาเป็น 450 กรัม น้ำ - โดยหลักการแล้วควรผ่าน ในกรณีนี้ให้ดูที่การนวดและถ้าแป้งดูเหลวเกินไปให้ใส่แป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อนหรือสองช้อน หากคุณอบขนมปังให้พิจารณาความสม่ำเสมอด้วยตา โชคดี!

และฉันมี "Borodinsky" ที่ยอดเยี่ยมใน Panasonic! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!
ฉันนับส่วนผสมทั้งหมดด้วย 2/3 ของสูตรของผู้เขียนมิฉะนั้นจะมีมากสำหรับ Panasonic และใช้ kvass wort-liquid (kvass เข้มข้น) และ agram แทนน้ำส้มสายชู โดยทั่วไปฉันได้สัดส่วนและการปรับแต่งเหล่านี้ด้วย "Panasonic"

องค์ประกอบ:
แป้งไรย์ 250 กรัม
แป้งสาลี 220 ก
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ 2 ช้อนชา
rast. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
สาโทเหลวสำหรับ kvass 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
agram 1 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะถ้าไม่มี agram)
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา (ฉันทำแป้งยีสต์สด 10 กรัม + น้ำตาล 1 ช้อนชา + น้ำ 50 มล.)
เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนในแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนสำหรับโรยด้านบน
น้ำ 300 มล

การเตรียมการ:
ใส่หวีผสมแป้งข้าวไรย์ลงในเครื่องทำขนมปัง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีหนึ่งช้อนเต็ม ตั้งโปรแกรมสำหรับนวดแป้งอย่างรวดเร็ว (เช่นเกี๊ยวหรือแป้งพิซซ่า) นวดประมาณ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งและจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย ผลจากการนวดคุณควรจะได้โคโลบ็อก แต่เหนียวและนุ่มมากจนแทบไม่เป็นทรงไม่เหมือนกับขนมปังโฮลวีต ในระหว่างการนวดฉันขอเสนอให้ช่วยเครื่องผสมขนมปังด้วยไม้พายซิลิโคนที่มุมของถังเพื่อรวบรวมแป้งทั้งหมด โดยทั่วไปหลังจาก 20 นาทีให้ปิดการนวดและทิ้งแป้งไว้ในเครื่องทำขนมปังที่ปิดอยู่เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง สองสามครั้งจำเป็นต้องตกตะกอนแป้งด้วยมือ หลังจากเวลาผ่านไปให้จาระบีโดมของขนมปังที่มีน้ำมันพืช (สามารถทำได้โดยใช้แปรงซิลิโคน) แล้วโรยด้วยผักชีที่เหลืออีกหนึ่งช้อน เราตั้งโปรแกรม Baking ไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณความพร้อมเราทิ้งขนมปังไว้ในเครื่องทำขนมปังอีก 15-20 นาที - มันจะพร้อมเต็มที่ด้วยวิธีนี้ ยังคงต้องนำขนมปังออกจากแม่พิมพ์และทำให้เย็น

[v_v_su]

v_v_suขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังมีรสชาติใกล้เคียงกับโบโรดิโนจริงมาก ฉันเพิ่งนับทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะใช้ kvass ฉันใส่มอลต์และโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า อบบนการตั้งค่า "ขนมปังสีน้ำตาล" น้ำส้มสายชูอาจให้ความเปรี้ยว สามารถใส่แป้งแห้งแทนน้ำส้มสายชูได้หรือไม่?

[v_v_su]

v_v_suขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังมีรสชาติใกล้เคียงกับโบโรดิโนจริงมาก ฉันเพิ่งนับทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะใช้ kvass ฉันใส่มอลต์และโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า อบบนการตั้งค่า "ขนมปังสีน้ำตาล" น้ำส้มสายชูอาจให้ความเปรี้ยว สามารถใส่แป้งแห้งแทนน้ำส้มสายชูได้หรือไม่?

แทนน้ำส้มสายชูคนใส่ agram ในสัดส่วนแทนน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ - agram 1 ช้อน "ขี้แห้ง" - มันคือ kvass แห้งหรือไม่? ทำไมถ้ามีมอลต์?

ฉันเพิ่งอบขนมปังและน่าเสียดายที่สูตรเครื่องทำขนมปังของฉันแย่มากขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ นี่คือรายงานของฉัน

ทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน !!!
ทำตามสูตรดั้งเดิมใช้เวลาเพียง 2/3 ฉันปรุงอาหารตามโปรแกรม "ไดเอ็ท" 2 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดหยิบไม้พายออกมาอย่างระมัดระวังทาจาระบีด้วยมือเปียกโรยด้วยผักชีทั้งลูกแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง อร่อยมาก!!!! โปร่งสบาย - ฉันไม่ได้คาดหวังด้วยซ้ำ

ในรายการ "ฝรั่งเศส" ปรากฎว่าไม่ค่อยอร่อย กุหลาบไม่ดีเปลือกหนามากก็ออกมา

คราวหน้าฉันจะพยายามกินผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์ให้ครบจำนวนแล้วลองอีกครั้งกับ "อาหารเสริม" ซึ่งมันจะจบลงเร็วเกินไป

ถ้าเป็นไปได้ฉันจะโพสต์รูปในภายหลัง

สวัสดี!
บอกฉันสิว่าน้ำส้มสายชูมีเปอร์เซ็นต์เท่าไหร่?
ฉันมี 6% ที่บ้านฉันเห็น 4% ลดราคา เมื่ออบตามสูตรในหนังสือราคา 5004 แล้วฉันก็เจือจาง 1 ต่อ 1

และโปรแกรมที่ 2 คือขนมปังฝรั่งเศสไม่ใช่ข้าวไรย์
บอกฉันว่าคุณทำโปรแกรมอะไรใน HP ของคุณ? และคุณเพิ่มเวลาในการอบหรือไม่?

เมื่อวานฉันลองทำข้าวไรย์ด้วยส่วนผสมของโบโรดิโนเพิ่มอีก 10 นาทีในการอบ ครั้งแรกสำหรับ 3000 (หรือ 3002 ฉันจำไม่ได้) ขนมปังอบผิดปกติ

แล้วยังมีใครลองอบใน Mulk 3002 บ้างไหม? จากนั้น 5004 ของฉันก็ถูกส่งไปซ่อมเนื่องจากถังรั่ว แต่ฉันอยากลองสูตรนี้จริงๆ

สวัสดี! ฉันตอบเฉพาะวันนี้เนื่องจากอินเทอร์เน็ตใช้งานไม่ได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน
น้ำส้มสายชู 9% โปรแกรม 2 - ภาษาฝรั่งเศสเวลา 3 ชั่วโมง 18 นาที + 30 นาทีสำหรับการอบขั้นสุดท้าย
ครั้งหนึ่งฉันมี Mulka 3000 ตอนนี้ฉันอบขนมปังนี้ตลอดเวลา ฉันไม่สามารถรับมันได้เพียงพอและทุกครั้งที่ฉันขอบคุณผู้เขียน ลูกชายของฉันจุกจิกแค่ไหน แต่เขาก็พยายามและ ... เริ่มกิน !!! (ฉันไม่เคยทานขนมปังดำเข้าปากมาก่อน) โชคดี!