เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

ฉันอบทุกวันป้อนเชื้อทุกวัน

แป้งทำจากแป้งสาลีหรือไม่?

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 07 เม.ย. 2559 เวลา 02:29 น

เลี้ยงเธอด้วยข้าวสาลี

นั่นคือเราสามารถสันนิษฐานได้แล้วว่าเชื้อคือข้าวสาลีหรือไม่? ) หรือรากข้าวไรย์แตกต่างจากข้าวสาลีดั้งเดิม?

[rs]

rsเราพูดคุยเกี่ยวกับการหมักที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

แป้งทำจากแป้งสาลีหรือไม่?

ใช่จากข้าวสาลีชั้นหนึ่ง ฉันเป็นคนใต้เราไม่ชอบข้าวไรย์มากนัก
ปัจจุบัน Sourdough ถือเป็นข้าวสาลี

......

ฉันเข้าใจข้อสงสัยของคุณอย่างลึกซึ้ง ฉันยังต้องการ hp สำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมแปลก ๆ ฯลฯ
ฉันจะบอกคุณว่ามหากาพย์ของฉัน
ก่อนอื่นฉันตัดสิน Delongy 125s ที่ตั้งโปรแกรมได้ เครื่องทำขนมปังที่ยอดเยี่ยม แต่การเขียนโปรแกรม จำกัด ไว้ที่ 30 องศาสำหรับการพิสูจน์อักษรนั่นคือมีเพียงการหมักเท่านั้นที่อุ่นมากที่นั่น และ - ที่สำคัญที่สุดที่อารมณ์เสีย - ผิง !!!
ฉันได้รับคำแนะนำจากเพื่อนจากพานาโซนิค - เมื่อเปรียบเทียบกับมันแล้วเปลือกมีคุณภาพแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

Ps. ฉันไม่ต้องการรบกวนกับเตาอบ

จากนั้นฉันก็ซื้อ Panasonic 2501 และได้รับสูตรอาหารที่ฉันชอบมากมายพร้อมขนมอบบนเครื่องและด้วยเปลือกที่ฉันต้องการ แต่ ... การตั้งค่าอัตโนมัติของฉัน))) เกือบทั้งหมดเป็นยีสต์)))

จากนั้นฉันก็กำจัด DeLonga ซึ่งฉันเปลี่ยนเป็นยี่ห้อที่ตั้งโปรแกรมได้
ในแบรนด์สามารถตั้งโปรแกรมทุกขั้นตอนโดยเลือกเวลาและอุณหภูมิได้ ในความคิดของฉันไม่มีทางเลือกอื่นในตลาดตอนนี้ ทั้งหมดนี้เป็นโปรแกรมและงบประมาณ (ตอนนี้ราคาเพิ่มขึ้นเหมือนอย่างอื่น) อยู่ใน Brand ที่สามารถตั้งโปรแกรมวงจรทั้งหมดได้โดยไม่ต้องรวมโหมด

แต่การอบใน Brand ตามรสนิยมของฉันไปไม่ถึง Panasonic การประกอบอ่อนแอกว่าฉันกลัวที่จะขับ hp นี้ที่หางและเข้าไปในแผงคอ ฉันปฏิบัติต่อเธออย่างระมัดระวัง
ดังนั้นสองแรงม้าจึงเกี่ยวข้องกับฉัน หนึ่งเติมเต็มอื่น ๆ

ฉันรักพานาโซนิค สำหรับฉันนี่คือเครื่องทำขนมปังสำหรับทุกวัน แต่ฉันไม่พอใจในมัน สูตรทดสอบในฟอรัมโดยไม่มีการผสมผสานใด ๆ ))) ในเวอร์ชันที่ใช้งานได้จริงโดยอัตโนมัติ ฉันขับในหางและในแผงคอ))) แต่ฉันทำสูตรยีสต์จากฟอรัมของเรา

ตอนนี้เกี่ยวกับอันตรายของยีสต์ ยีสต์อุตสาหกรรมคือการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์บริสุทธิ์ ยีสต์ Sourdough ของคุณเป็นที่อยู่ของจุลินทรีย์ต่างๆ นั่นคือความแตกต่างทั้งหมด
มันเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่เกิดขึ้นในขนมปัง

มาดูกันว่าทำไมขนมปัง Sourdough จึงมีรสชาติดีขึ้นและทำไมจึง "ดีต่อสุขภาพมากกว่า"

ตามกฎแล้วการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นจากเชื้อจุลินทรีย์แบบผสมไม่มีแรงยกเช่นเดียวกับการเพาะเลี้ยงยีสต์บริสุทธิ์และยังมีกรดและเอนไซม์เพิ่มเติมที่สะสมอยู่แล้วในระหว่างการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ท้ายที่สุดแล้วเชื้อดังกล่าวก็คือสิ่งที่เป็นธรรมชาติซึ่งหมักเป็นเวลานานเป็นเวลานานและสะสมกรดเพิ่มเติม
เนื่องจากแรงยกที่อ่อนแอทำให้ขนมปังหมักนานขึ้นกรดและเอนไซม์ต่างๆจะสะสมอยู่ในนั้นมากขึ้น
กรดและเอนไซม์เหล่านี้ทำให้เกิด "ประโยชน์" และรสชาติที่แตกต่างกันอย่างน่าอัศจรรย์
ในความเป็นจริง ... ถ้าคุณใช้ยีสต์อุตสาหกรรมในปริมาณที่มีขนาดเล็กและหมักแป้งให้นานขึ้นหรือทำฟองน้ำอย่างเดียวให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเช่นนมเปรี้ยวเป็นต้นคุณก็เข้าใกล้ผลที่ "ไม่เป็นอันตราย" แบบเดียวกันมากขึ้น
พานาโซนิคเป็นเตาอบที่ยอดเยี่ยมโหมดยาวใกล้เคียงกับการอบที่บ้าน ฉันไม่เห็นอันตรายจากขนมปังยีสต์ที่ปรุงสุก)))

ในเวอร์ชันอุตสาหกรรมจะใช้วิธีการเร่งประมาณนี้หมายถึงการหมักอย่างรวดเร็วด้วยการเติมกรดและเอนไซม์เทียมและไม่ได้รับโดยธรรมชาติจากการหมักแป้งนาน
นั่นคือการใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นหรือเพียงแค่ลดปริมาณยีสต์อุตสาหกรรมในทิศทางของการเพิ่มการหมักแป้งเป็นวิธีเดียวกับประโยชน์ของขนมปังโฮมเมด

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 07 เมษายน 2559 20:09 น

ตอนนี้ฉันเป็นคนแปลกหน้าในหัวข้อนี้ ฉันเปลี่ยนพานาโซนิค 2501 เป็นรุ่นเก่า 253 เนื่องจากมีขนมปังอิตาเลียนอยู่ในนั้น ฉันชอบการอบแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบด้วยเปลือกเช่น Panasonic

ถ้ามันได้ผลฉันจะได้รับกระฎุมพีพานาโซนิคพร้อมโหมดมากมาย ฉันต้องการตอนนี้

[2512]

ถ้ามันได้ผลฉันจะได้รับกระฎุมพีพานาโซนิคพร้อมโหมดมากมาย ฉันต้องการตอนนี้

ในรุ่น SD-ZB2512KXE (สำหรับยุโรป) - 33 โปรแกรมและมีนวัตกรรม - การเตรียมการเลี้ยงแบบเริ่มต้น แต่ไม่ได้มาจากธรรมชาติเนื่องจากเราได้มาจากตัวเองที่นี่ แต่การเพาะเลี้ยงแบบเริ่มต้นที่ใช้ยีสต์มีโปรแกรมสำหรับการเตรียมการเพาะเลี้ยงยีสต์ใน 2 ชั่วโมง 10 นาทีมีโปรแกรมสำหรับการเตรียมการเริ่มต้นใน 24 ชั่วโมง โหมดการอบขนมปังด้วยแป้งเปรี้ยวนี้ใช้เวลาเพียง 5 ชั่วโมงเท่านั้น ระหว่างทางนี่คือ "ยีสต์ต่ำ" ทั้งหมดเช่นเดียวกับในเตาสำหรับ CIS ดังนั้นฉันไม่เข้าใจ แต่ส่วนใหญ่ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาเรียกและระบุเชื้อว่าอะไรและมันแตกต่างกันอย่างไร / เรียกกับเราอย่างไร ฉันได้อ่านหลายครั้งแล้วว่าพวกเขาทำแป้งยีสต์ในโรงงาน แล้วอะไรล่ะที่เราเติบโตโดยไม่ใช้ยีสต์?

แต่วันนี้ฉันอบซาวโดว์ (อีกอัน))) ที่เป็นอันตราย ... ขึ้นอยู่กับมุมมอง ... ของผู้ใช้ .. ... ในปี 2501 ของฉัน ... ฉันยังรัก 2501 ของฉัน ... สวยและฉลาด ...
เป็นครั้งแรกในวันนี้ฉันพยายามอบที่ไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศส แต่ใน Rye ด้วยความล่าช้า :-) ที่ 2.5 ชั่วโมง ... ฉันไม่ได้เอากระดูกสะบักออก ฉันให้อาหารแป้งในตอนเช้าให้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการลุกขึ้นในที่อบอุ่น ... และออกเดินทาง ฉันใส่ทุกอย่างลงในถังยาตามใบสั่งแพทย์ ฉันทำชุดที่ Pelmeni ปิดและวางไว้บน "ไรย์" ด้วยความล่าช้า 2.5 ชั่วโมงเป็นไม้พายธรรมดาไม่ใช่หวี ... และไปทำงาน ...
ฉันมาแล้วรอบบ้าน ... ความหอมของขนมปังอบสด ... แม่คือดาร์กอาย !!!! ความอดทนแค่ชั่วโมงเดียวก็พอ ...
กรุบกริบแล้ว ...

... แล้วเราจะปลูกอะไรโดยไม่ใช้ยีสต์?

ต้องคลายขนมปังจากยุคก่อนประวัติศาสตร์ โซดาแอมโมเนียมยีสต์ใช้เป็นหัวเชื้อ
ทั้งหมด. ไม่มีอะไรอยู่อีกต่อไป ฉันไม่ใช้การคลายตัวโดยวิธีการทางกายภาพเช่นคาร์บอนไดออกไซด์ภายใต้ความกดดัน)))

ถ้าไม่ใช่โซดาและแอมโมเนียมก็มี แต่ยีสต์
แต่พวกเขาแตกต่างกัน ยีสต์เป็นจุลินทรีย์ หลายพันชนิด บางอย่างในองุ่นอื่น ๆ ใน kefir ฯลฯ
แต่ละสายพันธุ์มีลิฟท์และชื่อของตัวเอง จากการทดลองมนุษย์ได้เลือกสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับการผลิตเรียนรู้ที่จะเติบโตในสภาพที่ดีที่สุดรักษาและ ... ขาย นี่คือยีสต์อุตสาหกรรม การเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ด้วยแรงยกที่ดีที่สุดซึ่งให้ผลลัพธ์ที่คงที่ภายใต้เงื่อนไขบางประการของการหมัก ดังนั้นพฤติกรรมของพวกเขาสามารถทำนายได้ในการผลิต
ได้รับการศึกษาและมีเสถียรภาพ

และอื่น ๆ อีกมากมาย ประเภทของคีเฟอร์ยีสต์ คุณยังสามารถทำขนมปังได้
ทีนี้ถ้าคุณใช้จุลินทรีย์ยีสต์จำนวนหนึ่งนี่คือยีสต์
และถ้าคุณใช้และนวดแป้ง + น้ำ + คีเฟอร์ยีสต์และหมักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง = เราจะได้ SQUARE

ความแตกต่างก็คือจะมียีสต์มากขึ้น: 1. พวกมันจะทวีคูณ
2. หากหมักผิดยีสต์ที่เหลือก็จะปรากฏขึ้นด้วยซึ่งเป็นส่วนน้อย แต่ก็รอดมาได้
3. กรดและเอนไซม์จะสะสมอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างการหมักแป้ง

Sourdough = ยีสต์ (มักมีวัฒนธรรมที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของชุมชนยีสต์ที่เริ่มต้น) ในปริมาณที่แตกต่างกันมากที่สุด !!! + กรดและเอนไซม์ !!!! - นั่นคือน้ำสลัดปรุงแต่ง

หากไม่มียีสต์ใน Sourdough มันจะไม่ขึ้นขนมปัง แต่จะให้รสชาติเท่านั้น

หากสตาร์ทเตอร์ทำโดยใช้ยีสต์อุตสาหกรรมจะต้องเข้าใจดังต่อไปนี้:
มีการใช้ยีสต์อุตสาหกรรมขั้นต่ำซึ่งหลังจากการสืบพันธุ์จะให้แรงยกที่มีเสถียรภาพพวกมันจะถูกวางไว้ในสารอาหารที่มีอยู่ - อาจเป็น - ของจุลินทรีย์ยีสต์อื่น ๆ และจะมีการเพิ่มกรดและเอนไซม์อันเป็นผลมาจาก การหมัก

นั่นคือถ้าคุณไม่ได้ซื้อยีสต์ในกล่อง แต่เป็นสารแขวนลอยยีสต์จากยีสต์อุตสาหกรรม + ยีสต์ชนิดอื่น ๆ + กรดต่างๆ = วัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณ เนื่องจากส่วนประกอบแรกเท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำนายแรงยกของมันและปรับเป็นโหมดของเครื่องทำขนมปังในคำแนะนำ

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 07 เม.ย. 2559 21:21 น

แต่วันนี้ฉันอบ sourdough (ถัดไป))) ที่เป็นอันตราย ... ขึ้นอยู่กับจุดของ ..

คุณทำ Sourdough ด้วยการลอยตัวที่ดี เธอหมุนโหมดเครื่องทำขนมปังโดยไม่ต้องเต้นรำกับแทมบูรีน
ดังนั้นการพูดโดยทั่วไปเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้ตัวแปรเริ่มต้นโดยรวมนั้นไม่ถูกต้อง

ในกรณีของคุณเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการให้สูตรสำหรับการเตรียม win-win Starter เวอร์ชันของคุณอย่างเต็มที่))) มิฉะนั้นเมื่อใช้วัฒนธรรมสตาร์ทที่แตกต่างกันโดยมีองค์ประกอบและแรงยกที่แตกต่างกันผลลัพธ์อาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ขนมปังที่มีรสเปรี้ยวอาจเป็นอันตรายได้เช่นเดียวกับขนมปังยีสต์เฉพาะในกรณีที่เป็นขนมปังผสมไม่ผ่านการหมักและอบภายใต้การอบ
หรือใช้คู่กับเชื้อเติมสารปรุงแต่งกลิ่นรสทางเคมี

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 07 เมษายน 2559 เวลา 21:43 น

ใช่ .. และการเล่นคำว่า "ปลอดยีสต์" "ยีสต์ต่ำ" ทำให้เข้าใจผิด
คุณเข้าใจดีในการเพิ่มแป้งจากแป้ง 50 กรัมกับเนย 3 กรัมคุณต้องทำให้แข็งตัวอย่างเช่นยีสต์อุตสาหกรรม 50,000 ตัวหรือยีสต์ 5,000,000,000,000 kefir (ตัวเลขจากรถปราบดินจุลินทรีย์ kefir ก็ต้องการมากขึ้น - พวกเขา คลายน้อยลง)
ดังนั้นหากคุณแนะนำแทนที่จะใช้จุลินทรีย์ 50,000 ตัวในตอนเริ่มต้นเพียง 500 ตัวคุณจะต้องคูณให้เป็น 50,000
มิฉะนั้นขนมปังจะไม่ขึ้น นั่นคือหมักให้ได้อย่างน้อย 50,000 จุลินทรีย์
ยิ่งเพิ่มน้อยลงในตอนแรกก็ยิ่งใช้เวลาในการหมักหรือเพิ่มอุณหภูมิในระหว่างการหมักนานขึ้น
แต่ในตอนท้ายของการทดสอบควรมี 50,000 เป็นอย่างน้อย))) มิฉะนั้นจะเป็นแพนเค้ก

นั่นคือด้วยการเริ่มต้นยีสต์เล็กน้อย - เราเพิ่มเวลาในการหมักนั่นคือเราปล่อยให้กรดและเอนไซม์สะสมนานขึ้น - เราเปลี่ยนรสชาติ แต่ .... จำนวนยีสต์ในตอนท้ายของกระบวนการจะเกือบเท่ากัน ... มิฉะนั้นจะไม่มีใครคลายมันทั้งหมด

ดังนั้นขนมปังโซดาเท่านั้นที่สามารถ "ปราศจากยีสต์" ได้

ในกรณีของคุณสิ่งสำคัญคือต้องให้สูตรสำหรับการจัดทำ win-win Starter เวอร์ชันของคุณอย่างเต็มที่)))

ฉันเข้าร่วม))

ไม่ใช่ความจริงที่ว่าเมื่อคุณทำสูตรซ้ำแล้วเชื้อก็จะมีความแข็งแรงเหมือนกัน มันคือลอตเตอรี

ในกรณีของคุณสิ่งสำคัญคือต้องให้สูตรสำหรับการจัดทำ win-win Starter เวอร์ชันของคุณอย่างเต็มที่)))

มีตัวเลือกนี้ให้ฉันมานานแล้ว ... ฉันมีเชื้อชั่วนิรันดร์ ...
ฉันโพสต์รูปของขนมปังเพื่อแสดงให้เห็นว่า Panasonic 2501 สามารถอบขนมปัง sourdough ได้โดยไม่ต้องหยดยีสต์อุตสาหกรรม :-) :-) :-)
และนั่นคือทั้งหมด ... ไม่มีใครตำหนิและไม่ใช่เพื่อประโยชน์ของข้อพิพาท… ..
อย่างไรก็ตามฉันไม่มีอะไรต่อต้านยีสต์และฉันก็มักจะอบมันด้วย

[fffuntic]

fffunticฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคุณถึงเริ่มต้นการต่อต้านยีสต์ที่ปราศจากยีสต์ที่นี่?
ชายคนนั้นถาม - ฉันขอสตาร์ทที่พานาโซนิคได้ไหม?
เขาบอกว่า - คุณทำได้
และพวกเขาเสนอตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการทำ แค่นี้แหละ ...

ไม่ใช่ความจริงที่ว่าเมื่อคุณทำสูตรซ้ำแล้วเชื้อก็จะมีความแข็งแรงเหมือนกัน มันคือลอตเตอรี

สูตรนี้ไม่ใช่ของฉัน แต่มาจากเว็บไซต์ของเรา :-) หลายคนได้อบมันไปแล้ว ... และกลับกลายเป็นว่าฉันไม่ประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรกและฉันหวังว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น!
แต่อารมณ์ที่อยากแบ่งปันนั้นหายไป
ขอบคุณที่ให้ความสนใจ....
ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าทำไมถึงมีทัศนคติที่ไม่เป็นมิตรต่อขนมปังของฉันอย่างระมัดระวัง ??? ขอโทษนะเพื่อน ๆ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่เรารวมตัวกันที่นี่เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำขนมที่พานาโซนิค?

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 07 เม.ย. 2559 22:06 น

fffuntic ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคุณถึงเริ่มต้นขั้วโลกที่ปราศจากยีสต์ที่นี่?
ชายคนนั้นถาม - ฉันขอสตาร์ทที่พานาโซนิคได้ไหม?
เขาบอกว่า - คุณทำได้
และพวกเขาเสนอตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการทำ แค่นี้แหละ ...

ผมสนับสนุนเต็มที่ ...

เด็กหญิงสันติภาพมิตรภาพหมากฝรั่ง (c)

[มาการิต้า]

มาการิต้าฉันหมายถึงสูตรแป้งอย่างแน่นอน นั่นคือด้วยความพยายามครั้งใหม่ในการกำจัดเชื้อแม้แต่คนคนเดียวกันก็ผลิตเชื้อที่มีคุณสมบัติใหม่ทุกครั้ง ฉันมักจะปล่อยให้เป็นเวลานาน ฉันทำให้ข้าวแห้งเมื่อปีที่แล้วก่อนออกเดินทาง ในการกลับมาของฉันเชื้อบางส่วนได้รับการฟื้นฟูและเป็นเรื่องปกติแข็งแรงและดีมาก เธอออกไปหา NG อีกครั้งกำจัดแป้งเปรี้ยวสด (เธอไม่ได้ทิ้งไว้ แต่ใส่ทั้งหมดลงในแป้ง) เมื่อฉันกลับมาจากแป้งอบแห้งชุดเดียวกันบางส่วนได้รับการฟื้นฟูและตอนนี้ฉันสามารถอบด้วยยีสต์ได้เท่านั้นเธอไม่ต้องการเพิ่มแป้ง จริงอยู่อีกไม่นานฉันจะจากไปอีกครั้งและอีกครั้งจากนั้นฉันจะฟื้นฟูจากการตากแห้งเมื่อหนึ่งปีก่อน

[mamusi]

ผู้หญิงที่ไหนคิดว่าฉันหมายถึงอะไรที่ไม่เป็นมิตร
Chel กล่าวว่า: "ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันต้องการทำขนมปัง sourdough ในเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันกลัวที่จะผิดหวังเพราะเต้นรำกับรำมะนารอบ ๆ และฉันเชื่อว่า sourdough ดีกว่า ยีสต์ดังนั้นฉันไม่รู้เลยว่าฉันต้องการเครื่องทำขนมปัง "
ดังนั้นฉันจึงพยายามอธิบายรายละเอียดสิ่งที่สามารถคาดหวังได้จากพานาโซนิค คุณสามารถเพลิดเพลินกับตัวเองได้หากคุณเลือกสูตรอาหารและวัตถุดิบที่เหมาะสมหรือคุณอาจผิดหวังหากคุณวางแผนที่จะอบทุกอย่างโดยไม่ต้องเต้นรำกับแทมบูรีน
เพื่อที่ในภายหลังเขาจะไม่โกรธเคืองที่พวกเขาสัญญาทุกอย่างติดต่อกัน แต่ก็ไม่ได้ผล ยิ่งไปกว่านั้นตอนนี้พานาโซนิคไม่ได้ราคาถูกเลยถ้าคุณซื้อรุ่นใหม่
เพื่อให้คนเข้าใจสิ่งที่คาดหวังจากเครื่องทำขนมปังและยังเข้าใจด้วยว่าขนมปัง Sourdough อาจได้ผลหรือไม่ได้ผลและยังไม่ดูถูกขนมปังยีสต์ที่ยอดเยี่ยมใน Panasonic

ถ้าฉันทำให้ขุ่นเคืองโดยไม่ได้ตั้งใจฉันก็ขอโทษ

mamusiเพียงแค่จินตนาการ ที่จะทำให้ใครก็ได้! ทิ้งเชื้อของเขาและเขาจะไม่ได้รับขนมปัง แต่เขาจะโกรธเคืองหลังจากนั้นมามูซีสัญญาว่า ... ทุกอย่างจะดี แต่เขาก็ไม่ประสบความสำเร็จ
นั่นคือเหตุผลที่ฉันเขียน - เนื่องจาก mamusi ประสบความสำเร็จเราก็ต้องทำ ทั้งหมดหนึ่งต่อหนึ่งเหมือน mamusiมิฉะนั้นอาจเกิดการเจาะได้

และโดยส่วนตัวแล้วในสายตาของฉันคุณ mamusi เป็นเด็กผู้หญิงที่ฉลาดมากที่ประสบความสำเร็จและไม่ต้องวุ่นวายกับการเรียนรู้วิธีทำขนมปัง sourdough ใน Panasonic แต่ในการทำซ้ำประสบการณ์ของคุณคุณต้องใช้ความพยายามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น

ที่จะทำให้ใครก็ได้! ทิ้งเชื้อของเขาและเขาจะไม่ได้รับขนมปัง แต่เขาจะโกรธเคืองหลังจากนั้นมามูซีสัญญาว่า ... ทุกอย่างจะดี แต่เขาก็ไม่ประสบความสำเร็จ

มันไม่ได้ผลอะไร มีกี่คนที่ไม่ได้ผล
ด้วยประสบการณ์ทุกอย่างมาคุณต้องรับมันและทำมัน วิธีที่ฉันได้รับเมื่อปีที่แล้วตอนที่ฉันเพิ่งเริ่มต้น (และมีความสุขอย่างมากกับผลลัพธ์) และนั่น
ซึ่งตอนนี้กลายเป็นความแตกต่างที่เห็นได้ชัด
ถนนจะถูกควบคุมโดยคนเดิน

มีคนใน Avito ที่ไม่เคยเป็นเพื่อนกับผู้ผลิตขนมปัง และพวกเขายังให้พานาโซนิค
มีไม่กี่คน แต่ก็เหมือนกัน และเนื่องจากบุคคลได้พูดกับเราเป็นการส่วนตัวดังนั้นในทางทฤษฎีจึงจำเป็นต้องอธิบายสถานการณ์ให้เขาฟังโดยละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดความผิดหวังและความขุ่นเคือง ข้อดีและข้อเสียทั้งหมด
หากคน ๆ หนึ่งตั้งใจที่จะให้ความสำคัญกับขนมปังซาวโดประเภทต่างๆเขาจะต้องเข้าใจว่าเครื่องทำขนมปังอัตโนมัตินั้นยากเพียงใด
บางทีเขาอาจจะไม่อยากไปถนนสายนี้เลยถ้ามันยาว))))

ฉันคิดว่าตอนนี้เราได้สรุปสถานการณ์สำหรับเขาแล้ว "จากทุกด้าน" ... ด้วยการปฏิบัติของคุณและกับ RAINBOW ของฉัน ...
จากนั้นให้เขาตัดสินใจด้วยตัวเอง ... และไปที่ Starter Temka และอ่านเพิ่มเติมอย่างตั้งใจ ...
และ HP จะตัดสินใจซื้อต่อไปฉันคิดว่า ... นี่คือ INTRIGA ความอยากรู้อยากเห็นและประสบการณ์ใหม่ ...
ขอให้โชคดีกับเขาที่มีทางเลือกและเราทุกคนมีขนมปังที่ดี!

มีคนใน Avito ที่ไม่เคยเป็นเพื่อนกับผู้ผลิตขนมปัง

ฉันมีเพื่อนแบบนั้น ฉันลองสองครั้งที่นี่เขาคือ Klyokly และนั่นแหล่ะ
เธอเสนอให้มาอบด้วยกันกี่ครั้ง. ไม่ได้เกิดขึ้น.
ฉันเข้าใจว่าฉันไม่ต้องการ และเธอห้ามไม่ให้ฉันซื้อได้อย่างไรและเธอไม่เชื่อว่าฉันอบทุกวัน
งั้นฉันไปเยี่ยมเธอพร้อมขนมปังตอนนี้ใช่ ... พวกเขากวาดไปเร็วกว่าอาหารจานอื่น ๆ
และสามีของเธอมักจะมองเธอไปด้านข้างอย่างแสดงออก ดังนั้นจึงไม่มีการขายเตา

สำหรับฉันเมื่อพวกเขาถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังที่ซับซ้อนใน KhP อย่างเกียจคร้านอย่างเช่นเศษผ้าสีแดงสำหรับวัว
ถึงกระนั้นการอบอย่างจริงจังไม่ได้มีไว้สำหรับคนขี้เกียจ คนทำขนมปังเป็นผู้ช่วย แต่ไม่ใช่แม่บ้าน

ดังนั้นเมื่อมาที่นี่คุณสาว ๆ แสดงขนมปังซาวโดว์ที่สวยงามฉันเข้าใจดีว่าทักษะการฝึกฝนและความพยายามอยู่เบื้องหลังสิ่งนี้มากแค่ไหน มันไม่ง่าย.
ถ้าคนขี้เกียจเขาก็ต้องผ่านไป

ในสูตรอาหารที่แตกต่างกันเมื่อทำขนมปังกับ sourdough กับยีสต์โหมดจะถูกเลือกโดย Basic ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศส

อะไรคือความแตกต่างระหว่างโหมดเหล่านี้สำหรับ Panasonic HP โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบขนมปังดังกล่าว?

โดยทั่วไปข้อควรพิจารณาใดบ้างที่สามารถใช้เป็นแนวทางในการเลือกโหมดเหล่านี้ได้

[rs]

เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังที่ซับซ้อนอย่างเกียจคร้านใน HP - เหมือนเศษผ้าสีแดงสำหรับวัว

แค่นั้นแหละตอนนี้พวกเขาก็ยกเศษผ้าสีแดงให้ฉันด้วย
rs, ทำตามคำแนะนำและอ่าน. ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้ ทุกอย่างเขียนไว้ชัดเจนมากเด็กนักเรียนรับมือกับฉัน
เราต้องขายใหม่จริงๆหรือ?

[rs]

แค่นั้นแหละตอนนี้พวกเขาก็ยกเศษผ้าสีแดงให้ฉันด้วย
rs, ทำตามคำแนะนำและอ่าน. ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้ ทุกอย่างเขียนไว้ชัดเจนมากเด็กนักเรียนรับมือกับฉัน
เราต้องขายใหม่จริงๆหรือ?

คำถามเกิดขึ้นอย่างแม่นยำหลังจากอ่านคำแนะนำ - ดู:

เฟสหลัก
การปรับสมดุลอุณหภูมิ: 30 นาที - 60 นาที
ชนิด: 15-30 นาที
RISE: 1 ชั่วโมง 50 นาที - 2 ชั่วโมง 20 นาที
อบ: 50–55 นาที
รวม: 4 ชั่วโมง - 4 ชั่วโมง 5 นาที
เฟสของภาษาฝรั่งเศส
การปรับสมดุลอุณหภูมิ: 40 นาที - 2 ชั่วโมง 5 นาที
นวด: 10–20 นาที
RISE: 2 ชั่วโมง 45 นาที - 4 ชั่วโมง 10 นาที
อบ: 55 นาที
รวม: 6 ชั่วโมง

คำแนะนำไม่มีการบ่งชี้สภาวะอุณหภูมิในแต่ละขั้นตอน
ไม่ชัดเจนว่าเกิดอะไรขึ้นกับอุณหภูมิในการปรับสมดุลอุณหภูมิ - มีความร้อนหรือไม่?
การเพิ่มขึ้นของแต่ละโหมดมีกี่จังหวะและบทพิสูจน์? มีความแตกต่างของอุณหภูมิในภาษาฝรั่งเศสขั้นพื้นฐานหรือไม่?

หลังจากอ่านอินเทอร์เน็ตสามารถสันนิษฐานได้ว่าความแตกต่างเป็นทั้งเชิงปริมาณและอุณหภูมิ

ฉันอยากจะเข้าใจตรรกะของแต่ละโหมดทั้งสองนี้ - อะไรคือความแตกต่างที่มีความหมายทั่วไประหว่างโหมดพื้นฐานและภาษาฝรั่งเศส ขออภัยคำแนะนำไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้

ตัวอย่างเช่นในสูตรหนึ่งโหมดเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่ในระหว่างการสนทนามีคนบอกว่าหลังจากเปลี่ยนเป็น Basic แล้วขนมปังก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ฉันต้องการที่จะเข้าใจว่าคุณสมบัติของแต่ละโหมดสามารถทำให้เกิดปัญหานี้ได้อย่างไร?

เมื่อใดที่ควรเลือกพื้นฐานและเมื่อใดที่เป็นภาษาฝรั่งเศส

ปล
ไม่แน่นอนคุณสามารถลองใช้โหมดต่างๆได้โดยการพิมพ์ แต่ประการแรกการอ่านคำแนะนำที่นี่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ ) และประการที่สองฉันยังคงต้องการทำให้มันมีความหมายมากขึ้น)

คำแนะนำไม่มีการบ่งชี้สภาวะอุณหภูมิในแต่ละขั้นตอน
ไม่ชัดเจนว่าเกิดอะไรขึ้นกับอุณหภูมิในการปรับสมดุลอุณหภูมิ - มีความร้อนหรือไม่?
การเพิ่มขึ้นของแต่ละโหมดมีกี่จังหวะและบทพิสูจน์? มีความแตกต่างของอุณหภูมิในภาษาฝรั่งเศสขั้นพื้นฐานหรือไม่?

เพื่ออะไร? HP นี้คือปืนกล! บริษัท ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการใช้งานอื่น ๆ แต่อย่างอื่นอยู่ภายใต้ความเสี่ยงภัยและความเสี่ยงของคุณเอง! ข้อมูลบางอย่างมีให้เฉพาะศูนย์บริการเท่านั้น!

เพื่ออะไร? HP นี้คือปืนกล! บริษัท ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการใช้งานอื่น ๆ แต่อย่างอื่นอยู่ภายใต้ความเสี่ยงภัยและความเสี่ยงของคุณเอง! ข้อมูลบางส่วนมีให้เฉพาะศูนย์บริการเท่านั้น!

ถ้าคุณใช้สูตรจากคำแนะนำก็ไม่มีคำถาม จริงเกือบทั้งหมด)) ไซต์นี้มีไว้สำหรับการอภิปรายเกี่ยวกับสูตรอาหารอื่นที่ไม่ใช่สูตรมาตรฐานสำหรับผู้ผลิตขนมปัง ผู้เขียนของพวกเขาได้รับคำแนะนำจากบางสิ่งบางอย่างเมื่อเลือกโหมดหนึ่งหรือโหมดอื่นเช่นพื้นฐานหรือฝรั่งเศสเป็นต้น ไม่ได้มาจากรถปราบดินใช่ไหม? ))

พวกเขาได้รับคำแนะนำจากประสบการณ์พวกอบลองชอบไม่ชอบ
ทฤษฎีเป็นสิ่งหนึ่งที่ไม่สามารถแทนที่การปฏิบัติได้

ฉันเชื่อว่าประสบการณ์ที่ได้รับจากการทำงานกับอุปกรณ์ที่มีอยู่ IMHO

พวกเขาได้รับคำแนะนำจากประสบการณ์ พวกอบลองชอบไม่ชอบ
ทฤษฎีเป็นสิ่งหนึ่งที่ไม่สามารถแทนที่การปฏิบัติได้

ใครจะเถียง))

แต่การปฏิบัติโดยไม่มีทฤษฎี (นั่นคือความเข้าใจ) ก็ไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน))

แต่การปฏิบัติโดยไม่มีทฤษฎี (นั่นคือความเข้าใจ) ก็ไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน))

ในกรณีของคุณแค่ทฤษฎีส่วนเกินคุณก็จมอยู่กับมัน ...

แต่ Temka ทำให้มีชีวิตชีวาขึ้นได้อย่างไร
ฉันไม่เข้าใจตรงไปตรงมาผู้คนกำลังล้อเล่นหรือจริงจัง

จูเลียไม่มีคำพูด! ดูเหมือนว่าในแง่หนึ่งไม่ใช่การตัดสินที่โง่เขลา แต่ในทางกลับกันเขาล้อเลียนอย่างไร ...

[marinastom]

marinastom, มาริน, ฉันคิดว่า ... เราต้องปล่อยให้เขาอยู่คนเดียวกับความคิดของเขา - ปล่อยให้เขาตัดสินใจอะไรบางอย่างด้วยตัวเอง ... เราทุกคนผ่านสิ่งนี้!
เราจะไม่สามารถเลือกคนอื่นได้ ...
เราเชื่อว่า HP Panasonic ในบ้านเป็นสิ่งจำเป็น !!!

[marinastom]

marinastom, มารีน่าใช่พวกมันเป็นโทรลล์ที่ซนมาก

มันยอดเยี่ยมแค่ไหนที่มีมากกว่าโทรลล์! ไชโยสำหรับเรา!

เป็นเรื่องปกติหรือไม่ที่หลังจากการอบ (โหมดฝรั่งเศส) แป้งที่มีขนาดใหญ่เพียงพอจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วขนาดประมาณ 6 เซนติเมตรและลึกสองมิลลิเมตร? หรือทำอะไรผิดพลาด?

วิธีที่ดีที่สุดในการเอาไม้พายออกจากขนมปังที่ทำเสร็จแล้วคืออะไร (เฉพาะวงกลมสีดำเท่านั้นที่มองเห็นได้ที่ด้านล่างของขนมปัง)? สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะถามคือตัดขนมปังครึ่งหนึ่งเพื่อให้ตัดผ่านไม้พาย แต่ไม้พายหุ้มด้วยเทฟลอน (เช่น - "ไดมอนด์ - ฟลูออไรด์") - ทุกครั้งที่มีดจะสัมผัสกับสารเคลือบที่ยอดเยี่ยมนี้ค่อยๆขูดออกมากขึ้นเรื่อย ๆ - น่าเสียดายสำหรับไม้พาย ใครดึงกระดูกสะบักออกและทำอย่างไร?

ไม้พายยังคงอยู่ในขนมปังเสมอหรือไม่? บางแห่งมีการกล่าวถึงว่ากระดูกสะบักยังคงอยู่ในสูตร Sourdough เสมอ มันขึ้นอยู่กับสูตรในการพักใบไหล่ในขนมปังหรือไม่?

[rs]

rs,

เป็นเรื่องปกติหรือไม่ที่เมื่ออบ (โหมดฝรั่งเศส) แป้งที่มีขนาดใหญ่เพียงพอจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วขนาดประมาณ 6 เซนติเมตรและลึกสองมิลลิเมตร?

เมื่อนวดในโหมดฝรั่งเศสฉันต้องแน่ใจเสมอว่าแป้งทั้งหมดรบกวนแป้ง (ในโหมดนี้ฉันมักจะมีแป้งอยู่บนผนัง) ฉันใช้ไม้พายซิลิโคนอ่อนสำหรับสิ่งนี้

ไม้พายยังคงอยู่ในขนมปังเสมอหรือไม่?

ในช่วงปีที่ใช้เตาสิ่งนี้เกิดขึ้นเพียงสองสามครั้งในขนมปังหนาแน่น (ข้าวไรย์) ตอนที่ฉันเลือกเตาอบฉันอ่านรีวิวในพานาโซนิคว่าสะบักไม่อยู่ในแป้ง

ในช่วงปีที่ใช้เตาสิ่งนี้เกิดขึ้นเพียงสองสามครั้งในขนมปังหนาแน่น (ข้าวไรย์) ตอนที่ฉันเลือกเตาอบฉันอ่านรีวิวในพานาโซนิคว่าสะบักไม่อยู่ในแป้ง

ชัดเจน. แต่โดยทั่วไปแล้วมันไม่ชัดเจน - มันจะไม่อยู่ในขนมปังได้อย่างไร? ถ้าขนมปังที่ทำเสร็จแล้วอยู่ที่ด้านล่างไม้พายจะอยู่บนแกนอย่างไรไม่ให้ลงเอยที่ขนมปัง?

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์ขอแสดงความยินดีกับการซื้อของคุณ!

เกี่ยวกับสะบัก: แป้งเข้าไปในช่องว่างระหว่างสะบักกับหมุดที่ใส่และจะถูกอบระหว่างการอบ เนื่องจากพินไม่ได้ปิดด้วยเทฟลอนแป้งจึงถูกอบให้แน่น เครื่องกวนอยู่ในตำแหน่งที่ต่ำพอเพื่อให้ขนมปังสำเร็จรูปมีเปลือกบาง ๆ อยู่ด้านล่าง ขนมปังที่พร้อมแล้วต้องเขย่าออกจากถังทันทีที่อบ!
เป็นผลให้สะบักที่ยึดติดอย่างดีทะลุเปลือกบาง ๆ ที่สดใหม่ได้อย่างง่ายดายและยังคงอยู่ในถัง
หากขนมปังยังคงอยู่ในถังเป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากการปรุงอาหารจากนั้นภายใต้การกระทำของความชื้นที่ระเหยออกไปชั้นอบที่ถือไม้พายจะอ่อนตัวลงและเมื่อเขย่าออกก็สามารถเขย่าออกพร้อมกับขนมปัง

ตราบใดที่ HP ยังใหม่กระดูกสะบักมักจะยังคงอยู่ในขนมปัง แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็ยังคงอยู่ในถังมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างที่เข้าใจ

ตรวจสอบแต่ละครั้งมีความเสี่ยงสูงที่จะตัดขนมปังด้วยไม้พายด้านใน แน่นอนว่ากระดูกสะบักนั้นง่ายต่อการเคาะ แต่ถึงแม้จะเคาะก็จะไม่หลุดออกและจะทำงานได้ตามปกติ เพื่อให้ไม่มีความผิดปกติร้ายแรงหรือความตื่นตระหนก

[คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง]

ชัดเจน. แต่โดยทั่วไปแล้วมันไม่ชัดเจน - มันจะไม่อยู่ในขนมปังได้อย่างไร? ถ้าขนมปังที่ทำเสร็จแล้วอยู่ที่ด้านล่างไม้พายจะอยู่บนแกนอย่างไรไม่ให้ลงเอยที่ขนมปัง?

จะเอาตักออกจากแป้งหรือขนมปังได้อย่างไรและเมื่อไหร่?
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง
เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

ชัดเจน. แต่โดยทั่วไปแล้วมันไม่ชัดเจน - มันจะไม่อยู่ในขนมปังได้อย่างไร? ถ้าขนมปังที่ทำเสร็จแล้วอยู่ที่ด้านล่างไม้พายจะอยู่บนแกนอย่างไรไม่ให้ลงเอยที่ขนมปัง?

1. ในตอนแรกในฐานะผู้เริ่มต้นให้ปฏิบัติตามกฎของโคโลบ็อกโดยพยายามเคลื่อนไปสู่ความชื้นสูงสุดหลีกเลี่ยงความหนาแน่นที่มากเกินไป
บางทีคุณอาจมีแป้งที่แห้งและหนาแน่นดังนั้นสิ่งที่ Natalia ระบุไว้ข้างต้นจึงไม่เกิดขึ้น
แป้งหนา - ข้อเสียสองประการ: แป้งไม่รบกวนกันและอาจทำให้แป้งมีจุดหัวล้านบนขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว ใบไหล่อบในขนมปัง
และอีกอย่าง ... HP ควรผสมกลูเตนอย่างดีที่สุดถ้าแป้งมีความหนาแน่นสูงสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น
แป้งเหลว - ในภาพเดียวกัน hp จะไม่รับมือกับการนวดและโดมจะล้มเหลวในระหว่างการอบ
พานาโซนิคเป็นเตาอบที่ดีและคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยพร้อมข้อผิดพลาดเกี่ยวกับแป้งจำนวนมาก แต่ผลที่อร่อยยังไม่สมบูรณ์
kolobok ในอุดมคติ - การนวดและการนวดที่สมบูรณ์แบบที่ xn พลาสติกนุ่มสวยงามมาก (ราวกับมีชีวิต) เมื่อสิ้นสุดการนวด
ซึ่งหมายความว่าปริมาณของเหลวไม่มากและไม่น้อย ดูวิดีโอภาพถ่าย - การทดลองในที่สุด

ฉันขอแนะนำอย่างน้อยให้ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในถังเพื่อไม่ให้อัดแน่นเกินไป เหตุผลสองประการ: การให้ออกซิเจนและการทำให้เปียกได้ดีขึ้นเมื่อนวดแป้ง

2. ดูแลไม้พายและถัง อย่าดึงกระดูกสะบักออกพร้อมกับต่อม
ถ้าไม่มีอคติกับเนยเทียม - ซื้อพลาสติก !!! เนยเทียมสีอ่อนในน้ำมันมะกอกและชั้นบาง ๆ พยายามหล่อลื่นไม้พายเนื่องจากปัญหานี้เกิดขึ้น
น้ำมันดอกทานตะวันจะให้ผลการเลื่อนที่แย่ลงเล็กน้อย

3. เขย่าขนมปังออกจากถัง ตามหลักการแล้วทันทีหลังจากอบถังจะถูกนำออกและวางไว้บนตาข่ายเพื่อให้เย็น ฉันเขย่ามันหลังจากผ่านไป 10-15 นาที (เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย) แต่ก่อนอื่นให้ลองเขย่าทันที
ถังถูกพลิกและเขย่าขนมปังออก
ตัดหลังจากเย็นอย่างน้อยที่สุด

[rs]

rsขอบคุณพระเจ้า Sergei ตัดสินใจ! ยินดีด้วย!
ฉันไม่สามารถต้านทานได้โดยเปล่าประโยชน์ฉันเริ่มต้นทันทีกับชาวฝรั่งเศส จำเป็นต้องอบขนมปังที่ง่ายที่สุดบน Main
เอาไม้พายออกง่ายมากด้วยไม้ซูชิ

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 10 เมษายน 2559 07:47 น

คุณเอาเตาอะไร?

[จากแป้ง]

ฉันมักจะดึงออกมามากขึ้น จากแป้ง
ทันทีหลังจากการกวนครั้งสุดท้าย ไม่สร้างความแตกต่างไม่ว่าจะเป็นแบบอัตโนมัติหรือแบบแมนนวล ฉันดึงถังออกจาก HP วางไว้ข้างๆแป้งก็เลื่อนออก ที่ด้านหลังของถังเขาหยิบไดรฟ์และหมุนจนกระทั่งใบมีดแป้งเปิดออก และเขาหยิบมันออกมาด้วยมือของเขาโดยไม่ต้องเอะอะ
จากนั้นเขาก็ใส่ถังกลับไป หากจำเป็นให้เล็มช้อนโดยไม่มีอาการคลั่ง

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอกแต่สิ่งที่เกี่ยวกับกิจวัตรที่โปรแกรมมีให้?

พานาโซนิคได้คิดค้นและจดสิทธิบัตรสองโซลูชันเพื่อป้องกันการติดขัด การทำให้แคบลงรูปลิ่มหรือเหมือนเดิมคือการเหลาใบมีดที่ด้านล่าง ตัวล็อคที่สร้างพิน - เบลดที่จุดสุดขั้วด้วยรูปทรงพิเศษของเพลาและรูของใบมีด

[Zest]

(ในโหมดนี้แป้งมักจะยังคงอยู่บนผนัง)

ข้างถังหรือขนมปัง? แค่เปื้อนแป้งหรือเค้กแป้งหนาพอที่ผิวขนมปังเหมือนในกรณีของฉัน?

สิ่งนี้เกิดขึ้นเพียงสองสามครั้งในขนมปังหนาแน่น (ข้าวไรย์)

ใช่ขนมปังของฉันมีความหนาแน่น - เห็นได้ชัดว่าเป็นเช่นนี้

Sergey ขอแสดงความยินดีกับการซื้อของคุณ!

ขอบคุณ!:)

แป้งหนา - ข้อเสียสองประการ: แป้งไม่รบกวนกันและอาจมีแป้งเป็นจุดหัวล้านบนขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว ใบไหล่อบในขนมปัง

ใช่อาจเป็นกรณีของฉัน

ฉันขอแนะนำให้คุณใส่แป้งลงในถังที่มีตะแกรงร่อน

เสร็จแล้ว :)

rs ดีขอบคุณพระเจ้า Sergei ตัดสินใจ! ยินดีด้วย!

ดังนั้นต้องขอบคุณคำตอบที่นี่ทำให้กระบวนการระบุตัวตนง่ายขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ!
เตา - 2511

ฉันไม่สามารถต้านทานได้โดยเปล่าประโยชน์ฉันเริ่มต้นทันทีกับชาวฝรั่งเศส จำเป็นต้องอบขนมปังที่ง่ายที่สุดบน Main

อืม ... ฉันจะพูดอะไร แม่นยำที่เขาไม่สามารถต้านทานได้ แต่ภาษาฝรั่งเศสแทนที่จะเป็นพื้นฐานไม่ใช่ทั้งหมดที่เบี่ยงเบนไปจากเส้นทางของผู้เริ่มต้นที่ถูกต้อง
ขนมปังเป็นแป้งสาลีในสูตรจาก Zest ด้วยการเพิ่มยีสต์ (หลังจากทั้งหมด) ยิ่งไปกว่านั้นมันเกิดขึ้นเมื่อถึงเวลาของการอบ Sourdough ได้ผ่านจุดสูงสุดของกิจกรรมไปแล้วหลังจากให้อาหารและเนื่องจากโดยธรรมชาติแล้วมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรอในวันถัดไป - โหมดล่าช้าถูกตั้งค่าไว้ในตอนกลางคืน (ตามธรรมชาติ โดยไม่มีการควบคุมใด ๆ ของขนมปัง)

แต่ในตอนเช้าเมื่อเขาเห็นขนมปังเขาก็จับกรามด้วยมือของเขา - ฉันไม่เห็นสิ่งนี้จากที่ใดในรูปถ่าย!)) (ภาพถ่ายไม่ได้ผล - เรื่องราวก็อับจนในครั้งเดียว)
ขนมปังคือ ... ฉันจะอธิบายได้อย่างไร ... ครึ่งไอศครีมในถ้วยวาฟเฟิลทั้งหมด: วางถ้วยทดสอบหนาสองสามมิลลิเมตรตามผนังอย่างเรียบร้อยโดยมีความสูง 12-15 เซนติเมตรและอยู่ข้างใน ความลึก ... - ขนมปังที่มีความสูงด้านข้าง 5 ซม. และยอดแตกด้านบน 8 ซม.

หลังจากเย็นตัวขนมปังจะเปิดออก: 1) อบ 2) หนาแน่น แต่ไม่เหนียว 3) เปรี้ยว 4) ไม่สูง ผลคือกินได้เกือบทุกอย่าง

การซักถามของฉัน:
1) ขนมปังเป็นลา (แม้ว่าจะไม่มีรูปถ่ายของขนมปังที่ผ่านการกลั่นแล้วที่พบบนอินเทอร์เน็ตก็คล้ายกับปาฏิหาริย์ของฉัน) - เนื่องจากเชื้อหยุดนิ่ง ปรากฎว่า sourdough ได้ยืนอยู่แล้วและก่อนที่จะถูกวางลงในถังบวกกับการเริ่มต้นที่ล่าช้าทำให้สถานการณ์แย่ลง บางทีสัญญาณภายนอกของผู้ชายที่หล่อเหลาของฉัน (แช่แข็งครึ่งแก้วทั้งใบ) อาจพูดถึงอย่างอื่น?
2) ก้อนแป้ง - แป้งอาจจะต้องเข้มข้นเป็นกอง ๆ ไปตรงกลาง? แน่นอนว่าแป้งที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าก็ควรจะออกมา
3) หากมีเครื่องจักรที่ดีในพานาโซนิค (ซึ่งเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่เห็นด้วย) ควรตรวจสอบโคโลบ็อกซึ่งอาจเป็นแป้งชนิดใหม่ อย่างไรก็ตามคำแนะนำของ Panasonic ไม่ได้หมายความถึงกฎใด ๆ สำหรับ koloboks - เขียนให้มากที่สุดเท่าที่เขียนไว้และหยิบขนมปังดีๆออกมา :)

แล้วการวิเคราะห์ของฉันล่ะ?

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 10 เมษายน 2559 09:48 น

พานาโซนิคได้คิดค้นและจดสิทธิบัตรสองโซลูชันเพื่อป้องกันการติดขัด การทำให้แคบลงรูปลิ่มหรือเหมือนเดิมคือการเหลาใบมีดที่ด้านล่าง ตัวล็อคที่สร้างพิน - เบลดที่จุดสุดขั้วด้วยรูปทรงพิเศษของเพลาและรูของใบมีด

เห็นได้ชัดว่าจริงๆแล้วการเหลาไม่ได้ทะลุแป้งที่หนาแน่น

--

ชอบที่จะได้ยินเคล็ดลับการทำอาหาร https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.180 - ยังไม่มีใครตอบกลับ

[สูตรมาตรฐานที่พิสูจน์แล้ว]

เป็นการยากที่จะพูดอะไรบางอย่างโดยไม่มีรูปขนมปังและเศษขนมปัง ระบอบการปกครองของฝรั่งเศสยาวนานที่สุด ดังนั้นคุณต้องระวังยีสต์ (เช่นเดียวกับเชื้อ) มันสามารถแพร่กระจายได้ง่ายซึ่งหมายถึงหลังคาที่ร่วงหล่นและเศษซากที่ "เหนื่อย" พานาโซนิคเป็นเครื่องอัตโนมัติ แต่ยังไม่มีใครยกเลิกกฎหมายเกี่ยวกับการอบ หากคุณเติมยีสต์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นทั้งบริสุทธิ์และมีเชื้อขนมปังก็จะหมดลง

พานาโซนิคที่มีบาปเล็กน้อยเช่น "+" หรือ "-" แป้งเล็กน้อยจะรับมือได้ แต่ถ้าคุณเปลี่ยนหรือตัดยีสต์ให้หยาบหรือขันด้วยน้ำมาก ๆ คุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีบนขนมปัง

ด้วยส่วนผสมในปริมาณที่สมดุลตามปกติไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเข้มข้นด้วยสไลด์: ตัวขนมปังจะต้องรวบรวมทุกอย่างเมื่อนวดและไม้พายไม่ควรติดอยู่ในขนมปัง

หากคุณกำลังประสบกับปัญหาที่คุณต้องการจะกำจัดเพื่อที่ในภายหลังคุณจะสามารถใช้สูตรของคุณเองได้ในภายหลัง
คุณต้องตรวจสอบและหาจุดที่เจาะ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำขนมปังที่ถูกต้องนั่นคือคุณจำเป็นต้องเพิ่มของเหลวในกรณีของคุณหรือไม่ ถ้าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับกับของเหลวให้ดูว่าแป้งยืดเกินไปหรือไม่นั่นคือใส่เชื้อ + ยีสต์ให้สมดุล แม้ว่าเชื้อจะไม่สามารถคาดเดาได้ตลอดเวลาในแง่ของการเลี้ยงแป้ง
คุณมีสองวิธี:
โดยไม่ต้องดูสุ่มเพื่อเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตรอาหารและหวังว่าพวกเขาจะเดาได้อย่างน่าอัศจรรย์หรือหาเหตุผลอย่างมีสติและกำจัดมัน

โดยทั่วไปคุณสามารถหลีกเลี่ยงการเต้นรำทั้งหมดด้วยรำมะนาและเรียนรู้ "กฎโคโลบ็อก" หากคุณใช้ สูตรมาตรฐานที่พิสูจน์แล้ว ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำที่คาดเดาไม่ได้ (เช่นวัฒนธรรมเริ่มต้นที่มีลิฟท์ที่ไม่รู้จักและแป้งที่กำหนดเอง) สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมที่ผู้เข้าร่วมฟอรัมส่วนใหญ่ใช้อยู่แล้ว ทำตามที่พวกเขาทำและทุกอย่างจะได้ผลโดยไม่มีการดูแลของเครื่องทำขนมปัง
ถ้าเป็นแป้งสาลีพฤติกรรมของมันควรคล้ายกับยีสต์ธรรมดาและแป้งควรปราศจากกลูเตนที่ดีนั่นคือมาตรฐาน

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 10 เมษายน 2559 10:31 น

ในเรื่องของสูตร ... คุณได้เลือกขนมปังที่มือใหม่ไม่น่าจะทำบนเครื่องได้
ในขนมปังอัตราส่วนน้ำ / แป้งยังไม่รวมน้ำทั้งหมด ส่วนหนึ่งของน้ำมีความหมายกับเชื้อ ตัวแป้งควรมีเช่นเพื่อให้พอดีกับโหมด HP ประเด็นพื้นฐานสองประการ: การเพิ่มขึ้นของแป้งและความชื้นของแป้งจะต้องเลือกด้วยตัวเอง คุณควรอ่าน Temko ที่นั่นมีหลายสิ่งที่กล่าวถึง
สูตรอาหารไม่ได้มาตรฐาน ต้องใช้ประสบการณ์และการควบคุมดูแล

สูตรอาหารไม่ได้มาตรฐาน ต้องใช้ประสบการณ์และการควบคุมดูแล

อาจจะใช่.
แต่ฉันติดสินบนด้วยความสั้นของคำอธิบายของสูตรอาหารการขาดความแตกต่างในคำอธิบายและวลีในนั้น "เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถังตามลำดับที่ผู้ผลิตแนะนำ แต่เพื่อให้เชื้ออยู่ระหว่างแป้ง และน้ำเราเลือก French Bread Program และดำเนินธุรกิจของเรา "

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 10 เมษายน 2016 เวลา 11:39 น

ซึ่งหมายถึงหลังคาที่ร่วงหล่นและเศษซาก "เหนื่อย"

ใช่มันยากที่จะอธิบายโดยไม่มีรูปถ่าย - แต่มันดูไม่เหมือนขนมปังที่มีหลังคาตกซึ่งสามารถเห็นได้บนอินเทอร์เน็ต ขนมปังในสัดส่วนตามปกติที่มีหลังคานูน แต่แตก - โดยหลักการแล้วขนมปังตามสัดส่วนภายนอกและปกติจะอยู่ในถ้วยขนมปังทรงถังสี่เหลี่ยมกรอบ - ขนมปังใน "ถ้วยวาฟเฟิลไอศกรีม" นี้มีความสูงถึงกลาง ของถ้วย โดยทั่วไปฉันไม่เคยเห็นรูปขนมปังเช่นนี้ และช่างเป็นแก้วที่อร่อยมาก - เหมือนกับไอศกรีม!

[Olga]

Olgaดังนั้นหลังจากออกกำลังกายครั้งสุดท้ายและออกไปข้างนอก ก็เพียงพอที่จะตรวจจับเวลาในการนวดหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง (มีเพียงสองตัวเลือกเท่านั้น)
จากนั้นทุกอย่างจะชัดเจนทันทีที่คุณเริ่มการผสมครั้งแรก จากนั้นฉันก็ตั้งเวลาในมือถือของฉันเป็นเวลาที่คำนวณได้ฉัน Sukachev ในเวลาที่เหมาะสม "เดือนพฤษภาคม" จะร้องเพลงและไปเอามิกเซอร์ทันที
จริงอยู่ในเครื่องฉันไม่ค่อยได้ทำในช่วงสามปีที่ผ่านมา เฉพาะในประเทศเมื่อเรื่องอื่น ๆ ถึงคอหอย. ต้องการที่นี่ สูตรเนย? ฉันเพิ่งบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อวานนี้ (ฉันไม่เปิดเผยสูตรอาหารแยกต่างหากที่นี่) คุณสามารถอบใน HP ได้เช่นกัน เอาเครื่องกวนรอ 30-40 นาทีขึ้นไปและอบ 45 นาที ...

ขนมปังในสัดส่วนตามปกติที่มีหลังคานูน แต่แตก

มีของเหลวไม่เพียงพอ

มีของเหลวไม่เพียงพอ

คุณจะทราบได้อย่างไรว่าประเภทของการขาดของเหลวในระหว่างการนวด? ขาดแป้ง - แป้งบาง ๆ เหนียว ๆ แต่มีอาการขาดน้ำระหว่างนวดไหม?