ฉันจะพยายามอธิบายบางอย่าง
เรามีสูตรม้วน ในการปรุงอาหารด้วยมือเราต้องการ
1. อุ่นอาหารให้อยู่ในอุณหภูมิทั่วไปที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร
2. นวดแป้งคุณภาพสูงเป็นเวลา N-minutes ด้วยความเร็วในการนวด M ในรุ่นที่ซับซ้อนการนวดนี้ควรทำในขั้นตอนแรกส่วนผสมง่ายๆจากนั้นตัวอย่างเช่นการอบแม้ในภายหลัง - ลูกเกด)))
การเต้นจากสูตรอาหารอุณหภูมิของกระบวนการก็สำคัญเช่นกัน การนวดทำได้โดยใช้ความร้อนหรือไม่ก็ได้
3. ต่อไปมาถึงการพิสูจน์อักษรนั่นคือเวลาพักและการขึ้นแป้ง
ขึ้นอยู่กับสูตรปริมาณเวลาและแต่ละอย่างขึ้นอยู่กับ !!! สามารถเกิดขึ้นได้ที่อุณหภูมิของตัวเอง จำนวนจังหวะความแรงและระยะเวลาขึ้นอยู่กับสูตรด้วย
ปล่อยให้โหมดพื้นฐานตามแผ่นในคำแนะนำตัวอย่างเช่นมีลักษณะดังนี้:
- ปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน 30 นาทีถึง 30 องศา
(นี่เป็นขั้นตอนแรก - ให้ความร้อนส่วนผสมที่อุณหภูมิเดียวกันแบ่งเบายีสต์และการเตรียมอื่น ๆ )
-kix 30 นาทีด้วยความร้อนสูงถึง 28 องศา
- พิสูจน์อักษร 20 นาทีแรกที่ 30 องศา
- อุ่นเครื่องเป็นเวลา 30 วินาที
- พิสูจน์อักษรครั้งที่สอง 60 นาทีที่ 30 องศา
- อุ่นเครื่องเป็นเวลา 30 วินาที
- พิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย 40 นาทีที่ 35 องศา
- อบที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที
คุณควรเลือกสัดส่วนของส่วนผสมเพื่อให้ได้ตัวเลือกที่เหมาะสมเมื่อดำเนินการตามระบอบการปกครองนั่นคือถ้าคุณใช้สูตรขนมปังสำหรับโหมดนี้ที่นี่ในฟอรัมคุณจะได้รับขนมปังแสนอร่อยบนเครื่อง
ฉันเป็นคนฉลาดแกมโกงเล็กน้อย อย่างอื่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ซื้อ บางครั้งคุณต้องติดจมูกและปรับปริมาณเล็กน้อยในสูตรอาหาร
(ดู "กฎโคโลบ็อก") แต่ในกรณีส่วนใหญ่การอบจะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ
เห็นในจาน Main Mode มันโคตรโหด !!! กำหนดขั้นตอนการปรุงยาก !! เวลาและอุณหภูมิที่กำหนดไว้ในแต่ละขั้นตอนและนี่คือหลักการทำงานของเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ
เรียน !!! ตระหนักกับตัวเองว่าที่บ้านคุณติดจมูกลงในหม้อแป้งด้วยตนเอง - และมันยังไม่ขึ้นคุณก็ยังอุ่นอยู่ แต่ใน xn สิ่งนี้จะไม่ทำงานโดยอัตโนมัติ ตรงตามกำหนด !!! จำนวนนาทีที่เธอจะอบขนมปังให้คุณ
ในการขยายเวลาพักคุณต้องหยุดโปรแกรมจากนั้นจึงเริ่มโหมดอื่น หรือเพียงแค่ปล่อยให้ยืนแล้วอบด้วยมือ มีตัวเลือกมากมายขึ้นอยู่กับการเลือกโหมดในเครื่องทำขนมปัง
สมมติว่าคุณต้องอบขนมปัง Sourdough นั่นคือบนแป้ง 500 กรัมคุณต้องการใส่ sourdough 100 กรัมและหมักแป้งที่อุณหภูมิ 20 องศาในห้องครัวเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
เป็นที่ชัดเจนทันทีว่าโหมดที่กล่าวถึงข้างต้นจะไม่เหมาะกับคุณ
คุณต้องดูในแผ่นโหมดของ hp ใด ๆ หากมีโหมดที่มีการหมักเป็นเวลา 7 ชั่วโมงที่ 20 องศา))))
หากไม่มีโหมดดังกล่าวคุณต้องรวมสองโหมดเข้าด้วยกัน
จากที่นี่คุณสามารถประมาณว่า HP นี้เหมาะกับอะไรหรือตามความเข้าใจของผู้ผลิต
เปิดคำแนะนำและดูอย่างละเอียดอย่างน้อยเวลาของโหมดที่ตั้งโปรแกรมไว้ หากมีการระบุอุณหภูมิด้วยโดยทั่วไปจะดี
หากคุณต้องการการหมัก 7 ชั่วโมงตามสูตรและมีเวลาเพียง 3 ชั่วโมงบนจานและแม้จะอยู่ที่อุณหภูมิสูงคุณจะต้องเรียกใช้โหมดนี้ 1.5 เท่าและอาจไม่มีคำถามเกี่ยวกับระบบอัตโนมัติแม้ว่าจะเป็น ผลลัพธ์ของการจัดการขนมปังที่ต้องการสามารถทำได้
แต่ถ้าคุณเลือกสูตรอาหารให้ปรับตามเวลาที่กำหนดในโหมด HP การอบจะเป็นแบบอัตโนมัติ
HP Panasonic มอบความอร่อยอัตโนมัติ !!! การอบด้วยยีสต์ขนมปัง sourdough แบบ จำกัด โดยใช้โหมดที่ยาวที่สุด (มีการหมักที่ยาวนานที่สุดที่อุณหภูมิต่ำ) - ฝรั่งเศสหรือการผสมผสานของโหมดสำหรับสูตรอื่น ๆ ที่มีแป้งเปรี้ยวขนมปังข้าวไรย์ประเภทต่างๆและสูตรอาหารที่ซับซ้อน
นั่นคือถ้าคุณไม่ได้มีส่วนร่วมในการหมักอาหารรสเลิศก็จะไม่มีลูกเล่นใด ๆ มิฉะนั้นใช่คุณจะต้องรวมโหมดไม่สามารถหลีกเลี่ยงลูกเล่นได้
แต่ ... การทำขนมปัง sourdough เป็นการทำแป้งที่ยากที่สุดตามคำจำกัดความ เนื่องจากแรงยกของแป้งที่ปลูกเองที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการและคุณภาพของส่วนผสมในสูตรจะแตกต่างกันไปตามการซื้อที่แตกต่างกันจึงไม่ทำให้คุณมีโอกาสที่จะอบขนมปังได้โดยไม่ต้องมองหา
เครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้มีคุณสมบัติขั้นสูง
คุณสามารถขยายขีด จำกัด ที่เข้มงวดของเวลาและอุณหภูมิในการพิสูจน์อักษรที่ตั้งโปรแกรมไว้สำหรับตัวคุณเอง
จุดอ่อนของ CP ทั้งหมดอยู่ที่ความเคร่งครัดของแต่ละบุคคล
สร้างคุณภาพคุณภาพการอบ (นั่นคือเปลือกขนมปัง) โหมดโปรแกรม - ทุกอย่างแตกต่างกันและต้องเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
สรุป.
หากคุณจัดเตรียมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับ Panasonic ในฟอรัมคุณจะพอใจกับความพยายามขั้นต่ำ HP จะอยู่ได้นานโดยไม่ต้องปวดหัวกับบริการ
หากคุณต้องการความสุขด้วยเวลาหมักเกิน 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาและต่ำกว่าโดยใช้แป้งที่ไม่ได้มาตรฐานปริมาณการอบที่เพิ่มขึ้นจากนั้นจะต้องเต้นรำกับรำมะนาระบบอัตโนมัติจะไม่ทำงาน
เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 07 เมษายน 2016 เวลา 06:08 น
นอกจากนี้ ... ขนมปังยังอบในรูปแบบต่างๆ เพียงแค่อยู่ในเตาอบบนหินโดยมีหรือไม่มีไอน้ำ ทั้งหมดนี้ให้รสชาติของขนมอบเฉพาะตัว
Baking in HP คือการอบชนิดพิเศษ ตามกฎแล้วจะให้ขนมปังที่นุ่มและฟูมีรสชาติแปลก ๆ มีคนชอบบางคนไม่ชอบก็กลับไปที่เตาอบ
นั่นคือไม่มีใครนอกจากคุณจะตัดสินว่าการอบใน HP เหมาะกับคุณหรือไม่ ลองขนมปังจากเพื่อนไม่มีวิธีอื่น
เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 07 เมษายน 2016 06:45 น
นี่คือคำอธิบายโดยละเอียดของชุดค่าผสม
สมมติว่าคุณต้องหมักแป้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 20 องศาในครัว
สิ่งที่สามารถทำได้:
1. นวดแป้งบนเกี๊ยว ในโหมดนี้จะไม่มีความร้อนระหว่างการนวดและการนวดเกิดขึ้นทันที นั่นคือหลังจากเกี๊ยวเราได้แป้งในถังโดยไม่ต้องให้ความร้อนอุณหภูมิจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของส่วนผสมที่ผสมและอุณหภูมิในครัว
แป้งได้รับภายใน 15-20 นาที ตอนนี้เราต้องการหมักเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เรามีโหมดฝรั่งเศส (การอุ่นล่วงหน้า 1 ชั่วโมง (นั่นคือการหมักแป้งสำเร็จรูปของเราที่อุณหภูมิ 24 องศา) + การหมัก 5 ชั่วโมงโดยตรงที่ 28 องศา) = 6 ชั่วโมงนั่นคืออีก 4 ชั่วโมงไม่เพียงพอ ดังนั้นเราจึงตั้งเวลาหน่วงเวลาไว้ 4 ชั่วโมง
จากนั้นการรวมกันของ Pelmeni + Delay เป็นเวลา 4 ชั่วโมง + โหมดฝรั่งเศส (เวลารวม 6 ชั่วโมง) จะให้
นวดแป้ง 15-20 นาทีโดยไม่ต้องให้ความร้อน !!! อุณหภูมิขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของส่วนผสมนั่นคือตามที่คุณต้องการ + 4 ชั่วโมงของการหมักที่อุณหภูมิในห้องครัว + 1 ชั่วโมงในการยืนด้วยความร้อนสูงถึง 24 องศาในฟรานซ์ โหมด + 5 ชั่วโมงของการหมักในโหมดฝรั่งเศสที่ 28 องศา = 10 ชั่วโมงของการหมัก
สิ่งนี้เหมือนกับแผนเดิมมากแค่ไหน - คุณเป็นผู้ตัดสิน
ความแตกต่างอีกประการหนึ่ง: การนวดเพิ่มเติมอีก 5 ชั่วโมงหลังจากการนวด))) หากคุณไม่ดึงไม้พายออกมาก่อนในตอนนี้
ตัวเลือกการรวมกันอื่น:
1. เลือกพิซซ่าก่อน (อุ่น 45 นาที) ไม่ใช่เกี๊ยว ที่ทางออกจะมีแป้งที่มีอุณหภูมิไม่เหมือนในครัว แต่ตามที่ตั้งโปรแกรมไว้ในเครื่องทำขนมปัง)))) + 15 นาทีในการหมักในโหมดนี้จากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อได้ ... + โหมดฝรั่งเศส
หรือหลังจากนวดแล้วให้ใช้โหมด "แป้งอุ่น" เพื่อพิสูจน์นานหลายชั่วโมงเท่าที่คุณต้องการแล้วจึงอบด้วยมือ
แต่จะไม่มีรองเท้าแตะ
และด้วยตัวตั้งเวลาหน่วงคุณต้องเข้าใจว่าแป้งจะอยู่ในถังโดยไม่ต้องให้ความร้อนที่อุณหภูมิในครัว
