และฉันมักจะเทน้ำก่อน เพียงสองสามครั้งฉันทำตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ แต่ฉันไม่ชอบ
และสองสามครั้งสุดท้ายฉันเทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วพร้อมกับน้ำตาลลงในน้ำโดยตรงจากนั้นทาเนยจากนั้นจึงใส่แป้งและเกลือลงไปเพื่อไม่ให้เข้ากับยีสต์ก่อนเวลา แต่ฉันทำเช่นนี้กับยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วก็ต่อเมื่อฉันเริ่มโปรแกรมทันที ภายใต้สภาวะที่ล่าช้ายีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วที่เปิดใช้งานจะครอบงำและสูญเสียความสามารถ
อาจเป็นไปได้ว่าไม่ควรพบเกลือและยีสต์ในทันทีเช่นกัน แม้ว่า ... บางแห่งฉันพบสูตรที่เสนอให้ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาลแล้วบดยีสต์ด้วยมือของฉัน ฉันลองแล้ว - ไม่มีอะไรสำคัญเกิดขึ้นมันเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
ที่นี่ฉันคิดว่าสัดส่วนของยีสต์ - น้ำตาล - เกลือขึ้นอยู่กับผลกระทบต่อแป้งมาก ฉันมีสูตรที่ใส่เกลือหลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งแรกเท่านั้นมิฉะนั้นคุณต้องเพิ่มยีสต์เป็นสองเท่า
ฉันใช้น้ำตาลทรายแดงมันจะละลายอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ในของเหลวในช่วงที่อุณหภูมิคงที่
ยีสต์เริ่มทำงานเร็วขึ้นและเมื่อถึงเวลาอบจะอยู่ในสภาพที่สุกมากขึ้นซึ่งมีผลดีต่อรสชาติ
ฉันคิดว่าการเจือจางยีสต์ในน้ำหวานเป็นการกระตุ้น ถ้าหลังจากอบขนมปังมีกลิ่นของยีสต์แสดงว่ายังไม่สุก ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปิดใช้งาน / ผสมกับของเหลวหวานก่อนหน้านี้เช่นเมื่อใส่ส่วนผสม
