กะหล่ำปลีดองจากแม่ของ Chuchina

ปัญหาอยู่ที่กะหล่ำปลีอุตสาหกรรมสมัยใหม่ ...

บอกตามตรงว่าฉันซื้อกะหล่ำปลีที่แมกเนติกฉันไม่ได้พบข้อผิดพลาดเลยฉันดูอวบอิ่มหนักและแบนเล็กน้อยครั้งที่แล้วฉันทำตามสูตรคลาสสิกอื่นซึ่งจำเป็นต้องบด กะหล่ำปลี มันอร่อย แต่ก็ยังไม่เป็นเช่นนั้น และตามสูตรของคุณ (ถ้าเป็นไปได้สำหรับคุณ) อร่อยมาก!

ขอบคุณกะหล่ำปลีอร่อยมากความฝันของฉันคือการเรียนรู้วิธีการทำสิ่งนี้! แต่ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาซื้อมันมาก่อนได้อย่างไรและแม่ของสามีของฉันก็ทำเปรี้ยวและยู่ยี่จากนั้นก็ย้ายและการค้นหาสูตรก็เริ่มต้นขึ้นอันนี้ก็ขึ้นอยู่กับฉันในทุกด้าน !!!! : girl_curtsey: ฉันพยายามทำถังขนาด 5 ลิตรสองใบ - นี่มัน !!! กะหล่ำปลีอร่อยที่สุด !!! และพวกเขาทำได้มากขึ้นเรื่อย ๆ ! ขอบคุณ!

[คยู - จูฮา]

คยู - จูฮา,

คุณทำให้ฉันมีความสุขมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้คนถูกเจาะด้วยคุณภาพของกะหล่ำปลีนั้นเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย สูตรนี้เรียบง่ายและเก่าแก่อย่างที่คุณยายของเราเคยทำ คุณไม่สามารถคิดอะไรใหม่ ๆ ในการหมักคนได้ สิ่งสำคัญคือการหากะหล่ำปลีที่ดี!

: - \ หญิงสามีของฉันใช้สากสำหรับโมจิโต้จากเทสโกมาอีกอัน - มันสะดวกมากสำหรับพวกเขาที่จะควบแน่นกะหล่ำปลีในขวดเพื่อดอง !!!!

[แสงของลาน่า]

แสงของลาน่า,

อีกครั้งฉันลืมกะหล่ำปลีไปแล้ว (วันนี้ฉันจะหมัก!)))

และโมจิโต้สากถูกเรียกว่าโคลน ปัจจุบัน shhhh! ฉันแทบไม่ได้เรียนรู้ด้วยตัวเอง!

[แสงของลาน่า]

ฮาและในโอโซนโดยทั่วไปเรียกว่าไม้บด!

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 25 ต.ค. 2559 เวลา 11:43 น

แสงของลาน่า,

อีกครั้งฉันลืมกะหล่ำปลีไปแล้ว (วันนี้ฉันจะหมัก!)))

และฉันจะไม่หมัก! ในความหมายของกะหล่ำปลี!
ฉันป่วยจริง ...
แต่ฉันอ่านเว็บไซต์มากมายเกี่ยวกับกะหล่ำปลีในตอนกลางคืนฉันจำได้ว่ายังมีส้อมครึ่งช้อนสำหรับ 1 กิโลกรัมในตู้เย็นแล้วลากเข้าไปในครัว ...
สับเบอร์เนอร์อย่างรวดเร็วลงในกระทะและลงในหม้อ! ตอนนี้เรากำลังรอ!
และฉันพบว่ามีการใช้ขาตั้งด้านล่างจาก AG - บนหม้อต้มกะหล่ำปลีจะร้อนเกินไป แต่ในกระทะบนขาตั้ง - ถูกต้อง!

เมื่อวันอาทิตย์ฉันเค็มกะหล่ำปลี 4 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดนี้ฉันรอไม่ไหวแล้วตอนนี้ฉันมีเกลือขาวเกลือทะเลฉันไม่รู้ว่ามันจะได้ผลไหม แต่ ดูเหมือนว่ามันจะยังไม่เป็นระเบียบ

[แสงของลาน่า]

แสงของลาน่า,

ตัวฉันเองก็มีน้ำมูก แต่ฉันจะหมักทุกอย่าง เรายังต้องทำตามขั้นตอนที่สิ้นหวังนี้!)))

Chucha, Natusya ฉันจะไม่ทำกะหล่ำปลีของคุณเมื่อวานนี้ฉันต้องการทำตามสูตรของ MariV โดยราดด้วยน้ำเกลือและพบว่ามีน้ำไม่เพียงพอ ฉันตัดสินใจที่จะไม่ไปซื้อน้ำจากตู้หยอดเหรียญในตอนกลางคืน ... ฉันจึงทำตามสูตรของคุณ วิดิชดุจดวงดาวได้รับคำสั่งให้ทำกะหล่ำปลีจากแม่ของชูชินะ ตอนนี้ปรากฎว่าฉันได้ทำตามสูตรที่สามแล้วฉันสามารถเลือกได้โดยมีความคิดของผลลัพธ์ ยังไม่มีวันเค็มเบา ๆ และกรุบกรอบ พรุ่งนี้ฉันจะรายงานเกี่ยวกับการแสดงผลของฉัน

[Gaby]

Gaby,

น้ำเกลือเพิ่มขึ้นถึงระดับกะหล่ำปลีขึ้นไปหรือไม่?

ฉันทำครั้งแรกด้วยเกลือเท่านั้นมันกลายเป็นกะหล่ำปลีที่ดีมากเช่นเดียวกับคุณยายในตลาด เปรี้ยวกรุบกริบ!
ครั้งที่สองกะหล่ำปลีแห้งฉันต้องเติมน้ำและน้ำผึ้ง และสามีของฉันและฉันชอบสิ่งนี้มากขึ้น!
เราตัดสินใจว่าครั้งต่อไปไม่เพียง แต่เทเกลือลงในกะหล่ำปลี แต่ยังรวมถึงน้ำตาลด้วย! ดังนั้นมันจะเป็นเหมือนยาดองและของดอง

[Gaby]

Gaby,

น้ำเกลือเพิ่มขึ้นถึงระดับกะหล่ำปลีขึ้นไปหรือไม่?

ใช่น้ำเกลือสูงกว่าระดับเล็กน้อย มันเหนื่อยมาวันครึ่งฉันลองมันเค็มเบา ๆ ไม่มีรสกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกฉันตัดสินใจทิ้งไว้จนถึงเย็น ตอนนี้ฉันลองแล้วปรากฎว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้เวลาซ่อนมันไว้ในความหนาวเย็นเธอจะอยู่ได้ไม่นานลูกสาวของฉันจึงได้ลิ้มรสและตอนนี้ก็มีเพิ่มอีกหนึ่งจานซึ่งตั้งแต่เด็กเธอไม่ต้องการที่จะลองอย่างเด็ดขาด
และทำให้ฉันประทับใจ - นาตาชาเป็นกะหล่ำปลีที่กรอบที่สุด: บ้า: ทุกชนิดที่ฉันพยายามในชีวิต ขอบคุณแม่สำหรับสูตรและขอบคุณคุณซันสำหรับสูตร
ป. ทำไมฉันไม่ทำอาหารมาก่อนมันเป็น vokuoli ที่ทำให้ฉันกลัวนั่นคือสาเหตุที่ฉันไม่หมัก ... ดูสิ

[Gaby]

Gaby,

ใช่ใช่ฉันได้มาที่นี่มากกว่าหนึ่งครั้งแล้วสำหรับ vacuoles เหล่านี้))) ฉันกำลังเล่นตลกในระยะสั้น)))

กินกิน! ตัวฉันเองนั้นเริ่มต้นได้ไม่ดีมันมีค่าใช้จ่ายเพียงครึ่งถัง เปรี้ยว!))

แสงของลาน่า,
ถ้าคุณชอบวิธีนี้ - โปรดเสมอคุณต้องทำสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ น้ำผึ้งจะดีกว่า เป็นธรรมชาติมากขึ้นให้คำแนะนำที่ละเอียดอ่อนของความเป็นน้ำผึ้งและไม่เพียง แต่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธาตุวิตามินที่ช่วยให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้อีกด้วย
มันจะไม่ดองและดอง ไม่ได้อย่างแน่นอน. มันจะถูกหมัก เพียงแค่ว่าแบคทีเรียประมวลผลน้ำตาลได้เร็วขึ้นและมีความกระตือรือร้นมากขึ้นทำให้เกิดกรดมากขึ้น

ครั้งที่สองกะหล่ำปลีแห้งฉันต้องเติมน้ำและน้ำผึ้ง

และฉันเติมน้ำแอปเปิ้ลลงในกะหล่ำปลีแห้งไม่ใช่จากบรรจุภัณฑ์แน่นอน กะหล่ำปลีอร่อยมากกลายเป็น!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตะขอบคุณสำหรับกะหล่ำปลี. วันนี้ตัดสินใจแค่ลองใส่จานหั่นหอมใหญ่ราดเนยไม่ได้สังเกตว่ามันทั้งจานแล้วกินเลย

และฉันมีกะหล่ำปลีนี้อยู่ที่ระเบียงและมันเป็นน้ำแข็งฉันชอบมันมากเหมือนในวัยเด็กที่มีเศษน้ำแข็ง

[นะตะ]

นะตะทุกครั้งที่ทำและขอบคุณสำหรับสูตรนี้! อร่อยมาก !!!
ฉันมีคำถาม - ใน Kharkov ที่ฉันอาศัยอยู่ก่อนหน้านี้พวกเขาขายกะหล่ำปลีแบบนี้ แต่ยังมี pelusts - กะหล่ำปลีถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และทาสีด้วยหัวผักกาดขายในถังหัวผักกาดไม่มีขายและ รสชาติเหมือนของคุณเป็นหัวใจสำคัญของคำถาม - คุณสามารถทำตามสูตรนี้ได้ไหม - เพียงแค่ใส่เกลือและบีทรูทเล็กน้อย คุณอาจจะรู้?
จากนั้นฉันก็ค้นหาผ่านอินเทอร์เน็ตที่นั่นและด้วยลอเรลและซาโฮร์และโอเลียและถั่วและแชสนีก - ทั้งหมดนี้มีเพื่อลิ้มรสและไม่ได้มองเห็น

ฉันตัดสินใจที่จะอยู่ในครั้งนี้โดยไม่ต้องทดลอง - ฉันทำถังห้าลิตรสองใบและหม้อปรุงอาหาร - มาแล้วในตู้เย็น - พร้อมหัวหอมและโอเลีย - อร่อย !!!

[คยู - จูฮา]

คยู - จูฮา,

ไม่กะหล่ำปลีแบบนี้ไม่ได้มีอยู่ทั่วไปในประเทศของเรา มีกะหล่ำปลีแบบจอร์เจียอยู่บ้าง (มันมีสีแดงอยู่ตรงนั้น) แต่ในความคิดของฉันมันเป็นแบบเผ็ด / ดองไม่ใช่กะหล่ำปลีดอง

สุขภาพดีฉันเริ่มเลี้ยงตัวเองได้ฉันระบาด!)))

สวัสดี! ช่วยบอกหน่อยครับว่าและเมื่อหมักในภาชนะเปิด (เช่นถัง) ควรคลุมใบบน (ที่คลุม) ด้วยน้ำเกลือด้วย? แล้วฉันก็คิดว่าจะเติมน้ำกับน้ำผึ้งหรือไม่สับ - ทั้งหมดในน้ำเกลือ แต่ด้านบน ...

[พ.ย.]

พ.ย.คุณเพียงแค่ต้องใส่ภาระและกลบใบไม้ทั้งหมด

ภาระอยู่ - เพิ่มภาชนะ 3 ลิตรพร้อมน้ำและกาต้มน้ำ (รวมถึงน้ำด้วย) - มันไม่ได้ช่วยอะไร งั้นฉันจะไปเติมเงิน

[พ.ย.]

พ.ย.,

จะดีกว่าที่จะเพิ่มเล็กน้อย เนื่องจากน้ำผลไม้ควรมองเห็นได้ชัดเจน แต่ใบไม้ไม่จำเป็นต้องอยู่ใต้น้ำ ใบสามารถปิดได้บางส่วน แต่ถ้าอยู่บนพื้นผิวเลยน้ำผลไม้จะไม่จับชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีหั่นฝอย

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! )))

เพิ่มวันจันทร์ที่ 19 ธ.ค. 2559 17:58 น

ถึงกระนั้นเธอก็ไม่ได้เติมเงิน ฉันไปแล้วฉันยังเตรียมน้ำผึ้งเพื่อเจือจางภาชนะ และเธอก็ถอดโหลด - และด้านล่างของโหลดเปียก! ) (หั่นเมื่อบ่ายวานนี้ประมาณ 2 ทุ่มกว่าหนึ่งวันแล้ว) เป็นครั้งแรกที่ฉันเปรี้ยวฉันอยากได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำ ฉันจะวางแผ่นด้านบนเหล่านี้ไว้ตรงกลางเมื่อฉันย้ายไปยังที่เก็บของในตู้เย็น แล้วคุณวางมันไว้ที่ไหนแผ่นด้านบน?

[นะตะ]

กะหล่ำปลีดองของจริง! ไม่มีน้ำน้ำตาลน้ำส้มสายชู ฯลฯ มีประโยชน์สูงสุด และอร่อยที่สุด !!
ที่นี่ใน Kuban เคยเป็นประเพณี: ในฤดูใบไม้ร่วงองค์กรขนาดใหญ่แต่ละแห่งหมักกะหล่ำปลีในถังแล้วขายให้กับพนักงานเป็นเงินตลอดฤดูหนาวและหลายสิบคนออกมาร่วมงานในวันหยุดเพื่อให้งานเสร็จโดยเร็วที่สุด ด้วยวิธีนี้พวกเขาหมักมันลงในถังขนาดใหญ่ และเก็บไว้จนกว่าจะใหม่กรุบกรอบยังคงอร่อยเหมือนในเดือนแรก นะตะ, ขอบคุณมาก.
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการคำนวณเกลือ

[นะตะ]

นะตะกะหล่ำปลีที่หาที่เปรียบมิได้ สดใสรสชาติเข้มข้นกรุบกริบ! ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นเรื่องที่น่ายินดีเล็กน้อยแม้ว่าฉันจะไม่ได้ใส่พริกไทยหรืออะไรแบบนั้น บางทีอาจจะเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลองที่นี่ ขอบคุณมาก!

[ททท]

ททท,

มัน "ต่อสู้" กับคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมเพียงเล็กน้อย))

ธนาคารเองอยู่ในตู้เย็น)))

ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้!
ก่อนหน้านั้นฉันเพียงฝันที่จะทำกะหล่ำปลีดองแบบ "ธรรมชาติ" เจ๊กลัวจังเลย แล้วพวกเขาก็ซื้ออ่างให้เธอ! อร่อยมาก! ทุกคนชอบ. และแม้ว่าจะไม่มีอะไรเลยก็ตาม

หมักกะหล่ำปลี อร่อยมาก. (y) กระทืบเพื่อกระทบกระแทกตามที่คุณสัญญาไว้ หมักไว้ 2 วัน อยู่บ้านก็ไม่ร้อน ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! )))

เพิ่มวันจันทร์ที่ 19 ธ.ค. 2559 17:58 น

ถึงกระนั้นเธอก็ไม่ได้เติมเงิน ฉันไปแล้วฉันยังเตรียมน้ำผึ้งเพื่อเจือจางภาชนะ และเธอก็ถอดโหลด - และด้านล่างของโหลดเปียก! ) (หั่นเมื่อบ่ายวานนี้ประมาณ 2 ทุ่มกว่าหนึ่งวันแล้ว) ครั้งแรกที่ฉันเปรี้ยวฉันอยากได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำ ฉันจะวางแผ่นด้านบนเหล่านี้ไว้ตรงกลางเมื่อฉันย้ายไปยังที่เก็บของในตู้เย็น แล้วคุณวางมันไว้ที่ไหนแผ่นด้านบน?

ตามประเพณีซุปกะหล่ำปลีทำจากพวกเขา



เมื่อเช้าฉันสับวงสวิงอีกรอบ Chuchika มักจะมีคำพูดที่ดีในเวลาเดียวกัน ... 😂

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตาปีที่แล้วฉันหมักกะหล่ำปลีตามสูตรของคุณฉันชอบมาก!
ปีนี้เปิดฤดูกาลอีกแล้ว! ปรากฎว่ากะหล่ำปลีกรอบอร่อยมาก!
มันเย็นในบ้านและกะหล่ำปลีก็ค่อนข้างแห้งดังนั้นตัวเลือกการทำอาหารมีดังนี้ - ฉันสับทุกอย่างผสมใส่ถุงเทน้ำผสมน้ำผึ้งใส่ถุงใน Shteba บนแผ่นซิลิโคน เทน้ำลงในชาม (รอบ ๆ ถุง) ฉันตั้งไว้ที่ 30 * C และปิดฝาโดยเฉียง ในระยะสั้นการกระทำเช่นการทำโยเกิร์ต มันยืนเกือบวันครึ่ง
วันนี้แดดออกอากาศอบอุ่น ... ฉันเอากะหล่ำปลีใส่ขวดแล้ววางไว้ที่หน้าต่าง ตอนเย็นก็พร้อม! ปรากฎอีกครั้งอร่อยมากขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!!

[แสงของลาน่า]

แสงของลาน่า,

Abaldet ฉันไม่เคยคิดว่าจะมีตัวเลือกเช่นนี้!))

สุขภาพ!

ฮิฮิ))

สูตรที่ดี ฉันชอบ.
นอกจากนี้ขนาดเล็ก
ฉันมักจะทำเช่นนี้
กินกะหล่ำปลีเมื่อไหร่ - ฉันโยนมันลงในเครื่องปั่น
นั่นคือด้วยมีดเครื่องปั่นฉันจะบดมันอย่างมาก
ปรากฎว่ากะหล่ำปลีสับละเอียดมาก
มันน่ากินกว่ามากที่ได้กินกะหล่ำปลีแบบนี้ฉันจะบอกว่ามันฉลาดกว่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ?
สำหรับกะหล่ำปลีสับยาว "สตริง?" สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว - ไม่ใช่เรื่องธรรมดา
และฉันยังโรยกะหล่ำปลีด้านบน (เมื่อเสิร์ฟ) ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับละเอียดและปรุงรสด้วยน้ำมันฟักทอง
ปรากฎว่าอร่อยมากในการเสิร์ฟสุดท้าย ใช่.

ใช้เคล็ดลับของคุณกับเครื่องปั่นกะหล่ำปลีให้เป็นน้ำผลไม้ เนื่องจากไม้ยาวใน vinaigrette หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจึงไม่ค่อยสะดวกนัก มันกลายเป็นเรื่องที่ดี หลายครั้งที่เธอกระตุ้นและได้รับกะหล่ำปลีดองสับหยาบ เหมือนเศษเล็กเศษน้อย. แม้ว่าเศษจะฟังดูตื้น แต่ก็ไม่ได้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ขอบคุณ!

ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีสับในรางไม้มันอร่อยมาก

สำหรับฉันสิ่งที่อร่อยที่สุดของกะหล่ำปลีดองคือเส้นบางกรอบยาว และสับให้ละเอียดเป็นน้ำองุ่นเท่านั้น

[Irina]

Irina, ฉันเห็นด้วย. ที่อร่อยที่สุดคือลายทางยาว
เธอหัวเราะเยาะ "การเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างชาญฉลาด" ในสภาพผสมผสาน
เธอเป็นกะหล่ำปลี ไม่ฉลาด ประชาชน. เธอต้องกระทืบ
และ

เหงื่อและผายลมขอโทษ

กิโลกว่าหั่น? ฉันน้ำลายไหล ฉันไม่เจอกะหล่ำปลีที่เหมาะกับการดองทันทีที่ฉันเห็นสิ่งที่ถูกต้อง - เพื่อให้หัวของกะหล่ำปลีเป็นสีขาว แต่หนาแน่นและแบนดังนั้นฉันจะบำรุงมันอย่างแน่นอน!

และฉันชอบกะหล่ำปลีชนิดนี้ - บางและยาว และใน vinaigrette ฉันแค่ใช้ shmat แล้วตัดด้วยมีด และในซุปกะหล่ำปลีด้วย เราชอบซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง

[กิ่งไม้]

กิ่งไม้ฉันมักจะฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย 5 นาทีและกะหล่ำปลีหัวโตก็พร้อม



เคิร์ชใครไม่ชอบแกงจืดกะหล่ำปลีดองยำ

[Irina]

Irina, Irinka ฉันไม่ชอบในความคิดของฉันนี่เป็นโคลนที่หายาก)))))

นี้มันอร่อยมาก. วันนี้เรากินบอร์ชกับกะหล่ำปลีดอง โดยทั่วไปฉันไม่ชอบอดีต และฉันเคารพซุปกะหล่ำปลีจริงๆและ Borsch กับกะหล่ำปลีดอง

[Luna Nord]

Luna Nord, Ludok คุณไม่ได้กินตัวจริง !!! มาเยี่ยมมาเตะกัน!

แต่กะหล่ำปลีของฉันกำลังสุก!
นี่เป็นชุดที่สองซึ่งถูกกลืนกินไปแล้ว!

[mamusi]

mamusi,

castrUlya จริงจัง!)))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, มิฉะนั้น! ..
เราไม่เสียเวลากับเรื่องมโนสาเร่ 8 ลิตร
ฉันได้ลองแล้ววันนี้! บี้!

สมมุติว่าฉันมี 12 ลิตร

[กิโล]

กิโล, ไอริน!
ครอบครัวอาจจะมากกว่าของฉัน ... ก่อนหน้านี้เราใส่ถังขนาดใหญ่สองถังพร้อมกัน ตอนนี้จะไม่มีใครมาก และดังนั้นจึง...

ปีที่แล้วฉันลองเกือบทุกสูตรกับ HP และฉันชอบทุกอย่าง ฉันเปิดฤดูกาล "กะหล่ำปลีดอง" ด้วยสิ่งนี้ เพิ่มสมุนไพรสดและน้ำมันหอม!
ขอบคุณนาตาชาสำหรับสูตรอร่อยมาก!))

เรียน Chuchelka ฉันอยากจะขอบคุณคุณและแม่ของคุณสำหรับกะหล่ำปลี! เป็นเวลา 3 ปีแล้วที่ฉันทำตามสูตรนี้เท่านั้นกะหล่ำปลีออกมาในสิ่งที่ฉันต้องการอร่อยกรอบ นี่คือชุดต่อไปของฉันชุดที่สามในฤดูกาลนี้ หนึ่งโถเป็นเรื่องปกติและอีกหนึ่งขวดที่มีหัวบีท

[Tysia]

Tysia,

สุขภาพ vottaken!)))

และตอนแรกฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับหัวบีทเลยฉันก็จ้องตา - กะหล่ำปลีม่วง!)))