เครื่องทำขนมปัง Supra BMS-350

[พรุ่งนี้ฉันจะอบแน่นอน!]

และบางครั้งฉันก็ใช้ผ้าขนหนูบาง ๆ คลุม HP ด้วย

นี่คือสิ่งที่ฉันจะทำก่อน แต่ฉันไม่แน่ใจว่าเป็นไปได้ไหมที่จะปิดเตาในระหว่างการใช้งาน ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น ไม่มีที่ไหนที่จะลดยีสต์ในสูตรของฉันดังนั้นสำหรับแป้ง 600 กรัมเพียง 3/4 ช้อนชา ฉันใส่ไว้ แต่คุณสามารถลองเพิ่มได้เล็กน้อย ฉันยังคิดว่าฉันสามารถวางไว้บนเปลือกโลกที่เบาที่สุดเพื่อไม่ให้หลังคาขนมปังร้อนเร็ว
ฉันต้องการลองตัวเลือกทั้งหมดโดยเร็วที่สุด แต่ดูเหมือนว่าวันนี้จะไม่สามารถอบขนมปังได้อย่างที่ฉันตั้งใจไว้ เรามีครอบครัวเล็ก ๆ ในขณะที่เรายังอบขนมอยู่ พรุ่งนี้ฉันจะอบแน่นอน! เมื่อวานนี้ฉันยังทำพายกับกะหล่ำปลีฉันกินขนมปังเล็กน้อยในวันนี้

[ความคิด]

NataliARH ไม่จำเป็นต้องทำบาปในอากาศในอพาร์ตเมนต์สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับมันพยายามอย่าเปิด HP ในระหว่างกระบวนการ (เมื่ออบ) และยังคงทดลองกับแป้ง

NataliARH, Natochka ฉันไม่ได้พูดถึงอากาศ แต่เกี่ยวกับความหนาวเย็น ในตอนแรกหลังคาของฉันก็ "อาเจียน" เนื่องจากยีสต์มากเกินไปและความเมื่อยล้าจากนั้นฉันก็ไม่ได้เปิดฝาหลังจากส่วนผสมและสิ่งต่างๆดีขึ้นและบางครั้งฉันก็ใช้ผ้าขนหนูบาง ๆ คลุม HP ด้วย ขอให้คุณโชคดี แต่ตรวจสอบแป้ง. ขนมปังน่าเกลียดของฉันทำจากแป้งเก่าสาว ๆ จำได้ว่าฉันแต่งรูปฉันรู้สึกละอายที่จะมองพวกเขาด้วยซ้ำ ฉันกำลังรอขนมปังดีๆของคุณ

ความคิด, ฉันไม่เข้าใจ, ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับอากาศ / ร่าง, ฉันไม่ได้เขียนว่าฉันกำลังเปิดเตา, หลังคาฉีกทำไมฉันต้องตรวจสอบแป้ง? อากาชกา 215, คำแนะนำถาม!

[นาตาลี]

นาตาลีดีขอโทษขอทานเล็กน้อย แน่นอนคำแนะนำทั้งหมดของฉันคือถึง Agashka215

[ความคิด]

ความคิดนั่นคือฉันคิดว่าทำไมขนมปังของฉันถึงไม่เหมาะกับฉัน

วันนี้ฉันอบขนมปังอีกแผ่น มนุษย์ขนมปังขิงกลับกลายเป็นคนดีมาก ตามรูปลักษณ์. ฉันไม่เคยเปิดเตาเลยตั้งแต่แรกเริ่มของแบทช์



เย็นลงยังไม่ได้ตัด
ฉันเปลี่ยนแป้งเป็นพรีเมี่ยมแบรนด์ "ซาร์" ฉันเอาส่วนผสมของสมุนไพรและเมล็ดพืชออกจากสูตร แม้ว่าจะไม่มีข้าวไรย์ฉันก็ตัดสินใจที่จะอบจากสีขาวเท่านั้น
แป้ง 600 กรัม
380 น้ำ
1.5 ช้อนชา เกลือ
1 ชม ล. ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะล. l เติบโตน้ำมัน
เกือบครบ 1 ชม. ล. ช่วงเวลาที่ปลอดภัยของยีสต์
โหมดปกติ. น้ำหนัก 1250 เปลือกเบา

ประตูห้องครัวถูกปิดในขณะที่ครึ่งชั่วโมงสุดท้ายก่อนที่จะอบและประมาณครึ่งชั่วโมงแรกของการอบ นั่นคือไม่มีการไหลของอากาศจากด้านข้างของประตู
ผลลัพธ์: ขนมปังแตกอีกครั้ง แต่!! ในทางกลับกัน! จากด้านข้างของผนัง (เตาอยู่ห่างจากผนังด้านเดียว 10 ซม.) นั่นคือเปลือกแตกอีกด้านหนึ่งเมื่ออบ
ตอนนี้ฉันคิดว่าสภาพอากาศในร่มยังคงส่งผลกระทบ คราวหน้าจะพยายามหมุนเตาให้ชิดผนังแล้วปิดเตาอีกครั้ง เปลือกมีน้ำหนักเบามาก คุณยังต้องทดลองเพิ่มเติม ยังคงอยู่บนเตาอบกลาง

ในกรณีนี้ตัวเลขจากป้ายบอกคะแนนสำหรับโหมดปกติและน้ำหนัก 1250gr ที่ฉันจะเขียนอาจมีคนมาช่วยหรือในจาน:

โปรแกรม "ปกติ" น้ำหนัก 2.5lb (1250gr):

รวมเวลา 3 ชม. 05 นาที
2 นาทีนวดเป็นจังหวะ (3.05-3.03)
ปกติ 8 นาที (3.03-2.55)
หยุด 20 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร (2.55-2.35)
ชุดที่สอง 15 นาที (2.35-2.20)
(ที่ 2.25 บี๊บบนจอแสดงผลสำหรับการเพิ่มถั่วลูกเกด ฯลฯ )
20 นาที (2.20-2.00 น.)
ผสม 20 วินาทีสำหรับการปล่อยก๊าซ
หยุด 60 นาทีสำหรับการพิสูจน์ครั้งสุดท้าย (2.00-1.00)
อบ 60 นาที (1.00-00.00)

[อากาชกา 215]

อากาชกา 215กรุณาอบขนมปังตามสูตรนี้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มเติม
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้งปลอดภัย
- แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลสามารถลดลงเหลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
- 2 ช้อนชา เกลือ (ไม่ควรลด)
- เนย 30 กรัม
- น้ำ 250 มล
"โหมดปกติ
ปล. นี่เป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วจากฟอรัมนี้

[sazalexter]

sazalexter, ขอบคุณ. ฉันจะลองอบดู น่าจะเป็นวันมะรืนนี้
ครีม 30 กรัม น้ำมันไม่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช? น้ำหนักที่ใส่ 1,000 กรัมเช่นน้อยที่สุด? เปลือกโลกขนาดกลางมีความสำคัญหรือไม่?
Supra ของฉันมีน้ำหนักตั้งแต่ 1,000 กรัม อาจเพิ่มสัดส่วน แต่แล้วอีกครั้งเกลือ - น้ำตาล - ยีสต์จะอยู่ในสูตรนี้มากแค่ไหน? ดูเหมือนว่าคุณต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อยไม่ใช่ 2 ครั้ง แล้วมันจะไม่ได้ผลเหมือนกับที่ฉันอบในวันนี้ (แป้ง 600g น้ำ 380g)
ฉันอบก้อนแรกบนเตานี้จากแป้ง 530 กรัม (ผสมกับข้าวไรย์) และน้ำ 320 มล. มีมวลไม่เพียงพอสำหรับการนวด ... แต่ขนมปังก็อบอยู่ดี มีหลังคาแตกแน่นอน.

[อากาชกา 215]

อากาชกา 215,
ทำได้ดีสำหรับตัวเลือกนี้
- 1.75 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- แป้งสาลี 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- 2 ช้อนชา เกลือ
- เนย 40 กรัม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผัก
- น้ำ 260 มล
โหมดหลักน้ำหนักน้อยที่สุดเปลือกมีขนาดกลาง

[อากาชกา 215]

อากาชกา 215แป้งในขนมปังใหม่เหมือนกันหรือไม่?

[sazalexter]

sazalexterในน้ำที่สอง 260 คุณต้องการหรือไม่? แป้งเพิ่มขึ้น 100g ในสูตรและน้ำรวม 10 ...
นาตาลีไม่แป้งแตกต่างกัน คนแรกคือ Starooskolskaya และ Chelyabinsk "Tsar" ทั้ง a / c ทั้งคู่ซื้อในฤดูใบไม้ร่วงนี้ในเดือนกันยายน

ที่นี่ฉันอบใน Mulinex 6002 เป็นเวลาสองปีมีปัญหา แต่ไม่มีสิ่งที่เหมือนกับในซูปรานี้ดังนั้นขนมปังจะไม่มีหลังคาแบบปกติ โดยทั่วไปไม่เป็นไรฉันแค่อยากได้ขนมปังสวย ๆ
Mulinex ยังใช้งานได้ในตอนนี้ แต่ก็น่าเสียดายสำหรับเธอที่เพิ่งซ่อมแซมไม่นาน เปลี่ยนเครื่องยนต์สายพานถัง (อยู่ในระยะเวลาภายใต้การรับประกัน) supra ถูกซื้อมาเพื่อเป็นผู้ช่วยของmulineškaดังนั้นถ้ามีอะไรอย่างน้อยหนึ่งในเตาก็ทำงานได้ดี ฉันเริ่มในเตาอบ supra ฉันชอบที่โหมดหลักเร็วขึ้นเล็กน้อยและเงียบกว่า แต่ฉันจะไม่ปรับตัวเข้ากับมัน แต่อย่างใด
เรายังอบขนมปังเพียง 3-4 ม้วนต่อสัปดาห์ จะต้องใช้เวลานานในการค้นหาว่าทำไมหลังคาจึงหันมาทางเหนือ
supra อยู่ในครัวส่วน moulinex อยู่ในห้อง ในห้องมันห่างจากหน้าต่างและประตู
เราคงต้องวางเตาใหม่สักพักดูว่าเตาจะอยู่ที่นั่นได้อย่างไร

[อากาชกา 215]

อากาชกา 215นี่คือสูตรอาหารและหัวข้อสนทนา https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

ขนมปังฝรั่งเศสโหมด 3

(3:40) 3:45 (3:50)
1 ชุด 15 นาที 3:45 - 3:30 น
1 พิสูจน์อักษร 40 นาที 3:30 - 2:50
ชุดที่ 2 20 นาที 2:50 - 2:30 น
2 พิสูจน์อักษร 90 นาที 2:30 - 1:00 น
อบ 60 นาที 1:00 - 0:00 น

ที่นี่ฉันมีตัวบ่งชี้ดังกล่าวแตกต่างจากตารางก่อนหน้าเล็กน้อยเราไม่สามารถตรวจจับเปลวไฟและก๊าซได้

[Seryoga-supra]

Seryoga-supraความคลาดเคลื่อนอาจเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิต .... สิ่งนี้ไม่เป็นสิ่งต้องห้าม .... และไม่มีผลต่อโหมด + -5 นาทีอย่างมาก
แต่ความแตกต่างของเวลารวมกับน้ำหนักที่มากที่สุด (ของฉันคือ 3:55 และคุณคือ 3:50) เป็นความจริง

ไม่ใช่รายงานการประชุมที่มีอิทธิพลอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย แต่คุณภาพของส่วนผสม
ฉันกำลังพยายามหาสูตรสำหรับขนมปังไรย์ที่มีส่วนผสมจาก ผู้ผลิตเฉพาะ ที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและคาดเดาได้
สำหรับสิ่งนี้ฉันได้เลือกโปรแกรม 5 Sweet ที่เหมาะสมแล้ว
การทดลองกับแป้งจากโรงงานต่าง ๆ โดยมีสัดส่วนที่แตกต่างกันไปในองค์ประกอบ (ยีสต์ + - การเติมเบียร์รำ ฯลฯ )

สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก ฉันเพิ่งซื้อเตาเมื่อเร็ว ๆ นี้ลดลงในราคาปี 2020 เกี่ยวกับการดำเนินการอ่านบทวิจารณ์ ฉันไม่เข้าใจว่าฉันทำอะไรผิด ฉันควบคุม koloboks เพิ่มแป้ง แป้งขึ้นสวยเนียนยืดหยุ่นเหมือนบางส่วนของร่างกาย หลังจากอบประมาณ 3-5 นาทีหลังคาจะเริ่มหย่อนลงตรงกลาง ขนมปังอบไม่สม่ำเสมอ ครึ่งล่างของก้อนจะทึบและเข้มขึ้นในขณะที่ครึ่งบนมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายกว่า บางทีนี่อาจเป็นความบกพร่องของเตา? เช่นเดียวกับสิบถูกตั้งไว้ต่ำหรือมันร้อนขึ้นอย่างใดผิด? มือของฉันก็คดเคี้ยว

[ครึ่งล่างของก้อนจะทึบและเข้มขึ้นในขณะที่ครึ่งบนจะโปร่งและเบากว่า]

ฉันควบคุม koloboks เพิ่มแป้ง แป้งขึ้นสวยเนียนยืดหยุ่นเหมือนบางส่วนของร่างกาย หลังจากอบประมาณ 3-5 นาทีหลังคาจะเริ่มหย่อนลงตรงกลาง ขนมปังอบไม่สม่ำเสมอ ครึ่งล่างของก้อนจะทึบและเข้มขึ้นในขณะที่ครึ่งบนจะโปร่งและเบากว่า... บางทีนี่อาจเป็นความบกพร่องของเตา? เช่นเดียวกับสิบถูกตั้งไว้ต่ำหรือมันร้อนขึ้นอย่างใดผิด? มือของฉันก็คดเคี้ยว

มีข้อบกพร่องดังกล่าวใน x / เตานี้ นี่คือวิธีการกำหนดเวลาในการพิสูจน์อักษรในโปรแกรมฉันเคยทดสอบ x / เตานี้ครั้งหนึ่ง

[ธุรการ]

ธุรการคุณอธิบายข้อบกพร่องในการบดอัดของส่วนล่างของม้วนด้วยเวลาในการพิสูจน์อักษรหรือไม่? อย่างหลังอาจใกล้เคียงกับ "จุดจบ"?

จาก 10 ม้วนอบ 2 กรณีของการบดอัดคือ: 1 - อุบัติเหตุที่มีการเริ่มต้นล่าช้าคนที่กดถูกทอดก่อนนวดฉันต้องชดเชยด้วยของแห้งอย่างรวดเร็วเพื่อประหยัดบางสิ่งบางอย่างเป็นอย่างน้อย
ข้าวไรย์ 2 ลูกที่ชงด้วยยีสต์แห้ง (2 ก้อนที่กดแล้วยอดเยี่ยมมีรูพรุนสม่ำเสมอ) ถ่วงน้ำหนักลง + เพิ่ม 1/5 ของรำข้าวโอ๊ต

ฉันใฝ่ฝันที่จะซื้ออุปกรณ์นี้มานานแล้ว ฉันคิดว่าฉันจะโยนแป้งยีสต์และอื่น ๆ ตามสูตร (โชคดีที่มีหลายอย่าง) กดปุ่มและ ... นี่คือขนมปังมหัศจรรย์ อาจเป็นไปได้ว่าควรเป็นเช่นนั้นกับ HP ตอนนี้ฉันเริ่มผิดหวัง นวดแยกอบแยก ... จับตาดูทุกอย่างเลือกโหมดปรับสูตร .... ฉันมี Electrolux เตาอบไฟฟ้าอัจฉริยะ ปรากฎว่าควรใช้ HP เป็นเครื่องผสมแป้งเท่านั้นและอบในเตาอบ (คุณจะต้องลอง) ฉันจะพยายามต่อไปทันใดนั้นสักวันมันจะได้ผล ฟอรั่มของคุณยอดเยี่ยม !!! อ่านมาเยอะแล้ว

ความแตกต่างระหว่างด้านล่างและด้านบนสามารถละเลยได้ไม่มีนัยสำคัญ (ถ้าคุณไม่ได้มองอย่างใกล้ชิด) และไม่มีผลต่อรสชาติ เป็นที่น่าเสียดายที่หลังคาพังลงมาและทำให้หน้าตาของขนมปังเสียไป (แม้ว่าจะไม่มีผลต่อรสชาติก็ตาม)

[sazalexter]

sazalexterไม่เหมือนกันฉันจะไม่พิมพ์ในสูตรนี้ขอโทษ ฉันต้องการสูตรง่ายๆที่ไม่มีระฆังและนกหวีดขนมปังสำหรับทุกวัน ดีโดยไม่ต้องยีสต์และน้ำตาลมาก
วันนี้เธออบขนมปังตามสูตรปกติของเธอในเตาอบ Mulinex Supra ถูกทิ้งให้อยู่คนเดียวในตอนนี้ ยังไม่มีอะไรจะเขียน ขณะอ่านหัวข้อ

[Seryoga-supra]

Seryoga-supraและคุณกำลังอบตามสูตรอะไรที่หลังคาของคุณกำลังจม? ฉันมีปัญหากับชุดหนึ่งหลังคาฉีกขาด ฉันจำขนมปังชิ้นแรกในเครื่องทำขนมปัง Mulinex เครื่องแรกของฉันได้ ฉันใส่ทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรจากหนังสือที่แนบมา เมื่อการอบเริ่มขึ้น kaaaak ก็อบไอน้ำ! ฉันกลัวฉันคิดว่าควันหลังจากนั้นไม่กี่นาทีมันก็หยุดลง แต่ขนมปังชิ้นแรกออกมาพร้อมกับหลังคาโค้งงอและมีบางชนิดที่ยังไม่ได้อบ จากนั้นฉันก็พบว่าต้องมีการปรับสูตรทั้งหมดและขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้ง

มีข้อบกพร่องดังกล่าวใน x / เตานี้ นี่คือวิธีการกำหนดเวลาในการพิสูจน์อักษรในโปรแกรม ฉันเคยทดสอบ x / เตานี้ครั้งหนึ่ง

supra ของฉันไม่มี แต่มีปัญหาอื่น

[อากาชกา 215]

อากาชกา 215ขอดูรูปขนมปังจาก moulinex หน่อยได้ไหม ท้ายที่สุดส่วนประกอบทั้งหมดเหมือนกันคุณต้องหาว่าปัญหาคืออะไร!

[อากาชกา 215]

อากาชกา 215ฉันใช้สูตรที่ง่ายที่สุดข้าวสาลีข้าวสาลีข้าวสาลี 50x50 จาก Vafelkaหลังก็เหมือน 350x150 ฉันลองยีสต์แป้งจากผู้ผลิต 2 รายร่อนมันวัดด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์

ฉันมีความคิด
มาเรียกใช้แฟลชม็อบเพื่อซูปราของเรา! เราใช้สูตรเดียวโดยไม่มีการบิดเบือน (ดีเพื่อที่จะไม่มี agram ฯลฯ ไม่ใช่ทุกคนที่มี) เราวัดทุกอย่างบนตาชั่งและใส่รูปภาพที่นี่! มีแป้งพรีเมี่ยมมากเท่านั้นและส่วนมากอบเฉพาะเกรดแรกเท่านี้จะเทียบได้หรือไม่? เห็นได้ชัดว่าบนหอคอยขนมปังจะสวยงามกว่าและสูงขึ้นเล็กน้อย ...

หาซื้อแป้งชั้น 1 ได้ที่ไหนไม่มีในร้าน?

ฉันมีความคิด
มาเรียกใช้แฟลชม็อบเพื่อซูปราของเรา! เราใช้สูตรเดียวโดยไม่มีการบิดเบือน (ดีเพื่อที่จะไม่มี agram ฯลฯ ไม่ใช่ทุกคนที่มี) เราวัดทุกอย่างบนตาชั่งและใส่รูปภาพที่นี่!

ฉันเห็นด้วยเพียงแค่เลือกสูตรสำหรับแป้ง 500 กรัม

[Seryoga-supra]

Seryoga-supraSergei ไม่ได้เกิดขึ้นในร้านค้าดูที่ตลาด เรามีเครือข่ายร้านค้าอัลไต "mariya-ra" จากนั้น บริษัท "aleyka", "divinka" เหล่านี้คือสิ่งที่ฉันเห็น .... มันมีประโยชน์มากกว่าและที่สำคัญที่สุดเราจะไม่บวมจากมัน)) ))

[Seryoga-supra]

เราอบสูตรปัญหา Seryoga-supra และ อากาชกา 215

Seryoga-supra และ อากาชกา 215 จัดทำสูตรอาหารเราจะระดมแฟลช

แต่จำไว้ว่าฉันจะไม่เทยีสต์แห้ง ... ฉันไม่ชอบพวกเขา .... ลองใส่แบบกดไม่แช่แข็ง แต่สด

[mitricz]

mitriczคอนสแตนตินฉันก็อบพวกแบบกดเหมือนกัน แต่ฉันก็แช่แข็งเป็นบางส่วน ... จากนั้นตามที่เราตกลงจะมีของเหลวแน่นอนว่าจะมีน้ำ (แม้ว่าฉันจะใช้เวย์อยู่เสมอ)

ฉันขอแนะนำองค์ประกอบ: น้ำยีสต์เกลือน้ำตาลแป้ง!

Seryoga-supra และ agashka215 เสนอสูตรอาหารที่มีน้ำหนักที่แน่นอน (ไม่ใช่แก้วหรือมิลลิลิตร) ปล่อยให้น้ำเป็นกรัมและเลือกชนิดของยีสต์แห้ง / อัดมันไม่แตกต่างกับฉันสิ่งสำคัญคือ แน่ใจว่ายีสต์ดีถ้าแห้งฉันจะซื้อ

[Vafelka]

อาจจะ 50x50 จาก Vafelka.
ส่วนผสม:
แป้งสาลี 250 ก. B / C
แป้งไรย์ 250 ก
น้ำ 150 มล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
คีเฟอร์ (หนา) 3.2% 200 มล

แก้ไขหากมีสิ่งผิดปกติ (เช่นทุกอย่างเป็นกรัม)

สำหรับยีสต์ก็สร้างความแตกต่างให้กับฉันไม่น้อยมาลองใช้กันดู ฉันลองแล้ว - ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง

[Seryoga-supra]

Seryoga-suprakefirs ไม่ได้มาตรฐานมาก
อบหลาย ๆ ครั้งตามสูตรนี้ - ทุกครั้งเกือบจะเหมือนกัน

หาซื้อแป้งชั้น 1 ได้ที่ไหนไม่มีในร้าน?

เราปรุงแป้งโฮลวีตและแป้งของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2 https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[Seryoga-supra]

Seryoga-supraนี่คือสูตรมาตรฐาน ??? เพื่อนของฉันหลายคนมีเตา ไม่มีใครอบด้วย kefir และทุกคนก็อบด้วยยีสต์แห้ง
ไม่การดำเนินการนี้จะใช้ไม่ได้กับเราที่นี่ แนวคิดของ "สูตรมาตรฐาน" ดูเหมือนจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน

ขอดูรูปขนมปังจาก Mulinex หน่อยได้ไหม?

คราวนี้เราอบขนมปังอีกก้อนมะเขือเทศ พออบแบบปกติอีกทีจะได้ถ่ายรูปแน่นอน

[Vafelka]

อาจจะ 50x50 จาก Vafelka.
ส่วนผสม:
แป้งสาลี 250 ก. B / C
แป้งไรย์ 250 ก
น้ำ 150 มล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
คีเฟอร์ (หนา) 3.2% 200 มล

แก้ไขหากมีสิ่งผิดปกติ (เช่นทุกอย่างเป็นกรัม)

แป้งจะออกในรุ่น "เส้นขอบ" เมื่อแป้งสาลีและข้าวไรย์ในปริมาณที่เท่ากัน
หมายความว่า:
- แป้งสาลีต้องการแป้ง 2 ชั้น
- แป้งข้าวไรย์ต้องการการพิสูจน์อักษรเพียง 1 ครั้ง
อะไรจะเกินดุลและแป้งจะหันไปทางไหนมีเพียงเขาเท่านั้นที่รู้เขาต้องมองเห็นและคาดหวัง หากไม่มีประสบการณ์ในการอบขนมปังก็ควรฝึกแป้งสาลี - ไรย์ที่มีแป้งข้าวไรย์ต่ำกว่า แป้งมีลักษณะอย่างไร? https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Kefir อาจมีความหนาและความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันดังนั้นในกรณีใด ๆ คุณต้องปรับสมดุลแป้งและของเหลวทำให้แป้งนุ่ม (แต่ไม่ใช่ของเหลว)

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์จะมีความแตกต่างมากเกินไปอย่างน้อยก็จำเป็น) ให้ฉันเริ่มมุ่งเน้นไปที่สูตรของคุณเช่นนี้ตัวอย่างเช่น:
แป้งสาลี (ฉันมี 1c) 560g
ต้มน้ำอุณหภูมิห้อง 350g
วัดเกลือ 1 ช้อนชาจาก HP ตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
วัดน้ำตาล 1 ช้อนชาจาก HP ตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
หรือยีสต์อัดไม่แช่แข็งวัด 1 ช้อนชาจาก HP ตัดส่วนเกินออกด้วยมีด - บีบให้เข้ากันโดยไม่มีช่องว่าง
หรือยีสต์แห้งวัด 1 ช้อนชาจาก HP ตัดส่วนเกินออกด้วยมีด

ถ้าพอใจแล้วฉันจะเริ่มทันที! eu- แต่ความชื้นและคุณภาพของแป้งจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน แต่แป้งอย่างน้อยหนึ่งประเภทไม่ใช่ 2 จากนั้น kefir ก็เปรี้ยวกว่าด้วยมีคนซื้อมากกว่า)))

ถ้ายีสต์สด:เติมน้ำตาลลงในน้ำละลายยีสต์ในน้ำนี้คนตลอดเวลาเพื่อให้เวลาเริ่มต้นของยีสต์เท่ากันสำหรับทุกคน (อย่ารอที่คอมพิวเตอร์จากนั้นไปที่ยีสต์ที่ละลายหลังจาก 20 นาที) เท HP ลงในถังใส่แป้งที่ร่อนไว้ใส่เกลือลงไปด้านบนของแป้ง ... โปรแกรมหลักใน 2LB สีกลาง ตัวอย่างเช่นเราวาง HP ไว้บนโต๊ะเพื่อไม่ให้มีใครทำบาปที่ยืนพิงกำแพงเราไม่ปิด HP ด้วยสิ่งใดเราจะไม่เปิดในระหว่างกระบวนการ

ถ้ายีสต์แห้ง: เติมน้ำตาลลงในน้ำเทแป้งเกลือและยีสต์ด้านบน โปรแกรมหลักใน 2LB สีกลาง ตัวอย่างเช่นเราวาง HP ไว้บนโต๊ะเพื่อไม่ให้มีใครทำบาปที่ยืนพิงกำแพงเราไม่ปิด HP ด้วยสิ่งใดเราจะไม่เปิดในระหว่างกระบวนการ

เราโพสต์ภาพในหัวข้อ

มีฟังก์ชัน "ลบโพสต์" แสดงความคิดเห็นหรือไม่?

ฉันแค่คิดว่านี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด
พูดอย่างนั้นและฉันจะอบ
ฉันมี แต่แป้งพรีเมี่ยม

[ใต้มีด]

วัดเกลือ 1 ช้อนชาจาก HP ใต้มีด

ด้านบนของแป้ง ใส่เกลือ

มันเป็นยังไง?

[อากาชกา 215]

อากาชกา 215ช้อนตวงสำหรับ 2 มาตรการติดกับ HP อันที่ใหญ่กว่าคือช้อนโต๊ะช้อนชาขนาดเล็กเทลงในเกลือ / น้ำตาลน้อยกว่าและตัดเนินเขาด้วยมีดนั่นคือปริมาตรของการวัดเท่านั้น ช้อน

ใส่เกลือลงในแป้งเป็นอันดับสุดท้ายเพื่อที่จะไม่รบกวนการทำงานของยีสต์คุณสามารถเติมลงในน้ำได้ตามต้องการ แต่ทุกคนต้องทำเช่นเดียวกันให้มากที่สุด)))

เกี่ยวกับยีสต์: แห้งสะดวกกว่าสำหรับคุณเท่าที่ฉันเข้าใจ! จากนั้นคุณเติม HP แห้ง 1 chl ใต้มีดเทลงบนแป้งในตอนท้าย!

จากนั้นฉันอบขนมปัง 2 ชิ้นโดยใช้ยีสต์แห้งและเปียก)

Seryoga-supraให้ทาวเวอร์เป็นผลจะไม่มีทางแย่ไปกว่าแป้ง 1c เว้นแต่แป้งจะไม่ดีชื้นเก่า ฯลฯ

[นาตาลี]

agashka215 ช้อนตวงสำหรับ 2 มาตรการติดกับ HP

นาตาลีใช่ฉันกำลังอบขนมปังเป็นปีที่สามจริงๆฉันรู้เกี่ยวกับช้อนนี้ฉันไม่เข้าใจในทันทีว่า“ ใต้มีด” คืออะไรฉันคิดว่าคุณกำลังเขียนเพื่อเทลงใต้สะบัก บางครั้งคนเราเรียกมีดสะบัก
ฉันผสมทุกอย่างให้แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไรมันจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ ตาของฉันแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย: เกลือน้ำตาลโตขึ้น เนยจากนั้นน้ำและเบา ๆ สนทนาทั้งหมดนี้ในถังเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายเล็กน้อยและทุกอย่างผสมกับน้ำอย่างเท่าเทียมกันจากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมของแป้งและยีสต์แห้ง (ถ้าฉันทำขนมปังด้วยสมุนไพรเครื่องปรุงรส หรืออย่างอื่นแห้ง (เมล็ดเดียวกันหรือมอลต์) จากนั้นฉันผสมทุกอย่างกับแป้งฉันเคยต้มมอลต์มาก่อนตอนนี้ฉันยังไม่ได้ชงที่ Borodinsky รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

[นาตาลี]

เกี่ยวกับยีสต์: แห้งสะดวกกว่าสำหรับคุณเท่าที่ฉันเข้าใจ!

นาตาลีฉันไม่เห็นยีสต์สดอัดในร้านค้าใกล้บ้านเราเลย ใช่แน่นอนว่ามันสะดวกกว่าสำหรับของแห้งฉันไม่ต้องการกังวลกับของสดพวกเขาจัดเก็บได้ง่ายกว่า ฉันอาจจะอบในวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างน้อยก็ในวันจันทร์

ปล่อยให้เป็นหอคอยผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่าแป้ง 1c เว้นแต่แป้งจะไม่ดีชื้นเก่า ฯลฯ

จะเข้าใจได้อย่างไร? ฉันซื้อเมื่อสัปดาห์ที่แล้วมันควรจะสดอาจจะและแห้ง

[อากาชกา 215]

อากาชกา 215และฉันไม่ได้อบในปีแรก) เป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนทำบุ๊กมาร์กแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มาทำแฟลชม็อบซิงโครนัสกันเถอะ))) มีสูตรไว้ก่อน แก้ไขหน้าใส่ขนมปัง
ยีสต์สดมักขายในตลาดหรือในซุ้มและในร้านค้าขนาดใหญ่และร้านสะดวกซื้อก็หายาก

Seryoga-supra, เข้าใจไหม! ใช่เฉพาะกับประสบการณ์หลังจากอบขนมปังเท่านั้นเช่น อากาชกา 215ในรูปสุดท้ายฉันก็เลยทำบาปแป้งทันทีซื้อแป้งมาเยอะ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ดีและฉันก็ใช้ของ บริษัท มาโดยตลอดฉันได้ชุดแบบนี้ฉันไม่ได้ซื้อเยอะ อีกต่อไปมันหนักมาก 40 กก. ตอนนี้มีบรรจุภัณฑ์ฉันใช้ 2 กก. x 4 แพ็คและเพิ่ม 1-2 ถ้วยที่ไม่ดีลงในขนมปัง

แต่มาสร้างแฟลชม็อบซิงโครนัสกันเถอะ)))

มาเถอะมา พวกเราเพียงไม่กี่คน ...

และในร้านค้าขนาดใหญ่และร้านค้า "ใกล้บ้าน" หายาก

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงไม่อยากยุ่งกับพวกมันมันง่ายกว่าสำหรับฉันด้วยของแห้ง

ฉันมีชุดแบบนี้ฉันไม่ได้ซื้อเยอะอีกต่อไปมันหนักมากถึง 40 กก.

ตอนนี้ก็มีเหมือนกันค่ะประมาณ 40 กก ... ซื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำมาจากร้าน 10 กก. .. ตอนแรกซื้อ 2 ถุง ๆ ละ 2 กก. พยายามอบ แต่ไม่มีซูปร้า จากนั้นฉันได้ขนมปังธรรมดาในมูลิเน็กซ์ จากนั้นเธอก็นำแป้งนี้อีก 4 ครั้ง แต่หยุดพักไปประมาณ 5 วันส่วนใหญ่จะมีแป้งอื่น ๆ อยู่แล้วแม้ว่าจะเป็นยี่ห้อเดียวกันก็ตาม บางทีส่วนหนึ่งเป็นเรื่องปกติและส่วนหนึ่งไม่มาก โดยทั่วไปแล้วฉันต้องตรวจสอบแป้งจากถุงเดียวกันในเตาอบทั้งสองอย่างแน่นอน สูตรเดียวกันยีสต์ ฯลฯ
เป็นที่น่าเสียดายที่มันจะอยู่ได้นานเนื่องจากครอบครัวมีขนาดเล็กและใช้ขนมปังไม่มาก และเราไม่ชอบการอบแบบเดิมตลอดทั้งสัปดาห์เราเปลี่ยนมะเขือเทศหรือโบโรดิโน่ตามกฎทั้งหมดเป็นน้ำผึ้งแล้วก็มอลต์
นกมีอะไรจะอบ ...

[นาตาลี]

แป้งสาลี (ฉันมี 1c) 560g
ต้มน้ำอุณหภูมิห้อง 350g
วัดเกลือ 1 ช้อนชาจาก HP ตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
วัดน้ำตาล 1 ช้อนชาจาก HP ตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
หรือยีสต์อัดไม่แช่แข็งวัด 1 ช้อนชาจาก HP ตัดส่วนเกินออกด้วยมีด - บีบให้เข้ากันโดยไม่มีช่องว่าง
หรือยีสต์แห้งวัด 1 ช้อนชาจาก HP ตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

นาตาลีไม่ใส่เนยเลยเหรอ?
ผักอย่างน้อยก็ช้อน ...

คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะวัดจาก HP ฉันรู้สึกว่าฉันจะอบขนมปังเหมือนกันทั้งหมดยีสต์ของฉันหมดอายุ 2 วันซึ่งไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็งมาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น)
แต่โดยทั่วไปถ้าคุณคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้คุณสามารถเอาน้ำตาลออกเป็นก้อนในร้านเฉพาะแป้ง - น้ำ - เกลือ - ยีสต์ถ้าเป็นเตาอบธรรมดา ๆ )

ในขนมปังและน้ำตาลสามารถถอดออกได้

ฉันปราศจากน้ำตาลและอบจนถึงฤดูร้อนนี้ ก่อนอื่นฉันเอาสูตรจากหนังสือจากเตาอบ Mulinex ไม่มีน้ำตาลในสูตรนั้นและฉันแค่ต้องการขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านหนาแน่นและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในองค์ประกอบ จากนั้นฉันก็อยากได้หลังคาสีเข้มขึ้นบางแห่งฉันอ่านว่าฉันต้องเติมน้ำตาลบางทีมันอาจจะกลายเป็นสีเข้มขึ้นก็ได้ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ เลย แต่ตั้งแต่นั้นมามันก็กลายเป็นน้ำตาลช้อนชา เพิ่ม.

คุณสามารถเพิ่ม 1tl วัดจาก HP

แล้วตอนนี้คุณยังไม่ได้ใส่เนยลงไปในขนมปังที่อบแล้ว? ถ้าไม่อย่างนั้นเราก็จะไม่ทำเหมือนเดิม

ไม่เหมือนกันฉันจะไม่พิมพ์ในสูตรนี้ขอโทษ ฉันต้องการสูตรง่ายๆที่ไม่มีระฆังและนกหวีดขนมปังสำหรับทุกวัน ดีโดยไม่ต้องยีสต์และน้ำตาลมาก

ตามที่คุณต้องการ แต่สูตรนี้ไม่มีที่ไหนง่ายกว่าแน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับทุกวันหากมีขนมปัง 365 วันต่อปีจะไม่มีนักโภชนาการช่วยอนิจจาไม่ใช่ยีสต์ที่จะตำหนิสำหรับสิ่งนี้ แต่เป็นแป้งพรีเมี่ยม . นี่คือสิ่งที่คุณสามารถกินได้ทุกวัน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 แต่มันซับซ้อนกว่านี้มาก
มีศีลบางอย่างในการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง