ขนมปังโฮลเกรน 100% "มือสมัครเล่น" (เตาอบ)

ขนมปังโฮลเกรน 100% "มือสมัครเล่น" (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์สด	11 ก
น้ำตาล	1 ชา ช้อน
เซรั่ม	100 มล
นม	100 มล
แป้งสาลีโฮลเกรน	150 ก
แป้งโด:
นม	150 มล
น้ำตาล	1 โต๊ะ ช้อน
เกลือ	1.5 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ตทันที	3 โต๊ะ ช้อน
เนย (เนยเทียม)	30 ก
กลูเตน (Panifarin)	1 โต๊ะ ช้อน (ไม่ได้ตวงด้วยสไลด์)
แป้งสาลีโฮลเกรน	350 ก

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในถัง HP เปิดชุด เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วปิด HP แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นมา ฉันเปิดเครื่องทำความร้อนสองครั้ง (ครั้งละ 20 นาที) แป้งขึ้นมาหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่แป้งเริ่มหลุดให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
• ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งลงในถังแล้วนวดเป็นเวลา 15 นาที หนุ่มขนมปังขิงสุดหล่อ!
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 30 ° วางกระดาษรองอบลงบนถาดขนมปัง
• ทันทีหลังจากนวดให้ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วใช้มือรีดให้เรียบเจาะด้วยไม้เสียบปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วนำเข้าเตาอบให้พอดี
• 
• แป้งของฉันเพิ่มขึ้นในหนึ่งชั่วโมง
• โรยชิ้นงานด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ดันกลับเข้าไปในเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °
• อบ 45 นาที 15 นาที - 200 ° 15 นาที - 180 ° 15 นาที - 160 ° เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
• 

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลวีต 100% โดย Richard Bertine (Dogsertan)

ขนมปังโฮลเกรน 100% ของ P. Reinhart (เตาอบ) (โป๊ยกั๊ก)

ข้าวสาลีขนมปังโฮลเกรน 100% พร้อมฟักทองและเมล็ดทานตะวัน (แพ็ค)

Stеrnขนมปังอะไร!
Lyulek ส่งแป้งให้ฉันเป็นห่อ ซ. จากนั้นก็ทำตามสูตรทันที พรุ่งนี้จะทำ แต่ไม่มีเซรั่ม ฉันจะแทนที่ด้วย kvass แบบโฮมเมด มาดูกันว่าผลจะเป็นอย่างไร
ทำไมต้องคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ?

[ข้าวสาลีโฮลเกรน 100% "มือสมัครเล่น"]

ข้าวสาลีโฮลเกรน 100% "มือสมัครเล่น"
ฉันเปิดเครื่องทำความร้อนสองครั้ง (ครั้งละ 20 นาที) แป้งขึ้นมาหนึ่งชั่วโมง

ขอโทษทีละ 20 นาที? หรือ 20 วินาที?

[ikko4ka]

ทำไมต้องคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ?

ikko4ka , ขอบคุณ!
และฉันเรียงด้วยกระดาษเพื่อไม่ให้แบบฟอร์มล้างออก
ฉันต้องการ ข้าวสาลีบริสุทธิ์ ถึงกระนั้นฉันก็ไม่ได้แทนที่ kvass แบบโฮลเกรน น้ำซุปมันฝรั่งดีกว่า

ขอโทษทีละ 20 นาที? หรือ 20 วินาที?

เป็นเวลา 20 นาที

ฉันรายงาน - ขนมปังประสบความสำเร็จ มนุษย์ขนมปังขิงหนาไปหน่อยแม้ว่าฉันจะใส่แป้งน้อยลง 50 ก.

[ikko4ka]

ikko4ka , ตามดู !!!
ฉันไม่เคยให้การค้ำประกันเกี่ยวกับแป้ง อาหารของทุกคนแตกต่างกันออกไปดังนั้น ...
ตัวเองควบคุมซาลาเปามาตลอด

ขนมปังไม่เพียง แต่ดูดี แต่ยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย เมื่อวานมีเพื่อนมางานปาร์ตี้พวกเขาลดขนมปังลงทั้งหมดและแทบรอไม่ไหวให้ขนมปังเย็นลง ตัดเองยังอุ่นคิดอยู่แล้วว่าจะไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป แต่ก็ยังมีคนถามว่าพี่ผิงทำไม? แต่นี่เป็นก่อนการทดสอบขนมปังร้อน
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!